喜乐田园:农妇当家-第12部分

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　　安宜新见安宜武都说了，只能道：“今儿我在镇上卖包子路过咱们家，看到街东头那间肉铺子在往外卖，只是听人说，因为铺子之前是杀猪的，煞气重，又弄的到处都是猪血，猪毛的，也没谁愿意买。”
　　听安宜新说完，安宜泽已经一脸的嫌弃，“那间铺子脏的要命，谁乐意买？”
　　就是最大咧咧的安宜武都皱了皱眉，显然也是不看好那里。
　　田喜乐便想到记忆里还真有那么一间肉铺子，离着从前的安家也就百十来步的距离。开了也有几十年了，以前经过那里时就见门前总是血水横流，冬季门前的血水结成冰能有半人厚，到了夏天更是苍蝇成群。就因为脏安家人是从来不在那里买肉的，若说的是这家铺子，田喜乐真心觉得想要租下来有点心理负担，若有更合适的，她是不肯要的。
　　安宜新红着脸道：“要不我怎么不想说，可镇子里我也看了，真没谁家要往外租铺子。”

　　☆、75。第75章　铺子地点不怎么好

　　75。第75章　铺子地点不怎么好　
　　田喜乐道：“也不急在一时，明儿你再去镇上卖包子就好好地瞧瞧，若有合适的就先与人说一声，回头咱们再去瞧。”
　　安宜新应了，吃过饭田喜乐也坐在厅堂里跟安宜蝶一起削山果，这两日家里已经晒了不少的果干，天气正好，果干干的也很快，差不多晒上一日就能干透了，照这速度虽然不及采的快，等到年根底下也能攒下不少，只是家中的布口袋有些不够了，果干不同别的山货，总是要找干净的袋子装了才好。
　　眼看外面晾了几日的白菜，田喜乐想着明儿让安宜新回来时再多买些做口袋的白布，再多带些盐回来。下午包好了包子，她也得把今年的酸菜和咸菜腌上了。
　　翌日早起，田喜乐就没有让安宜泽和安宜武再上山，今儿就都留在家里腌酸菜和咸菜。
　　按田喜乐前世家里腌酸菜的经验，在将白菜放到大缸里之前，是要先将白菜放到开水锅里先烫过，而因要蒸包子，锅也倒不开，田喜乐就让安宜泽和安宜武先将要腌咸菜的菜都收拾出来，除了要洗干净，还要将上面多余的根须之类的砍掉。
　　买来的好冬菜田喜乐肯定是舍不得腌成咸菜，那样的菜腌咸菜也不适合，而像他们之前在地里拾荒捡来的萝卜头和萝卜叶之类的就很适合了。
　　还有像豆角、豇豆、黄瓜、青红辣椒……这些也有很多是别人家地里不要的，再有一些是之前买来的，统统都洗净了再晾去水份，之后就用一锅烧开又晾凉的盐水包到缸里一起腌着了。
　　等下午包子都被推出去卖了，田喜乐就让这兄弟俩开始焯白菜，只要将整棵的大白菜叶柄朝下地放到开水锅里，待烫得差不多了，翻个个，白菜叶也稍稍烫过，再放到一旁用木板搭的架子上晾凉，再控去水份。
　　算计着家里人多，田喜乐要做的酸菜也多，当然，若是到了冬日不够吃，还可以再往缸里再添白菜。
　　安宜泽和安宜武从来没做过这些，也不明白好好的白菜为何要烫完了装到缸里，不过想着或许是农家人贮藏白菜的一种方法，也没有多问，安宜蝶和安宜秀也过来帮忙，反正在他们看来大嫂要做什么都是对的了。他们都没经验，这时候听话就好。
　　而田喜乐虽然在记忆里知道这个时代是没有酸菜这种食物的，但酸菜好吃啊，不但炖肉好吃，炒着好吃，包馅也好吃，她就能做出几十种酸菜的吃法，所以这样的好东西说什么都不能错过，若是开了包子铺，酸菜馅的包子更不能少。
　　何况安家兄妹们没有问，她也省了开口跟他们解释酸菜是怎样一个神奇的食物。
　　一下午的工夫，家里就多了四缸酸菜还有五小缸的咸菜，田喜乐估摸着再过二十来天，酸菜就能吃上了。
　　安宜新推着车回来时，还真给带回新铺子的消息了，“大嫂，今儿我卖了包子，就在镇子里绕了一圈，看到有一间铺子要出租，可就是位置不怎么好。”

