云间烟火是人家-第14部分

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味。
　　再夹起那块猪蹄，才一动，薄薄的猪皮跟一大块蹄筋就颤颤巍巍的像是要从骨头上掉下来了一样，萧云恒连忙吹了吹放进嘴里，轻轻一嗦便让蹄筋跟骨头分离开来，一口咬下去，猪皮已经炖得软糯了，蹄筋却还是Q弹，但也不会咬不动。
　　猪蹄看起来不少，但是其实能吃的地方并不多，大部分都是骨头，两人把一锅猪脚全都吃完，也就是七成饱，但既然吃火锅，就只有吃得十分饱才会有那种满足感。
　　于是萧云恒煮青菜跟莴笋，骆清尘就去处理那些扯面。
　　短短的一条面，被他扯得细细长长，然后丢进锅里翻滚着。
　　他上一次做扯面的时候是萧云恒生日，当时一个人关着门在厨房做的，这次是萧云恒第一次见他扯面，便一直好奇的盯着，连锅里的青菜快煮过头了都没发现，于是骆清尘失笑道：“还不赶紧把菜夹起来，不然等会儿煮烂了就全都给你吃。”
　　萧云恒睁大了眼睛道：“真的吗？我觉得煮烂了也很好吃。”
　　“假的。”骆清尘差点一口老血喷出来。
　　萧云恒话虽那么说，但也没等真的煮烂，还是把大部分的菜全都夹到了骆清尘的碗里。
　　再把那些面条吃完，两人都是撑得不行，但外面的天早已经黑了，也不适合再外出散步消食，不过夫夫之间嘛，总能找到互相消食的运动。


第三十章　
　　酒曲晒好之后；　还要先试验一下效果如果，毕竟粮食精贵，先用少一点的米来做实验，这样即使失败了；　也不会太浪费。
　　这天上午骆清尘闷了两锅饭；　一锅糯米的，一锅普通的大米；　糯米的稍微少一点，饭焖好之后；　盛放在干净的簸箕里晾凉，等温度跟手温差不多的时候，便用混了酒曲的水均匀的把米饭打湿；　程度刚好到米饭不会粘黏，但有不会有水滴下来。
　　之后便装进早就准备好的小坛子里头，再把坛子里的米饭抹平压实；　用筷子在中间戳一个孔，撒上一点碾碎的酒曲在上头；　就可以用干净的棉布把酒坛子封起来了；　再用旧的衣服和棉被盖住裹好；　因为是冬天；　又在棉被外头堆了几把稻草保温。
　　不出意外的话，过几天米酒就可以发酵成功了。
　　进入腊月之后，各家各户都忙了起来，自然没时间串门；　这天下午的时候，永安跑过来问：“明天早上村里有人杀猪，你们要不要一起去接点猪血回来做猪血丸子？”
　　“现在就开始杀猪了？”骆清尘有点惊讶，这才刚进腊月，杀年猪的话未免也太早了点。
　　“已经不早了。”永安笑了笑，接着又解释道：“以前我们村大家也是等快过年了才会杀年猪，后来大家觉得，全都凑在那几天杀猪，肉也吃不过来，腊月里做其他的一些食物需要肉，还要去买，后来就几家商量着，谁家先杀谁家后杀，这样一个腊月里都有猪肉吃。”
　　“这样确实方便些。”骆清尘点了点头表示理解，接着又问：“那你们家什么时候杀猪呢？”
　　永安道：“听母亲的意思，应该是要等到过年那几天了。”
　　“那到时候给我们留一腿猪肉吧！”他们家没养猪，先预定好了，过年的时候就不用出去买了，虽然家里就他跟萧云恒两个人，也吃不了多少，但总要买一些的。
