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穿梭在电影世界的美食家-第32部分
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雷老板不会是商场的老江湖，见生意谈的有些僵持，也干脆聊起菜品：“的确，龙景轩的蒸饺堪称一绝，特别是在虾饺的最上面的鲜虾，真是霸气的小点心。不够，今天的最后一道菜，要比这个龙太子蒸饺，还要美味。”
“比龙太子蒸饺还要美味。龙太子蒸饺这可是这家米其林三星餐厅的招牌菜。”
看到作陪的港商诧异的表情，雷老板得意的笑了，叫来服务员耳语几句。
三十分钟后，点的菜上完，服务员端上来三碗饭，一人一碗。
每碗米饭中，都有很多白色嫩肉。
“九孔螺饭”
雷老板得意的招呼大家品尝，说道：“真是我让船家，专门去我国的最南端的南沙群岛去捕捞的。九孔螺，分布于亚洲暖海地区，在中国大陆、台湾都有，可是质量就差很多了。这种东西，常栖息在潮间带至数十米深的岩礁缝隙，喜有波浪冲击，水质清澈的环境，水质越好，九孔螺的质量越高。南沙的九孔螺，可以说是最棒的九孔螺了。”
司命拿起筷子，还没有吃，就闻到浓郁的香味。吃了一口，味道充满弹性，又好滑嫩，海洋的香气，让它的嚼感更好。只有中国南沙那种亚洲最干净的海域，才能够这么高雅的味道吧，味道甚至比鲍鱼，都要淳厚多。
同桌的港商，扒着碗里的‘九孔螺饭’，赞叹道：“老雷真有你的，没想到贝肉的味道，竟然会这么好吃？！”
“生的九孔用酒、酱油再加上点烧酒一起煮过，煮好后，将贝肉上的肝去掉，切成薄片，然后放进锅里，和大米一起炊煮成饭。夏天中国南海地方的九孔螺，的确是最美味的。”
吃着饭的港商赞叹道：“好厉害，吃一碗，就知道做法了。”
雷老板说道：“司老板真是厉害的舌头，第一次尝试，就能够吃出这种美味的做法。可惜，司老板回到大陆内地那种山沟里，恐怕就吃不到这样的美味了。服务员，给这位先生再加上一碗。”
香港人对于内陆人那种莫名的优越感，此刻在雷老板身上，显露的彻头彻底。
司命笑了笑，说道：“我还以为雷老板是大美食家，没想到只是坐井观天罢了。中国八大菜系，港式菜系，只不过是脱胎于八大菜系的粤菜演变而来。内陆地区，虽然不靠海洋，但是，绝对有不输给‘九孔螺’的东西。”
“你说什么？！”
“看吧，你果然不懂，真是坐井观天的城市青蛙视野。”
“司老板，你不服气也不要这么过分！有本事你拿出来不输于‘九孔螺饭’的内地山区食物！”
司命说道：“这有什么，两周后我们就去四川吃。顺便给你这个城市青蛙开开眼。”
司命和雷老板，约定如果司命能够让他在四川，吃到不输给‘九孔螺饭’的食物，就将铜锣湾的影院卖个司命。不然的话，司命必须买一间雷老板指定的影院，而且价格要比行价高。
坐车回去的路上，那位作陪的港商好奇问道：“四川山间，真的有那种味道不逊色海中九孔螺的食物嘛？”
“哈哈哈，放心。到时候，保证你大饱口福！”
铜锣湾的电影院搞定了，其他院线公司，看到金公主连这么好的院线都出手了，加上院线恶心竞争，确实不景气。所以，那些院线公司肯定也会动摇，下面的收购应该就会轻松许多了。
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第142章 炸鱼皮，一个演员的灵气
第一次见到《喜剧之王》电影世界的男主角，尹天仇（周星弛饰演），居然不是这部电影世界的女主角柳飘飘（张柏知饰演）的引荐，而是和玛蒂达约会的时候。
尹天仇穿着一个短袖口、短裤腿，完全不合身的西装和红色的领结，裤脚出露出白色的袜子，上面破了一个大洞。
玛蒂达将尹天仇拉到司命身边，就去洗手间了。
