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南北杂货-第114部分
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那蜜芳斋所在的安仁坊，就在丰乐坊对面，两两相望，中间隔着一条宽达一百五十米的朱雀大街。
这边南北杂货开张的时候，那蜜芳斋的一些伙计，就问他们当家，要不要上罗三郎家的铺子瞅瞅去。
“你瞅他们做什么，只管做好自己的买卖便是。”那老头当时是这么说的。于是之后便再没人跟他提这个，免得又赶上他们当家气不顺，当面再给他们怼回来。
如此过了二十来日，那南北杂货的生意一日好过一日，就连那罗三郎往自家铺子里弄了一群名声不大好的小孩儿，还是有大把的人愿去他家买东西。
这一日，蜜芳斋那老头终于憋不住了，令人去南北杂货买了几样最出名的吃食回来。
最后，就有几样面包蛋糕摆在了蜜芳斋当家的桌头。
这老头先是尝了尝那传说中的奶油小蛋糕，没说话，又吃了一个那什么蛋挞，依旧没说话，接着又拿起一个咸蛋芝士面包，先是看了看，然后咬了一口，又咬了一口，一边吃着，一边还在那里嘀嘀咕咕：
“啧，甚的芝士，分明就是乳酪，换个名儿罢了，当我认不出呢。”
第229章 长安百家荟萃
乳酪在唐初这时候也不算什么十分稀罕的吃食，市面上平常就可以见到，大多都是用牛羊乳直接熬制浓缩出来的，时人喜欢用乳酪蔗浆之类，浇淋在水果或者米饭上面食用。
在每年的春夏之交，樱桃上市的时候，长安人都很喜欢吃一种名叫酪樱桃的甜品，其实就是在樱桃上面浇些乳酪蔗浆，坊间食铺亦有出售。
听闻还有一种名叫酥山的甜品，酥山此物，与后世的奶油冰激凌也是有几分相似，那“酥”约莫就是黄油酥油之类的东西，将其加热融化，调以蔗浆蜂蜜，再装入特制的工具之中，一边让它缓缓流出，一边在盘子里做出各种造型，造型完成之后再拿到冰窖里冻一冻，一座酥山便制好了。
“那酥山好吃吗？”罗用这土包子没有吃过酥山，这一日在太学听到几位学生谈论此物，这天晚上回到丰安坊以后，他就问乔俊林了。
“还行，少了一道打发的程序，造一座酥山耗费颇多。”乔俊林说道：“你还是卖奶油蛋糕划算些。”
酥山这个东西，其实乔俊林总共也就吃过一回，还是在杜惜宴客的时候，当时那酥山做得挺漂亮，吃起来滋味也不错。
不过与罗用近来炮制出的那些甜品相比，那酥山的配料与制法还是略显简单，比如说罗用会在里面添加一些柚子汁之类的东西解腻，这样的方法，乔俊林先前在长安城待了这么久，也是闻所未闻的。
他哪里又会知道，罗用这些炮制吃食的经验，都是从千年以后带回来的，其中很多对后世那些人来说再平常不过的小经验，往往也都是无数人智慧的结晶。
言及罗用铺子里那些吃食，最妙的还是各种打发，鸡蛋能打发，奶油也能打发，做出来的蛋糕异常蓬松，用相对少的材料，就能制作出看起来相当多的成品。
控制了成本，也就等于控制了价格，使得很多小富之家都能消费得起，从而保证了销路。
罗用他们铺子里近来也有在做乳酪，为了提取奶油，铺子里每天都要购买大量的牛奶，那些提取过奶油以后的牛奶，也不可能全部用在蛋糕胚上面，这些牛奶也是钱啊，他们得控制成本。
目前他们的做法是用一部分提取过奶油的牛奶制取乳酪，这样的乳酪因为含油率较低，口感相对没有那么好，但是用来制作两文钱一个的咸蛋芝士面包，那基本上也是够用的，那面包在和面的时候，也是加了乳清的，口感与营养价值都很不错。
也就是说，罗用他们每天买回来的牛奶，第一次先提取奶油，第二次再提取乳酪，最后剩下来的是乳清，前前后后一点都不带浪费的，全都用上了。
所以铺子里有一些东西的价格虽然定得不高，但依旧还是能够保证利润。
