九零之玉荑厨神-第48部分

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　　而生意好到什么程度呢？预约的单子都排到了一个月后，这还是因为超过一个月，他们就不接单了，等消了半个月的单子，才会重新开始接单。
　　而且来的人，还都是经常能在报纸上看到的人物。
　　这一切都是小陈师傅出神入化的手艺。
　　明明她年纪那么小，还那么年轻，可一进厨房，就掌控了所有人大的动向，什么菜不对，只要闻一下味道，就能瞬间指出哪里不对。
　　别人可能还没什么感觉，那些个年轻的厨师，感受是最深的。
　　这才一个来月的时间，他们就进步得飞快，以前跟其他厨师学的现在来看，就是个屁，还不如小陈师傅短短的几句话呢。
　　所以现在这几个年轻的厨师，天天小陈师傅长，小陈师傅短的，就想着小陈师傅能多指点指点呢。
　　当陈白微说出这番话的时候，几个年轻的厨师眼睛都亮了。
　　而后下面的帮工，自然也都蠢蠢欲动。
　　玉食楼厨师工资开得不错，比普通酒楼要高出一倍，还有相对应的提工资的制度，只要达到了，就可以加工资。
　　帮工就不一样了，工资是拿的死工资，脏活累活都得干不说，还得忍受厨师突如其来的暴脾气。
　　虽然在玉食楼这种情况少，但厨师的高工资，还是很令人心动的。
　　这些人做帮工是为了什么？还不就是想学点厨艺，以后哪怕是自己出去开店或者是能去分店当掌勺也可以啊！
　　这话只在后厨说了，没跟服务员们说。
　　结果这天陈白微刚从后厨出来，坐在旁边喝点茶休息一会的时候。
　　一个女服务员就冲到了她面前。
　　“小陈师傅，听说您在后厨说，可以指点他们做菜，那我可以吗？我知道我只是服务员，但我很想学做菜的，很想像小陈师傅这样，成为厨师呢！”
　　这名服务员长着一张小圆脸，陈白微记得她，好像就叫圆圆，笑起来特别甜。
　　“啊，你也想学？当然可以了，这事是我疏忽了，要是有想学，我都不限制。只是不能耽误平时的工作，要是后厨有什么剩下的食材，你们也可以在厨房里练手，有问题直接问我就行了。”
　　陈白微可不会限制这个，她还就希望人人都会做菜，都能做出好吃的菜，无论是以后有什么出路，或者是做给家人吃，都挺不错的。
　　“不是，我的意思是，我想做您的徒弟，叫您一声师傅。”
　　圆圆有些不好意思的说完，然后忐忑的看了眼陈白微。
　　她家里条件一般，初中没上完，就出来打工。原本就是在小工厂干些杂活，偶然路过了了玉食楼，看到招聘的单子。因为工资比在工厂做事高，正好又给选中了，她就辞了工厂的工作，到玉食楼来干活。
　　刚开始的时候，是陈白微给他们做的服务员培训，那会她就很喜欢陈白微。
　　觉得她很强大自信，做什么事都在掌握中一样，她想成为这样的人。
　　后来看到陈白微做菜，她就觉得小陈师傅实在是太有魅力了，明明是烟熏火燎的地方，她却好像在发光一样。
　　从那天开始，她没事就喜欢往厨房跑，就是为了看陈白微做菜。
　　看着看着，她也想学了。
　　当听到帮工议论，小陈师傅说想学做菜的可以跟她学，以后还能去分店当厨子。
　　但她不满足只是这么普通的学做菜，她想做陈白微徒弟，正式的那种。
