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逍遥小地主-第27部分
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杨大眼则认为应当先买粮、酒曲和药材，另外还得考虑这药酒用什么装，是用葫芦装呢还是用陶罐或瓷瓶装？这些都得先提前找工坊预订好，要不然，巧妇也难为无米之炊。
“其实我们可以先不用买米。”李逍说道，正常酿酒，一般都是米酒，也有酿麦酒的，还有用小米酿酒的。但不管怎么说，都是粮食酒。
“不买米，拿什么酿酒？”杨大眼问。
酿造烧酒，确实可以不用米酿，比如说用红薯，酿出来的就是地瓜烧。也有用高粱酿的，后世绝大多数白酒都是以高粱为主，甚至用水果等的也很多。
当然，还有一种比较简单的办法，就是拿酒糟来酿烧酒。
李逍后世时，外公家每年都要酿酒，既酿米酒也酿烧酒。米酒一般都是用糯米酿造，糯米酿酒最好，而且糯米较贵。不过外公家的烧酒却都不用糯米也不用一般米，而是把酿造米酒剩下的酒糟拿来蒸烧酒。
这种方法在南方黄酒产区比较多见，大多数人家酿造黄酒较多，压榨后的酒糟一般也就没有什么用处，拿来喂猪喂牛。有些爱喝白酒的人，就把这些酒糟拿来蒸烧酒。
这种方法蒸出来的烧酒又称为糟烧白酒，也称为酒汗。
这种酒香气优雅，深得好评。不过这种酒也有个缺点，就是周期较长，产量较低。毕竟都是黄酒酿造后的酒糟再加工的产物。
不过现在对李逍来说，这却是个不错的主意。盖因为如今的酒基本上是米酒，酿造后剩下的酒糟用处不大，并没有人懂得拿酒糟二次发酵再来蒸白酒的办法。
李逍完全就可以去找那些酒坊，花不多的价钱收购他们的酒糟，然后自己来发酵蒸酒。
在座的几人都是李家的核心，李逍也没瞒着大家。
众人一听，居然还能这样蒸出烧酒来，都一脸的不敢置信的样子。
“这是真的？”
“骗大家做甚呢，用酒糟确实能蒸出烧酒，只不过比起直接用粮食蒸烧酒，产量要低些而已。”
杨大眼直接问李逍两种方式蒸酒的产量，李逍把大概的数字说了一下，他立即算出来，如果真的能够用酒糟蒸烧酒，那么成本上就比买粮蒸酒大大节约了许多。
“划的来啊，非常划算，这么一算，蒸同样量的烧酒，如果我们用酒糟，那么成本只有不到买粮的三成，太划算了。”
酒坊里的酒糟只能卖给人喂猪喂骡马，价格自然也就高不到哪去。
“长安和周边有不少的酒坊，数量很多，他们肯定有许多的酒糟，我们只需要找到他们，按正常价格就能把这些酒糟买下来，到时，完全足够我们蒸烧酒了，根本不需要买粮的。”杨大眼不愧是李家的账房，这账算的非常快。
李逍呵呵道，“我也正是这么想的，咱们找那些酒坊买酒糟，价格便宜，还能让他们直接送货上门。”
“这糟可以蒸几次？”杨大眼又问。
“只能蒸一次。”李逍如实道，本来就出过一次黄酒，再蒸一次烧酒，这酒糟基本上就没什么用了，喂猪都没什么用，直接拿去肥田。
杨大眼有点失望，要是可以蒸两次三次就能节省更多成本了。
其实九成糟加一成谷壳蒸，这种方法更好，不过这些就是蒸酒的细节问题了，李逍没必要一一告诉大家。
大彪听后，觉得他可以去联系酒坊买糟。
“你现在重点是要把饭馆筹备好，准备开业，其它的事情你不用分心。”
“也行，不过我觉得吧，既然咱们家要开酒坊，以后这酒糟这么多，真拿去肥田就太可惜了，不如咱们自家多买点猪崽，咱们拿酒糟养猪啊，你看啊，咱们家饭馆开业后，肯定需要不少肉的，自家养的猪还能节省点成本开支呢，饭馆里用不完，还能卖，又能赚一笔。”
哪怕说酒糟二次蒸过后，没啥营养，可再怎么说也是粮食酒糟啊，总比一般的谷糠野菜什么的更好吧。
李逍竖起拇指夸奖大彪。
