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妙味-第134部分
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……
晨鸡报晓，燕语莺啼，霞美云稀。
回味正在院子里慢悠悠地打着一套流水行云的太极拳，一个人忽然出现在他身旁，鼓着一张包子脸。把他吓了一大跳。
“你去跟我二姐说，我要上台给她当助手！”苏烟一张鼓鼓囊囊的苹果脸本来已经发育成了大瓜子，这会儿却又被他皱成了包子，他脚一跺。说。
回味的眉角狠狠地抽了抽，缓缓收势，重新立正站好，慢吞吞地吐出一口气，这才看向苏烟的包子脸，无语地捏起他的脸颊。惆怅地说：
“你都多大了，又不是个姑娘，怎么总是跺脚？”
“要你管！”苏烟不高兴地拍开他的手，扬声道，“你去跟二姐说让我当助手！”
“为什么来找我，怎么不直接去找你二姐说？”回味双手抱胸，斜睨着他，淡淡问。
“二姐要是肯答应我还会来找你，二姐最听你的话，你去说一定成！”
“你二姐听我的话？”回味仿佛听到了本世纪最大的笑话，哭笑不得，紧接着绷起一张脸问，“你是在预祝我还是在讽刺我？”
苏烟的脑筋显然跟不上他的速度，愣了一愣，不悦地鼓起嘴：
“谁跟你说这个，我是让你去跟二姐说说让我当助手！陈大哥受了伤要好长时间才能好，又不能从丰州现调人，都到这时候了却人手不足你们也很烦恼吧，正好我给你们当助手。我绝对没有问题的，也能解决你们最大的难题，你们何乐而不为呢？”
“何乐而不为？你到底有没有好好念书？你来苏州是干什么的你不知道，你可别在这件事上惹火你二姐啊，你二姐虽然不爱生气，生起气来还是很可怕的。”
“我又没说我不念书，可我想跟着二姐上台嘛！”苏烟皱起一双秀气的眉毛，跺着双脚说。
回味瞅了他一眼，顿了顿，无奈地叹了口气：“烟儿，你以后做什么我不管，但是不管你要做什么，也要在参加了会试之后再决定，这是你二姐的意思。所以现阶段，对你最重要的就是念书。你是个男子，我也认为多念书对你没有坏处。”
“怎么连你也扯到这上来了，你不知道看你们在台上比赛我这心也痒痒手也痒痒，我也想上台和二姐站在一起，因为这个，我这些天连念书时都静不下来了。我是咱们苏家唯一的男孩儿，家业本该由我来继承的，就因为我没用，连累了二姐那么辛苦。二姐三姐都快二十了还没出嫁，全都是因为我不能顶壮门户，我都知道的！”
“呃……我认为她们没出嫁跟你说的没有半文钱关系。”回味觉得有必要安慰一下自己这个单纯的小舅子，他真的是太单纯了。
“你不用安慰我，我也想能快点顶壮门户，现在二姐出了这么大的难题，我身为家中唯一的男丁，责无旁贷，只有我才能帮她，所以你快点去跟她说啦，我要去给她做助手！”苏烟说着，又开始跺脚。
“为什么要我去说？她最疼你这个弟弟，你去磨一磨她说不定就同意了。”
“二姐虽然疼我，可她是很有原则的，绝对不会同意。”苏烟扁着嘴咕哝，顿了顿，不悦地瞪了回味一眼，“所以我才来找你，要是二姐能答应我还来找你干吗？你到底是不是我姐夫，人家都说姐夫小舅子一条心，你就是这么跟我一条心的？”
