大宋小厨娘[穿越]-第48部分

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　　殷实人家，王明蔚心中微晒，还不是那穷酸人家，怎么比得上祁家富有？她含泪不正面接话，只满脸哀泣：“姐姐，我只求一口饱饭，为何姐姐就是容不下我？”
　　栀娘忍不住指着她鼻子指责：“我姐妹都说了若是你不愿意在酒楼帮佣就养着你，还给你嫁妆，这不是给你一口饱饭？”
　　那王明蔚忍不住语塞。
　　小满含笑道：“这位王娘子，你说到这里，我也明白了你的意图：靠自己的双手挣一碗饭是不成的；我养着你将你嫁给别人是不成的，看来你是只想嫁进祁家给祁非池做妾了？”
　　她说的露骨，王明蔚却无法出言反驳，无他，她的心思便是这样，她担心若是自己大义凛然反驳，留下话柄，又有王语嫣这个王家大小姐作证，小满就有借口名正言顺打发走她了。于是低头不语。
　　小满摇了摇头，不管是什么年代，都有人怀有这种寄生虫思想，各人有各人的人生哲学，她不打算做圣母，不打算跟别人分享丈夫。于是她出言：“王娘子，我的夫君，只是我一个人的，若是祁非池不愿意，那你便让他来跟我说，若是别人怎么说，我也是不会改主意的。”
　　她言语掷地有声，王明蔚明白再不能得到什么承诺，灰溜溜的走了，留下栀娘惋惜：“我这道菜，三言两语说完便凉了不好吃了。”
　　王语嫣忍不住拿筷子夹了一筷子：“这什么啊，吃起来脆脆的？”，栀娘吐了吐舌头，没敢跟她吃的什么。
　　第二天，小满又带着栀娘去集市上买菜，今日里她想做另外一道菜——芸豆枸杞炖猪蹄。
　　买了芸豆和生姜和猪蹄，栀娘又嚷嚷着要买梨子给小满做一道小满最喜欢的梨子糖水。
　　芸豆枸杞炖猪蹄也是一道月子里吃的菜，买菜回来，小满就带着栀娘开始洗猪蹄，在火上焠去猪蹄上面的猪毛，再细心用小镊子拔取残留的猪毛，再放在清水中反复浸泡清洗。
　　等浸泡干净，便取了一把厨房专用的又重又笨的大厨刀用力砍猪蹄。
　　青娘子正好来找小满盘账，看见这一幕之后大骇，抿嘴笑：“小满这般神力我可是一点不敢造假账目了。”
　　栀娘听着兴起，问青娘子什么是假账目，青娘子给她细细解答，小满边剁猪蹄边听了两耳朵：原来大宋就有“两本账”的说法了，打理铺子的掌柜常常将店中的账目做两套，一套给东家看，一套自己用，到底是有出入的，方便自己从中贪些油水。小满不由得想，看来学会计的同学穿越到古代倒是有一番用武之地。
　　栀娘听得认真，青娘子抿嘴笑：“这是为日后做杏林药铺的东家奶奶先预备着？”，面对取笑栀娘却不脸红，她振振有词：“南宫常说未雨绸缪，有备无患，我先学着点总不是坏事。”
　　引得小满啧啧称奇：“这找了文化人就是不一样。”
　　说话间猪蹄已经全部都剁成了小块，小满先在铁锅里将猪蹄煮尽血水，再捞出放入砂锅，加浸泡好的芸豆，还有枸杞，生姜，倒入米酒。一起小火微炖。
　　本来这道菜里放的是花生，没想到此时大宋还没有花生，小满无奈，好在芸豆也能替换，只是花生和芸豆俱是下奶之物，芸豆却无此功效，小满心中祈祷：大宋早日造大船，早日出海。希望这个时空里大宋能摆脱原有的命运，开发海运，早日到南美洲运白银。
