在古代行商这些年-第2部分

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粉无毒，南方的有毒，也是很迷），作者不懂医不太明白缘由，但既然医书里这么写，肯定是有缘故的，所以还是用了酸浆酵发面能发疮的设定。如果有懂行的读者大大，能不能给科普一下呀？（？　？　？ω？　？　？）？
　　谢谢支持，么么哒～


第3章　第三桶金
　　这天相河村村民聊的最多的，就是宋菽那神秘的从南方带回的吃食。
　　消息很快传遍了村里上下，就连临村都有不少人听说了，甚至还来相河村的亲戚处打探。有人好奇，有人不屑，七嘴八舌什么言论都有。
　　而宋家一概不知，阿南几人在宋菽的带领下忙得热火朝天。
　　“阿兄，我照你教的说了，他们都吵吵着要来看！”六娘一回家就钻进灶间，跟宋菽表功。
　　宋菽如她所愿夸了几句，又跟挑着面进来的宋阿南道了声辛苦。阿南还是一样沉默，闻言也不回答，把面粉放下便去看着柴火。
　　烧柴的洞里干净了许多，里面的草木灰被宋菽悉数扫出，放到了锅里煮。
　　三娘不明白，问了宋菽说是在煮碱水，他说加了碱水后发出来的面更松更软，能中和面的酸味，做出来的白馒头比面饼子好吃一百倍。
　　三娘似懂非懂，只知这白馒头她从未听过，果真如四郎所说，是新奇的吃食。
　　面肥发面法在这个时代还没有，这里普遍用的是酸浆酵，只是成本高，效果一般，这大约也是面食总遭嫌弃的原因之一。
　　如果要让面团自然发酵，需要在无氧的环境里放上一整晚。
　　宋菽嫌太慢，打算悄悄做个弊。他到房里转悠了一圈，趁着没人，从空间里拿出一小包酵母，又把塑料包装换成麻布口袋，这才又往灶间去了。
　　灶间里，阿南、五娘和六娘各分到了一坨面粉。三娘要洗衣裳，便没有参合。七郎还小，跟在宋菽后头转悠，要他抱起来看阿兄阿姐们在干嘛。
　　揉面的三人听宋菽指挥，在面粉中加入酵母和晾凉的碱水，开始搓揉。
　　听三娘说过，宋阿南刚来时可谓五谷不分，但胜在勤快，如今揉起面来有模有样。他力气大，分到的面粉也最多，很快，面粉便在他手中从絮状变成了团状。
　　揉面的工作不难，几人都是熟手，宋菽没啥需要多说的，干脆也自己弄了面粉来揉，后来六娘累了，便把她的也接了过去。不多会儿面团成型，都被放进一个大瓦缸里，蒙上布发酵。
　　“阿兄，你刚刚加进去的叫什么？”
　　“酵母。”
　　“那是什么？”
　　“呃……能让面团发酵的东西。”
　　“南方人都用这个？”
　　“也不是，我偶然从……呃，一个海外来的商人处得来的。”
　　“他从哪里来的？”
　　“从……嗯……扶桑。”
　　六娘煞有介事地点头，这个地名她听都没听过，阿兄果然了不起。她问够了，见家里暂时无事，便带着七郎出门玩了。
　　“在哪？”
　　六娘才走，宋菽一转身，宋阿南盯着他，蹦出两个字。
　　宋菽一愣，阿南又补充：“扶桑。”
　　这下宋菽明白了，但也犯了难。
　　古代的确有关于扶桑的记载，后世的历史学家推测，应该是指墨西哥一带，但这只是推测，并没有明确的史料证明古时候的国人已经知道了美洲的存在。刚才他不过随口扯来用一下，谁知宋阿南上了心，他该怎么跟一个没见过海的古人解释，海的另一边还有一块很大很大的土地？
