重生之食味天下-第67部分

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　　“那个姓蔡的厨师是谁啊？好像和小叶老板压根不认识吧？！”
　　“小叶老板你藏私！刚刚的乌鸡饭怎么没有见你做过？！！！”
　　“默默地说一句，只有我觉得蔡师傅那个甩袖离去的动作很有意思吗？！”
　　……
　　观看直播的屏幕前，顾君瑜怀里抱着最近长了不少重量的顾念安坐在沙发上津津有味的看着。
　　屏幕里播放到叶蓁的乌鸡饭的时候，看着高清显示的微黄透明的，带着闪光的，看起来就很好吃的乌鸡饭，顾君瑜和顾念安一大一小同时的盯着屏幕咽了一口口水。
　　顾君瑜也在暗暗想着，看起来叶蓁姑娘的厨艺还有待深入挖掘一下，貌似还藏了不止一手。
　　说到这个，顾君瑜就想起之前闫展跟自己说的叶蓁曾经请李潇还有莫愁等朋友们吃过一餐宴席，绝对都是没有在食味的菜谱上出现过的。
　　想到这里，心里不由的有点不舒服，又有点想吃。
　　等到看到蔡主厨的时候，站在沙发后面看着的闫展愣了愣。
　　顾君瑜皱了皱眉，道：“这个姓蔡的……好像有点眼熟。”
　　顾念安也在顾君瑜的怀里扑腾着，道：“安安也见过这个伯伯……”
　　闫展抿了抿嘴唇，干咳了一声，抑制住已经冲到喉咙口的笑意，道：“这一位……是我们之前请的主厨，不过现在已经辞退了。”
　　顾君瑜看着屏幕里蔡主厨那一副〃平生但求比赛一场〃的表情，不由的为家里的下一个主厨人选开始担心起来。
　　作者有话要说：　　最近有点忙，都没时间用来写文，所以更新的时间可能有点不稳定。T_T
　　不过大家放心，作者君绝对不会断更的，每天两更一定会有的！


第134章　英雄或美人？
　　等到最后一个参赛者考核完毕；　主持人现场统计了一下；　总共有182个人通过了考核。通知了一下明天八点之前需要到达赛场，大家就可以各回各家了。
　　叶蓁回到公寓；　进门，刚把门关上；　就听到系统一声〃叮咚〃。
　　打开系统一看；　原来成就任务又完成了新的一项。
　　【名扬全城】：您和您的小店名声已经传遍全城；　您获得了一项新的奖励。
　　哟哟哟！
　　这是怎么了。
　　系统居然都改成敬称了？！
　　本来叶蓁的成就任务在完成声传千里之后进度提升的很慢。
　　没有想到；　这回特级厨师考核；　一直播，居然一下子就完成了新的一项。
　　叶蓁现在手上的民国宴也练习完了，接下来就是逐步提升完成度了，没有什么新菜谱；　这个奖励，来的正是时候。
　　叶蓁点击了领取奖励。
　　新领取的奖励；　也是一桌的宴席菜，名字叫做〃烧尾宴〃。
　　这〃烧尾宴〃是唐朝时期的宴席；　据说是专门在士子登科或官位升迁时举行的宴会。
　　为什么叫〃烧尾宴〃；　这〃烧尾〃一词是传说当中；　鲤鱼跃龙门，必须要经过天火烧掉尾巴才能真正的化龙。士子登科也是在鲤鱼跃龙门，这宴席就被称之为〃烧尾宴〃了。
　　叶蓁领取之后，毫无保留的接收到了所有的食谱，本以为这回估计就这样没什么事儿了。
　　没有想到；　等到晚上，叶蓁进入梦乡的时候，发现情况有点不对了。
　　为什么四周一片黑暗啊？还有人做梦梦到一片黑的？
