重生之私房菜-第26部分

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　　“喂喂喂，唐老爷子家吗？”对面声音有点急促，听起来是个中年男人的声音。
　　唐老爷子觉得有点耳熟，却愣是一下子没想起来是谁，只好开口问道：“对对对，我就是，小子哪位啊？”
　　对面听到唐老爷子声音就知道没找错人了，高兴地连连说了好几句“老爷子是你就行，老爷子是你就行。”
　　“小河？”听着对方叨叨念个不停的声音，唐老爷子一下子就想起来了对面的人的名字。
　　被称作小河的中年男人“哎”地应了一声，说：“对对对，是我小河啊。老爷子你电话我可是打了十分钟了，还以为给记错了。”
　　“哟，你这小子咋突然找起老头子来了，老头子刚回家呢，就被你这催命电话给赶上了。说说吧，啥事儿？”唐老爷子笑了两声，说道。
　　小河把手机换到左手，右手抹了一把自己脑门上的虚汗，把自己这次给唐老爷子打电话的原因给说了出来。
　　“老爷子你这话说得好像我是那无事不登三宝殿的人似的。不过我这也是没法子，今儿个我那侄子结婚，就是那个小时候常常跟着我跑的高个小子，今天他大好日子，娶媳妇嘛我们都高兴，可这运气差，坏事都赶上来了。”
　　“今儿请了外面一个大厨回来操办他这结婚酒席，哪成想都快要开席了，这大厨竟然闹起了肚子，我瞧着都连跑了好几趟厕所了。这大厨拉得腿都软了，脸都青了，看起来不像没事人。我们也怕拖着人出啥事不是，就让那大厨先去医院瞧瞧了。”
　　“他去了医院，剩下的人做菜也就一般般，打打下手还行，但是掌勺可就有问题了啊。没法子，我原先也想着你老人家事情忙，不乐意打扰，给好几个哥们儿都打了电话，让介绍介绍其他的厨师过来。平时厨师看着还挺多的，今儿偏偏就是没见着，哥们给我说了，今天是个好日子，这附近结婚的人多着呢，厨师都出去接活儿去了。”
　　唐老爷子听着他扯着大长篇说了半天，也差不多知道他意思了，说：“小河啊，你也别他娘的扯其他的事去，直接说重点。”
　　“哎，我这不是慌了神嘛，话多了点，你见谅见谅。”小河道，“就是……就是……老爷子我也不和你说其他废话，你今儿个有时间不，我这边这活……你看看能不能接一下？小子这也是没办法了，找不到人，只能求到你面前了。”
　　这个小河其实就是唐老爷子以前给人当帮厨的时候认识的，是个嘴巴说起话来就停不下来的男人，不过性格不错，为人还挺大方的，唐老爷子也就和他一直打交道了下去。这两年这小河跑去了外省发展，也不知道啥时候回来临水市这边的。唐老爷子算了算，和他也有好长一段时间没联系了。
　　“小河啊，你也知道老头子这把年纪了，有心想帮你怕是有心无力啊。”唐大豪上回的订婚宴，唐老爷子为了给唐蔺撑场子，也下了厨，后来回来后手脚周身哪都痛，也是不得不服老啊。
　　小河听到他这话，在那边脸色就塌了，旁边的侄子瞧着他这歇菜的表情，就急了，一直问“怎么样，怎么样”，恨不得把听筒给抢过来，自己去求对面的人。
　　“老爷子，你行行好，价钱我给你加一半，你看看行不，我们这边客人都快来齐了，就等着厨师端菜出来了呢。”小河唉声叹气道。
