[美食]小地主-第23部分

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　　这鸭血燕白秋也没有浪费掉，都给放在碗里了，每一只鸭子的鸭血很少，可二十只，可是有满满的两大碗，放一点盐进去，鸭血就沉淀，等水开了放进去一煮，不容易散掉，好吃的鸭血就成了。
　　就燕白秋宰杀鸭子的时候，柳青梅已经起锅烧了一锅子的水，添加柴火，灶膛的大火旺盛，还没有等二十只鸭子杀好，那水已经烧开了。
　　起先杀的几只先搬开石头，鸭子放干了血，又被压在石头下面，歇气了许久，鸭子身体僵硬的跟石头使得。
　　搬来木盆和木桶，把鸭子丢进去，热气腾腾的开水淋下来，将鸭子整个身都浸泡进去，这个时候手脚必须快，而且害得不怕烫，拿筷子把鸭子身上的毛拨开，让滚烫的开始浸泡到里面去，否则一会儿拔毛就困难了。
　　乘着开水还烫，燕白秋哈了哈气，就拎着一只泡的湿哒哒的鸭子腿，飞快的拔毛。
　　浸泡的好，鸭毛拔起来也顺手，一溜儿的鸭毛都给撸了下来，看着一把把的揪下来的鸭毛，燕白秋觉得很是可惜。如果他要是会做衣服那就好了，这里头，可都是真正的鸭毛啊，稍微挑挑拣拣，去掉粗的，留下鸭绒，这冬天冷，做一套羽绒服别提多暖和。
　　啧啧，可惜了。
　　不再去心疼鸭毛，燕白秋就专心的拔鸭毛，很快一只脱掉了毛，光秃秃的，白白胖胖的鸭子就诞生了。
　　燕家人都没有闲着，柳青梅就把负责烧水的活儿交给了燕白雪，毕竟拔鸭毛这事看似简单，可坐起来还是有些棘手的。
　　几个人一起干活就是快，快半个小时的时间，二十只鸭子都拔干净了，这鸭子绒毛多，细心的拔的话，一时半会儿还真的不好弄，燕白秋就从灶膛内用火钳夹了带火的木柴，拿着光秃秃的鸭子就拿着零星的一点火苗一烫，小绒毛就给收拾干净了。
　　这完全不需要技术，几下就给小绒毛就去掉了。
　　去掉完鸭绒毛，燕白秋就把鸭子的内脏拿掉，同时去掉鸭屁股。
　　鸭肠子，鸭肝，鸭心，还有鸭肫，把这些都给摘下来，燕白秋都没有丢掉，见他这个样子，燕家人明白了，这些也是能吃的。
　　只是，这些以前可都没有吃过，看着挺吓人的，模样也不怎么好看。
　　“这些真的都能吃啊？”燕白生有些嫌恶，不光是燕白生，燕家也就除了燕白秋，其他的都感觉很难以接受。
　　灶膛不需要再添加柴火了，燕白雪就过来帮忙，虽然心里觉得恶心，看着也难受，小姑娘还是一声不吭的过来，和以往一样，憋着气，开始收拾内脏。
　　鸭肠白白的一条，用筷子捏住一头，然后反着穿过去，就把里头的东西给弄出来，再进行反复搓洗，除去异味，用水冲洗，也就干净了。
　　柳青梅心疼她，这肠子就不让她弄，燕白雪就收拾那些看起来肉呼呼的鸭肫，结果一剪子剪开，露出那鸭肫里面的还没有消化完的五谷，可是把小姑娘吓的不轻。
　　“哥，你，你看这个！”燕白雪气呼呼的。
　　燕白秋正忙着给鸭子开膛破肚呢，忙的很，这时抬头一看这个，不由得轻笑。
　　“没事的，小雪，这个比那鸭肠干净多了，里面都是一些没有消化的食物，翻出来，洗干净就可以了。”其实燕白秋还想说上一句，这玩意卤好了，切成薄薄的一片，再用大火，辣椒进行爆炒，那滋味可是绝了。
