友情提示：如果本网页打开太慢或显示不完整，请尝试鼠标右键“刷新”本网页！
舌尖上的皇后-第11部分
快捷操作: 按键盘上方向键 ← 或 → 可快速上下翻页 按键盘上的 Enter 键可回到本书目录页 按键盘上方向键 ↑ 可回到本页顶部! 如果本书没有阅读完，想下次继续接着阅读，可使用上方 "收藏到我的浏览器" 功能 和 "加入书签" 功能！
这位大伯母还真是不遗余力地帮着自家女儿呢。
连子心冷笑一下，将一直放在脚边的食屉拿到前头，装作没听到大伯母的话，用一贯羞怯的表情问：“是子心先来还是三姐姐先来？”
连子慧轻蔑地看了她一眼，高声道：“自然是我先来！长幼有序都不懂，丢人。”
长幼有序……连子心傻眼，真心服这位嫡姐了。
大丫鬟红枣将一个乌木紫檀雕海棠的精美食盒交到连子慧手里。
连子慧又将食盒搁到了刚刚搬上来放在大堂中间的乌木桌上，这是为了让在座众人都能清楚地看到她们带来的甜品长什么样子。
“奶奶，我这回做的这甜品，可好看了，而且保管您欢喜。”
一边打开食盒连子慧一边废话，那涂着粉色丹寇的手指特优雅地翘着。慢吞吞地掰着盖子，若是平常也许看起来会觉得挺赏心悦目的，可这会儿……实在是无力吐槽。
不过当她从食盒里捧出那甜品后，前边所有这些矫情做作，都可以一下子原谅了。
对，不是拿，是捧。
她的双手捧出了一把花束，金黄色的花枝，还系着一条紫色飘带。
往上看去，是一捧开得艳红欲滴的玫瑰花，约有十来朵，花瓣娇艳，花蕊娇嫩，好不艳丽！
可是，这不是比甜品吗？她拿一束玫瑰花出来做什么？
看着众人惊讶又疑惑的眼神，连子慧得意的笑了：“你们是不是在想，这玫瑰花跟甜品有何关系呀？你们可瞧仔细咯，真正的玫瑰花，能有这般颜色的花枝？”
对啊，别说玫瑰花了，这世间有什么花的花枝会是金黄的？
这明显不是真正的玫瑰花呀……难道那就是甜品？
天！这远远看着，还真的分辨不出来！
众人脸上的神情让连子慧十分满意，她捧着那“玫瑰花束”到每个人眼前巡了一遍，尤其连子心跟前，她那轻蔑骄傲的神情简直要溢出了她那张脸。
可连子心却没心思往上瞧，她的所有注意力都放在了“玫瑰花束”上。
这雕工可真好啊，就算仔细看，也是难辨真假的！
原本八分的信心，在这一刻骤减到了五分，子心的手指又开始泛凉了，只能紧抿着唇，不让自己表现出任何波动。
连子慧没如愿从她脸上看到紧张惊惶，心里顿时冒起一股失落和愤怒，冷哼一声，转身走到了老太太跟前，即刻变了一副嘴脸，笑眯眯道：“这道甜点叫做‘百乳玫瑰糕’，慧儿琢磨了两天呢，请奶奶品尝！”
老太太欣赏地瞧着她手中这一束惟 舌尖上的皇后
“可是——这个乾坤却也是这整道糕点的败笔。”
“香，是很香，这里头有板栗和榛子厚实的木香，有核桃和松仁脆脆的果香，有青梅和樱桃微微的酸甜……还有很多，很多的香味，这些都包裹在浓稠的乳香里。”
听到这里，不仅连子慧，其他人也都困惑了。
这么说，不是挺好的吗？怎么就成了败笔了？夹场余圾。
邱氏知道他们心中所想，却不直接道破了，反而不紧不慢地问：“慧姐儿，你可是能说出这道糕点的制作过程？”
连子慧以为邱氏是在质疑这东西不是她亲手所做，顿时有些心虚。
可想了想，这也不能不算自己做的，于是挺起胸脯回道：“这是我想出来的，亦是亲手所做，自然能清清楚楚地说出来！”
第三十五章 奢华的糕点【三更】
说起这道百乳玫瑰糕的制作，其实还是颇费心思的。
总的来说，有两道大的工序，首先就是外面的一层。
采摘了新鲜的玫瑰花。取最嫩的花瓣和花心，捣碎与蜂蜜调和成玫瑰蜜液，加入糯米粉和成面，捏成玫瑰花状大小的面团，用雕花的刀将面团雕出层层花瓣和圈圈花蕊。
然后就是里面的一层，也就是所谓的“乾坤”。
