拐个柿子好种田-第129部分

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　　　　吕建成一进到厨房就说：“那盘菜在哪里？”

　　　　小二端了过来，吕建成拿起筷子尝了一口：“味道还正常啊，怎么了？”

　　　　“楼上客人说这盘菜已经不新鲜了，要重新再换一盘。”小二说。

　　　　“换什么换！你去告诉他，味道就是这样的，谁说咱们‘醉清风’卖的菜不新鲜就是纯粹想要过来找事儿！他不知道咱‘醉清风’真正的东家是谁吗？！”吕建成声色俱厉地呵斥。

　　　　“是！”小二端起菜就准备往外走，被平安一把拦下，“哎，别这么着急呀！”

　　　　平安将菜盘子接了过来，上上下下扫视一眼吕建成：“吕掌柜的，您说咱‘醉清风’真正的东家，我倒是想问了，咱们酒楼真正的东家是谁？”

　　　　吕建成脱口就想说：自然是萧府云舒公子！但是，转念就想起刚才他舅舅才警告过他的话，只得悻悻道：“咱们真正的东家是顾平安顾大小姐。”

　　　　平安轻笑一声：“哦！”她一脸恍然大悟的神情，“原来是这样啊！原来我才是你真正的东家！”说完，她脸一拉，声音蓦然间冷了下来，严厉地训斥，”吕建成！知道自己东家是谁却顶撞东家！罚俸一月以示惩戒！若有下次，掌柜之位立时让贤！”

　　　　吕建成脸色难看到了极点：“你这么做之前可有问过我舅舅？”

　　　　偌大的“醉清风”和“醉春风”连锁，萧云舒是执掌人，但是，日常事宜却是由福伯去处理的，所以福伯在所有掌柜的心中的地位都很高。这也是为什么吕建成能嚣张成现在这样的最关键的原因。

　　　　“你舅舅？”平安说，“福伯他年事已高，接下来的日子该好好养养老了，怎么还能让他一直操劳下去呢？再者说了，吕掌柜的，你可要想清楚了，现在这家酒楼在半年以前就姓顾了！”

　　　　吕建成咬了咬牙，对一旁小二说：“你去把我舅舅叫来！”

　　　　平安看着他这个样子，不屑到了极点：此人是真傻！萧云舒和福伯谁大？恐怕他都没分清楚？以为自家舅舅一直在处理酒楼的事务就是真正的主人了？殊不知他不过是萧云舒的跑腿的！还仗势欺人！可见这福伯平时是有多惯着他！

　　　　那小二立马就跑了出去。

　　　　也好，福伯来了省得自己去找他了！

　　　　平安端着这盘菜手指拈起一撮尝了尝。她眉头一皱，将菜盘子狠狠往台面上一掼！

　　　　“哪个师傅做的这盘菜？！”她怒喝！

　　　　“是我做的，怎么了？”一个人高马大肚子鼓鼓的中年男人走了出来。

　　　　“你这盘鱼怎么会有这么浓重的味道？”平安问。

　　　　那肥壮的大师傅看了她一眼，颇有些不把她放在眼里：“因为它是鱼呀。”一句话，带得厨房里好些人都毫无顾忌地跟着笑了。

　　　　“真正新鲜的鱼做出来应该是味道鲜美的。”平安说，“你这鱼味道不对，是不是死了好几天了？”

　　　　“姑娘，鱼死没死好几天我可不知道，我只知道，在鱼下锅的时候，它定然已经是条死鱼了！”那大师傅继续和她顶嘴，原来那些人的笑声更加大了，有几个甚至一副看好戏的样子哈哈大笑！

　　　　吕建成哼了一声：“我都说了，这菜没有问题！顾小姐！你偏要说不对劲儿是什么意思呢？”