　　然后远处，可以看到微微的，微微的开始亮堂了一点，一个模模糊糊的人影，也看不清楚面容，就像是电视里那种打了马赛克似的。
　　叶蓁不由的吐槽了一下系统的能力，这样看起来好像在看鬼片似的。
　　再仔细看看，发现那个〃马赛克〃的手部动作清晰可见。
　　叶蓁没有时间再看什么马赛克，再吐槽什么系统了。只见那个人影开始一遍一遍的为叶蓁演绎烧尾宴的每一道做法。
　　用金丝贡枣熬制的长生粥，连蛋黄都要经过细微雕刻的御黄王母饭。
　　金黄色上面沾着黑芝麻的巨胜奴，撒着甜甜糖浆的甜雪，看起来典雅高贵的点心贵妃红，上面有着微雕的玉露团……光是点心的做法就让人目不暇接。
　　这里做出的烧尾宴，虽然有些食材以及做法和叶蓁记忆中的有些相似，但是烧尾宴里的菜品，已经不单单只是菜品了，它成为了一种艺术。
　　比如有一道素蒸音声部，这是由面塑蒸制的一支七十个蓬莱仙人的乐队组成的，从面塑中每个蓬莱仙人的衣着，到手持的乐器，再到每个人不同的表情，这一切看起来都是栩栩如生的。
　　叶蓁迷醉了，沉浸在这一道道难得一见，甚至于有些已经失传了的美食中。
　　不知道什么时候，叶蓁的面前也出现了一个一样的料理台。
　　叶蓁没有发觉，她自顾自的开始模仿那一双唯一看的清楚的手的动作，开始做菜。
　　＊＊
　　第二天一早，叶蓁随着大部队再次进入考核场地的时候。脑海里还一直回荡着看到的那一道道精美如同艺术品的美食，还在心里构筑着如果是自己的话该怎么完成那样的菜品。
　　林冉拉着叶蓁进入场地，本来以为叶蓁只是单纯的没有睡好或者精神不振，就直接把她带到指定的料理台前，想着等叶蓁醒醒神就好了。
　　可是没有想到，过了好久，台上的主持人已经开始讲话了，叶蓁还是有点神思不属。
　　“喂，喂，蓁蓁，你今天咋了？喂！叶蓁！”这次灶台排在叶蓁不远，中间正好隔了一个的人的林冉隔着中间的沉默小哥在一直的想让叶蓁回神。
　　因为台上的主持人已经开始讲话了，林冉声音又不敢放的太大，压低了声音总是说不太清楚，只能不断的跟叶蓁挥手，让叶蓁能注意到。
　　可是叶蓁还处于走神的状态，对台上的情况完全没有反应。
　　林冉无奈，看了看她和叶蓁中间隔着的那个沉默的小哥，高高帅帅，但是一直闷头在检查自己的厨具，林冉这么大个人一直做着这么夸张的动作都一点也没引起那个小哥的注意力。
　　林冉转了转眼睛，看向正在拿着棉布擦刀的小哥，小声道：“哎，小哥，能不能帮我个忙，帮我喊一下你另外一边的那个女生。”
　　沉默小哥：“……”
　　林冉：“喂！你听到了吗？帮个忙可以吗？”
　　沉默小哥：“……”
　　林冉叹了口气，估计又是一个沉浸在自己世界里的人。
　　林冉拿起自己带的用来装香料的不锈钢小球，颠了两下，瞄准叶蓁的前方，一把扔了过去。
　　〃啪嗒〃正好打在叶蓁的灶台上，把叶蓁惊醒了。
　　而旁边在擦刀的小哥这时候倒是抬眼往叶蓁那边看了一眼，又看了一眼林冉，把眼神放回到自己的菜刀上。
　　叶蓁回过神来，就发现自己已经无意识的站定在指定的位子上。
　　案板上是一个不锈钢香料球，叶蓁一看就知道是林冉的东西。
　　抬头看向林冉，正好林冉也一直注意着这边，叶蓁向林冉点头示意自己没事。
　　凝神想听一下台上在讲什么。