　　☆、76。第76章　二哥知道

　　76。第76章　二哥知道　
　　安宜武道：“难道又是肉铺子？那么脏的铺子咱们卖包子，也没人愿意来买啊。　”
　　安宜新摇头，“不是不是，铺子原本是做胭脂生意的，小是小了点，却很干净，只是挨着翠红楼，一般的买卖都不愿在那儿开。不过那地儿是真不错，二哥是知道的，虽然铺子小，可后面还有个院子和一间房，做包子也刚刚好。”
　　安宜泽脸一红，不干了，“四弟，你别乱说话，什么叫我知道？我怎么会知道？”
　　安宜蝶翻了个白眼，“镇上谁不知道二哥是翠红楼的常客，四弟说的有错吗？有一次还有个什么叫香枝的到府里找二哥，那里你不知道谁知道。”
　　安宜泽耳根子都红了，“那不是……就逢场作戏，我也没去过几回，什么香枝我不记得。”
　　安宜蝶哼了声，不再理安宜泽，见田喜乐似乎对那间胭脂铺有点兴趣便劝道：“大嫂，翠红楼边上的铺子可不能租，那里来往的人乱的很。”
　　田喜乐淡淡地‘哦’了声，问安宜新，“依四弟所见，那间铺子可好？”
　　安宜新道：“那间铺子与大嫂所说的相差不大，地点也是整个镇子里最好的，只是租金要贵一些，毕竟那条街上的人多，可若是用来卖包子，我就怕赚不回租金。”
　　田喜乐更加对那间铺子上心了，嘴上却道：“铺子也不急于一时，明儿我就与你一同去卖包子，刚好看看那间铺子如何，说不得还有更合适的。”
　　安宜蝶又劝了几句，田喜乐只道去镇上瞧瞧，或许还有更合适的铺子，安宜蝶也不好再劝了。
　　第二日，田喜乐跟安宜新去镇上，安宜泽不放心也要跟着一同去，见大嫂要去镇上，安宜秀在家里也待不住，安宜蝶也一脸期待。田喜乐干脆就让一家人都去了，累了这么些日子就当出去轻松一下。
　　平安镇说大不小，说小也不小，进入镇子便是一条主街，由镇东到镇西几乎贯穿了整个镇子，而在主街的两侧，由南至北也有一条比主街小些的主街，两条主街将整个平安镇分成了四块，从前的安家在东南，翠红楼则在西北。
　　田喜乐进到镇子也没直奔翠红楼，毕竟那个铺子挨着翠红楼，虽然那里店铺林立，生意似乎好做一些，但若是可能她还真不想在那里租铺子，正如安宜新所说，那里的租金贵，卖的东西也都贵，他们就是一间包子铺，真开到那里不说抢不抢得过周围的酒楼，就是租金得卖多少包子才能赚回来？还不如找个地点好点，铺子便宜些的地方了。
　　可在镇子里转了一大圈，包子都卖光了，也真没见着合适的铺子，倒是有几家铺子在往外租，可不是地方太偏，就是租金太贵。就是安家从前街口的肉铺子田喜乐都看了，可那铺子真是太脏了，周围又都是老邻居，谁不知道这间铺子从前的情况啊，真用来卖包子，人家心里会不会膈应？
　　更重要的一点就是，这里离着原来的安家太近了，安家旁边就是方家，真在这里开铺子了，酸言酸语会听到不少不说，就是方欢那妞缠起人来也吃不消啊。