　　唐老爷子手指一下一下地叩着桌面，见他是真的急，沉思片刻，说：“老头子这边呢，倒是有个人选推荐给你，你看看要是愿意，我就让他过去。”
　　“老爷子你推荐的，我们哪有不愿意的，我这就让人开车过去接你们！”小河高兴地直拍手道。
　　唐老爷子说：“你先别那么激动，这人呢不是别人，是我那孙子，最近也接过两三场酒席，做菜手艺是一绝，你要是相信我，这事呢就按我的办，要是不信，我也就没法子了。”
　　唐老爷子的孙子？小河想了想，才想起五年前见过的跟在他身边的一个少年，那时候也就十二三岁，这……现在算来，应该也不够二十吧？
　　小河有点犹豫，捂住听筒，偏头和身边的侄子商量道：“我说的这个厨艺超绝的老人家呢是来不了了，他倒是给推荐了一个人，你看……”
　　小河侄子一拍手道：“有人就赶紧让过来啊，价钱不是问题，我给多加几千。”
　　小河摇头小声道：“这人是老人家的孙子，已经也学了几年手艺了，就是那年纪吧，有点小，我担心这结婚宴，人孙子能不能扛起来。”
　　侄子听他这么一解释，也不复刚才的激动了，琢磨了下，问道：“这……是有多小啊，叔？”
　　小河说：“我看也就十八上下，二十是铁定不到的，五年前我去看老人家时，他孙子还是个豆丁呢。”
　　“十八啊，这是有点小。”侄子有点犹豫，“不过叔啊，现在也找不到人，你不是说这老人家手艺好嘛，当年人人称赞，他把自己孙子介绍出来，应该不会坑我们，他那孙子应该还是有过人之处的。”
　　小河听了，点点头：“你这话也没错，这婚呢是你结的，你要是乐意，我这就把事应下来，让外面的小子派个人开车去唐家村把人接过来。”
　　侄子想了一分钟，听到屋外吵吵嚷嚷的声音，客人现在都来了，也没办法了，他一狠心道：“那就拜托叔跟人家好好说一声了，我现在就让人过去接他。你告诉老人家，我这结婚宴办得好，我多给他孙子包个大红包。”
　　小河这侄子还真是个不差钱的主，本来结婚宴是想在城里摆的，但是父老乡亲都在乡下，他和老婆也是乡下相亲认识的，没法，也就按着村里的老一套办，没想着请个大厨回来临到头还能出这么一档事来。真是把他人都差点愁坏了。
　　小河见他这么决定了，自己也没再说什么。把盖在听筒上的手移开，说道：“老爷子，我跟我那侄子商量好了，你让你孙子就在唐家村路口等着就行，我们这边派人开车过去接。真是麻烦你们了，我侄子说了，只要你孙子把结婚宴弄得热热闹闹的，就给包个大红包。你也别推，我那侄子大公司上班呢，不差这点钱。”
　　唐老爷子应下，知道他们说的包个大红包其实意思就是让唐老爷子这边能够给力一点，用心些，帮他们把结婚宴的菜做好。唐老爷子这边跟小河说完话，刚合上电话，唐蔺正好就提着菜篮子走了进来。
　　唐老爷子对着唐蔺说道：“你来得正好，我这刚有个朋友那边办结婚宴，大厨有事走了，我就介绍了你过去。你把手洗洗，然后就去路口等着吧，他们那边说是派了人开车过来。”
　　“结婚宴？”唐蔺问了一句。唐老爷子就简单地把事儿给他说了一遍，唐蔺点点头，去厨房洗了手，收拾了下就出了小别墅。
　　唐蔺人刚走到唐家村的路口，还未等两分钟，石子路前面就传来了一阵引擎的轰鸣声。顺着声音仔细看去，只见远处扬起滚滚烟尘，一辆红色的摩托车就驶到了他面前。