　　陈白微听完她说的，来了个点兴趣，把茶杯往桌子上一放。
　　“你想做我徒弟？那可不大容易哦！”
　　“您说说，有什么条件，我一定努力达成的！”圆圆激动的说道。
　　陈白微被她这个表情给逗乐了，慢条斯理的擦了擦手，“也没条件，就看你表现。”
　　她要真想招徒弟，肯定就是合眼缘的，虽然觉得圆圆这小姑娘不错，但眼里的野心有点重了，不够纯粹，太想着往上爬了。
　　圆圆有点失落，“我会努力表现的。”
　　这话刚说完，宋冬梅就从前面走了进来，“白微，有人给你打电话来了。”
　　陈白微疑惑的问道：“不是清岩？”
　　“不是，是林师傅，有事要和你说来着。”宋冬梅说道。
　　陈白微略过圆圆，走到前台去，拿起电话，“林师傅，有什么事吗？”
　　“我过几天准备带几个人去吃饭，给你提个醒，人挺重要的，你可以好好表现。”林丰确实是喜欢陈白微，不然也不会带人去吃饭，还特意提醒一下。
　　陈白微心中一动，猜到了可能是什么，海城厨师协会，一直在吸纳会员呢。
　　“当然没问题，但是您应该收到了我们饭店的邀请函吧，我准备二十号办一场争艳宴，如果时间不是很赶的话，您可以带着您几位朋友一起过来。”
　　林丰确实是收到了，还想着要不要给自己那几个朋友要几张邀请函呢。
　　现在既然陈白微都这么说了，那是正好的。
　　“当然可以，那就趁时间，直接去参加你办的争艳宴，期待你能给我一个巨大的惊喜。”
　　陈白微抿唇一笑，格外自信，“那当然。”
　　挂了电话之后，宋冬梅就在旁边问道：“林师傅怎么说，说了什么？”
　　“婶婶，这几天你好好检查下关于争艳宴的细节，林师傅会带几位比较重要的人过来，不能有一点差错啊！”陈白微叮嘱道。
　　“重要的人？什么重要的人？”宋冬梅满头的雾水。
　　陈白微看了看周围，小声在宋冬梅耳边说道：“是海城厨师协会的，很厉害的一个协会，到时候是来考核我的，要是我过了考核，以后可就不再是无名小卒了，而是有头有脸的；如果有机会的话，还能去筹备国宴呢，那可是咱们老陈家长脸的大好事啊！”
　　“国，国宴？”宋冬梅睁大了眼睛。
　　我滴乖乖呀，那可真是的长脸啊！
　　“行行行，你放心，这宴会我绝对盯紧了，一点差错都不能出。”宋冬梅紧张得手都不知道该往哪放了，脸上严肃得很。
　　现在性质不一样了，她是绝对不会让任何事情影响到争艳宴的。
　　陈白微看她这副样子，就悄悄的松了口气。
　　她管后厨，宋冬梅管前面。后厨她抓稳了还不行，前面也得抓稳了，所以宋冬梅必须得更认真才行。
　　先不说林师傅带的什么人，眼前争艳宴才是重点。
　　如果这场争艳宴办得好了，邀请的重要人物都来了，那他们家的知名度就算是打了出去，地位也不再是一个刚入行的小饭店，而是稍微有了点门脸。
　　至少在海城老餮的心里，就有了个位置。
　　玉食楼在维持着每日运转的同时，也开始正式筹备着争艳宴安排。
　　陈白微和钱乐商量的是，一共准备二十二道菜，四道冷盘，四道素菜，四道荤菜，两道海鲜，两道河鲜，两份主食，两份糕点。两份汤品。
　　其中陈白微负责两道荤菜，一道海鲜，一道河鲜，一份主食外加一份糕点一份汤品。
