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舌尖上的皇后-第48部分
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连子荣面不改色，从容不迫，拿起一块鱼肉，左手指尖轻压鱼肉左端，右手刀刃向左，定好厚薄后，刀身呈倾斜状片下，左手指顺势将片下的原料往后带，再接着片第二片。
手腕运力，两手动作有节奏地配合着，运刀如飞，一片片鱼肉飞快地落在盘子里，唰唰唰唰……
直到最后一片落下，掌声和喝彩声也爆发了。
连子心朝他微微点头一笑，就去将蛇羹收尾，掀开锅盖，浇下一碗马蹄爽汁勾个芡，熄火！
飞龙取下烤架，装盘。
三十多串烤串装盘，最后把五个装着酱汁的小碟子拿出来，放好。
这就是她今天的“秘密武器”！
而另一边，二班的所有东西，也都一一出锅装盘了，甚至比他们还快了些。
历时将近两个时辰，一个终极野餐pk赛终于结束，过程虽不上特别精彩，但也算惊喜连连，总有引人注目跟喝彩的地方，整个山谷，浓香四溢，如果这山中有猛兽的话，说不定这会儿他们这些人连同这些菜肴，都要沦落成猛兽的口中餐了。
当然，最后的味道究竟是不是跟想象中的同步，还有待验证。
五位习教是这次比赛结果的决定者，也相当于评委了，所以所有的菜肴，肯定要他们先享用。
那么两个班谁先上菜，肯定是个争执点。
按道理来说，先上菜的那一方，肯定比较吃亏。
为什么呢，用膝盖想就知道，先上菜的那一方，评委品尝完，给的分肯定是有所保留的。
这是人一个潜意识的问题，总会觉得后面也许还会有更好的，这前面分给高了，后面的万一更好，该怎么办？再者，前面吃了那么多东西，无论是味蕾还是腹感，肯定都会陷入“疲劳”状态，这会儿再吃什么东西，好味感势必都会有所减少。
所以，自然谁都不愿意先上菜。
最后，还是由鲍习教拍板，采用一对一上菜的方式。
也就是分为几个回合，第一回合一班上一道菜，二班上一道菜；第二回合二班先上一道菜，一班再上；第三回合一班先上，二班接着……如此循环混合着来，这样对谁都公平。
大家都同意后，便开始正式上菜了。
第一回合。
连子心先呈上来的，居然是烤串！
原因其实很简单，烤串放凉了就真的无法入口了。
所以，趁着烤串还热呼，连子心将它们端了上来，与它们一起上来的，还有三个碟子。
五位习教每人先是拿了一串小河鳗，这河鳗当从外表看，金黄微焦，水光滑腻，上面还有点点灰红的小颗粒，凑到间鳗香诱人。
看他们要咬下去，连子心道：“慢些，不妨蘸点这个酱汁试试看。”
他们看向那碟子，三个碟子里，一个是品红色的酱汁、一个是缃色酱汁、一个是茶色酱汁。
暂时没人说什么，都只是按照她说的，将河鳗放入里面蘸了蘸，五个人有的蘸了那一碟，有的蘸了这一碟，蘸过酱汁后，才放入口中。
嚼了几嚼后，都不约而同露出惊讶的表情。
“这河鳗烤得相当入味，皮肉酥嫩，微微焦香，难得的是河鳗本身的鲜味没有流失！不过，这上头微微的咸辣是什么？”鲍习教发表点评，同时也询问。
连子心道：“这上面是‘椒盐’，也就是花椒和盐捣碎成粉混合，炒制成的一种调味料。”
鲍习教奇道：“原来花椒和盐混合在一起还有这个味道？新鲜，真是新鲜！”
蓝习教又问：“那这品红色的酱汁是什么？甜辣甜辣的，还有一股淡淡的花香？”
连子心如实道：“这是由葫芦巴、甜瓜加上石榴花调制而成的。”
乌习教不禁也问：“那这缃色酱汁呢？酸酸甜甜，却带着一股沁人的清凉？”
连子心回：“是由酸橘、桃、桂圆和薄荷花调制的。”