让罗用感到忧心的是，冬季眼瞅着就要结束了，他因为还有一半房款未能付清，眼下也不怎么敢大手大脚花钱，冰窖的事情，这时候便也顾不上了。
若是没有冰窖，今年夏天便也卖不了什么冷饮冰激凌之类的东西了。
然而，让罗用担心的夏季还没有来临，他很快就要面临另外一个挑战了。
正月底，长安城几家老字号，在蜜芳斋的带领下，成立了一个名叫《老字号精品荟萃》的组织，这个组织里的成员并不是很多，却都是享誉长安城的老字号。
原本他们卖糕点的卖糕点，卖烤馕的卖烤馕，卖醋的卖醋，卖酒的卖酒，互不相干。这回他们开始合作了，在自家铺子里另外又摆了一些柜台货架，用来摆放和销售其他一些老字号铺子里的东西。
罗用这一日刚好休沐，听闻了这个消息以后，跑去距离他们这边最近的蜜芳斋一看，只见那蜜芳斋的招牌下面，这时候已经挂上了一个《老字号精品荟萃》的小招牌，再看店里面，果然多出来许多品种，铺子里人进人出的，生意很是不错的样子。
这玩意儿是甚？
看招牌有点像商会，看形式又像便利店。
罗用溜溜达达进了铺子，笑嘻嘻问铺子里的伙计道：“你们店家可在？”
店里那些伙计里头，有人识得罗三郎，这会儿见他登门，急忙就到后院寻他们店家去了，不多时，那冯当家便出来了，也是客客气气把罗用请到会客的厅堂。
“不知罗三郎今日前来，所为何事？”冯老儿对自己前些时日想出来的点子很是得意，这时候见罗用来了，更是高兴，怎么样，憋不住了吧？
“我就是来寻冯翁问一问，一间铺子要经营多少年，才能称得上是老字号？”罗用拱拱手，笑着问道。
“没个两三代人的经营，如何敢称老字号？”冯老儿笑眯眯说道。
丫这意思就是说不肯带罗用一起玩了，罗用的儿子估计也没戏，等到了罗用孙子那一辈，说不定还能有点机会。
“因何要叫《老字号精品荟萃》，不若干脆叫《长安百家荟萃》多好。”罗用也想把自家的货铺到别人家的铺子里，也想弄些别人家的货卖卖，充实一下自家货架，顺便再挣点分成。
“罗三郎妙思啊！”冯老儿赞了一句，顺手又给罗用画了个大饼：“将来兴许还真有弄出百家汇翠那一日。”
得，这小老儿摆明了还是不肯带他一起玩，罗用也不恼，这些人不带他玩，他就自己玩呗。
说起来，这些老字号一联合起来，在长安城闹出的动静也挺大，还有一些文人骚客给他们写诗题字的，罗用的南北杂货都开张这么久了，也没见谁给他题过一首诗。
罗用说实话还是挺羡慕这些老字号，他本人对这些老字号的印象也不错。
但竞争总是会存在，就好比在他们丰乐坊与安仁坊之间，这两个坊的住户每日里去南北杂货买甜品多一点，还是去蜜芳斋买糕点多一点，直接就影响着这两家铺子每日的营业额，罗用也希望蜜芳斋长存不倒，但是涉及到利益的时候，他肯定还是盼着自家能多赚一点。
“我那铺子里每日都有不少人进出，也还能摆得下几个货架，冯翁若是改了主意，随时与我说一声便是。”罗用这也算是把姿态摆得比较低了。
虽说竞争再所难免，但罗用铺子里主要卖的是西式烘焙，蜜芳斋卖的是中式糕饼，虽然都以甜食为主，客户群有所重叠，但也算是各有特色，并非完全不能合作。
罗用把该说的都说完了，然后便告别了冯当家，回自家铺子去了，他心里这时候对于这个合作的事情，其实并没有抱多少希望，之所以要走这么一趟，最主要的目的，其实还是为了示好。
蜜芳斋这边。
这一天下午，便有一个卖酒的店家赶着一辆牛车，来找冯当家：“听闻今早罗三郎来过？不知他为何而来。”
冯当家这时候也在想罗用今天上午跟他说的那些话，说实在的，他也是有几分心动，南北杂货那铺子每日那么多人进进出出的，若是能把自家糕点摆他们那儿去卖，每日里应也能卖出去不少。
这时候被这卖酒的一问，便也说了：“言是让我们把他也纳进来，莫要弄这个老字号了，改弄《长安百家荟萃》。”
