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带个淘宝来种田-第167部分
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拌到菜品上，也会清汤寡水，挂不到菜品上，这样的红油，就算是放的再多，也不过是落在碗底，味道淡了很多不说，也不能给菜品，染上红艳艳的颜色……
第563章 大家尝尝
要做就做好，心巧从来不喜欢马马虎虎，尤其是对于一个吃货来说，她追求的就是色香味俱全。
所以，红油的第二份辣椒面，她也要放在最佳的温度，最佳的温度，就只能交给时间了。
此时的心巧，没有继续搅动，把还没有做好的红油，放到了一边。
然后又开始，准备起其他的食材来了。
小五子已经把肉丸子给剁好了，心巧忙着把肉丸子调好了味，又从新往大锅里，倒入油。
这一次就有点多，足足倒了十多斤油在大铁锅里。
当油烧滚之后，就开始炸起了丸子来，肉丸子在油锅里翻滚着，放出浓浓的肉香和姜蒜的香味，在空气中弥漫着。
随着这些香味的越来也是浓郁，又染上了微微的金黄。
让人垂涎欲滴，看热闹的人，大多起的早了，还没有吃早饭。
而这蒸炸肉丸子，也不是非得要蒸了才可以吃。炸熟后的肉丸子，本身就是一道十分美味的美食。
“大家尝尝吧！”
心巧本就大方，看着看热闹的人，把刚刚炸好的肉丸子，分给了大家。
大家纷纷品尝了起来。
“好吃，真的是太好吃了！”
“姑娘，你就把肉这样剁吧剁吧，做出来就这么好吃，你是怎么做到的？”
大家纷纷的赞叹了起来，有的还开始问起了，心巧这东西的做法。
如果是往年的话，他们过得缺油少盐的生活，不要说油炸了，就连炒菜，他们都很少有人吃过。
但是今年大丰收了，油盐不再缺少了，而且以后的日子，还会越来越好。
大家在吃饱之后，也会开始慢慢的追求味道起来。
看到心巧炸出来的肉丸子，如此的好吃，也想着回家，是不是赶在过年过节的时候，做上这么一次！
“这肉丸子很简单的！”
心巧对着大家讲解了起来：“首先，把三分七分瘦的肉，剁成肉糜，然后在加上一些姜蒜、盐等等调味！”
“再然后放上一些红薯淀粉，就可以放在油锅里炸了！”
炸肉丸子确实只是一道十分简单的菜，而且火候的要求也不高，只要会点点厨艺的，一讲大家也就明白了过来。
等到心巧把所有的肉丸子都炸好了之后，就要开始炸另外一道食材了。
那就是炸酥肉和炸排骨，这两道菜也跟炸肉丸子一样，需要先炸后蒸的。
锅里的油烧的正旺，小五子已经把炸酥肉的肉切好，炸酥肉的肉，有的喜欢吃稍微肥点的，有的喜欢吃稍微瘦点的，倒是没有什么要求。
心巧做的炸酥肉，到时候要上蒸笼蒸，所以选的是精瘦肉，这样做出来的蒸酥肉，才不会太油腻。
必定还要做好几道硬菜，大家吃的太油腻的话，肯定会吃不下去的。
心巧把切好的精瘦肉，和白面掺和在了一起，然后又加上了一些花椒面、五香粉、精盐等调料调味。
最后打了好几个鸡蛋进去，鸡蛋在炸酥肉的时候，十分的重要，酥肉的酥，就来自于鸡蛋。
如果不放鸡蛋的话，炸出来的酥肉，就会太死，不会有那种外焦里嫩的口感。
鸡蛋打下去，搅拌了一会之后，再根据着面粉的干稀，加入了适量的水下去。
等到调到刚刚好的时候，就可以放进锅里炸了起来。
白色的面团，裹着红色的精瘦肉，下到油锅中，缓缓的沉了下去。
随着沉下去的时候，慢慢的变得金黄，等到全都染上了金黄之后，面团里的水分，挥发的差不多的时候，面团也因为鸡蛋的原因，膨胀了许多。
酥肉在油锅里，又慢慢的浮了上来。