　　夏娘子借口要对账目将小满叫进了屋里，低声问她：“小满，你可是要嫁给祁三少了？”
　　小满低头说：“是、官家已经赐婚了。”
　　夏娘子叹了一口气：“本来是要恭喜你的，可是现如今有句话我不得不说，你可真是想好了？”
　　小满无奈：“都是好友我自也不必瞒你，我对祁三少如今已经没什么情意了，却等来了官家赐婚，事关填家颜面，怎能容我肆意？”
　　夏娘子嘴角翯翯，到底说了出来：“我看栀娘在做梨子糖水，说是你最喜欢吃的。如此我不得不问一句，你对五王爷，到底存了什么心思？”
　　小满一脸茫然的盯着夏娘子，夏娘子看她一脸懵懂不像是作假的样子，思来想去就明白了，叹口气对小满说：“看来是五王爷当日里并未告诉你。你还记得那天你挨了打被王爷送进来，满身的伤口，念叨着要吃梨子糖水，是五王爷自己亲手下厨煮了一碗。”
　　小满恍然大悟：“那日里我隐约记得有人喂我喝了一碗梨子糖水，但又以为是做梦，没想到是赵昀亲手做的。”
　　青娘子愁眉苦脸，唉，这哪来的孽缘哦。王爷什么都好，偏偏遇到这位，就做些不成谱的事体。她继续说道：“我当年在糕点店的入股，均是王爷的主意。想必你也知道，王爷对你情深义重。我是一心把你当做好姐妹的，巴不得王爷和你有个善果，可是如今官家既然赐婚了祁家，少不得要你从此就跟祁家一心一意过日子了。”
　　这时栀娘兴冲冲端来了一碗冰糖梨子：“梨水做好了！小满，快尝尝，怎么样？”、
　　小满此时心中万千感慨，世事造化，怎么知道有人这么在暗地里默默的喜欢自己。那一碗梨水，滋味香甜，虽然与师傅亲手做的不同，却也别有一番风味，小满绽了一个大大的微笑：“嗯，好吃！”
　　没想到来这个世界，自己先后两次吃的梨水，一是自己的好朋友做的，一是喜欢自己的朋友做的，味道虽然迥异，但都蕴含了关怀和心意。小满心中充满感恩。
　　青娘子出门的时候，小满送她往外面走，一边走一边悄声说：“王爷对我的心思，我只能无以为报了，我并不好多说什么，以后自然会和他拉开距离，你也多劝着他点，少年人心思，也许过一段时间就自己丢开手了。”
　　青娘子心中叹息，怕是自己的这位主子，轻易是不会丢开手的。别人不了解，她跟随王爷多年还能不知道吗？情之一字，真是玄虚。


第113章　臊子面
　　说曹操曹操到；没想到黄昏的时候赵昀居然来找小满了；还带着一本装订成册的书本模样。
　　他连水都顾不上喝；急急忙忙对小满说：“小满；本来我是整理御书房里跟着官家整理旧书面；没想到搜寻出一本神宗的笔记；无人能懂。因着想你平日里对神宗生平极为感兴趣；因而拿来让你瞧一瞧。”
　　咦？还有这等好事？小满极其好奇，自从知道这位前辈也是穿越而来以后，她便对这位皇帝的生平非常好奇；没想到还能有这样的机缘，让她得以看到这位穿越先辈的亲笔手记。
　　不过无人能懂，想必也只能略微翻一翻而已；做不了什么别的。
　　再想如今天色已晚；笑着将那书本放在一边：“别人看不懂，我想必也是看不懂；看你急匆匆而来；想必晚饭没有吃；不如煮完面条吃才是正事。”
　　赵昀想一想也有道理；索性就坐下准备在平生居吃饭。
　　小满打算做一道臊子面。
　　西北一地将猪肉切成的丁炒制的浇头叫做臊子。