　　☆、77。第77章　铺子很满意

　　77。第77章　铺子很满意　
　　最后，田喜乐站在翠红楼旁的胭脂铺前，看着门边墙上贴着的白纸黑字，默默地算着兜里的钱，一咬牙，走了进去。
　　安宜泽和安宜蝶虽说不太希望田喜乐租这间铺子，可见田喜乐走了进去，他们没说什么也跟着进去了。
　　其实，虽然铺子挨着翠红楼，但平安镇上的治安还是不错，尤其是翠红楼周边，更是总有县上的衙役过来，在这里开铺子也不用太担心有登徒子捣乱。
　　胭脂铺还在营业，里面只有一个掌柜和一个伙计，却都兴致不高，见有人进门先是露个笑脸，可在看到田喜乐等人的模样后脸上的笑容一僵，神色也不似之前热络，“几位要买些什么？小店过几日就要关门，店内胭脂水粉都便宜着卖了。”
　　田喜乐点了点头，仔细打量起店内的格局。
　　这是一间宽只有三米左右，长也不过五米的小店，在最里面是一个与墙差不多大的柜台，旁边开了个一人多宽的口供人进出。柜台上摆着各式的胭脂，但从样式上看都不多，靠墙的位置还有一个与柜台差不多宽的货架，上面的胭脂也没几样了，与柜台的开口相对的是一个小门，从那个小门进去应该就是后面的院子。
　　只是没亲眼看过，也不知院子和院子后面的屋子多大，但只看着这个小小的店，田喜乐还是很满意的。若是租了过来，货架就不要了，柜台倒是可以留着，上面再摆些小菜，若是后院和后面的屋子够大，蒸包子就可以都在后面了，前面这些地方到时就摆几桌，或是靠墙打一排架子，也就够了。
　　见田喜乐打量着铺子，掌柜便明白她这是要租铺子，神色又殷勤了些，“这位夫人，您可是要租铺子？”
　　田喜乐‘嗯’了声，“我先瞧瞧，只是这铺子小了点，不知后院有多大？”
　　掌柜便带着田喜乐等人去了后院，院子虽然瞧着不如他们在李村租的院子大，却比前面的店大了一倍，瞧着若是天热时在这里也能摆上几桌了，田喜乐还是很满意的。
　　而在院子的一头，除了一间能够住人的屋子，还有一个厨房，到时蒸包子都可以在这里了。
　　掌柜更是将自家铺子夸的天花乱坠，只是见田喜乐一直淡淡的，有些索然无味。
　　看过之后，田喜乐对这间铺子很是满意，面上却不显地问道：“掌柜要如何租？”
　　掌柜忙道：“铺子虽然瞧着小，但后面的院子和屋子却是不错，夫人若是看好了，我也实实在在地说个价。唉，我若不是家中有事，这么好的位置哪里舍得往外租啊，又是做熟的生意，夫人接手后，我便将上货的路子也与夫人说说。”
　　田喜乐摇头，“那倒不必，我也不打算再做胭脂的生意，只是相中你家铺子，不知掌柜可愿空兑？”
　　掌柜听了有些吃惊，“不做胭脂生意？这里挨着翠红楼，楼里的姑娘都会在这里买胭脂，生意好得很，若是不卖了岂不可惜？”