　　　　“这鱼肉质太松，吃在嘴里甚至有木木的粉状感觉，以我多年吃鱼的经验来判断，就是用次等材料做的。”平安说，“再具体点说，应该说这鱼已经即将腐烂！我没想到你们竟这么大的胆子！这样的菜品也敢卖给客人！敢这样砸‘醉清风’的招牌！”

　　　　“哎哟！顾小姐！你可真会把话往大里说！咱们可都是‘醉清风’的老雇工了！怎么会砸自己的招牌呢！”吕建成很明显帮着那个厨师说话，“大师傅不过今儿煎鱼的时候稍稍过了点儿头，你就这么给他冠上个罪名！东家如此薄情寡义，这叫我们这些雇工们多少寒心啊！”

　　　　平安冷嗤一声：“是吗？你是一定要我自己动手做出来才肯承认？”

　　　　那大师傅并不认识她，嘴巴一歪，很是不以为然：“看不出来啊，现如今的大小姐们手艺可真是多啊，竟然还会跑到后厨来和咱们这些厨子们抢饭碗了！您既然不嫌累，那就做吧。”

　　　　“我赌她不过嘴上说说，一定不会！哪家的大小姐会自己洗手做羹汤了？”

　　　　“行了，她爱说就让她说呗，谁叫她有钱，买下了咱们‘醉清风’呢？”

　　　　平安没好气地环视了他们一眼，见他们各个一副唯恐天下不乱的样子，心里有了决断。

　　　　“那你们就看好了！”平安开始洗手，一边讲解，“真正的厨师是连洗手这一关都不会大意的，因为咱们这一双手要呈现给客人的必定是最为鲜美也最为干净健康的食物！”

　　　　“啧啧！”旁边有人说，“你看她这个样儿哟！”语气之尖酸，让平安眉头一皱。

　　　　平安洗过手，开始洗锅。那管灶头烧火的小男孩一把就扔下了烧火棍。平安盯着他看了一眼，心里冷哼一声：连半大的孩子竟然也和他们一伙儿和她作对！好！她的决定肯定没有错了！等会儿福伯来了就和他说清楚！

　　　　平安从水箱里捞了一条活鱼，现场宰杀。鱼有些大，操作起来并没有那些专门杀鱼的工人熟练，工人们又是一顿看不起。

　　　　平安不多说，快速将鱼去鳞破肚，清洗干净后放在砧板上几刀下去，和原先那盘鱼切成了差不多大小的鱼块了。

　438不服她？她不怕！

　　　　以为没人烧火就能难倒她？平安心里冷笑，她生火可是有一手绝活儿，想当初自己和大麦掉进山洞里，没有火折子她都能将火生起来！

　　　　来到灶边一看，果不其然，经过她料理鱼的时间，早已经只剩下一些火星子了。

　　　　楼上的客人可不能等这么久。平安对小二说：“你快点儿上去对客人说马上替他端上一盘新的来，态度要诚恳。就说等下掌柜的亲自上来道歉。”

　　　　“顾小姐！我可没说上去道歉！我不承认这盘鱼有问题！”吕建成说。

　　　　平安看了他一眼，没时间和他斗嘴皮子，只说：“先做完鱼，等下见分晓。”说完，任吕建成怎么挑刺儿尖酸都不再说话。

　　　　她塞了点儿刨木花儿进去，又添了点儿细细的木柴，将火堆中间拨开，拿着吹火筒轻轻一吹火就着了起来。

　　　　“呵！这手法熟练的！她到底是不是顾家的小姐呀！”那大师傅说，“怎么我看着就像是个干粗活儿的呢？”

　　　　平安只当没听到，她快步走回锅台边，趁着锅已经烧得火辣辣的淋了一圈儿油下去。不过是一盘红烧鱼，对于她来说简直就是小意思！松鼠鳜鱼做出来卖相那么好的人，还会怕这家常菜？