　　“放心吧，每年都会给你们家留着的。”丘山笑道，顿了顿又说：“以前云恒一个人忙不过来，现在你们成亲了，明年自己可以养头猪，过年的时候就不用出去买了。”
　　“那明年你知道哪里有小猪卖的时候，麻烦跟我们说一声。”骆清尘考虑了一下，觉得确实可行，明年他们会酿酒卖，到时候蒸过酒的酒糟刚好用来喂猪。
　　猪血丸子的主要材料是豆腐，当天晚上两人便把做豆腐要用的黄豆用水泡上了。
　　等泡好之后，骆清尘皱眉想了会儿，有点难为情的问道：“云恒，你会做豆腐吗？”
　　“会啊！”萧云恒理所当然的应道。
　　骆清尘松了口气，道：“那就好！”
　　萧云恒这才反应过来，笑问道：“你不会？”
　　骆清尘摸了摸鼻子道：“不会。”
　　萧云恒闻言居然觉得有一点开心，要知道自从他们认识以来，骆清尘除了会赚钱外，做饭也是一级棒，家务活干得比他这个哥儿还要好，如今听他说，居然不会做豆腐，刚好这又是他会的，于是信心满满的道：“那明天就交给我吧！”
　　杀猪一般都是大早上，因此吃过早饭后，萧云恒就去村里了买猪肉去了，骆清尘留在家磨豆子。
　　石磨一推一拉间，乳白色的浆液便从石磨的缝隙流出，再慢慢的汇在一起，流进石磨底下的桶里。
　　等他这边把豆子磨完，萧云恒也提着个桶回来了，骆清尘接过一看，桶里除了放着一碗猪血，一大块要放在豆腐里的五花肉外，居然还有两个猪脚。
　　他这边还没说话，萧云恒便急急忙忙的解释道：“昨天的腊猪脚很好吃，我看他们家猪脚卖得便宜，就买了两只回来。”
　　说完觉得自己似乎有一点贪嘴了，便耳尖红红的，显得非常的不好意思。
　　骆清尘却觉得无所谓，冬天本来就是适合吃火锅的季节，家里剩下的也吃不了几次了，于是道：“既然喜欢吃，下次遇到有人家卖的时候，再买些回来也无妨，反正也不用花太多时间来处理。”
　　说完就把东西拿厨房去了，五花肉跟猪血放在橱柜里，等豆腐好了才用得上，猪脚就抹了盐腌着。
　　萧云恒接过了骆清尘没做完的工作，把豆腐烧浆、过滤，过滤是要把烧好的豆浆连渣一起舀进棉布袋子里，把豆浆跟豆渣分离。
　　这可不是一件轻松活，饶是萧云恒觉得自己力气大，做起来也有些吃力。
　　好在骆清尘很快便过来帮忙，两人把袋子提到架子上后又揉又捏的，把袋子里的豆浆全都挤出来。
　　骆清尘说着不会，但是动作却十分娴熟，看得萧云恒目瞪口呆，问道：“你不是会吗？”
　　骆清尘道：“不会点卤，只会这些力气活。”
　　果然之后点卤是萧云恒做的，烧得滚开的豆浆里头倒进去适量的卤水，盖上盖子闷一会儿，便都凝固成了豆腐脑。
　　萧云恒盛了两碗出来留着他们吃，其他的全都舀进铺了纱布的木质模具里面沥水。
　　骆清尘端着两碗豆腐脑进了厨房后，想到了那个著名的咸甜豆腐脑之战，纠结了好一会儿，才对着门外喊道：“云恒，豆腐脑你是要吃甜的还是吃咸的？”
　　“甜的！”萧云恒头也不回的答道。
　　骆清尘闻言一瞬间心里冒出了一个声音：震惊！恩爱夫夫竟然因为豆腐脑到底是甜的还是咸的而大打出手。等反应过来后，很是无奈的摇了摇头，把这个想发从脑海里赶了出去，暗笑自己果然是深受当年咸甜党之战的毒害。
　　给萧云恒那一碗加了糖之后，骆清尘又给自己调了一份咸浇头，萧云恒进来时，看到的便是两碗对比十分明显的豆腐脑，自己的那一碗只加了融化的黄糖，颜色略显单薄，而骆清尘的那一碗，红白黄绿，浓墨重彩。
