妖灵珍馐志-第10部分

快捷操作: 按键盘上方向键 ← 或 → 可快速上下翻页 按键盘上的 Enter 键可回到本书目录页 按键盘上方向键 ↑ 可回到本页顶部! 如果本书没有阅读完，想下次继续接着阅读，可使用上方 "收藏到我的浏览器" 功能 和 "加入书签" 功能！


果是何姐姐做的粽子，哎呀，没准儿可以收摊主姑娘一两银子一个呢！正得意地幻想着，忽闻何未染与小金嫂道：“真不得了，这么长的队伍，就是每人的粽子只试吃一口，肠胃也消受不起呀。更何况，那还是个姑娘家。”
　　
　　“哎，我猜呀，那摊主一定是个胖姑娘。”小金嫂掩嘴笑起来：“要不然呀，可不能这么好食。”

22、竹香肉粽（三）　。。。
　　“胖姑娘啊？”李苦儿想象了一下那个场景，一个腿跟她的腰一样粗，手跟她的腿一样粗，圆圆胖胖，满脸赘肉的女子，剥着粽子狼吞虎咽满嘴油光，然后大方地摸出银子，豪迈道：“很好，你的粽子我全要了！”哎呀呀，有点可怕呢。
　　
　　“又在想什么？”何未染见李苦儿一个人眯着眼睛发呆，时而眉毛动动，时而嘴巴张张，有意思得很。
　　
　　李苦儿被这一问猛地回神，眨眨眼，对她道：“何姐姐，我好想过去看看摊主姑娘的模样。”
　　
　　何未染笑起来，点着头道：“正好，我也想看看到底是怎样一个姑娘呢。”
　　
　　两人又到那里三层外三层的人墙外，寻了缝隙便往里钻。旁人本是不乐意，转眼一瞧是一名容貌端丽的女子和一个长相灵秀的小姑娘，便也不多计较。
　　
　　蹿啊蹿的终于站到了第一排，李苦儿总算是见着了摊主姑娘真人。
　　
　　啊呀，哪里是什么贪食的胖姑娘啊……但见书写着“买粽”二字的白帆前头，立着一张方木桌，木桌上放着一枚盘子、一双筷子、一堆铜钱和三个盆子，一个盆子里装了清水，一个盆子里装了堆成了小山的粽子，还有一个盆子里也是粽子，却都是被拆解食用过的。木桌后面，坐着的便是那个摊主姑娘。她看上去大概二十岁左右，下巴尖尖，肤白貌美，簪着一支青色琉璃钗，穿着水蓝烟纱散花裙，就那身材，绝对不比哪家姑娘差。而那双纤巧玉手，正解着一个粽子的捆绳，手法娴熟得李苦儿都傻眼了。不多会儿，一个粽子便被拆了放在盘子上。摊主姑娘又拾起筷子，将粽子从中间分开，露出里面的肉块，先夹一团糯米放进嘴里，咀嚼片刻，再夹一小块肉慢慢品尝，全程面无表情却十分专注。那卖她粽子的妇人盯着她的脸，紧张的心情掩藏不住……
　　
　　“谢了，下一位。”摊主姑娘数了十个铜钱给妇人，看来并不喜欢。妇人接了钱，垂头丧气地提溜着剩下的粽子走了。
　　
　　“好像凶凶的……”李苦儿拉拉何未染的袖子，低声道。何未染将目光收回，看着她说：“也不一定呢，好食的人在面对食物的时候，总是与平日里不一样的。”
　　
　　紧接着，又一位妇人递上了粽子。李苦儿有印象，她是鼎泰街上卖早点的，包子馒头发糕粽子茶叶蛋，品种多得很，就是从不曾向她买过，也不知味道如何。但她身边这群看热闹的人可不一样，他们中许多是这妇人的常客，见了她来卖粽子，就更有了兴致，想知道自己平日在她摊上买的粽子值不值那个价。
　　
　　那妇人却是抱着赌一把的心思了，若这摊主姑娘说好，自家粽子的名气自此便一炮打响了，到时就算涨个几文钱也不为过。