　　☆、78。第78章　先租一个月试试

　　78。第78章　先租一个月试试　
　　田喜乐只道：“我家自有自家的生意要做，掌柜只说空兑如何兑法？”
　　掌柜叹了几声，“我看夫人也是实心要兑，我也不说那虚的，铺子里的东西我都搬走，每月三两租金如何？”
　　田喜乐吃惊地道：“三两租金？掌柜，你可莫要狮子大开口，就这么小的铺子每月要三两租金？铺东头租间比你这大许多的铺子也才二两，你这铺子又小，挨着的又是翠红楼，我是要用来卖包子，还不知生意会如何，三两实在是太多了。　”
　　掌柜笑言：“夫人有所不知，镇东的铺子哪有我这间铺子位置好？若不是我急着兑，别说三两一月，就是五两我也不租。”
　　田喜乐抬腿便往外走，掌柜忙上前拦着，“夫人怎么要走了？若是价钱不合适还可以商量。”
　　田喜乐道：“我还是去兑镇东那间店，你这间店还是等着租五两一月好了。”
　　掌柜心里不太痛快，他也知道自己要的价有些高，不然也不会这许多日子也没租出去，可他这铺子的位置也真是好，挨着翠红楼，楼里每月在他这儿买的胭脂就能赚几两银子，再有些零散的生意，租下来肯定是赚钱的。
　　但也正是因挨着翠红楼，他这里的生意一般的人家也不愿过来，以至于就是有心想要兑了店继续卖胭脂的也都心里打着鼓，如今好不容易来个要兑店的，却一来就被他的租金给吓跑了。
　　正如掌柜所说，他若家中无事也不可能要把店租出去，如今见田喜乐要往外走，他又急着往外租铺子，干脆一跺脚，“若夫人诚心想要租铺子，那就每月二两五钱银子如何？”
　　田喜乐停下脚步，笑吟吟地对掌柜道：“二两银子，一文钱都不能多，不然我就去租镇东的铺子了。”
　　掌柜肉疼了一下，最后还是点头，“成，就二两银子，夫人今儿就将铺子租下来？”
　　田喜乐瞧着柜台上摆的胭脂，“掌柜的东西还没收拾好，我今儿租下来可不赔了一天的租金？不如这样吧，我现在与掌柜先写个契书，日子就从后儿算起，想来掌柜明儿也该搬完了吧？我明日下午搬过来。嗯……就先租一个月，若是铺子不错，再接着往下租好了。”
　　掌柜一听眉头就拧成一个结，“啥？先租一个月？”
　　田喜乐道：“正是，你这铺子挨着翠红楼，我又是用来卖包子，谁知生意如何？若是不赚钱，难道还要赔着？先租一个月试试，若是生意好，往后再多租就是了。”
　　虽然嘴上这样说着，田喜乐却明白，实在是自己手上没有闲钱多租几个月，手里就二两多银子，还是刚刚在银庄里用铜钱换的，再想多租一个月都没钱。
　　掌柜叹了口气，谁让他急着兑铺子？一个月就一个月吧，大不了下个月再过来一趟取租金好了。
　　田喜乐与掌柜写了契书，租铺子的日子就从后天算起。收好契书，田喜乐乐呵呵地出了铺子，临出门时又与掌柜说了声：“掌柜，那个柜台和架子就给我留着吧，回头我仔细着用，不会给你用坏了。”
　　掌柜答应着，反正这些东西就是带走了，他也没地儿放，还不如就放在这里，回头就算田喜乐不租了，换了别人租铺子，也是能用得上的。

