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妙味-第166部分
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“苏姑娘，伤可好些了？”
“还好。”苏妙简短地回答了两个字。
佟染对她冷淡的态度不以为意，笑意盎然地继续问：
“右手伤了，今日如何比赛，用左手吗？”
“是啊。”苏妙轻盈地回答了句，迈开步子，绕过他，向赛台上走去。
佟染哧地笑了，转过身，望着她径自离去的背影，也不急着跟上去，折扇轻摇，他望着她淡定自若的身影，轻轻地笑。
“苏姑娘今日要煮什么，她的手已经能拿刀了吗？”贵宾座上，苏娴、苏婵、苏烟、回味坐成一排，集体沉默，正在这时，脑袋后面突然传来一声扰人的询问，因为这声音出的太突然了，把正在拿花朵占卜输赢的纯娘吓得一声低呼，差点蹦起来。
几个人回头望过去，佟长生和回甘不知何时出现在身后，悄无声息地坐在后排，均是一脸笑吟吟的表情。
“你们两个，是来看热闹的？”回味今天心情不好，又因为一路走来听到了太多对苏妙不公平的舆论，情绪更加阴沉，这会子看见这两个人笑盈盈一脸看好戏的表情，越不爽，黑着一张脸，冷冷地质问。
“来这里的不都是来瞧热闹的吗？”佟长生和回甘异口同声地反问，照旧是一脸欠揍的表情。
“纯娘，你到底在做什么？”林嫣狐疑地问一边揪着花瓣一边在嘴里叨叨咕咕的纯娘。
“我在占卜妙姐姐会不会赢，妙姐姐会赢，妙姐姐不会赢，妙姐姐会赢，妙姐姐不会赢，妙姐姐会赢……”数到最后，她惊诧地眨了眨眼睛，盯着最后剩下的那片花瓣。
林嫣哑然无语。
“没关系，不打紧，我还有一朵！”纯娘说着，从衣兜里掏出另外一朵花，继续撕花瓣占卜。
这根本就是在自欺欺人。
林嫣的嘴角狠狠地抽了抽。
“苏姑娘的手已经能拿刀了吗？”佟长生见没人理他，他这个人本来就比较厚脸皮，也不在意，继续笑盈盈地追问。
“不能不能，即使是最好用的雪肌玉肤膏也没那么快。”回甘挥挥手，笑嘻嘻地回答他。
“右手受伤了还没有痊愈，今天的苏姑娘就算上了台，她又能做什么？”佟长生笑嘻嘻地继续问。
回味冷飕飕地盯着他，这人生的清秀看起来却贱兮兮的，总是会让人产生一种想揍他的冲动。
“可以煮汤呐，煮汤的话也用不着什么刀工，只要放在水里煮就成了。”回甘笑着回答。
“连煮了三道汤，观众早就腻烦了，你看，今儿来观赛的人多少，比前几场整整少了一半。”
“说的也是，若小妙儿真的在决赛场上煮汤，她必输无疑。”回甘点着头附和。
“你这个人怎么这么烦人呢，都是有了小子的人了，就不能安安静静的吗？”苏娴撇过去一记眼刀，不悦地道。
回甘呵呵一笑。
“这次的比赛上该不会又有什么特别评审吧？”纯娘把花瓣扯着扯着突然想起来一件事，问。
“有啊。”回甘笑眯眯地回答。
“啊？”纯娘震惊地张大嘴巴，她现在已经被特别评审搞出心理阴影了，毕竟前三场的特别评审都不待见妙姐姐。
“今儿这拨特别评审还特别多呢。”回甘笑意盎然地道。