“这个主意不错，合理利用不浪费，我看可以围块地方养猪，就围在鱼塘边上，到时猪粪还能养鱼。”
大家都挺兴奋的，觉得又一个赚钱的买卖。
接下来，讨论分工。
李逍专门负责药酒配方，开发几种药酒，需要哪些药材，这些由李逍掌握。酒坊这块，李逍则交给婉娘来负责管理，这是位贤内助，让她帮忙管理没错的。
而医馆，自然是交给赵大夫，他将亲自坐镇医馆，并负责按李逍给的单子来采购各种药材，并提前按方子来炮制加工。
为了安众人的心，李逍决定明天就先用酒糟蒸一锅烧酒，然后先给程咬金泡几瓶十全大补药酒，再给李绩把长生药酒给泡了，再泡几瓶金创药酒。
有没有用，只要到时拿出真东西来试一试就行了。
特别是这个金创药酒，其实吧，高度白酒就有很强的消毒清创效果了，若是再加点三七之类的药材在里面，对于战场需要肯定能满足。
现在他不担心自己药酒的药效，只担心自己的产能会跟不上订单啊。
第82章 契约
短短几天时间，李逍就已经四处走访了长安的许多酒坊。
长安做为百万之都，特别是做为都城，对酒水的消耗还是很多的，除了少量酒是从地方运来，多数的酒水都是长安及周边的酒坊酿造的。
酿酒虽然耗费粮食，长安粮价比地方贵，但酒水运输到长安却也一样不便宜。酒坊多，酒糟自然也多。
随便一打听，就验证了李逍的猜测。各酒坊不管以什么酿酒，但酿造出来的酒糟其实都只是卖做养牛羊的饲料而已。
“一石十五文。”
长安最大的一家酒坊，掌柜的对前来问价的李逍倒也挺客气，不过这个价格就不算是客气了。
“掌柜的，你这个价格可不够实诚啊。”李逍笑着道，如今市场上一斗粟米不过两文半钱，一石也不过二十五文，这一石酒糟居然卖到十五了，只能说贵。
“话可不是这么说的，你看看我们这是什么酒糟，这可是江南运来的糯米酿酒后剩下的酒糟，我们的酒是最上等的酒，酒糟自然也是最好的。长安一斗糯米都什么价格了？一百五十文一石啊！”
粳米一百一十文一石，而这糯米价格还更高些。按他这么说，糯米酿酒后剩下的酒糟卖米价一成，也并不高。
“掌柜的，我买的量大，而且如果价格合适，以后肯定会长期购买，据我所知，你们酒坊酿造的酒多，这酒糟自然也多。平时酒糟对你们来说也是个比较麻烦的事情吧？”
“不麻烦，有什么麻烦的，我们的酒糟可是好东西，好多人都买去做菜吃呢，而且我们的酒糟拿去喂牛喂马也是好东西。”
对掌柜的这番话，李逍只是笑笑。
“酒糟做菜吃倒是可以，但这又不能当饭吃，也就是偶尔买点，能卖多少呢。喂牛喂马用普通的酒糟就好，你们这个可太贵了些。实不相瞒，来之前我已经仔细打量了下贵坊，发现你们的酒糟都堆了好几个仓房了，甚至有些都已经直接露天堆放了，这要是一场雨下下来，可就白瞎了。”
掌柜的见李逍是个明白人，也笑了笑。
“你打算买多少呢？真的量大的话，倒是可以便宜点。”
按李逍掌握的情况，这酒坊里的糯米酒酿造，差不多一百斤糯米最后能剩下三十斤左右的酒糟，这是干酒糟。
但糯米酿黄酒的出酒率却很高，一百斤糯米，最后甚至能够得到一百二十到一百五十斤的黄酒，这也算是黄酒的一种特色，毕竟蒸糯米加酒曲发酵后，最后是要加水再发酵的，故黄酒也称水酒。
对酒坊来说，其实酒糟真的可以算是忽略不计的残渣。
可对李逍来说，这酒渣却能成为他酿酒的重要原料。
一百斤糯米酿酒后能剩下三十斤的干酒糟，而李逍有把握可能用一百斤酒糟蒸出十五斤的糟烧来。
按这种出酒率来说，其实就算掌柜开口要一石十五文，也是相当划算的。
不过生意总不能这样做。
“说句不吹牛的话，掌柜的有多少糯米酒糟，我就愿买多少。不过只要新鲜的，不能是那种变质的，我怕变质了我的牛马吃了会拉稀。”
“哈哈哈，这位兄台还真是不怕风大闪了舌头。有多少要多少，你知道我们这里一天要酿多少酒吗？仅是糯米酒，一天出的酒糟就能吓你一跳。”