　　“……美人。”台上这时候最后一句话正好讲完了，不少的参赛者已经开始搜寻食材了。
　　哈？
　　叶蓁满头雾水，就听到了最后两个字〃美人〃。
　　今天要做的菜是要和美人相关的吗？那美人肝算不算？
　　叶蓁走向林冉，顺手把香料球还给她，问道：“主题是美人？”
　　林冉点了点头，又摇了摇头，道：“刚刚说的是英雄或美人。”
　　意思就是里面要有内涵，最好有典故，不然还真可能直接就打零分。
　　林冉又问道：“你之前怎么一直发呆啊？不舒服吗？”
　　叶蓁道：“昨天想到一道菜，一直想不明白怎么做才好，所以没有睡好。”
　　解释了一下之前发呆的原因，两个人分开开始搜寻食材，叶蓁看了看周围，果然不少的人还站在料理台前面思考，没有想到要做什么。
　　一天的时间，只要在下午五点之前上菜，都可以，所以他们还有足够的时间进行思考。
　　叶蓁一听〃英雄或美人〃四个字，就知道美人肝估计不行了，这只是当时做菜的厨师看到做出来的菜顺口取的名字，和英雄或美人的主题不符。
　　看向林冉，她已经拿了食材开始准备了。
　　而另一边，项大成烦恼的站在自己的料理台前，和旁边同样烦恼的彭远面面相觑。
　　英雄也就算了。
　　美人？
　　这不是为难他们嘛！
　　像项大成这种擅长爆炒的厨师，擅长的菜品都透露出一股狂野的味道，想要表达出〃美人〃这样的主题，简直是天方夜谭。所以项大成已经直接摈弃了〃美人〃，开始主攻〃英雄〃了。
　　彭远倒是还有点可能，毕竟广州也是比较多甜品的地方，他正在努力的在脑海中寻找，有没有什么甜品一类的是符合主题的。要是找不到，估计还是选择〃英雄〃主题。
　　毕竟考官说的是〃英雄〃或者〃美人〃，两个里有一个应该也是可以的。
　　料理台位置正好在叶蓁还有林冉中间的沉默小哥倒是一直很气定神闲，把所有厨具一一擦拭干净，再整理完毕之后，小哥直接去取了面粉、糖、还有新鲜的荷花，可见心里已经有了食谱。
　　叶蓁实在没有想到手里有什么菜谱是适合英雄或美人题材的，只好打开系统，准备临时学上一道菜。
　　事实上，〃英雄或美人〃这个主题有一道完全切题的菜品，那就是霸王别姬，这是一道用鸡与鳖同炖的菜，名字取自谐音〃霸王别姬〃。
　　但是叶蓁却没有准备做这道菜，因为她能够想到，其他人也能够。
　　这不，叶蓁还在系统里搜寻菜谱的时候，已经有不少厨师去拿食材区的鸡和鳖了。
　　由于食材的数量有限，想到这道菜的人又有很多，还引发了一阵哄抢。
　　叶蓁还在思考的时候，林冉已经找好了食材，她准备做一道〃西施舌〃。
　　有一种叫“沙蛤”的海产壳类，这种非蚬非蚌的贝壳类，呈厚实的三角扇形，小小巧巧的，外壳是淡黄褐色的，顶端有点紫，打开外壳，就有一小截白肉吐出来。
　　因那贝壳被打开时，吐出的白肉象是一条小舌头，不免令人联想多多，故名“西施舌”。
　　但是林冉今天要做的不是这道〃西施舌〃，而是一道点心。
　　做法就是先用吊浆技法，把糯米粉制成水磨粉，然后再以糯米粉为包入枣泥、核桃肉、桂花、青梅等十几种果料拌成的馅心，放在舌形模具中压制成型，放到热锅里油炸。
　　听起来似乎很简单，但是做起来，并且要把这道点心做的好吃，可是一点都不简单。
