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[系统]美食江湖-第23部分
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……
“客人怎么说啊？”王佳琪还在厨房内看着韩阳做烤串，见付晓梅进来了就顺口问了下。
“反响不错，不过我觉得还是得用更多的时间来测试顾客对这款新品的态度。”付晓梅通常会想得更多些。
“那是肯定的，不过我觉得这款新品，顾客肯定会买账的，韩阳，这一切都要谢谢你啊。”王佳琪突然说到了韩阳。
今天给三名顾客试吃的烤串，其实是韩阳发明的。
“好味道”内的食物虽然好吃，但也抵不过顾客的挑食，有些顾客不喜欢吃香菇，有些顾客不喜欢吃青椒，香菜什么的通常也在许多食客的黑名单上，于是，店内经常到了打烊的时候会剩下些不受欢迎的食材。
韩阳就想着能不能将这些不受欢迎的食材制作成烤串，为此他试验了很多种食材搭配而成的烤串，最后选择了青椒、香菇、红椒、鹌鹑蛋、鸡肉这几种食材制作而成的什锦烤串。
食材经过这样的搭配之后，能够最大限度地利用食材的滋味以及性质，让整个烤串变得更为美味，最后让顾客可以接受他们原本不太爱吃的食物。
最后烤制出来的成果，韩阳想让王佳琪指点一下，看看有什么还需要改进的地方，却意外地得到了王佳琪的好评。
王佳琪可是很少夸过韩阳，韩阳虽然够努力，但是其天资有限，厨艺水平也有限，王佳琪一直觉得韩阳在厨艺上的成就可能会不及谷雨三人。
韩阳突然被王佳琪一夸，受宠若惊之下就有些不淡定了，往烤串上撒胡椒粉的手也抖了一下，导致胡椒粉没有均匀地洒在烤串上，索性韩阳及时的补救，才没让烤串最终的滋味变得奇怪。
他瞥了眼王佳琪，发现王佳琪并没有责怪他，就安下了心。
“我只是想不浪费店内的食材。”韩阳讷讷地说道。
“好味道”店内的食材都有一定的保质期，虽说“好味道”生意非常好，但还是会有一小部分食材会因为超过保质期而被处理掉，韩阳见了心疼，才想出这种各色食材搭配成什锦烤串的办法。
“行了，别谦虚，是你的功劳你也推不掉，韩阳，如果以后也再有这样的新品小吃被你研制成功的话，积累到一定程度的贡献值后，你就能跟我学一些特殊的菜了。”王佳琪鼓励道。
“嗯，我会好好努力的。”韩阳用力地点了点头，因为王佳琪的鼓励，他的心中不禁起了今后要研制出更多小吃的心思。
一直被王佳琪忽视的韩阳也能独自研制出新的菜式，这样简单的一种什锦烤串在大厨的眼中可能不算什么，却让王佳琪看到了亮点，也让王佳琪生起了“因材施教”的想法。
说不定韩阳就是适合研制小吃类的食物呢？
王佳琪想了一会儿，觉得光看这一道什锦烤串还不能看出韩阳是否是在小吃类的食物上有烹饪天赋，她决定再多观察一会儿时间，也不急着现在就将韩阳确定为这一类的人才。
……
将“好味道”的卫生收拾好后，店内的员工也就各自回家了，王佳琪也迫不及待地赶回了家中。
回到家中，王佳琪按捺着想要立刻进入系统的心情，先去洗了澡刷了牙之后，才躺上了床，进入到了系统中。
系统面板还是那个系统面板，简陋如故，王佳琪丝毫看不出系统升级之后，对这面板的功能有做出什么惊天动地的大改动。
“让我等上24小时就让我看这个？系统你出来，我要好好和你谈谈心，我保证不打死你。”这是脱了裤子放屁么？她要这样的升级有何用？
跟系统相处了这么久，王佳琪的胆子也大了许多，她的一些话说出口，并不会让系统产生报复、生气的情绪，如果不是系统时不时地会给她的任务中加些陷阱的话，王佳琪可能会以为系统只是个并不智能的插件而已。
“请宿主自行摸索升级后的内容。”系统只回了这么一句，便再也没有回应过王佳琪的问话了，这之后，无论王佳琪说什么，系统都没有任何回应。