“百家荟萃？”那卖酒的一听：“莫不是说，那罗三郎也肯让我们把物什摆到他家去卖？”
“那是自然的，言是还能腾出些许地方。”冯当家说道。
“哎！”那卖酒的一听这个话，当即面上便露出喜色，双手一拍大腿，正想说点什么，蓦地却又想起自家前几天还与冯当家等人说过不少要齐心协力抵制南北杂货的豪言壮语，一时又给憋了回去。
“冯翁你看？”卖酒的小心翼翼问冯翁的意思，毕竟这个事也是他牵的头。
“这事我一个人如何能做得了主，还需询问诸位店家的意思。”卖糕的摆摆手，说道。
“如此，我便与他们说说去？”卖酒的一听，这事八成有戏。
“劳烦你了。”卖糕的言道。
“哎呦，不劳烦不劳烦。”这卖酒的在蜜芳斋也就坐了没一会儿，便高高兴兴出来了，这一个下午，赶着牛车在长安城中逛了好几处地方，与那些老字号沟通交流去了。
之后那两三日，罗用那些弟子便时常会看到长安城中那些个老字号的店家来逛他们南北杂货，有自己一个人带着家人过来的，也有三三两两约伴一起过来的。
“你看如何？”
“他们这铺子，比我预料的还要红火一些。”
“听闻近日又从离石那边运来不少货物，其中有一批折叠伞，好些人都抢着要买呢。”
“那一罐罐摆的是甚？”
“有腐乳，有大酱，还有色拉油这些个。”
“哎呦，怎么能没有酒呢……”
“醋也没有。”
也就没几日的工夫，等到罗用下一次休沐，冯当家那边便遣了人来，言是他们在铺子那边设了宴席，邀罗三郎赴宴。
罗用这几日多多少少已经听到了一些风声，这时候又听闻要请他前去赴宴，便知合作的事情要有进展了，过去一看，果然如此。
这宴席一开始，众人寒暄几句过后，有几个店家便开始唉声叹气叫苦不迭的。
“哎呦，这买卖难做啊。”
“做货容易，卖货难。”
“若是卖不出去，货做得再好又有什么用？”
“诸位莫要谦虚，你们可都是这长安城中出了名的老字号啊。”
“三郎你不懂，老字号有什么呀，真正买货的时候，那些人还得冲着便宜的去。”
“咱那铺子里那么多人要养活，我这肩膀上担子重啊。”
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席间有人借着酒劲跟罗用说了这个事，罗用一听，这也算个事？
“那精品荟萃的牌子便还挂着吧，过几日另挂一个牌子上去，横竖又不碍什么。”罗用对他们说道。
“三郎言之有理啊。”
“还是年轻人脑子好使。”
“来来来，吃酒吃酒。”
推杯换盏之间，也没耽误谈生意，最后几方人商定，他们这个合作，完全建立在灵活自愿的基础上，谁家的货要去谁家，不去谁家，谁家的铺子愿意要谁家的货，不愿意要谁家的货，全都自行决定，寄卖所得钱财，便按三七分成。
罗用是个好说话的，对于这些老字号，只要是肯来的，他们南北杂货都肯接受。
至于摆货的位置，他到时候会根据入驻的店铺数量，仔细划分出几个位置，每个位置编出号码，头一个月便按抓阄的方式来确定各家铺子的货架所在，从第二个月开始，每半年调整一次，哪家铺子帮南北杂货卖货最多，他就让哪家铺子先挑货架。
“诸位看我这么安排可还公平？”罗用说完自己的设想之后，问在座诸位店家的意思。
“公平公平！”诸位店家面上笑得都跟一朵花儿似的，心里也跟明镜一般：瞧把这小子给精明的，往后不好好帮他卖蛋糕看来是不行了。
第230章 筹钱
“这边这边，那个架子摆这边。”
“对，再往后面一点。”
“有点晃，拿个木片过来垫一下。”
“靠门这个架子用来放他们南北杂货的物什？”
“正是。”
“还有那个架子往旁边挪一挪，莫要堵了这扇门。”
“……”
这一天晚上，长安城一家烤馕的铺子关门之后，铺子里的老老小小便从后院搬出许多木板和架子，叮叮哐哐在屋子里忙活起来。