　　但这却是萧云恒第一次对骆清尘做出来的东西表现出嫌弃的神色，皱眉问道：“这能吃吗？”
　　骆清尘有点无奈，但还是说：“很好吃的，你要不要尝尝？”
　　萧云恒迟疑了一下，用勺子舀了小半勺，慢慢的放进嘴里，缓缓的咽下去后，神色比吃之要好一些，评价道：“还行吧！”
　　“那你要不要再吃一点？”骆清尘笑了笑道。
　　萧云恒闻言立马摇头：“不要了，我还是吃我自己的好。”
　　骆清尘失笑，也跟着埋头吃自己碗里的东西，两人互不干涉口味，和谐共处。
　　豆腐沥水沥到第二天才好，萧云恒找了个竹筐装猪血丸子，长长的绳索从房梁上面悬下，把竹筐挂在腊肉之下，离地一人左右的高度，竹筐里稀疏的铺着几根折干净叶子的稻草。
　　豆腐捏碎了跟五花肉末还有猪血混在一块儿，加盐调味后来回拍打成椭圆形，整齐的摆进竹筐里熏着。
　　骆清尘还切了一大块豆腐出来做豆腐乳，毕竟这里比不上以前的世界，随时都能买到各个季节的蔬菜，没有大棚种植，春天将会有很长一段缺菜的时间，多备些能够储存到第二年的菜总是不会错的，而豆腐乳不管是做调料，还是直接用来下饭，都非常的美味。
　　既然要霉豆腐乳，骆清干脆又煮了一锅黄豆，跟切成小方块的豆腐一起放在柜子顶部，盖上稻草等待发酵，腊月里霉出来的黄豆叫腊八豆，即使跟平常的做法一样，但是奇怪的是，却总比平常做出来的味道要好。
　　家里既然做了豆腐，饭桌上自然少不了以豆腐为材料的菜肴，骆清尘早就准备好挖空了的豆腐块，之前剁的肉末还剩下一些，调味之后捏成球塞进挖空了的豆腐内部，热锅冷油的煎得两面焦黄，再加入调好的汤汁焖一会，便是鲜嫩可口的酿豆腐。
　　汤也是煮了最简单的青菜豆腐汤，青菜翠绿，汤色清亮，虽然清淡，却很鲜美，在寒冷的冬天喝上一碗，便浑身都是暖洋洋的，又刚好解下昨日吃猪脚的油腻。
　　甜酒要比米酒发酵的快，三天后的早上，骆清尘去查看时便见坛子里用筷子戳出来的那个孔已经浸满了酒液，用手抱着坛子轻轻一晃，里面的酒酿也跟着晃动。
　　骆清尘用筷子夹了点尝了下，甜津津的，又带着些清淡的酒香，这是甜酒酿成了的现象。
　　既然已经酿好，便不能再放在棉被和稻草堆成的窝里面了，不然发酵过头，就会变的又苦又涩。
　　新酿好的甜酒，骆清尘早上便做了个甜酒冲蛋，怕甜度不够，骆清尘又放了点黄糖进去，冲好的酒酿里头，酒液呈深黄色，里头飘着黄的白的被搅拌成絮状的鸡蛋，很是漂亮。
　　萧云恒看到后便是眼睛一亮，眯着眼睛喝了一口后，便赞叹道：“好甜！”
　　“喜欢吗？”
　　“喜欢！”萧云恒点了点头道。
　　“那以后每天做给你吃。”骆清尘道，有时间了可以做一些汤圆放进去一起煮，等过段时间打了糍粑，还能煮切块的糍粑，放了糍粑或者汤圆的酒酿，就能直接当早餐吃了。
　　他以前听人说甜酒冲蛋很是滋补，萧云恒冬日里总是手脚冰凉的，也不知道经常喝的话会不会改善一些。


第三十一章　
　　几日后玉婶来问；　说是要去一趟镇上办年货，问他们要不要一起去。
　　骆清尘他们这几天本来就要去一趟镇上拿蒸酒用的汽锅，既然玉婶过来询问了，那一起去也无妨；　还能蹭一下牛车。
