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百味记[封推]-第143部分
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刚好今天准备的食材里面有鸭子和鸽子，不然她就做别的了。
鸭子和鸽子都是褪毛洗干净的，芸娘从脊背切开挖去五脏，然后让月季拿去洗净。
鸭子去嘴留舌、鸽子去嘴，然后芸娘用酱油、黄酒腌渍。
不腌渍的话不会进味，做出来就会差上少粗，不过也不用腌渍太长时间，大概一刻钟就好。L
☆、346章 诗礼银杏
腌渍上了鸭子和鸽子，芸娘让月季帮她切葱姜蒜，再准备花椒桂皮八角做成香料包。
她自己则趁这个时间去准备素菜。
素菜她用了白果和糯米做主料。
糯米洗净浸泡一会儿，芸娘拿着砂锅炖上了，炖的时间她往里面放了一点的猪油，这样糯米饭出来会更嫩滑。
芸娘将白果去壳，用碱水泡一下去皮，再入锅中沸水稍焯，以去苦味，再入锅慢慢煮了起来。
这边芸娘把炒锅置火上，里面加入花生油，菜籽油的话，会不够味道，猪油会太腻，花生油刚好。
等油烧至八成热，芸娘将放鸭子、鸽子放进去炸成枣红色时捞出，倒出锅内油。
这时间砂锅内的糯米饭蒸的差不多了，芸娘把米饭盛在了一个底部放了切好的山楂糕的小碗内，然后把砂锅清洗干净。
砂锅中放锅垫，再放上鸭子和鸽子，接着芸娘把月季做好的香料包、葱段、盐、酱油、黄酒、清汤放了进去，她让月季先用旺火烧开，然后改用慢火煨炖至熟，大概需要半个时辰左右。
月季点头记下，示意大姐放心，她会看好火候的。
芸娘把糯米饭加入了一些冰糖进去，然后放在笼屉去蒸，锅下面的水内她放入了十个鸡蛋，上面蒸糯米饭，下面煮鸡蛋，一举两得。
这边炒锅内芸娘放入了猪油进去，接着放了糖，小火慢慢的炒着，等炒制成银红色时，芸娘往里面加了清水、糖、蜂蜜、桂花酱。最后倒入白果，这个火候也不能急，要慢慢的收汤，直到汁浓才可。
时间在沙漏内流逝，有不少人开始往主台上端菜了。
芸娘并不着急，早一刻晚一刻都没什么，只要在规定的时辰内完成即可。不一定非要先做好。
有人端上去。自然也就有了评选，芸娘听着，十二名师傅已经有四名被刷下去了。这代表即便他们下一道菜做的出色，也失去了资格。
好残酷！
芸娘收敛的了心神，专注的雕刻着自己手里的花。
白果这边的汁已经变稠了，她把蒸笼里的糯米饭取了出来。扣在了一个白瓷盘内。
接着她用筷子把白果一个个夹起来围绕着糯米饭摆成了一个圈。
摆好后，她把浓稠的汁液浇在了上面。汁液是淡黄色的，浇在糯米饭上就起了一层晶莹的黄。
白白的糯米饭是一个圆形，上面的山楂糕如一朵盛开的花一般，点缀着一圈金黄色的白果。看上去非常的清新。
芸娘又在旁边放了一朵她雕刻的半开的菊花。
她微微一笑，清香甜美，柔韧筋道。可解酒止咳。她相信一定不会失色。
“你看好火候，我去送菜。”
芸娘交代了月季一声。
她在众人的目光注视中端着托盘到了主台。
主台的十人看着过来的女子都微微愣了一下。今年的民食掌门人中竟然有一个女师傅吗？
不过都是人老成精或者是见过大世面的人，愣了一下后就恢复了自然。
“报菜名。”
旁边有一个专事记录成绩的中年人按规矩让芸娘报菜名。
芸娘轻轻的行了一礼，道：“这道菜名为：诗礼银杏。恭请众位前辈品尝。”
“哦？诗礼银杏乃是孔府上等的名菜，老夫多有耳闻，却无幸品尝，想不到今日在这里竟然见到了，可要饱饱口福。”
一个花白胡须的品食者出了声。
芸娘先前听主持之人介绍，他好像是姓曲，是宫内御厨退下来的。
听曲老爷子这样一说，其余的人也都感了兴趣。开始先看其形。