　　关键在于里面的馅料。
　　每一种馅料必须都是极品。
　　而且这些馅料甜的甜，酸的酸，都有着不一样的滋味，需要好好的搭配到完美的比例，才能做出好吃的点心。
　　十多种馅料拌到一起，还需要做到好吃，香而甜，软而嫩，就如同书中所描述的丁香小舌，那才是美人的感觉。
　　做好的〃西施舌〃，颜色如皓月，香甜爽口。因为它形如舌头，清香甜润，使人联想到西施的娇美和兰花的馨香，因此被称为〃西施舌〃。
　　林冉并不着急，她把搜寻出来的食材都放到了料理台上，开始一点一点的挑选，一点一点的研磨。
　　＊＊
　　叶蓁搜索到了想要的食谱，直接点击兑换，又搜罗了需要的食材，回到料理台。
　　整理食材的时候，叶蓁的眼角余光，看到了旁边沉默小哥的动作。
　　慢慢的，叶蓁发现，小哥准备的食材，还有他拉面的动作，貌似有点熟悉啊。
　　叶蓁心里有了一个想法，对于小哥要做的菜也有了一个猜测。
　　然后转而回过头处理自己手上的食材。
　　在叶蓁的系统里，有一道炒面，叫做七国统一炒面，就是用七种食材搭配到一起，代表七个国家做出来的一道炒面，完美的展现了〃大陆英雄〃的主题。
　　但是很可惜，这道菜是金色菜品，要叶蓁临时把这么一道菜学会并且很好的展现出来，那基本是不可能的。
　　因此，叶蓁仿造这道菜，想了一个新的菜式。
　　只见叶蓁先把面粉倒出来，加入山泉水，开始运用白龙转练手开始揉面。特级厨师考核之前的几天营业，专门出售面点，让叶蓁的面点技能有了显著的提升，现在白龙转练手这个技能也可以稍微的运用一下了。
　　之间面团在叶蓁的手的迅速搅拌之下，旋转的越来越快，越来越快，残影之下，仿佛有一条白色的小龙围绕着叶蓁的手在飞着。
　　才一会儿功夫，面团就做好了。
　　炒面的面条不需要过细，这样会影响口感，叶蓁只把面条拉到十二扣就停下了，然后把拉好的面条先放到一边。
　　之后开始准备其他食材，叶蓁准备的食材有三样。蛇肉、野鸡肉以及牛肉。
　　三种肉都细细的切成和面条差不多粗细的肉丝。
　　然后开始把拉好的面条放到煮开的山泉水之中开始煮。
　　另找一个锅子先把三种肉丝爆炒，不用完全炒熟，只需要开大火，放油，然后把肉丝放进去翻炒两下，倒入叶蓁自带的豆瓣酱，再翻炒均匀即可。
　　把煮好的面先过一遍凉水，然后在锅里倒油，把面条放进去开始翻炒，加入些许酱油还有味精等作为调料，差不多之后，直接把炒好的肉丝加进去一起翻炒。
　　爆炒的时候，运用炎爆技能，让炙热的火焰把所有的肉香以及面条的小麦香气均匀的炙烤均匀，相互之间的味道融合到一起。
　　然后取一个盘子，把炒面装出来，叶蓁仿制的炒面就完成了。


第135章　绝代佳人面
　　〃吧嗒；　吧嗒；　吧嗒〃的脚步声，叶蓁手里拿着托盘一步一步的往评审席走去。
　　深吸一口气；　叶蓁看了一眼手上的炒面，系统给出的评价是紫色；　70分。
　　临时搭配出来的菜谱；　能够达到紫色的品级；　可以说以及达到叶蓁现在所能做到的极限了。
　　“请三位品尝；　我做的；　三国炒面。”因为介绍这三位评审的时候，叶蓁还处于发呆状态，现在是一个也不认识。
　　不过也没关系，叶蓁镇定自若的请三位品尝自己的菜品。