第57章　
　　摩托车上的人戴着一顶鲜红色的头盔；　穿着一身黑色的马甲和黑色的紧身皮裤，身姿纤细；　看起来似乎是个女生。
　　来人长腿踩在地上，把头盔解下；　把零乱的波浪长发撩到了身后；　露出化着浓妆的艳丽五官来；　她上线打量了一番唐蔺；　道：“唐蔺……大厨？”
　　女生看起来大概二十岁上下，给人的感觉仿佛被美人蛇盯上一般。
　　唐蔺总觉得面前的人有哪里不太对，那怪异感又说不出来。唐蔺没多想，应道：“我是唐蔺。”
　　“那就走吧。”女生扔过来一个头盔；　“接着，上车。”
　　唐蔺默默地看了看手上的头盔；　又看了看那鲜红色的摩托车；　还是听话地上了车。虽然被一个女生载着好像有那么一点丢脸……
　　女生开车很快，风驰电掣，路边的景物急速倒退着。唐蔺还没晃过来，她就把自己带到了梁家村。
　　小河侄子的婚宴安排在他们屋子的后树林里；　那里早前就铲平出了一大块空地。唐蔺跟着女生走过去时，空地上已经摆开起码四五十桌；　桌面上都铺了红布，周围还连着搭了好几个大棚；　远远看过来还真是有些震撼。
　　“那边是灶台。”女生指了指空地南边一角说。
　　唐蔺顺着她指的方向看去，那里独立搭着一个小型棚子；　可以看到帮厨正在切着菜洗着锅。他们身后是堆得如同一座山的食材，食材另一边还放着两个起码有一米五高的白色大水桶。
　　唐蔺过去一看，那两个白色大水桶里分别装着螃蟹和其他的海鲜物。一个看起来大概四十岁左右的中年男人急急地赶了过来，左顾右盼了一会，才把视线落到唐蔺身上。他搓着手过来，问道：“请问是唐老爷子的孙子吗？”
　　唐蔺点头，猜想这个男人大概就是给唐老爷子打电话的那个小河了。
　　小河心里那焦躁终于下了一半，他抓着唐蔺的手说：“唉，小兄弟今天的宴席就拜托你了。你看这五十桌的菜，你能做不？”
　　还真有五十桌啊，唐蔺叹口气，已经可以预料明天醒来手脚的酸痛了。唐蔺说：“可以，我现在就开始准备吧，请问什么时候开席？”
　　小河听到他的问题，脸色有些尴尬，说：“大概半小时后，这时间……”
　　唐蔺刚才已经看过了，帮厨还挺多人的，他们已经把一半的食材切好洗好了，按这个速度，半小时上菜应该是没问题的。
　　唐蔺：“可以，半小时后准时上菜。”
　　小河赶紧带着唐蔺介绍给其他帮厨，让他们听唐蔺的安排。唐蔺乐得见这个小河叔这么会做人，经他这么一提，帮厨里有谁原本不服气唐蔺，看轻他年纪的，都会收收那点心思。
　　唐蔺抓过一个帮厨，让对方给他大致讲一下今天有些什么样的食材，原本的大厨打算用这些食材做些什么菜。那个帮厨正好是给那个去了医院的大厨做副手的，所以唐蔺问的问题他都能答上来。
　　这次结婚宴的菜唐蔺大致了解后，就让那个副手把人都集合在了一起，一一把需要做的事情吩咐下去。众人原本觉得这次喜宴的老板请一个年纪轻轻的少年人来当掌勺，各自心里都有点想法。既怕对方搞砸了连累自己，却又希望自己看低了人，对方手艺也许真的厉害，毕竟这宴席弄不好，他们都收不到钱。
　　五味杂陈的帮厨们却是没想到，这个少年仔安排起事来，那气势不枉多让，令众人不禁屏住呼吸，认认真真地听着。当听完人家布置后，各自回到自己的岗位，众人突然才忽然惊醒，他们竟然不知不觉就跟着这个少年仔节奏走了。
