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拐个柿子好种田-第130部分
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“大师傅，好吃不分贵贱，同样也应该不分手法。爆、熘、炸、烹、煎，煨、焗、扒、烩、烤，这‘烤’可也是二十八种烹饪手法中独挡一面的呢。咱们做菜的人，更不应该对某种手法有偏见呀。”平安说。
“是是！平安姑娘说得对。是小的见识短浅了。”杜师傅忙道。
四儿在一旁道：“大师傅，平安姑娘当初在‘醉清风’的时候都挺有一手的呢，据说画水县城和我们云慕城东城‘醉清风’的大厨都虚心求教！”说完，又对平安说：“平安姑娘，杜师傅做了好几年大师傅的副手了，以前没有做过大师傅，现在暂代大师傅的位置，可能还有些生疏。”
杜师傅听四儿这样一说，更不敢有半分怠慢，安安静静地站在平安身边看着她操作。
平安见他是生手，非但没有瞧不上，反而更加认真地将自己所知道的讲述给他听，与原先在画水县城全然是两个态度了。只因为那时候那店铺并不是自己的，她还要靠着菜谱谋生呢。而现在与当时情况已经截然不同，自然也没有那么多遮遮掩掩保留的余地了。这是其一。
另一个原因就是越是初来乍到者，你对他越好，越能快速地将其收买。平安可不想自己店里冒出个卢海一样的人物来！到时候大师傅带着后厨搞小团体，叫还是生手的四儿如何管理！
“既然是火锅，味道全在汤底上，不然咱们这样的模式很容易被别家学去，要做就做最好的汤底，到时候就算真的云慕城中酒楼时兴起了，食客们也知道哪家味道更强。”平安说着开始准备牛骨。将剁成小块的牛骨洗干净，放入冷水锅中煮，水开后浮去血沫，三四次之后差不多干净了又加入老姜葱段等调味品。
“需要注意的是，炖牛骨的锅内，水要一次加足，可不能中途添加，炖的时候不要放盐。”平安提醒道，“除了这牛骨清汤可以做汤底，还有羊杂鸡骨等都可以做汤底，不同的汤底鲜味儿不同。”
不愧是久在后厨浸淫的，杜师傅马上就领会了：“平安姑娘，这汤底可以根据自己的喜好来调制？”
平安笑笑：“可不是？比如羊杂汤底，羊肉有些腥膻，我们可以在里面加上白芷、桂圆肉、草果、陈皮、杏仁等，既能提鲜又能去腥。汤底煮好之后，火锅底料的各种主料切片要均匀，厚薄要一致。在刀工上我的手艺肯定就不如杜师傅了。”
杜师傅憨厚道：“那哪些东西可以做主料呢？”
平安想了想：“我认为一切可吃的东西都行。”说着她在厨房收集了各种原材料，每样一点儿，“这些都是可以的。只是，今天咱们这汤底炖的火候还不够，怕吃起来没有那么鲜，今天这浓汤继续熬着，明天中午咱们只当加个餐了。若是味道还不错的话，不几天咱们就推行这新菜式。”
441就不信那个邪！
第二天一大早，平安去铁匠铺子里拿了三样样品过来，满后厨的人见了都很是惊讶，纷纷都说这厨具看起来怪模怪样的。平安笑笑，并不多话。
倒是杜师傅，见到烧烤架子有些吃惊：“平安姑娘，你这个……是做什么用的？”
昨天未和他细说，平安递给他，反倒笑着问道：“大师傅，您猜猜看？”
因为第一眼看见四四方方的，而且那么大的家伙什，杜师傅还以为是盛汤的器皿，等到看清两边还有通风口子，上面还有网状铁丝盘，杜师傅恍然大悟：“平安姑娘，这个怕就是用来烧烤食物的吧？”
“杜师傅好眼力！”平安赞道，“不愧是厨房里的大师傅。”
杜师傅挠了挠后脑勺，憨憨一笑：“哪里啊，这还反应了半天才明白过来呢！”
这个感觉……好像王大柱！
