重生之食味天下-第103部分

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　　最后一个，是一个身材高大，足足比前面的小姑娘高了两个头的全身上下都充满了肌肉的爆炸感的青年。
　　叶蓁看向面前这座已经有着百年以上的历史，却仍然有络绎不绝客人的餐馆。
　　无论从外观，从建筑风格，从各个地方的细节，这座餐馆和兰渊前段时间新开的餐馆都有很多相似之处。
　　三人走进餐馆，穿着旗袍的女服务生上前，微笑的问道：“客人是来用餐的吗？一共几位？”
　　兰渊摇头，说道：“我来找人。”
　　叶蓁此时和吴峰一起站在后面，观察着这座著名的食府。
　　吴峰还只是普通的感叹不愧是百年食府。
　　叶蓁就不一样了。
　　相比于菊下楼的依然兴盛，之前去广州看到的阳泉酒家却日渐没落。这两相对比下来还是让人不禁有一种凄凉的感觉。
　　另一边的对话仍然在继续。
　　女服务员以为兰渊是订了包厢的客人，还在询问：“请问您找的人姓什么？”
　　兰渊面无表情，说道：“我来找你们的主厨，告诉他，兰渊回来了。”
　　女服务员有些踌躇，这主厨也不是谁相见就可以见的。但是兰渊这笃定的语气，以及“兰”这个姓氏，让女服务员在犹豫过后还是去后厨向主厨问了一声。
　　现在菊下楼的主厨是刘扬，按关系是兰渊的表舅，总共也没见过几次，当初来兰渊家带走他母亲遗物的则是他的亲舅舅，刘扬的堂弟，刘呈。刘程也是兰渊的亲舅舅，不过是小舅舅。
　　听闻是“兰渊”回来了，还在掌勺的刘扬眉头一皱，还是先把手上的这道菜炒完，擦了擦手，然后对着有些惶恐的女服务员说道，“走吧。”
　　然后带头走了出去，女服务员跟在后面。
　　看到来人确实是兰渊，刘扬稍微缓和了一下脸色，说道：“你回来了。”
　　刘扬作为刘家现在的掌权人，对于兰渊并没有什么不好的看法，但是也并不是很亲近。
　　当初，带回兰渊的母亲以及她的遗物则是刘呈一脉做的，刘扬虽然心里不赞同，但是也没有阻止。
　　兰渊点头，轻飘飘的抛下一句把周围的连同食客都炸起来的话，“我来踢馆，三天后举行。”
　　如同滚油里加入了一滴水，瞬间就炸开了锅。
　　这踢馆……多少年没见过了。
　　上次有人来踢馆都已经是几十年前的事情了吧？
　　刘扬看着兰渊一双冷凝的眼睛，莫名的有些恍惚。
　　他仿佛还记得小时候，兰渊的母亲，他喜爱的小堂妹，在自己学做菜的时候一直在旁边陪着的情景。
　　回过神来，刘扬对着兰渊说道：“可以，就三天后。”
　　刘薇啊，当年可爱的小妹妹，你的儿子回来了，向刘氏发出了挑战，不知道他会输，还是会赢呢？


第205章　人选
　　有三个年轻男女上门踢馆挑战川蜀第一食府菊下楼，并且菊下楼掌权人刘扬大厨亲口答应三天后进行踢馆赛。
　　这件是在菊下楼的大堂里发生的，周围有不少顾客都看到了。
　　所以，这个消息以迅雷不及掩耳之势迅速传遍了川蜀地区，特别是美食界。
　　川蜀地区的美食协会也立即联系了刘扬，将作为举办方提供场地以及评审。
　　刘家身为厨艺世家，百年发展下来，也有几分富贵。刘家主脉大部分人都住的相邻，作为最长的一辈，只剩下刘扬的父亲这个老太爷了。