看着自己的偶像周星弛，司命差点脱口而出一句“星爷！”。可是，这个《喜剧之王》的电影世界，只有尹天仇，并没有周星弛。
此刻的尹天仇，有些局促不安。今天因为‘超常发挥’，惹怒了导演，将自己轰走，场务达叔在羞辱完自己后，甚至直接将盒饭扔到地上，也不肯给自己。
还好，同样是龙套的，扮演卖花女的女孩，在看到自己的遭遇后，热情邀请自己一起吃饭。只是，这家餐厅好高级，前面这个男的又一直盯着自己，不会是把自己当做情敌了吧。
尹天仇想要解释一下，可是又不知道怎么解释，这个叫做玛蒂达的女孩虽然很漂亮，尹天仇也很欣赏，但是，现在他只是一心想做一个好演员。
不行不行，这种话说出口，不但很失礼，而且一定会被揍吧。
“咦，你们两个搞基啊。”从洗手间回来的玛蒂达，看到司命炙热的目光看着尹天仇，尹天仇则略显羞涩，一副欲说害羞的样子，心中就一阵恶寒。二话不说，结实的小屁股就做到司命身边，啃了一口，来宣誓主权。
“呜。。。。”司命被突如其来的强吻，弄得有懵。“你干嘛，呜，公众场合啊。”
玛蒂达不依不饶，司命也被撩起来了，两人干脆就开启了虐狗模式。
尹天仇在桌对面，低头喝着饮料，默默的，尽量显得自己不存在。
晚餐的时候，现在一心扑在演员事业上的玛蒂达和尹天仇，热火朝天的聊起了演戏和片场趣事。这方面，常年跑龙套的尹天仇，可谓是经验丰富，聊起了他的片场丰富经历，还拿出他的宝贝书籍，《一个演员的自我修养》，作者是史坦尼克拉夫斯基。
在看到这本薄薄的简装本书籍，司命和玛蒂达对视了一眼。
这本书上，司命感受到了强大的位面力场，这本书应该就是《喜剧之王》电影世纪的精华所在。在一个非科幻、非魔法、普通强度的喜剧片中，能够发现这么一件物品，简直是不可思议。
司命的一个反应，是不是要买下来。考虑再三后，没有提出。看尹天仇对于这本书的宝贝程度，这本书应该是他演员梦最为直观的载体了。
听尹天仇聊表演、演技，特别是他在片场的所作所为，司命的评价只能是：“炸鱼皮味道不错。”
‘炸鱼皮’
是这家餐厅的招牌菜，作为传统的潮汕小吃，流传到香港，大受欢迎。香港炸鱼皮多用急冻半滑舌鳎皮、鳞鱼皮或黄鳝皮做的。
可是，这家餐厅的炸鱼皮，是用九棍鱼的鱼皮，九棍鱼的鱼肉性味甘平，鱼皮香脆，而且没有其他‘炸鱼皮’的那种腥味。
走过这么多位面，炸鱼皮还是第一次体验，一般都是和鱼肉一起，平时根本没想过，鱼皮还可以单独作为一道菜，这么好吃。
唔，松脆可口，表面有黄黑渐变色，配上了牛腩汁，口感更显细腻。
司命吃着‘炸鱼皮’伴着牛腩汤汁，说道：“理论上，所有的鱼皮，都可以做成‘炸鱼皮’这道菜。所以，‘炸鱼皮’这道菜，看上去选材门槛极低，可谓是龙套级别的菜肴。
但是，只有九棍鱼这一种鱼的鱼皮，能够做出没腥味又好吃‘炸鱼皮’，使得‘炸鱼皮’这种小吃，能够成为明星菜肴。”
尹天仇听到这句话，觉得是司命的鼓励，立刻说道“谢谢，我一定会成为九棍鱼，成为明星级的！”
玛蒂达笑着说道：“大家一起努力吧。干杯！”
“干杯！！”
吃完饭回到家中，司命立刻和玛蒂达说：“千万别按照尹天仇说的那样当演员。”
“为什么，你刚刚不是还鼓励他吗？”
“什么鬼！我那明明是暗中讽刺啊。的确所有人都可以当龙套，但是最后能够成为明星级的只是少数人啊。”
玛蒂达回味一下司命的话语，好像的确是讥讽。可是当时被尹天仇带了一波节奏，弄得玛蒂达也以为是对于尹天仇的鼓励。
“哎，他真是一个乐天派的傻瓜。”
“呼，是啊。”
玛蒂达突然想来，问道司命：“为什么觉得尹天仇演技不行啊？我觉得他说的很好啊。”
简单那干脆的回答：“用力过猛。”
“用力过猛？”
“是的，听他自己描述自己在片场当龙套的表现，就可以听出端疑。”