王佳琪叹了口气，还以为这次的升级会让系统变得更加活泼呢，没想到还是这种懒洋洋的装死样。
无奈之下，王佳琪只好自己在面板内到处乱点，看看是不是有什么隐藏得功能被她遗漏了。
在王佳琪升到中级厨师之后，系统面板内的经验池已经清零重新计算了，现在也不像之前一样会有个初级任务的倒计时，这样干净的面板让王佳琪反而有些不适应。
当王佳琪点进了显示着成就的那一栏之后，却发现她的成就中多出了“新秀初鸣”跟“薄有名声”的这两个成就。
王佳琪只记得她之前只有一个“初出茅庐”的成就，现在多出来的两个成就不知道是从哪里冒出来的。
她并不是很喜欢这个成就系统，因为成就系统给出的BUFF十分鸡肋，虽说在跟王淼的比试中，成就发挥了作用，但王佳琪此后又试过了几次，发现这个触发的几率真的只有1％，从此，她就再也没进过这成就系统了，对于脸黑的王佳琪来说，几率就是浮云。
没想到现在会多出两个成就来，王佳琪猜测这两个成就应该是她没注意的时候获得的。
“新秀初鸣”的成就是5％的概率在十五分钟内产生灵感，“薄有名声”是10％的概率在二十分钟内产生灵感，这样微小的概率增长，对目前的王佳琪来说，还是没有什么卵用，王佳琪将其判定为鸡肋之后就再没将注意力放在这两个成就上了。
看了下系统的菜谱商店，王佳琪发现所有的古法菜谱都解锁了，甚至还多出些之前她没见过的菜谱，另外，每个月的抽奖机会也多出了两次机会，但这些并不能足够代表系统升级之后的成果。
王佳琪相信系统内一定还会有其他的不同。
果然，在看到任务栏中的培训任务时，王佳琪发现了一些不同之处。
“请选择培训师傅。”系统跳出来说了这么一句。
难道培训空间升级之后就可以自己选择师傅了吗？这岂不就是说，以后她想选哪个师傅就选哪个师傅？历史上的那些知名厨师她都能选？
王佳琪定了下神，确定自己并没有幻听。
“我选王小余。”
王佳琪说的这个厨师是她在之前做复原古代美食任务时，看到美食家袁枚写的《厨者王小余》中写了一个少见的有名有姓的厨师，因为跟王佳琪一样都姓王，王佳琪就记住了这个本家。
“宿主无法选择此人。”
王佳琪皱着眉，难道不是什么人都能选的么？
随后，为了测试她所能选的厨师，王佳琪又报出了几个名字，发现都不能选择。
在报出谢阿远的名字之后，系统竟然显示可选，王佳琪终于有了几分猜测，系统可能只允许她在她曾经遇到过的培训师傅中选择。
那教王佳琪铁板鱿鱼的方师傅应该也能在系统给出的可选的范围内，但是王佳琪现在还不知道方师傅的名字，目前只能留待以后王佳琪再见到方师傅时，问了方师傅的名字之后才能确定她的猜测是否属实了。
看来系统并不允许她能无限制的选择师傅，王佳琪瞬间少了几点兴致。
不过，既然现在只能选择谢师傅，那王佳琪就决定不浪费晚上的时间，就选择去找谢师傅培训了。？
☆、炉焙鸡
？ 系统升级之后，王佳琪最满意的还是这个培训空间的定向培训功能。
王佳琪现实中虽有古名泉这样的烹饪大师做师傅，但是古名泉并不可能时时刻刻地都跟在王佳琪的身边，像最近这段时间，古名泉回家后，王佳琪就只能通过视频聊天来跟古名泉交流厨艺的问题了，这样的交流很有局限性，许多问题需要现实的操作演示才能解释得清楚。
而且古名泉并不是万能的，即使是像古名泉这样的烹饪大师，最多也只精通三到四个菜系，王佳琪现在虽然主要研究的是淮扬菜中的梁溪本帮菜，但还是会经常遇到其他菜系的菜谱，这种情况下，古名泉也不一定能说出那一道菜做法的关键点。
这种时候，培训空间可以无视菜系来培训的功能就显得尤为重要。
现在，培训空间中又多出了定向选择培训师傅的功能，这就意味着，王佳琪可以选择那些对某些菜肴更为拿手的师傅来培训，虽说现在可选的培训师傅只有谢师傅一人，但是谢师傅的那几手船菜还是让王佳琪非常心水的。