　　可惜，当下这风景大过于不雅，说起来也没有多少的说服力。
　　鸭子都给清理好了，燕白秋先那些姜片，葱蒜，还有一点点的盐，一些黄酒，先给鸭子腌制一会儿，出掉腥味，同时也给这些鸭子做下全身的按摩。
　　这卤味一时半会儿也做不好，燕白秋跟家里人说了下，先做晚饭，免得晚了，天又黑了下来，卤味没有做好，饭都没有的吃。
　　“那就先做晚饭，早点吃就早电吃。”柳青梅也无所谓。
　　“那好，晚上就吃鸭血粉丝汤吧，鸭血，鸭肠，鸭肫这些都有，粉丝也不少，我们就吃一回新鲜的，待会儿熟了，保准你们喜欢。”燕白秋说这边开动。
　　燕家人顶住压力，虽然心里还是保持怀疑的态度，可燕白秋没有说假话啊，每次他们觉得不能吃，或者不好的吃东西，可是经过了燕白秋的手，都能化腐朽为神奇，不好吃的都能变成人间美味。
　　可惜，这鸭子的鸭汤还没有炖好，否则再来一勺子老鸭汤，那汤的滋味可就浓厚鲜美了。
　　不过没有也成，就做盗版的呗。
　　鸭血给了一点盐，沉淀好，水煮开，将鸭血倒入水中，煮熟之后捞出来，放入凉水当真，再将其切成一小块一小块备用。
　　其实这些内脏都挺醒的，一般下火锅，因为火锅的汤底有各种作料，可以掩盖其腥味，捞起来吃的时候倒是闻不到，燕白秋就先用开水过了一边，再将其捞起来，捞起来之后，鸭肠，鸭肝，鸭肫都给切好。这些食材都准备好，就开始热油，烧了一锅子的水，待水开，下粉丝，切好一段一段的鸭肠，薄薄一片的鸭肝，还有很有劲道的鸭肫，最后是一小块一小块的鸭血。
　　做足了四人的分，所以燕白秋也就捡了四份鸭内脏，其余的都随着做卤鸭的时候丢进去。
　　锅内的水煮开了，白白细细的粉丝翻滚，伴随着鸭血的倒入，盖上锅盖，再煮个几分钟，再丢些青菜下去，一点小香葱，那香味顿时就出来了。
　　撒入适量的盐，锅铲在粉丝内搅动，没有给任何的汤头，就只是一些鸭内脏下去，这原本白白的一锅子水，没一会儿就变成了诱人的乳白色。
　　简单版本的鸭血粉丝汤做好了，燕白秋拿起大勺，给家里人每人都盛上满满的一大碗，燕家人都是大胃口，饭量大，以前燕白秋还注意着系统，生怕胖的太厉害，不过系统是根据他每天运动量，和消耗的能量来衡量，这些日子，倒是没有克扣他的口粮问题。
　　吃，尽情的吃吧。
　　系统现在对于燕白秋是这样的态度。
　　不过，这尽情的吃也是有一定的限制的，比如，原先的时候是五碗，现在是三碗。
　　也不知道是不是瘦下来的原因，燕白秋发现现在吃一顿吃三大碗，那肚皮也是撑的不像话，所以对于口粮方面，燕白秋还是挺满足的。
　　汤是乳白色的，喝上一口，鲜美可口，这还是在没有放老鸭汤的前提下，若是放了汤头，那可真的是好吃的舌头都能咬到。
　　想想，现代人，什么好吃的没有吃过，那嘴巴可是刁钻的很，可偏偏很多人就独独喜欢这鸭血粉丝汤，对其念念不忘，成了众口铄金的一道家喻户晓的美食。由此可见，这鸭血粉丝汤的魅力有多大。
　　鸭肝有点粉粉的感觉，吃起来还不错，鸭肠很有劲道，剪成一小段，白白的，鸭肫切成薄薄的一片，里面都是瘦肉，咬下去韧性十足，却也不是那种难以咀嚼，鸭血很嫩，很滑，是地地道道的，真真切切的鸭血，一块入口，滑入舌尖，细嫩软滑，一点点的盐给予最单纯的味道进行提纯，加工，练就无上的美味。