　　没有什么事是钱解决不了的。大家都只是求钱，所以虽然有些小想法，但是为了最后能拿到宴席的钱，众人很快就打起了精神，在唐蔺的指挥下井然有序地进行着一项项的工作。
　　小河没有走远，他瞧着灶台小棚子那里的画面，脸上忍不住露出了一抹笑。唐老爷子这孙子，看起来还真是有点功夫啊。
　　跟在小河身边，刚才开车去接唐蔺的那个波浪卷长发的女生却是满脸不服气，切了一声，说：“四叔，我就不明白了，你说你请个三四十岁的大厨来我也就没话说了，你和哥竟然答应让这么个年纪比我还小的男生当掌勺，怎么就不答应让我试试？我还比他大两岁呢！”
　　小河瞥了一眼女生，瞧着她浓妆淡抹的样子，头就疼，他皱着眉道：“你先瞧瞧你这打扮，我看着就心口疼。还有，人家爷爷不简单，教出来的孙子你以为会差到哪里去？你啊，学了两三年的三脚猫功夫，就别出来献丑了，我怕丢人。”
　　女生被他说得脸色一红，是被气的：“我这样子怎么了？做菜还要看我长啥样吗？我在学校学的厨艺可是年年评为特优的！”
　　小河摆摆手道：“你赶紧离我远点，满身香水味，我可跟你说了，你爸等会就过来，他瞧见你这模样，真抡起扫帚打你我可不帮你。”
　　女生跺了跺脚，愤愤地离开。
　　小河望着她离去的背影，叹口气道：“现在的年轻人都什么毛病，一个大男人的整天就爱穿小女生衣服……”
　　小河回头瞅了一眼袖子都撸到了肩膀上，露出麦色的肌肉，脸色沉稳认真正在颠着炒锅的唐蔺，自言自语道：“别人家的孩子怎么就看得比自家的顺眼呢？”
　　回到唐蔺这边。
　　只见唐蔺抡起一个比普通家庭炒锅还要大上两倍的特制炒锅，炒锅看起来似乎还挺有分量，但是唐蔺那手劲却似乎更大，炒锅里还带着满满的菜，他的动作却没有一刻停顿，锅里的菜很有韵律地翻滚着。
　　唐蔺取过旁边的大勺，直接就在油桶里搅了一勺子的花生油，浇在了锅里的菜上。油一落，锅下的火就猛地熊熊燃烧起来，像条火柱般乱窜出来，画面十分壮观。周围的人都看傻眼了，恨不得放下手中的活儿鼓起掌来。
　　唐蔺没心思去接受众人炙热的膜拜，而是借着这猛烈的火抡着炒锅，四十五度上下左右的颠着。
　　“拿个大碟来！”唐蔺大吼一声。
　　身后的副手赶紧把和炒锅一般大的空碟子递过去，唐蔺二话不说，接过就三两下的把锅里炒好的菜盛了上去。
　　因为是五十桌的宴席，不可能一道一道的菜做得十分的精致，通常都是直接炒大锅菜，然后盛到一个盆子或者碟子里，让其他人去一小碟一小碟地平均分下去。
　　众人在小棚里热火朝天地做着菜的时候，远处有人大喊了一声。
　　“乳猪送到了！乳猪送到了！”
　　唐蔺眯了眯眼，对着副手到：“给锅里放满水，让人把鱼香焗龙虾蒸好。我去做大红乳猪拼盘。”
　　副手点点头，赶紧招来了两个帮手，按着唐蔺的话把水注入到大锅里，等水沸后，三人合伙把唐蔺已经摆好就差蒸熟的鱼香焗龙虾扛到锅上。
　　而唐蔺，让人收拾一张空桌子出来，就让送猪的人把那有沉甸甸，看起来十分有重量的乳猪放到桌上。这乳猪不是早就烤好的，而是放了血而已。他们这里搭了砖灶，等下唐蔺得亲自来烤这只乳猪。