之前，王佳琪就从老谢那里听说过，谢师傅除了会荷叶粉蒸肉之外，还会一道炉焙鸡。
如果说，荷叶粉蒸肉是谢师傅的发家之作，那炉焙鸡就是谢师傅船菜的集大成之作。
老谢曾从他爸那里听过有关他家老祖宗谢阿远的事迹，之后老谢又把这些事迹像故事一样讲给了王佳琪听。
在谢师傅晚年之时，他改良了传统的炉焙鸡制法，将炉焙鸡的制作工艺变得更为符合船菜的标准，自从谢师傅改良了这一道菜之后，谢家画舫的生意就更上一层楼了，来谢家画舫吃饭的人除了来吃荷叶粉蒸肉之外，必得点上一道炉焙鸡，那时，谢家画舫其知名度就要逼近当时四大画舫之首的苹香画舫了。
可惜，花无百日红，战乱的影响很快就波及到了梁溪，街边小巷的酒楼因此而变得生意萧条，各大画舫也不能逃离这股风波，谢家画舫的生意从此一落千丈，正当此时，谢师傅又突然逝世了，谢家画舫的继承人还没有来得及跟谢师傅学会炉焙鸡这一道菜就匆忙接手了谢家画舫，所以在这之后，谢家菜谱中就没有炉焙鸡这一道菜的菜谱了。
关于这件事，老谢是当做故事来说的，因为老谢也曾翻遍梁溪有关谢家画舫的资料，种种证据表明，谢师傅的看家菜只有荷叶粉蒸肉这一道，而炉焙鸡这一道菜早在清代之时就失传了。
王佳琪从老谢那儿听了这个故事之后，自己去查了资料，发现在那些资料中，的确如老谢所言，只说了谢师傅的看家菜是荷叶粉蒸肉，但王佳琪总觉得这其中一定有什么纰漏，她的直觉告诉她，炉焙鸡应该是谢师傅的拿手好菜。
如果谢师傅真的会炉焙鸡的话，王佳琪这次选择谢师傅来培训炉焙鸡应该会成功，反之，王佳琪也能测试一下这定向选择的师傅能不能教授他不会的菜。
“确定选择炉焙鸡作为培训项目？”系统的提示声再一次响起。
“确定。”
想要进入系统空间中培训必须要有积分跟菜谱这两样东西，所以王佳琪特意花了350点积分去买了张炉焙鸡的菜谱，为了防止升级之后培训难度变高，王佳琪还花了70点积分来兑换一天多的培训时间。
这样算下来，王佳琪为了这次的培训任务总共都花了420点积分了。
王佳琪从来都没花过这么多积分来培训一道菜肴，因为炉焙鸡是古法菜谱，所以价格贵了一点，而兑换培训时间所花的积分王佳琪更是不敢吝啬。
系统有过规定，一道菜只能培训一次，这是系统为了防止王佳琪通过一道菜谱反复刷经验而设置的门槛，王佳琪不敢因为自己的吝啬而将自己学会一道菜的培训时间给缩减了，她宁愿浪费那些积分也不想让一道菜只培训了一半。
……
“谢师傅。”王佳琪打了声招呼。
见王佳琪出现在培训空间中，谢师傅点了点头。
由于选择的是炉焙鸡，系统将四周模拟成了船上的场景。
系统这是将炉焙鸡判定为船菜了？
王佳琪心中有了几分笃定，谢师傅是船菜师傅，而传统的炉焙鸡却不是船菜，现在系统把场景模拟成了船景，从侧面来看，应该能证明炉焙鸡被谢师傅改良成了适合船上烧制的一道菜。
“谢师傅，请问你是不是会做炉焙鸡？”王佳琪心中虽有猜测，但还是决定开口问一句。
“会啊。”谢师傅觉得王佳琪这个小姑娘很奇怪，她都指定他来培训炉焙鸡了，难不成还能觉得她自己找错了人？
王佳琪还想再问些问题，就见谢师傅已经开始动手做菜了，她知道谢师傅在做菜时不喜欢别人插嘴，就将那些问题憋了回去。
“选料要精，做炉焙鸡选用半老的母鸡。”谢师傅拎着一只鸡对王佳琪说道。
说完，谢师傅还把鸡递给了王佳琪。
王佳琪一时没反应过来谢师傅想干什么，用疑惑的目光看向谢师傅。
“给你感受一下鸡的年龄。”谢师傅面无表情地说道。
用手摸一下就知道鸡的年龄，这有点玄学了吧，王佳琪只觉自己又不是算命的神棍，怎么可能摸一下鸡就分出鸡的年龄大小。
见王佳琪摸了半天，还是一脸茫然的样子，谢师傅又主动解释了下怎么区分半老的母鸡。