　　其实这满满的一大碗里面，也就那鸭血最是吸引人，都来不及品尝，就迫不及待，几乎是狼吞虎咽的形式给吞进了喉咙里。
　　滑入胃中，就剩下一声满足的叹息。
　　“啊，这，这鸭血比那猪血好吃多了，这滋味啧啧，我还是第一次吃到鸭血。”燕白生感叹。原先在接住那鸭子一小半碗的鸭血，燕白生还以为是他家球球勤俭，舍不得丢掉那一点点鸭血，这鸭血快一入口，其中的爽滑感可是把老爷子吃的心窝暖暖的，身心顺畅啊。
　　“唉，以前的时候，那都给丢了，谁吃这个。”柳青梅还感叹。
　　这不管是哪里，不但是穷人家里，富人家中更是不屑吃这个。
　　柳青梅感叹了一声，还真的是不知晓，这些看似不好吃的玩意，一下锅，还能如此鲜美可口。
　　“鸭肫不错。”燕白雪嘀咕了一句。
　　吃起来肉肉的，而且还都是瘦肉的那种，很有感觉，倒是没有再清洗的时候那种厌恶了。
　　“咦，这个要是拿去镇子上卖的话，应该有不少人会喜欢吃吧。”燕白生灵机一动，觉得眼前霎时间都是钱雨飘飘，财源滚滚的场景。
　　燕白生含着一口汤，点点头，吞下：“可以啊，不过眼下肯定是不行的，等日后若那生意成了，有大铺子，这鸭血粉丝汤肯定会大受欢迎的。”
　　“成，球球你还说没有汤头，单单就是这一晚粉丝，你爹我都觉得比那镇子上最好的馆子下的粉丝好吃多了。”燕白生感叹。
　　寻常的粉丝，面条，那个会花费那么多心思，下那么多的配菜配料，可偏偏就是这些，那味道确实相差万里。
　　　
　　第50章　卤鸭
　　
　　柳青梅吸溜着粉丝，感叹道：“以前富裕的时候，吃着山珍海味，倒是不觉得什么，如今吃着一些简单便宜的边角料，却觉得意外的美味。”这人啊，还真的是矫情。
　　不过，她家球球做的小吃，确实是难得的好吃。
　　燕白雪就默默的不说话，闷着头，吃着碗里的鸭血粉丝。对于她娘和爹说的话她也是十分赞同的，就这些东西，以前的话，那都是看都不去看一眼，嫌恶的要命。
　　一大锅的鸭血粉丝，被燕家人吃个精光，因为没有多余的油脂，也就是一些内脏，鸭血，吃多了也不觉得很腻，几人吃了几大碗，均是意犹未尽的模样。
　　锅子洗干净，燕白秋准备制作卤鸭，碗筷被柳青梅和燕白生拿到井边去清洗。
　　此刻，天微微的变暗淡了。
　　燕白秋也不着急，反正这晚饭也是解决了，慢慢来。把买好的各种作料都洗干净，现将姜片，大蒜去腥的材料铺垫在锅的最下面，随后把鸭子一只一只的放入锅中。只有一口铁锅，鸭子有二十只，得一只只的摆好，放好之后，就把需要的各种香料，八角茴香桂皮茄香花椒辣椒，入味的盐，使眼色更加靓丽夺目的酱油，还有时期味道更加醇香的黄酒和麻油，这些没完，还有燕白秋自己做的辣椒油，最后是提出鲜香的冰糖。等这些下完料之后，就开始往锅里注入水，水位要盖过这些鸭子，随后就开始烧火煮。
　　这个过程无需盖上锅盖。
　　一个是因为锅里的鸭子太多了，水位很满，盖上后，水沸腾很容易冲开。二是这鸭子太腥了，即便是放血了，鸭子身体内的血沫子依旧在，等煮沸腾之后，锅的最上面，这些很脏同时也是气味最腥臭的血沫子就漂浮上来，得用勺子给舀掉。