回味觉得新鲜，眉一挑，似笑非笑地问：“你唤我什么？”
苏烟美丽的小脸一僵，顿了顿，负气地把头一扭，从鼻子里哼了一声：
“姐夫！”
回味舒畅了，满意了，得意了，唇角勾起大大的微笑，在苏烟漂亮的小脑瓜上拍了拍：
“乖！”
苏烟越发生气，他这会儿又开始憎恨自己没出息居然向这个讨厌鬼屈服，气鼓鼓地拍开回味的手，瞪了他一眼。
……
苏妙正坐在房间里用一把小刀切烟熏火腿，将火腿切成细细的丝，再放进嘴里吃掉，切一会儿吃一会儿，切一会儿吃一会儿，十分惬意的样子，连回味进来的脚步声都没有察觉。
“自从来了苏州，你胖了多少斤？”回味站在她身后问。
“再问一遍？”锋利的刀尖搭在他的肩膀头上，苏妙回过身来，凉飕飕地道。
回味双手举起，唇角勾了勾，扯出一个讪讪的笑，一本正经地道：
“自从来了苏州，你好像瘦多了。”
苏妙满意一笑，撤了刀子，顺手拂去额角的碎发，羞答答地捧住脸颊：
“我也觉着最近瘦了，可能是最近比赛太密集没好好吃饭的缘故。”
回味直勾勾地盯着头顶的天棚：你不是每天都在吃嘛！
“大清早的你干什么去了？”苏妙笑眯眯地问。
“出去打一套拳精神精神。”
“哦。”苏妙对于回味晨练时喜欢打太极拳的嗜好已经习惯性地接受了。
门外传来老鼠似的“吱吱”声，回味悄悄望过去，苏烟探进来半只眼睛跟个耗子似的缩在门口示意他快点讲正题，回味无奈地叹了口气，见苏妙狐疑地望过来，含笑握住她的手，牵着她在窗下的软榻上坐了：
“妙儿啊，我有点事想和你说。”
“什么事？”苏妙被他的“我有点事想和你说”给弄蒙了，疑惑地问。
“是这样，还有两场秦安的厨王赛就结束了，这个节骨眼儿上陈盛受了伤，助手的数量显然是不够用的，必须要快点找一个来顶替，可时间这么紧张，从丰州调是不可能了，从外面现找一个更不可能，我不是不能从我这边想法子给你调人，可你肯定不愿意，所以……嗯……所以这个……不如让烟儿来做这个顶替的人选，你看如何？”他看着她变得严肃的脸，僵硬地呵笑起来。
苏妙秀眉一挑，看了他一会儿：“烟儿马上就要乡试了，乡试可不是每年都有的，就剩这几天，若是因为煮菜伤了手，乡试时你替他去考？”
回味觉得她说的很有道理，可苏烟好容易拜托他一次：
“你想太多了，哪里就会受伤，你经常呆在厨房里不也是好好的，乡试和比赛又不冲突。再说他是真想上台，你不让他上台，他塌不下心反而不妙，你说是不是？”
“不，行！”苏妙看着他，两个字就把他的所有劝说全部否定了。
回味点了点头，紧接着头一扭，冲着门外喊：
“烟哥儿，你姐不同意，你自己进来和她说吧！”（未完待续。）
☆、第二百八五章 好多碎豆腐
苏烟的脸刷地绿了，气歪了鼻子，走进来，愤愤地瞪了回味一眼。
“你不在书院念书，怎么成天往吉春斋跑？”苏妙瞅着他问。
苏烟看了她一眼，嘻嘻笑起来，蹭到苏妙身旁，腼腆地坐下，忸怩地说：
“二姐，明天你参赛时，我来给你做助手吧？”
果然是为了这个，苏妙无奈地叹了口气：“不是跟你说了……”
“我不要”还不等苏妙说完，苏烟把身子一扭，不高兴地吐出三个字。