“那这样，为表诚意，我愿意先买一百石糯米酒糟如何？一百石什么价？”
一百石酒糟，其实也就能出千把斤烧酒，这点量，李逍觉得自己是不愁销的，毕竟会有程咬金的订单呢。
一百石，这个数字确实挺不小。
掌柜的心里算计，他这里糯米酒糟确实不少，不过一直以来，糯米酒糟都不太好处理，皆因糯米比什么麦米啊粟米啊这些酒糟成本高，因此他也卖的价高些，可酒糟嘛，人家买来就是喂牲口的，当然是挑便宜的买。
“一百石，十二文一石，如何？”掌柜的便宜了三文。
“不，我觉得不够有诚意，一百石只是我买的第一批。如果我们合作的好，以后还会有更大的量，一百石甚至都不够一旬的。”
李逍这么一说，掌柜的还真的挺惊讶的了，这个李三郎究竟是哪来的，怎么需要这么大的酒糟量，尤其还指定要新鲜的糯米酒糟。
“敢问三郎要这么多酒糟做什么呢？”
“我家里牛啊，羊啊很多啊，春冬季节容易掉膘啊，买点酒糟也能补补膘。”李逍笑着答道，这个回答掌柜的半信半疑，但既然生意送上门，他还是很高兴的。能够有大宗的糯米酒糟订单上门，总比扔在那里低价卖划算。
“三郎你开个价，我也不打算赚钱，就当交你这个朋友。”
“五文一石如何？”李逍开价很狠，充分的发挥了杀价就直接三折的精髓。
掌柜的翻翻白眼，谁砍价这样狠啊。
“掌柜的，不便宜了，你这是酒渣啊，又不是糯米。糯米虽然卖一百五十文一石，但那毕竟是江南运来的糯米嘛，而你这可是酒渣，尤其是据我所知，长安及周边酒坊可是很多的，酿糯米酒的酒坊也不少，他们那里也有许多酒渣呢。”
“那我可是很亏本的啊。”掌柜的一脸为难的样子。
不过李逍不为所动，他亏个毛，谁不知道酿酒的利润高，尤其这年头能够开酒坊的，要不就是官方开的，要不就是那些有来头的人开头的，酒的利润又高，平时赚的盆满钵满的。
一点酒糟，真是卖多少就多赚多少。
“六文钱一石，我也一事不烦二主，以后就找掌柜的拿货了。”
“六文一石真是太少了。”
“一旬一百石，每次我先付三成订金，然后掌柜的派伙计给我把东西运到蓝田蓝溪，货到后再付两成，剩下的一半货款，三月一结清，如何？”
“三郎你这样，我可还得搭上运费呢，这更没钱赚了。”
“掌柜的，咱们都爽快点，要是答应呢，我这就付钱，你要是不肯，那我只能转身出门，然后去下一家了。”
“三郎一月真的能够要三五百石的酒糟量？”
“当然。”
掌柜的想了想，觉得真要是有这么大的量，倒也不是不能合作，一个月几百石的糯米酒糟一下子有了出路，倒省的以后烦心了。
“行，我交你这个朋友了。”
“合作愉快。”李逍笑着拱手。
接下来的事情，自然就是看货，然后交钱。不过李逍要求订一个契约，做为一个后世来人，还是比较注重契约的。而原本掌柜的以为，做生意嘛诚信为本，哪里用的着签什么契约，毕竟对他来说，一月几百石的酒糟，其实真没几个钱呢。
一月五百石都才三贯钱而已，他还得拿点钱出来让人把这东西运到蓝田去，几十里路，也得花点钱。要不是觉得可以一次性把这些酒糟清理掉，省的平时零碎卖总是堆的到处都是，他还真懒得跟李逍磨牙。
李逍坚持，借了纸笔，当场就写了一笔契约，然后一式两份，各自签名按手印。
契约约的倒很简洁明白，约定了价格以及结算的方式，这样大家也能够免于以后有什么扯皮的地方。
合约签了，李逍也大方的先付了三贯钱，这等于一次性付了五百石酒糟的全款，这倒让掌柜的有些意外，谈钱的时候斤斤计较，真谈好，这李三郎却很豪爽了。
仓房里，李逍亲自查看酒糟。
仓库里堆满了酒糟，全都是直接散堆着，酒糟是干的，但其实也不是全干，而是还有点湿，比较黄酒最后出酒的时候是靠压榨出酒，总不可能压的太干净的。
这样存放的酒糟，其实不能保存太久时间，容易发霉坏掉。