　　“我也不知具体位置，只听那人说，他们从越州登陆，此前一路向西，在海上航行了三四个月。”
　　宋阿南面无表情，吐出一个“嗯”字。
　　宋菽本来也不期待他能有什么回应，只是这“嗯”字，怎么就透出一股浓浓的不信任感？
　　好吧，他的确是胡编的，以现在的技术水平，墨西哥人怎么可能漂洋过海来到这里，更别提还来做生意了。但宋阿南同学你就不能学学六娘，你看人家多给面子，转头就跟她的小伙伴吹牛去了。
　　经过宋六娘牌扩音器又一通吹，村里上下都知道宋菽得了个好东西，是从扶桑国而来的酵母。
　　酵母是什么？
　　如果有人这么问，那相河村的村民会一脸自豪地说，能发面。
　　这有什么，酸浆酵也能发面。
　　是啊，酸浆酵也能发面，那酵母又有什么神奇的呢？
　　不管，它是从扶桑国而来，这就够神奇了。
　　聚集在宋家周围的人群越来越多。
　　这年头除了战乱就是饥荒，难得有些新鲜的趣事，令满村上下精神一振。大家都等着一睹从扶桑国而来的酵母发出的面的风采。
　　至于扶桑国是啥，不知道，海外某个地方吧，就像大食那样。
　　一个半时辰后，第一遍发面完成，宋菽带着她们做形状。白馒头无非两种，一种上圆下扁，另一种搓成一长条，用刀切开。宋菽听取三娘、六娘她们的建议，采取了第一种。
　　第一锅馒头蒸好的时候，宋菽掀开盖子，六娘踩到凳上凑过去看，被蒸汽糊了一脸。
　　“好大！”她喊，半张脸都被罩在了蒸汽里。
　　宋三娘和宋阿南也凑过来看，七郎一边拽宋菽的衣服，一边努力向上伸脑袋。
　　“这比柳家的蒸饼还大。”片刻后，宋三娘说。这引得七郎更着急了，一直嚷嚷着饼饼。
　　用面肥法自然比酸浆法的效果要好，否则也不会成为后世最主流的发面法。宋菽用手拨了拨馒头，三指捏住，快速将其中一个白馒头捞出蒸笼，放到碗里。
　　五娘盯着这只被捞出来的馒头猛看，脸都快怼上去了，似乎想比比究竟是馒头大，还是她脸大。
　　“放进去的时候才拳头大小呢。”宋三娘说，这才是她惊讶的地方，按理说馒头已经发过了，却没想到蒸出来后发得更大了。
　　“尝尝看？”宋菽掰开馒头，分给几人。
　　六娘最积极，拿到馒头就往嘴里塞，被烫得仰头直哈气。五娘翻来覆去研究了一番，似乎对馒头切面上蜂窝状的洞洞很感兴趣。宋阿南端详片刻，一口吃了。宋三娘则又掰成两半，一半吃了，另一半也反复研究了一番。
　　“好吃！阿兄这个好好吃！还有点甜。”六娘盯着宋菽手上剩下的一点馒头，口水都快流出来了。
　　“看你这馋样，阿兄还没吃呢。”宋三娘道。
　　宋菽倒不介意，六娘正在长身体，平时又没什么吃的，食欲旺盛一点很正常，便把剩下的一点也给了她。
　　六娘拿了，却也不吃，反倒跑了出去。
　　“谭力！我阿兄的馒头做好了！”宋六娘喊着，跑到一个十多岁的男孩跟前，“你尝尝，看我骗没骗你？”
　　关于馒头的事，六娘就数跟谭力吹得最多。谭力可不像宋六娘，大大咧咧的，他对宋菽所谓的白馒头抱着一定的怀疑。
　　所谓酵母，即使是从海外而来，难道就真的能做出比酸浆发面更好的吃食？
　　谭力接过那一小块馒头，周围的目光全都聚集了过来，有平时的玩伴催促他，快点吃吃看。