苏妙的眉角狠狠一抽：“你不要什么？”
“二姐”苏烟拖着长音重重地叫了一句，那声音比百灵鸟唱歌时还要抑扬顿挫，让苏妙起了一层鸡皮疙瘩。
“烟儿啊，”她苦口婆心地说，“你已经不小了，都可以娶媳妇了，可不能再这么稀里糊涂的过日子了。听二姐话，好好念书，将来娶个好媳妇，别想那些乱七八糟的，二姐也不是说非让你做那种臭烘烘的男子汉，可至少你得学着做一个能为某一个人遮风挡雨的男人啊。”
“二姐我不是正在做嘛”苏烟皱起眉毛，不悦又委屈，“我都说了我想帮你我知道你们都觉得我没用，家里就我一个男丁，我却什么都不会，都这么大的人了还要靠姐姐们照顾，将来就算有姑娘嫁给我，那姑娘也会倒霉可是我在学呢，我也在努力，你们为什么就看不到嘛”
“呃……烟儿啊，二姐不是这个意思，二姐只是说……只是说……”苏妙没想到他突然委屈起来，瞠目结舌，“你也知道，现在这个社会呢，对男孩要求比对女孩要求的多得多，女孩颜好就够，只要颜好。强悍**那叫巾帼不让须眉，弱一些也不要紧，梨花带雨更惹人怜爱，男孩不一样。你从小就温柔腼腆，若是不多念点书多开阔点眼界多提升点个人价值，一直这样腼腆下去，越大越会挨欺负，二姐是为了你好。”
“我知道”苏烟绞着双手。扁着小嘴，垂着脑袋，恹恹地说，“二姐为了我好我知道可是我也有我想做的事，我也有我能做的事，我也想为家里为二姐做点事我是弱了些，可给你帮忙现在的我还是能做到的。就算我是个软弱的男人，我也有要维护的东西，我不要二姐输，我不要苏记品鲜楼输。过去我作为家里唯一的男丁却维护不了爹爹苦心赚下的品鲜楼，那至少现在，我能为维护住苏记的招牌出一份力”他的语气忽然坚定起来，抬起头，直直地望向苏妙，虽然依旧是泪光点点的小奶猫模样，却是无比的郑重。
苏妙愣住了。
“他都这么说了，你再不答应，他该离家出走了。”回味忽然俯过来，在她耳边轻声说。“他也是有男性的尊严的。”
苏妙的嘴角狠狠地抽了抽，过了一会儿，长长地叹了口气：
“罢了，随便你。你想做就做吧，只是有一样，念书不能耽搁，不想做了你就下台，另外就是，可不能伤了手。你是要考试的。”
苏烟大喜，一张小脸瞬间染上了绯红，粲然一笑，重重地点了点头：
“嗯”喜悦的眸子掠过苏妙望向回味。
回味笑了笑。
……
第二局开赛的日子，依旧风和日丽，云淡风轻。
明媚的清晨，处处都泛着勃勃的生机。
开赛前一刻钟，苏妙和佟染再次在赛台下相遇。
佟染今天改穿了一件朱红色的浣花锦长袍，袍子上用银线绣了许多繁复精美的暗纹，腰间系了一根深红色蝙蝠纹带，一丝不乱的乌黑长发以一只别致的银冠束住，秀美的手握着一柄泼墨山水折扇。
回味一看他这身打扮脸就黑了，一天前这厮还嘲笑苏妙的一身红是急着上轿，今儿他却自己穿了一身红，他也急着上轿吗？
苏妙则与前一日的打扮截然相反，她今天穿了一身水蓝色提花绡衣裙，外面却套了一件浅灰色的薄氅，这薄氅是苏婵的，苏婵的衣服向来偏中性，苏妙借来穿自然不是因为今天冷需要加衣，而是用来装十三的。
面对佟染这种时刻都在装十三的大尾巴狼，如果不让他看一看还有比他更能装的，苏妙总觉得自己在某个方面被他压了一头。