　　选取猪腿肉和猪五花；还有一些肥肉；大概比例是3：2：1，剁得碎碎，直剁成肉丁；要注意切成一般大小；再在切好的肉馅儿里面加入盐、姜粉、大香、辣椒面，加以搅拌，然后放置腌制。
　　趁着腌制，小满开始和面做面条，揉得筋道的面团擀成薄薄一片面皮，切成细条，撒些面粉防止粘连。
　　这时候臊子也腌好了，入锅炝炒，加入花椒等调味，放入陶罐保存。这就是臊子了，在没有冰箱的年代可以放很久都不坏，由于全程都没加水，放凉以后凝固的猪油白色一层，完全将猪臊子和空气隔绝开来，有利于保存。每日里做饭时只要取出干净无水的小饭勺盛一勺即可。有时候若是懒得炒菜，直接煮碗白面条，挖一勺带猪油的臊子拌面条，寻常的白水面条也能吃出来别样滋味。
　　此时小满用上好的亚麻籽油将葱花炝炒，再加入臊子，熟猪油，辣椒面，放入红白萝卜丁和豆腐丁、事先泡发好的干蘑菇、黄花菜、木耳，加水煮熟，再加入切成菱形的金黄鸡蛋薄饼和一嘬绿油油的菠菜。
　　最后倒入煮好的面条，加些醋和酱油调味，这碗臊子面就做成了。
　　赵昀一看，白色面条、灰色蘑菇、黑色木耳、豆腐丁深棕、金黄蛋饼、绿色菠菜，顿时有了食欲。
　　捞起来一筷子面条放进口中，汤水色鲜、油厚、味浓，香味扑鼻，让人馋涎欲滴。
　　他吃得喷香，小满在旁边翻起了那本天书。
　　只一翻，小满就觉得自己被雷得外焦里嫩、满头黑线，这哪里是什么天书，又哪里是什么西洋字符，明明就是一个汉语拼音本啊！
　　想起赵昀所说，历朝帝王网罗天下奇士都无法破解，不由得哭笑不得，不过神宗明显的字体潦草，看得小满异常头疼。
　　看着这本笔记，她大概知道了神宗的过往。
　　神宗前世里就是一名标准的有色家族上层子弟，自小接受的前世那个国度里最好的精英教育，留学读的是工科，后又在家族压力下读了个耶鲁的法学博士。回国进入政圈以后自然如鱼得水。只是在一场政治斗争中失败，被关押囹圄，吃了一顿饭，不知道是食物中毒还是政敌投毒，总之他便穿越了。
　　熟识历史，政治、权谋、工科，这样的人才能够穿越过来，真是天不亡大宋。
　　他穿越过来发现自己居然是历史上的宋神宗那个埋下了宋亡种子的帝王之后，扼腕叹息，殚精竭虑就想改变历史。
　　他顶住了层层压力，分化朝中的守旧贵族，提拨新兴市民阶层，鼓励商业，对既得利益者逐一击破，配合王安石变法，又将王安石政策中的不合理地方一一改良。
　　只是他没有办法走出历史的桎梏。
　　宋神宗初始建立这个制度时候，也考量到这一点，他曾扼腕叹息只有一个人之力无法扭转乾坤，只恨不得穿越500个人过来。小满心中吐槽：五百个穿越众，你以为要上演临高启明嘛。
　　他只能保证，在一百年内保证这艘船沉没的慢一些。
　　若要国家强大，必然要开放商业，让新兴的市民阶层增多，让农民脱离土地，让手工作坊逐渐增多，最终发展成为资本主义的工厂。
　　这些都是神宗一人之力做不到的。
　　小满从前在书里读过，宋代“坊市”制度的鼎盛时代，全国城市人口占全国总人口的12％，人口多达26万余户，租税账中，开列“坊郭，乡村主户丁各若干，客户丁各若干”，这体现了城市居民崛起。
　　神宗加速了这个过程，他大力发展海洋运输，鼓励海洋贸易，在太庙里立下誓言：子孙后代绝不实行海禁。