当然可以说尹天仇是一个敬业的演员，也可以说他是一个认真的演员，但绝对不是一个好演员。
好演员，是需要灵气的。其实，尹天仇在吃饭的时候，说自己今天被导演赶出去的事情，司命就已经得到这个答案了。
导演要求尹天仇扮演一个一出场就被枪射死的龙套。可尹天仇死来死去都死不掉，还各抢镜头，导致现场ng多次。导演发飙，直接叫他滚蛋，换上另外一个临时演员（ps：这个临时演员是成龙扮演的哦……）。
呯！一枪下去，死的干净利落。
尹天仇问他，怎么才能死的好。
临时演员告诉他说，用心就行了。
这就是一个演员的灵气。
尹天仇他只是把自己困在自己的世界中，我要怎么做。。。。。而不是考虑，导演需要我怎么做。
玛蒂达听完司命的分析，沉思自语道：“演员的灵气。。。。导演的需要。。。。”
“这个很浅显的道理，但是很多人不明白。把自己相对位置太高，自以为牛逼。那些愚蠢的装逼小能手们，恰恰忽略了，这种作茧自缚，才是最终让自己一路失败的绊脚石。”
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第143章 我是一个演员
一身白色的v领镂空松紧蕾丝上衣，露出半个雪白的香肩，左边破洞的毛边牛仔裤，显出瘦长的腿部。
这样一身打扮的玛蒂达，从今年限量版的兰博基尼上下来，自然一下子吸引了所有的目光，回头率max。相比之下，边上那个高高瘦瘦，一脸疲惫的家伙，就不是那么显眼了。
今天没有玛蒂达的戏，但是，她还是非要拉着司命来看看。今天有尹天仇的角色，又是死人。。。。。。一个在枪战中被杀死的教堂神职人员。
带着墨镜的导演在和明星们讲着剧本，各个单位的人员在紧张的布置。
“灯光！”
由于天气的闷热，灯光师大汗淋淋，吼道：“ok”
“道具，那几个爆点准备好了吗！”
忙着完成最后道具位置摆放的道具师回答：“好了，ok。”
演员们也都各就各位。这个时候，有些谨慎胆怯的尹天仇，走上前说道：“对不起啊，导演。恩。。。。根据角色背景性格呢，等一下演的时候，嗯。。。节奏上我想再调皮一些，但是，因为是神职人员，所以又要带点矛盾，怎么样？”
导演正在和边上的编剧，讨论一处情节要不要修改，不耐烦的敷衍道：“好，你去吧。”
有的时候，你觉得很重要的东西，或许其他大多数都不是很care。其实大部分时候，你只需要守本分，完成你该做的事情就好。
“开机！”
剧组的工作人员都开始忙碌起来，摄像机的机位，开始动起来，摄像师的背心，早就被汗水浸透成了透明装。
尹天仇扮演的神职人员，中枪之后，在地上痛苦的挣扎，要爬起来，可是伤势太重，所以又摔倒，然后又试图爬起来。
“停！停！”愤怒的导演摔下墨镜，冲上前，直接给了还在地上表演死前抽搐的尹天仇一脚。“你怎么回事！怎么死来死去都死不掉！”
尹天仇爬起来，解释道：“因为我设计的人物性格是比较调皮的，而且他是神职人员，对生命有着一种本能的尊重。额，所以，我的潜台词是。。。。我不想死。”
导语无语的看着尹天仇，咆哮道：“你不想死也得死啊！”
“额，其实我差点就死了，你再给我一点点时间，我就死定了。”
玛蒂达有点明白昨天司命说的意思了。
在中午领盒饭的时候，场务达叔还是不肯给尹天仇盒饭。司命干脆让尹天仇一起来吃饭。
玛蒂达一直沉默不语，吃完饭后，突然和尹天仇说道：“喂，你知不知道一秒钟多少格底片？”
尹天仇听到这个问题，一下子乐了，回答道：“这种问题想要考我啊，有24格啊。”
“那你刚刚那个镜头有多少秒？”
“大概有两分钟。”
玛蒂达说道：“知不知道因为你不想死，浪费了多少秒，多少格底片，多少钱和多少工作人员的时间和心力啊。”
尹天仇沉默不语。