她本就个高腿长，一双黛黑的柳叶眉在神采飞扬时亦带着不输给男子的浓浓英气，当雌雄莫辩的氅衣压在象征着女性婉约的裙装上时，摩擦出令人眼睛发亮的火花。英气和婉约集齐于一身，竟将她的颜值提升了一个档次，让人在一瞬间产生了惊艳之感。
佟染近距离地看了她一眼，一双唇勾起了似笑非笑。
“苏姑娘今儿心情不错？”他含笑问。
“你从哪看出来我心情不错？”苏妙昂着下巴，凉飕飕地反问。
“从来不化妆的你今日都化妆了，这还不是因为心情好？”佟染笑道。
苏妙一听就冒了火，怒瞪他：“睁大你的眼睛看清楚，本姑娘这可是素颜”不许侮辱她花了两个时辰才弄好的裸妆
佟染用挑了一双好看的眉来回应她，顿了顿，扇子在她的氅衣上虚点了点，用打趣的口吻笑问：
“这身也是你的决胜战衣？”
“这身是我的必胜战衣”苏妙不可一世地笑答。
“是吗？”即便这是一句挑衅味十足的话，佟染却没办法生气，他只是觉得哭笑不得。
苏妙得意洋洋地笑着，看着他，说：“前天那个糯米丸子，的确挺好吃的。”
“你是怎么吃到的？”佟染笑问。
“我家婵儿给我打包了一个。”
佟染莞尔一笑，手中折扇刷地展开，轻摇着：“苏姑娘莫不是想认输？”
苏妙哈哈一笑，手腕一转，一柄檀香骨折扇在手背上伶俐地旋了一圈，紧接着刷地展开，风流倜傥地摇着，只见那雪白的扇面上用龙飞fèng舞的字体赫然写了四个墨黑的大字苏妙必胜。
佟染看着她扇子上的四个字，眉角狠狠一抽，无语。
“佟染啊，”苏妙笑吟吟地说，“你可千万别认输啊，你若认输，我可就没意思了。”
“呵呵……”佟染说。
苏妙也不在意他的态度，评审们已经开始进场，陆续坐在评审席上，苏妙的唇角挂着大大的笑容，昂着下巴转身的同时，手中的折扇一个潇洒的翻转，继续摇着。
另一面同样白如雪的扇面显露出来，偌大的扇面上只画了一个大大的哭脸，圆形的哭脸上左右各四点黑漆漆的泪珠，哭脸旁边还有一个大大的箭头，大大的箭头左边写了注解似的两个字佟染。
那哭脸是他吗？
佟染黑如墨的眉毛抽得更厉害：“……”
姜大人用金槌敲响大金锣，发出响亮的一声“当”
两组选手各归各位。
又有伙计从台下抬上来许多湿润的豆腐盒子，分别安放在赛台两侧。
两组选手近前去看，除了惊愕，就是皱眉。
这次的豆腐比上一次惨烈了上千倍，全都碎了，没有一块是完好的，堆在一起，这已经不是豆腐，都快成豆腐渣了。
然而谁管这是不是豆腐渣啊，反正就是用这些制作菜肴，食材必须全部使用光，不能有剩余。
苏妙盯着好几盒子的豆腐……渣，高高地挑眉，无语。
“这这能做什么嘛”苏烟今儿特地穿了一件深灰色的细布衣裤，站在苏妙身后，皱着鼻子嘟囔。
苏妙搔了搔脸颊，盯着一堆豆腐渣，歪头想了一会儿，手中折扇刷地展开，轻摇着，吩咐：
“都搬出来，切成粒。”
“哦。”苏烟应了一声。
回味却劈手将苏妙手里的折扇夺过来，冷飕飕地道：“别跟那种人学，再学成毛病。”
“……哦。”苏妙点了点头。
另一头，佟染也开始命人搬豆腐，苏妙转身走到灶台前，扎上围裙，翻出面粉倒在案板上，中间扒窝，加入适量的热水，再将面肥碎放进去揉成面团，用双层布盖好，放在太阳底下开始发面。