　　入冬以来；　他们两人早上除非有什么事情，不然都是睡得自然醒来了才起；　不过既然跟玉婶他们约好了要去镇上，第二日来人便早早的起了床。
　　哪知玉婶一家比他们更早；　两人才洗漱完在做早饭，煮着甜酒的锅刚开始冒泡，外面永安就在喊：“云恒；　你们好了吗？”
　　骆清尘跟跟萧云恒对视一眼，两人都在对方眼里看到了急切，萧云恒看了眼刚好烧开的甜酒；　走到门口回道：“稍等一下，马上就好了。”
　　永安道：“那你们好了就过来我家吧！”
　　说完就先回去了。
　　萧云恒回屋的时候；　骆清尘已经把蛋液打进了滚烫的甜酒里；　见他进来；　便道：“云恒；　你找个东西把甜酒装一下吧，我们在路上喝。”
　　说完就去橱柜把面粉袋拿了出来，现煮面条之类的时间倒是用不了多少，但还要花时间吃；　总不好让玉婶他们等太久，摊个煎饼速度更快，还能带着在路上吃。
　　萧云恒正找了两个竹筒过来，见他装了面粉还要做什么，便道：“我们喝这些就好了，别让玉婶他们等久了。”
　　“没事，这个很快的，这么冷的天，早上不吃点怎么行。”说完迅速的把面粉跟水和开，又打了几个鸡蛋进去。
　　灶上的火正旺着，锅架上去后迅速就热了，骆清尘快速的摊了几张鸡蛋饼出来。
　　萧云恒已经把甜酒全都装进竹筒，然后把竹筒跟装着鸡蛋饼的碗一起放进背篓里头。
　　骆清尘看灶里有大块的炭火，就又去里屋把手炉拿了出来，挑了几块炭火放进去，用棉布裹好后递给萧云恒，自己拿过背篓背上。
　　出门的时候，骆清尘又看了眼鸡笼前面的食槽，确认水跟食物都够那十几只鸡吃到他们回来了。
　　玉婶他们早就准备好了，两人才在门口喊了一声，就都从屋里出来，锁好门后，就可以出发了。
　　牛车车板还算大，丘山坐在最前面，玉婶跟永安做一边，骆清尘跟萧云恒坐一边，
　　把背篓放下的时候，玉婶看到了背篓里的碗，问道：“你们还没吃早饭吗？”
　　骆清尘不好意思直接说他们起晚了，只是道：“带了一些在路上吃。”
　　玉婶道：“那赶紧吃了吧，风大，一吹就凉了。”
　　骆清尘拿起背篓里的鸡蛋饼，递了一张大的给玉婶道：“婶子也尝尝吧！”
　　玉婶拒绝道：“我们都吃过了，你跟云恒吃就好了。”
　　骆清尘递东西的收没收回来，继续道：“我们带了很多，尝一下吧，这个吃不撑的。”
　　“那我就不客气了。”见他坚持，玉婶便接过骆清尘手里的鸡蛋饼，撕了一小块自己吃，其他的全都递给了旁边的永安。
　　永安也是把饼分成了两半，一半卷成卷状，递给赶车的丘山，方便他一只手也能吃。
　　骆清尘也把碗里剩下的鸡蛋饼跟萧云恒分了，但是两人才各自吃了一块，就吃不下了，一是他们平常早上都是习惯了要吃些带汤水的，二是天实在是太冷了，才拿出来一会儿，鸡蛋饼便被冻硬了。
　　冷了的鸡蛋饼，骆清尘也不敢让萧云恒吃，于是把剩下的又都收了起了，拿出背篓里的竹筒，打开盖子递给萧云恒。
　　萧云恒没接，用眼神示意他先给玉婶。
　　骆清尘有些无奈，那不是还有一竹筒吗？于是伸手拉过萧云恒的手，把竹筒递到他手里，然后才拿起另外一桶没打开的，转身递给玉婶道：“婶子，我们带了些热汤，你们也喝一些吧？”