“色泽明丽，看着清新自然，颜色搭配合理，这色给上等。”
有人做了评价，香也给了上等，接着就有人开始分食。
芸娘静静的站着，静等着品尝的结果，她并没有发现主台上有个人在悄然打量她。不过那人只是悄然看了几眼，并无异样，所以基本都没发现。
色如琥珀，清新淡鲜，酥烂甘馥，十分宜人。
这人众位品食者最后给芸娘这道诗礼银杏的评语，为上等。
芸娘嘴角含笑的谢过众人，然后平静的退了回去。
有意思！
一个及笄之年的年轻女子，并且有几分的容貌，气度从容，不卑不亢，菜也做的不错，有点意思。
台上一个三十多岁的男子眼内露出一丝玩味。
本来今天他是无意来的，这样的一个比赛，他根本不屑来看，最后一场让他看一眼还差不多，不过为了躲避某人，他就顶替别人来坐坐，没想到竟然见到这样一个女子。看来今日没白来啊。
芸娘根本就不知道她被人盯上了，走到了她的灶台处。
“大姐。”
月季的眼神闪亮，此刻她也不慌了。
“上等呢，不怕了吧。”
芸娘其实也很高兴，不过她表现的比较淡然，现在看月季这样，她的兴奋之情也被勾了起来。
“嗯嗯。”
月季连连点头。
“接下来还有一道呢，我们不急，等通过了再高兴不迟。”
芸娘拉着月季去看起了火候。
鸭子和鸽子炖熟后，芸娘从砂锅内取了出来。此刻被淘汰的已经有十八名师傅了。
这十八名师傅脸色都很难看，暗自叹气不已，他们有的是失手了那么一点，有的则是做了自己不是特别擅长的，想把绝活留到最后，没想到就这样被刷下来，悔恨却没有办法。
芸娘以鸭子在前，鸽子置鸭子怀里这样把鸭子和鸽子摆好在盘子内。
将炒锅放火上，加花生油烧热又加糖炒汁，接着放入清汤和香鸭原汤汁烧开。
等烧开后芸娘用湿淀粉勾芡，淋上鸡油。浇在鸭、鸽子上。
这边月季已经按芸娘的吩咐把鸡蛋都剥了皮。
芸娘把光嫩光滑的鸡蛋围着鸭子和鸽子摆了一个圈。
鸡蛋一共是九个，每个鸡蛋和鸡蛋中间她都放置了一朵雕刻的小花，一共九朵。
褐色的鸭子和鸽子，白色的鸡蛋，粉嫩的小花，看上去也很冲击人的视觉。
月季轻轻的出了口气，又提起了心。她觉得大姐的菜好没用啊。得那些品菜的人觉得好。
芸娘端着菜往前去了。
她的前面还排着两位师傅。
“色泽香味虽不错，味道却过重。中等。”
记录的人说出了众位品食者的最后评语。
“各位前辈，我们那边的人都喜欢吃口重的东西。越重才越好吃，您不能因为我的菜口味重就给我中等啊。这不公平。”
那位得了中等的师傅不服气，出声辩解着。
芸娘听着暗自摇头，每个地方都有自己的特色。有的东西确实要咸一点才好吃，可这并不代表每样东西都要咸。是有个度的。那位师傅做的菜明明该是清淡的，可他却因为地方口味重加大了盐量，也许在当地会受欢迎，可到了京城却没人惯着你。管你是不是口重，一切以正常为标准。
果然，那位师傅理论无效。只得垂头丧气的转了身。
他看了看他后面的两位师傅，对于紧挨他身后的那个男师傅他并没有如何。看到芸娘时他眼神闪了闪。
女子不好好呆在家里，出来抛头露面，竟然还拿了上等，这不是抢他们男子的地位和饭碗呢吗！要不是她，说不定自己就能拿上等了。
她竟然还笑，她一定是在取笑自己。
那位师傅无法接受失败，心里扭曲，把芸娘的微笑当成了嘲讽。
他一怒，冲着芸娘撞来。
他要撞翻了芸娘手里的托盘，这样菜就会掉在地上，芸娘再做的话就来不及了，那样芸娘也会被淘汰。就和自己一样悲催了。
那位师傅想到这样，心里觉得痛快，嘴角带着狞笑，冲击的力度更大了。
芸娘根本就不知道对方心里想什么，她是受了无妄之灾。怎可能会想到有人会无缘无故发神经病来撞自己呢、
不过芸娘反应很快，看对方冲自己来了，她端稳托盘就往前冲去，她前面不远就是主台，只要冲到了主台，她就能把托盘放到主台上，这样就不怕摔了。
