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重生之快乐小农妇-第23部分
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转头儿跟他们讲别的。“明天陈重你回去，可得好好谢谢人家给咱牛车用了这么久。等咱再宽裕，自己买一头，然后你回来的时候去陈大叔那买点猪肉，要多！不过也别一下子买大半头回来哈，要是合适猪头你也带回来，当然还有下水。”末了我又嘱咐道。昨天写了卤肉的方子，如果陈重明天能给带回我画的那个桶，那么有好多东西就都能做了，猪头也是一大特色。在上一世的可可生活的地方，他们那里相当有名声的一道菜就是猪头肉，改善生活来亲访客的可都会买的，当然可可在家可是厨房里的特大劳力，做这个也是相当有一手。
看见他回应我，我又跟兴哥儿说：“那兴哥儿明天也陪着姐姐上街，看看能不能去买些下水回来，做卤肉跟肠衣。”兴哥儿一副保证完成任务的样子，我看着发笑，陈重摸了摸他头，问我：“有点起风，咱回家吧？”
远远能看见宅子上挂的灯笼，心里暖暖的发热，“好，回家。”
？
☆、第六十九章 终于开始
？ 陈重跟在最后面关门，各自换了衣服洗漱好熄灯，冬天被子上有暖暖的阳光味道。钻进被窝里，虽然棉被被晒得松软，可是冬日里还是凉啊，我缩进陈重怀里。“睡床就是一进来冷哈。”也没生炭盆，感觉脸颊都凉凉的。
陈重胳膊揽着我，“怕冷么？那让为夫身体力行的暖和你吧。”一个巧劲变成男上女下，衣衫轻解，身心相依，没得一会儿两个人就汗水淋漓。翻翻腾腾，最后扛不住求饶的依然是可可。推着陈重让他结束。
陈重宽大的身躯重新伏在身上喘息，“明天跟兴哥儿出去看着去买两个汤婆子吧，晚上还能暖被窝。虽然我是想天天晚上为你取暖，可是你总是求饶，我不忍心啊。”滴着汗的脸凑上来吻了吻。“你你就是个坏人。”夜里的昏暗挡不住脸上的娇红。
两个人相拥睡过去，早上陈重早早起床，一动胳膊，枕在上面的赵可也跟着醒了，“起的这么早啊。”睡意朦胧的开口，“恩，今天是镇上的集呢，我早点回村里铁匠大叔那里，给人牛车也送过去，别耽误人家赶集。”陈重便穿衣服边回答。“哦”应了一声也跟着起来穿衣服。“你在睡一会吧。”陈重疼惜道，“不睡了，起来做饭，收拾收拾院子。”
小夫妻两人轻手轻脚的穿好衣服，整理好房间洗刷好，去了后厨。可可做早餐，陈重打下手。饭好了，两个人坐着吃了早饭，给大黑跟兴哥儿留了饭在锅里。
陈重吃完，赶着牛车回了陈家村，可可在家收拾家务，昨天住房间大致整理了一下，还有空房没有整理，早上起的早就开始忙忙碌碌收拾那些，院里的落叶扫了一下，原先书房那间也要空出来，东西也是她自己趁悠着力气一点点的挪进紧挨着放坛子那间的厢房。摆好擦拭一遍。
空出来的两间房子准备用它做门面，也是清扫了一遍又。忙了一会儿，兴哥儿从他房间推门出来，哀嚎：“啊~姐姐，我又起晚了啊！”那个着急的样子惹得我发笑，“晚什么啊，你陈重哥走的早我给他做饭，你睡你的就行，你小长身体。”他看了看我挠头，“姐姐，其实我也不小了，你都比我大不了几岁。。我这样是不是特别不听话。”眼看着他越说越不高兴。我连忙安慰，“才没有，我都成亲了就是大人了，兴哥儿特别听话，姐姐可喜欢啦，臭小子别装可怜，快去洗漱吃饭，大黑的你给他添哈，吃完喊我过去刷碗。”