　　馒头一拿到手，谭力就发现，它比曾经尝过的蒸饼更为松软。
　　他咬了一口，面的香气盈满齿间，它不像酸浆酵发的蒸饼，没了肉馅的中和会发酸，嚼多了反而有丝丝甜意。
　　到了此刻，他也不得不承认：“好吃。”
　　“真的好吃？”
　　“我们能尝尝吗？”
　　“馋什么？这海外的酵母多金贵，你说尝就尝？”
　　“六娘，一口，就一口。”
　　在场的大人小孩你一言我一语，不待六娘发话，宋家的柴门又开了，宋阿南一手捧一个蒸笼，竟是把刚才蒸好的馒头都带了出来。
　　一时间，面香袅袅，勾得在场几人都食指大动。
　　宋菽曾说过要让大家都尝尝鲜，他果然没食言，每家都送了一整个大馒头。
　　这年头粮食稀缺，拿到馒头的人家都喜出望外，也有不好意思收的，宋菽便说这些日子受大家诸多照顾，一点小心意还请收下。
　　大家听了，都夸宋寡妇教得好，宋家的孩子懂得感恩，高高兴兴地捧着馒头回去了。
　　宋寡妇走后这段日子，虽也有些小矛盾，但这些同村邻里并无坏心，对他们也算关照，除了来宋家围观的这些人，宋菽又和三娘在村里走了一圈，给剩下几户人家也送去了白馒头。
　　如此一来，这天相河村家家户户的餐桌上，都出现了宋家出品的白馒头。
　　回到家，三娘问宋菽，剩下的面团是否也蒸了。
　　宋菽摇头，让阿南去找了个小点的瓦罐，将剩下的面团放进去，上面铺上厚厚一层干粉，又用木板和砖压住罐口。
　　“这是做什么？”六娘好奇道。
　　“这是老面团，明日再做馒头的时候直接把它加进去，就不需要酵母了。”宋菽道。
　　六娘点头，她知道馒头的具体做法是秘密，也不再多问，有人跟她打听只当不知道。
　　宋三娘则立刻明白过来：“也就是说，以后我们都不用酵母了？”
　　“是啊。”宋菽点头。
　　“难怪，你说能挣钱。”
　　刚才他们做馒头的时候把酵母都用完了，原本她还担心，他们把馒头都送出去了，日后还咋赚钱？况且这远渡重洋而来的酵母肯定不便宜，这么珍贵的东西，平头百姓买不起，买卖必然难做。
　　此刻宋菽把面肥的关窍跟她一讲，立刻豁然开朗。
　　这吃食口感好，用料便宜，关键还新奇，没准真的能像四郎所说的，可以挣到钱帛。
　　只是村中的人大都没钱，若是去县城，蒸好的馒头必然已经凉了，这如何吸引县城的人花钱来买？
　　宋三娘想到这里，却是没了主意。
　　作者有话要说：　　关于发面的方法，作者去知网查了下，中国的面团发酵技术大致经历了五个阶段，文中提到的酸浆酵发面法约公元6世纪前后开始流行，跟本文所参考的唐朝时间上基本吻合，属于第二个阶段，而第三阶段酵面发面法（就是咱们现在用的）公元十二世纪前后才流行，所以这里面的古代人就不知道啦～
　　谢谢支持，么么哒～


第4章　第四桶金
　　第二天一早，宋菽叫上阿南，又去村里的磨坊磨面。
　　说是磨坊，实际只是个草亭下放着一台石磨，宋菽到的时候，有一家刚磨完，还有两家在一旁等，见到宋菽和阿南来，连忙让他们先上磨。
　　宋菽也不客气，让阿南推起磨盘。
　　“你们今日又做白馒头？”
　　“是啊。”
