[古穿今]甜品大战-第9部分

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　　“再举一个简单的例子。”沈烈将他那喝了一口的咖啡摆在餐盘中央，“一杯最普通不过的咖啡，五块钱。然后我加入半杯圣代做造型，就成了简易版的卡布基诺，在街边小咖啡店可以卖到二十。当然，如果选用更好的咖啡豆，成品上面再撒一层可可粉，那么在星巴克就可以卖二十八块钱一杯。”
　　棠玉摸着一点门道，顺着大师的思路道：“改变简单的产品，使它的外观、口感更丰富，然后使用品质更好的食材，卖出更高的价位？”
　　“孺子可教，你总算还不太笨。”沈烈摸了摸小家伙的脑袋，眼中带着一丝笑意。
　　棠玉撇了撇嘴，这浅显的道理他岂能不懂。在他原来所在的世界，亦是如此，做成饼状的普通酥饼只能在路边的小铺子里卖五文钱，用上好的原料再凹一点造型，那就能在茶楼里卖一百文一碟。若是做成繁复的花啊鸟啊，龙啊凤啊，那多半就是摆在皇帝御案上的玩意儿了……
　　“归根结底，做甜品最重要的是技术、食材、品味、构思！但做为一个优秀的甜品师，更需要不断的创新，使自己的作品有艺术感染力。这一点，是决定你做的甜品值20里拉、还是值20法郎的关键所在。”
　　什么艺术感染力？不就要是把点心做得好看嘛！棠玉暗自心中得意，这个我很在行啊！
　　“就像刚才，从麦记买来的一只派和一杯圣代在顾客面前，和我做出的成品造型的甜品摆在顾客面前，所带来色香味型这几种感受自然是不可同日而语。食物带给顾客第一眼的美感极其关键，决定了顾客是否会产生饥渴和欲望。”
　　咦，那我住进你家第一晚就被你吃干抹净，难道是因为我带给你第一眼的美感度非常高，让你对我产生了饥渴和欲望？隔着明晃晃的阳光，棠玉坐在玻璃窗旁吸着巧克力味的奶昔微微走了神。
　　在他原来的世界，两个男子成家立室也是极平常的事，但那可都是两相情愿彼此恩爱才会结为连理。只是，自己虽与沈烈有过几次亲密之事，但两人的关系却是与恩爱毫不沾边儿。
　　偷偷瞧一眼沈烈，依旧是那样冷若冰霜的神色，对自己也是总带着几分说不出的冷傲与疏离，但是那种由内而外散发出的带着硬度的阳刚俊朗，却也没来由的让他错不开眼。
　　正在胡思乱想，口袋里的手机却又不合时宜的响了起来，会给自己打电话的数来数去就那么几个人，不用猜棠玉就知道是谁来的电话，有心不接，铃声却愈来愈响。
　　“拿来！”
　　棠玉尴尬的瞟了一眼坐在自己对面的沈烈，心不甘情不愿的将兜里的手机递了过去。
　
　　　　19。　　赴宴又显身手

　　接过手机，听了电话那头的年轻人一大通表示体贴关怀的肉麻话，沈烈挑起眉，嘴角弯起一抹揶揄之色，不紧不慢的道：“多谢关心，唐煜昨天在床上太能折腾了，到现在还起不了床。”
　　“我哪有……”你这不是睁眼说瞎话么！棠玉红着脸瞪了他一眼，头上却重重的挨了一记爆栗。
　　电话那头的曹峻听出是沈烈的声音也不由得一怔，一想到昨晚唐煜嗑HIGH了竟和这家伙做了一夜，他心里就憋得慌。玛蛋！真没想到唐煜的“哥哥”这么不是个东西！不仅趁人之危明着撬他的墙角，还在电话里赤裸裸的打他的脸！