好在这仓库里的酒糟都还挺鲜的，查看过后，没有什么霉变的，李逍便跟掌柜的说好，第一批就直接拿五百石酒糟。
跟随前来的赵先生有些担忧的道，“家里酒坊都还没建好，一下子买这么多酒糟，能够蒸的过来嘛。”
“阿耶放心吧，我自有把握。”
钱已经付过了，掌柜的自然高兴能够清空仓库。
运送五百石的酒糟到蓝溪去也不轻松，毕竟八十里路。一车运个五石，也得运个一百车次。不过这倒难不到掌柜的，酒坊边上本就有许多卖力气的脚夫车夫，都是靠运酒运酒糟赚点辛苦钱。
掌柜的吆喝一声，就叫来一群汉子，跟他们很快谈好了价格，他并不需要付钱，而是直接拿酒糟还当工钱，而那些汉子们也明显都习惯并接受这种交易方式。
他们拿的酒糟要比酒坊卖的价格还便宜些，这样他们自己去卖掉，其实还能多赚一点的。
不过李逍自己心里算了一下，发现这些人的工钱还真是便宜，辛苦一天，其实赚不了多少钱。
别说一天赚个百来文钱，其实一天也就赚十文钱左右。
但是对那些汉子们来说，其实已经不错了，十来文钱的话，够他们换来几斗米呢，就算他们还得置办车子，得喂骡子，也已经很不错了。
第83章 追风
一切都很顺利。
三贯钱就买到了足足五百石的糯米酒糟，足够李逍蒸不少的烧酒了。赵先生也几进长安城，四处购买李逍单子上的药材。
蒸出第一批酒，李逍便将赵先生炮制好的一批药材钻进了空间里。
利用空间里的神奇时间加速的特效，他浸泡了一瓶又一瓶的药酒，十全大补药酒、长生药酒、安神药酒、跌打损伤药酒、金创药酒······
一般的药酒都以浸泡为主，又分为冷浸、热浸等，也有少量的药酒是以蒸酿之法。
李逍选的几种药酒都为冷浸法，也都是用烧酒冷浸，这些药酒至少要浸上一个月以上才行，浸的时间越长，其实效果要更好些。
一个月时间太长，李逍将药酒放在空间里浸泡，希望能够缩短些时间，让程咬金等人早点饮到药酒，也早点尝到效果。
酒坊已经开始每天蒸酒，有现成的新鲜糯米酒糟，这大大节约了蒸酒的流程，省了很多时间。
把酒糟二次发酵蒸馏就行，虽然说蒸酒听起来很神秘，但真正操作起来就没什么了，不过是一个大灶，然后一两口锅，一个木甄，再弄两个陶缸就行了。
蒸的时候，锅里坐水，然后放上木甄，里面装酒糟，再在木甄顶上放口干净的锅，锅上坐上冷水。
灶里烧火，下面锅里的水烧开，这样就能蒸热酒糟，酒糟里蒸发酒汽，酒汽上升遇到上面的锅，因为上面的锅里坐着冷水，于是遇冷凝结，下滴到下面的缸里，再经过导流管流到甄外的缸里。
这里面利用的其实就是酒和水汽不同的挥发度的不同，来蒸馏分离出白酒。
“最开始出来的酒是锅头酒，酒气重，杂质多，味不纯，特别烈，所以我们得注意把头锅酒分开收集。”
婉娘头上裹着帕巾，身上围着布裙，她不放心酒坊，亲自坐镇蒸房里，每一到关卡都亲自把关。
有这样的一个质量总监，李逍倒是轻松了许多。他也乐于把许多关键的技术点传授给婉娘，这样她在现场负责，对每道工序的仆人指点，也能够防止技术外泄，这样一来，每个仆人也只会自己的一道工序操作，并且知其然而不知其所以然。
婉娘为了防泄秘，甚至严禁蒸房里的仆人们互相交流。
“那酒头不能喝了吗？”
“当然能喝，不过品质差点，这酒烈，也就是原来我弄的烧刀子。我现在打算拿这锅头来做跌打损伤和金创药酒。”锅头酒度数高，自然更好做为外用的药酒。
跌打损伤药酒和金创药酒与其它药酒不同之处，它不是内服而是外用的。七十多度的锅头，都能媲美医用酒精了，消毒清创绝对好用。
“注意分辨锅头，蒸锅出来的酒越到后面越淡些，没那么烈，这时就是二锅头了，二锅头的酒味醇些，用来做内服的药酒最佳，口感好。”
“最后面的酒则是酒尾，这些酒则最淡，杂质也多，是最差的酒，我们可以用来锅头来勾兑，或者直接做些便宜点的药酒。”