看着他心情好了去后厨，我又开始杂七杂八的收拾，故去婆婆放东西的箱子能用的都拿出来接着用，用不上的收在小箱子里放进衣橱，因为搬家出来，公婆的牌位并没跟着请过来，干爹说人老不过是期望着落叶归根，爹娘在天有知也会想着老两口一起留在陈家村的，做主让我们送进了祠堂，逢年过节也可以去烧香看望。
收拾好东西也开始收拾自己，整理完出房门，兴哥儿带着大黑也过来了，“兴哥儿吃完了？姐姐去厨房收拾完咱俩就出门哈。”我跟他说，“姐，我都收拾了，碗筷也刷了。”兴哥儿跟我说，虽然兴哥儿一直很听话贴心，可是每次还会心暖感动，想想之前一直自己做，继母生的弟弟油瓶倒了了都不带扶一下的。摸摸他头：“兴哥儿真乖，姐姐集上姐姐给你买冰糖葫芦吃。”兴哥儿替我把
留下大黑在家里看家，我俩关了门上街。本身宅子离着码头近，跟着集市一条街，不过在东头，早些日子陈重不就是在这面摆摊么。兴哥儿带着我一路还跟我说这家卖什么什么，谁家的东西最好，正巧儿路过之前卖衣服样子的布店，想着冬天马上就要下雪，抽着有时间，也给干爸跟兴哥儿做身新衣服，就进了布店，没想到店里掌柜记性好，我跟兴哥儿进去看布料，拿着往他身上比划，就被他认出来了。
“小夫人可是好久没见了。”上来跟我打招呼，我也笑着回应，“之前天气暖的日子来市集看着街面上穿新样子衣服的有不少，也没好意思进来问问掌柜的卖的怎么样。”“卖的好卖的好，花样子不挑布料，做起来很受欢迎，我照小夫人说的那样，做了样衣挂了出来，有些不买成衣的稍微加价买布料提供衣服样子，也是红火了一阵呢。这些日子就想找小夫人，可是当时没细问，盼着您来呢！”掌柜笑的像活佛，语气也是亲切喜人，“那就好哩，今天也来扯几尺料子，给我弟弟做身衣服。”掌柜听我说，眼光也落在兴哥儿身上，“这是王院外家里的小王兴么，怎么？”一条街住着果然都是熟人，我笑笑，“王员外去跟儿子团聚，也是机缘，我们搬来过来，跟着兴哥儿也投缘，就认了姐弟。”掌柜听了呵呵笑，爽气的说“那感情好，小王兴我看着也是个好孩子，快看看喜欢什么样子的，老头子我就当贺礼了。”“那怎么能行，谁做生意也不容易。”我拒绝道，“嗨，那小老头就直说了，现在入冬良久，眼看着快过年了，眼看着甭管高门大户还是农村小家都准备要扯新布，买年货了，这不是想跟小夫人商量下再给画个冬天的样子，保管放心，还是跟上次一样画着文书付钱。”提完掌柜的跟我保证道。
我回想了下之前的衣服，脑子里大约有了个轮廓，所以就答应道：“那行，不过一时也想不出，我回家斟酌一下，这两天给您画画试试，要是能用的上，咱再细说。”掌柜的满意的答应，想想还加了一句，“可是要尽快啊。”看着他急切的样子，我跟兴哥儿呵呵笑，坚持付钱买了布料，掌柜还是附送了好多棉花，我们的冬衣都够了。太多了没办法的先寄存他这里了。一回回家再顺路带回家。
一圈溜下来，发现除了集市上流动摆摊的，这种门店上的兴哥儿几乎都认识，果然是一方水土养一方人，虽然兴哥儿在王员外家里就是个小伙计，可是因为干爸的缘故，整日也是在外面晃悠，小孩不大，知道的东西倒是不少。