　　灶膛的火继续烧着，等待着烧开。燕家人也没事就坐在一旁休息，闲聊。
　　从开铺子这几天来，今天算是最为轻松的，没事干，光坐着，燕家人还有些不适应。
　　燕白秋时不时听着，插了几句嘴，时不时看看锅里，灶膛的火旺盛，没多久，锅内就煮开了，水花扑腾扑腾的，一圈圈的灰色的血沫子飘起来，还带着腥臭味，燕白秋拿起勺子，将其舀出来，等全部舀干净，有用勺子捞动鸭子，时期翻个身，这期间不断的舀出血沫子来，一直到完全没有了，这才盖上锅盖。
　　这卤煮是个细致的活儿，因为鸭子多，时不时给捞动下，免得细嫩的鸭皮给粘了锅底，那就不美观了。
　　这条件有限，若是挑拣容许的话，做一些支撑的架子，将其内部撑开，翅膀，两条腿舒张，鸭子呈现一个大字型才是最为有卖相，不过当下是不行的。
　　待所有的学沫子捞取干净，闷煮的时间长，鸭肉跟各种卤料的香味一点点的相互融入，香气也跟随着出来了。鸭子周身表皮变得暗红色，透着亮亮的油光，甚是好看。
　　伴随着时间的飞逝，锅内的水也只有半锅了，卤汁变得有点黏黏的感觉，燕白秋注意灶膛内的火候，用小火慢慢的煮，避免局部受热，时不时得用勺子舀卤汁浇灌在这些鸭子的表面。
　　燕家人口水吧嗒的，虽然才吃饭没有多久，可感觉依旧是很饿。
　　太香了。
　　而且那一只只鸭子，圆滚滚的，暗红色的表皮，油光发亮，香气扑鼻，恨不得立马徒手就捞上来一只先来品尝品尝那滋味如何。
　　可燕白秋说：“这还没有好，还要等等。”
　　等等……
　　这真的是目前最为煎熬，也是最没有诚信的话了，球球这是说了多少次的要等等啊，可这锅子都快烧干了，还没有好。
　　柳青梅等人在一旁围观，自虐的吞着口水。
　　“不加点水吗？球球，这都快烧干了啊。”柳青梅提醒道。
　　满满的一大锅水，居然只有一半了。
　　燕白秋擦了擦额头的汗珠子，摇头笑着道：“这个不能加水，一加水，那味道就大打折扣了，没事，这锅里的水足够了。”不但是卤制这些卤味的时候不能加水，就连熬制汤的时候也不能，不是不能，若是要添加，就在开始的时候多给些，中途，特别是快熬制好了，再去添加生冷的水，那汤味道就给冲淡了，香味也散去，得不偿失。
　　而且这卤制的卤汁，也是难得好物，每一次留下来的那可都是精华，年份越是长久，那味道就跟酿造的酒一样，越发的醇厚。
　　燕白秋记得又一次看那美食节目里面，是制作一种酱板鸭，拍摄的时候很给力，酱板鸭光是看着，那冲击力很大，光是看节目，肚子就饿的不行。里面就播放主人翁介绍的，几代人代代相传下来的卤汁，也正是靠着那一罐子的卤汁，把那店铺经营了几百年。
　　好的卤汁一次次的提炼，保留，无疑是一笔隐形的财富。燕白秋想着，等着卤鸭做好了，看其味道如何，如果一般的话，下次再提炼下，多添加一些作料，把卤汁做的更好。
　　经过不断的舀取，淋下，两个小时的时间，燕白秋胳膊早就酸疼的不行，锅内的卤汁也只剩下三分之一，变得粘稠，卤鸭也终于大功告成了。
　　一只只的捞出来，可惜没有鸭架子，挂着晾干，只能放入干净的篮筐内。
　　燕家人这两个小时，一直备受煎熬，闻着卤鸭的香味，整整两个小时，那滋味实在是太难受了。各个都翘首以盼的等着燕白秋的一句话呢。