用手摸鸡的年龄并不玄学，经验丰富的厨师通过观察鸡的喙、毛、胸骨、爪子这几个部位就能分辨出鸡龄的大小。
过去，谢师傅都是亲自去农家挑选食材的，为了制作一道炉焙鸡，谢师傅走遍了梁溪所有的村庄也才挑出十来只能用的鸡。
谢师傅对于厨艺的认真态度让王佳琪望尘莫及，之前，王佳琪也完成过系统的选材任务，但是都是将重点放在了蔬菜之上，因为蔬菜这样的食材更容易从卓以默的农场获得，而那些上了品质的肉类食材，连卓以默的那个农场都产量不高，所以王佳琪也就一直将就着用市面上买到的肉类来做菜。
在此之前，王佳琪从来都没想过，一个厨师做菜需要亲自去采买挑选食材，而且也没想过对肉类食材的选择要精到像谢师傅的这个程度。
难怪谢师傅能将一条小船做大成一家画舫呢，谢师傅能有这手艺全靠了他对做菜的认真，王佳琪心生惭愧，跟谢师傅比，她真是差得远了，亏她还想将“玉食人家”做大呢，没有谢师傅这种态度，“玉食人家”怎么可能会做大？
王佳琪在心中佩服着谢师傅。
谢师傅只想着怎么用他的方法来教王佳琪，可他并不知道，现在的酒店对食物的选材可不像他那时一样这么细致了，为了节约成本，那些酒店通常不会只为了做一道菜就如此精挑细选的找一只鸡，就连最需要选材的鱼翅也都用尾翅来代替了，如此一来更别说其他食材的挑选了。
“玉食人家”想用谢师傅的方法来挑选食材，那必然会导致成本的提高，最终会让菜肴定价的变高，王佳琪此时还没想到这一层，一门心思只想着向谢师傅学习手艺。
“选的鸡太老了，会让鸡肉的口感变渣，太嫩的话，则会失了鸡肉的鲜味，只有用半老的鸡来焖煮才能保持住鸡肉的酥软鲜香。”
谢师傅说着将手中的鸡快速地去毛剖腹处理了一遍之后，接下来的一步就是谢师傅改良炉焙鸡的重点了。
传统的古法炉焙鸡需要先煮成八分熟后才切块翻炒，谢师傅是直接将鸡肉切块放入砂锅中焖煮。
由于船菜的地点限制，船上的师傅多采用蒸焖煨焙的方式来做菜，这传统的炉焙鸡需要用到翻炒的步骤，而船上并不可能提供如灶台那样火力更猛的烧菜工具，所以谢师傅就想到了去除掉翻炒的这一步骤，用小火炉慢慢焖煮的方法。
小火炉的火力不如灶台，却胜在携带轻便，是制作船菜的重要工具。
为了让鸡肉入味，谢师傅反复收了好几次汁，最终才将鸡肉焖得酥软透顶。
用谢师傅这样的方法制出的炉焙鸡，既保持了炉焙鸡的传统风味，又降低了炉焙鸡的制作难度。
“看明白了吗？”谢师傅将菜做好后，看了王佳琪一眼。
“嗯，明白了。”王佳琪确定道。
“好，你来自己做一下吧，有什么不会的可以问我。”听王佳琪明白了之后，谢师傅就放手让王佳琪自己来做炉焙鸡了。
谢师傅这是怎么了，虽然还是一样的面无表情，但是却啰嗦了许多，以前谢师傅可不会说什么不会的问他这种话，像之前关于选鸡的事儿，谢师傅也解释了很多，这完全不是谢师傅的风格啊。
顶着疑问，王佳琪开始了自己的练习，练习期间，王佳琪的许多错误之处都被谢师傅给纠正过来了，最终，王佳琪只练了两遍就掌握了这道菜的精髓。
看到谢师傅今天这么好说话的样子，王佳琪想把她之前她憋回去的话再问一次。
“谢师傅，系统培训空间中定向选择培训师傅是一定要知道那个师傅的真名才能选的吗？”
王佳琪也有谢师傅不回答她的心理准备，毕竟这可能关系到系统对他们的那些限制。
“嗯，你必须知道名字，而且必须是曾经遇到过的师傅，才能由你来选择，否则都是随机的。”
谢师傅一句话将王佳琪对于定向选择限制的疑问全都解开了，王佳琪不仅验证了她之前的那个猜想，还知道了必须是真名的这个限制。
“那能不能主动去问培训师傅的名字啊？”要是不能主动问名字的话，一切都是白搭。
“当然可以，但是也得看别人愿不愿意告诉你。”
也就是说，全看培训师傅的心情喽？王佳琪瞬间明白了这个定向选择的限制，听谢师傅的话，表示了就算她去问了方师傅的名字，也得看方师傅愿不愿意告诉她。