　　你TM不知道自己惹上了谁！曹峻在心底冷笑着，在电话中却依旧维持着和和气气的态度，斯文有礼的道：“那还要多谢沈先生对小煜的诸多照顾。昨晚我喝了点酒，对沈先生有些失礼，改日请你和小煜吃饭，权当赔罪。”
　　“请客大可不必，只要你日后不再趁我不在的时候带着唐煜去‘溜冰’我就谢天谢地了。”
　　“好，我明白了。”电话那头略微沉默了片刻，旋即又传来曹峻礼貌而又不卑不亢的请求：“小煜醒了吗？沈先生，我可以和他说几句话吗？”
　　一个才二十出头，平素横行霸道惯了的富二代居然能这么沉得住气，沈烈倒也有些意外。于是便哂然一笑，随意的将手机递还给了棠玉：“你的‘男朋友’很关心你呢。”
　　棠玉窘迫的接过手机，电话那头便传来曹峻略有些愧疚的声音：“小煜，身体还好吗？你怎么不说话？是不是在生我的气？”
　　能不生气嘛！吸了那玩意儿，把自己变得又下贱又淫荡，还求着沈烈折腾了自己一夜，便是脾气再好心里也不会舒坦。
　　听到自己“嗯”了一声，电话那头似乎传来一声轻轻的叹气声，随即便是曹峻的道歉：“小煜，是我不好，没想到你二个月没吸反应会那么大。以后，我再也不会让你‘溜冰’了，我会帮着你戒了它。”
　　说着，曹峻又话峰一转：“小煜，不如你搬来和我一起住吧，我不想你再被你哥哥欺负。昨天晚上，我一直在担心你，一夜都没睡……”
　　棠玉忍不住抬眼去看沈烈，他也正凝视着自己，一脸似笑非笑的样子，但眼神却异常的凌厉。
　　“这事儿没戏！我哥哥他不会同意的……”只能这么告诉他。棠玉心里也明白，便是搬去曹峻那儿，也不过是才出虎穴又入狼窝。曹峻和唐煜关系那么好，自己要是搬去了，还不是会被他吃得连骨头渣渣都不剩。
　　好在曹峻也不强求，只是嘱咐几句注意身体便挂了电话。棠玉松了一口气，瞄了沈烈一眼，正想解释点什么，男人却若无其事的将一杯巧克力奶昔推到他面前：“尝尝看，现在的口感与刚买来时有什么不同？”
　　沈烈不追究曹峻的事，棠玉自然乐得揭过此事不再提及。抱着杯子吱溜吱溜又吸了两口，感觉那巧克力奶昔在舌尖慢慢的融化，不由得点点头道：“嗯，口感好像比刚才要细腻，质地也更柔滑一些。”
　　“这是因为奶昔的制做工艺使它含有丰富的冰晶，所以在奶昔刚做出来的时候，吃起来会有一些颗粒感，而等冰晶融化后，口感便倍感细腻。”说罢，沈烈便拉着棠玉起身离开了餐厅，又问他：“奶昔的这一特点，让你学会了什么？”
　　棠玉略一思索便机灵的回道：“如果堂食的甜品中有搭配奶昔，那就需要注意甜品制做的时间顺序，要将口感最好的产品呈递给顾客。”
　　“麦记的奶昔放在一次性杯中，但在我们店里，如果是搭配甜品的奶昔则是用3盎司玻璃杯盛放，还要考虑到不同容器中冰晶融化的速度也有所不同。”虽是这么说着，但沈烈的眼中到底还是划过一丝嘉许之色，但随即又面无表情的道：“今天这一课，也不能让你白学。一个月之内，黑天鹅所有的堂食甜品中，你挑十道甜品重新做一份搭配奶昔或雪泥的摆盘设计给我。”
　　店里堂食的甜品，有一部分在摆盘时会搭配一盎司各种口味的雪泥。然而，这么小小的一勺冰淇淋，份量估计连一两都不到，制做的工序却很繁复，还要考虑到甜品的口味、原料、颜色、进行恰到好处的搭配。更重要的是，棠玉根本还没有学会做雪泥和奶昔，沈烈却要他从余下没有搭配冰淇淋的甜品中再挑出十道来重做搭配设计，简直就是刻意刁难人！