冷习教也很给面子的问：“这个呢？浓香辛辣，还有点点苦味，但这苦味却不并不令人难受，反而到最后，会变成甘甜，颇有点苦尽甘来的意味。”
连子心看看师父那严肃地面孔，不知为何有些笑，但所幸憋住了。
依然老实回答：“紫苏、肉桂、花椒、紫薇花加一种苦心果。”
众人听完，都略有所思地点点头。
但连子兰提出质疑了：“我们这次比赛除了盐和花椒外是没有提供任何香料的，你这么多香料是打哪儿冒出来的？”
听了连子兰的话，二班的众人也都附和着追问。
面对质疑，连子心不紧不慢，云淡风轻地笑笑：“自然是从山上来的，而且从正规来说，里面只有紫苏、肉桂、葫芦巴算是香料，其余的皆是野花跟野果。而这些，都在之前的食材清点中就有的，在山上都能找到，只是要看怎么制作和运用了。你们不也弄到了好几种香料吗？”
她这话，让二班的人都静默了。
完全无法反驳。
可是他娘的她啥时候不声不响地捣腾出了这些酱汁？！
真真是太狡猾了！
可是这完全在比赛规则之内，而且人家能捣腾出来也是人家的本事，不服也不能咬人家。
这些味道奇特的酱汁，无疑为这些烤串加分不少。
吃过烤小河鳗，习教们又每人吃了一串河虾，一串蘑菇，一串马蹄爽和一串烤野果。
河虾跟蘑菇就不必说了，没想到的是马蹄爽和野果烤了吃竟然是这样的滋味！
蘸上这些酱汁，单纯用“好吃”这词儿形容似乎不太准确，应该是特别、有趣、新鲜！
“单是这些烤串的话，只能算是中规中规，但这些酱汁给了我们惊喜。”
“能用有限的食材搭配调制出这样的酱汁来，非常不易，这一回我肯定要给一班高分的！”
“同意。”
除了紫习教外，四位习教都表现出了赞赏喜爱之情。
连子心默默松了口气。
这些酱汁她是怎么会的呢？
必定不是临时起意胡乱调配的，她又不是厨神转世一到关键时候就能超能力发挥。
这是昨日知道这个比赛规则后，她在系统商场的菜谱区忍痛花了整整100个积分买下来的一份——“秘制调料酱汁谱”！
里面总共有80个秘制调料酱汁的配方和制作方法，大多是她从来没有见过的，有些比较简单，配料也常见好找；有些复杂，配料也是她闻所未闻的。
她在其中挑了许久，才挑出这五个酱汁来，因为这几个酱汁的配料在这山上都有，她的印象中这一个月来似乎在山上都瞧见过。所以她吩咐了找食材的几个学员，一定要尽力帮她找来。
结果还是比较幸运的，除了一种蛇菊花和一种梨衣果没找着，其余都齐了。
现在来看，这100积分花得还是比较值得的。
习教们品尝完后，还剩十多串烤串，眨眼间被虎视眈眈了许久的学员们哄抢一空！
连子心冷笑，呵呵，幸好之前在烤的时候老娘偷偷吃了两串垫肚子！
一班的“开胃菜”上毕，二班的“开胃菜”也端上来了。
连灿烂介绍道：“这道菜叫做——黄金宝石玛瑙盏。”
红玛瑙一般的野果做成的小盏，里面盛放着两颗肉色的小丸子，圆润润的如同宝石中的鸽子蛋那般大，还冒着热气，确实是“宝石玛瑙盏”！
“可是‘黄金’呢？”蓝习教问。
连灿似乎早预料到会有这么一问，他笑笑，拿出之前烫过水的蜂蛹和鸽蛋，只见他用筷子挟住一枚蜂蛹，一提一抖——蜂蛹往下一坠，兰花花刀特有的拉伸作用立时呈现出来，将这颗蜂蛹变成了一个梭子渔网，更神奇的是，那些网眼上，带着金黄色的蛋，就如同一个个网眼被一块块黄色的布补上了，十分漂亮！
他将一个个的金色“渔网”巧妙地套在了果皮碗上面，说道：“看，这不就是黄金了？”
“妙！”鲍习教赞叹道。
习教们先将外面的“黄金”吃了，最后再品尝里面的“宝石”。
鲍习教又是摇头又是点头，评价道：“这道——黄金宝石玛瑙盏，从品相上来看，色彩绚丽，构思巧妙，名字也很美！从味道上来说，里面的鸽肉丸子清淡嫩香，外面的蜂蛹蛋花醇香薄脆，可总体味道平淡了些。当然这只是我的看法，其它习教的感受呢？”