　　
　　此时摊主姑娘已经将粽子解开了，是枣儿粽，晶莹雪白的糯米当中，嵌着五六颗深红色的枣儿，无比鲜明。她夹了粽子一角，一团糯米包裹了一颗枣儿，一同送进嘴里。
　　
　　她咀嚼啊咀嚼，然后咕噜吐出一枚尖尖的枣核，又抿了抿嘴，也不看那妇人，只数了十文钱给她，嘴上道：“多谢，请回。”
　　
　　妇人不甘心，皱着眉头不愿走：“我这枣儿粽不好么？”
　　
　　摊主姑娘抬眼瞧着妇人，目不转睛道：“糯米质地尚可，但红枣的甜香没有渗进糯米里，使得糯米淡而无味，而且您连枣核也未去除，敷衍了些。”
　　
　　妇人神情颇是尴尬，一时无言以对，只得翻着白眼离去。
　　
　　摊主姑娘又将目光落到后面那小姑娘手里的粽子上。她将粽子拿了来，凑在鼻子前面一嗅，表情立刻垮了，仿佛变了一个人，颇是无奈地对着面前的小姑娘道：“这粽子是你娘做的吧，她昨日便来过了，我给了她十文钱，怎么今天换了个人又来了？”
　　
　　小姑娘一听，脸腾地一下就红透了。她怎么也没想到这投机取巧的把戏能被一鼻子识破，心里直叹丢死人了太邪乎了太妖了！
　　
　　“哎呀太神了呀。”
　　
　　“真是，神！”
　　
　　“啧啧啧，是神了。”
　　
　　小姑娘一听围观的众人满嘴神神神的简直不能让人活了，忙捂着脸逃走，连那个粽子也不要了。
　　
　　摊主姑娘看她逃走的背影，又叹一口气，似是累坏了的样子，对着后面的道：“今天就这样吧，我要收摊了，各位明日赶早。”
　　
　　那长蛇队伍里的女人们一听，又是摇头又是叹气，抱怨的也不少。
　　
　　摊主姑娘却颇是洒脱，收了钱丢下摊子，抱着那个装满了粽子的木盆便走了。
　　
　　何未染和李苦儿两两相视，竟都想跟去看看。李苦儿当何未染是跟她一样心思，还寻思着原来她也是个好奇心重的，真看不出来。
　　
　　摊主姑娘抱着那盆粽子，脸上乐滋滋的，哪里还是方才挑毛病的冰块脸孔。她兜兜转转却健步如飞，穿过好几条巷子走过好几条街，一直到了一片僻静的小竹林才停下。
　　
　　李苦儿跟得要累趴了，扶着路边的树干直喘气儿：“怎么这么快呀，这摊主姑娘是属兔的么？”
　　
　　何未染倒是没什么大碍，远远望着小竹林中的摊主姑娘，但见她席地而坐，盘着膝，将粽子一个一个从木盆里拿出来，也不知是有什么依据，一堆一堆分好，然后就是吃，无比享受地吃。
　　
　　李苦儿好不容易喘匀了气，抹了抹额上的汗，再一抬眼，见那摊主姑娘坐在一堆枯黄的竹叶上，粽子一个接一个吃个不停，又要傻了……
　　
　　“这也太能吃了吧……”李苦儿忍不住嘀咕出声，不想那摊主姑娘耳力惊人，立即便察觉到了，转过头来，眉头皱得紧紧的，似有不快之意，但那塞满了粽子的腮帮一鼓一鼓的，霎时又叫人觉得事情不那么严重了。
　　
　　“看别人吃东西做什么？”摊主姑娘咽下嘴里的粽子，埋怨一句，然后挪了挪身子，用后背对着她们继续吃。
　　
　　何未染见她这样，嘴角暮的扬了起来，抬着下巴对摊主姑娘道：“姑娘是不是叫阿宴哪？”
　　
　　那摊主姑娘身形一顿，站起来，转过身，戒备地望着何未染道：“你是何人？怎么认识我？”
　　