　　“哥哥，我都还不会做冰淇淋……唉哟！”一个不留神，棠玉“嘭”的一下脑门撞在车门框上，疼得他直揉脑袋。直晦气！小家伙气呼呼的坐进车内，拿眼一瞧，那混蛋见自己撞车上居然还笑成那样！真是没良心！
　　“趁我今天心情好，到了黑天鹅我教你。”沈烈笑眯眯的揉了揉小家伙的额头，随即在他眼前竖起两根手指，悠悠的道：“不过，我只教两种基本口味：香草雪泥、香橙奶昔。其他的食材搭配，口味设计，你得自己琢磨着练习。”
　　小气！多教一点又不会怀孕！棠玉腹诽着，心情却不受控制的愉快起来。趴在车窗上，能感受到早晨那明亮的阳光，还有煦暖的风拂过他的脸颊。想起沈烈刚才的笑容，虽然这人很坏，但他笑起来还真是好看。
　　天空，正是碧蓝如水，而春光，却也如斯醉人。棠玉心中，泛起一丝小小的快活，不多，却已足够让他满足。他本就是一个极容易得到满足和快乐的人，哪怕经历了磨难和伤害，他依旧，还是那样只把善良和美好放在心里的人。
　　这阵子，几乎是棠玉莫名其妙来到这个世界后，最无忧无虑的一段日子。沈烈每天都会教他一点做甜品的技巧，虽然还是冷言相向，没什么好脸色。但棠玉学得实在是又快又好，于是大师脸上的厉色也就如冰山化冻一般，随着时光的流逝渐渐消融。
　　曹峻也还是天天会打电话过来，中午还来接棠玉吃过几次饭，依旧会教他一点英语，依旧是那般幽默和温柔，而且，再也没有提议去和原来的那帮朋友聚会过。棠玉知道他对自己很好，和他在一起，也会很愉快。但这种心情，与他和沈烈在一起时的感受，是完全不同的。只是，年轻单纯的他，还并不懂得分辨两者之间的区别。
　　一晃已是到了戚长安父亲寿宴的日子。沈烈承诺过要送一款顶级庆典蛋糕，半个月前他便做出了“八仙贺寿”的六层蛋糕设计方案，棠玉也协助着给了一些关于古典造型上的建议。
　　因为蛋糕的造型非常花时间，于是在寿宴的前一天晚上，沈烈便带着棠玉烤好了蛋糕坯，调好了馅料，用得都是最顶级的食材：蛋糕坯用了秘鲁黑巧克力，奶油用新西兰淡奶油和俄罗斯纯脂白巧克力调制，馅料用象牙海岸牛奶巧克力和法国杏仁膏打底，用英国杜松子酒调味，搭配酒渍加利福尼亚红提。
　　“送戚警官的这只蛋糕，一定得花好多钱！”虽然花的不是自己的钱，但棠玉还是很心疼。
　　沈烈却只淡淡的一笑：“没有他和他父母当年帮助，也没有今天的我。小小一只蛋糕，根本还不了这份人情。”
　　棠玉吐了吐舌，没再敢多话，心中对沈烈的过往，却不免多了几分好奇。只知道他是国内外都知名的大师，但他是怎么一步步从一个普通人走到这一步，却是一个谜。
　　寿宴当天，沈烈花了五个小时才完成蛋糕的制作，棠玉全程在旁观看学习，便是想帮忙也一点都插不上手。能看到沈烈亲自动手的机会并不太多，而这位大师级的人物在做这蛋糕的过程中所展现出来的娴熟技巧、精湛细节，以及完美的艺术表现力，也让棠玉深深为之折服。
　　蛋糕最后的造型美仑美奂，可以说是中国甜品界的巅峰之作，用玻璃冷柜推出大厅的时候，所有的顾客都看得目不转睛。更有超过半数的顾客上来询问了价格，当得知这款蛋糕是由甜品大师沈烈亲手制作时，人群中泛起一阵惊叹和羡慕的啧啧声。