一锅酒糟蒸出来好几种不同口感品质的酒，自然得分开，不然就太浪费了。婉娘小心的一一记下，“三郎你放心，我全记下了。”
“其实这个事情也可以交给其它人，比如说柱子啊二狗子他们，都是咱们家里人，可以放心的。”
婉娘笑道，“这可是能够传承子孙的秘方，怎么能够轻易交给别人呢。夫君放心，我也并不辛苦的。”
隔几天，李逍便又送一批新药酒进空间里，现在空间既充当储藏间，又充当着加速器来用。
看着药酒一天天的在变多，他心情也十分的好。
这天，李逍感觉第一批药酒已经大功告成，便立即提了酒前往长安。
第一家，自然是先去薛仁贵家。
虽然薛仁贵官职爵位不如程咬金和李绩，但说起来薛家对李逍的帮助最早最大，做人不能忘本的。
薛仁贵刚好在家，他现在已经正式授任东征副将，不过朝廷虽然已经决定出兵辽东，但并不是马上就出兵。
出兵辽东，如此遥远，又是规模极大的战争，前期准备的工作特别多。
兵部得下发征兵动员，十二卫府得点兵选将，户部等各部门得配合着准备粮草等。
出兵的确切日期，得等到明年的初夏时才会出兵。
不过虽然还没出兵，但薛仁贵也挺忙，东征的行营已经先立起来了，士兵还没征召集结，但将领已经选出来了，这些将领们聚集起来，开始先研究进军的路线方略等等，还得跟各部门联络粮草武器等。
每天忙的脚不着地，比平时戍卫玄武门还累。
“三郎来了啊！”
薛五带着李逍进来，薛仁贵笑着点头。
“三郎拜见薛公，上次答应薛公的药酒，如今终于泡制好了，今日特意送来，请薛公品鉴。”
李逍拿出药酒，用一个葫芦装着，十分简陋，这算是试用装，以后正式推出的时候，他决定订制一些瓷瓶。
毕竟是药酒，若想卖的价格高，特别是想定位高端市场，一定得有个好包装。
“这个是什么药酒，什么功效啊？”
“我听五哥说薛公有风湿，每到变天之时，关节疼痛，十分难受。所以这次特别选了一个冶风湿很有效的药酒，此酒名为追风药酒，主料为乌梢蛇、地鳖、水蛭、当归、三七等十余种药材，并还采用了桂枝、全蝎等十余种辅料，配上两斤的烧酒浸泡而成。”
“此酒每日服三次，每次服一小杯即可。”
“这里面还有蛇？”薛仁贵有些意外。
“嗯，医家里治风湿，也多采用毒蛇为方，如果风湿患久，则需要越毒的蛇为引，比如蟒蛇酒、五蛇酒、三蛇酒等，这些蛇酒都是采用极毒之蛇，对治疗风湿有特效。”
“倒出来看看。”薛仁贵确实患有风湿，经常关节疼痛，对于一个将军来说，这也是一个挺要命的病。平时也没少看医生，吃了许多药但一直不怎么管用。
薛五取来一个琉璃瓶，这还是太宗皇帝所赐，晶莹剔透。
一瓶两斤多的追风药酒倒入琉璃瓶中，立即能看到一条乌鞘蛇。
“神医孙思藐也曾说过，冬服药酒二三剂，此法终身常尔，则百病不生。冬季正是饮用药酒的最佳季节。”
“哦，孙神医之名我也曾听闻过，但神医向来神龙见首不见尾。”薛仁贵也曾想找孙思藐医治自己的风湿，但总见不到人。
琉璃瓶药酒里泡着的乌鞘蛇看着挺可怖的，不过薛仁贵倒看的津津有味的，一条蛇而已，有何可怕的。
“如果吃毒蛇可以治好风湿，这倒不算什么问题，三郎要什么毒蛇，我都能弄来吃。”
李逍笑道，“直接吃毒蛇要没有这个药效，我这药酒其实是严格按照药方能配伍定量的，这药酒不但采用极好的药方，而且比一般的药方管用，因为以酒浸药，酒本身就有行血活络的功效，易于吸引和发散，因此药酒溶为一体，药效稳定，药借酒力、酒助药势而充分发挥效力，提高疗效。”
“这么说，药酒虽然也是药，但比药更有效了？”薛仁贵笑着抚须，“那我就真要好好试一试了，拿杯子来，我现在就喝。”
李逍给薛仁贵倒�
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