　　“三国炒面？”三位评审中的一个女评审带着审视的眼神看着眼前的这一盘作品；　“不是你取一个跟英雄和美人主题相关的菜品就可以算你附和主题的。”
　　其他两个评审也微微点头，就现在看来；　他们并没有看出这一份炒面有什么不同。
　　叶蓁微笑着说道：“请三位先品尝，尝过之后就知道了。”
　　“哼！那我就来尝尝看。”坐在评委中间的胖子评审说道。这位评审是真的胖；　和叶蓁之前见过的不一样；　这一位评审远远的看过去；　如同一座〃肉山〃，他一个人，就占了三个人的位置。
　　让本来还有些宽松的评审席，看起来比之前拥挤了不少。
　　但是胖子评审的动作相当灵敏，话音一落；　就抄起筷子夹了一筷子的炒面，保证面条和肉丝都夹到了。
　　然后往嘴里一塞，叶蓁还有其他的两个评审看过去，肉眼可以看到的，胖子评审的下巴颤了两下。
　　“怎么样？”问话的是那个女评审，她眼神紧紧的盯着胖子评审，想看看他会说出什么来。
　　“……冲突……碰撞，这、这是一场战争……”胖子评审说着一些让人有些听不懂的话，一边咀嚼着。
　　最后，他一口咽下，对着其他两个评审道：“这是一种很神奇的感觉，你们也可以尝尝。”
　　接着，他把目光转向叶蓁，感兴趣的问道：“我很想知道，你是怎么做出这样既冲突又交融的作品。”
　　听了胖子评审的评价，女评审还有一个穿着唐装的老年评审也都感兴趣的看着眼前的炒面，这么普普通通的面条，会有一种神奇的味道？
　　小心的夹起一筷子，两人都各自吃了一口。
　　一开始放进嘴里并没有什么不同。
　　但是，当他们一口咬下去的时候，有三种不同的味道爆发开来。
　　鸡肉、牛肉、蛇肉的味道在翻炒的过程中根本没有融合到一起，反而一直保持着自己独有的味道。
　　在这个时候，在咀嚼的时候，三种味道爆发开了。
　　并且，鸡肉的香嫩、牛肉的醇厚、蛇肉的野性，三种味道力量是差不多的，他们在嘴里不停的碰撞，再融合，再冲击，如同一场战争，三方势均力敌。
　　但仅仅这些是不够的，面条是缓和三种味道冲突之间的纽带，面条中包含了三种味道融合之后的精华，劲道而不失弹性，鲜美而不显得油腻，让三种肉类的〃战争〃逐渐与面条融合，形成一统。
　　“这是这么做到的？！”
　　睁开眼睛，女评审紧紧的看着叶蓁，相当的迫切。
　　怎么可能，怎么可能把炒面做出这样的味道？
　　叶蓁看着三位评审脸上相同的求知欲，伸出一根手指，慢慢的解释道：“这需要两点，首先是隔离，我在翻炒三种肉类之前在肉丝的上面包裹了鸡蛋清，可以隔离肉味。”
　　“这不可能！”叶蓁还没有说完，胖子评审就插嘴道，“即使包裹了鸡蛋清，在锅里翻炒之后，味道还是会散开来的。”
　　叶蓁看了胖子评审一眼，再伸出了第二根手指，说道：“第二点，需要的是对火焰的把控，翻炒过度，当然会让味道融合，只需要把肉翻炒到差不多刚熟的时候，盛出来冷却一下，让外面的蛋清冷却，等到再次炒面的时候味道就不会过多溢散开了。同时，火焰的均一性可以把三种肉类的味道把控在恰到好处，让三种味道势均力敌，形成三国鼎立之态，等到嘴巴的咀嚼破坏了这种平衡，味道与味道之间就会形成冲击。”
　　“好，好，好，巧思，切题！难得的是对于厨艺各项技能的掌握。”穿着唐装的老年评审鼓掌称赞道。