自从平安回到顾府，反而与王大柱来往稀少了很多。可能是王大柱母子二人知道她的真实身份之后不愿趋炎附势过来攀高，再者也有可能是为了保护平安。反正，当时陈伯是那样交待的，王大柱老实，答应了就会规规矩矩做到，还真她做她的大家小姐，他做他的养马人了。
眼下她刚接手“醉清风”和“醉春风”，新官上任三把火，很可能要杀一儆百……要是大柱哥愿意来帮下忙就好了。平安心里想着，若是何大哥或是何掌柜的在，兴许事情要容易许多。
平安决定和萧云舒商量商量，将画水县城抽调几人上来，或许自己上手就会容易许多了。
昨天就已经在熬制的高汤，今儿闻起来简直是香到了五脏六腑。平安对杜师傅的执行力很是满意。她吩咐拿出昨天在篾匠那里定制细细的竹签，开始切起牛肉来。
烤牛肉串儿和羊肉串儿是她前世的最爱，穿越过来快一年了，没想到还能吃到前世的味道，她心里不禁感慨万千，自己这辈子都不会再穿过去了吧？没想到人的适应能力这么强，她已经是一名名副其实的昭华人了！
“肉块像这样就差不多了。”平安收了思绪，认认真真对付眼前的食物。
“只可惜佐料不够细碎，不然味道肯定能更好。”平安说。
“店里有精巧的小石磨，兴许能再磨碎一些。”杜师傅说。
平安忙让他去将干辣椒花椒等一应香料磨得更细一些，自己则带着两个厨工开始串串儿。
等到杜师傅将香料磨好，她们盘中的串儿也堆得老高了。
“反正最近生意不好，今天中午咱们自己人先来个大会餐。”平安说。
四儿嘀咕道：“什么最近生意不好哟！分明是自从开了张之后，生意就没好过！唉……一定是我这全身的霉运影响到了碧水雅阁了。”他长叹了一口气，“本就害得家破人亡，现在可好了，碧水雅阁一开张就出事儿，好不容易生意回转一点儿，小公子竟然在自己店里遇到了刺客！”
“这怎么能怪你呢？”平安说。
四儿又重重叹了一口气，将平安拉到一边，压低声音说：“平安姑娘，其实我老早想说了，要不……我这个掌柜的之位，让别人来做吧！”
“四儿！你现在做得不是好好的？无端说这些干什么？”平安皱眉斥责道。
四儿脸色有些憔悴，两只眼睛下面眼袋很大，颜色还乌青乌青的：“平良……”他一不小心就叫她以前的名字，“你不知道，昨晚我做了个梦，梦里我父母双亲都说我们汇安县的洪水是我给害的，我家人那般凄惨境地也是我害的……”
平安有些惊讶地看着他，不明白他怎么会把天灾都算在自己头上。
“唉……自从我出生起，我们村子里就没有发生过好事儿，算命的先生说我就是个扫把星！是走到哪里就给哪里带来霉运的那种！村子里发生的灾祸，基本都与我有关！”
“他们都相信，我却与别人不同！”平安拍拍四儿的肩膀，“我就不信了！你身上真有那么重的霉运！我顾平安偏偏就要离你很近！偏偏就要和你做兄弟，看看你那霉运能不能影响到我？！”
“可是，你也不能拿碧水雅阁来赌啊……”四儿感激地看着她，一双眼睛已经发红，哽咽着说，“毕竟这是小公子的产物。”
“我相信人定胜天！”平安鼓励他，“碧水雅阁的掌柜的，非你莫属！别人再有好运，再有经验，都抢不走！你呢，给我安安心心想着怎么招揽生意吧，这些有的没的少想！”
四儿这才犹犹豫豫应了下来。
哎……看来碧水雅阁的生意必须快点儿好起来了。
新团队有一个好处就是初初建立起来的时候人心比较好拉拢，不菲的工钱和适当的促进能让大家迅速团结起来。尤其在掌柜的和大厨都勤勤恳恳为碧水雅阁奋斗的时候，这种氛围很快就能带动周围的人。
塞翁失马焉知非福，碧水雅阁在营业初期遇到的那一次次打击，其实也不全都是坏事儿，至少避免了员工们拉帮结派。
中午饭四五十个员工吃得各个肚儿溜圆！
不管出于什么原因，各个都说这三样确实可以好好尝试尝试。大家眼前仿佛都出现了一副蓝图：碧水雅阁的声音突然间就指望这新菜式好了起来，他们忙得脚不沾地了，年终平安姑娘说过的每人都能得到相应的分红到了手，沉甸甸的，这一个年能过好了，家里的娃儿可以扯两身儿新衣裳，有大碗的肉，指不定还能买个猪头……