　　钱乐怕她一个人负责这么多太勉强了，忧心的看着单子上的菜品，“是不是有点太多了，那你头一天晚上就得开始备菜了。”
　　“没关系，只是得麻烦大家陪我熬夜了。”陈白微放下笔，淡笑着说道。
　　“熬夜不熬夜的，大家都愿意，就是怕你身体吃不消。”
　　钱乐虽然也没来多久，但宋冬梅很关心陈白微身体的事他也知道，也从宋冬梅那获知了陈白微以前身体不好的事。
　　“要不，你那去掉一份糕点和河鲜吧。”他提了个意见。
　　陈白微摇头，“不用，我心里有数的。”
　　她可是有充电宝沈清岩的人，大不了捞着他多亲两口咯。


第81章　
　　“老林；　你说的那小丫头，真就那么厉害？我看你这上心的程度；　像自己亲闺女一样了。”杜博文坐在车上，对旁边的林丰笑着说道。
　　听老林说起过好几次，还特意让他们把今天空出来，去参加那个小丫头办的宴席。
　　原本都是人凑着他们的场子；　结果现在倒好；　变成他们来凑人家的场子了。
　　小丫头面子还挺大的。
　　不过到了他们这个年纪，也不讲究这些了。更何况老林还护着得很；　他们都给面子。
　　林丰笑了笑，“这小师傅是真的厉害；　虽然年轻；　但手艺那是一流的；我是觉得她今天办的宴席里应该会推出一些拿手菜；　而且还有一款新酒；　比单独来尝尝有趣些。正好对方也邀请咱们今天来；　那不就正好。”
　　他手里拿着一张艳丽的请帖，上面百花争艳；　也表达了这场宴席的含义。
　　这会他们一行六个人，朱一勺去酒楼了；　就没过来；　只有林丰带队。
　　六个人全坐在一辆小客车上；　一路说说笑笑的；　很快就到了地方。
　　下了车之后；　杜博文抬头去看饭店名字。
　　“玉食楼？”
　　“嗯；　就叫玉食楼，说是取自八珍玉食之意。”林丰解释道。
　　他之前还问过这名字的含义，只得到了这个回答，更多的这小丫头却是不肯说了。
　　不过见小丫头的表情，应该也是比较重要的含义了。
　　“那这小丫头以后莫不是还要开一家八珍楼？玉食楼都好说，八珍楼可就不好弄了，八珍之意过于厚重。不是随随便便就能取的，不然可就画虎不成反类犬。”杜博文摇了摇头。
　　“这以后可不好说。”林丰说道。
　　门口站着几个小老头的事服务员通知了宋冬梅，宋冬梅今天穿了一声利落的衬衫套装，看着就是一副女强人的模样。
　　待出来见到门口的林丰，笑脸盈盈的上前，“林师傅，您来了？这几位是？”
　　她心里打着鼓，这些应该就是白微说的几个重要人物吧？这脸上的笑容更加真诚了几分。
　　“哦，这都是我的朋友，我们进去吧，堵在门口挡着进客了。“林丰招呼着一块进去。
　　宋冬梅侧开身子，亲自带着人上了楼，进了一间包厢。很快服务员就送上了一份茶。
　　“这是白微做的争艳茶，取了二十二种花瓣，配上龙井茶叶研磨成粉，再煮成茶水，各位可以尝一尝。”宋冬梅在服务员动作优雅的倒茶时，站在一旁轻声细语的介绍着。
　　而杜博文等人的目光也被这浅红色的茶水吸引了，尤其是随着茶水倒出来，悠悠然的淡香味，传到鼻尖，让人恍若云端一般。
　　杜博文和林丰对视一眼，看到了对方眼神中的兴味。还能自己做专门匹配宴席的茶水，看来是真的用心了。
　　其实这争艳茶是陈白微陡然想到的，原本是想着日常用的龙井就行。但既然是举办专门的宴席，那就最好是有专门的茶水来匹配。