　　蛋糕由专送庆典蛋糕的加长礼车先行送往酒店，沈烈和棠玉换过衣服之后，才随即开车赴宴。
　　到酒店的时候还早，才不过五点钟，但酒店前庭已有二、三对新娘新郎带着一大波伴娘伴郎在迎宾，飘扬的裙摆和混杂的香水味将若大的前庭挤得水泄不通。
　　沈烈拉着棠玉步上台阶，手机却急促的响了起来，那首再熟悉不过的曲子，让他不由得停下了脚步。
　　沈烈在专心接电话，站在他身旁的棠玉却顿时感受到四面八方密密压压汇集过来的目光。今天沈烈打扮得很正式，穿了一套极其合身的银灰色斜纹定制西服，一条烟紫色波点领带，他那雕塑般的脸庞与阳刚的气势，让他在人群中格外鹤立鸡群。
　　棠玉亦穿了一套休闲版的西服，但不得不说，太过年轻的他穿西服完全没有沈烈那种成熟的魅力，尤其又比沈烈矮了一个头，因此，几乎所有的目光都汇聚在沈烈一个人身上。这让棠玉有些许不痛快，尤其那几位姑娘，能不能矜持一点，看得要流口水这像话吗！
　　正在接电话的沈烈却对注视在他身上的那些热辣目光熟视无睹，电话中戚长安的焦急让他微微蹙了眉：“小七，出了什么事？”
　
　　　　20。　你究竟是谁？！

　　电话那头戚长安急得都快冒烟了，“倒霉透了，本来是从沁芳斋订了五百份寿桃，送货的车居然遇上车祸了！你说这事急不急人！”
　　一听是这么回事儿，沈烈便放下心来，冷静的安慰道：“小七，你别急。寿桃这种点心酒店应该是常备的，你有没有问过酒店方，让他们来提供这道点心。”
　　“问过了，酒店这边给我的答复说寿桃有是有，但今天有近一百桌寿宴，估计剩下的不多，就怕到时候不够。”
　　沈烈沉吟了一下，他有在二家连锁五星级酒店挂名做西点顾问总厨，因此对酒店的操作流程也还比较熟悉。如果戚长安订寿宴时寿桃没有外定，酒店无疑会负责所有订桌的寿桃点心。但既然戚长安外定了，又在开席之时临时要求酒店提供，酒店所能做的，也只是尽力协调尽量满足客户方的要求。
　　“小七，你现在人在哪里？电话里太吵，我们见面再说。”
　　“我在四楼厨房，正跟酒店的厨师长在商量呢，你上来吧。”
　　沈烈应了一声，便收了线，带着棠玉直上四楼。才出了电梯，眼尖的戚长安便看到了他，挥手把人叫了过去。
　　“小七，事情解决的怎么样了？”
　　“正商量呢，酒店方说可以解决二十桌，最多二十五桌，其余的只能提供别的点心。”
　　沈烈虽不抽烟，但今天为了应酬兜里也塞了一包“熊猫”，便给那位姓李的厨师长敬了一支烟，笑着道：“不过五桌寿桃而已，很简单的事，李总厨帮人帮到底嘛。毕竟寿宴上还是要应个景，哪怕只有几桌没有寿桃也是很让主人家丢面子的事，您说是不是？”
　　李总厨接过烟，客气的招呼了一声道：“久仰沈先生的大名，你也算是圈内人，你看我们酒店今晚有三场婚宴，三场寿宴，几百桌酒席，所有的蒸箱和炉灶都排满了。再说了，酒店点心师人手本来就紧张，怎么可能再为了这么点寿桃再拨出人手来单做。我也不是不肯帮，这不也是在尽力帮你们解决问题了嘛。”
　　沈烈自然是也是了解圈内规矩的，说到底，于情于理酒店方肯定是先满足全包寿宴上的菜品点心，他们可没有义务一定要帮戚长安搞定三十桌寿桃，这一点，他也是心知肚明。