这就像是一个魔术一般，而心巧，就像是一个高超的魔术师，不断的表演着精彩美食魔术。
很快，一大锅的酥肉，心巧就已经炸好。
然后又分给了大家品尝了起来，这一次大家亲眼看见了心巧的所有步骤。
看了尝了之后的大家，又一次的赞不绝口。
等到把酥肉炸好之后，那边的红油的油，温度也下降到了刚刚好的时候。
心巧用手，摸了摸陶碗的外面，就能够估计到，陶碗里的油温是不是刚刚好了。
“嗯，差不多了，可以放第二份辣椒面了！”
心巧微微的点头，将第二份辣椒面，慢慢的倒了下去，然后又继续的搅动了起来。
温热的油温虽然不高，但是细细的辣椒面下去之后。却能够更好的逼出来里面的红色素，而红色素也不会因为油温太热被炸焦，变得颜色暗淡。
随着心巧的慢慢的搅动，红油变得越来越红，红的犹如那红红火火的日子，看着就让人舒服。
红油终于有了它名副其实的特点，心巧轻轻的拿起筷子来，高高的拉起一条红油的油线儿，油顺着筷子，慢慢的滑落到油碗中。
拉起一条红亮亮的红线，没有断裂，连绵不绝。
等到最后，哪怕红油的油线，已经变得犹如丝线一般细的时候，都没有断掉，而且筷子上，依然有着红艳艳的红色，心巧才满意的点了点头。
这说明，红油的红，她又一次接近完美的做到了，浓厚绵绸的红油，能够做到油线不断，给筷子染色，就说明，它也能够很好的附在菜品之上，给菜品也带去那中红艳艳的红火。
“好香啊！”
“真的好想喝一口！”
大家看着那碗红艳艳的红油，纷纷舔着嘴唇说道。但是这东西，确实不能给大家喝一口。
心巧微微一笑：“大家不要着急，一会就让大家尝尝这红油的味道！”
此时的红油，已经有了它的色香味俱全的所有特点了，所不够的，就是它的辣了。
虽然现在的红油里面，已经有了一些的辣味，但是，辣度却远远的不够，心巧还需要加上最后一次辣椒面。红油再好，它其实也是辣椒油，没有辣味的红油，怎么能够算是好的红油。
但是，却依然还要等，要等到红油的温度，彻底的降了下来才行。
心巧又一次的把红油丢在了一边，然后又开始炸排骨，炸好的排骨，也分给了大家品尝。
大家也没有只闲着，望着锅里的美食，手脚麻利的女人们……
第564章 凉拌三丝
大家也没有只闲着，望着锅里的美食，手脚麻利的女人们，开始帮着心巧洗菜，切菜这些起来。
十桌子酒席需要的菜品不少，心巧要有条不紊的做出来，她还是第一次。
所以难免的有些忙碌，但是大方的心巧，却用美食的分享，换来了村名们的帮忙。
“心巧姑娘，婶子也学学炸排骨，你让我来吧！”
余二婶子跃跃欲试的对着心巧说道，心巧把手中的活儿，交给了她。
然后在一边，教她如何掌握火候，如何翻动，免得锅里的油溅起来，伤到了自己。
这活儿并不多难，心巧只是稍稍的教了她一会儿，她就已经能够胜任了。
心巧又去看了看大家，菜洗的怎么样，菜切得怎么样了？
看见大家都在这里帮忙，心巧又让莞儿，熬出来一国稀粥，稀粥虽然很简单，白白的大米粥上，漂浮着一些青菜，让颜色变得有食欲起来。
一个可以管理整个思归谷，四五千人的心巧，只是指挥着十多个张村的女人们做菜，倒是没有什么难度？
当然，她也不能再继续干活了，一旦有了什么活儿，大家都抢着干了起来。
一边干，也能一边在心巧这儿，学习一些做菜的心得，好为自己以后的日子，增添几分色彩。
等到莞儿把一锅稀粥熬好的时候，心巧的红油温度，也降的差不多了。
心巧终于可以，往油温刚刚好的红油中，放入了最后一份辣椒面。
辣椒面放下去之后，红油的辣味，也到了一个新的高度，但是这还不是最好的时候。
因为辣椒面中的辣味，还没有完全的浸润到油中，这一次的油温已经很低很低，对辣椒面的作用，也最是温柔。