　　　　只听得“哧溜”一声，鱼块下了锅，听声音就知道油温恰到好处。

　　　　正好，趁着这个空当，再在灶膛里塞点儿柴火。平安手脚麻利，丝毫不乱，看得那些人无不惊讶连连。

　　　　塞好柴火，鱼还没有到翻面儿的时候，平安立马着手准备葱姜蒜等调味品。切起来砧板发出咚咚咚咚的响声。吕建成说：“原来还真是有一手。难怪脾气那么大！”

　　　　福伯来的时候，看到的就是这么一副景象！平安在灶台前忙前忙后，其他的人全都一个个怀抱着双手在一旁看好戏呢！

　　　　福伯不吱声，慢慢移到人群后头默默看着。平安其实已经瞥了他，也只当没看见。也好，让他自己瞧瞧他那亲外甥是怎么为人处世的！

　　　　鱼翻了个面儿，将准备好的佐料放进去，等到差不多的时候再浇上一点儿水焖一焖。很快，香味就弥漫在厨房。

　　　　起锅！摆盘！平安做得得心应手。

　　　　“大师傅，我这做法应该和你的差不离吧？”平安摆完盘之后将手在白布巾上擦了擦，问。

　　　　那壮实的大师傅嘴一撇：“红烧鱼块不是都是这样做的吗？稍稍入了一点儿门的学徒都会。”

　　　　平安笑笑：“那就好，要的就是你这句话。”平安留了几块鱼块在盘子里以供大家等会儿比对，又将完整的那一盘交给身边小二，“给楼上客人送上去，再拿壶好酒，就说是掌柜的的赔礼。等下我们处理完手头上的事儿马上过来。”

　　　　那小二端着菜拿了酒看了福伯一眼，就要打招呼，福伯做了个噤声的动作，他弯了下腰出门去了。

　　　　“你说让我去我就去？”吕建成说，“还真把自己当主子了？一个小小的黄毛丫头颐指气使的，我们大家都不服！”

　　　　“对！我们不服！不服！”好几个人一起起哄。

　　　　福伯在一旁看得脸色发青！这个吕建成！今儿上午才过来训过他！看看这家店被他管理成什么模样了？早上那客人就已经投诉过了，他好不容易把这事儿给处理了，才到中午又来给自己惹事！明明知道在这个关头他忙得很！就是这么不省心！

　　　　福伯心里叹了一口气，要是不是看在自己死去的姐姐份儿上，他真该就……哎，他确实不适合当掌柜的！

　　　　可是，只有掌柜的工钱才够这小子花销的！

　　　　“来吧，大家都过来尝尝这鱼的口感，和刚才这一盘比对比对。”平安说着瞟了一眼站在角落里的福伯，只见他脸色发青，可见对自己外甥的行为也是极为不满。

　　　　好！不让你看个现成的，等下还不好说话了！

　　　　人群往前涌的时候，有个人发现了福伯，刚要开口，福伯立马举手示意让他不要吱声。

　　　　有几个厨师凑了上去尝了尝，平安问：“怎么样？是不是味道不同？”

　　　　可是，她没想到的是，就算是物证都让自己造出来了，那些人就是要睁着眼睛说瞎话！

　　　　“哪里有什么不同啊？不就是鱼的味道吗？”

　　　　“火候不一样，油温不一样，做出来的味道能一模一样吗？不同也是很正常的。”

　　　　吕建成也上去弄了一小块儿放在嘴里嚼了嚼，他的味觉又没有丧失，当然尝的出来平安那盘肉质紧致绵滑，确实是最新鲜的材料做的。可他偏说：“按我来说，你这鱼的味道要比大师傅的差了老远了！就这盘鱼，想要在咱们‘醉清风’卖出去，我看难！不要砸了咱们的招牌才好哦！”

　　　　他一发话，其他人等都纷纷附和：“就是就是！味道不怎么样！”

　　　　平安冷笑道：“既然味道不怎么样，我让小二将新的鱼块端上去的时候你怎么不阻止？你既然怕我砸了招牌，为何不坚持让小二端大师傅的上去？吕建成，仅从这一点就可以看出你对‘醉清风’并不是全心全意呀！一个掌柜的，连好坏都分不清，他还有什么资格做掌柜的？”