另外，方师傅的背景可不像谢师傅这样有迹可循，谢师傅是王佳琪碰到了老谢这样的传人，要不然，王佳琪也就不能凭借从老谢那里得到的消息，推测出谢师傅擅长的菜肴，从而成功进入培训空间再一次见到谢师傅。
王佳琪想通过菜谱再一次找到方师傅，那几率低得简直虐心，她还不如想想怎么跟随机遇到的培训师傅套好关系，说不定人家培训师傅一个高兴就把名字告诉了她。
“谢师傅，今天真的多亏你了，要不然我还真的摸不着定向选择的限制，谢师傅，你跟我讲了这么多不会被系统惩罚吧？”王佳琪半是感激半是担心地说道。
“系统不想我们说的，我根本就不会有机会说出口。”
“那就好，对了谢师傅，你今天怎么变得这么热情了啊？”
“哼，很热情？你希望我对你更严厉点？”谢师傅的说话声突然上扬。
“不希望，不希望，你一直跟以前一样。”王佳琪只希望谢师傅跟今天一样热情，因为谢师傅的热情，她的学习进度快了许多。
王佳琪的话音刚落，她兑换的培训时间也到期了，由不得王佳琪细想谢师傅今天的莫名改变，她的意识就回到了现实之中。
“只是教了那丫头一点小技巧，这样系统应该不会怪罪我了吧。”谢师傅喃喃自语道。？
☆、银丝面
？ 离“玉食人家”正式开业还有一个礼拜的时间，为了让“玉食人家”营运时不出现什么差错，王佳琪做了许多准备工作。
“玉食人家”的商标和营业执照都已经办妥了，就连王佳琪准备主打的复原的古法菜肴，她都花了一大笔钱请了个律师来帮她申请了各项专利，虽说烹饪菜品一类的专利技术很难申请成功，但是依靠着孔方兄的开路，几样菜式都被顺利地打上了专利的号码。
王佳琪注册专利只是为了防止其他同行的侵权行为，但付晓梅却说王佳琪注册的专利，可以在某种程度上造成一种宣传的效果。当食客们看到“玉食人家”的宣传上注名的几项专利，潜意识中就会觉得“玉食人家”具有非常高的专业性。
用一句话叫，“无形装逼，最为致命”。
仔细想了下，王佳琪觉得这的确是个不错的宣传手段，就让付晓梅去把注册的古法菜连着专利号写到了宣传画册上。
办理各种证件、申请各项专利及商标对王佳琪而言都算不上麻烦，与这些相比，最令王佳琪头大的反而是饭店的选材问题，以及招工问题。
自从谢师傅跟王佳琪说了选材要精选之后，王佳琪打算将谢师傅的这份认真的态度也带到“玉食人家”中去，本来王佳琪是兴致冲冲地去跟付晓梅说的，却被付晓梅当场泼了一盆冷水。
在付晓梅解释了之后，王佳琪才明白了现在业内的情况。
餐饮行业的食品采办一直讲求的是低成本，当然也有选材精细的，但这就意味着成本变高，菜品定价变高。
“玉食人家”的定位是中产阶级，周围的消费群体都是白领一族，白领虽说消费能力不错，但也不可能常常吃大餐，这样就不符合王佳琪当初定下的目标了。
但如果不抬高定价，饭店的租金、水电、员工工资等花销就够王佳琪吃一壶的了，再加上选材的成本，这些都要算在王佳琪的头上，这样长时间下来，王佳琪可能永远都没机会收回本，更不可能有机会盈利了，到时候她不变成百万负翁已经很好了。
当你站在圈外时，永远都不可能感受到圈内的人所面临改变的困难度，王佳琪只是想将选材的问题精细化，就面临着定价的障碍。
王佳琪觉得如果“玉食人家”也向同行靠齐的话，那就违背了她开业前的初心，“玉食人家”不仅是她现在赚钱的工具，还是她梦想起航的资本，王佳琪想让更多的人能尝到她做的菜，希望更多人能接受她做菜的理念，她不想因为一个选材就让自己的初心改变。
但王佳琪继续选择坚持己见的话，“玉食人家”的经营成本就有可能大于盈利，“玉食人家�
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