前两日蜜芳斋那边设宴招待罗三郎的时候，这烤馕店的店家也在场，回来以后，他便请了匠人到自家铺子里量了尺寸，将原本颇为宽敞的一个店面，隔成了两个，倒也不需用砖石砌墙，只需在地面与天花板各做两个凹槽，再上了木板，瞅着便也是一堵墙了。
另外，在这两个铺子之间，还留了一个门作为过道。如此一来，这两个铺面既有分割又能互通，到时候再安排一两个家里的媳妇子到那边看店卖货，在不影响自家这个铺面营业的同时，还能卖一些别家的货，卖货所得收入他们能分到三层。
“咱们家就是卖烤馕的，何必跟人去凑这个热闹……”他那小儿子一边摆放货架，一边嘟嘟囔囔。
“你知道个甚。”老头找了个小木片垫在货架一脚，反复试了试，确定它不摇晃了，这才扶着膝头站了起来。
“他们卖酒的卖糕饼的挣得多，被分去那三成也不心疼，咱这烤馕一个才挣多少？”他那小儿子想来想去，还是觉得这事没什么搞头。
“总归还是有挣。”老头在一旁的胡凳上坐了下来，一边敲着自己的腿，一边念叨：“你们这几个，好日子过了没几天，这就开始瞧不上那几个钱了？从前你们阿翁领着我们兄弟几个刚开始做烤馕那时候……”
“今时不同往日，咱家的烤馕现在长安城早已有了名声，就是那些当官的郎君，都要乘着马车过来买，何必又要与人去争那南北杂货的一个货架？”
他儿子为这件事心烦也不是一两天了，自家这老头儿年岁越大越爱凑热闹，别人弄甚他也弄甚。自家既是做烤馕的，专心把烤馕做好，扎扎实实做好这一份买卖便是，何必再整那些多余的。
“夜郎自大，鼠目寸光。”老头伸手点了点自家小儿子，两顶帽子扣下去，把这年轻人恼得脸红脖子粗的，又是不服又是羞恼。
“你就说说，是咱这铺子的名气大，还是那罗三郎的名气大？”老头问他。
“他那名气也只是一时的名气，哪里能比得上咱几代人的经营？”那小子梗着脖子说道。
“我就问你，是谁的名气大，莫要说那些有的没的。”老头恨不得照这小子的后脑勺给他一巴掌，只今日着实有些累了，这会儿坐下去便也懒得站起来。
“就算是他的名声更大又如何？”年轻人依旧是一脸的不以为然。
“大就大了，还要如何？”这也就是自家儿子，换了别人，老头才懒得跟他费这个口舌：
“你可听闻他去岁在关内道修路？他那阿姊罗二娘还在凉州城置下许多房产？你还当那罗三郎与你一般，眼前就只能看到长安城这么大的地方？”
屋子里其他人听了这个话，首先他那大儿子就问了：“阿耶，你是说，咱家的烤馕，还要卖往凉州城等地？”
“阿翁，咱们家的烤馕若是放久了，就不好吃了。”一个七八岁大小的孙儿言道。
“阿翁岂会不知？”老头拉过孙儿，摸了摸他沾了灰尘的小手，言道：
“从前你们阿翁带着我与你们叔伯几个一起做烤馕的时候，咱家便只有一家烤馕店，后来你们阿翁说我做的烤馕最好，便把这铺子传给了我，你们叔伯几个便分出去，到别的坊去开店，现如今我这年纪也大了，你们这些兄弟之间早晚也要分家，再过些年，你们儿女也大了……”
“这长安城虽大，却也要不了那许多烤馕店，我把这烤馕的手艺传给你们，也不瞒着谁偏着谁，将来谁的手艺最好，我便把这一间铺子传给谁，余下的你们便自己出去另立门户，搭上这个罗三郎，将来你们的路子也能宽些。”
“还是阿耶想得周全。”几个儿子这时候也不忙活了，一个个垂着手站在摆满货架的屋子里，听老头子说话。
只听那老头子又继续说道：“方才那小子说的话，我往后不想再听到，你们也莫要那般想，人家的名声比我们大，那就是比我们大，将来兴许还有别人家的烤馕做得比我们家的好吃，那也是别人的能耐，莫要占着老字号这三个字，便以为自己了不得了，别人要怎么夸，那是别人的事，你们莫要自己把自己架到高处下不来，双脚若是踩不着地面，做人就不踏实了，做出来的烤馕，也不会像样。”
