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最美味-第2部分
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素香笑着，取了一双筷子，递给莫大娘说道：“莫大娘尝尝。”
这站素香跟后的狗蛋儿看见这莫大娘不夹藕片，直接夹了一块肥肠朝嘴里喂去，急的不得了。这可是阿姐炖给自己的，第一口就让这肥婆给吃了，可是看见阿姐朝自己瞪了一眼，又不能说什么，只好干瞪眼。
用素香的话来说，那直直的眼神，足以杀死人。
肥肠油而不腻，还带着鲜藕的清香。这汤里，点缀的几段香菜，让人食欲大增。
莫大娘咂了咂嘴，嘴唇被沾的汤弄得油亮油亮的，说不来那些冠冕堂皇的话，想了半天只道：“好吃！”
，素香早已经用木勺舀了一碗的汤，说道：”莫大娘，这碗汤那回去，让大叔也〃莫大娘将手放在蓝色粗布围裙上搓了搓，嘴里说着：”这怎么好的，又吃又拿的。”这手已经将碗端了回去，扭着硕大的屁股乐滋滋地走了回去。
第004章 香竹糯米饭
刚送走莫大娘，就到了小正午。素香仰起脸，眯着眼睛，太阳正光亮的晃眼儿。
葡萄架下，摆放着一个小竹桌。本来素香是想学那江南园林般，摆放一个石桌，可是去石头铺里打听，这价钱还真贵。
屋后有大片的翠竹林，翠绿绿的。最多的品种就是这这盆地特产的毛竹。单看这翠绿的竹林配这草屋，远处是墨水颜色泼成的山脉，如同山水画一样。
就地取材，可以做成很多家仕。
之前素香接受自己已经活在古代的现实后，就准备改变这小农家“脏乱差”的现象，人穷可以，但是不能懒，也不能不干净。
庆幸的穿越落到了这有山，有水，有田的好地方。还要对亏这是盛世唐朝。
天时地利人和。
简单的这些家仕是素香同狗蛋儿一起的，从屋后砍下竹子，将竹子劈开，削成根根筷子；竹节处，留个合适的高度，制成竹筒，可以用来装盐，装其他调料品。
其他的簸箕，撮箕，椅子，菜篮子都是托隔壁的莫大叔编蔑的，莫大叔先将削好的条条竹片浸泡在河水里，说是这样才能让竹片有韧性，然后在用那双长满茧子的手，轻巧地就编蔑出这些物件。
素香直感叹，这整个就是民间工艺者。
因为知道素香这俩姐弟无依无靠，莫大叔一家对姐弟俩很是照顾，也没有提要求。没有工钱，素香也不想让别人白白忙活几日，可是家里一穷二白的，也拿不出什么东西。
说是借，恐怕也是拿。春耕的时节早已经过了，自家的那一亩多的地已经长满了荒草，只能等到下季开春了。
不过还好这小村庄坐落在南方，看着这竹子，产菜籽，看这周围的景色，听莫大娘念叨着芒种收麦子，白露收稻谷。素香想这里应该处在亚热带地区。可惜不知道自己是在哪块地方。
周围认识的乡亲都是朴实的劳动人民，世世代代居住在这里。说去过的地方就是十几里外的集市了。
等芒种夏收完后，就准备劳动了，抓紧时间将荒废了的地收拾干净。
眼下，素香眼瞅着屋后翠绿的竹子，想起，何不就地取材做一顿饭菜来感谢莫大娘一家。
想起昨日在一小罐子里看见一点儿陈糯米，色泽不如新米晶莹透亮。“竟然还有糯米？！”素香又是开心又是意外。吃法都成问题的农家里，竟然还私藏着糯米。“阿姐，你没有喝过么？阿爹说你也有喝。每次我喝的时候都不见你，阿爹说你端着碗躲着喝去了。”狗蛋儿奇怪阿姐为何这样说。
虽然每次都是米少水多，但是还掩盖不住那喝下去的一股香甜。
素香一笑过这古代素香的可怜。直觉告诉自己，八成那古代素香是肯定没有喝过的。
灶台上用竹子弯挂着一很小块熏得金黄的腊肉，这是素香收拾这家的时候，竟然意外地从米仓里刨出来的，闻了一下，腊肉没有变质。