　　　　“顾小姐！”吕建成针锋相对，“我有没有资格做掌柜的可不是你说了算的！”

　　　　“呵……是吗？我说了不算？我可是记得这家店萧云舒已经盘给我半年之久了！”平安故意激将他。

　　　　吕建成果然上当！

　　　　“谁说公子盘给你半年之久了？不过是这几天的事儿！你别在这里作威作福了！告诉你……”吕建成话还没说完，只听得角落里传来一声中气十足的呵斥声：“吕建成！”

　　　　他回头一看，脸色立马变了！

　　　　自家舅舅是什么时候站在这里的？他全都看见听见了？

　　　　“我上午才警告过你说话要小心！你竟当着这么多人的面造谣生事！”福伯训斥道，“云舒公子确实在半年前将此店盘给了平安姑娘，为什么姑娘迟迟未来接手是因为姑娘要在东城那家店摸清情况，这是东城所有人都知道的事儿！交接不需要时间？好你个吕建成！生生要颠倒黑白！我看你这个掌柜的是不想做了！”

　439收拾吕建成

　　　　福伯训斥道，“云舒公子确实在半年前将此店盘给了平安姑娘，为什么姑娘迟迟未来接手是因为姑娘要在东城那家店摸清情况，这是东城所有人都知道的事儿！交接不需要时间？好你个吕建成！生生要颠倒黑白！我看你这个掌柜的是不想做了！”

　　　　吕建成见福伯如此生气，立马做出徒劳的补救：“舅舅，我……我一时记岔了。”

　　　　“这种事情还有记岔之说？！”福伯怒斥着上前拿起筷子尝了尝两盘鱼的不同，不尝还好，一尝怒气冲天！

　　　　“跪下！”福伯厉喝一声！

　　　　吕建成噗通一声就跪在了地上！与此同时，那大师傅连带几个经手这道菜的各个帮工们也都齐刷刷跪在了地上。

　　　　福伯气得嘴唇直发颤！他指着吕建成说：“平日里你犯些小错误，我都替你抹了，没想到你胆子越来越大，竟然在菜品的质量上做起文章来了？！要是各个掌柜的都像你这样，咱们‘醉清风’还能做得下去？！”

　　　　面对福伯声色俱厉的斥责，吕建成心里不是不怯的，但是，福伯多年来从未真正狠罚过他，让他壮了胆子嘀咕：“舅舅，什么咱们‘醉清风’啊，现在不已经都成了别人的了吗……”

　　　　平安冷冷道：“吕建成，既然你都知道是‘别人’的，那么，就应该遵守‘别人’的规矩！否则，我可不保证你这掌柜的之位还能坐到明天！”

　　　　福伯毕竟还是有些护短，他忙笑着对平安说：“平安姑娘……你看，能不能卖老头子一个面子？这一次就从轻处置？这人难免会有不明白的时候，给点儿教训，他以后定然不敢了。”

　　　　平安看了吕建成和其他几人一眼，考虑到福伯的名望，做出了让步：“吕建成，还有几位经手的师傅，你们的职务可以保留，但是惩罚却不能免。这样吧，就扣除一月的工钱好了。”

　　　　一月的工钱在她那么重质重量的人眼中其实已经算是极轻的惩罚了，可吕建成立马就做出了反应！

　　　　“顾小姐！你扣除我这个掌柜的的工钱，我没话说。可是，你知不知道，他们这些帮工每月半两银子都没有，家里还指着他们的工钱吃饭呢！这一月工钱扣除，叫他们一家人这月拿什么来生活？”

　　　　吕建成打得一手好群众牌，三两句就让那些帮工各个都义愤填膺！可能真有个别家庭是像吕建成说的那样指着这点儿钱买口粮，可就算家里稍稍宽绰一点的，谁又愿意因为这么小小的一个失误就失去一月辛辛苦苦赚来的银钱呢！所以，那效果是一呼百应！