“你个女子不好好呆在家里，出来招摇生事，还敢嘲笑我，我不会让你得意的。”
那个师傅紧追不舍。
陈致远一看就沉了脸，提身就准备冲过去。
“别去。”
林云飞手快的拽住了他。
“中间那地方只能让民食掌门人走，你若过去帮芸娘，芸娘会取消资格的，那时间我们有理也说不通。你放心，芸娘已经把菜放到主台上了，不会有事的。”
林云飞低语。
陈致远握了一下拳，止住了身形，他知道林云飞说的有理，幸好芸娘现在确实已经把菜放在主台上，人也无伤，那个闹事的师傅已经被人抓住了。若是芸娘真有什么意外，他就是豁出去和这些人翻脸，也要冲上去的。
危险解除，芸娘看着一直盯着自己的男子，不好意思的笑了下。
刚才她着慌，只管冲了过来，把菜放在了主台上，并没有看放在了谁的面前。
现在再看，面前这位是个帅大叔啊，剑眉星目，长的很好看，只是这人的眼神很玩味，还带着一丝慵懒的气息。
这样的人很危险，芸娘顾不得自己有些狼狈，笑了一下后退。L
。
☆、347章 晋级
“对不住，我不是有意的。”
芸娘像众人道歉。
“无妨，我们都看到了，这不是你的错，突发状况谁都没有预料到，倒是你，反应迅速，护住了自己的菜，不错。”
曲老爷子点点头，示意芸娘不用在意，众人也点点头，表示不在意，芸娘谢过，退到了前面那个师傅身后。
只有那个被芸娘视为危险的帅大叔带着一丝玩味的看着她。
不错！
自己没猜错了，确实是个有意思的女子。
芸娘前面的师傅被评为了上等，他脸上露出喜色，回身的时间还冲芸娘友好的点点头，和先前那个人的态度完全相反。
芸娘也笑了一下，然后站到前面报了自己的菜名。
“带子上朝？哈哈，这菜名有意思。”
那个被芸娘视为帅大叔的男子笑了一下。
声音挺好听的，充满了磁性，芸娘看了他一眼，发现他也正在看自己，她笑了一下，随即避开了那人的目光。
“确实不错。香鸭怀抱酥鸽，又带着玉蛋，确实是带子上朝。”
曲老爷子也跟着点了下头，不过芸娘却发现那个帅气大叔说完后很是冷场了一下，若不是曲老爷子，都没人接话，不知道是为什么。
众人色香品完又尝了味。
肉质鲜香，汁浓味厚，酥烂可口，这是众人给芸娘菜的评价。
没出意外，芸娘被评为了上等。
等她转了回去，月季高兴的抓住了她的手：“大姐，大姐，咱们过关了是不是？”
“应该是。”
芸娘也有些兴奋。这关不被刷下，才有可能站到最后。
接着姐妹二人就开始静听品评了。
芸娘越听越严肃，这些师傅还真是不简单。哪个都不是省油的灯，特别是门口被提到的玉师傅和单师傅，做的菜火候已经到了顶端，比起自己只好不差。
不过芸娘也理解，这二人都四十多岁了。已经在此道钻研多年。在这一点上自己是比不过他们的。
不过她不会气馁，她有自己的长处。
等最后一位师傅被品完，众人都愣住了。要筛选掉三十二位，可现在被筛选出来的只有二十位，其余都是上等，这还差十二个人呢。
这可怎么办？
主台上的品食者也在商议。
“各位静静。这次参与比赛的各位掌门人都功力深厚，众位前辈商议后。决定加赛，这加赛不是比做菜，而是考究刀功，众位掌门人看到我手上的豆腐没？一会儿有人会给各位送一块豆腐过去。希望每位掌门人都拿出自己的本事，要把豆腐切的又细又均匀，到时间会淘汰品相差的。”
主持之人高声喊出了加赛的方式。即便有人不满。反抗也是无效。
月季长出了口气，这比刀功她相信大姐不输任何人的。
众人开始切了起来。一时间静的只能听到案板和菜刀接触发出的声音。
豆腐切好都放在了里面盛了水的铜盆内，因为豆腐在水内散开，才能更清楚的豆腐被切成了什么样子。
铜盆从一号开始往上端，由品食者开始评定，其中有五位师傅的刀功特别高超，分别是玉师傅，单师傅，杨师傅，武师傅和芸娘。