我们俩走访了几家肉铺，问了问，猪下水几乎都是扔掉的，除了极其个别的没进门兴哥儿就说了买卖不实诚的店家怀疑的态度看着我俩谎报了价格，甄选了下，为人淳朴，做买卖实诚靠谱的那家约定好买他们家的下水，外带买了猪头稍加一点瘦肉，这个时候肥猪肉比瘦肉要贵，因为肥猪肉还能炼油，猪头也大节、祭祀之类的才买，加上收拾麻烦，都是价格低的。平常他们都是扔了的，且里面杂物多，收拾出来并没有多少东西，卖出来比他们扔了强太多。约定好今天的先付全款日后的都给留下，多少钱一副给送到东头宅子里，托笔墨店的掌柜写了文书，虽说没过过官府，但是双方也签了字，作为见证的笔墨店掌柜也签了个字，一式两份一家一份。
不能让人白帮忙去笔墨店家裁了些纸张，日后家里好用。约定好两家送下水的时间后，我俩又逛了几圈，细细的看了下都有卖什么的，路上卖吃的的也不少，给兴哥儿买了串糖葫芦塞手里让他当零嘴，主要看了看街上酒楼跟点心店的情况，地处码头，来往有客商，酒楼生意看着颇好，我跟兴哥儿今天也不太合适进去，就去点心店里买了份点心包起来，准备给他当零嘴外带买了四个汤婆子，我们三个房间一屋一个，多余那个留着以后给客人用。溜达了几圈心满意足的往家走。因为想到今天做卤肉开始要做老汤了，老汤的第一步需要鲜汤，又去市场上买了一只老母鸡，拜托卖家给杀好，这样我回家就能直接洗干净处理了，别看我收拾下水猪肉什么的得心用手，可是处理这种活物，半点也不敢动手的。
回去取了布料跟棉花，跟兴哥儿满意的回了家，路上跟兴哥儿说：“看着点心做的不是特别精致，卖的还挺贵，这才多大一点啊，都要一百多个钱了呢，我看着还有更贵的，瞅着要半两银子呢。”兴哥儿也跟着说：“就是，可是姐姐你咋还是买了呢？”“嘿，臭小子，我这不是准备给你当零嘴么。”说完我自己不好意思笑了，又补了句，“这是原因之一，之二看看味道，我能不能做出更好吃的。”“肯定能。”还没开始呢，兴哥儿已经开始摇旗助威。
我跟兴哥儿也就刚到了家，肉铺的伙计也跟着来了，听见敲门，兴哥儿去开了门，我也连忙去迎他们进来，拿了两个大盆放在后院院里靠着下水口，让他们下水跟猪头分开放进盆里，瘦肉拎进厨房，给人家冲干净盆子，送他们出门。
换了衣服扎了围裙去后院，冬天井水有温度，不是像水缸里那样刺骨，兴哥儿拿小桶给我打水，我趁着上午阳光好，先收拾的老母鸡，，处理好的老母鸡跟瘦肉稍微泡了一下，用热水烫一遍后凉水入锅，大火开始煮，期间会有浮沫出现，一定要用勺子细细的撇干净，大火煮开后放入葱姜调味，再倒入适量白酒，然后改小火继续煮，木柴煮汤，火候比较稳，汤面不停翻着小泡，煮好后将汤舀出，用干净的细棉布过滤，刷干净锅子姜汤再倒回，然后将煮过的鸡肉切成蓉，放在葱姜酒以及清水里浸泡一会儿，鸡肉蓉放入清汤，大火煮然后不停搅拌，然后严格控制火候，看见汤要翻滚烧开，立马撤火，改小火，等鸡肉蓉将汤里浑浊的悬浮物都吸附之后，汤舀出，还是细细过滤，盛在木桶里，精致清汤就做好了。过滤完的鸡肉盛在碗里备用。 做完清汤，回院里清洗下水，做了好几次也是熟能生巧。先收拾的下水，反复冲洗，揉搓去味，冲干净倒进干净的水泡着，把另有用处的小肠剪了下来放在一边另作用途。