素香自小从农村里长大，知道这是农村里保鲜腊肉的做法：就是将已经风干好的腊肉，掩埋在没有去壳的稻谷里，即使是在炎炎夏日，也不会臭。空气如果保持干燥，还可以存到秋天。
传统的东西就是好，冰箱既费电又污染，还不一定存这么久，也保留不到腊肉特有的烟熏香味。许久没有吃肉的素香，看见这一小块肉，竟然有点舍不得吃。素香重新放了回去。直接煮了这等好东西，真得觉得好浪费。现在，既然有这俩样好材料，就做成香竹糯米饭。
竹筒取得是竹林里那颜色翠绿的竹子，这样的竹子称为“新竹”。其实就是这俩春长起来的。超过俩年的老竹颜色呈灰绿色。一对比，就可以看得出来。
因为新竹水分多，耐烧。素香削竹筒的时候，特意在竹筒后留了筷子般长的竹棍，一会儿烤的时候，当成手柄。
打了一桶清水，倒入寻得糯米。从晚上浸泡到今天中午乡间炊烟徐徐。差不多十二个时辰了。
素香将切成碎块的腊肉和着泡软的糯米装入竹筒中，注入上清水，找不到芭蕉叶，摘了片荷花叶塞住竹筒口。
狗蛋儿早已经在小院里搭起了一个简易的火塘。将竹筒一个个整齐排列在火上烤，素香怕火太大，烤坏了竹筒，在火塘上横放着铁棍。再将竹筒放在上面。
狗蛋儿同素香手里拿着湿的碎布裹着手柄，翻动着竹筒。
过了一会儿，阵阵糯米特有的香味带着腊肉的味道传了出来。还有新竹的清香，仔细一闻，荷叶的清香味道也混和在里面了。
估摸熟了，素香将竹筒取下，轻敲一遍，剥去竹筒的薄皮，便获得一条圆柱形的米饭。其外包裹着一层雪白的糯米香竹竹瓤。
整齐的将这糯米饭放在白瓷盘子中，盛放在竹篮子里，素香喊了狗蛋儿给莫大叔家提去。
“送了去，莫大叔说了什么？”素香问回来的狗蛋儿。
狗蛋儿手拿着一段糯米饭说道：“莫大叔没有说什么，只在那吃。莫大娘说了，这素香娃儿怎么换做一个人似的，以前闷闷不吭声，也没见得做什么东西。现在怎么有这般好手艺。”
狗蛋儿背书似的重复着莫大娘的话，素香听得眼睛弯成一明月，这狗蛋儿，读书也这般记忆好就行了。
此刻，素香环绕了一下这小院，将饭菜摆好在小竹桌上，这往常一说吃饭的就活泼乱跳的狗蛋儿，此刻无精打采的趴在小桌上，小嘴巴嘟得老高。看样子还在为刚才分了些鲜藕肥肠汤给莫大娘不开心。
“啊。”素香夹了一块肥肠，放到狗蛋儿的嘴里，说道：“好吃不？”
小孩子就是小孩子，一尝到这好吃的，嘴也不如刚才那般嘟得厉害。
他盛起米饭，就刨开了。
整顿饭下来，狗蛋儿一话也不说，直吃得小肚子胀的圆圆的，打了个小嗝儿。习惯的将碗筷收拾好，拿到井边洗干净。
素香见了好笑，喊住：“你放着，一会儿阿姐洗。”
狗蛋儿也不理，只埋头洗完了碗。
正午的天热的厉害，还好得益于这屋后的竹林，和这院前的几颗树，阴得凉爽。
狗蛋儿洗完碗，又冲了个凉井水澡，爬到葡萄下面的桌子上，四肢朝天，仰起就午睡了。
狗蛋儿这一系列动作就是无声电影，密密层层的葡萄叶子隔阻了阳光，偶尔洒落的几滴阳光，也不觉得热。倒成了这午后景致的点缀。
不远处的河边传来知了声声叫着夏天，几只蝴蝶也热得乏了，停留在月季花瓣上，一动也不动。
不知道哪里跑来的一只大黄狗吐着舌头，钻到桌子下面，它倒也会选地眯着眼睛，午睡了。幸好素香不喜欢吃狗肉，若是到自己生活的那年代，自己可保不住它的命。
素香从屋里端来针线盒，守在狗蛋儿身边，看着这大黄狗，心想一会儿狗蛋儿醒来看见这大黄狗肯定会开心，他一直想要一只狗，可是当时连人都养不起，哪里来功夫养狗。
不过现在好了，想到这里，素香心底里散发起一阵愉悦的心情。
心里盘算着，等太阳下山了。喊上狗蛋儿，准备好明天赶集的东西。
本以为自己会不适应这乡野生活，离开了网络，离开了电视，会不会感到闷。可是当自己真正的融入进来，才发现这村野生活真的很有情趣，总能在这山清水秀的地方，寻得无污染的食材。