　　“果然是河神大人呢。”何未染笑得更是快意，继续道：“在下不过是名小小厨娘，对自己做菜的手艺倒尚有几分自信，不知河神大人有没有兴趣尝尝在下做的粽子。”
　　
　　“厨娘？”摊主姑娘……啊不……是河神阿宴才对，她满眼不信地看着何未染，不信的是她厨娘的身份。
　　
　　李苦儿起初听何未染问她是不是叫阿宴，还当两人是旧识，还有些讶异呢，不想之后的对话简直可谓不合常理了……河神？这世上真的有河神么？不过无论如何，李苦儿都觉得现下最该做的，还是维护何未染‘厨娘的尊严’，便忙道：“我何姐姐做什么菜都好吃，整个镇没有哪个比她做得好了。”
　　
　　她还当河神阿宴会坚持不信，与她争辩，不料人家颇为实诚，看着李苦儿问：“真的好吃？做粽子也好吃？是这个镇上做粽子最好吃的？”
　　
　　“是呀！”李苦儿说出这话本来是心虚的，其实何未染根本没给她吃过粽子，她也不知道镇上别家做的粽子是个什么味儿，能这般硬气地说这二字，全凭对何未染手艺的信任与崇拜罢了。
　　
　　何未染总是谦虚的，她捋了捋耳边的碎发，道：“食之一事，行内人忠于列出条条框框来规定何谓美味，实则有一前提，便是口味能否相合。我做的粽子，年复一年，唱好的已有上千人，却也不乏不喜的，只不知河神大人的口味能否与我做的粽子合上了。”
　　
　　河神阿宴听她这般说辞，敏锐地抓住了那句“唱好的已有上千人”，心想着虽不知这人的目的，但吃她两个粽子哪里来的损失，若是好吃，倒是自己赚了才对。
　　
　　她思及此，便也松了口，道：“那好，我答应了，尝尝你做的粽子。”
　　
　　何未染点头：“那就一言为定了，明晚戌时三刻，还请河神大人驾临青丘巷东口的乔王府后厨。”
　　
　　“好，希望你不会让我失望。”
　　
　　两人与河神就此拜别，提着篮子继续买菜去。路上，李苦儿问何未染：“何姐姐，你怎么知道那个人是河神？”
　　
　　何未染道：“有这样一个几乎不为人知的传说——咸河水上有河神宴，好食粽，常化凡身入市买粽，劣等十文，中等三十文，上等五十文，上上等则不吝钱财，实乃古今好粽第一。”

23、竹香肉粽（四）　。。。
　　李苦儿自然知道咸河；　稻川便是咸河的支流；　但她实在不曾听闻过这个关于咸河河神的传说，回过头想想；　何未染用“几乎不为人知”这六个字来形容；　也是有不为凡人知的意思吧。
　　
　　买糯米；　打粽叶；　选猪肉，糯米要圆润饱满的品种，粽叶需箬竹的阔叶；　猪肉则是黑皮猪的五花肉。又买好了其他配料食材，两人方才回府。
　　
　　第二天傍晚；　李苦儿扫完了院子，便又去了后厨。旁人还奇怪最近这丫头怎么这般贪食，总是头几个到后厨等开饭的，哪里知道她为的不是那口饭；　而是那位并不负责他们饭食的厨娘。她也不知道为什么会这样，只是觉着何未染长得美又为人亲和，还有令人咋舌的好手艺；　每回见她都很高兴。
　　
　　李苦儿到的时候；　何未染正在做小炒；　韭菜炒蛋，简单，却香得不得了。见了她来，手上也不停；　只道：“苦儿，一会儿吃完了饭可别走，别忘了咱们还有那事儿呢。”
　　
　　李苦儿知她说的是河神阿宴要来吃粽子的事，本也没指望掺和，那可是河神，何未染还称呼她河神大人的，自己这区区一个凡人小丫头，每回都在她眼前转悠帮不上忙，怕是要唐突了仙家。可现下何未染都这般说了，分明本意就是叫她一同参与的，没有被排除在外，她心里乐极了，忙应道：“好啊好啊，我记着呢。”