猪头清水洗了一遍，然后厨房里找了小刀，我手脏，兴哥儿烧了热水给我倒进盆子，用热水烫后，用刀子挨着刮了一遍，去处杂毛，里面不要的杂质，猪脑眼块之类的挖掉，然后洗干净用菜刀剁成大块，也放在凉水盆子里泡着。
收拾完这些，又冲干净下水口，洗干净手看着日头还尚可，跟兴哥儿一人拿了一块点心尝着歇息。吃完我就把之前的小肠端了过来，连着之前厢房窗台上泡着盐水的那一碗，自己处理处细膜，拿着竹片轻轻的刮。前院大黑汪汪的叫，我俩去前院看怎么回事，没开门就隐约听见是陈重的声音，兴哥儿连忙开门。
听见兴哥儿喊了句陈重哥回来了，我后院里应了声，自己专心处理这些肠衣，等手上的活干完了，起身捶捶腰出来，转到前院，惊喜的发现陈重把我想要的东西都带回来了，铁桶在前院院里，我翻来翻去的看跟我想的一样，他带了成型的木板，跟兴哥儿在把之前放进厢房的坛子都往外挪，要进去钉架子。然后我还发现他带了个意外之喜回来，就是一个小炉子，不是特别大也算不上小，模样像前世农村烧煤用的土路，但是炉膛跟那个不一样，还带了配套的铁壶，我进去问陈重，“陈重陈重这个怎么用啊？”他往外撵我，“小心别磕着碰着自己，快出去。”我还是笑眯眯的问，“这个是铁匠大叔跟我一块做的，还没试试呢，跟炭盆一样，你不是嫌没热水么，这个可以一直把水壶蹲上面，水壶我也带回来了，你看见了么，那个铁桶是这么做么？”他歪着头看我。我一个劲的点头。
“今天集市，陈大叔说赶集的人多没杀猪今天，猪头跟下水没带。”他像想起啥一样跟我说，“恩恩，不要紧，我跟兴哥儿今天买了。”然后我又把兴哥儿从厢房里喊出来，让他跑腿去今天定文书的肉铺，让他去跟人家说下午再给送二十斤肉过来，不要太肥的，送来之后再给钱。兴哥儿腿轻脚快的跑了出去。
听见关门声，我凑上去亲了亲陈重，“陈重你真是太棒了。”陈重偏偏头示意我还要，我大笑着推开他，回头就看见大黑湿漉漉的眼睛瞅着我，像被抓包了一样，朝大黑吐了吐舌头，端着盆子去清洗陈重给我做的桶，这个时代的铁不像现代的那种铁皮，陈重桶做的蛮厚，隔层一个网状一个全铁的，锅盖却是像家里灶台那种薄的。组合起来严丝合缝。
他木匠活干的也流利，比量好那好工具，隔台也是利利索索的钉了起来，兴哥儿回来我俩费了好大力气挪进后院，今天下水比以往的多，又加了猪头，我还准备卤肉连着风干肠做我家的特色招牌，所以这次一定要做的更加风味。
嘱咐兴哥儿让他跟陈重说钉完架子去后厨给我先垒个户外灶，然后自己刷好了陶罐给一会要做的卤肉做备用，自己去了灶台炒卤水。
草药跟香料按照肉的比例分好，分成三份包在干净的细棉布里，用麻绳扎好，生姜洗净拍碎，瘦葱整棵打成结放一旁备用。大块的冰糖放火上稍微烤一下，然后在菜板上轻轻敲碎，锅里加清油再加敲碎的冰糖，小火炒到深红色，按肉比例加上沸水搅拌均匀，这个过程就叫糖色。炒好的糖色加清汤再加定量的清油放进陶罐搅匀，重要的步骤算是完成了。刷干净锅子，重新添水烧开，陈重帮我泡好的下水加猪头淋了淋水放进沸水里搅拌稍微煮一下，去除血水跟不好的气味，捞出来再清水洗干净，放进陶罐，看见卤水盖过肉。