话音刚落下，分隔赛场和观众席的栅栏门被打开，十二名评审表情严肃，鱼贯而入，跟在他们身后的则是乌泱泱五十个人，男女老少全有，服装各异，年龄各异，来自不同领域的人聚集到一起，那场面很奇异。（未完待续。）
。。。
。。。
☆、第三百四四章 金蟾
“那些人是做什么的？”纯娘惊诧地问。
“特别评审。”回甘话音刚落下，乌泱泱五十个人已经鱼贯而入，向赛台西北角另一处新开辟的坐席走去，当所有人都坐齐之后，姜大人从后面站出来，用金槌敲响金锣，朗声宣布加时赛的规则。
这一场已经板上钉钉是秦安的最后一场比赛了，不管这场大赛的赛程是漫长的还是短暂的，每当说到最后一场时，一直追赛的人们心里都会涌现出一丝慨叹和感触。
最后一场比赛，只有一道菜，一道选手最拿手的菜肴，不限题材，不限食材，可以尽情地发挥，尽最大的自由发挥。成品将由十二名评审组成的评审会和由五十名来自各行各业的百姓临时组成的特别评审会分别品鉴评判，评审会还是一如往常采取打分制，特别评审会则采取了投票制，他们会在最后将自己手中的一票投给自己最中意的选手，每票的分值是一分，到最后总分加在一起，谁获得的分数多，谁就是最终的优胜者。
选择百姓评审的原因也是为了让比赛更加公平公正，从非专业人士的角度去认知去评价选手的作品，不再只以专业评审的个人喜好和专业眼光，这也是为了体现大赛的公平性公正性和多元化性，这样的安排显而易见是为了让本场大赛能够圆满地结束，不会在结束之后因为赛果受到舆论的质疑和议论。
苏妙和佟染都明白这个道理，两个人都是专业人士，同样都参加过很多次大赛，同样入行的年头都不短，同样的。在经过漫长的赛程之后走到今天，两个人的心里边都有些疲惫，这一场比赛必须要分出一个胜负，不管是自己胜利还是对方胜利，总要决出一个胜利。
食材桌照旧立在赛台的正中央，灶台还是那个灶台，只是人数少了。往常都是参赛者带着助手。今日却是苏妙和佟染分立两边，宽阔的灶台前只站了两个人，看起来有些莫名的寂寥感。
今天的食材桌也不再像之前那样现场掀开遮布当场公开究竟准备了什么样的食材。这一场比赛比的是两个人最擅长的菜肴，食材自然是两个人提前指定的，长长的食材桌上以正中间的红绳为界限，两个人提前指定的食材已经被大赛的组委会准备好。全部整整齐齐地摆放在各自的篓筐里。
显而易见的，这一场赛比之前的比赛更加不容易。无论是从作品的创意、精妙度以及色香味意形养这些自然不必说，甚至就连数量上也算是空前绝后了，因为今天除了十二名评审之外，还有由五十名百姓临时组成的特别评审。单是准备五十个人的吃食，这对厨师来说绝对是一项体力活，更何况今天连个打下手的人都没有。只凭靠一个人的体力和手艺，而这五十个人又不是凑热闹的路人甲。他们可是掌握着台上选手生杀大权的评审，每一票对选手的比赛结果都非常重要，所以做出来的作品丝毫马虎不得，这不仅是手艺上的挑战、耐性上的挑战，还是对能够在长久的赛程中稳定发挥这种对自我才能的掌控力的一种考验。
这一场赛，细细想来，相当艰难。
已经开始有很多人担心，苏妙身为一个女子，生的又不强壮，再加上右手还受了伤，这样一个娇滴滴楚楚可怜的小姑娘能否在赛台上赢过不管从哪方面看上去都是最佳的佟染。