　　砖灶已经烘得火热，唐蔺酿了特制的调味料，用筛子一层一层地把不同的调料涂抹在乳猪上。然后在乳猪的身体里又放了好几包干料。到时烤得时候，乳猪外皮会带着调料的香味，乳猪肉则是干料味，皮带肉吃进嘴里，就是两种刺激唇舌口鼻，互相交融的美味。
　　唐蔺把乳猪插丨进一根铁柱子上面，然后和另外一个人，一人抓着铁柱子的一头，把整只乳猪抬起，到砖灶前，另一头的人就跑过来帮着唐蔺，把串着铁柱的乳猪缓缓地放入砖灶里。砖灶的对面有个小孔，恰好方便嵌住铁柱子的一头。
　　整只乳猪架好在砖灶后，就着火势就可以带着手套转动那铁柱子以此来翻腾着乳猪了。这种烤乳猪方法比较老式，十分考究人的反应，什么时候转，什么时候拉出来刷油，什么时候要加香料调味料，什么时候调低火势……都是不容易的。
　　唐蔺在烤乳猪的时候，也不忘去指挥其他人做菜。当宴席的客人纷纷前来就坐时，鼻尖都闻到了那香气扑鼻的烤乳猪味道。有些小孩一下子就馋了起来，抓着自己的父母就嚷嚷着要吃烤乳猪肉。就连大人都有些忍不住，只觉这香味诱人极了。
　　小河安排着客人的位置，他大老远也闻到了菜香和烤乳猪的香味，心里是越发感谢唐老爷子，也是越发佩服唐蔺。一个十八岁的少年咋就这么会做饭呢？
　　开摩托车接唐蔺的女生，不，应该说那男生，已经换回了一身正常的男式常服，直接就找了个空位坐着，鼻子也早就嗅到了香味，但是面上还是满满的不屑。瞧着众人那馋劲十足的表情，就忍不住地嘀咕：“不就做菜香吗，味道还不知道好不好吃呢。”
　　作者有话要说：
　　烤乳猪瞎编的，勿究


第58章　
　　酒香不怕巷子深；　饭香不怕无人尝。
　　不管女装大兄弟怎么嘀咕，来到这里的宾客无不是翘首期待的。有些宾客宴席都还没正式开呢；　就跑到新郎面前赞叹他的酒席办得好，那菜香啊；　不用尝都满足了。
　　新郎；　那位小河的侄子微笑地接受着众人的称赞；　心里也已经开始思考该给唐蔺包多大的红包了。
　　半小时很快就过去；　小河把宾客都安排妥当后，就找到了唐蔺，跟他说可以开席了。唐蔺点头表示知道，让他回去等着就成。
　　唐蔺转过身；　拍了拍手掌，高呼道：“开始上菜！”
　　“是！”帮厨们高兴应道。
　　副手按照之前唐蔺跟他说的；　指挥着好几个人把桌面上做好的菜一一先呈上去；　烤乳猪差不多也快行了。唐蔺让一个人帮着看火，自己又走到了灶台前，准备接下来两道重头菜——雪蛤烩鱼翅、蚝皇扒鲍贝。而其他菜早就做好了，只等着蒸热就成；　唐蔺已经留了三个人在负责。
　　第一道菜上桌后，众宾客都忍不住直接动起了筷来。十二人一桌；　一道菜可是完全不够，一人夹一些；　盘子可就清空了。盘子一空，第二道菜就又呈了上来；　宾客们筷子就没有落空过，嘴里的菜还未尝到味儿，第三道第四道……就接二连三摆在了面前，不消片刻，大圆桌上就堆满了颜色鲜艳，香味扑鼻的各色素菜和肉菜。
　　小孩子也不管自己父母的唠叨了，嫌筷子太麻烦，直接就用上了手，吃得手上嘴上到处都是酱汁。大人也没空教训他们，一门心思和旁边的人抢菜，嘴巴咀嚼就没停过，实在是这菜做得太好吃了！
　　连平时不爱吃某些菜的人都禁不住诱惑，把这不爱的菜吃成了心头好。小河也得空坐下来尝了尝，连着夹了三四筷子才停下，心里连连赞叹，好吃！好吃！唐老爷子这孙子手艺绝了！