辣椒面中的辣味，在油中浸泡，才会慢慢的融入进去，让红油变得更加香浓。
这就需要的不是一会儿时间，这也就是为何，非要第一天做出来，第二天才是最佳的原因，那时候浸在了红油中的辣椒面，所有的香辣，都已经融入到了油中。
但是现在，虽然这香辣的红油还没有达到它最佳的时候，但是心巧，已经迫不及待的想要请大家品尝了。
凉拌三丝，最是下饭的下饭小菜。
胡萝卜、白萝卜、莴苣，这些都是冬天里，特有的时令蔬菜。
细细的砍成细丝儿，先用盐腌上一会儿，不用时间太长，只需要让这些细丝儿稍稍的脱水，就可以了。
然后放上些香醋、花椒油、小葱、精盐等等调料，最后再讲心巧，精心炮制的红油，给浇上几勺子，一碟红艳艳的下饭小菜，就已经做好了。
乡亲们，大家放下手里的活儿，吃完早饭在忙活吧！
心巧对着大家脆生生的喊道，把自己当成了张家的主人，一点都不认生的招呼着乡亲们。
大家在昨天刚刚见到心巧的时候，说实话，心中还有一点点的害怕她。
她成为着郾城家喻户晓的大人物，让大家觉得高不可攀，就不说了。
这些必定不是他们亲眼所见的。上一次，几十条大汉，凶神恶煞的李长山，栽在心巧的手中，他们却全都历历在目。
在大家的心里，心巧绝对是一个难以招惹的人物，对她有着一种天生的惧怕。
但是，在心巧把炸肉丸子、炸酥肉、炸排骨分到他们手中，让他们品尝的时候，他们都对心巧的看法变了很多很多。
这哪里还是那个，让恶霸认栽，让娄知县丧命在她手中的女强人，她分明就是她们邻家的那个小妹，温柔贤淑，让人可亲的小妹。
一早上的时间，就让心巧跟大家打的火热了起来。
这或许就是她的人格魅力，总能够把一些人，吸引到自己的周围，然后听她的指挥，而且还对她心服口服。
“好的心巧姑娘！”
“快点吃饭，吃完了继续！”
大家在心巧脆生生的喊声中，放下了手中的活儿。
吃着早上炸好的肉丸子、酥肉、排骨，喝着青菜稀粥，再配上一碟红艳艳的凉拌三丝，虽然不算是丰盛，却美味的让这本就生活清苦的张村人，吃的尽兴无比。
“好饱啊！”
“我这辈子，也没有吃过，这么好的早饭了！”
“现在还不是酒席，就这么好吃，要是酒席的时候，我们还不把舌头也给香的吞到肚子里去了！”
村民们赞叹着，大笑着，其乐融融……
于此同时，张贵权家里，就要冷清的多了。
村子了的人，大多去了心情家帮忙，当然，他也请来了乡宴厨子，帮着做酒席。
“王师傅，你可得给我做好一点点！”
张贵权对着乡宴厨子说道，他可是跟城里的刘老爷联姻，到时候刘老爷家来接亲的人，如果菜做的不好，嫌弃的话，他脸上肯定会无光。
“这你放心，我王厨子做的菜，绝对在这十里八乡，没得什么话说！”
现在郾城的厨子可紧缺，一般有点手艺的，那都去大酒楼里了，不过王厨子倒是个例外，这家伙手艺不错，但是前不久，也就是今年的开春的时候，他在接下了莞儿的结婚喜酒的时候，居然放了鸽子。
等到临近人家办酒席的时候，他才说他不去，还说什么心巧是妖怪，给莞儿办酒席，会连累他。
后来证明，大旱不但不是心巧带来的，心巧还让给大家带来了玉米和红薯种子，让整个郾城人，都不再饿肚子。
在这片世界里，大家还算是重信誉的，尤其是匠人师傅。
王厨子这种行为，实在是太过分了，要不是当初，心巧把天悦楼给请去做酒席的话。
莞儿的婚礼当天，宾客都来了，却没有人办酒席的话，那莞儿一辈子，恐怕都在亲友面前抬不起头来了。
这事做的真的太缺德了，这事做的真的太缺德了，王厨子因为放鸽子的事，也被所有的厨子，酒楼都看不起，纷纷的排斥他。