回味带领赵河和苏烟将碎豆腐努力切成细小的颗粒，苏妙特别留意了苏烟的刀工，虽然还没到陈盛的程度，做一个刀案却是没问题的。她又不是笨蛋，虽然回味和苏烟谁也没提过，可她也知道这几年苏烟虽然老老实实地念书了，背地里却央求回味教他厨艺，并且几乎每晚都会刻苦练习，这也算是读书修习两不误。
在回味的严厉教导下，不得不说，的确很有进步。
不过苏妙还是不知道苏烟这么下工夫究竟是出于个人爱好还是出于对家庭的责任感，如果因为前者，她也不是很反对；如果是因为后者，勉强自己就没必要了。所以她一直在睁一只眼闭一只眼，等待苏烟自己去判断。
“二姐，你看这样行吗？”苏烟腼腆地笑问，一双水汪汪的大眼睛在看着苏妙时流露了些许崇拜，让苏妙直晕船。
“嗯。”她点了点头。
对面剁豆腐的声音响起，佟染又在泡糯米，让苏妙深深地怀疑，莫非他又打算做阳春白雪的糯米丸子？
他的脑子没问题吧，难道是被她强大的气场熏晕了？未完待续。
☆、第二百八六章 青竹卧雪
面团已经膨胀起来了，苏妙将面团抱回来，中间扒开，倒进碱水，将面团揉得光滑圆润，搓成长条，摘成面剂子。
她又在面剂子上淋了一层花生油，搅拌均匀，逐只擀成包子皮大小的圆面皮。
此时开始制作豆腐，豆腐已经被切成颗粒状，在沸水中加少许盐将豆腐粒氽一下，去除豆腥味，捞出来在清水中浸泡。不得不说，鸿运豆腐坊的豆腐的确好，虽然全都碎了，却依旧水嫩柔软，富有弹性，在水里这么一漂，越发显得嫩滑水灵，清澈喜人。
回味按照苏妙的吩咐，将豆豉稍稍清洗了一下，沥干水之后，放入捣盅里，加蒜瓣一起，用捣锤捣成碎泥状。虽说是捣成泥，却不能像蒜蓉一样捣得太碎，这一步主要是为了让豆豉和蒜瓣更好地融合在一起，互相借味。接着用小火，冷油下花椒，慢炸出香味，用筛子捞出花椒，留下花椒油。将捣烂的豆豉酱放进锅里，用慢火熬煮，此时在锅里倒入大量的辣椒粉，添加少许的盐砂糖和酱油，用锅铲搅拌均匀。
回味正用竹铲在酱锅里画着圈儿搅拌，看了一眼在认真擀皮的苏烟，顿了顿，又望向正剁牛肉馅的苏妙：
“我能问你这是要做什么吗？”
苏妙停止剁馅，露出一个大大的笑容，得意洋洋地回答：
“苏妙大人的宇宙无敌超级强暗黑料理，绝对能让吃的人心猿意马，意乱神迷”
回味看着她自信满满的样子，嘴角狠狠一抽，希望她不会做什么稀奇古怪的东西。
豆豉辣酱在用文火熬制了小半刻钟之后，香辣味浓郁，带着浓厚的鲜香，回味将豆豉辣酱撤了火，摊凉。
苏妙笑眯眯地将炒镬放在火上烧热，用了花生油。先放入牛肉馅炒散，待牛肉馅炒成金黄色之后，倒入豆豉辣酱红椒粉盐糖爆香，接着放入豆腐粒。在锅中添加适量的高汤。滚煮至豆腐入味了，大火收汁，此时放入蒜苗姜末，用湿淀粉勾一层薄芡，在起锅前添加少许的花椒末和麻油。
麻辣烫酥香鲜。润泽油亮，红白相宜，色味俱佳，无可挑剔。豆腐虽然被切成细小的颗粒，仔细看却是形整不烂。寸把长的蒜苗在豆腐中根根直立，翠绿诱人，油泽甚艳，仿佛刚从地里采摘回来的，鲜嫩脆口，生机盎然。
回味盯着炒镬里的麻婆豆腐。顿了顿，眉角狠狠地抽了抽，惊异地道：