其实这乾坤，还恰恰就是这整道糕点的精华所在！
用板栗、榛子、核桃、松仁、杏仁、人参果、花生、金橘、无花果、青梅、猕猴桃、红豆、桂圆、樱桃……这十多种鲜果和果干，加入新鲜的牛初乳，小火慢熬了三个多时辰才熬成一锅浓稠的果乳！
这糕点名字的“百乳”就取自这里，虽然说不是真的有一百种果子，但这十多种也已经算是分量十足了。
这锅百味果乳熬出后。加入生粉沥干提炼，最后成了一个个晶莹剔透的果乳丸子，将这些丸子包入雕好的玫瑰蜜糯米面团内，上蒸笼蒸熟，晾凉之后在表面涂抹上调制好的艳红的玫瑰蜜汁，整道糕点便算完成了。
底下那个花枝也是可以吃的，那是用麦芽糖熬成烤制的。
听完了这道糕点的制作过程，好些人都似乎明白了一些事情。
为什么老太太对这糕点的前后的评价相差那么远？
为什么老太太说这乾坤是整道糕点的败笔？
虽然还没有亲自尝过味道，但这里的这些人，好些都是从出生就跟食物打交道的，不仅会吃还会做。所谓外行看热闹，内行看门道。连家大爷、连大公子这样绝对内行的就不用说了，云氏、连子兰、连子心这几人，也能从中看出一些道道来。
连子慧熬制百果乳的目的。自然是想制做出这道糕点最为华彩的味道。
确实，用这么多种类的果子，先不说味道。就是这成本已经够华贵的了。
这些果子中，除去某几样干果，剩余的大多数不是时令水果。
要知道在这个时代，还没有遍地的蔬果大棚，属于每个季节的蔬果都有限。
华国少数的蔬果大棚，也有培植不属于时令的蔬果，但这些稀罕物，也只有皇家宫廷或少数的世家大族才享受得到。
永州府的地位比较特别，自古是美食之府，所以也有为数不多的蔬果大棚，要搁几十年前连家还风光的时候，即使不在时令。也能弄到好些稀罕的蔬果。
可今昔不同往日了，连家如今每年能弄到的暖棚蔬果数量少得可怜，这还得是连家大爷费大劲儿才能弄到的，除了老太太这边、连家总厨，也就大房那边的大厨房能分到一点。
连子慧虽然说是大房的嫡女，但为了做一道糕点而下这么大血本，也是够任性的了！
诚然，连家是厨神世家，美食的原则可以高于一切。
为了烹饪出一道美味佳肴，再贵的东西用了就用了也没啥，这叫“追求厨艺的更高境界”！
认真说起来还值得表扬呢，但前提是，做出来的得对得起“美味佳肴”这四个字。
很明显，连子慧完全糟蹋了这些东西。
“奶奶，您听到了吗？这可是用那多么果子熬出来的果乳，怎么可能会是败笔？！”
好笑的是，厨师本人完全没有觉悟。
邱氏无奈地瞧了这个不成器的嫡孙女一眼，却是叫道：“心姐儿，兰姐儿，你们俩来尝尝。”
忽被点到名的连子心和连子兰，都微微一怔，随即明白了老太太的意思。
对于连子心的名字和自己放一起，子兰同学显然不是很乐意，不屑地白了连子心一眼，这才笑嘻嘻地走上前去。
连子心无奈，也只能静静地跟在她后头过去。
“奶奶，你为甚要让她们吃我做的糕点？这么好的东西，她们吃不得！”
连子慧没领悟邱氏此举的目的，就是单纯不乐意，自己亲手做的糕点是多么珍贵难得，这俩小贱人堂妹如何配得上！
邱氏对于这嫡孙女愚蠢度的认知已经上了一个新高度，气得直想哆嗦，但想到还有外人在，也就忍了下来，只板着脸道：“她们也是连家的小姐，如何就吃不得了？你们俩吃，吃完说一说你们的感受！”
连子慧瞪大了眼，总算明白了邱氏的意思，当下更恼怒了……如果不是于氏在后头偷偷拉住了她，今日这位大小姐可能又要持续刷新智商值了。
连子兰心里已经笑开了，毫不客气地拿了一朵“玫瑰花”，掰开看了看，再咬进嘴里。
连子心也乖巧地拿了一朵，掩着袖子吃起来。
“如果不是里面的果乳，这糕点还勉强过得去吧，奶奶说得一点没错，成也乾坤败也乾坤！子兰没奶奶那么好的舌头和味觉，尝不出那么多种味道。”