　　☆、79。第79章　开店先期准备

　　79。第79章　开店先期准备　
　　出了门的田喜乐，带着一家大小就去了杂货铺，既然要开店卖包子，当然就要准备很多，只是她如今手里实在没有多少钱了，连碎银子和铜钱放在一处也不足一两，可要买的东西还是要买。锅家里有，但碗和盘子就要重新买过。
　　好在这些东西价儿都不贵，小小的店铺也用不上太精致的，田喜乐挑着同样的花跟杂货铺的掌柜定了一百个盘子和一百个碗，还有一百个小蝶子，最后又让掌柜送了些汤匙，交了定金后，说好后天给送到胭脂铺去。
　　再到木匠铺子定了两张摆在店中间的四人桌，又定了几张靠墙的细长桌子和长条的凳子，这样既节省空间，又能多坐一些客人，不然店内真摆了桌椅，那么大的店摆上四张桌子差不多就要满了。
　　同木匠说好三天之内做好，之后几人又去买肉，既然要卖包子，往后要用的肉就多了，还有熬汤用的骨头也不能少，田喜乐觉得这个时代的人都讲究吃肉，就是穷人也认为吃肉是最有面子的，像骨头这样的好东西，除了实在是没钱买肉的人，压根就不会想要买回去。
　　而且，田喜乐也看了，这里卖的肉那剔的叫一个干净，骨棒子上面就见不着多少肉星，田喜乐想，既然是要开铺子，总是要弄些有特色的东西，不能只卖包子不是？不如就弄些酱骨一同卖了。
　　只是骨头上面的肉实在是太少了些，田喜乐与卖肉的少年商议，“我在镇上要开个包子铺，往后肯定是少不得到小哥这里买肉，不知小哥这肉能否便宜些卖我？”
　　卖肉少年手上拿着剔骨刀正在剔一副猪骨，听了便抬头看了田喜乐一眼，虽然没认得田喜乐，却是认出她身后的安家兄弟，便知晓田喜乐的身份。
　　这些日子安家兄弟也在他的肉摊上买过几回肉，既是同情安家的遭遇，也是觉得安家不像是那么轻易就一败涂地的，总有东山再起的一天，便想要交好安家，笑道：“原来是安大夫人，若是别人来我是一文钱不让，但是安大夫人来了就好说，卖别人十五文一斤，卖你们就十二文如何？”
　　田喜乐听了连连道谢，她也知道卖肉少年给的价很公道。指着被少年剔了一半的猪骨道：“我还买一些猪骨。”
　　少年朝旁边已经剔好的一副猪骨道：“一副给十文钱得了。”
　　田喜乐瞧着那副猪骨，也就脊骨上还有些肉，肋骨上干净的都不见肉色了，摇头道：“我想请小哥将这副猪骨剔的不要太净，上面留着肉，我按五十文一副买如何？”
　　少年瞧了瞧刚剔了开头的猪骨，想了下，刀尖便往外移了些许，再剔出的骨头上面便连着厚厚的肉了。
　　田喜乐见少年下刀很是实在，也没多言，在旁看着，只是在少年侧目询问要如何剔时才指点一下。
　　直到少年将整副猪骨剔下来，田喜乐又让他帮着把脊骨剁成一段一段，排骨也剁成一截截的，腿骨都从中间敲开，熬汤的时候骨髓便会融到汤里。