　　得知刘扬通知大家的兰渊回来踢馆的消息，大家都跑到老太爷的院子里商量着该怎么办。
　　刘老爷子现在六七十岁了，虽然把掌家的权利早早的移交给了儿子，但是人并不显老，头发也只是灰白，精神硕健的样子。
　　“阿扬，之前你说兰渊回来向我们菊下楼踢馆，到底怎么回事？”刘老爷子扶着手边雕着龙头的拐杖，坐在太师椅上，看向旁边坐着的自己的儿子。
　　刘扬道：“就是薇妹妹的儿子兰渊，他今天到菊下楼，亲口告诉我，三天后要踢馆。我想，可能是因为当年的事……”
　　毕竟当年的事情涉及坐在旁边的堂弟刘呈，刘扬也不好多说。
　　只是看着旁边刘呈一副酒色过度，脸色阴险的样子，皱着眉头越来越深。
　　“唉。”刘老爷子听到这事儿也不由的叹气。
　　当年刘家传到他手里的时候，就他和他弟弟两个人。
　　后来他们两个都娶妻生子了，他家只生了刘扬一个，而他弟弟生了刘呈，刘薇还有刘程三个。
　　刘扬是个有天赋的，就是为人刻板了点，当家掌权的话，守成是不错的。
　　而弟弟生的三个儿女，厨艺天赋最好的却是身体病弱不适合当厨师的刘薇。
　　刘呈的天赋一般，顶天也就靠着家族的积累堆上一个麟级厨师，还是个毫无灵气的麟级厨师。而刘程则是一点厨艺天分也没有，做出来的菜除了难吃还是难吃。
　　当年的事儿他也是知道的，但是那个时候他弟弟弟妹已经相继去世，刘薇已经是嫁出去的女儿泼出去的水，刘呈是唯一一个可以继承他弟弟这一脉的人。
　　他想着，为了弟弟一家的继承，他就睁一只眼闭一只眼和稀泥就这么过去了。
　　没想到，这么些年过去了，兰渊这个孩子，还是回来了。
　　“这小崽子，真是一点情分都不讲了，说踢馆就踢馆，一点儿不把我们这些长辈放在眼里！我艹……”刘呈骂骂咧咧的说了几句不干不净的话。
　　旁边，刘呈的老婆陈香瑟缩了一下，似乎对于丈夫这样的脾气逆来顺受，只剩下害怕了。
　　“住口！你还记得当初你做了什么嘛，当年你做的那些我都不稀罕说你。人家找上门那是早晚的事儿。”刘扬拍了一下桌子，让刘呈安静了一下。
　　底下的刘家的年轻一辈都齐刷刷的站在一起，也不敢插嘴，面面相觑。
　　最后还是刘老爷子发话了，“好了，阿扬，你先说说，你调查到的情况。”
　　以刘家的势力，这点时间也能查出不少东西了。
　　刘扬点头，拿出一叠纸，翻了翻，说道：“时间有限，我也只调查到一些表面的情况。”
　　说着，把兰渊他们三人的基本情况介绍了一下。
　　兰渊，身份就不用多做介绍。但是兰渊现在的厨艺倒是很让刘家的几个人惊讶。现在的兰渊，已经是特级厨师里的佼佼者，在京城经营了一家只做宴席的饭店，并且在各项比赛中崭露头角，可以说是厨师界的新兴力量。
　　叶蓁，厨艺天赋和兰渊相当，也是厨艺界的新兴力量，师门不详，擅长菜系偏江南以及广州地区，据说在意境上的领悟已经超过了特级厨师里的第一人袁诚。
　　吴峰，这个人的资料其实是最难查证的。虽然吴峰在川蜀地区开了一家早餐店，但是除了他几年前就成为特级厨师，擅长面点之外，连他的招牌菜也无从知道。
　　刘扬说完，刘老爷子点了点头，“听起来到还是有点能耐的。”
　　刘呈在没人注意的地方撇了撇嘴，眼神也变得阴狠起来，当年放了那小崽子一马，如今居然还敢上门。