“在子兰的感受中，就是一团乱七八糟的味道，牛初乳甚至没处理好，都透出腥味儿了！”
“真是可惜了那么多果子，白白糟蹋了，三姐姐真不愧是咱连家最最尊贵的嫡女啊，有钱任性，想咋折腾都行。”
连子兰好不容易逮着机会，岂有便宜了连子慧的道理？
她说得特别不客气，甚至还给连子慧投去一个挑衅的眼神，气得这位嫡姐差点咬碎了小银牙。 舌尖上的皇后：
连子心看得挺解气，再次佩服这位七姐姐的战斗力。
当然这种时候，火力的续接十分重要。夹有贞号。
“子心感觉，三姐姐用这么多果子来制成百味果乳的心思，还是挺好的，只不过忽略了最重要的一点，各种味道的搭配。”
“若是两两搭配或三、四种果子合理搭配，想想，酸与甜、糯与脆甚至苦与香，这相对立体的感觉有机的融合在一起，不仅相得益彰，还会显得层次丰富，既不会被牛初乳的浓香抢去果香，又能适当掩去牛初乳的微腥，那效果是否会好很多？”
“犹如写文章，并不是所有用华丽的词藻堆积起来的文章才是锦绣之作，言之有物，发人深省才是真正的好文章。说到底，食物最重要的还是味道本身，任何华贵的食材都是为了衬托出味道，当这个原则不再纯粹，那么只能是变成适得其反，暴殄天物罢了。”
若说连子兰是明刀明枪的刺杀，那么连子心就是冷兵器，杀人不见血。
意思很明确：不是奢华的就一定是好的，就如同做人一样，一味的矫情作死不知变通，就算出身再高贵也是白搭！
第三十六章 故弄玄虚？
连子慧就算再蠢，也听出了其中的意思。
她气得简直要一佛出世二佛升天了！
然而在座的某些人，听了连子心这番话，表情就有那么些玩味了。
比如老太太。比如连子兰，比如连子敬，比如连家大爷。
连子心不是没有注意到这些目光，但她就是故意的，只不过她已经尽量收敛了。
“其实，三姐姐这道糕点，总的来说还是挺好的，且不说味道，这构思新巧已是不易，更别提这卖相之出彩。三姐姐的刀功这般好，已经叫子心自叹不如了。”
连子心语气真诚。小脸满是羡艳，叫人很容易忽略了她话中暗搓搓的提示。
只是身为连子慧最大的宿敌，子兰同学又怎能不领悟？
“说到刀功，呵呵呵，我就不得不说一句了。”
“上个月我们姐妹几个聚在一起，想要为奶奶的寿宴添道菜，其中需要将一个南瓜雕花，我咋记得，三姐姐的雕花功夫，是连子如都不及的，总共雕坏了七八个南瓜，还是没有雕出半朵花儿来……”
“怎的。这才多长时间的功夫，三姐姐的技艺就如此突飞猛进，能将糕点雕成这般栩栩如生的玫瑰花了？”
连子慧的俏脸。彻底红了。
为啥不是绿的黑的？
是因为，她心虚啊！
这道糕点，事实上真不是她自己想出来的。她是在于氏院里的厨房中无意瞧见了一道糕点，外形是雕刻成了梅花，用梅花和蜂蜜做成的，里面也包了果乳，但每个只有一种口味，而且都是用果干与牛初乳熬制的，并没有新鲜的果子。
连子慧要求那师傅，在这个糕点的基础上，给她创新一个。
那师傅想了半天，就把梅花改成了玫瑰花，并且用麦芽糖做成花枝装点成玫瑰花束也是人师傅琢磨出来的。
连子慧跟着学做了几次，最后出成品的这次。是她做的最成功的，只不过无论是备料还是外面的雕花，还都是师傅亲力亲为。
给小姐做枪手这倒没什么，最让人师傅心塞的是，这小姐还不是个乖乖听话的主儿，非要来个大胆的自我创新，这个自我创新就是……把一种味道的果乳变成十几种味道的，还大手一挥，搞来了大厨房稀罕的暖棚果子！
本着人文主义精神，大师傅试着劝过小姐不要那么浪费（关键是浪费了更难吃），一个一种味道就行，实在嫌味道太单调，那就两两搭配或者三四种一个也行！
思及此，连子慧顿时有些后悔没有听师傅的话，心就更虚了。
可是心再虚，也不能表露出来，反正连子兰这小贱人也没有实际的证据！