这将是自己的一片美食天地。
夏日困乏，素香缝补着狗蛋儿破了的衣服，眼睛也越来越抬不起来。就着这风中荡漾起的绿色味道睡了去。
梦里默念着陶渊明的”采菊东篱下，悠然见南山”，当时不明，现在读起来，还真的有意境，这还真的无法用言语来形容。慢慢生活在其中，体悟吧。
第005章 抓黄鳝
东边的天刚翻出鱼的白肚子，素香就揉了揉还睡意朦胧的眼睛，起床了。本以为狗蛋儿还在睡觉，素香却听到院子里传来打水的声音，这狗蛋儿已经在打水洗脸了。
狗蛋儿转身看见素香站在屋檐下，伸着懒腰。扯着嘴，露出洁白的牙齿喊道：“阿姐，我今天比你早咧。你快点，不然就迟了。”
这小子，看今天这么积极，估计是想凑赶集的热闹，若是迟了，这集市人就散了。摆摊的人也撤了。
换上新浆洗下来的粗布衣服，素香闻着上面的清新朴素的味道，很是舒服。这都是用皂角树上长的弯弯形状皂角洗的。
在现代，看多了电视剧，总以为那儿年代的生活的人都是裸肩长裙，上身直披一件大袖纱罗衫，轻掩，上身肌肤隐隐显露。
粉胸半掩疑暗雪，坐时衣带萦纤草，行即裙裾扫落梅。
总之华丽丰满，美人多妖娆。
现在低头看自己的服饰，却是用粗布制成的衣服，唯一好点的是有拼接之感。
虽然衣服大了些，但是还隐约有窈窕之感。
对着铜镜，素香看着里面模糊的自己，黑瘦。不过脸色的光色要比之前自己来的时候好多了。模样也看得不是很清楚，总之无论谁看见素香第一反应，就是道：“这孩子，怎么这么黑瘦。”
素香有点怀念现代那白嫩的肌肤。
手拿着昨天灶台里烤熟的红苕，俩姐弟带着晨光鸟语出发了。
前去集市的路，都是田埂上的小路，幸好这地是平原，不似山路般难走，这里的地形是个小盆地。
东边渐渐光亮起来，一轮红日薄欲破发。远远望去，可以看见隐约出现的人，那也是趁早出来赶集的人。
狗蛋儿的背上背着小背篓，里面装的是昨天晚上，去秧田里抓得黄鳝。
昨天本来生闷气的狗蛋儿，一听说傍晚去抓黄鳝，早已经将闷气丢到爪哇岛去了。
繁星点点，点满了夜空，偶尔还可以看见流星快速地划过天际。草丛中不知名的小虫叽叽喳喳的叫个不停。
走到稻田边，听得是阵阵蛙叫声。稻花香里说丰年，听取蛙声一片。说的真没错。
素香不敢去抓黄鳝，一向自己都有点怕这滑溜溜的小家伙些，只拿着油灯，沿田埂渠沟边巡视，一旦发现出来觅食的鳝鱼，狗蛋儿立马徒手捕捉。捕捉时，有时候捕到的是黄鳝苗，狗蛋儿总是放掉。这是阿姐说的，不要斩尽杀绝，保护生态环境。
狗蛋儿不懂，这词还真新鲜，第一次说。但是阿姐说的话，就是对的。
俩人抓到后半夜，才抓了一小篮子。
素香心想，若是下暴雨就好了，这雨过后，黄鳝会出来吐气吸氧。那时候定能够抓很多。不过看着一篮子黄黄的黄鳝，还是小有收获。素香提着竹篮子，狗蛋儿跟在后面。一前一后跟着回家了。
乡里人晚上睡的早，往常这个时候早已经没有了人烟了。但是现在偶尔可以看到田边有星火点点，那是晚上起来守水的男人在抽着老旱烟。这秧田需要灌溉水，这家的田灌溉好了，那家就可以灌溉了。也是防着水从田边的没有填好的缺口走漏了，白白浪费流走了，这样一夜也灌不好水。
素香自己家的那田地，除了留了一小块拿来种菜，那大的一份也拿来种稻谷了，无论怎么样，稻谷是主食。
秧苗是检别人插剩的，插秧苗工序简单许多，只需要将一捆捆秧苗扔到水田里，然后下地，一根根插下去。
只不过，素香还是插得胆战心惊，这水里，有很多的小动物，最可怕的是那吸血鬼虫，就是水蛭。一粘上到皮肤里，专吸血，怎么扯也不扯不下来，如果不小心中招了，就得用稻草灌上猪血，烧。这水蛭就掉了下来。
无论在古代还是在现在，庄家人的生活琐碎中，都带着辛劳。当然还有收获的喜悦。
谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。
所以自小在农家吃百家饭长大的素香，格外珍惜粮食。
昨天跑来的大黄狗，也跟着。
“大黄，回去！回去！守屋。”狗蛋儿手拿着河边扯的芦苇喊着。
这大黄狗也乖，哇哇叫了声，仿佛在交待自己得回去了。转身，就屁颠屁颠得跑了回去。趴在篱笆门前，眼巴巴地看着素香俩个人越走越远。
“唱起歌儿那个忙砍柴吆忙砍柴吆，走了一山又一山嘿吆，这山去了那山来吆。”远处山脉中传来嘹亮的歌声。那是山里人早起去上山砍柴。一为解闷，二为壮胆。
听着这山歌，这声音素质，若是在现代，上个达人秀定能惊艳那些评委。
“狗蛋儿，把背篓放上来。”身后传来一阵厚实的声音。
素香转身一看，原来也是早去赶集卖蔬菜的莫大叔，身边还跟莫大娘。见是他们，狗蛋儿赶紧将背上的背篓放到木板车上，也顺势的爬了上去，躺起来仰望着天。优哉游哉的样子。
“快下来。狗蛋儿。”素香见状喊着。
“让他做吧，打小就坐这长大的。”莫大娘笑着说道。
素香歉意的笑了笑，随从随身带的包袱里摸出一个烤的熟透的红薯，递给他们。
莫大娘他们也不客气，拿着就啃起来。早起的早，新摘的这些菜。也不顾上吃早饭，就出门了。肚子这一赶路，就饿了起来。
看着背篓里的黄鳝。莫大娘眯着眼睛笑道说：“素香妹子，这又给饭铺送黄鳝啊？”
没有等素香回答，莫大娘接着说道：“这素香妹子，真是勤快能干，这一醒来，就把家里收拾得干干净净，还会做买卖起来，还会做饭菜，那饭菜做得连你莫大叔这不吭声的人都赞叹不绝。以前那个样子哦，跟现在哦，俩回事，俩回事。”
”会不会说话啊！”莫大叔瞪了一眼莫大娘。莫大娘也情知自己错了，捂着嘴假装抽自己的嘴巴：”瞧，我这张老嘴巴，越老越不会说话。
第006章 雪水泡椒
素香听着，也未说话，只是嘴巴小弯了个角度，她的心里还是偷着乐了一下，被别人这样朴实无华的赞扬哪有会不开心呢。
有时候听别人对这古代的素香的评价，大概就是个闷葫芦，怪脾气，爹不疼娘不爱的小姑娘。素香不知道为何，心里还是有点怜惜这个素香姑娘，具体什么原因，自己也说不上。
总之是一种感觉；或许是自己占用了她的身体，跟她有某种心有灵犀。
“那是因为阿姐在山上碰上了老神仙。”狗蛋儿一个翻身，无比骄傲地说道。
大家听了，被这狗蛋儿的童言，乐了一把，抬头朝朝东边看去，太阳已经冒出了个头，一行人加快了脚步朝集市赶去。
这个唤作溪水镇的地方，每阴历的双号，便是赶集日。周围的农民都会背着自己家产的农物品来这进行交易，赚点补贴家用的银两。
一进城，莫大叔俩人就去了交易菜区域。素香拉着狗蛋儿的手朝饭铺赶去，狗蛋儿的俩只脚机械地被素香拉着走，俩只圆溜溜的眼睛却看着沿途的铺面。
担着担儿卖热面的老汉，摆摊帮人写家书的书生，卖各种小首饰品的小贩。这些都是临着街摆摊做生意的。临街铺面的都是些稍微大的生意，绸缎铺，当铺，客栈等。
狗蛋儿看得眼睛应接不暇，素香也是。
看这原生原态的市井图，让素香想起清明上河图，第一次看这图，不如别人去欣赏有哪些艺术卖点，而是研究这图上面有卖吃的。
自己是个正宗的吃货。最为可贵的，自己最大的爱好就是做吃。所以在号召解放女性的现代，当身边处处都是积极向上的同伴，素香明显感觉自己吃不消了。
“素香姑娘来了。”酒柜台上的老账房看见素香进来，慈祥地笑着打招呼。
素香笑着回应道，熟门熟路的走到饭铺后面的厨房，有伙计看见素香来了，接下素香背上的背篓，熟练的取出黄鳝膳起来。
这黄膳昨天晚上抓回来后，一直用井水养着，肚子里的赃物也吐了不少。田螺其他生活在污浊里的也是这样放入清水里养一夜，既可以将身体中的脏物清洗完。