“到底还是个小姑娘，年轻气盛，自己把自己往死路上推，就她现在这种状态怎么可能会赢得过佟四少！”已经有这样的议论声响起，当然说出这样的话那人并不是在讽刺苏妙，更多的是因为对苏妙的担心。
当然也有不好听的言论：“老天爷打了个瞌睡让她赢了一场，看把她张狂的，带伤上台，这是存着让人把她当英雄看的心思还是怎么着，依我看这就是个傻子，手都伤了还上台干什么，丢人现眼闹笑话去了？”
“就是！真是傻！笑死人了！”
“我啊，从那个女人刚出现的时候看她就讨厌，现在更讨厌了！”说这话的自然是个姑娘。
“我开始还行，不过后来越看越觉得不喜欢。”她的同伴随声附和。
“我也是我也是，开始还挺喜欢的，现在越看越觉得烦人。”
“你们的喜欢还真善变呐！”一个声音不阴不阳地介入。
正在热火朝天议论着的三个姑娘被这突然介入的声音吓了一跳，齐齐望过去，身旁站着的同样是一个小姑娘，十四五岁的年纪，扎了两根辫子，穿着粗布衣裙，胳膊上还挎了一只菜篮子。三个人愣了一下，紧接着先头的姑娘阴阳怪气地“哎呦”了一声，抿嘴笑道：
“这不是冯记馄饨的冯二妞么，你不家去煮馄饨，傻站这儿做什么？”
“要你管，丑八怪！”冯二妞从鼻子里哼了一声，冲那个比她大点的姑娘做了一个鬼脸，紧接着在先前的姑娘恼怒还没发作的时候人已经向前面更拥挤处挤过去。
被甩在后头的姑娘们因为没她那么能挤，只能眼看着她越走越远，脚一跺，气得直咬牙。
“我最讨厌这些有事没事就知道斗嘴皮子的女人，烦人！”坐在贵宾座上眼观六路耳听八方的苏婵此时的心情颇为不快。
“二姐她真的没有问题吗？”苏烟担心地皱起一双漂亮的眉毛，满脸不安地说。
没有人回答他，所有人都全神贯注地盯着赛台。
赛台上，因为参赛的题目早就已经定下了，胸有成竹的选手们自然不会有太多的额外情绪，步履稳健地走到正中央的食材桌前，亲自动手去搬提食材筐。
苏妙的右手受了伤，还缠着厚厚的绷带，自然是不能使用的。然而她的脸上半丝窘迫的情绪都没有，站在食材桌前，淡定地伸出左手，将食材筐提下来放在地上，表情沉静自若，让人有种错觉理应该如此，而不会过多地去注意她的伤情。
当苏妙将两只大大的食材筐全部放在地面上时。早已经出现在她对面正笑吟吟地检查着赛会准备的食材是否可心的佟染在望了她一眼之后。忽然开口，笑问：
“苏姑娘，可用我帮忙。我可以帮你提过去。”
这是相当绅士的询问，斯文有礼，半点不会让人觉得突兀，从他的语气里除了身为男性对女性理所当然的关怀之外听不出半点额外的含义。若是在其他场合，这绝对是非常讨喜的询问。只要是女子，一定会因为这样的询问对他产生好感，但这却不包括此时的苏妙，在赛台上两人是对手关系。被对手同情绝不是一件让人愉快的事，虽然苏妙不会矫情地认为他这样是在讽刺她，当然也不会因为这样的询问对他产生气愤憎恶的情绪。但她绝不会因为他彬彬有礼的询问就对他产生好感。
她只是淡淡地看了他一眼，然后表情平静地说：
“多谢。但不必了。”
说着，相当“神勇”地用一只孤单的左手猛然提起两只快有半人高的大筐，转身，施施然地向自己的灶台走去。
佟染面对着她“潇洒离去”的背影，有些愕然，顿了顿，修长的眉扬起，色淡的唇角勾起一抹似笑非笑，一双狭长的柳叶眸里则充满了玩味和兴意。