不过这次不是评选最好的，而是筛选最差的，众位品食者筛选下去十名刀功较差的。
这十人真是不甘，明明都被评为上等了，结果却因为一块豆腐被晒了下来。这让他们如何甘心！
可不甘又能如何，他们没有别的法子，被筛下来一半呢，哪个又能甘心。
让他们惊奇的是那个女子，竟然没被筛下来，看来这个女子不简单啊。
主持之人念了通过的三十二名师傅的名字，鼓励了一番，又告知他们，十天后将在这里举行第二次比赛，让他们做好准备。
而第二次比赛，则直接只留前十名，相当的残酷。
通过了比赛的众人还来不及高兴，就心情沉重起来，相互之间看了下，不过目光都不友善，因为他们都将是对手。
等宣布了比赛结束，众人开始议论着慢慢散去。
真是草率啊，镇子上赢了一场还有奖励呢，这个啥也没有。
芸娘心里感叹着，拉着月季去和林云飞还有陈致远汇合。
“恭喜妹妹了。”
林云飞笑的如沐春风，让人不能错开眼睛。
“多谢兄长。”
芸娘也笑，眼晶亮如闪烁的星。
“你没被吓到吧？”
陈致远那时间只恨自己不能冲出去，芸娘差点被一个无赖给弄的取消资格。
“当时真吓了一跳，主要是怕菜掉地上，幸好我反应灵敏，才保住了我的菜。我厉害吧。”
芸娘的神情带着一丝的顽皮，看得出来她并没有放在心上。
陈致远眼内带着宠溺，这个丫头就是这样，很少有事能被她放在心上，很少被她记恨。
四人边说边往马车那边走，并没有发现有人在打量他们。
回了府，陈致远吩咐人摆酒要给芸娘庆贺，而芸娘则趁这个时间给家里写了封信，把好消息告诉她们，其实最重要的是想他们安心，知道她和月季都好。不至于太过挂念。
写好了信，四人好好的吃了一顿，芸娘和月季也陪着喝了两口水酒，轻松了一番。
第二日慕先生回来听说了此事也很高兴，夸奖了芸娘两句。
芸娘客气了两句，拒绝了慕先生让几人出去去散心的提议，说要在府内尝试新菜。
慕先生没有勉强，随芸娘去了。
芸娘就和月季静下心来练习菜肴，虽然离比赛只有几天，她们不可能有什么提高，可却不能松懈，每天该做的练习绝不少。
每日二人都在练习自己的厨艺，琢磨新菜，做好的新菜总不能扔掉，都让慕先生，陈致远和林云飞吃了。
三人有时间觉得是享受，一道从来没有吃过的菜，觉得新鲜，加上味道又好，自然乐意品尝。
可有的菜芸娘做的也并不成功，味道古怪，吃的三人直咧嘴。
慕先生还好，芸娘和他客气，不会问太多，可林云飞和陈致远却苦不堪言，芸娘问意见，他们只能说出好吃不好吃，哪能给专业的意见啊，常常被芸娘追问的词穷，看的慕先生好笑不已。
不过因此他对于芸娘多了份好感，这个女子有一股钻研不服输的精神，对待食物很认真。这不是每个人都能做到的。
日子很快就到了第二次比赛。
先一天芸娘和月季并没有刻苦练习，而是轻松过了一天。芸娘不想因为超负的练习让自己和月季体力不支，那临场不一定会有好的表现。
慕先生又是当值，几人和上次一样做马车到了比赛的地方。
这次来看热闹的人更多了，甚至还有不少小贩，卖茶水、卖水果、卖干货。
别说，他们的生意还真不错，不少人边吃着边议论，边等着看热闹。
马车接受了检查被放了进去，芸娘他们又被领到了灶台前。
灶台已经被拆除了不少，这次芸娘排在了二十号。
依例检查了一番，发现并没有不妥，林云飞和陈致远离开站到了两边的人群处。
芸娘和月季在打量食材和临近的师傅，还有远处那些观看的人。
林云飞则拉着陈致远低语：“我进京后就派人打听那刘家和刘家小姐的品行，可打探来打探去，都说那刘大人是个好官，为官清廉，那刘小姐品格端庄，是个大家闺秀，并无半点不妥，可我总觉得有地方不对，可具体却说不出来，这里面一定有事。”