“素香姑娘，这三百文你拿着。”老账房将一串串好的铜钱放到素香手中。
素香感谢一声，小心翼翼地将这串铜钱放到上衣里处，又不放心地拍了一下。虽然现在生活条件有了点改善，但是这家中细琐之事，比如盐，衣物等也需要钱，积累下来，也是挺多的。
难怪别人常说，早晨起来七件事，柴米油盐酱醋茶。不当家过日子，也不会知道这些也能愁死人。
还好，还好，不用买车，买房，买家电等。所挣之钱，都是围绕嘴转悠。生活不奢侈，但是朴实有满足。
何况素香心里还有其他的打算。
“怎么搞的，怎么搞的……”饭铺的老板钱掌柜气呼呼地从后面转到这柜前。
这老账房看见自己的掌柜气炸的样子，马上上前询问。
这狗蛋儿正在厨房里蹲着看伙计膳黄鳝。
素香无心地听了他们的谈话，原来是一个新来的伙计，昨日在捞泡菜的时候，切猪肉的手未擦拭干净，就在泡菜坛里捞起来。
这是泡菜的一大忌讳，一旦泡菜沾了这些油腻，就会变味。今日，钱掌柜接到有大户人家在这里预订桌席招待来下乡巡视的县官老爷，点名要这饭铺的招牌时令菜“泡椒黄鳝段”。可惜主厨一查看泡椒是否够，结果一揭开上面的瓦罐，这些泡菜全部都成了酸臭味。
难闻之极，只好扔掉。更别说后天的“泡椒黄鳝段”。
看着钱掌柜气呼呼地样子，想着自己以前独自上门询问是否需要黄鳝，钱掌柜并没有因为她是个乡野里的丫头，赶了她，不仅要了她的黄鳝，而且给的价格也合适。
素香计上心来。
“钱老板，我想我可以解决燃眉之急。我家今年也泡了些泡椒。”素香声音清楚说道。
钱掌柜看着这个送鳝鱼的丫头，疑惑地说道：“我们饭铺对泡椒是很有要求的。”
素香浅笑一下，露出俩个小酒窝。从包袱里拿出用黄皮纸包着的泡豇豆，原本是素香准备在路上给狗蛋儿解馋的东西，没有想到临时还派上了用场。
钱掌柜犹豫了一下还是拿起一根泡豇豆仔细看。成色不暗淡，还带着豇豆的脆绿。放到口中一尝不咸不淡，生脆香，还略带些甜。
色香味俱全。这泡菜完全可以做辅菜。钱掌柜当心心中就拍定了，就要这个小姑娘的泡椒了。
“你把你家的泡菜坛子也一并带过来，到时候我多给些你银两。”钱掌柜笑咪咪说道。
素香高兴的点了点头，喊着狗蛋儿，跨出了饭铺。
素香走出这饭铺，心里舒畅极了，一是帮这钱掌柜解决了眼前急，而是自己又可以增加了一些收入。
原来这初春的时候，来了一场倒春寒，天空突然呼啦啦的下了一场雨，很久没有看过雪的素香，很是惊喜。但是也不想让这来之不易的雪白白浪费掉，于是用家里的土陶收集了很多雪。
雪融化在土陶里，清澈见底。
用雪水，而且还是这没有任何化工污染的雪，肯定是最无根之水了。就好如那红楼梦里，那妙玉用梅花上的雪用来泡茶，赢来赞声片片。这是大户人家的小资，也是一种情趣。自己把脑筋放在这吃上。各有所好。
素香很小的时候，吃过邻居阿婆用雪水泡的泡菜，真的是香脆无比。可是自此之后，再也没有吃到那么好的泡菜了。不是泡菜泡的不好，而是水，雪水已经被被现代快速的发展所污染了。而那普通的水，就是从河里经过自来水厂用净化剂处理了。
光想想，都不是好的水质。
看这古代的雪水，飘然从天下纷落，怎么能够错过？
盐用的是这附近某处产的井盐。等到五月刚过，这田埂上的辣椒也长好了，红红的辣椒，长长弯弯的挂在小叶子下。
洗净后，将那辣椒晾晒几天，待软后。放入土陶中，随同的还有些许的冰糖和白酒，这冰糖起中和泡菜的酸味，另一个作用就是让泡菜有脆爽的味道；白酒只放大拇指那般多，这主要防止泡菜生花，其实就是怕泡菜酸臭。
最后坛口扣碟，然后坛沿扣上一个碗，�
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