　　这年头，大家家里的男人多半上了战场，养家的重担自然都落到了妇人头上。这会儿磨坊旁等着的，也是两个媳妇，各自背了麦粒来，说好了一起合作将麦子磨成粉。
　　“你这馒头发得这么好，那酵母可贵了吧？”一个身材微胖的媳妇问道。
　　昨天大家伙儿都尝到了白馒头，这吃食的确好吃，还耐饥，可大家都知这里面加了扶桑而来的酵母，这价钱可不敢多想。
　　“不怎么贵，否则我也送不起啊。”宋菽笑。
　　“那……我们可也能做？”另一个瘦一点的媳妇问。
　　“做这馒头并不难，只是调面团的时候有些关窍，即使不用那扶桑酵母，也一样做得出。”宋菽说，“你们可想学？”
　　“你肯教？”微胖的媳妇本来坐在小马扎上，一听这个，腾得一下站了起来。
　　有人刚好挑着柴路过，本想在亭下休息片刻，却听到宋菽的话，也忍不住问：“我也可以学吗？”
　　“当然。”宋菽手下不停，继续往石磨里添着麦粒，片刻后说，“凡是相河村的，来我家免费帮工二十天，二十天后，我必将配面团的方子双手奉上。”
　　昨晚，宋菽想了一宿。
　　相河村和周边几村都经过了征兵蝗灾水患的洗礼，状况差不多，要做生意的话怕是很难打开销路，而县城就不一样了，大涂县位于交通要道，来往的商贾很多，城中居民也多能找到事情糊口，比起看天吃饭的农民要好上不少。
　　从村里到县城，少说要走上两个时辰，他家劳动力有限，若是每天磨面、做馒头、蒸馒头，再背去县城卖，怕是连睡觉的功夫也没有了。
　　他想过自己在家做馒头，找村民来给他干销售，可这想法太前卫，在这小农经济的时代，怕是很难行得通。
　　最后他决定花钱雇人来做馒头，自己和阿南背出去卖，只是这样一来，初期在资金上的压力巨大。
　　现在见村民们对馒头的做法如此感兴趣，倒是意外之喜，他干脆顺水推舟，正好解了燃眉之急。
　　免费干活二十天换馒头方子的消息，风一样地传遍了相河村的家家户户。
　　二十天，宋菽给出的这个时间段也很有讲究。现下冬小麦刚收，与麦轮种的粟米还未到播种的最佳时机，这二十多天刚好是农闲的时候，各家都没啥大事，用这本就空闲的时候换取馒头方子，怎么看都是稳赚不赔的买卖。
　　*
　　周家媳妇在相河边洗衣裳，另有几个媳妇、娘子一起，姑娘们聊着聊着，有人便说起了馒头方子的事。
　　那家婆婆想让媳妇去学，媳妇却想趁着农闲休息几日，叫婆婆让小姑子去，为着这件事，婆媳俩吵了几句嘴，这媳妇洗衣服时便与旁人抱怨起来。
　　“你说换馒头方子那事，可是真的？”婆媳矛盾天天有，周媳妇不在意，倒对这馒头方子的事上了心。
　　“当然，宋家那小子当着好几人面说的，只要相河村的人，都能学。”
　　“可这馒头不是要扶桑来的酵母才能做？”
　　“这我就不知道了，我那婆婆偏要我去，怎么不让她家闺女去？”
　　“这媳妇和嫡亲的闺女……”
　　几人的话题又转到婆媳关系上去了，周媳妇没听，只是她知道这家婆婆是个精明的，否则怎能躲过前几年的征兵留下家中男丁？她家如今的日子可比其他人家好过许多。
　　和大多数人一样，周家的男人也被征去当了兵，此刻家里只有周媳妇带着一对兄妹，大的也不过十三，虽能干些活，吃的却也厉害，周媳妇做梦都想着能给家里添些进项。
　　她用最快的速度洗完衣裳，连声道别也来不及说，抱着木盆就往家冲。