竟然大家都同意，平安便定了日子不如就冬月初十推新！
铁匠铺那边应该来得及，若是来不及也没有关系，她可以像在画水县城一样来限量销售嘛！
越少越稀罕！这是消费者的普遍心理。
平安原以为自己这几天就将在碧水雅阁忙前忙后了，没想到，那不省心的人终于还是找事儿了！
442煽风点火！
就在平安和四儿将一应事情都交待好，自己想要回顾府的时候，楚睿过来了！
“平安姑娘，西城‘醉清风’闹事儿了，公子说让你自己去处理。”楚睿刚下马，就见平安从碧水雅阁中出来，忙道。
看来萧煜祁还真放心把他的产业交给自己了，平安想着，问：“出了什么事儿了？”
“你还是先过去看看吧。”楚睿说，“我这马借你一用。”
平安瞅了这高头大马一眼，才刚刚接过马缰，又将缰绳还给了楚睿：“我还是坐马车过去吧。”驾驶技术不过关的司机上路，就是对自己和他人的生命不负责任。
紧赶慢赶到了西城“醉清风”，一踏进酒楼的大门，平安就察觉出气氛的不对劲来！这虽然才刚过午饭时间，但是偌大的大厅内一个客人都没有，确实不大正常。而且，小二也懒懒散散地坐在最角落的几桌不知在聊些什么，见她进来非但没招呼，连动弹都懒得动弹。
平安眉头一皱，直掀了帘子往后厨走去。
厨房里冷锅冷灶的，厨师厨工们有的坐在灶头前的小凳子上，有的干脆坐在地上。
呵呵……这是要罢工的节奏了？平安心里冷笑着，原来还看在福伯的面子上不好下手，没想到这吕建成竟自己送上门来了！她刚接手这么多家酒楼青楼，正愁没有机会来个新官上任三把火，灭灭这些各自为政的掌柜的的威风呢！
“吕建成，今天生意竟差到了如此地步了？”平安也不先说破，只等着看他等会儿怎么闹。
而这时候这家“醉清风”正对面的小酒楼里萧煜祁和萧云舒正坐在包间里喝着小酒，福伯则恭恭敬敬站立一旁。包间的窗户并未完全敞开，但从仅留的那点儿缝隙中仍能将对面的情况窥视得一清二楚。
“门主，咱们这样……她能处理得了吗？”萧云舒不免还是有些担心。
萧煜祁慢慢饮下一杯酒，朝窗外瞥了一眼：“如果这都处理不了，那么如何掌管如此多家酒楼？拭目以待吧。”
她是他眼中的顾平安，也是他心上的顾平安。萧煜祁相信她，更相信自己的眼光。
萧云舒点点头：“门主说的是。”说着，他看向福伯，“福伯，吕建成如今竟胆大成这样，你有着不可推卸的责任！”
“云舒公子，都是小的的错。”福伯讪讪道。
萧云舒说：“幸好那时没让他知晓玄夜门中事宜。”
萧煜祁轻哼了一声：“我识人还不至于那么差。”
“且看她怎么处理吧。”萧煜祁说，“福伯此事结束之后，自去门中接受处罚。”
“是！门主。”福伯恭谨道。
“醉清风”门口冷冷清清，一切都很平静，但是萧煜祁知道里头很可能已经掀起了轩然大波！那吕建成……那副德行，要是煽动那些伙计们动起手来……她一个姑娘家，着实有些危险啊！
又是一杯酒下肚，萧煜祁重重将酒杯往桌上一放：“我去看看。”
萧云舒福伯两人立马站了起来想要跟着，萧煜祁手一拦：“你们在这里等着。去了反倒影响她做决定。”
楚睿原本在门口守着呢，见他一人要去，便说：“门主，您这是不放心平安姑娘了？”
萧煜祁淡淡瞟他一眼：“谁说我不放心了？”
整个玄夜门，怕也只有楚睿这么不怕死了！只见他笑眯眯地说：“那您干嘛还要去看看？”
“楚睿，小心祸从口出！”萧煜祁目光中已经带了寒意！楚睿只觉得一股刺骨的寒风袭来一般，不自觉打了个寒颤！他缩了缩脖子，讪讪一笑：“哎呀，今天的天气可真好！门主，您下去晒晒太阳正是好！”