吃完饭，送尹天仇回到片场后。玛蒂达没有下车，司命下车，拍了拍尹天仇的肩膀，说道：“因为一些愚蠢的自我坚持，忽略了他人的感受和劳动，这世界不是围着你转的。对不对。”
几秒钟后，尹天仇低声而坚定的说了一句“我是一个演员。”
司命按了按尹天仇的肩膀，挥手告别。
坚持和认真，都是好的。但是太过于的坚持和认真，就容易陷入执念的怪圈，走不出来。
别看尹天仇在人前非常的卑微，但是，当他作为一个演员的时候，他内心有着自己的坚持。
那句“我是一个演员”
司命对于《喜剧之王》这部电影剧情记忆中印象深刻。尹天仇不断的重复这句话，提醒着自己。当年包括司命在内的很多人，都为他这句话而感动。而《喜剧之王》中的尹天仇却被这句话毁了一辈子。
2周后，和雷老板约定的时间到了，玛蒂达要去跑龙套，所以她不去了。
陪同司命去的，除了公司的工作人员，还有香港大学法学系的何芸，何芸准备毕业后来司命新成立的新太阳院线公司工作。因为之后还有很多兼并收购，需要何芸这样的法律专业人士帮助。
四川省，西昌。
这里是凉山彝族自治州的州府所在地，司命和雷老板等一行人来到这里的时候，正是夜间皓月当空。
“不愧是自古就有“建昌月”和“月城”美称的西昌”
雷老板笑着夸奖道：“香港大学的高材生，果然博学。”
改革开放初，民风淳朴，彝族导游热情的接待了这群香港同胞。
身材婀娜多姿的彝族导游介绍道：西昌同时又被称作“小春城”，气候毫不逊色于昆明，正所谓“万紫千红花不谢，冬暖夏凉四时春”，每年农历六月二十四日的彝族火把节狂欢，来这里游玩的美国游客，将火把节叫做“中国的狂欢节”。
既然来到西昌，第二天，司命就带着众人，一起品尝西昌具有民族风味和本地特色的风味菜。
中午是乳猪砣砣肉、酸菜土豆鸡，荞麦饼、彝家馍肉、连渣菜、彝家辣子鸡，这些具有彝族特色的风味菜，其中美味的杆杆酒，更是让雷老板喝上瘾，一口气要买十坛带回香港去。
“千颗明珠一盏收，英雄到此也低头，五岳抱住擎天柱，一饮长江水倒流”。说的正是杆杆酒。
晚上则是具有西昌特色的建昌板鸭、渔家菜醉虾、油炸白条鱼等菜肴。
席间，雷老板说道：“西昌的美食既有彝族的风情，又有川菜和云南菜的特色。我承认的确很美味，其中有几样菜，味道完全不输九孔螺饭。可是，这些和‘九孔螺饭’的美味，根本不是一种类型的美味。”
司命争锋相对道：“我说的和‘九孔螺饭’一样美味的菜肴，当然是一种类型的美味。我们明天中午就去吃。”
第二天早上7点，众人就被叫起来，去爬山。
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第144章 山间松茸饭，1999导弹袭击事件
早上吃过早餐，就一直在爬山，这些港商的身体素质，大多不行，只有何芸能够勉强跟上司命的步伐。
11点30分，爬到山间清泉旁，司命架起烧烤用的铁网格架子，点起篝火。吩咐何芸照看一下，身影便消失在森林中。
“司命那家伙，搞什么。不会把我们扔在这里了吧。”
等了十几分钟，还是没有看到司命的身影，一些港商难免抱怨道。
何芸看到远处走来的人影，劝导：“别抱怨了，这不是来了吗？”
司命手里捧着类似小蘑菇状的东西，走过来。
有些港商看到居然是吃蘑菇，立刻坐不住了，开始抱怨：“司老板，我们爬了几个小时山，你就给我们吃蘑菇啊！”
“就是，这种东西，怎么可能比雷老板从南沙运来的‘九孔螺’好吃。”
司命有条不紊的将这些小蘑菇状菌菇，放在铁网格烤架上烤。
几分钟后，浓郁的香味就让周围的人，不得不开始正视，这个烤架上的东西。
这种菌菇，形若伞状，色泽鲜明，菌盖呈褐色，菌柄为白色，均有纤维状茸毛鳞片，菌肉白嫩肥厚，质地细密。伴随着司命在铁网格烤架上的拨动，其浓郁的特殊香气，迅速扩散开。
一直没说话的雷老板，面色凝重，说道：“这是松茸吧。”