　　刘扬看向站着的刘家的年轻一代，问道：“怎么着？你们……谁去？”
　　刘家人的厨艺天赋确实都还不错，即使是刘呈这样厨艺平庸的，几十年的厨艺以及家族底蕴的积累，还是让他堪堪成为了麟级厨师。
　　刘扬身为刘家的掌权人，其厨艺更是已经摸到了龙级的门槛。
　　而踢馆赛的要求就是双方的厨艺等级必须在一个等级内。
　　刘家的年轻一代，除了那些厨艺天赋不佳分出去的支脉，剩下的几个都是精英，个个都已经成为了特级厨师。
　　刘扬有三个孩子，刘莫、刘承还有刘晴。
　　刘呈有两个孩子刘方，刘嫣。
　　要不这么说天赋这种东西有时候也是需要遗传的呢，虽然刘芳和刘嫣现在的水平不错，但是刘家最优秀的还是刘扬的三个孩子，刘承作为长子，是被作为下一代的掌权人来培养的。刘莫和刘晴在厨艺之上也各有各的优势。
　　听到刘扬问谁去参加踢馆赛的时候，刘晴正仔细的看着自己的指甲，仿佛是人生中最重要的事儿，道了一声：“我不去。”
　　刘晴虽然名字叫做〃晴〃，其实性格相对冷清，不太愿意管这些个乱七八糟的事情，于是就直接拒绝了。毕竟，这事儿还是她堂叔惹出来的，他家不是有两个孩子嘛，她就不去凑热闹了。
　　“姐姐，你怎么能这样呢？咱们一荣俱荣，一损俱损。你怎么能不为刘家出力呢。”旁边的刘嫣一脸的楚楚可怜，好一朵小白花。
　　刘晴对这个堂妹的性格也是知道的，装可怜是装不过她的，于是只是冷言冷语的道了一句：“你想去你就去呗！”
　　刘嫣被噎了一下，还想继续说什么，被冷眼看着的刘扬阻止了，“行了，别闹了。既然嫣儿愿意为家里分忧，那嫣儿就算一个。”
　　刘嫣其实是想去的，她实力不如刘晴，能有这样露脸的机会她当然是愿意的。如果在踢馆赛上她一展手艺有了名气，说不定能压刘晴一头。
　　刘嫣嫣然一笑，道：“我当然愿意。”
　　其他几个人沉默了一会儿，刘承先开了口，“算我一个吧！”
　　刘承毕竟是作为家族继承人培养的，这踢馆赛虽然是针对堂叔的，但是明面上也是对着刘家，他肯定是要去的。
　　还有一个人选，刘呈看向刘莫，“阿莫，你在兄弟姐妹里厨艺也是靠前的，不如剩下的一个名额你去？”
　　虽然不认为兰渊几个人有实力战胜刘家，但是刘呈还是想着找水平高的人上，显然他压根忘记了水平低一点的才是他的儿女。
　　“哪儿用得着我呀！”刘莫急忙摆手，“更何况，人家摆明找堂叔你的，二叔的孩子还没都上去呢，我去干什么。”
　　虽然是亲戚，平时兄弟姐妹常见，但是明显还是分了派别的，刘扬的儿女和刘呈的儿女本来就不是很和睦。
　　“好了好了，那就定下了，刘承，刘方还有刘嫣去。”刘老爷子不乐意看到这些人互相推诿的样子，直接就定了人选。
　　＊＊
　　踢馆的消息传遍了川蜀，当然不会漏过兰家。
　　兰家。
　　兰渊的爷爷，兰老爷子在几年前就去世了。
　　小辈们都不在，兰家的掌权人兰子庭以及三爷兰子固坐在一起。
　　兰家二爷就是兰渊去世的父亲。
　　“听说了吗？”拿起妻子端过来的刚泡好的茶，兰子庭用杯盖撇了撇茶末，喝了一口，说道。
　　“嗯，刚得到消息。”兰子固神色还有些紧张。
　　“大哥，你怎么看？”