“兰妹妹这是看不起人呢？一个月的功夫，我怎么就不能练得一手好刀功了？”转眼的功夫，连子慧已经变得十分理直气壮。
“那行啊，妹妹也不让您雕玫瑰了，就雕个萝卜吧，让人去取来您现场露一手可好？”连子兰乐呵呵地说。
眼看一场撕逼大战又要开始，连子心虽很想看，但这会儿却不能再放任下去，否则今儿的主题可真的要歪没了！夹住贞技。
“两位姐姐，你们莫要争了，这品尝美食与烹饪美食，皆是一件乐事，没的为了这样的小事坏了心情是不是？”连子心轻声细语，面容犹如春燕般清纯稚嫩，叫人看了异常舒心。
老太太连连点头，嘴角浮现没有掩藏的赞赏的微笑：“心姐儿年龄虽小，却柔和沉稳，可比你们这两个当姐姐的懂事多了。”
连子慧和连子兰刷的一下脸都白了，刚才还斗得不可开交俩人，瞬间变成了难姐难妹，俩人不约而同地把吃人的眼神甩向了连子心。
然连子心却完全当做没有看到，只一副羞赧的模样：“心儿不敢当。”
“呵，这心姐儿从前瞧着可一副老实模样，没想到竟是如此深藏不露的……”
宝贝女儿被压了，当娘的自然不能忍！
大伯母于氏稳稳地坐在椅子上，托着杯盏，声音淡淡的，那神色却满是嘲讽。
连子冰也终于逮着机会帮腔：“母亲您可不知道，八妹妹自从那场病好后，就变得十分了不得，这不，从前也未曾听说她下过厨房，这回却能做了甜品来孝敬奶奶了。”
三婶云氏也笑：“你们就莫说那有的没的了，还是赶紧叫心姐儿把东西呈上来为好。心姐儿啊，你可不要着急，我们可不是故意要忽略你的。”
连子心实在很想扶额，这些人，说话不夹枪带棒能死？
好吧，也许真能死。
这也是宅斗达人标准说话模式吧。
“八小姐，你就赶紧呈上来吧，老太太不急可急死奴婢了！那么好的甜品！”此时，却是银杏开口帮了腔。
连子心朝她羞赧的一笑，道：“银杏姐姐这话可羞煞我了！见识了三姐姐那般奢华好看的糕点，我这……可真是不登大雅之堂啊。”
老太太有些期待地看着她，笑笑：“老身这也不是甚大雅之堂，心姐儿不用担心。”
连子心微微一笑，道了声是，然后才悠悠地走到堂中间，把身边的食盒提上那乌木桌。
那食盒外表很是普通，跟连子慧那食盒的一半精致都比不上，可这食盒，却是连家特制食盒的一种，约有三层高，圆筒形，外表真是跟普通食盒没什么区别。
打开来看，却内有乾坤。
里头没有一层层的屉板，完全是空的，中间竖着镶着一块铁板，将食盒空间分成两部分，简单说，就跟那种两边的火锅一样。这分开的两边，可以搁置不同温度的东西，就拿现在这食盒里面的场景来说——一半的菠萝泡在透凉的水里，一半的菠萝放置在一块架着的网格上，而那网格底下，竟是发着猩红的炭火！
双手搁上面感受，居然是一边凉飕飕的，一边热烘烘的，两种不同的温度却完全不受影响。
这自然都要归功于这个食盒的材质和中间这块铁板。
这个食盒的材质是一种木头，这种木头叫做焦木，既耐冰寒又耐高温，并且密度非常高，不透风不透气。其实这种属性，对于新鲜食物的保存并不可行，很容易就馊了臭了，可对于一些特殊食品，比如腌制品，却是很好的保存器皿。
还有中间那块铁板，也不是一般的铁板，一般的铁板不说隔热，哪有这么好的效果？这铁板据说是华国某个铁矿出产的特有的一种铁制成的，隔热效果异常的好。
连家别的没有，像这种奇巧的厨具、炊具，倒是有不少，都是历代连家厨子偷闲琢磨出来的。
据说现如今华国的百姓家里，很多轻便巧捷的厨具、炊具，都是以往那么多年月，从连家流传出去的。
连子心在厨房里发现这落了一层灰尘的食盒，本来也没看出什么来，只是觉得有些奇怪便多嘴询问了葱娘一句，葱娘好歹也进连家几年了，这点事情她还是知道的，连子心听完介绍，却跟找着了宝一样，对这食盒异常稀罕起来。
也多亏了有这食盒，可以让她把做好的菠萝用这样的方法放置在里面。