　　　　“就是！顾小姐，我们家就指着这点儿钱过日子呢！您高抬贵手，就原谅我们这一次，下次咱们再也不敢了……”有人求情。

　　　　有人冷眼相对。

　　　　有人愤愤然：“不过是一点儿小事，用得着这么重的惩罚吗？”

　　　　平安不管其他人怎么想法，只朝福伯道：“福伯，您老人家认为这样的处理可行不可行？”

　　　　福伯是个明白人，知道平安已经让了一步，立马道：“平安姑娘处理得十分合理。”

　　　　“舅舅！”吕建成满腔不满。

　　　　福伯瞪了吕建成一眼，皱眉道：“你给我闭嘴！再有多话，就是舅舅也保不了你！”

　　　　吕建成阴郁着一张脸不吱声了。

　　　　福伯原以为此事就此揭过，没想到平安提出了要求：“要我只罚一月工钱也可以，吕建成，你代表所有经手此菜的师傅帮工们跟我去包间向客人道歉！”

　　　　“凭什……”吕建成刚一开口，福伯就喝止了他，“吕建成！随平安姑娘上去！现在！马上！！”

　　　　吕建成看着自己舅舅已经到了暴怒的边缘，只得咬了咬牙，慢慢道：“好！”平安看了一眼他腮帮子上的青筋，冷着一张脸出了厨间的门：“跟上！”

　　　　自家舅舅态度这么强硬，吕建成没有办法，只得跟了平安上得楼去。

　　　　才将将进门，平安就看见了熟面孔！可不是白绪宁和秦姝雯李承瑜几人？白绪宁一见是她，有些奇怪地问：“顾小姐，怎么今日这么巧？”

　　　　平安笑笑：“真是对不住大家，我是来赔礼道歉的。”

　　　　秦姝雯自上次落水之后与平安就生疏了许多，不知是不是身体缘故这些天都未出现在平安的院子里过，此时一见她，脸上阴郁之色瞬息扫过，眉头一蹙一松之间已经带了笑意：“怎么？难道平安妹妹和这‘醉清风’掌柜的有关？还是说妹妹就是掌柜的？”

　　　　秦姝雯朝李承瑜看了一眼，挑了挑眉，心里颇有些不屑。哪家的大家闺秀会出来做这样抛头露面的事儿？即便是在民风开放的云慕封地，这样的举动也是十分稀少的。

　　　　平安并不理会她言语间隐隐的利刺，朝大家点点头：“我是‘醉清风’的掌事的，特此来向大家赔罪的。”事实摆在面前，解释多了反倒显得不够实诚，平安如此想着。

　　　　李承瑜长这么大头一次对男人产生好感，可那男人在众人面前却与眼前这丫头有些牵扯不清的感觉，纵使是出生武将之家的李承瑜心里不免也对平安有些吃味起来。她本就生性直率，此时更是直刺刺道：“顾小姐，幸好今儿这一桌咱们是相识，否则，定不会这么好商量。我们几个刚才还在说怎么掌柜的说好了当面赔礼，到现在还不来，正准备下去责问呢！”

　　　　平安笑道：“李小姐这是原谅了我们‘醉清风’了，今天实在是平安运气，遇到了熟识。要是遇见别人，定不会像几位公子小姐一样宽宏大量呢！”

　　　　“承瑜做事最为泼辣爽快，刚才还闹着一定要去问个说法呢！”白绪宁温和笑道，“平安，现在她这么说，态度可是大转变了！”

　　　　平安给大家鞠了个躬，说起话来却依然不卑不亢：“既然是熟识，今天这桌，算在咱们‘醉清风’头上。”

　　　　“都是爽快人！”白绪宁说。

　　　　“平安，听说小公子伤得特别严重，不知我……”秦姝雯有些支吾道，“能不能和你一起前去顾府看看他？”