　　前半本书都是写些治下的心得，开拓过程中的曲折故事。
　　后半本笔记对小满而言就索然无味了，后面在写和向皇后的爱情故事。神宗前世里只当女人是联姻的工具，只要给她钱和地位，她便可以老老实实做一个体面华丽的摆件。对于他那个阶层的人来说，爱情是不存在的，幸福并不寄托于婚姻。
　　来到古代，神宗更是觉得古代的妇女肯定不如现代妇女有趣、独立，一开始还带些不屑。
　　没想到他遇到了向皇后，上巳节踏青，他一眼看见了向皇后，本是被美色吸引，没想到一番攀谈，她的卓越见地和胆识不逊于男子，他心中有意却不敢轻举妄动，她遗落了手帕，他忍不住去向家提亲。
　　他以为只是一场才子佳人的邂逅，是啊，对于他而言，有谋略有胆识的美人实在是难得，更没有想到她会成为他的朋友，这种平等、独立的关系让他着迷。
　　他如愿取了她，两人相得益彰，携手同行，一路得到了皇位。美人在侧，踌躇满志，他心中充满志满意得。
　　但没想到有一天他们会成为敌人。
　　向皇后作为宰相向敏中的曾孙女，青州州府向经的女儿，背后站着的是自开国甚至唐朝五代就延续至今的高门大户，那些世家互相联姻、同气连枝，互相守望着过了几百年。神宗和王安石改革，便是要动这些世家的利益。
　　田地里田亩兼并越来越严重，世家大族勾结一起互相举荐，把持了大宋王朝向上的通道，四海皆闲田，农夫犹饿死。出身在贫家，若是遇上灾年卖田卖地充作佃农，辛勤耕作只够勉强糊口；若是丰收也被豪门把持粮价贱价收购，农民生活无望，指望科举考试翻身更是无望，贫民连笔墨纸砚都买不起。
　　若是不改革，只怕大宋会像前世里一样，官僚体制冗杂、田地兼并严重、穷人翻身无望、军费开支巨大却无战斗力，当遇到异族进攻、自然灾害，只怕会爆发农民起义、军队溃不成军，帝国崩塌。
　　向皇后抚恤孤寡、扶善济贫，是个慈悲的女子，但这并不意味着她会背叛自己的阶层，她自幼秉承庭训，父兄教诲、家族嘱托，她不甘心做神宗旁边的傀儡皇后，她要发出自己的声音。
　　于是两人就此分道扬镳，神宗冒着巨大风险，中间还发生旧贵族刺杀神宗、神宗儿子被杀、谋反攻入宫廷等等事件，血与火中，方才走出了这一条改革路。
　　向皇后在神宗遇刺时方才回心转意，两人重修旧好。
　　神宗更是将自己记忆中的蒙古破城之时的皇室惨象一一写下来，命人篆刻在石碑上，各立在朝堂和内宫之前，让皇帝和宫眷、大臣每日里都能看到：众臣被迫面北而拜，皇帝被俘、皇后受辱、亲王、宰相做了人质。
　　使得后面几位继任的皇帝，心中犹以为诫。
　　小满读完一阵唏嘘，神宗其人，算是千古一帝了。
　　看着赵昀在旁边期待的眼神，她不知道该怎么告诉赵昀，里面有些治国方略虽然可以告诉他，但怎么解释她能看懂笔记呢？
　　难道要说：其实我来自几千年以后的年代，和神宗来自同一个年代，因而能看懂他的笔记？
　　虽然赵昀如今对他有意，但面对这样奇异的事情，又有几个人能保持镇定呢？即使在科技发达的前世，若有灵异人士也免不了被官方抓去研究，何况是在蒙昧未开的古代？
　　小满犹豫了片刻，将笔记还给赵昀，故作轻松：“这可真是天书，我翻来覆去半天也未读懂。”