　　
　　“还有，今晚招待完她，恐怕也是很晚了，你就留府里吧。”
　　
　　“啊？不用了吧，我直接回家好了。”
　　
　　“大半夜的一个人回去也不安全，听话。”
　　
　　何未染随便说两句，李苦儿便不知道固执坚持为何物了，抓着衣角扭扭捏捏道：“那……好吧，我先回家拿换洗的衣裳来。”
　　
　　“嗯，去吧。”韭菜炒蛋出锅，何未染将菜盛进盘子里，抬头，又补充道：“对了，晚饭可别吃太饱了，留着肚子吃粽子。”
　　
　　“好呀。”
　　
　　李苦儿知道晚上又要饱口福了，脚步都轻快许多。回家取了衣裳，包了个小包袱，到王府庭院里找了个墙角先藏起来。她可不想被人问带个包袱来做什么，说谎找不出借口，实话说了又怕遭人嫉妒。何未染在王府里多受那些小丫鬟敬仰，她算是看出来了，平日扫地的时候就常听她们讨论今天何姑娘给王爷做了什么好吃的，明天王爷叫何姑娘做什么好吃的，然后从那些好吃的食物开始，一路夸到做了那些好吃食物的何未染，最后的结束语，要么是“我也能吃一口就好了”，要么是“我也能学来这手艺就好了”，还有更离谱的，“我是何姑娘的妹妹就好了”……
　　听到这些美好的祈望，李苦儿就特别不敢往那边看，心虚啊，自己也不比她们好，偏就是在何未染那边有吃有喝的，还干起了拿回扣的行当。不过若是叫她们知道了何未染并非凡人的真相，不知她们是害怕呢，还是更为对她崇拜了。
　　
　　天渐渐黑下来，何未染做好了王爷他们的饭食，便出来与众家仆一起吃晚饭。她很少和大家一起吃饭，就算一起，也吃得不多，很多人说她是不喜欢张妈的手艺，恐怕多是给自己开小灶了。不过就算是拿了府里的上等材料开了小灶又如何，毕竟说白了，名义上她是老王爷聘来的，但那“重金”两字挂在前头，就有几分请的意思了，金贵得很。
　　
　　李苦儿记着何未染的话，晚饭要少吃一点，便只盛了小半碗米饭，夹了两块萝卜干草草了事。但萝卜干这东西，吃了开胃，后厨人刚走完，她那肚子就开始打鼓了，饿啊……
　　
　　“许妈，今日你回去吧，我留下值夜。”
　　
　　后厨每晚都是有人值夜的，唯恐王爷王妃半夜饿了想吃东西。许妈虽疑惑何未染为什么想留下来，但可以早点儿回屋睡觉就再好不过了，管她这许多干嘛？
　　
　　许妈一走，后厨就只剩下何未染和李苦儿两个。李苦儿回庭院去取她的包袱，就算没被人发现，万一被野猫野狗叼走，也可以让她哭好一阵儿了。取了包袱回来，踏进灶房，便见何未染正切着香菇和五花肉。
　　
　　她跑到灶台边去看，水盆里盛着雪白的糯米，已经泡了一整天；锅里咕噜咕噜炖着高汤，好像是做晚饭用过的，一直炖到了现在；旁边还摆着一篮子咸鸭蛋，是生的，连外面的泥壳都没剥除。李苦儿又探头看一眼高汤，问何未染里面加了什么。
　　
　　何未染一一说明：“是猪骨和鸡架，一会儿有大用，一是拿来炖五花肉，二么，也是粽子味道的关键呢。”
　　
　　李苦儿听她这样说，也不大明白究竟是怎样一个流程，只隐隐觉得，与从前吃过的粽子做法不大一样。她以前看隔壁刘婶的做法是，糯米泡水沥干放入酱油等佐料拌匀，粽叶洗好卷成三角放上拌好的糯米和腊肉，包好粽子下锅水煮即成。其实并不复杂，只要紧在佐料的调配和腊肉的味道，每家都是不一样的。