蓝习教点头：“我同意。”
紫习教立即反对：“我觉得挺好的，这淡中带着原汁原味的香，而且我也没觉得很淡啊！这咸淡之感，应该跟个人口味有关系吧？你们大概太重口了。”
乌习教道：“这咸淡倒不是什么大问题，只是这份量太少了，上面这蜂蛹蛋花，一口，里面这鸽肉丸子，两个也是一口……外面这果皮也不能吃，有点中看不中用的感觉。”
没错没错没错！
乌习教这评价完全正中其它学员的内心！
妈个鸡做得这么好看，但只有5个，还只能吃到那么一点点，再好看顶个鸟用！再好吃顶个鸟用，反正我们也一点都吃不到！差评！
确实，这道菜虽精致，但比较适合为人单独烹调或酒楼菜式，在野外的话，要的就是一个量大味浓，俗话说就是——起码要吃得过瘾！
连灿本来对自己这个作品是挺满意自信的，但听了这评价后，虽有些不服气，但自己也意识到了这问题，所以最终还是没再为自己争辩什么。
第一回合，虽然没有正式评分，但从评价上看，连子心的的烤串和秘制酱汁显然更胜了一筹。
第二回合开始！
这回由二班先上菜！
连子兰端上来的是一只烤野兔，这烤野兔看上去却没什么比较特殊的地方。
不过她割开了野兔的腹部，里面竟然是一些野菜、笋丝和红萝卜丝。
野菜是米毫和蕨菜，切成菜丁和竹笋、红萝卜一起用盐和花椒腌制后再放进野兔的腹部，这都是容易熟的东西，所以切开来后，青、白、红三色非常鲜艳诱人，浓香一下子就四溢开来。
连子兰将这些菜分在五个碟子里，每个习教一人一份。
吃完了菜后，再将野兔片了，除习教外，学员们每人也能分到几片肉。
习教们发表评价：
“这烤兔皮脆肉嫩，火候控制得还算不错的。”
“就单纯从烤兔来说，也不算出彩，但腹中有乾坤，这野菜、笋丝和红萝卜丝腌制得够味，与之前子心的那个‘椒盐’有些异曲同工之妙，味道很好！”
“嗯，而且这些菜熟度也恰好，既不会太烂也不会太涩。”
“吃了菜后再吃烤肉，亦算荤素搭配得当了。”
“还行。”
…… 分手妻约 //／
对这番评价，连子兰显得不太满意，撇撇嘴一旁去了。
一班与之对应的菜，则是连子心的烤飞龙。
因为有了对这飞龙的“整料脱骨”，所以大家对这道菜的期待值其实是最高的。
而连子心也没叫他们失望！
光从卖相上看，就已经叫人惊艳。
因为脱了骨的原因，整只飞龙并没有立着，而是软塌塌地“卧”在盘子上，但是整个皮油亮红艳，闪着细腻的光，香味浑然一体又层次分明……
还没吃呢，有人的口水已经止不住落了满地……
第一百零六章 就怕敌军藏得深
“你这飞龙的肚子里，应该也有些什么东西吧？”
“没逃过您的慧眼呢。”
连子心轻笑，用刀轻轻一切，几乎没用什么力气就切开了飞龙的肚子。
可见这皮和肉该有多么的酥脆和细嫩！
飞龙肚里的东西顿时显露时，大家也并未有多惊讶。就是蘑菇而已。
不过这些蘑菇朵朵显得晶莹透亮，吸收了飞龙内部的油脂而更显金黄。
五个习教每人分得两朵，剩余的三四朵，连抠抠这次手疾眼快不动声色地扣了下来，自己吃了两朵，一朵偷偷塞给了连子娴，一朵给了面瘫二哥。
毕竟是要做忠犬的男人啊……咳。
要知道，这只飞龙的营养和精华可以说都被这些蘑菇吸收了！
而习教们在尝了蘑菇之后，简直嘴巴都快合不拢了。
“这怎会这般美味？蘑菇放野兔野鸡什么的腹部这做法，明明不稀奇，可为什么这蘑菇会不一样？难道只因为是飞龙？”乌习教忍不住道。
“对啊，而且还是这么金黄，口感一点不磨牙。随着咀嚼，好像有不同的滋味层层散发出来，那是野菜的清香、兔肉的鲜美和飞龙的浓厚，再加上菇肉本身的清甜。这些味道交织在一起，让味蕾轮番接受着洗礼，实在美*//◎