　　她男人还在家时，会趁冬日的农闲去城里卖热水。
　　这营生听起来荒谬，可城里的的确确有那么些人家会买。他男人跟她说过，城里人讲究，洗漱、喝茶都要用热水，可若每次都用柴禾烧，麻烦不说，还浪费，所以县城里一年到头也不缺推着摊车出来卖热水的。
　　她男人也有一辆，农闲时他干脆住在城里，随便找个能睡觉的地，日日卖热水，等到过年的时候，刚好能给孩子添件新衣裳，有次更给她买了一根银簪。
　　男人走后，她日日戴在头上。
　　“阿大，阿大，把你阿耶的摊车推出来。”周媳妇抱着木盆进门，边晾衣裳边喊。
　　这摊车是为卖热水特制的，外表看是一辆四四方方用木头打的摊车，中间有一圆洞，直径约是成年男人的小臂，里面是用砖泥垒起的，可以烧火。
　　它既能烧热水，那么蒸东西也必然可以了。
　　大家虽不知道馒头是如何做出来的，但最终一步是蒸，却是共识。
　　摊车找出来后，周媳妇忙让周大郎擦洗，自己则进正屋，从被褥下藏着的一个竹篮里，拿出两枚鸡蛋。她把鸡蛋揣进怀里，朝村西的宋家赶去。
　　*
　　宋菽没想到自己的话会引起这么大反响，不到中午，就有十来户人家来了人，连村正家刚成亲的小郎君也被他阿耶带了来。
　　宋菽询问了三娘，知道这些人品行并无问题，就一一收了，这会儿都在隔壁的空屋里干活。
　　近年战乱又饥荒，有些人家见到局势不好，纷纷离家迁徙，这么一来，村里空下许多屋子。这时候可跟二十一世纪不同，这种村里的空屋压根不值钱，所以宋菽一问，村正就爽快地答应了给他用。
　　这屋子也是夯土墙加茅草顶，一间正屋带东西厢的格局。空了许久，一时要用还需诸多修整，为了加快蒸馒头的效率，宋菽还找了来帮忙的人里懂技术的，请他在西屋里也建一个灶台。
　　宋菽干不来这些活，看了一圈便又回去蒸他的馒头，等这里上了正轨，不仅出产的馒头量将大增，材料消耗也会非常快。
　　他得快些跟三娘阿南合计一下，怎么才能快速打开销路。
　　等销路打开后，各种口味的包子也就能登场了，豆沙的、素菜的、肉馅的，这些在后世最最普通的点心，在这里却足以掀起新口味的浪潮。
　　宋菽一边想一边往家踱，只见周媳妇在他家门前与三娘说话，她们手上在互相推着什么，似乎……是两枚鸡蛋？
　　“四郎。”三娘求救似得喊他。
　　宋菽听三娘说过些周家的情况，他们就母子三人，家里的劳动力比宋家还不如，日子自然过得窘迫，这样的情况下还来送鸡蛋，也难怪三娘不肯收。
　　“宋四郎，你看你阿姐，这两枚鸡蛋是我一点心意，怎么能不收呢？”周媳妇道，“昨天你们送来的馒头那可是稀罕玩意儿，我好歹得回个礼啊。”
　　周媳妇这话，今天早上宋菽没少听，来的人家多少带了些回礼。半升麦子，一合粟米，都是心意，宋菽也一一收下，只是两枚鸡蛋却是有些太丰厚了。
　　看出宋菽犹豫，周媳妇便干脆不打哑谜，把自己的打算一五一十跟宋菽说了。自己要做白馒头买卖，这事肯定是瞒不久的，与其最后被人拆穿，不如自己说。只是周媳妇一是拿不定馒头的价格，二是怕宋菽想自己卖，她这样横插一脚，未免有断人财路的嫌疑。