　　
　　何未染切好了五花肉和香菇，分别放在碗里，朝肉碗中倒了酱油放在一边腌制，又转身去处理糯米。
　　
　　“糯米要沥干，然后下锅干炒，炒到透明为止，里面的水没有了，香气也出来了。”她麻利地翻动着炒勺，沙沙的响声格外好听，不多会儿，糯米果然变了色，散发出自然的香味，李苦儿觉得大开眼界了，她都不知道粽子的糯米还需炒香，果真不一样。
　　
　　糯米出锅，何未染准备做肉了。李苦儿看她起了油锅，将切成方块的五花肉下锅油炸，炸至边缘焦黄，捞起，倒出油，复将炸好的五花肉放回锅里，加香菇片、盐、糖、酱油、黄酒，再舀几勺高汤，一同焖煮。
　　
　　“等肉煮烂，就可以出锅了。”
　　
　　“那这煮出来的汤汁，一会儿拿来拌糯米咯？”
　　
　　“也不能说是拌，而是放在一锅继续炒，炒到收汁，味道才能均匀地渗透到每一粒糯米里，与糯米本身的香味融合在一起。好了，还有一个要紧的事情要做呢，苦儿你来帮忙，像我这样，把咸鸭蛋剥开，将蛋黄分离出来。”
　　
　　“好，是这样么？”李苦儿学着何未染的手法，将篮子里的咸鸭蛋一个个拨开，取出橘红色的蛋黄整齐地放在盘子里。何未染看她做的不错，便将这事交给了她，在灶上支起个烤架，上面摆满小小的铁质圆碗。那圆碗是半球的形状，与咸鸭蛋黄差不多大。
　　
　　李苦儿仔仔细细地剥完了这几十个咸鸭蛋，何未染拿了料酒来，在蛋黄上均匀洒了一层，然后用小勺将蛋黄一个个盛进烤架上的铁质小圆碗里。很快的，蛋黄开始慢慢凝结，出油，兹兹地唱歌，然后散出焦香来。何未染适时地用筷子给每个蛋黄翻身，原本在底下的部分已经呈现出十分漂亮的颜色。李苦儿两眼都快冒光了，实在太诱人，不管是香味还是模样。
　　
　　时候差不多了，何未染取下烤架放在一边，再瞧一眼煮肉的锅，已经浓郁非常。五花肉盛出备用，去除香菇，徒留红棕色的汤汁，再将方才炒成透明的糯米倒入锅里，继续翻炒，直到每一粒糯米都染上了棕色，锅里也没有剩余的汤汁，便是成了。
　　
　　“配料全部好了，然后就是包粽子。你要不要试试？”何未染一边说着，一边拿出前一天打的箬竹叶，特意放慢速度好让李苦儿看清楚。粽叶卷成三角，先灌入一半糯米，尔后一块几乎是一夹就断的五花肉，一个油亮的咸鸭蛋黄，再将剩余空间用糯米填满，裹好，留些许空间用棉线扎上。
　　
　　李苦儿笨手笨脚地学着包了一个，总觉得不大像样，何未染摇头笑笑，拿了她那个来，略一调整，竟也变得十分端正。
　　
　　两人边包粽边谈笑，不多时，便全部包好了。李苦儿一数，整整四十个，粽叶、黑猪五花、咸鸭蛋黄，哪个都不多，哪个都不少，竟是这般精确的。
　　
　　最后一步，不是水煮，而是上屉蒸。此时恰好戌时，离约定的时辰还差三刻。何未染说，这三刻拿来蒸粽子，还有得多呢，也不知河神大人会不会提早到。
　　
　　戌时二刻，河神大人果然没有提前来，粽子却已经熟了。何未染熄了灶火，从大蒸笼里取了一个粽子给李苦儿，她一早便听到这丫头的肚子咕咕叫了。
　　
　　李苦儿真是饿极了，也馋极了，接了粽子便迫不及待要拆开来，烫得手指头都红通通的。何未染见不得她这样，连忙拿了碗和筷子给她，笑道：“馋猫，这么急做什么？小心烫。”