连子心继续笑着：“再说这鱼肉，厚实细嫩，真是难得的佳品。”话锋一转，“不过要说缺点，也不是没有的。”
连灿不高兴中又带着点紧张：“什么？”
连子心用勺子把野菜和虾子舀起来，道：“缺点就是，这野菜和河虾没有发挥配料应有作用，在这里面完全成了多余的摆设，除了让这汤的品相看起来好一些。一个好的厨师，对于所采用的每一味食材，都应当做到物尽其用不是吗？”
连灿完全被震住，傻傻愣愣地看着眼前这个衣着质朴的少女。
她语速缓慢，眉目间轻柔无波，可她的眼神，她周身散发出来的气质，却叫人有种先想跪的冲动！
她她她到底是什么人？平时怎么没发现还有这么一号厉害人物？
不怕敌军凶，就怕敌军藏得深啊tut！
第一百零七章 渣班逆袭
“好，说得好！”蓝习教激动地拍大腿而起。
虽然连子心很想说不然认识这货，但还是挺直了腰杆。
其实她只是想表达，她不仅会做，更会吃！只有懂吃的人。才能做出能好的菜！
一个好吃货不一定能成为好厨师，但一个好厨师却一定是个好吃货！
大家才把鱼汤分完后，立时一个个又伸长了脖子等连子心的“对应菜”了。
连子心真觉得，这些人肯定是饿死鬼投胎。
其实这比赛也算接近尾声，多少食材做了多少东西，大家都看得到。
不过让人比较讶异的是，看起来食材较少的一班，最后居然比二班还多出一个菜来！
二班总共才四道菜，到第四回合的鲫鱼鲜汤就已经没有了，而一班还剩下两道菜！
本以为连灿这回出的是鲫鱼汤，一班肯定也要拿出鱼菜来对应，可他们却总不按常理出牌，这回端出来的是——蛇羹！
锅子里呈金色的蛇羹。羹液稀稠适中，浓香扑鼻，完全无须赘言，潜伏在肚中的馋虫蠢蠢欲动。不顾一切地往上爬，仿佛都在叫嚣着！
而连子心“出品”的东西，从未叫人失望过。
看了觉得好吃的东西，吃了只会更觉好吃，绝不是“金玉其外，败絮其中”！
其实蛇羹并非什么难做的菜品，但蛇羹的最大特点是什么？即是——配料繁复。
蛇肉味美，但其噪难言，所以要化去这股噪味，就需要用很多很多调料。
一般是辛香调味料，比方说生姜、八角、桂皮、陈皮、茴香、香叶、辣椒等等。
可这场野餐比赛。什么都不缺，就是缺调料，以上这些，统统没有。
那么在没有了这些调料的情况下，能不能做出不噪且味美的蛇羹呢？
答案是肯定的。
连子心再其中加入了两味香料，肉桂和紫苏。又放入了薇菜和景菜两种野菜，这都是去腥噪极好的东西，还用甜瓜、桃子调成了甜汁儿，最后还有马蹄爽勾芡，再加上对火候极好的把控，而且别忘了，这条竹篱蛇的品质非常之好，可是智舌评定的一星！
所以这一锅蛇羹，成功的突破了腥噪的牢笼！
这亦是烹饪中的一种技巧——合香。
食材本身虽有香味基质，但含量不足或单一，则可与其他原料或调料合烹。
例如，烹制动物食材，常要加入适量的植物性原料。如此，不仅在营养互补方面很有益处，而且还可以使各种香味基质在加热过程中融溶、扬溢。散发出更丰富的复合香味。
习教们品尝过后，也是惊喜过望。
“这蛇肉炖得奇烂无比，入口即化，蛇肉的噪没有了，只突出了浓郁的鲜，甜辣甜辣的，爽滑可口，能在这种条件下把蛇羹做到这种境界，或许我都做不到。”
“我也真不知该如何夸你了……就是好吃！”
“起皮片蛇肉，砧板现功夫，只能说你的刀功已经很了得。”
“做羹要讲究火候，火候不到，众口难调，火候过了，事情就焦，做人也是这样。所以这蛇羹，考的不仅是耐性火候，更是厨师功夫的深浅！”
连子心再次被夸成了一朵花儿，众人蜂拥而上，每人分得“一杯羹”。