“我也觉得，以刘家的条件，绝对可以给刘家小姐在京城挑选一个家世不错的嫁过去，却为何选了你家？不是说你家不好，实在是他们对你家并不知道根底，就贸然的下嫁，又山高路远的，走躺娘家都不方便，按你说刘家小姐又无不妥，这事确实透着古怪。”
陈致远赞同林云飞的观点，可他们并没有打听到不好的地方，总不能无中生有吧。
“父亲上次来信已经在问这事了，让我赶紧回话，说媒人催的紧，我家不是诚心议亲，在摆架子，还说刘家有些不高兴，觉得我家没诚意，放话说如果我家没有诚意那就算了，不议也罢！我那个继母天天和父亲闹，我那个弟弟更是吵闹不休，言说这亲事不成，他就出家去。父亲很是头疼，我不能总拖着，即便不同意，也要有个正当的理由吧。”
林云飞眼里透着无奈。
“再等等看，回去我把这事和师傅说一说，咱们在京城并没有人脉，太深的肯定打探不出来。我师傅不一样，请他出面，肯定能有消息。”
陈致远安慰着林云飞。
“那就多谢致远了，本不想让伯父出面，可我实在放心不下，若是对方真有不良目的，那林家所要承受的就是灭顶之灾。”
林云飞拱手，心里很感激，就像陈致远说的，他们在京城没有人脉，打探的都是表面的消息，若是慕先生肯出手，那不愁打探不出来。
“和我你还见外。”
陈致远轻轻的捶了林云飞一下，二人相视一笑。L
☆、348章 田园瓜趣
二人把话说完，人就差不多来齐了，主台上也坐满了十位品食者。
相比上次，这次换了两人，不过那五位德高望重的前辈都是固定的，换的是有身份那边的人。
其中芸娘觉得长相不错的那个帅大叔又来了，还是带着一丝慵懒的坐在那里，眸子半闭，好像对于这场合并不在意一般。
他这样却没人敢说半句，相反对他的态度还带着尊敬，想来不是一般人。
等主持之人宣布了比赛的规则，众人听明白就开始准备起来。
这次要求的是一道菜，荤素搭配，食材不拘，限时一个时辰。
这比赛的要求都是现场说的，事先每个参赛者并不知道。不知道就不能准备完全，只能根据给的食材来准备，考验众人的林场应变能力。
芸娘也不例外，实现也并不知道内容。
不过她并不着慌，一道菜要求荤素都有，这样的菜太多了，可做什么才能最出彩？
芸娘不停的扫视着各种食材。
月季脸上虽有些焦急，却并没有出声。
她的菜式都是芸娘教的，她会的芸娘都知道，她能想到的菜大姐肯定想的到，要选什么，还是大姐来吧，她只要配合就好。
“有了。”
芸娘眼睛一亮，轻呼了一声。
“大姐想好做什么了？”
月季急切的问着。
“想好了，月季，你现在帮大姐弄材料，你先帮我炖上一只鸡，鸡不要。我要鸡汤，然后帮我做胡椒水，做好后你把香菇，芹菜，水发的竹荪，胡萝卜，黄瓜。丝瓜。嫩葱清洗干净。然后把芹菜，香菇和丝瓜给我煮熟。”
芸娘吩咐月季了一大窜。
“好，大姐放心。”
芸娘要的食材很全。可月季问都没有问一声，记下后就着手去准备了。
芸娘自己则从桶内捞起了新鲜的大虾。
用小刀迅速的往虾壳上一划，划开后，把里面的虾肉取出。虾头和虾壳则弃之不用。
她之所以要自己来，那是因为虾壳较硬。虾又扎手，又粘滑，一不小心就会划了手，所以她自己做。怕月季因为经验浅，而弄伤了她自己。
取了不少的虾肉后，芸娘把虾肉洗净放在案板上剁碎。
剁碎的虾她放在了盆子内。又拿着小擀杖轻轻的捣着，直到虾成了蓉。接着她又拿起了一块猪肉。
她选的是五花。肥多瘦少，这样出来比较香。
猪肉也被芸娘先切片又切定然后飞快的剁着，直到猪肉起蓉，她才停了刀。
芸娘轻轻的甩了下手腕，这是个力气活，饶是她干惯了，可剁成这样手腕也是有些酸的。
“大姐，要�
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