司命专心致志的料理着，答道：“是的，雷老板真是识货。”
“松茸？”
何芸想起来什么，说道：“这个菌菇，我们香港大学的日本教授曾经提起过。松茸在日本被奉为“神菌”。这是一种纯天然的珍稀名贵食用菌类，被誉为“菌中之王”。相传1945年8月广岛原子弹袭击后，唯一存活的多细胞微生物只有松茸。”
一个大腹便便的港商，不削一顾的说道：“切，蘑菇罢了，吹的这么神。哪里没有卖啊。现在这种东西人工种植，超市里都是。”
这个港商本来这次来，就是为了讨好一下和自己有生意上联系的雷老板。爬这么久的山，还要吃什么破蘑菇，对方又是和雷老板的抬杠对象，心里很不爽了。所以立刻开启嘲讽模式。
“不懂就不要废话。”雷老板脸色有些尴尬，这个港商自诩美食家，所以自己才把他带来的，没想到这个家伙根本不懂美食。“松茸对生长环境要求极为苛刻，生长过程也极为缓慢，一般需要五六年。目前，全世界尚无人工栽培的成功先例。这可不是什么超市里随便能买到的。”
看到自己的大客户这样反驳自己，这个港商脸色尴尬，无地自容。
何芸捋了一下发丝，回忆道：“我们那位日本教授曾经说过，日本在松茸的人工栽培研究上处于世界前沿，从上世纪初研究至今，却仍无法实现人工栽培。”
雷老板喝了一口矿泉水，说道：“那是因为松茸不仅生长缓慢和对环境苛刻。而且寿命极短，子实体从出土到成熟，一般只需要7天时间，子实体成熟48小时后，松茸会迅速衰老，把体内的营养反哺给松树的根系和土壤，自身营养十不存一，成为次品。小日本想要人工栽培，简直是妄想。”
司命起身，将烤好的松茸和米饭进行料理。说道：“雷老板这么了解松茸，想必知道松茸是亚洲地区的特有种，主要分布在日本、朝鲜半岛和我国四川甘孜、阿坝自治州、西藏灵芝地区、香格里拉、楚雄、延边等地区。其中，世界上质量最好的松茸，就是四川和西藏的松茸！”
“哈哈哈，是我失算了。快让我们尝尝这美味吧。”雷老板不愧是香港商界巨鳄，胸襟宽广，见惯风浪，这点小尴尬，立刻谈笑间化为无形。
‘山间松茸饭’
整座山的精华，都凝结在这一碗松茸米饭中，让手中的饭碗，都觉得厚重了几分。
司命也是很多年没有吃松茸了，真是美好的味道。沁人心脾的香气，让整个人都放松起来，咬感更是特别极致，有些类似鲍鱼的味道。
何芸咬着筷子，说道：“嗯，好香，松茸跟米饭一起烹煮，味道更上一层楼。吃起来好有弹性！”
雷老板也不住夸赞：“新鲜的内地松茸，和在香港高级餐厅吃的那种日本进口松茸，味道就是不一样。因为山岭的松林海拔足够，环境也完全无污染，所以才能长出这么好的松茸。菇体肥大、肉质细嫩、久香味浓、色泽漂亮，这果然是世界第一的松茸。”
司命细细品味‘山间松茸饭’，听到雷老板的话，点头赞同道：
“这些松茸在出土前，必须得到充足的雨水，出生后必须立即得到充足的光照。温度、虫伤、人为暴力采集对菌丝的伤害等因素对松茸的生长也会产生直接的影响。
可以说这里每一支松茸的诞生都是造物的奇迹。所以说，没有什么比享受美食，更使人接近诸神。”
。。。。。。。
下山后，回到西昌，雷老板当即和司命签订了出售铜锣湾电影院的合同，可谓是初战告捷。最难啃的骨头啃下来了，下面的收购战，就好展开了，可以放心让手下人来做。
从西昌回香港，要先坐火车去武汉，然后转飞机。
绿皮火车颠簸的到了武汉，是1999年5月9日。
去机场的路上要路过美国驻武汉总领事馆，在这里发生了大面积的拥堵，还有大量的老百姓和武警。
人们愤怒的喊着抗议口号，拥堵在美国总领事馆外围，武警试图维护秩序。领事馆的西式建筑的墙壁上，已经被蛋洗，挂满了蛋清�
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