　　却不想赵昀何等样人物，早就将小满的神色变化看在眼里，他心中诧异，却神色未变，将那本笔记接过来，依旧笑着说：“看不懂也是应该的，这本书宫中诸人都看不懂，我小时常见翁翁翻来覆去看这本书，想必其中有什么神通。毕竟哪个当权的官家不想像神宗一样干出些成绩呢？”
　　栀娘看他眼中闪着无限崇拜和向往的光芒，忍不住出言鼓励他：“你作为神宗和向皇后的后裔，必也会有大作为。”


第114章　梁溪脆鳝
　　赵昀笑话栀娘：“不见得；我眼前正好也站了一位延续神宗和向皇后祖先血脉的姑娘；却没见过她目前有什么建树？”
　　哼；栀娘立马反应过来；扭过身背对着他；嘟哝着“好心当成驴肝肺”。
　　这也是小满记忆中和赵昀一起玩闹的记忆了；以后很长一段时间都没有再见过赵昀；日子像水一样流过去，南宫牧和祁非凡隔三岔五就去宫中照顾还在瘫痪着的赵昇，虽然官家还未撤去他的太子位；但京中都知道他也就是这样了，祁家暗暗出手，粉碎了好几场朱家的阴谋；赵昀也被官家委以重任；官家一扫平日里对他的厌弃和疏远，经常带他在身边；时不时将朝中要事都交给他来办；一时间；京中对于赵昀要成为未来太子的呼声高涨。
　　圣人也一改过去的颓废；将宫中诸事逐一掌握在手里；慢慢清退掉贵妃的势力和心腹；只是贵妃经营多年，根深叶茂，一时难以排查干净；因而也进度缓慢。
　　朝堂上如何风云迭起；宫廷中如何波澜起伏，这些都影响不了汴京城中市井小民的生活。对于小满她们来说，最近的大事只有两桩：白露临盆生产产出了个女孩儿，林姨生产得了个男孩。
　　一时间小满忙着煮红鸡蛋。这是大宋乡间习俗，出嫁的姑娘生产娘家便要煮红鸡蛋送给婆家，一是为了渲染喜悦的气氛，二是因着古代粮食短缺，妇人坐月子讲究好吃好喝，若是娘家送过来鸡蛋，自己家出嫁的姑娘可以补充营养，也是在婆家给闺女撑腰的意思。
　　容娇娘早就张罗好了：在药店买了上好的苏木，跟附近的农家买了近一百个鸡蛋。
　　到了送蛋的日子，小满将苏木下水熬煮，再将鸡蛋放进去同煮，这样煮出来的鸡蛋便是纯正的红色。
　　因着林姨并无名正言顺的娘家人，小满想起有娘家撑腰在封建社会是多么重要，索性和栀娘商量、又打发立冬和栀娘一起去给向府也送了五十个红鸡蛋，林姨感动的什么似的，直拉住栀娘的手说让好好对小满。
　　随着白露和林姨的相继生产，小满开始系统性研究月子餐。
　　此时医术尚不发达，生孩子意味着在鬼门关上走一趟，对于好不容易平安生产的母亲，深度的修养非常重要，因而民间自古以来就有非常浓郁的坐月子习俗。
　　小满仔细列了一个详尽的月子餐食菜单：
　　前三天的饮食菜单以排恶露、清宫为主，列满了猪肝、猪肥，红枣等；三至六天有猪肚、党参等收宫药材；六至九天自然是鲫鱼这种发奶的食材。细细写清楚，培养了慈幼局里的两位青年媳妇，分别打发到白露和林姨家里。
　　那两位青年媳妇待到坐完了月子便回来复命，没想到没过两天林姨打发了仆从来问，道是自己邻家妇人来探望，看到这种会做月子餐食的媳妇非常羡慕，还想自己也请一位去，便来问小满可否借人？
　　这自然是可以的，媳妇子们也欣然答应，那位邻人所开价格非常优渥，远远胜于在鹿鸣轩打工，因而小满问过了她们的意思后就又将她们送去别处。