这蛇羹的美味让大家沉浸其中，除了一阵阵的吸吮声，再也没有其他的声响。
连灿尝了蛇羹后，很是沮丧，他知道这回可能又输了。
“虽然二班已经没有比赛的菜了，但我们还有一个，也不能浪费不是？就让大家一起品尝，也算是对这个比赛的一个总结吧。”
连子心说道，朝连子荣点了点头，然后就见他起身走向溪边去。
就在大家都好奇他去做什么的时候，他很快转身回来了，手中多了一个锅子。
打开来，拿出两盘片好的鱼片。
原来，之前是把这生鱼片拿到溪水中去浸着了。
天气炎热，鱼肉最是容易坏掉，若不找个荫凉处放起来待到前面这些菜都品尝完了，这生鱼片就算还能入口，也定然不新鲜了。
也难为他们能想出把鱼片冰在溪水中这个主意。
黑鱼，是乌鳢的俗称，也可见叫做乌鱼。
这是一种生性凶猛得鱼类，个体大，骨刺少，含肉率高，营养丰富，比鸡、牛肉所含的蛋白质还要高。作为药用，具有去瘀生新，滋补调养等功效，一般做外科手术后，都喜欢用黑鱼来炖汤，因为食用黑鱼具有生肌补血，促进伤口愈合的作用。
早在二千年前，黑鱼就被《神农本草经》与石蜜、蜂子、蜜蜡（蜂胶）、牡蛎、龟甲、桑蜱蛸、海蛤、文蛤、鲤鱼等列为虫鱼上品。
看到这生鱼片，乌习教就问了：“黑鱼一般来说，炖汤、红烧或做成酸菜鱼是最好的，你们是咋想的要做成鱼脍？”
鱼脍即是指生鱼片，又称鱼生，古称脍或鲙，是以新鲜的鱼贝类生切成片，蘸调味料食用的方法。
“对啊，这黑鱼鱼脍还是头次见，好吃吗？而且你们有调料吗？”斤名围号。
见众人怀疑，连子心也不解释，直接端出了五个碟子。
五个碟子中装的是五种颜色的酱汁，有三碟是之前蘸过的那三种，可还有两碟是没有见过的。
“哦天，连子心你是学过变戏法吧？”
“嘿嘿，戏法我是没学过，不过调料大法我学过！你们来尝尝吧！”
大家都对之前的那几种酱汁印象很好，所以也有些迫不及待，抄起筷子，挟起黑鱼片。
鲍习教挟起一片鱼片后，抬手对着阳光照了照，只见这鱼片薄如蝉翼，淡淡的粉色都可透光。
他笑道：“冷习教，你这刀功教得好啊，你的学生都要超过你了。”
冷习教淡淡一笑：“如此甚好。”
几人刷刷地将筷子伸向那两碟还没有试过的，鱼片在上面滚了滚，然后塞进嘴里。
只见几人的表情从鱼片入口的那瞬间起，就不停的变幻，不停的变幻，只那么薄薄的一片鱼片，他们竟然咀嚼了相当长的功夫，这可把旁边的看客给急死了。
卧槽，你们这是嚼树皮还是嚼鱼片啊？！
终于，鲍习教停止了咀嚼，做了个吞咽的动作，这才长长的出了一口气。
“这是好吃还是难吃啊？您倒是说句话啊！”二蛋同学急得抓耳挠腮。
其实连子荣和连子心也是有些忐忑和紧张的。
连子荣紧张忐忑是因为，他知道自己片的鱼应该是没问题，但这调料不是他调的，他完全没底，虽然直觉告诉他：相信连子心，错不了。
而连子心的紧张忐忑，是也因为对自己调的那调料没什么把握。
“这么说吧，这是我吃过的鱼脍中，最奇
七、五、五、七、七……总共三十一；
四十七减去三十一……等于十六；
第一环节他们输给他们十二分，那么就是……
“我们赢了？！”
蓝习教道：“对，你们赢了，以四分的‘微弱’优势，赢了二班！”
其实他们最后赢的分数虽然不多，但别忘了这是在大比分落后的情况下，所以说第二环节他们可以说是碾压性胜利，用“逆袭”形容毫不为过！
一阵安静过后，一班的渣渣们爆发了！
第一百零八章 人生得意须尽欢
“嗷嗷嗷嗷嗷，我们赢了？我们赢了！”
“太牛了！我们太牛了！”
“蓝习教我们没有辜负你，我们都进入前十名�
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