　　一直跟在沈烈身边不作声的棠玉这下总算听明白了，忍不住插了句嘴：“不就是五桌寿桃嘛，这是再容易不过的点心，要是酒店人手不够，我来做。”
　　大酒店的厨师长拿哪只眼瞧他这连毛都没长齐的小家伙，打着哈哈道：“就算来得及做，排不上蒸箱我们也不好端生的寿桃出去啊！我看就不必多事，凑五桌别的点心，我让前厅往后面几桌送，都是来吃酒席的，谁会在意那么多嘛！”
　　事已至此，李厨师长所言也的确是最好的解决办法了，但戚长安心里依旧是不舒坦。老头子的寿宴前前后后都是他一手在操办，虽说沁芳斋送货车遇上车祸也怪不上他，但出了这小纰漏，回家后肯定还是会被他老妈子唠叨个没完。
　　“要不，我再想想办法，或者去别的酒店问问。”他还是不死心。
　　“你爹过六十大寿你这当儿子的不在席面上应酬，瞎跑啥！”
　　沈烈正要拉他下楼，棠玉却突然在一旁接口道：
　　“不就是没有蒸箱用吗？戚警官，这事儿交给我吧，不用蒸箱我一样可以做出寿桃来。就是有点花时间——”
　　说罢，少年眨着眼睛拉了拉沈烈的衣袖，可怜兮兮的道：“哥哥，筵席上有好吃的别忘了给我留点儿啊。”
　　“他行吗？”戚长安转过头向沈烈投去征询的一瞥，后者的眼睛闪烁了一下，随即嘴角浮现一个轻浅的笑容：“相信我，小馋猫不会为了没把握的事放弃一大桌美味的，我们就拭目以待吧。”
　　下了楼，宾客已差不多都入席了，沈烈随便找了个座位，给自己倒了一杯红酒，便先去主桌向寿星祝酒。他对戚长安的父母有一种特别的感恩，当年他出国学艺，正是得益于他们的帮助才得以成行。
　　而他最感激的还不是这件事，记得那年他才十五岁，善良而又纤弱敏感的母亲因为父亲的抛弃而得了严重的抑郁症，早已搬出去住的唐绎却对此置之不理，最后还是戚长安的父母帮着把人送到了医院，又接济了母子俩好长一段时间。虽然母亲一年多后还是因并发症身亡，但沈烈对曾经在他最困难的时候帮助过他的人一直心存感激。
　　望着眼前这位两鬓已经有些花白的老人，沈烈含着笑，轻喊了一声：“戚伯父！戚伯母！”
　　红光满面的戚中天从椅中站起身来，发出爽朗的笑声：“小烈啊，怎么一个人来？你回国也有一年多了吧，该找个女朋友啦！”
　　“惭愧，事业才刚起步，所以暂时还没有分身之术。”沈烈微笑着和戚中天碰了杯，诚挚的祝道：“祝戚伯父福如东海，寿比南山，健康如意，笑口常开！”
　　“好好好！”戚中天笑着和他对饮了一杯，“长安当年那些要好的同学里面，你算是最有出息的！年轻人好好干！先立业再成家，伯父等着喝你的喜酒啊！”
　　戚母亲热把沈烈拉下来坐着，笑着道：“小烈啊，回头阿姨给你介绍一个，你说你这样的好模样好人品，哪里还会找不到媳妇！”
　　坐在一旁的戚长安嬉皮笑脸的凑过来：“哎，妈你怎么光想着帮沈烈介绍？你儿子我也打着光棍哪！”
　　“去去去，好个没皮没臊的家伙！”戚母笑骂了几句，自己这个儿子她心里能不清楚？平日里瞧着似乎随和的没边没形儿，其实却是头犟驴子，牵着不走打着倒退，纯属找抽型。看他这会儿在自己身边撒娇扮鬼脸，要真给他介绍姑娘，保管溜得比兔子还快。