　　
　　李苦儿抿嘴蠢蠢地笑着，手下尽量保持从容，将粽叶打开。
　　
　　粽子的香味仿佛有魔力一般，让她不禁享受地叹了一声：“好香啊。”夹起粽子，呼呼地吹散热气，一口下去，不仅味美，口感也极好。糯米虽然黏腻，却是粒粒分明，不像有些人家做的粽子，糯米都并在一块儿，又黏又硬。再往下咬了几口，便露出五花肉来。肥肉已经完全化了，与糯米融为一体，油而不腻，瘦肉则香嫩可口，味道口感都是一流。吃下半块肉，继续往下咬，便是咸鸭蛋黄，因为经过炙烤，咸鸭蛋黄又多出一种独特的焦香味，加上粉糯油润的口感，叫人齿颊留香，回味无穷。
　　
　　“何姐姐做的粽子，果然是谁都比不上的。”

24、竹香肉粽（五）　。。。
　　李苦儿吭哧吭哧粽子啃得香；　何未染看着她的吃相笑得合不拢嘴；　去井边打了桶水上来，沾湿了帕子给她擦脸。
　　
　　“有这么饿么？瞧你吃得；　都蹭脸上了。”
　　
　　“哪里是我饿的缘故……”李苦儿配合地抬起脸由着何未染细心擦拭；　一边眯眼笑道：“是这粽子实在太好吃；　我根本控制不住。”
　　
　　“咦？真的有这么好吃么？”
　　
　　一道声音由远及近；　李苦儿一下子就听出来了，正是她们今天要等的客人，河神阿宴。她跑出灶房；　左瞧瞧右瞧瞧，想知道河神大人会打哪里来。而不负众望的；　河神的出场方式果真不同凡响。但见往日里打水洗菜的那口井，忽地就冒出白雾来了，然后从白雾里，走出一个人；　那人身姿窈窕，长裙曳地，正是河神阿宴。
　　
　　此时恰是戌时三刻；　竟是这样守时的啊。
　　
　　“真难找；　我在下面游了许久；　才找到这里呢。”河神阿宴抱怨着，眼睛却紧紧盯着李苦儿碗里那半个肉粽。
　　
　　是游过来的么……李苦儿却没注意到她狼一样的眼神，只打量那水蓝色的衣裳，并没有半点水渍沾在上面；　心里思忖，河神果真是很厉害的神仙。
　　
　　何未染也出来了，笑着与对方俯身见礼，道：“河神大人来得正是时候，粽子刚出笼不久呢，这时候吃正好，您且坐那儿稍候片刻。”说完，便转身去取粽子。
　　
　　河神阿宴坐在院中石桌边心情颇是美妙，还朝李苦儿招手叫她过去。李苦儿看她不是那日凶巴巴的模样了，便端着碗坐到她对面继续吃。
　　
　　河神阿宴暗想这姑娘真是缺心眼儿，探头凑了过去，问：“哎，小姑娘你叫什么名字？”
　　
　　“我叫李苦儿。”李苦儿不吃了，抬起头，却发现对面人的眼睛不是看着她的，而是紧紧盯着她碗里的粽子。她后知后觉地将碗往自己这边挪了挪，心里想着：何姐姐又不是不给她吃，怎么还盯我碗里吃剩下的呀……真吓人。
　　
　　“哦，苦儿姑娘。我问你，何姑娘统共做了几个粽子？”
　　
　　李苦儿伸出四个手指头，可一猜想对方这样问的目的，又觉得不大对，缩回了手道：“本来是四十个，我吃了一个，还剩三十九个。”
　　
　　“啊哈，三十九个啊，不错不错……”河神拊掌，想到那三十九个看起来很美味的粽子都是招待她的，心中更是喜悦，直道那个厨娘真是心思细腻。
　　
　　心思细腻的厨娘从灶房出来，手里捧一个盘子，盘子上面一个粽子，正冒着热气。她将盘子摆在河神面前，