　　这样口口相传，两位媳妇居然隐约有些供不应求的局面。
　　小满灵机一动，主动提出和林姨入股，做月子餐的生意。
　　祁家二哥因着南宫牧的关系也时常出入平生居，到底出身行伍世家，很是赞许小满所做慈幼局的诸事，此次听闻小满辖下人手不足，立马联系了西北的大哥，寻了些无依无靠的孤寡妇人，于是小满的慈幼局发展壮大，收留队伍遗孤，又收了些平生居附近村子里的遗孀寡妇，就这样人手不再短缺。
　　栀娘提议让鹿鸣苑等酒楼里的熟手们闲时教导她们，并带着她们一起上岗，等到她们能接手鹿鸣苑里的事务后便将那些原来岗位上的媳妇们再培训去做月子餐。
　　如此一来，一则新手得到完善的培训，二则人人有了晋升渠道。那些遗孀们本失去了亲人，一腔悲苦，有拖着孩子的，有要给婆母送终的，有念着先夫情深意重不愿意改嫁的，也有担心留在家乡孤儿寡母被欺凌的，索性都来了汴京。没想到汴京城里遇着了小满，又教她们糊口之技，又指明了明路，工作有了盼头，便安心融入到汴京的市井生活了去了，心情也一个个开阔起来，倒是小满的功德一桩。没想到日后还有想不到的用处，这要看后话了。
　　如此欣欣向荣倒也罢了，没想到这边人够了，北疆那边还源源不断有人送过来，小满急得去寻祁非凡，谁料祁非凡也是一筹莫展：如今北疆战事紧张，常有兵士遇难。粮食存量告急，索性就运了大量的人来了汴京。
　　这般一说，小满也不好意思提议把这些人送回去，一咬牙，叫了祁非凡合股成立了一家名叫“月团圆”的月子社，实行上门服务。
　　只是单纯的做月子餐，还是没有这么多的岗位，小满又生了一计。
　　她早早就去汴京鱼市买了几条三斤左右的鳝鱼，好好在家里拿清水养了起来。栀娘一个劲儿的嫌丑，小满逗她：“南宫跟我说这是他爱吃的菜品，你真不学？”
　　没想到栀娘头摇的跟个拨浪鼓一样：“不学！”
　　得，还挺有原则。
　　小满只好自己动手，其实她也嫌弃鳝鱼貌丑，不得不承认，即使是个大厨，她面对食材时也无法做到一视同仁，虽然不是颜狗吧，但荷花啊脆笋啊这种食材总是更吸引她。
　　宰杀鳝鱼清洗干净，投入锅中煮，等煮到一半，将鳝肉切成长条，划成鳝丝，放入提前泡好的紫苏水中去腥。
　　然后捞出，控干水分，放入油锅炸至六成熟，要不断轻轻搅拌，以免鳝丝搅到一起去。
　　再捞出冷却后再次投入油锅复炸，炸至上色，这时候的鳝丝吃上去脆脆的，口感极佳。
　　南宫牧从院子里进来就闻见这股香味，他惊喜的问：“还真是脆鳝？”
　　“那还有假？我们南宫大夫现在整日里都见不着，可是汴京城里十四坊忙得脚朝天的大忙人！”栀娘在一旁酸溜溜的接话，怨不得她心中不高兴，南宫忙于太子病情，已经多日里未能来平生居了。
　　小满怕这对鸳鸯吵起来，忙出来打圆场：“栀娘，你天天盼着南宫来，如今他来了你却吵他，难道要逼走他不成？”
　　栀娘背过身去不说话，南宫拿眼睛示意小满去忙，他来哄。小满于是又去厨房忙活去了。
　　这道脆鳝，算是成功了一半，还有一半要看汤料呢。
　　小满起锅，在锅中放油加热，然后依次加入姜丝、蒜瓣、酱油、糖，再加些黄酒小火熬煮，待到浓稠时倒入刚才炸好的鳝丝。
　　架空高耸装入盘中，再在上面捏一小撮切得细细的姜丝