　　新郎新娘今儿也特别高兴，实在是因为菜做得好，周围的人都不住地表扬他们，弄得他们既不好意思又满心自豪，心里都觉得自己请唐蔺实在是太明智的选择。
　　女装大兄弟原本带着嫌弃的心态去尝一口的，没想到味蕾一下子就被打开了。只觉唐蔺做的菜比学校里的老师还要好，想到之前和四叔说的话，只觉得脸一阵的疼。
　　唐蔺当然不知道众人此时的心情，他根本无暇顾及其他，这边还要盯着烤乳猪，那边还要指挥着帮厨做菜，忙得是脚不沾地，额上都冒起了一层一层的汗，后背的衣服都直接湿了一大块。
　　“这些菜赶紧端上去，乳猪烤好了，摆好盘子，准备上乳猪拼盘。”
　　唐蔺说完，和另外一个人合力把砖灶里的乳猪抬了出来。此时乳猪外皮已经被烤得金黄，被拖拉出来的时候，金黄色的猪皮上面还滑落了一滴一滴的油渍，在火光下一瞧，油光闪闪，瞧起来就让人嘴里分泌出大量的口水，忍不住咽了又咽。
　　“一！二！三！”
　　顺着唐蔺的口号，又来了两个人帮忙一起把这还散发着热量的烤乳猪抬上了一张空桌子。
　　“这颜色真好看啊。”刚才帮忙抬乳猪的一个中年男人禁不住发出了一声感叹。
　　其他围着的人都颇为赞同的点点头，有人说道：“这香味真他妈香，我口水都出来了。”
　　其他人听他这么一说，一哄而笑，另外一个人笑道：“你这家伙可别口水流到上面去了。”
　　唐蔺看他们开心，也跟着露出了笑容，不过这笑容很快就被他收敛起来，只见唐蔺拍了拍手掌，认真地对众人说道：“好了，别围着，帮我拿刀来，我准备切片！”
　　副手把小刀递上，唐蔺用手指先试了试刀的锋利，然后表情严肃地用小刀往烤乳猪身上飞快地刮去一刀。一旁的副手只觉眼前一道光影而过，回过神来，他面前的空碟已经放上了一片薄如纸片的烤乳猪肉片。
　　唐蔺的手法很快，又利落，刀起刀落间，一片片烤乳猪的肉片就铺在了碟子上，那乳猪身上也已经被切掉了一层皮肉。
　　每碟68片，唐蔺似乎都不用数数的，碟子上一到68片他就出声让人换上新的空碟。而那些放着肉片的碟子，帮厨摆上唐蔺的特制烤乳猪蜜汁酱料，就被呈上了宾客的桌面。
　　开始就被烤乳猪的香味吸引的人，没想到馋了这么久的菜这就上来了。众人也不管桌子上其他未吃完的菜了，直接就夹了一片烤乳猪的肉片放入嘴里。
　　每片肉都带着有点脆焦的皮，颜色金黄，厚度还都一样，吃进嘴里，那肉片上浸出的味儿就席卷了整个口腔，牙齿一咬，肉片发出清脆的声音，那肉片上独特的味道就更浓郁了。
　　众人吃了一片，赶紧又夹上第二片，连旁边配套的酱汁都忘记沾了。实在是光着肉片这样吃，就已经好吃得让人停不下嘴巴。
　　当一盘的肉片被洗劫一空，众人心头还没把味儿尝个透。只觉得这量实在是太少了，每个人都恨不得跑到新郎那里让多加两盘烤乳猪的肉片。
　　新郎心里也苦啊，他忙着招待客人，坐下都还没两分钟呢，肉片就被同桌的其他人风卷残云般一扫而净，那肉片上桌他就只尝了一片！一片啊！你们这些人目光凶狠地盯着他也没用，他也不知道烤乳猪还能做得这么好吃，以往许多人都嫌乳猪腻味，他也就只订了一只小乳猪！
　　新郎心里那个悔啊，早知道就多