　　兰子庭把茶杯往桌子上一放，“慌什么，没看见人家先找的是刘家嘛，咱们啊，先静观其变。”
　　“大哥，可是二哥当年……”兰子固想说什么，但又想到了什么，连忙又闭了嘴，道，“大哥，我听你的。”
　　这么些年了，他就是靠着听话才走到今天这个位置的。
　　＊＊
　　正当着刘家和兰家都为这踢馆而慌乱，吃瓜群众则为着这难得的挑战而兴奋的时候，作为当事人的兰渊三人，正漫步的走在街上，商量着去吃点什么。
　　叶蓁这是第二次来川蜀，兰渊又是多年游历才回来，作为三个人里面唯一一个对川蜀美味了如指掌的人，吴峰当仁不让的在前面领路。
　　一边走着，一边说道：“我告诉你们，这里有一家水煮牛肉，那叫一个火！几十年的老店了，真材实料，味道一级棒。”
　　兰渊似乎还有点印象，“是那家叫川香的店吗？”
　　兰渊记得，小时候和父母一起去吃过饭。
　　“没错！”吴峰给兰渊的记忆力来了个大拇指，“前些年本来还没落了，后来不知道怎么的，就改良了新的汤底，味道比之前更上一层楼。”
　　“那片的大小相同的牛肉，那香味四溢的汤锅，红红白白绿绿的一大盆，想想就让人流口水……”吴峰可见是个会说的，就凭他这么手舞足蹈的一形容，叶蓁都能感觉到吃的时候是什么味道，摸了摸肚子，叶蓁觉得早饭吃的那点东西早就消化了。


第206章　水煮牛肉
　　转眼几人就走到了〃川香〃的门口，门口挂着的两个大红灯笼格外的醒目。
　　进了店门，正是饭点，店里坐满了人。
　　“老姜！”吴峰对着坐在柜台旁边的秃头老板打了个招呼。
　　秃头老板老姜一看是吴峰，就笑了，“今天怎么有空过来？”
　　吴峰指了指叶蓁和兰渊，说道：“这不是朋友过来嘛，带他们来尝尝你这里的招牌。”
　　老姜就是川味的新老板，几年前接手川味之后，把已经门庭冷落的川味经营到了今天客似云来的地步。
　　吴峰和老姜也是认识的，平时在厨艺上也有所交流。
　　一听吴峰是要请朋友吃放，老姜也够义气，一挥手，“得，既然是你要请客，那我就给你开个包厢。”
　　这个时候，店里别说是包厢了，普通的座位都是不够的，老姜这是把店里一直预留的包厢给吴峰开了。
　　“成，谢了。点一个招牌水煮牛肉，其他的菜你就帮我看着点几道。”吴峰朝老姜点头，然后就熟门熟路的带着兰渊和叶蓁进了老姜专门留着的包厢，可见也不是第一次了。
　　老姜看着吴峰直接转身就走的背影，笑骂了一句〃这小子〃，然后撩起袖子就进了厨房，凭他和吴峰的交情，要是没有亲自做这道水煮牛肉吴峰一准吃的出来。
　　水煮牛肉以黄牛肉味道最佳，将牛肉切成一寸五分长、八分宽、一分厚的薄片，盛在碗里，加精盐、酱油、醪糟汁、湿淀粉拌匀。
　　别看老姜一副饭店老板十指不沾阳春水的架势，一进厨房，那片牛肉的功夫，看了新来的小厨工都是一愣一愣的。
　　主厨凑了上来，看着老姜问道：“姐夫，这是要亲自动手？谁这么大的面子？”
　　老姜看了主厨一眼，道：“这不是一个厨艺上的好朋友来了，怕你这水煮牛肉功底不够，只能自己上了。”
　　“哎呦，姐夫！”主厨觉得自己被冤枉了，“你去问问外面的那些客人，他们都说我做的已经有你九成的功底了。”
　　老姜手上不停，利索的把青蒜、白菜、芹菜择洗干净，分别切段和切块。