出了厨房门，看见紧挨着门左侧，陈重给我现垒的灶台也垒好了，兴哥儿来来回回小仓鼠一样已经开始生好火了。陶罐里汤有点热，垫了东西跟陈重一起搬在灶台上，放好后将最开始准备好的葱姜香料包放进陶罐，用竹帘子盖着大火旺煮。酱油主要是为了上色，看着肉的程度稍微添些酱油跟盐。大火煮开后，改为小火炖味。兴哥儿在这给烧着火，我跟陈重忙别的，找了些破布铺在厨房角落不碍事的地方，又铺上一层干净的馒头草，用脚压实，等煮好了肉之后的陶罐就放这。
小火煮了一个时辰，整个院里都开始飘着卤肉香，比之前铁锅煮的可是好闻多了，陈重跟兴哥儿也是连连感叹，馋嘴大王大黑早早的摇着尾巴过来，呜咽呜咽的好像在附和他们两个。
我用干净的筷子扎肉，连最厚的猪头都一扎就透，肉这件就是卤好了，为了品质着想，我没用铁器，用竹筷往外捞，陈重看我辛苦承担了这个工作，捞完之后让兴哥儿把汤又煮了一个滚，然后才挺火，这样避免坏汤。
肉捞了出来放在木桶里，两个猪头加两副下水，卤出来满满一桶，肉质依然弹嫩，但是颜色红润，色泽油红，看着就让人食指大动，让陈重把肉搬进厨房放在灶台上，汤稍微一凉就跟陈重一起搬进厨房，这可是以后的精髓所在，老汤这就有了，以后就是放香料就成，煮出来的肉也会越来越好吃越来越香。
大功告成，户外灶台的火没让他灭，我快手的擀了一张面皮切成手擀面，水开后清水煮了，捞出来，干净的木勺舀了点老汤放在每个人碗里，他俩一人一大海碗，我的碗小，面条煮好以后将新水壶刷干净盛了水放在这个灶台上面，火的周边用砖头挡了一下，省的蔓延出火来。陈重跟兴哥儿洗了手进屋饭桌做好，别的菜没有准备，现卤的下水跟猪头肉猪耳朵切了一盘放餐桌上，搅匀了面条开动午饭。
自己夹了一块卤猪场尝了尝，入口口感细致，肉熟而不烂，可能是这个时代一切都是土生土长，原料更为地道的原因，我竟然觉着上一世比之前哪一次吃的都好吃。味道超出自己的想象。
卡巴着眼睛看着他两个人，等着他们评价，就见他俩，先是夹了一块，像我一样放进嘴里咀嚼品尝，一块之后就开始不停筷子了，一口肉配一口面条看到他俩这吃相我就知道，这事成了。
咳了咳嗓子，他俩抬头看我，我笑着说：“那什么，下午送肉的来了之后，陈重你去喊陈大哥来，晚上吃一顿，明天我们就可以开门做生意了！”
？
☆、第 70 章
？ “好来，可可你这是怎么煮的，这么香？但是肉还不烂，有股特殊的香气，没想到猪头都做的这么好吃，以前的猪头，我看都是煮煮吃，但是煮出来跟你这个不一样。”陈重好奇的问我，“你不是看见我写的配方了么，而且你多少跟咱爹学过药理，应该知道这草药不仅是草药，还有香料之功能啊，自古都是药补不如食疗啊。”一脸恍然大悟状。“我爹小时候经常给让我娘给煮甘草汤。”说完接着吃面，又感叹了一句，“真的好吃。”我看了看兴哥儿，兴哥儿忙里抽闲的放下筷子说：“好吃！姐，让陈大哥在家帮你干活，我去喊大宝哥那面吧？”凸显自己小帮手的地位，兴哥儿揽活儿道。
“恩恩，不用，让你陈重哥去干这个，我有个大事需要你帮忙呢。”兴哥儿点点头，继续埋头苦吃。“这个汤，以后就是老汤了，其实已经一直煮着，越煮越香，可是咱家没有多余的适合他的灶台啊。”我还有点苦恼的说完，陈重最早吃完，放下碗筷盘着胳膊拄着腮看我吃兴哥儿吃，听见我说这个问题摸摸下巴想了下跟我说，“后院的灶房你有想过要拆或者怎么改么？”