　　她是这样打算的，让儿子推着摊车到城里卖馒头，就跟他阿耶一样，随便找个地儿住在城里，她两头跑，白天给宋家干活，晚上买了馒头给儿子送去，唯一的问题就是她家二娘没人照顾了，她送鸡蛋也有这层考虑，若宋家人能关照一二，她也可放心。
　　周媳妇一边说，一边观察着宋菽的神色，鸡蛋还在她手里，宋菽一直不肯接。
　　宋菽倒没想那么多，他不仅没觉得被抢了财路，反而很高兴。总体来讲，他跟这些地道的古代农民比起来，那就是个四体不勤的主，要他天天走四个时辰山路去城里卖馒头，不如回现代996到天荒地老。
　　而现在周媳妇愿意打这个冲锋，宋菽求之不得，立刻答应了。
　　周媳妇没料到宋菽能这么爽快，也是一愣，随即又把鸡蛋往宋菽手里推，这回宋菽收下了，还主动说，如果周二娘没人照顾，可到他家来与五娘六娘作伴。
　　“这真是太谢谢了。”周媳妇松了一口气，“那馒头的价钱……”
　　眼看这买卖有望，周媳妇立刻问起了价钱，她打定主意，就算馒头贵些，只要她拿得出，必要做这门生意。她家劳力有限，光靠种地根本养不活自己，肯定得做些其他营生。宋菽的馒头能在她们村引起这么大的反响，相信在县城也会有销路的。
　　她一定要抢在别人之前，在县城打开销路。
　　“周婶子这话倒提醒我了，忙了这半天，也没跟大伙说说价钱的事。”宋菽笑，脑子里飞快转着，昨天他琢磨过大致的价格，此刻若要卖给村民，必得比给县城的价便宜些。
　　这时又有人家要来出工换方子，听到宋菽说起价钱，也纷纷感兴趣，他们私下也琢磨过，觉得这东西新奇又好吃，怎么也得跟柳家的蒸饼一个价，就算里面没肉馅，也就稍微低一点，毕竟蒸饼处处有不算柳家独门手艺，宋菽的白馒头却是闻所未闻。
　　“一文钱四个，五文二十个。”宋菽斟酌着开口。
　　今年的小麦大约五十文一石，一石有一百升，一升大约能做五个白馒头，单单麦子这块成本是十个馒头一文钱，另外还要煮碱水的草木灰、水和柴禾。这个价格大约能有三四成利润，这若在现代，卖馒头绝没有如此暴利，可在这里这是稀罕玩意儿，贵一点太正常了。
　　周媳妇和刚来的几人一听，一时没人说话。
　　柳家的蒸饼一文钱一个，按他们之前的推测，白馒头至少也是一文钱两个，却没想到宋菽给出的价格只有他们预想中的一半。
　　这么一来，本来只想学做法的几人，也动起了买卖的心思。
　　只是这现钱，却不是家家都有的。
　　宋菽本拿不准自己给的价格是否合适，但看几人脸色，知道这价格是没问题了。他又继续道：“若无现钱，也可拿麦子换。一斗麦子可换二十个，一升换两个，一斗草木灰也可换一个。”
　　“此话当真？”几人一听，高兴坏了。
　　若是他们祖父辈时，拿粮食换东西还很常见，可现在除非邻里间偶尔互换有无，其他时候要买什么，多是用现钱，连绢帛也越来越少用了。
　　宋菽肯用麦子换，无疑给了他们很大方便。
　　只是宋菽拿了麦子还能用，这草木灰要来干嘛？这疑问只在大伙心里闪了一下，立刻就被抛之脑后。
　　白馒头的售价也迅速传遍了全村，甚至邻村也有不少人得到了消息。宋家今天的第一批馒头蒸好时，已经有人背着草木灰兴冲冲地赶来了。而当这漫长的一天结束时，宋菽总共收到了整整三十六斗草木灰，多得灶间都堆不下，放在正屋里与他作伴。
　　睡前，宋菽瞪着这一篓篓灰，把今天早上的自己骂了十七八遍。
　　作者