这都快大半年都没有开张了，张贵权也是实在请不到好的厨子，才把这家伙给请了过来。
大半年的不开张……
第565章 抠门的张贵权
大半年的不开张，让他拿出了全部本领，就想着能够重新获得宾客的认同。
这一次是一个好机会，县城里的刘老爷儿子娶亲，虽然不是刘老爷家，但是刘老爷家总会派人来接亲。
而且，张家这边，张贵权巴结上了刘老爷，肯定在村子，也会高人一等，这样的话，肯定会有很多人来巴结他。
这样的话，也更好为自己扬了名声。
只是，让王厨子怎么也没有想到的是，他忙碌了半天，张贵权家，居然连一个人都没有过来看看得。
这就有点奇怪了，要知道，办酒席这种事，再差的话，总比普通人家的伙食要好的多。
在这郾城来说，以前他走到哪里，只要一开始办酒席，就肯定会有人过来围观。
大家都太穷了，也许一年，也吃不上一顿好的。
虽然今年，大家都没有那么吃不上饭了，但是，他做的菜他有绝对的信心，肯定比一般人家做的好的多。
但是，他忙碌了半天，拿出来浑身的解数，却依然没有一个人过来看热闹不说，就连张贵权答应给他请来帮忙的邻居，也没有一个人过来。
“老张啊，做好的事包在我身上，但是，我一个人，也做不出来，这么多的菜啊！”
“你给我找的打下手的呢？”
王厨子对着张贵权问道，张贵权似乎已经隐隐的猜了出来，这事是怎么回事了？
王厨子不知道，他还能不知道吗？
他昨天可是让大家，早饭吃过了，就赶紧过来的。
可是都现在了，却一个人都没有过来，什么原因，昨天心情家里的收礼，那么多人去送礼。
县令大人就不说了，光说张村的人，他跟张贵德是兄弟，同样女儿出门子，张村人给张贵德随份子，比他多了不少，就可以看得出来，一定是这些人，已经看不起他，跑到张贵德那边去帮忙了。
“你等着，我这就去给你找人去！”
张贵权仿佛是受到了什么侮辱了，从小到大，他都觉得，他比弟弟张贵德，更加能干，在村子里也更加有威信。
但是，临到老了，他却处处失败，不但养出来的女儿，没有张贵德家的心情嫁的好，现在就连女儿出门子，也没有人过来帮忙。
他第一次感觉，自己似乎还不如张贵德了。
张贵权急匆匆的向着张贵德家赶了过来，他要找张贵德理论一下，为啥要把自己请好的帮忙打下手的人，给夺走了过去。
“老二，老二，你给我出来！”
他大喊大叫，这么多年来一直是这样，对于张贵德这个弟弟，他从来都没有放在眼里。
只是他好像忘记了，心巧也在这里、
心巧依然是带着淡淡的微笑：“张家大伯，你这是怎么了？”
这家伙典型的欺软怕硬，看到巧笑嫣然的心巧，却害怕了起来，瞬间从老虎，变成了病猫。
“那个，心巧姑娘早啊！”
心巧他可是惹不起的，只能低声下气的问好。
“早，张家大伯！”
心巧打我心里，瞧不起这家伙，但是后面还有好戏看，她也不想这么早跟这家伙撕破了脸。
“有什么需要帮忙的吗？”
心巧对着他问道。
“那个……那个，大家都在这里吃着早饭呢？”
他对着正在这里吃饭的张村乡亲们问道，乡亲们却没有任何人回答他。
“大家吃了饭，就去我那边帮帮忙吧！”
他厚着脸皮，继续说道。
这家伙天生有多扣，大家都知道，如果是平时的话，大家也就捏着鼻子认了。
可是今天早上，张贵德家并没有找大家来帮忙，他们只是过来看了看热闹，心巧就大方的请了大家品尝她做出来的美食。
然后又留下大家在这里吃早饭，如今大家早饭都在这里吃了，人家凭啥去他家帮忙？
要知道这家伙，去他将帮忙。还让人家把早饭吃了才过去。
如果是往年还好，大家都穷，一顿饭或许就会真的吃穷他，今年明明是大丰收了，种出来的玉米和红薯，除了自己吃之外，还换回来了不少的大米，那家都吃不完啊！