　　　　平安皱着眉头，有些疑惑：“表姐，你进出顾府还需要我一起陪同吗？”

　440收买人心

　　　　秦姝雯叹了一口气：“哪里，以前我进出顾府自然是跟进自己家一样，可是自从小公子受了伤……他就发了话，所有非顾府中人要进府都得等到他身体完全康复之后。”

　　　　“小公子的顾虑也不是没有道理。”白绪宁说，“毕竟那贼人太猖狂了些！在碧水雅阁都敢动手！而且，那动手之人还是他身边的亲信！叫他现在如何还敢相信别人！”

　　　　平安思虑片刻，才说：“小公子的命令，平安没那个胆子敢违抗。”已是明确地拒绝了。

　　　　秦姝雯神色一黯，垂下眼睫掩了眼中狠戾之光，再抬起头来已经笑颜如花：“平安，听说安亲王已经将你俩的婚事定了下来，慕小公子爱重你，大家可是都看在眼里的。带我进顾府，他一定不会说你什么。”

　　　　平安轻笑一声，若有所指道：“表姐，看来你对小公子的为人还不大了解啊……”

　　　　白绪宁连忙道：“姝雯，慕小公子那脾气可是摸不准的，你就别为难平安了，探望也不差在这几天，等他身体稍稍恢复了些，我们再一同前去，岂不是正好？”

　　　　秦姝雯这才没了话。看得出来，白绪宁在一众人之中威望挺高的。

　　　　平安又同他们聊了几句，无非是大家让她转达对慕钦扬身体的关心之类，临走时李承瑜叫住了她，说是这月十五还有诗会，问她去不去。李承瑜醉翁之意不在酒，在萧煜祁身上呢！平安笑着推脱了。

　　　　上来这么长时间，吕建成全程紧咬牙关阴沉着一张脸，半个字都没吐出来。平安离开“醉清风”的时候皱眉看了他一眼，心想：这吕建成很明显一副不知错的样子，若是不知悔改，不知还会闹出什么幺蛾子来。她捏了捏拳头，也罢，若真是有下一回，就休怪她手辣！

　　　　和四儿约好要研究新菜谱的，平安并没忘，在去碧水雅阁的途中顺道去了一趟铁匠铺子，画了几张图纸细细和铁匠说了，又讨价还价一番，这才出了门。

　　　　云慕城的物价比画水县城高出不少哇，平安想着，更别提和郭铁匠相比了！想当初郭铁匠的小火锅炉子不过五六十文一个，在这里打竟然高到一百八十文！而且还是砍了价的。只可惜现在交通不发达，不然这以后所有“醉清风”的铁器方面的生意都该交给郭铁匠做，这能节省多少钱啊！

　　　　来到碧水雅阁，平安和四儿研究了三个新品，小火锅炉子就是其中一个。还有两个分别是鸳鸯锅和自助炭烤，都很适合现在的时令。自助炭烤因为有烟，所以平安建议四儿到时候就放在花园中。只是园中桌椅不够，看来又得添置。

　　　　四儿听了她所说，啧啧称奇，连一旁跟着学的大师傅也惊叹不已：“原来平安姑娘还真是吃的行家啊！这些个做法……确实有些新奇。”

　　　　平安看那大师傅一眼，他和卢海一样身高体胖，但是一双圆圆的眼睛里却没有卢海那抹精光，说起话来语速不快，像是个老实人。

　　　　“大师傅您想说的是有些做法怕是上不了台面吧？”平安笑眯眯地问。

　　　　那大师傅姓杜，他知道被平安看穿了心思，有些窘意，他挠挠后脑勺：“呃……这炭烤，怎么感觉和城郊城隍庙那些花子做吃食一样……”

　　　　“大师傅，好吃不分贵贱，同样也应该不分手法。爆、熘、炸、烹、