萧云舒看了一眼外面阴沉沉的天和无边无际绵绵的冬雨，头有些疼！他狠狠瞪了楚睿一眼以示警告。等到萧煜祁的身影已经出现在“醉清风”门口了，萧云舒才说：“整个玄夜门，只有你最不怕死！”
楚睿笑笑：“你们那是没摸清门主的心思，他在正事上是特别严厉，但在这些小事上可从不斤斤计较，我是看他一天到晚板着个脸，怕他脸绷得难受！福伯，您说，像我楚睿这样的是不是才是最为忠心耿耿的？多替主子着想啊！”
福伯可没心思听他侃，他一颗心全都挂在吕建成身上呢！
但愿平安那丫头不要整治得太厉害了……
萧煜祁的担心不是没有道理的！他一进门还真就看到了最不愿见到的情景，他们真的对平安动手了！
不，应该是……互相动手了！
这丫头一段时间没见，下手越发狠了！萧煜祁脑中浮过她一脚将顾大全踹倒在地的场景。和眼前她将吕建成踹翻在地的模样那么相似！只是，现在的她力道更大，速度更快！
吕建成一下撞到了桌子边缘，捂着肚子连声哼哼！身体上的痛苦赶不上心理上的尴尬！这么多人，又各个都是自己下面的人，大家都看着呢！他这出师不利简直丢尽了脸面！
以往他仗着自己有福伯做靠山，那是要风得风要雨得雨，在西城这家店里谁人敢对他说个不字？现在，这丫头一上台，就让他出尽洋相，他如何能忍下心头这口气！
“顾平安！老子就是不服你！”吕建成说，“有你在，还会有我们的活路？白白让我们干活儿还不算，一言不合你还动起了手？当我们这些大老爷儿们好欺负是不是？我吕建成是不打女人，要是打女人，你还能站得这么直？！”
平安嗤笑一声：“吕建成，没关系，你已经破了不打女人的例了！只可惜……啧啧，没成功！”
萧煜祁静静站在门口看着，原先他还怕她受欺负呢，没想到倒是她欺负别人了。
“看来今儿是真的有你就没我，有我就没你了？”吕建成说，“兄弟们，你们说，到底要谁掌管咱这家店？”
吕建成简直一呼百应！大家都不愿意被扣工钱是一个原因，另一方面，这新来的顾小姐似乎并不好说话的样子，要求还那么严格，以后做起事儿来一定会特别辛苦！
“掌柜的，咱们都听掌柜的！”
“我跟着掌柜的走！”
443强势整顿！
平安看着大家群情激奋的样子，冷笑一声：“好哇！在吕掌柜的带领下，这家店如此团结，本姑娘见了甚是欣慰。既然吕掌柜的话都这么说了，那么本姑娘便成全你。所有‘醉清风’都归我掌管，你这一家也不能例外，所以呢，最后只能有我没你。我宣布，从现在开始，云慕西城‘醉清风’开始整顿！所有工人全部辞退！！”
啧啧，霸气！萧煜祁不动声色地看着，心想，倒是有我两三分处事时的样子。
萧煜祁是满意了，但是，所有这家酒楼的小二厨工们那是千分万分地不满了！
“你说辞退就辞退了？”吕建成大声说，“我吕建成只服我舅舅的！他老人家一天没发话，我一日就赖在这家酒楼不走！”
平安冷瞥他一眼，冷哼一声：“哦？是吗？看来吕掌柜的是想要义务劳动咯？真是没想到呢，原来吕掌柜的对咱们‘醉清风’可是忠心耿耿呢！就算不给工钱也不肯走！不过，倒是不知道咱们这些工人之中能有几个敢和吕掌柜的一样，将大把的时间拿来奉献不求任何报酬呢？”
别说一般帮工耗不起，吕建成他又何曾耗得起？他一月的花销全都指着这点儿工钱了！
“顾平安！你敢不给我们工钱？！”吕建成一张瘦巴巴的脸上阴戾之色顿现！
“就是！哪儿有新上任就要把酒楼给关了的？”有小二在一旁附和，“这事儿福伯知道吗？云舒公子知道吗？”
“对呀对呀！福伯没说云舒公子没说，咱们就都不认这个理儿！谁要是敢关门，咱们就和谁没完！”
群情就像是干柴，愤懑就像是点燃柴火的那一点儿火星子！突然之间，大厅就炸开了锅！
几个性子急的纷纷挽起了袖子，看样子是想要动手了！
平安却一点儿都不惧！