　　陈白微还想了好一阵子，这争艳茶该怎么做呢。最后想着百花争艳的含义，就去取了二十二中能入口的，味道甘平的花瓣研磨成粉，过水熬煮出色。然后再用这水泡龙井茶叶。
　　扁平挺秀，芽叶色绿的茶叶飘忽在淡红色的茶水中，浮浮沉沉，仿佛清晨朝霞透过一层浓雾般，漂亮得令人心醉。
　　茶水被一一送到每个人手边，林丰端起一杯，凑到鼻尖嗅了嗅，然后喝了一口。
　　“不错，很不错。”杜博文在一旁夸奖道。
　　他是个爱茶的，家里的好茶无数，平日闲得没事就爱泡着茶喝。所以对这争艳茶还真有点兴趣，虽然听着宋冬梅的介绍，像是小女孩捣腾出来的小玩意儿。
　　但这香味确实是不错，待尝了味道，就更不错了，既有花瓣的甘平又有龙井的清醇之味，缓缓的在空中弥漫，口齿生香的同时，又带有回甘。
　　宋冬梅听到了这声夸奖，稍微松了口气，“我就不打扰各位了，各位请慢饮。”
　　说完，她就和服务员一起，悄悄的退了出去。
　　陈白微邀请的人不算特别多，但都是精挑细选出来的；姜校长还有白校长，他们就带了一伙重量级的人物，据说里面还有个书记。
　　张教授带来的就是一群海城的老餮了。
　　再加上沈清越，带的则是海城的年轻公子哥们。
　　再加上一些平日里经常来吃的食客，楼上楼下在十一点半的时候，就全部坐满了。
　　这会大家都喝着茶聊着天。
　　而此时后厨也忙得不可开交，陈白微冷着一张小脸，来来回回的指挥着，自己还要盯着自己做的那些菜的火候。
　　昨晚她几乎是熬了一个大通宵，一宿没睡到现在。
　　她看了眼时间，十一点四十五了。
　　“差不多可以上菜了。钱师傅，你那边准备得怎么样了？”陈白微高声问道。
　　钱乐点了点头，“可以了。”
　　“行，招呼服务员进来，先上冷盘，四道冷盘统一上上去。之后的菜，按顺序上，每道菜间隔五分钟送上去。”
　　冷盘陈白微选择的是一道香卤牛肉一道桂花糖藕一道馋神醉鱼，还有一份糟酱萝卜。
　　其中卤牛肉，是店里常备的卤菜，卤味香浓，向来受食客喜欢的。
　　而桂花糖藕，则是年轻厨师做的，在陈白微的指导下，做的桂花蜜，藕块蒸熟之后浇上浓甜的桂花蜜，女士们向来喜欢。
　　至于馋神醉鱼，则是鱼块煎过之后，裹上油辣子浸透，再放凉，味道鲜辣，很容易开胃。
　　糟酱萝卜则是陈白微搭了点手做的，原本年轻厨师是准备做酱萝卜的，但陈白微觉得味道不够惊艳，就教他做成糟酱萝卜。
　　萝卜甜脆，糟酱味浓，也是很开胃的一道冷盘。
　　一份份的冷盘上了桌，也到了林丰他们这边。
　　“香卤牛肉，桂花糖藕，馋神醉鱼，糟酱萝卜，各位轻慢用。”服务员介绍完，就躬身退了出去。
　　“居然是冷盘，让我尝尝。”杜博文伸向他惯常喜欢醉鱼，尝了一口。
　　“哟，烹了一种酒，味道很清冽，辣味也刚刚好，还可以。”他夸了一句。
　　但也不是太感兴趣，因为没有特别惊艳。
　　“应该是其他师傅做的，那小丫头做的菜还没上上来。不过这香卤牛肉你们可以尝尝，这里面还有个小故事呢。”林丰让大家尝尝香卤牛肉。
　　然后又把之前听说的这家店是怎么租下来的故事讲了出来。
　　杜博文嚼着嘴里的牛肉，说道：“那这小丫头应该能做出更好吃的来，只是因为答应了这房东，才一直保持着这个味道吧？”