所以。这家伙厚着脸皮，也没有人想要理他。
“那个，大家一会儿，分几个人去张家大伯家帮忙吧，要是看的心巧我的，中午还是过来吃饭就是了！”
心巧大方的说道，做戏要做全套，心巧倒是没有想到，自己只是大方一点，给大家分享了一些食物，居然还把这家帮忙打下手的人，给夺了过来。
不过，他想要让这家伙，竹篮打水一场空，就不能让他这喜酒，办到一半的时候，就这么突然停了下来。
心巧的话，让大家更加觉得，心巧处事的周到，更加没有人愿意过去帮张贵权了。
心巧只好，点明了几个，手脚麻利勤快的人过去帮忙。
张贵权这家伙，也总算找到了人帮忙。
而且还大家中午，还得过来吃午饭，让他又省下了不少，心中自然的高兴无比。
只是，这家伙就是一个贪得无厌的家伙，想了一想，对着心巧说道：“那既然这样，要不让他们晚上，也在这边来吃算了！”
“你们这边帮忙的人多，我那边帮忙的人手少，洗碗做饭也是一个麻烦事！”
“大家都是一家人，一锅饭就煮了出来！”
他说的似乎有些道理，好像一家人，真的不用计较一般。
但是，知道他张贵权是什么人的张村人。，却明白这家伙心中想的是什么？
“张贵权，你还要不脸了你？”
“张老大，你要是不想人去吃你家，就别办酒席！”
看不过去的村民们，纷纷的对着他指着。
大家还以为心巧也要生气，只是心巧却依然微微的带着笑容。
“张家大伯说的对，不就是一顿饭而已嘛，大家这两天，都可以去张家大伯家帮忙，然后过来吃饭！”
心巧本就大方，不就是十多个帮忙的饭吗？还能把心巧给吃穷了？
更何况张贵权现在似乎捡了大便宜，明天的时候，他就知道，心巧究竟给他挖了多大的坑？
果然，中午的时候，去张贵权家帮忙的乡亲们，回来说，他家居然没有给这些帮忙的乡亲们准备午饭……
第566章 西装伴郎
心巧依然保持微微的笑容。
热情的招呼着大家，下午依然还是叫大家，过去帮忙。
仿佛心巧，真的很关心，张贵权家嫁女儿一般，生怕他家，办不出来酒席一般。
等到下午的时候，心巧这边，已经准备的差不多了。
该煮的煮好了，该切的也切好了。
接下来，就是要做八盘九碗的最重要的九大碗了。
九大碗在村宴中，一直占着重要的地位，不过这是地球上，心巧老家的规矩。
在这郾城来说，可还是第一次，以前的郾城，大家连饭都吃不饱，可没有人愿意，摆出如此丰富的酒席来。
不要说庄户人家的张村人，就算是城里的老爷们，也不会如此的奢侈，摆出这样的酒席来。
如今虽然不在会饿肚子了，但是，论菜品的丰富，他们根本就还不能，跟地球上现代社会相比。
没有办法，生产力低下的这里，就算是有心巧带着，恐怕也要最少十多年，十多年之后，生活水平，才有可能，达到地球上那个样子。
或者那时候，才会有如此丰富的菜品。
所以，这一顿九大碗，绝对是在郾城的首秀。
张村的人，下一次要吃到这样丰盛的宴席，恐怕谁都不知道，要等到什么时候了？
而村宴中，肯定会有不少的老人，敬老又是一种十分传统美德。
这一点不论是地球上的华夏，还是这一片世界的大虞王朝，敬老这样的美德，倒是差不多。
九大碗就是以敬老为主，所有的菜品，都是以耙软适口为主。
而为了能够达到这样的口感，一般都要选择蒸这种烹饪方式为主。
蒸菜的话，在大虞王朝来说，倒是比炒菜要普及的多，必定这种方式，不但能够让菜品更加耙软入味，而且还不用像炸、炒这样，需要大量的油才行。
油水在这大虞王朝，可是十分缺少的东西。
心巧记得，她在大妹的记忆里�
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