　　燕白秋挑出一只肥的，那鸭子卤好之后，表皮圆润有光泽，红褐色，油光发亮，还冒着丝丝的热气，香味扑鼻，还没尝到，就已经让人忍不住想要去品尝。
　　“好香啊，这鸭子还真的是绝了，怎么那么香。以前我也吃过鸭子的啊。”燕白生嘀咕着。
　　以前吃的鸭子，也有烤熟后的，也有熬汤的，不至于这样馋嘴。
　　燕白生抿了抿嘴唇，觉得自己真的是越活越回去了，跟小孩子似得，就想吃，嘴巴馋的厉害。
　　“哥哥，你快点啊，我们等的天都黑了，鸭子熟了，是不是就可以开动了啊？”燕白雪急的不行。光是闻着那香味就闻乐一晚上，偏偏，就是还不能吃，眼看着就出锅了，小丫头可是迫不及待了。
　　燕白秋嘴巴也馋的很，这卤制的鸭子，以前他吃的少，在家去菜市场买，他很少有吃的份儿，都留给家里的弟弟吃，贪吃一口，可是被训斥了许久。公司聚餐，偶尔能吃到，但是不能多贪吃，给人留下坏的印象，而今有条件，自己动手做，味道也不输于那些卤菜馆子，燕白秋心里又高兴又满足。
　　“别急，等我先把切好，这鸭子熟了，也飞不走。”买回的鸭子年份不长，算是比较嫩，又煮了两个小时，骨架都给煮的松软，切的时候格外好切，他的刀工不好，若是好，切成薄薄的一边，沾着酱汁吃，那才够味。
　　卤鸭切好，一块块的，光是看模样，还是一只整的，燕白秋切的细，也碎，这鸭子熟透了，即便是一口不锋利的刀，切起来也丝毫不费力。
　　“好了，可以吃了……”燕白秋刚一吆喝，几只爪子飞快的伸过来，随后各自塞入嘴里，一顿的猛吃。
　　“唔，好吃，球球，趁着热气，快尝尝。”柳青梅抓到了一只鸭翅膀，正吃的十分带劲，那鸭翅膀还是完整的一只，卤汁都渗透到了里面，吃起来格外的够味，有一点点麻麻辣辣的，但也不是很辣，吃完之后带有一丝丝的甜味。
　　若是以前，不说这翅膀了，只捡着有肉的地方吃，那皮看都不看一眼，肥腻油厚，看起来就没有胃口，可今日的翅膀吃着格外的带味，吃了时候，稍微一用力，里面的骨头都给吸了下来，吸允着骨头，麻麻的辣辣的，还别说，那滋味感觉比吃肉还要过瘾。
　　燕白秋其实早就口水泛滥了，爱吃是一种天性，特别是对于胃口好的人来说，那简直就是一直本能的反应了。他捡了一块鸭脖子，放入口中，细细的尝了尝，味道还是挺不错的，跟以前那些卤菜馆子里面卤味味道不相上下，不过倒还是没有那些大招牌店里面味道足。
　　吃完之后，燕白秋也发现了，卤鸭不够辣，只有浅淡的一丝辣味，后劲不足。鸭肉不够饱满，紧实了些，若是再软绵一些，吃起来嫩嫩的，那就完美了，燕白秋细细的吃着，寻找不足之处。
　　他吃的慢，一块鸭脖子吃了几分钟，待再去拿第二块，一只鸭子已经解决了大半，第二块塞入口中，燕白秋咀嚼着鸭肉，突然脑海内一直悄无声息的系统发出了强烈的警告声。
　　“警告！～警告！宿主过量饮食，请慎用，饮食过度，系统给予惩罚。”
　　燕白秋嘴里含着的鸭肉吞也不是，吐也不是：“……”
　　
　　第51章　系统的惩罚
　　
　　燕白秋有点不相信，这是系统跟随他这么久以来，第一次听到惩罚这回事。
　　“真的有惩罚啊？”这煮了一晚上的鸭子，也就吃了一块啊，他现在嘴巴馋的要命。