今天来之前，她就料到了，肯定不能那么顺利地就把自己的甜品拿上来，大户人家规矩多，寒暄请安，然后还要有一两场小规模撕逼……这般耽搁下来，自己这菠萝冰的捂热了，热的却要放凉了，到时候还能吃？
“还用上这种食盒了？八妹妹倒是费心。”
“倒是快些露出庐山真面目啊！”
在座的都伸长了脖子，可是看不到食盒里的状况。
连子心也不磨蹭了，双手并用，捞起了两边的菠萝，横截面竖着贴着中间的铁板，起！
于是其他人真正看到食盒里的东西，就是她手中一整颗完完整整的菠萝。
那菠萝牢牢地贴在一起，若不特别仔细地看，一定不知道刚才还是分裂的形态。
只不过，这颗菠萝给人的第一眼感觉，远不如连子慧的“玫瑰花束”震撼，不就是一颗普通的菠萝而已，也就是一颗普通的菠萝而已啊。
很快就有人发出了“嗤嗤”的轻笑声。
“菠萝焗饭吗？”
“也许是菠萝蜜饮呢？”
……
连子心才无暇听她们说什么，她快速地走向老太太，把菠萝稳稳地放在了八仙桌上。
不是她太着急，而是……这双手一边快冻僵了，一边却快烫红了！这焦木食盒果然很牛！
呼，幸好桌上的菠萝还紧紧在一起，不错，酷爱很给面子，不枉老娘辛苦做出你们来！
“心姐儿，这是什么？怎么感觉一阵热气又一阵寒气扑面而来呢？” ~~
老太太本在看到第一眼时确实有点失望，可银杏表现出来的态度却已经让她知道应该不会是想象的那么简单，直到这菠萝放在了她的身旁，这飘飘渺渺的幽香和这两种完全不同的温度，让她肯定，这菠萝定然内有乾坤！
“奶奶，您摸一摸。”
老太太闻言，即刻伸出手去轻轻触摸菠萝的表面，果然是一面凉一面热乎，她惊讶地挑了挑眉：“如何弄的？这里头是什么？”
连子心也不说话，双手在上面轻轻地一掰，就见一颗完好的菠萝一分为二，顿时一股比刚才要浓厚一点的香气飘散开来，可是依然分辨不出具体什么味。
连子心拿掉上面覆着的两张薄薄的锡纸，两个盖着金黄菠萝片的截面露了出来。
老太太歪头瞧了瞧，不禁笑道：“你这丫头可真能，一个菠萝弄得这般神秘……”
连子心不好意思地摸摸子：“真不是子心故弄玄虚，这样做本就是为了锁住这里头的味道。”
第三十七章 唯有奇妙二字！
老太太点头：“不仅能锁住味道，还锁住了里头的汁液吧？瞧这干干净净的，竟是一滴果汁都没有流出来，这设计也是花了心思的。”
邱氏绝对是个行家。连子心对她的认知又上了个高度。
拿来一把勺子，将扣在上面的菠萝片挖开，取了下来，这回就真正露出了庐山真面目了。
半个菠萝盅里，盛着满满实实如米糊一般的东西，洁白蓬松，与四周的菠萝果肉衬在一起，如白雪飘落在金黄色的油菜花田中，慢慢地覆盖了大地，十分有意境。
然而比起味道来，这卖相一下子就可以被忽略过去。
一旁的银杏都觉得。比起在厨房刚蒸熟时的味道，这会儿的味道似乎更加好闻了。
不仅是在旁边的人，这会子几乎整个堂里的人，都被这味道勾动了馋虫。
“好奇怪的香味。”
“奇怪是奇怪，可是好香啊，这香味叫人闻着委实窝心。”
“这菠萝焗饭的味道挺特别的，还从没有闻过呢。”
“谁说的是菠萝焗饭？”
……
底下一片窃窃私语，老太太这边却已经拿勺子挖了吃上了。
一入口，老太太的眼睛就亮了亮。
这是一种什么样的味道？
米饭厚实的香气和山药淡而微糯的醇甜密集地交织在一起，碰撞出一种飘渺的感觉来，如同飘雪的大地，而菠�
快捷操作: 按键盘上方向键 ← 或 → 可快速上下翻页 按键盘上的 Enter 键可回到本书目录页 按键盘上方向键 ↑ 可回到本页顶部!
温馨提示： 温看小说的同时发表评论，说出自己的看法和其它小伙伴们分享也不错哦！发表书评还可以获得积分和经验奖励，认真写原创书评 被采纳为精评可以获得大量金币、积分和经验奖励哦！