当初在画水县城阎彪那十来个人围攻她的时候，若不是身体素质不好，定不至于败得那么容易。眼前这一帮子不过是安安分分干活儿的人，比阎彪那些动不动就喊打喊杀的小混混安分守己多了，真要动起手来还真不用担心什么。
“现在这家店是我的！我说了算！！”平安腰杆子直，声音也特别响亮！她就不示弱！就要硬碰硬！
只此一役，就能决定她以后施行新规则是否顺利！
当人多势众和势单力薄对抗时，不管道理在哪边，胜者就是王道！
“兄弟们！揍这死丫头！看她还敢不敢嘴硬，看她还敢不敢克扣咱们的工钱！”不知是谁在群情激奋时高呼一声！
呼啦啦的人群就朝平安涌了过来！一个个碗口大的拳头全都往她身上招呼而来！！
萧煜祁再也沉不住气，身形一动就要上前！
“嘭！”好大一声巨响！只见人群中平安撂倒一个，那人竟将桌子压塌了！
一道黑影直往萧煜祁击来！他下意识一躲，只见自己原先站着的地方已经瘫着一个肥肥壮壮的男人，正哎呦哎呦直叫唤呢！
这丫头，出手还真狠！从今天起，怕是要恶名远扬了……
“还敢不敢闹事？！”平安清脆而又中气十足的声音从人群中飚了出来！
萧煜祁堪堪停在了人群之外……看来，她已经解决了……看来，她已经在不知不觉中逐渐成长起来了，不需要自己的保护了……萧煜祁有些怅然若失，好吧，是时候真正撤离了……
只见吕建成趴在地上，平安右膝盖狠狠将他的后背压住，一只手狠狠扣在了他的喉头：“吕建成！老子可警告你！我顾平安不是好欺负的！你不要逼我！以顾家在云慕城的权势，我若是断你个胳膊腿儿的根本不成问题！”
“不，不敢了！”吕建成连忙道。
“这间店就是老子的！谁要是再敢多说一句话，老子跟他没完！”平安阴森森地说。
“平安姑娘！”福伯的声音恰到好处地传了进来，“手下留人！”
平安这才松了手，膝盖在吕建成脊背上碾了碾这才站了起来！
“西城‘醉清风’暂时关门。”福伯说，“诸位趁早各寻出路吧。”
大家见福伯也这样说，又见顾平安如此彪悍，不敢再闹，纷纷回到后院自己房间收拾收拾铺盖准备另寻下家了。但心里总归还是忿忿不平的。
萧煜祁在福伯进来时就已经悄悄离开，是以平安根本不知道自己刚才和他们起冲突的时候，那个一贯默默保护自己的人重新又站在了自己身后……
当晚，西城“醉清风”人去楼空，真的关门大吉了！消息传到云慕城其它几间“醉清风”和“醉春风”，各人虽想法各不相同，但是也明白了新接手的这个小丫头片子并不是好欺负的对象。一个姑娘家只身一人接手这么大的产业，没有帮手，全靠自己，没有几斤干货还真没那么大胆子，因此几个掌柜的心里也存了也不敢小觑她实力的心思。
平安只知道强悍登场能杀鸡儆猴，殊不知她这次如此直接地硬碰硬却埋下了隐患。
当天晚上，福伯在吕建成的屋子里将他教训了一通之后才刚刚离开，后脚就有人敲开了吕建成的大门。
吕建成一见来人古古怪怪穿着宽大的黑色斗篷，帽檐遮得大半张脸都看不见，立马就想关门。那人却将胳膊一伸，将将卡在门缝中，粗哑的声音听起来十分刺耳：“想不想找顾平安报仇？”
吕建成疑惑地问：“你怎么知道我和她有仇？”
“这个你不必多问。”那人嘎嘎笑了两声，“我就问你想不想？要是想，就让我进去，我们详谈。”
吕建成从小到大从来还没有吃过这么大的瘪，一听可以报仇，哪里还考虑其他，立马就将那人迎了进去。
“你说这仇怎么报？那死丫头还有些功夫，要是来硬的我根本就不是她的对手！”吕建成说。
“你只需告诉我你们酒楼到底是不是顾平安半年前接手的就行了。”那人说。
吕建成想了想，没有立马吱声。福伯的训斥还在耳旁，一再叮嘱他切不可说漏了嘴，此时他到底是该说呢？还是不说呢？
444吕建成泄密
那黑衣人见吕建成吞吞�
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