　　最为关键的是，他一直都老老实实的遵循着系统的要求，每天都完成运动量不说，还额外的做了大量的运动。
　　不到一个月的时间，减去了将近五十斤的肉，贪吃一点应该没事吧。
　　“不能再多一块吗？”燕白秋手里拿着的是一块鸭翅尖，正啃了一口，可带劲了。虽然那味道是赶不上那种绝顶好吃的，但是比一般摊子馆子的，还是强一些。
　　系统很冷酷的道：“不能。”
　　燕家人个个吃的是满口流油，鸭子还是热乎的，香气还在，人多吃起来也格外的香，一只去掉毛，内脏将近三斤多的鸭子，已经被瓜分，只剩下一些周边零碎，如鸭腿，鸭头，还有一点胸脯，背部。
　　因为太好吃了，还是许久没有吃到大荤的燕家人，都下意识的埋头大吃，各自顾不上，柳青梅吃了差不多，瞧见儿子正拿着鸭翅膀，很是迟疑的样子，不由的纳闷了。
　　“球球，你怎么不吃了，看还有几块，趁着热乎，赶紧吃，可香了。”柳青梅催促道。
　　燕白雪吃的也很满足，鸭子以前也吃过，也在店里吃过各种卤制的，炉子里面烤的也有，但是那味道总是差些，就鸭皮，她每次可是都嫌弃的扒掉了，这次却吃掉了。
　　连她自己都很吃惊呢。
　　“哥，这鸭肉真的很香啊，你那翅膀要是不吃给我吃吧。”燕白雪没有吃到翅膀，很是想吃。
　　虽然没有吃饱，很想再切一只来尝尝，可也知道那鸭子是要留着明日拿去卖掉的。
　　柳青梅用指头敲了下小姑娘的额头，佯装发怒道：“怎么抢你哥哥的东西吃，这还不是有吗？”
　　小姑娘一看那案板上剩余的一些鸭掌，鸭头就有些不想吃了，可忍不住嘴巴馋，还是捡了一只拿来啃啃，一入嘴，发现滋味还真是不错。
　　“球球吃吧，别让你妹妹给抢去了。”柳青梅打趣。
　　吃吧，吃吧，反正就一块，他还不相信多吃一块，能长出多少肉来。
　　而且自己都瘦下午五十斤了，吃这么一小块翅膀应该没有什么的吧。
　　燕白秋这样对自己说，然后就有滋有味的把那一块麻辣的鸭翅吃完，吃完还有些意犹未尽，见到那案板还剩下最后的一点鸭头，下意识的再去拿来吃。
　　就在这时，发出警告之后，没有吭声的系统再次发出警告声来。
　　“警告警告！宿主违背饮食条规，系统将给与惩罚，惩罚时间问六个小时！”系统发完话之后，就不见了。
　　至于宿主本人，燕白秋在听完了后，还不痛不痒，浑身上下没有发现一丝的不对劲，还以为系统是在跟他闹着玩儿。
　　“系统，真的有惩罚吗？”燕白秋在脑海里问。
　　系统冷酷的道：“有惩罚，这是系统为了宿主特别制定的惩罚。”
　　燕白秋茫然不知所以，还傻愣愣的问：“可是，我没有看到惩罚啊……”
　　系统也没有再发话，只是在燕白秋的意识海里面，呈现出了一副画面，是燕白秋的一个立体正面照，非常清楚。这正面照燕白秋每天都会看到，系统在他运动完了之后，每天统一时间宣布他每日减肥的成绩，也会给他的一个立体正面照，和以往都是一样，唯独有一点不同的是，这次的正面照，燕白秋发现自己的嘴巴上粘了一道类似透明胶的胶带。
　　燕白秋下意识的摸了摸嘴角，发现没有任何触感，可意识海里面却很清楚，他张张嘴巴，嘴巴正常，发音也很正常。
　　抓起最后的一个鸭头，燕白秋张开嘴，发现，在食物的面前，他每一用力张开嘴巴，那嘴巴从鼻子到下巴，像是有什么东西牢牢的粘连，无