我咬着筷子，环视了一圈，说：“不用啊，这里挺好的，我准备用南面那两间房子做买卖，前面要垒个灶台，后面这样用就行，以后在前面做饭的可能性多，后面这样就行。”说完也连利的吃完饭，兴哥儿也吃完收好，我看看两人，“都吃饱了啊？”两个人点头跟我确定。
我起来收拾东西，兴哥儿围着我说：“姐，有什么大事让我做啊。”“啊~小兴哥儿可以去给看看肉店那二十斤肉现在方不方便给送过来啊。我跟你陈重哥去后山那面扒点松枝回来，就是昨晚咱遛弯那个地方，兴哥儿要是我们没回来，你就去那找我们好么，别上去，路边喊一下就行，我们就下来。”咕噜噜的两个大眼睛看着我，“恩恩。”
各自分工出门，陈重后院找了个板车绑好绳子拿了砍刀推着，我们俩就忘后山走，“扒松枝干嘛？陈重不解的问我，“咱一直不是准备了那个肠衣说要做风干肠么，灌好肉肠之后，要放在通风处风干，但是要好几天的，我以前在家的时候有听过一个方法，就是用松木树枝熏干，这样做出来的香肠有松木香，主要是熏，所以树枝用新鲜的就行，冬天咱这面也有的是松树枝的。做出点来尝尝先，让你做的那个铁皮桶就是做这个用的，还可以烤，烤的我们等看看效果在做。”
陈重听完我解说，我俩也到了，他砍树枝我就捡了摞好放在车板上，两个人配合默契，没得一会就满车子了，我俩推着回家，路上碰见小跑的兴哥儿，冬天里也跑了一脑门子的汗，拿了帕子给他擦了擦，怎么跑的这么急，兴哥儿抬着大眼跟我说：“姐姐，肉我让他们抬家去了，放灶房了。”兴哥儿喘匀了气跟我们说，“兴哥儿真棒，那这样没给人家钱啊。”兴哥儿跟着我们一起往家走，“没事，姐，我跟老板说了你俩出门了，下午急着用肉，他知道我们家在哪，有啥可担心的。”陈重也跟着说，“嗯，生意就是这样，信人不疑，过会我去邀陈大哥来吃饭，顺路给他送去，你别担心。”两个男子汉这样说了，我也没啥担心的了，三个人心情晴朗的回家。
树枝卸到后院，我说要洗肉，陈重给打了井水，然后拿了工具去灶房里面可是搬搬抬抬的量过来量过去，我也没问他，兴哥儿跟我去院子里用盆子把肉洗了一遍，抬回灶房，下午了温度开始降低，陈重生了个炭盆子，一家三口都在厨房里，菜墩蹲在板凳上，蹲着小板凳将肉切成块放在盆里，二十斤肉满满一盆，兴哥儿看着我切肉并没有啥难得，也拿了刀帮忙，我俩坐着小板凳切肉，陈重再一旁鼓捣，“你干啥呢，陈重。”我是在忍不住了问他，陈重停了停手里的活看着我，“我在这个地方给你盘个灶怎么样，把这个陶缸放上面行不行？”我看看他准备的这个地方，“我觉着行，不过不知道怎么到时候生意怎么样啊。”老汤的话天天熬也挺费的。
“我相信我家可可。”“我也相信姐姐。”两个人异口同声，“那好，就弄这儿吧。”
找了节竹节打磨了下，洗干净了套上了肠衣，跟兴哥儿两个人开始手工制作香肠，陈重去了院里准备垒灶台的材料。
二十斤肉两个人也是做了挺长时间，灌好后一节�
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