“你该不会是要……”
苏妙望向他，露出大大的笑容，点了点头。
“咦，佟染在做什么啊？”苏烟忽然开口说，睁着一双大眼睛，惊讶地望着对面。
苏妙和回味闻言，微怔，顺着他的目光望过去。却见佟染的助手将两条特大号的海鱼处理干净之后，剖成两半，先用香料将两条鱼上锅蒸至半熟，待所有鱼腥味被去除。属于海鱼的鲜香味越来越浓郁时，把鱼取出来，从中间打开，开始在半片鱼肉上挖出许多小洞。
先前泡好的糯米已经上锅蒸熟，研碎，佟染将研碎了的糯米以一对三的比例将它和切成颗粒状的豆腐混合。接着将混合在一起的糯米豆腐搓成珍珠大小的丸子，再将搓好的丸子尽数放进鱼肉中被挖出来的小洞里。直到所有的珍珠丸子都放进鱼肉里，将另一片鱼肉盖在上面，两片鱼肉合在一起形成一只完整的鱼的形状，此时继续上蒸笼蒸至熟透。
干贝和母鸡被放进汤锅里，加水炖成一大碗汤汁，弃鸡和干贝不要，在汤里加盐继续烧沸。
将蒸好的珍珠丸子放在汤碗里，再把煮好的鸡汤浇在碗里至八分满，在正中间放一片翠绿的竹叶。
又是一道阳春白雪，同时这也是一道相当别致的菜肴，素淡清雅，澄澈鲜醇，颇具韵味。
实际上这道菜是从“珍珠豆腐”的基础上幻化出来的，佟染为其取名“青竹卧雪”……取名大师的水准不过如此，苏妙瞧不起地扁扁嘴，取名假大师
这一局的比赛还算顺利，双方都是不紧不慢不慌不忙，中途也没有发生什么意外，在时限之前，两组选手基本上都完成了任务。
伙计上台来取菜，捧起菜盘子的同时照例问苏妙道：
“姑娘这道菜的名字是？”
“两个黄鹂鸣翠柳。”苏妙一本正经地回答。
“……姑娘，你这个……不是馒头吗？”那伙计的眉角狠狠地抽了抽，讪笑着说。
“是啊，馒头怎么了，馒头就不能叫两个黄鹂鸣翠柳吗？”苏妙理直气壮地说，下巴一昂，“你瞧不起馒头？”
“不是，我是觉得，这盘馒头里没有黄鹂也没有翠柳啊？”
“那雪里藏珠里有雪吗？青竹卧雪里有竹吗？啊，有竹叶，那有雪吗？”苏妙振振有词，“再说了，怎么没有翠柳，这葱花不就是翠绿色的吗？”
伙计的眉角抽得更厉害，这会儿他深恨自己太多嘴，嘿嘿地笑道：“是是是，姑娘说的是”端起菜盘子赶紧走。
“二姐，能行吗？”苏烟有些担心，小声问。
“为什么不行，多好玩啊，比佟染的那个什么青竹卧雪好玩多了。”苏妙一脸的不以为然，笑眯眯地说。
回味瞅了她一眼：“这就是你说的你的暗黑料理？”
“怎么，你不觉得很有趣吗？”苏妙扬眉问。
“不，确实挺黑的。”回味回答。
第二局赛豆腐：青竹卧雪vs两个黄鹂鸣翠柳
就做法上来说，青竹卧雪的做法并不算难，但在想法和做法上却极是别致。选用糯米的用意是为了让碎成一团的豆腐具有粘合力，在制作成丸子时能够更软糯弹牙。选用的鱼是走水路活着运过来的价钱昂贵的深海大鱼，鱼腥味已经在第一步时被细心地处理掉了，这时候将丸子填进鱼肉里，再用另一片鱼肉盖上，这一步不用说也知道是为了去除豆腐的豆腥味并让独属于海鱼的鲜美回甘深深地浸透在�
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