这一晚，老头儿说了这些话，他的那些儿子之中，有那一两个原本因为烤馕的手艺比不上自家兄弟有些意志消沉的，听闻了这些话之后，心境也起了一些变化。
为了他们的出路，老头可谓是用心良苦。若是果真如他所说那般，那么将来自己就算没能继承这间铺子，换一个地方，未必就不能做出一番成就。
这天晚上他们忙活到深夜，一家人合力，将两边的铺子都布置妥当以后才歇下了。
第二日凌晨又起来做烤馕，早早便备下那一大车的货物等着，待那坊门一开，老头儿就自己赶着牛车往南北杂货去了，不多时，又有南北杂货那边的人赶着一匹驽马过来，载着满满一车货到他们这边上架。
这家烤馕店每天这时候生意本来就好，这时候又围过来许多看热闹的，里三层外三层，穿长袍的穿短褐的，一个个袖着手伸着脖子自往铺子里头看。
只见那驽马拉来的木板车后面罩着的油纸被拉开，露出那里面摆着的三个大木头架子，每个架子都分了许多层，每一层上都摆着一个方方正正的大托盘，托盘里摆了许多面包蛋糕，这时候他们那些人就一个托盘一个托盘往铺子里搬，搬进去了直接就把那托盘往货架上一放就完了。
“啧，那便是奶油蛋糕了吧？”
“那么大的，要十五文钱一个。”
“买不起呦。”
“阿娘……”
“待到了你诞辰那一日，我便与你买一个。”
“你们看那面包。”
“这种是蜜豆的，这么大一个才要四文钱，吃是好吃，就是太松了，捏起来约莫也就拳头大点，不能饱肚子，我一顿吃一个都不够。”
“就你这大肚汉，还是买个烤馕填肚子实惠些。”
“真香！”
“像是刚烤出来。”
“你们看那个是甚？”
“哪个？”
“就是用油纸包起来那个。”
“莫非是蛋糕边？”
“不能吧，这么小一包，瞅着也是方方正正的，哪里像是蛋糕。”
“不能不能。”
“莫非又出了新吃食？”
待他们那里面摆好了货架，便有人走过去询问：“这个是甚？”
“这是这两日刚做出来。”今日负责往这边送货的罗用的这个弟子，对于这样的询问，也是早有准备。
只见他从货架上拿了一个四四方方的油纸包出来，将上面用糨糊粘住的口子撕开，打开这个纸包，将那里面一片片四四方方的、薄薄的物什展示给众人：“诸位不妨品尝一二。”
“那某便不客气了。”方才问话那人，率先伸手从那油纸包里取了一片吃食，放在嘴里咬了一口，咔擦一声轻响，再细嚼两下，入口微咸，又有一股子不浓不淡的奶香味，滋味很是不错。
“这一包多少钱？”吃完一片以后，他就问了。
“两文钱。”罗用那弟子笑着说道。
“竟只需两文钱？”那人吃惊，两文钱就能买到这么一大包，竟比他们平日里吃的寒具还要便宜几分。
“正是。”罗用那弟子笑道。
“给我拿五包。”这么便宜，自然要多买几包，也是他今天赶上了，若是来得晚，还真不一定买得着。
“郎君不知，师父在教我们炮制这种吃食的时候，在里面略略加了些许药材，药性本偏，少少吃些倒是无妨，多食却是无益。”罗用那弟子提醒道。
“无碍，家里面小孩多，每人也吃不着几块。”那年轻人笑着说道。
他们家叔伯兄弟七八人，下面又生了许多小娃娃，平日里就在一个院子里住着，生活不甚宽裕，小孩子们也没什么零嘴可以吃的，所以这回见这东西便宜，他便想多买一些。
“叔，你在买甚？”还不待这人把东西买回去，他家那些小娃娃就成群结队找了过来。
“你看看这是甚？”他叔从货架上拿了一个四四方方的油纸包下来，递到他手中，叫他自己看。
那小孩接过东西，只见四四方方一包物什，长约两寸宽约一寸半，高约半尺，两头折叠起来，用糨糊糊上了，世面都印着一些花纹和字样。
“唔……南、南北杂货！”这小孩儿看了半天，也就识得一个南字，数了数发现是
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