　　这次玉婶没有拒绝，因为天气实在是太冷了，一碗热汤的诱惑可不是一般的大。
　　骆清尘转过来的时候，却见萧云恒抱着竹筒，并没有喝，于是问道：“怎么不喝？”
　　萧云恒本想说让骆清尘先喝，但是想来他不会同意，于是默默的抱着竹筒喝了几口后，才递给骆清尘道：“你也喝些吧！”
　　骆清尘接过后，找到萧云恒喝过的地方，就着喝了一口。
　　萧云恒见状瞪了他一眼，眼里带着对他在外面也如此孟浪的不赞同感。
　　骆清尘却耸了耸肩，一副无赖的样子，还拿起竹筒又继续喝了一口。
　　萧云恒不想看他，清了清嗓子，转头问玉婶道：“婶子你们这次上街是要买些什么？”
　　“这不是要过年了嘛，永安他们的新衣还没做，去买些布回来做两身新衣。”玉婶笑着道，接着又问：“你们的衣服做好了吗？”
　　萧云恒愣了下，才反应过来，以前他一个人的时候，过年做不做新衣也无所谓，因此并没怎么记在心上，再加上这段时间又忙，便直接给忙完了，于是道：“还没做，到时候我跟婶子一起去买些布吧！”
　　“成啊，等要回来的再去买，免得到时候还抱着几批布到处转。”玉婶道。
　　骆清尘听到他说要去买布，便小声的问道：“家里不是还有没用完的布吗？”
　　萧云恒斜睨了他一眼，解释道：“家里的那些布料只适合做外衣，还得买些棉布回去做里衣跟棉衣。”
　　平日里自己穿的衣服，里里外外的，就算不知道是什么布料的，也能感觉得到区别，骆清尘哪里有不清楚的，只不过是因为行路无聊，没话找话罢了。
　　因此间萧云恒说完之后，又不搭理自己了，便又往萧云恒那里凑了凑，两人本来就是手臂碰手臂的距离，他这往上一凑，便挨得更近了，只是他根本不在意，继续在他萧云恒耳边轻声道：“云恒，我手冷。”
　　萧云恒并非不想搭理他，只是现在大家挤在一个牛车上，虽然跟玉婶他们是背对背，除非转头，不然根本看不到对面的情况，但是说话声却是听得到的，虽然两人并说什么出格的话，但是他总觉得有些不好意思。
　　但一听骆清尘说手冷，萧云恒还是连忙把手里捂着的手炉给放到他手上。
　　骆清尘要的可不是这个效果，于是又把手炉给放到萧云恒的手上，让把抱着，自己把手搭在他的手上面，道：“这样就好了。”
　　萧云恒脸红了下，但是并没有抽出自己的手，也没把骆清尘的手拂开，而是用双手把他的那只手包裹着捂住。
　　好在骆清尘接下来的一路都偃旗息鼓，一路除了偶尔附和一句他们的聊天，便没再做妖。
　　他们要先去一趟林叔那里，而玉婶他们也还有一些其他的东西要去买，便约定了在布庄见面的时间，就分开各自行动了。
　　虽然红薯粉的事全都交给了林叔去做，但是他们既然来镇上了，总要过去看看情况如果，不出意料的话，这几天应该正好是林叔推出红薯粉的日子，要是遇到什么意外情况，他们也能帮着处理一些。
　　他们到的时间早，又还不到吃中饭的时间，但是也已经早就过了早饭时间，没想到一到酒楼里，居然看到厅堂里还坐着一些客人。
　　刚好林叔看到他们迎了上来，骆清尘便问道：“林叔最近生意不错啊，这个时间点居然还有这么多客人。”
　　林叔笑眯眯的道：“这还是托你们的福，这些天刚推出酸辣粉，没想到极受客人喜爱，甚至到了中午来吃酸辣粉的人比吃饭的还多，后来我才改了规矩，饭点的时候不卖酸辣粉，所以平常的时候，也有想吃的客人过来吃。”