拒绝了他人的帮助，偏偏又伤到了右手，苏妙虽然力大却到底是个女孩子，自然比不上佟染，更何况佟染他可以两只手提食材，于是一趟又一趟自行搬运食材的苏妙注定了在准备食材的阶段比佟染漫长，在佟染都已经开始烹饪了的时候，苏妙才刚刚将全部食材搬到自己的料理台上。
用衣袖轻轻地抹了一把额角，她长长地吐出一口气。
“只是搬个食材筐就用去了这么久的工夫，苏姑娘真的成吗？”已经有人开始在赛台下议论。
“到底是年轻，虽然看着老成，却也是个爱逞强的。”评审席上，程大人摇了摇头，略惋惜地叹了口气。
有几个评审随声附和开了。
只有夏长一言不发，他的眼睛盯着的方向却不是仍旧在做准备的苏妙，而是佟染，他在用观察的表情望着佟染，直勾勾地望了许久。
佟染很从容，他淡定从容地站在料理台前，手中的柳叶刀潇洒地在半空中旋了一圈，麻利地将鲍鱼的毛边从其缺口处各撕开一半，却并不撕断，并用刀刃在上下壳的接合处片开三分之二。
锅子里注入清水，上大火烧开之后，将香菇、玉兰片、鱼肚分别氽一遍。
所谓的玉兰片就是用鲜嫩的竹笋加工成的干制品，因为形状和色泽都很像玉兰花的花瓣，所以被称为“玉兰片”，既是一种风行于春季的油炸糕点，同时也是一种配菜。
佟染选择的玉兰片是玉兰片里最顶尖的“宝尖”，宝尖是用立春前的含苞笋制成的，片尖滑，色黄白，肉细嫩，味芬芳，是玉兰片中的上品，因为丰腴肥美，柔韧微脆，形似宝塔，更像龙角，所以也被称为“金色宝塔”或是“龙角”。
玉兰片是南边一种很常见的同时也是佳品不易得的食材，佟染选用的玉兰片是他自己选购的，加时赛上因为考验的是参赛者们最拿手的菜肴，赛会可能不一定准备得那么全面，所以也不禁止选手们自备食材，赛会会向参赛者提供食材方面的全力帮助，却并不一定能提供最可心的，因此最可心的还是要靠自己来准备。
于是差距从这里出现了，佟染的财力可不是一般人比得上的。
除了玉兰片还有鱼肚，鱼肚虽然叫“鱼肚”，却不是鱼的肚子，而是鱼的鳔，并且还是酰愕挠泖Аｕ｜鱼鳔又叫做“米鱼肚”，是鱼鳔里的佳品，呈椭圆形，片状，凸面带有一点波纹，四面光滑，色淡黄，还隐隐泛着浅红色，呈半透明状，明亮有光。鱼鳔属于岳梁国的四大海味之一，而米鱼肚则是鱼鳔中的极品，价格昂贵，普通人连看都没看过。
氽过的食料在去除了腥气和杂质之后，被佟染捞出来，用清水慢条斯理地冲凉。
鲍鱼、玉兰片、鱼肚并以上好的猪腿肉腌制而成的大火腿共同切成一寸长的丝，形状各异大小完全不同的食材全部被佟染的一双巧手切成相等的细丝，平铺在一起，竟然分辨不出来食材本身的模样。
紧接着，佟染用手滤出清澈粘稠的蛋清，把滤好沉淀过的鸡蛋清只取清澈的上半层，全部倒进盘子里，并用筷子抽起，将鸡蛋清搅打成呈雪白泡沫状。这个时候将鱼蓉放进碗里，烹入黄酒、精盐、清高汤和白似雪并不油腻的熟猪油，再放入少许的绿豆粉，接着将鱼蓉搅拌上劲，倒入泡沫状的蛋清，均匀搅拌成糊。
用小刀将鱼蓉糊填入鲍鱼的开口处，这一步很难看出佟染究竟是怎么做的，因为当人们在观看他烹制时，只以为他这样填入鱼蓉就像是在往茄盒里添肉馅似的，只是为了味道和口感服务，让鲍鱼吃起来更与众不同一些，以至于当最后时佟染在鲍鱼壳内塞进两粒豌豆，并且还在中间点缀了一点发菜之后，人们都没有猜出来他究竟是在做什么。