　　嘴里说道：“那你自己也这么想？”
　　如果小舅子真这么想，老姜想着自己是不是要拿着大炒勺敲一敲小舅子的脑袋了。
　　主厨摸了摸自己的后脑勺，赫然的笑了笑，“我当然自己知道自己，还有的练呢！”
　　老姜在心里点了点头，好歹有自知之明，嘴上却好言好语，“行了，你学的算快了，改天姐夫教你几个小窍门，保管你做菜更上一层楼。”
　　主厨便高兴的答应了，安静的在旁边看着老姜做菜。
　　热锅放油，倒入剁细的干辣椒、花椒，炸到呈现棕红色，香辣味道冒出来为止。把辣椒等捞出来，锅内原油倒入切好的青蒜、白菜、芹菜，炒到刚刚熟了，就先装盘放到一边。
　　重新取锅，热锅里倒油，放入郫县豆瓣酱，炒出红色，加煮好的高汤稍煮，等到汤水和变得红了，捞去豆瓣渣。
　　然后将炒好的青蒜、白菜、芹菜再放入汤锅中，加酱油、料酒、胡椒面、盐、姜片、蒜片，再加点肉汤烧开。
　　这时候可以把片好的牛肉下锅了，用筷子把牛肉轻轻拨散，锅里撒上炒好的干辣椒末、花椒末，倒入大碗中，随即淋沸油，使之有更浓厚的麻辣香味。
　　配上几道味道清淡的小菜，老姜亲自领人把菜都搬到包厢里去。
　　一进门，麻辣的香味就窜到叶蓁他们的鼻子里去了。
　　吴峰眼睛一亮，道：“老姜，够意思！你亲手做的吧？”
　　居然能一闻就闻出来是不是老姜亲手做的，叶蓁也对吴峰的鼻子侧目了。
　　“就你这狗鼻子！”老姜笑骂了一句，道，“那你们就好好吃着，缺什么叫我一声，我就不打扰你们了。”
　　老姜把门一关上，吴峰就忍不住了，一筷子夹了一块牛肉放进嘴里，被烫的嘴巴的闭不上了，还含糊不清的喊着“就是这个味儿”。
　　吃个菜都那么着急，吴峰的表现让叶蓁忍俊不禁，就连到了川蜀就有点心事重重的兰渊这时候嘴角也不由的上扬了一下。
　　这道水煮牛肉集白、红、绿、黄四色于一碗，颜色交相辉映，色彩朴素清新。
　　一口牛肉吃下去，肉质肥嫩异常，配合汤汁的味道酸辣鲜香，美味异常。
　　一边吃着，吴峰一边问着兰渊，“这战书都下了，你对刘家可能出来对战的人有了解不？说来听听。”
　　吴峰的内心想的是，既然兰渊有胆子向川蜀第一食府的菊下楼踢馆，肯定是对他们好好研究过了，有一定把握才来的。
　　没想到，他这话一出，不仅叶蓁愣了愣，兰渊也耿直的直接答道：“不太清楚。”
　　毕竟兰渊就在他舅舅说刘家年轻一辈就刘承，刘莫还有刘晴最厉害的时候听了一耳朵。
　　听了兰渊的一句话，吴峰咀嚼牛肉的嘴巴停住了，他楞楞的看向兰渊，“你啥都不知道？”
　　兰渊点头，又夹了一块水煮牛肉吃下，嗯～味道挺不错的。
　　吴峰一口咽下嘴里的牛肉，一拍大腿，“我以为我已经够不靠谱的了，没想到你更厉害，什么都不准备就过来踢馆了。”
　　兰渊横了吴峰一眼，“然后呢，你想退出？”
　　吴峰瞪圆了眼睛，“我是那种人嘛！还好我这人就喜欢研究这些，刘家年轻一辈的资料，咱都有！”
　　吴峰说着，一脸的骄傲。
　　“什么情况，说说呗。”叶蓁也努力的吃着牛肉，抽空问了一句。
　　吴峰也来劲了，开始分析刘家年轻一辈各个人的水平。
　　刘承，不用说了，下一代继承人，是刘家花了大力气培养的精英中的精英，对于刘家世代相传的菜谱掌握的最多的一个人，最擅长川菜，但是其他菜系也有所涉猎。