　　“那妈你也甭给沈烈介绍！”戚长安一边向着沈烈眨眼递眼色，一边搂着自己母亲笑道：“万一给他介绍成了，我却还是没有对象，那我肯定嫉妒得肝儿疼！”
　　“德性！”戚母又啐了自己儿子一口，这才又回转身笑着问沈烈道：“小烈啊，听说你那黑天鹅店里的蛋糕都贵得不得了！我还想着你这孩子太不懂事了，怎么送了这么大一个蛋糕过来，那得花多少钱啊？”
　　“这也不值什么——”沈烈才要张口，大腿上却被人狠狠的拧了一把。不用回头他也知道是戚长安干的，当下便也毫不客气的一脚踩了回去。坐在他旁边的戚长安疼得一缩，连忙咳了几声这才掩饰了过去。
　　目光老辣又深谙人情世故的戚中天忙过来帮沈烈解围，“老婆子也真是的，问这价钱做什么，无论贵贱这还不都是小烈的一番心意。”
　　“戚伯父说的是，今天是戚伯父的寿辰，我是晚辈，该当略尽孝心。”沈烈巧妙的转过话题又和戚长安一家人攀谈了几句，眼见络绎不绝的有人来敬酒，便也礼貌得体的告辞从主桌退了回去。
　　菜一道道的端上来，却始终不见棠玉的身影，沈烈挑着他平日里爱吃的菜替他留了一些。算着快要到上点心的时候了，便再也坐不住，于是便上四楼厨房瞧瞧那小家伙到底在做什么。
　　戚长安比沈烈先到一步，他到的时候，棠玉额外做的那五桌寿桃正在摆盘。只见洁白的浅口圆碟中，竟是十尊小巧玲珑的寿星献桃，那寿星似涂了一层蜜般通身是晶莹剔透的浅琥珀色，又雕得慈眉善目，笑容可掬的捧着一只莹白粉嫩的大寿桃，模样儿实在是讨人喜欢。
　　又盘中的每一尊寿星都用修剪成不规则椭圆形的碧绿叶子托着底，既像是寿星踏着祥云而来，仙风四起，细瞧着又有点像是西游记中那种结在树上吃了可以延年益寿的长生果，无论是创意、构思还是最终的造型都让人叹为观止。
　　“唐煜？这你是怎么做的？”之前虽然已经在黑天鹅见他露过一手，但戚长安还是有些不敢相信自己的眼睛。
　　棠玉笑眯眯的递过一个寿星献桃给戚长安尝尝，“哥哥店里刚好进了一批人参果，便被我先拿来用。其实这也不难，果子是可以生吃的，只要洗干净去了皮，雕成‘寿星献桃’的形状，再用荆条蜜和紫云英蜜调制浸渍就成。这寿星捧着的寿桃也只要在桃尖儿上点缀一些梅子酱，再用细毛刷子将酱汁往下稍许刷一点点，等颜色慢慢的渗下来，就成了现在这样由深至浅的粉红色。”
　　他说虽得轻巧，但其实却不容易，尤其是时间又很赶，是极为考验雕工和技术的精细活计。
　　戚长安咬一口尝尝，果品鲜洁清甜，还带着一点野生蜂蜜的甜香，又甜而不腻。寿桃上的梅子酱甜中带酸，使得味道的交融仿佛在舌尖上弥漫开一种大自然的宜人清新。
　　一圈儿厨师都围在旁边指指点点，李厨师长也尝了一个，亦是啧啧赞叹不已，末了，又嘱咐前厅的主管：“这五盘‘寿星献桃’给送上主桌和主桌旁边的副桌，普通寿桃往其他桌送。”
　　站在转角处默默看着这一切的沈烈眼中光华流动，线条优美的唇角亦弯起一道细细的涟漪。
　　而戚长安却深深的凝视着眼前笑容灿烂的少年，深沉如海的眸子正涌起一道惊涛骇浪。他和沈烈不同，沈烈才不过回国一年多，根本与唐煜相交不深，而自己却与这位行止不检点的唐家小少爷打过无数次交道。他知道他是谁，他更知道他是什么样的人，哪怕因为什么莫名