一直到佟染将处理好的鲍鱼放到蒸屉上，上屉蒸熟之后再拿出来——
接下来是相当让人震惊的画面，相当震撼人心的后续突然就出现了，虽然这奇妙又神奇的后续并不是所有人都看见了，但最前排凡是看到的没有不被震撼的。
当蒸笼的盖子被掀开之时，烟气氤氲热气蒸腾之中，先前上了蒸笼的所有鲍鱼最外层的鲍鱼壳竟然全部脱落，内里雪白的鱼蓉和金黄的鲍鱼肉混合在一起形成的形状竟然像是被施了魔法似的栩栩如生地展现在眼前，豌豆为目，鱼肉为身，那饱满圆润精致讨喜的小东西竟然是一只只象征着富贵吉利的金蟾！（未完待续。）
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☆、第三百四五章 金蟾拜月VS凤凰展翅
那金蟾只有团起来的虎口大小，却在经过上蒸笼定型之后栩栩如生活灵活现，佟染将蒸笼中的金蟾尽数取出来，另外在汤锅中注入适量的清泉水，放入先前切好的四丝，烹入黄酒、精盐，在微火上煨两分钟之后控净水分，取出之后摆在圆盘的正中央，呈圆形摆放，让整个造型看起来像一只月亮。
接着将先前蒸好的金蟾十二只一盘围绕着盘子中间的月亮嘴朝外码在盘子上，汤锅里已经注入适量的清高汤，这清高汤是用上好的膏蟹熬制而成的，鲜味浓郁，汤色清澈。
在鲜汤中烹入黄酒、精盐，大火烧开之后撇去浮沫，用水将绿豆淀粉调稀，薄薄的一层勾在汤锅里，既不会显得粘腻，又比刚刚多了一点光泽，多出一些质感。在芡汁勾入汤锅里时，在鲜汤上淋入少许加工过的鸡油，充分混合之后，将味浓却色淡的汤汁尽数浇在已经摆好的菜肴上。
金蟾拜月，吃的不止是味道，它吃的是一种意境，一种比鲜美诱人更加深层次的在美上面的一种追求。
这一道菜大概是整个秦安省厨王大赛中在造型上最下功夫的菜肴，同时也是秦安厨王大赛上一道可以被称为“风景”的菜肴，造型相当的漂亮，十二只金蟾肃穆地守护着那一轮色泽惨白却充满了神秘气息和迷人魅力的月亮。
每一只金蟾都被佟染用细如锥子的刀尖雕刻出腿脚，这一步是相当艰难的，即使金蟾已经在蒸笼之中被定了型，却依旧脆弱，双手轻轻地捏着脆弱的金蟾，用另外一只手握着刀尖全神贯注地雕刻着金蟾的脚蹼，即使再全神贯注，亦有力道掌握不准的时候，只要稍微在金蟾上施加一丁点的压力，弱小的金蟾就会被捏破碎掉。
人们皆目不转睛地望着佟染立在那里。细白如雪的手指力道轻浅地捏着一只金蟾，全神贯注，双唇含笑，他正在用另外一只手里握着的柳叶细刀的刀尖仔细地雕刻着金蟾的腿和蹼。他今天没有束发，一头如黑色绸缎的三千青丝自头顶倾泻而下铺在肩头，越发衬得那张脸俊美如玉，几乎所有少女在对上他专注含笑的神情都不由得芳心一跳，竟再也移不开眼。
“那小子是上来撩骚的吧？”贵宾座上。苏娴心怀不悦，现场的大半女子都已经把一颗心完完整整地倾注在佟染身上，这让她十分不愉快，连脾气也跟着坏了起来，恶狠狠地瞪了佟染一眼，又去瞅一眼还在慢条斯理拾掇食材的苏妙，心中的焦急转化成焦虑，此刻她恨不得冲上去用力摇醒那帮已经被骗了魂魄的无知少女，让她们好好地清醒清醒，别被那一副转会撩人的臭皮囊给骗了！