　　☆、80。第80章

　　80。第80章　
　　瞧着一整副骨架上面的肉也是足足的，若是剔下来的肉也得有几斤肉了，田喜乐就觉得五十文一副骨架实在是给得少了，一次少年或许不会不满，可长此以往下去，少年肯定是不乐意的，田喜乐便掏了七十文钱递给少年，“小哥卖肉真实在，我也不好意思占小哥的便宜，往后都是这般的猪肉，七十文一副，小哥都给我留着。”
　　小哥也知自己这回猪骨若是卖五十文往后就没法收钱了，也没推辞地将钱收了，并答应田喜乐往后的猪骨都给她留着了。
　　田喜乐又与他定了些后儿要用的猪肉，先少定些，若往后多了少了再定不迟，也留了定金后一家人这才推着车回了李村。
　　经过这一天的忙碌，铺子也租下来了，全家人都像完成一件大事般，心情都有些跃跃欲试。
　　晚上田喜乐将买回来的那副猪骨用了半副都放到坛子里熬了汤，剩下的半副就因坛子太小先放到一旁收着，好在如今天也冷了，放一日半日也坏不了，明日再做不迟。
　　之前也买过些猪骨熬汤，用熬出的高汤做包子的馅，但那时的猪骨上面没有肉，香是够香了，却没什么啃头，田喜乐也懒得费那心思，只留着汤用，猪骨都炖了菜上桌，也没谁爱费那牙口。
　　如今猪骨上面都是厚厚的肉，闻着更觉香的过分，从香味飘出来开始，安家兄妹几个就都没心思做事了，脑子里都是肉，多多的肉。
　　田喜乐暗自得意，就凭她的手艺，晚上定要让他们吃的弯不下腰才行。
　　待坛子里的肉都熬的差不多八分熟了，田喜乐将排骨挑了出来，太熟骨头和肉就会分离，口感也会变得很腻。
　　控去排骨上面的汤水，放到干粉里面裹匀，另一个灶上的锅里倒了油，将排骨炸到表面变色即可，避免炸的太干口感干硬。
　　将糖在锅里熬出糖色，倒入些骨汤和炸好的排骨，再加入盐和花椒粉，小火慢炖，待汤汁熬的浓稠，田喜乐将一勺香醋洒了进去，顿时酸酸甜甜的味道就飘散开，让本来就饥肠辘辘的众人大大地吞了下口水，出锅后田喜乐又在上面洒了些白芝麻，那真叫一个好看。
　　这时，坛子里的猪骨也已经熟透了，比起一碰就脱骨的肉，田喜乐更喜欢有嚼头的，骨汤可以多熬些时候，好吃的肉还是先捞出来，若喜欢软烂的坛子里还熬着田喜乐捞了些猪骨，又拍了些蒜泥，之后快速地用拆骨肉炒了几个青菜。
　　外面炒的香气四溢，厅堂里一桌子色香味俱全。安宜武几次想伸手拿块骨头来啃，都被安宜蝶给瞪的缩手。
　　安宜秀鼓着小腮帮子训道：“三哥真馋，大嫂辛苦了那么久，你咋好意思偷吃？”
　　安宜武闹了个大红脸，故意哼了声将脸别到一边，可看向忙碌的田喜乐时也觉得脸上发烧，可这一桌子好菜真是太香了，他就是忍不住了。
　　别说是他，就是二哥和四弟不也猛吞口水？别当他没看到安宜秀之前也伸了几次又缩回去的手。
　　田喜乐将最后一个冬瓜蛋花汤端上桌，瞧着坐在桌边直咽口水的兄妹几人，笑道：“怎么不吃？菜都做好了。”
　　安宜新的筷子便伸向让他流了半天口水的糖醋排骨。

　　☆、81。第81章　先喜后悲才有乐趣

　　81。第81章　先喜后悲才有乐趣　
　　静寂的安家大宅，管家一手提着食盒，一手提着灯笼，轻手轻脚地打后院的角门进来，再将门轻轻地阖上，直奔内宅与外宅之间的书房跑去。
　　树影重重，将月光遮住，灯笼里的烛火又昏暗，若不是跑熟的路不知要跌多少跤。
　　终于踉踉跄跄地跑到书房前，见书房的窗上还透着摇曳的烛光，昏暗的灯光被黑漆漆的夜色掩盖住，即使是一墙之隔的方家也没有发觉何时安家已经住进了人。
　　然而在黑鸦鸦的树影之中，却难免阴森森的，管家吞了吞口水，真不明白好好的爷不找几个人侍候着，偏要一个人住在这么大的宅子，他每晚过来送饭都觉得恐怖，爷是怎么住的呢？
　　上前两步，轻轻叩响书房的门，听到里面让进去的声音，管家推门而入，看到的却是站在书桌前提笔疾书的青年。
　　见管家进来，青年只是略略抬了下头，手上的笔又蘸了蘸墨，继续手上没完成的大字。
　　管家将食盒放在一旁的小几上，打开上面的盖子，从里面端出一盘包子和一碗热腾腾的汤，“爷，包子来了，却有些凉了，奴才便让人给热过，又给做了碗鸡汤，您尝尝可还合口味。”
　　青年将最后一笔写完，将毛笔放到一旁的笔架，管家端来