　　“这我就不清楚了，但这小姑娘只凭一小碗剩下的卤料，就将味道原本的复制出来，这水平就不简单啊！”另一位老头感慨了一句。
　　这话说得确实，放他们几个老头身上，都做不到这样。
　　“我之前一直觉得奇怪，这么年轻的小丫头怎么会有这么好的手艺，后来听说了这个故事。才知道原来这小丫头的舌头就比一般人要敏感。”林丰觉得这小丫头是天生混这行的，一个厨师，如果舌头比一般人敏感，那就说明了她能尝出别人尝不出来的味道，在做菜的细节方面，也比其他人抓得更严格一些。
　　正说着话呢，又有服务员来上菜了，这回是直接上的一份烧鹅。
　　这烧鹅一进包厢，林丰他们亲耳听到了旁边包厢发出了欢呼的声音，像是一伙年轻人。
　　虽然他们闻着这浓香的味道也想欢呼，但这么大年纪了，做不出那么轻浮的举动，就只好眼巴巴的看着。
　　“这道菜我们小陈师傅叫它凤凰趴窝。”服务员笑脸盈盈的说道，又从托盘上取下一把薄刃，然后当着大家的面，开始利落的将烧鹅片出来。
　　这吃法跟烤鸭差不多了，只不过是鹅肉而已。
　　陈白微选的是成年白鹅，皮肥肉厚，烤制的时候滋啦啦的油脂渗出，将整只鹅都裹上一层浓香味，陈白微在外层抹上酸梅糖水，一边抹一边慢慢的烤制，酸梅的味道从表皮浸透到了内里。
　　而烤制的柴火则是用的荔枝柴，自带甜香味，比寻常烤制的鹅口感更加的丰富。
　　一片片鹅肉被摆放在盘子里，又有服务员送上一份酸梅酱放在桌上。
　　杜博文早就等不急了，酸梅酱一送上来，他就夹了一块，“我先尝了啊，小姑娘你慢慢片。”
　　那服务员笑了笑，将剩下的鹅分好，就拿着薄刃退了出去。
　　“唔。”杜博文连酸梅酱都没沾，而是直接送到嘴里的。
　　只是一入嘴，就忍不住的感慨了一声，薄薄脆嫩的鹅皮，带着油润的鹅肉，还有甜香的滋味，每一种味道的分寸都把握得极好。
　　做过烤鸭烤鹅烤鸡的都知道，这烤出来的肉，很容易出现一种问题，那就是味道没进去。
　　外面是好吃了，但里面肉太柴或者太死，不好吃。
　　那这烤出来的，也没什么滋味。
　　但他吃的这一嘴就不一样了，从外皮到内里，全都是刚刚好的，包括里面的肉，也嫩得恰到好处。
　　他赶紧嚼完，拿起筷子直接夹了一根鹅腿。


第82章　
　　鹅腿肉更厚些；　沾上一层厚厚的酸中带甜的酸梅酱，然后连皮带肉的撕咬下一大块；　大口大口的嚼着。
　　油润绵韧的鸭肉在嘴里翻滚，让杜博文这个吃遍了美食的人，都忍不住陶醉的闭上了眼睛。
　　不是没吃过好吃的鹅肉。
　　相反他吃过好吃的鹅肉着实不少。
　　豆豉汁浸泡整鹅两个小时，然后加上生糯米、橘皮一起去蒸。蒸好之后；　整只鹅端上桌；　块头那么大，表皮金黄；　还有丰富的油脂附着在上面，清香扑鼻的味道萦绕其中。
　　想吃的时候直接上手扯下一块；　沾上酱料大口咬下一块；　鹅肉又滑又嫩；　满口清香。
　　这蒸鹅不好吃吗？看似做法粗放；　但却将原本肉粗的鹅肉做得仿佛嫩牛肉一般；　自然是好吃的。
　　还有把鹅肚子给掏空，塞上肉桂五香等；　再抹上盐，直接挂在廊檐下风干的风鹅；　等到能吃的时候切成小块；　自带一股浓郁的香味；　肉质又酥又绵嫩。