　　刘莫，擅长厨艺山货和野味……
　　刘晴，擅长精致的食物以及美食雕刻……
　　刘方，稍显平庸，只掌握了菊下楼日常菜式，但是不知道是不是隐藏了实力……
　　刘嫣，擅长用各种香料搭配加强食物的味道……
　　一连串的介绍下来，吴峰的嘴巴都快要说干了。
　　整个过程中也就听到兰渊和叶蓁偶尔接上一句〃哦，然后呢？〃〃还有呢？〃。
　　吴峰端起桌上的杯子喝了一大口茶，看向兰渊和叶蓁……
　　“你们两个！！！”
　　吴峰发现，就他讲解刘家众人的这个空挡里，兰渊和叶蓁已经默默的把一大盆的水煮牛肉都快干掉了，基本上只剩下几块肉还有一大盆的汤了。
　　叶蓁还有点不好意思，表示自己已经吃好了，然后端着茶杯就不说话了。
　　兰渊发现吴峰盯着自己的时候，居然还能若无其事的再夹起一块牛肉，吃掉。
　　吴峰赶紧阻止，把大盆往自己这边挪了挪，“你行了行了，我也是偶尔才来这边吃一回，剩下的都是我的，我的！”
　　兰渊只好遗憾的放下筷子，看样子还没吃过瘾。
　　＊＊＊
　　三天时间很快就过去了。
　　叶蓁三人依约早早的就赶往菊下楼。
　　厨师协会选定的踢馆赛地点就在菊下楼二楼进行。
　　请来的评审有三个，一个老头，一个美妇人，还有一个娃娃脸的男人。
　　叶蓁三人站在一边，刘承、刘方还有刘嫣三人站在另一边。
　　刘扬道：“为公平起见，我把我们这方三人的名字写了三张字条，你们随便抽一张，就是你们的对手了。”
　　说着，刘扬往桌上指了指，上面确实有三张封好的字条。
　　这时，兰渊道：“等一下。”
　　“怎么？”刘扬看向兰渊，难不成他以为字条里还会有问题？
　　兰渊眼睛盯着刘扬，“我想确认一下，是不是三局两胜，我踢馆成功之后，刘家会答应我三个条件，不得违背。”
　　“这……是的。无论是什么，只要刘家能做到，绝对说到做到。”刘扬当众说道。
　　“很好。”兰渊点头，带着叶蓁和吴峰上前抽字条。
　　叶蓁把字条打开，上面写着——刘嫣。
　　叶蓁看向对面一个楚楚可怜如同小白花一样的姑娘，她就是刘嫣吧？！
　　兰渊抽到刘承，吴峰抽到刘方。
　　三人商量了一下，一致认为，兰渊还是作为压轴最后上，可以做到压阵的效果。
　　而叶蓁，决定第一个上，对阵刘嫣。
　　双方各自站到料理台前，对面的刘嫣朝着叶蓁嫣然一笑，眼睛水汪汪的，“姐姐你好，我叫刘嫣，请你多多指教。”
　　如果叶蓁是个男的，说不定还怜惜一下这个小美女。
　　可惜叶蓁对于这类小白花本来就没什么好感，“不好意思，我二十，你几岁？”
　　叶蓁清楚的记得之前吴峰介绍的时候说过这个刘嫣有二十五岁了，居然还装着小妹妹。
　　对面的刘嫣脸色僵了一下，随即马上恢复了，当做完全没有听到叶蓁的问题，转身去挑选食材。
　　竹荪、牛肝菌、鸡枞蓉、香菇、凤尾蘑、山药、山芋、牛蒡、白萝卜、茼蒿、油麦菜、龙虾……
　　刘嫣都要把自己的食材都选完了，叶蓁还没有开始行动。
　　吴峰有点紧张了，因为相信兰渊的眼光，他连叶蓁的厨艺都没有验过。
　　“哎，兄弟，这姑娘行不行啊？”吴峰用手肘戳了戳兰渊。
　　“我相信她，绝