　　骆清尘想过酸辣粉会受欢迎，但是没想到会这么受欢迎，于是也笑了笑道：“受欢迎就好。”
　　这今天赚的比平常要多多了，林叔自然开心，于是道：“这些天卖酸辣粉有不少的进账，要不要把账本给你们看下？”
　　骆清尘摆摆手道：“这个不急，我们今天就是来看下有没有什么问题需要帮忙的，既然一切顺利，我们等会儿还得去办年货，账本下次有时间了再看吧。”
　　“也行。”林叔点了点头，接着又问道：“上次你们拿回去的酒曲有没有酿酒？”
　　骆清尘道：“酿了一点点实验了一下，昨晚我看了下，等今天把汽锅拿回去就能蒸了。”
　　“酿好有时间了就送点过来给我尝下吧，要是可以的话，到时候就放这酒楼里卖。”说完之后，没等萧云恒回答，林叔就又改口道：“还是早点送过来吧，成的话，你们还能赶着在年前酿些酒出来，刚好赶在年前也能卖个好价钱。”
　　骆清尘算了下酒发酵的时间，觉得差不多可以，于是点头应下：“行。”
　　从林叔这里离开后，两人又去买了一些需要的东西，然后在约定的时间前去布庄里等玉婶他们。
　　他们刚到一会儿，玉婶他们便也到了，萧云恒跟永安还有玉婶凑在一块选布料，骆清尘跟丘山不懂这些，便在旁边等着，顺便看着买好的东西。
　　选好布之后，骆清尘跟萧云恒又去了一趟铁匠铺子，去拿打好了的汽锅，汽锅没多大，又很轻薄，抱着也没多重。
　　回程的时候，两家买的东西都不少，骆清尘想着他们要不要再去租一个牛车，没想到立马就被玉婶制止了，道：“东西全都放车板上，放得下的，至于没地方坐了，那就走路回去呗，正好天冷，走起来还暖和些。”
　　骆清尘闻言也不好拒绝，便把布匹跟背篓整齐的摆放在车板上，汽锅就盖在上头。
　　半个时辰左右的路程，不算太近，但也不远，几人说说笑笑间便已经走到家了。


第三十二章　
　　汽锅拿回来的第二天；　骆清尘便把坛子里的那些酒给蒸了。
　　酿好的酒酿全都倒在锅里头，然后架上木樽子和酒撇，上头再加上汽锅，下面的锅跟木樽子之间用谷糠盖上；　汽锅跟木樽子之间的缝隙就就用干净的湿棉布给围住；　就连酒撇跟竹筒的连接处，也用湿泥给裹好；　把木樽子封成一个密不透气的空间。
　　汽锅里头加满的冷水，这样被蒸馏出来的酒气在上面预冷凝固；　就会滴落到里面的酒撇里，再通过酒撇跟竹筒流出来。
　　骆清尘早就找了个坛子在外头接着了，坛子上头也用厚厚的旧衣服盖着；　生怕散了酒气。
　　蒸酒的火不能烧得太旺，只能用小火慢蒸，但因为锅里头的酒酿少；　没一会儿就听到滴滴答答的酒滴落在坛子里的声音。
　　萧云恒在旁边看得很是稀奇，骆清尘见状便去找了个小瓷杯；　伸进坛子里头接了会儿。
　　也没接得太多；　不过一小口的样子便拿了出来；　含笑递给旁边做针线活的萧云恒。
　　萧云恒迟疑了一下接过；　看了眼杯子里的酒量，然后小心翼翼的抿了一口，紧接着整张脸都皱成了一团。
　　骆清尘笑问道：“怎么样？”
　　“有一点呛。”萧云恒说完后又细细的回味了一下，接着道：“喝完之有余香。”
　　骆清尘拿过杯子；　把萧云恒剩下的那一点喝了，还带着温热的酒液在口腔里停留了一会儿，便滑过喉管流入