　　这风鹅不好吃吗？那必须是好吃的。
　　还有广城那边的卤鹅；　就更不必说了；　卤好之后的鹅肉；　又软又滑，仿若膏脂一般，皮白肉嫩，什么都不沾，就这么空口吃，都鲜甜至极。
　　你说这卤鹅不好吃吗？当然也是好吃的。
　　但杜博文吃过的所有好吃的鹅，在这一刻，都褪去了原本印在他味蕾中的闪光点，转而被陈白微做的这道烤鹅，霸道的占领了。
　　他脑海里电光火石，这争艳宴，不说这场宴席中所有菜色各展春秋吧？而是同他们以往吃过的好菜争斗才对。
　　他咬着鹅腿的同时，对剩下的菜越发的期待了。
　　鹅肉没吃完，下一道菜紧跟着就上来了。
　　是一道素菜，姜汁扁豆。
　　刚吃完大鹅，这会配合清口不占肚子的扁豆，倒是正好可以歇一会再战。
　　“这鹅应该就是你说的小姑娘做的，手艺老道，是这个。”杜博文伸出一个大拇指。
　　这一整只鹅腿，就让他吃得有点饱了，但还是忍不住筷子往那伸，又夹了一块慢慢的吃。
　　不只是他，整桌的人吃这烧鹅都吃愣了。旁边的包厢的年轻都骂娘一样叫着好吃，似乎还抢了起来。
　　他们年纪大了，做不了那么年轻的动作。
　　只好凭着自己的手段，抢着最好的肉了。
　　得亏选的鹅不是很大的那种，他们几个老头也都吃得完，不然杜博文都忍不住要打包带走。
　　一盘子的姜汁扁豆被吃得七七八八的，服务员端着一盅盅的东西进来了，然后两位服务员一起，将每一盅放到食客的手边。
　　“清炖蟹粉狮子头，各位请慢用。”服务员微笑着说完，就拿着托盘出去了。
　　林丰打开上面的盖子，看着里面一整个比李子大一些，比拳头小一些的狮子头卧在金黄色的汤汁里，狮子头不是惯常的那种酱红色，而是清白白的颜色，顶上撒着一些蟹黄粉。
　　至于香味，那是香而透鲜的味道。
　　他拿起勺子，很轻松的就从狮子头舀下一块，送到嘴里后，只轻轻一抿，这狮子便化在了嘴里。
　　猪肉剁得极碎，和蟹粉一起，估计是捆的时候，力道掌握得精妙，所以煮的时候外形保留得非常的完整。
　　而且炖煮的时间绝对是超过两小时以上的，这样才能做到一进嘴，这吮吸的力道上来，狮子头的肉就化开了。
　　妙，太妙了。
　　“这道也是那个小姑娘做的吧，香而不腻，入口即化，这一整个我还以为我吃不完呢，结果没吃两口，就给吃完了，老林你那还有不，我味道都没尝够，让我再尝两口呗。”
　　坐在林丰手边的另一个老头舔着脸往林丰这边凑，他看到了，老林就吃了一口，还没吃完呢。
　　林丰反手就护着自己的这份，“让你尝够了还得了，咱们这满桌都不够你吃的，去去去，这我的，你可不许动，等一下个菜去。”
　　那老头悻悻然的坐回去。
　　这老林也忒小气了些。
　　这时候服务员又进来了，端来的却不是菜，而是一个细长颈的白瓷瓶子，还摆着几个精致的小小的白瓷酒杯。
　　“这是酒吗？”杜博文问道。
　　“对啊，老林说过有酒的，我就说还差了点东西。”
　　“是我们小陈师傅酿的竹青酒，这酒开瓶放冰块里镇了一会，才让我们端上来的。”服务员轻手轻脚的将往酒杯里倒酒。
　　淡绿色的酒液顺着细长的颈口留下，沁人心脾的酒香味飘到每个人身边。
　　林丰身侧的老头叫陆秉，就是个好酒的，闻到味就忍不住的站起来，自己端了一杯刚倒好的