“不过。佟染的刀工可真是了不得！”苏烟已经呆了好一会儿，他目不交睫地望着佟染从容淡定的神情，过了一会儿，一个没忍住，惊叹出声。
刚刚叹了一声就被苏娴捏了一把耳朵，见她咬牙切齿地怒道：
“你到底是跟谁一伙的！”
苏烟哎呦一声痛叫，揉着耳朵委屈地扁扁嘴：
“我又没说跟他是一伙的，我只是说他的刀工的确很厉害嘛！”
“你这小子，还敢狡辩，你还想跟他变成一伙的怎么着！”苏娴才不听他的解释。粗暴地在他的脑袋上狠敲了许多下。
苏烟更加委屈，双手抱着脑袋，怯生生地躲到苏婵身后，不敢再搭腔。
“妙姐姐到现在都还没有动手。她真不要紧吗？”纯娘是真担心苏妙，双手捧脸，胆战心惊地望着赛台上的苏妙，担忧又不安地说，“妙姐姐到底是怎么回事啊，这么长时间了一动都不动。莫不是被佟染那个坏人打击到，什么都不想做了？还是因为手上的伤又痛了的缘故？她该不会现在才反应过来她伤的是右手吧？”
一惊一乍连珠炮似的问话发出来却像是石头沉进大海，没有半点回声，纯娘呆了一呆，举头四顾，却见所有人都用目不转睛的眼神望着赛台上的苏妙，似乎每一个人都很担心，只是谁也没有表露出来，苏妙她是个极喜欢心血来潮的人，人们此刻都在担心她凭借发热的头脑冒冒失失地选择了继续参赛，该不会这会子在台上时忽然意识到她伤的是右手，所以现在手足无措无计可施终于到了破罐子破摔的地步了吧。
这样不安的气氛让本来就不安的纯娘越发不安，她比刚刚更担心了，哭丧着一张脸六神无主了好一会儿，终于想起来将目光锁定在一脸淡定半点焦虑都看不出来的回味的脸上，伸出手去轻摇他的袖子，咬着嘴唇问：
“回大哥，你说，妙姐姐获胜的几率是多少？”
回味在她的手刚一触摸到他的衣袖时便不着痕迹地躲开了，这举动被纯娘眼尖发现，她嘴角狠狠一抽，努力忍住想要翻白眼的**，又问了一遍：
“回大哥，你说妙姐姐她怎么了，为什么一动都不动的？还有啊，回大哥你说妙姐姐和佟四少究竟谁会赢，妙姐姐如果输了的话，她就得嫁给佟四少了！”
只有像她这种最爱八卦男女****的小姑娘才会把重点放到这个问题上，其他人因为赛场气氛的紧张早就把那则半开玩笑半认真的赌约给抛到脑后了，回味也是在她提起来时才想起那则让他觉得讨厌的赌约，一张脸刷地黑了，冷气在瞬间冒了出来，四周的气温骤然下降，把纯娘惊得打了一个激灵，下意识离他远点以策安全。
回味绷着一张脸，一言不发地望着赛台上的苏妙，此刻的苏妙正站在灶台后面转来转去，手在食材筐里挑挑拣拣，时不时还会偷瞟一眼对面的佟染，没有一刻安宁，像极了一个因为坐不住在课堂上调皮捣蛋的坏学生。
让回味最不爽的就是她总是偷偷地去看佟染，时不时就会看上一眼，不知道的还以为她暗恋佟染呢，虽然他知道这是不可能的，但心里或多或少会产生一些不愉快。
当然了，他并不相信苏妙迟迟不动作是因为自暴自弃或者突然就发现了自己原来伤的是右手并不能参加比赛。苏妙这个人虽�
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