　　女评审虽然对这道炒面面露赞叹，但是在看到叶蓁年纪轻轻之后脸上的赞叹之色忽然又转淡了。
　　旁边的穿着旗袍的美女主持人一直看着，这时候看到评审们都问完了，就道：“好的，那么就请我们三位评审亮出对于这道三国炒面的打分。”
　　三个评审同时把手里的白板亮了出来。
　　90，92，95
　　胖子评审显然最叶蓁的这道三国炒面最为满意，直接打了95分。
　　这三个分值取平均分之后显示到了评审席后面巨大的显示屏上面。
　　暂时的情况，叶蓁92。3的成绩在显示屏上面是名列第一的。
　　在叶蓁的下面，林冉的90分，项大成的88分，以及彭远的88分赫然在列。
　　另外还有几个90分上下的叶蓁不认识这里就不多加赘述了。
　　＊
　　再次走到休息室，休息室的最前面也放着一块显示屏，播放的正是比赛场地的直播，显示屏的右上角显示的是至今为止前十名的分数。
　　叶蓁暗暗估算了一下，现在已经差不多有一般人都审核完毕了，叶蓁还有林冉他们几个名次都是靠前的，通过这次考核应该不成问题。
　　叶蓁现在感兴趣的，是之前她和林冉中间的那个小哥会呈现怎么样的菜品，和叶蓁想到的那个一样吗？
　　看叶蓁认真的看着显示屏，林冉觉得奇怪了，问道：“蓁蓁，你这么认真，在看谁呢？”
　　叶蓁眼睛没有从显示屏上面挪开，嘴里随口答道：“之前我俩中间不是隔了一个小帅哥嘛！我看他拿的食材有点与众不同，想看看他准备做什么菜。”
　　林冉也记起来了，不过她记起的是当时她喊人家帮忙人家当做没听见的事儿，嘴巴不由的嘟起来，道：“还小帅哥呢！那就是个闷葫芦，之前我让他帮忙喊你一声，他一句话都不说，当做没听到，把我给气的。”
　　叶蓁闻言，倒是转头看了林冉一眼，等到看到她嘟着嘴巴，脸颊鼓起，把自己气成一只河豚，不由的捂嘴偷笑起来——林冉小姐姐这样的表情，可真是少见。
　　两人说笑了一阵，忽然发现那个小哥端着菜品上来了，立马来了精神。
　　沉默小哥的菜很漂亮。
　　对，就是用漂亮这个词。
　　清澈透明的汤水里，淡粉色的如丝般的面条在里面飘荡着。
　　上面撒着点点的绿色，仿佛夏日荷塘，绿叶与红花交相辉映。
　　叶蓁凝神细看，果然是她所知道的那道面，绝代佳人面。
　　这道面点是百年前兰飞鸿还原的，首先面条，是龙须面，每一根面丝，必须经过拉面二十扣以上，才能使用。
　　面条制作之前，揉面之时在面中加入红色的砂糖，让面条充满了淡淡的甜味。揉好面后，面团用莲花瓣包起来以后，放了数小时，做出来的面条便带着淡淡的荷花香气。
　　此外，面条还需要经过低温油炸，才能成型。
　　这道绝代佳人面，可以说每一个步骤都有讲究，技术不到家或者了解的不够全面都是不可能把面做出来的。
　　看来那个沉默小哥说不定得到了百年前兰氏的传承。
　　不仅是叶蓁感到震惊，评审席上，三个评审之中的那个穿着唐装的老人也瞪大了眼睛，显然是知道这道面的存在的。
　　叶蓁已经听旁边的林冉给她再次介绍了一下，这个老人叫做黄石，也是厨师协会里的荣誉会员，现在的厨艺水平在麟级的顶峰，但是已经很多年都没有突破了。
　　屏幕里，黄石看着眼前的这碗粉红色的、细如银丝的面条，问道：“那难道就是绝代佳人面。