我的家在东北-第9部分

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　　这种小小的善意，原本就是顺手而为，没想到倒是让好多人对这对儿卖酱肉的父子俩好感倍增。
　　最后两人带来的干豆腐和卤蛋基本半卖半送，都出去了，肉和鸡也都卖光，就剩下一点碎肉了。
　　“小兄弟，你这碎的肉便宜卖不？”
　　张玉鹤正在收拾摊子，今天来的晚，东西也多，卖到现在都十一点多了，他们也要赶回去了。听到耳边有人询问，张玉鹤赶紧抬头。
　　面前的人是个看起来有四五十岁的中年妇女，之所以拿不准岁数，主要是张玉鹤觉得对方可能没有看着的老，脸上全是疲惫的神色，身边还有个篮子，估摸着也是到集市上卖点什么的。
　　“有有，我看看啊。”张玉鹤用笊篱捞了一下，有几块，并不多，大概加起来也没有半斤，都是切方子肉的时候切下来的。“大姐这些也都是好肉，切方子肉的边角，您看您要的话，给您三十一斤行么？这点估计有半斤，十几块钱。”
　　“这……”妇女犹豫了一下，显然这个价位对她来说还是有点高。
　　“要不这样吧，您看我们也该收摊了，这些肉您都买了，算您十块。”张玉鹤算了一下，现在肉虽然说不到十块一斤，但是酱肉会缩水，一斤能剩下七两就不错，这半斤多肉十块钱基本就是本钱了。
　　“那我要了，我要了。”妇女忙不迭的点头，她也知道这价格真是很便宜了，连忙掏了一张十块递了过去。
　　张玉鹤麻利地将肉装好递了过去，这妇女又犹豫了一下，不好意思地开口，“这酱肉的汤能给我一勺么？”


第23章　23。23。葱花小饼配土豆丝
　　23。葱花小饼配土豆丝
　　张玉鹤愣了一下，展颜一笑，“行啊！”说罢给这妇女袋子里舀了一勺卤汤。
　　卤汤这东西，有的人家讲究的是老汤，也就是每天放入新鲜的食材，但是汤头不换，顶多是调料包味道不够了换一个，但是汤是只往里面续，不会换。
　　这样的陈年老汤卤出来的食材味道才醇厚滋味足。
　　也有的是像张家这种，因为之前不是天天做，一次做一些，所以汤不能存放。这种荤汤天天都要反复煮着，否则很容易就变质了。
　　张家之前一年做不了几次，自然不会存老卤。不过现在完全可以了，只需要把料包做好，味道不够了就换料包，这样老汤加上犀浦草，味道会更上一层楼。
　　不过老卤是老卤，老卤的滋味足，但是他家这个，总共才卤了两天而已，实在算不得老汤，只不过在犀浦草的作用下味道绝妙而已。
　　不管怎么说，对方开口了，张玉鹤还是给了对方，好吃不好吃的……也就那样了，回去炖个土豆啥的应该不会太难吃。
　　送走了最后一个客人，张家父子赶紧回了家。
　　家里早就做好了饭菜了，等着这父子俩，结果左等也不回来，右等也不回来。孙翠芳心里着急，“玉薇啊，你拿着你那个手机，给玉宝打个电话？”
　　“行，我去打个电话。”张玉薇不多时回来了，“妈，别急了，他们在路上。道儿远，他们回来的慢。”
　　“那就好，那就好。”孙翠芳点点头。
　　张家父子俩快一点的时候终于到了家，来回蹬了快三个小时的三轮车，张玉鹤也有点扛不住了。
　　张长贵看儿子累得样子，“不行，下午我就去买辆电三轮，这样不像话。”
　　“爹，咱们别买电三轮了。”张玉鹤洗了把脸，“咱们直接买辆汽车吧。”
　　“啥？买汽车？”张长贵、孙翠芳母女全都愣住了。
　　他家的情况，心里都门清，能有点存款就不错，这几年刚把除了张玉萍外的外债还清了而已。
　　当年张玉蓉嫁人狠狠咬了娘家一口，里里外外光是现金就有十万块。随后孙翠芳又急又气又伤心，也大病了一场，不光家里给张玉鹤留着上学的钱花光了，还欠下了十来万的外债。否则也不会张玉鹤悄悄退学入伍，张玉薇留下纸条南下打工，好好的一个家转眼变成了这样。
　　那些日子多亏了张玉萍时时来娘家照看着。弟弟妹妹们不在，父母身边就只有她了。至于那嫁了富二代乐不思蜀的张玉蓉，全家人都选择了忘记这个人。
　　这五年来，一开始张玉薇和张玉鹤都没有什么钱，后面三年才渐渐有了些存款，往家寄。而张长贵也在美食城支了个摊子，这才还上了钱。
　　现在张玉鹤说买汽车，其他几个人都觉得有点懵，汽车和这个家，好像离得有点远。
　　“你们这是什么表情啊？”张玉鹤有点好笑，“买一辆农用小货车没多少钱的，咱又不买新的，买辆二手的就行。”
　　“那汽车哪有便宜的啊。”孙翠芳嘀咕了一句，她可是不信的。在她心里，汽车那都是天价。
　　张玉鹤笑笑也没反驳，从兜里掏出手机从某二手车软件里挑出一辆车给爹妈看。
　　“您看看，这车，昌河双排微卡，后面车斗能把咱们的家伙什都装上，两排座位还能做五个人。”张玉鹤看着爹妈轮着看，在一旁介绍着，“我昨天就看了，全新的车办完了才四万，二手的才一万多，我昨天和车主联系了一下，要是爹妈同意，我下午就去看看车，合适我就买下来。”
　　“要是这样，那就买吧。”张长贵点点头。
　　“这车，真这么便宜？”一万多买一辆汽车，孙翠芳觉得有点不可思议。
　　“二手的，当然便宜。”张玉鹤嘿嘿一笑，“妈，我饿了，咱们赶紧吃饭吧，吃完饭我就去看车。”
　　“哎哎，马上就好。”孙翠芳赶紧出去把饭菜端进来。
　　中午是吃酸菜粉丝、炒土豆、自家做的香肠和惯例的一大碗鸡蛋炸酱配干豆腐。主食是自家烙的葱花饼和小米粥。
　　张玉鹤早上吃的那点东西早就消化完了，上来先喝了半碗粥下去，这才拿起一块切好的葱花饼，卷上点土豆丝咬了一大口。
　　葱花饼里只有油盐和葱花，可是烙出来后香的很。大葱是他们这边很重要的一种蔬菜，一年四季都少不了，尤其是冬天。
　　不说各种炖菜里要放，就是光蘸上鸡蛋炸酱卷上干豆腐吃，就是一种便宜又易得的美味。更不说大葱还能做葱花饼，做肉饼，做猪肉大葱的包子，炒菜也少不了。张家的地窖里可是放着结结实实好几捆，说有百十斤也不夸张。
　　别看没什么大肉菜，看这种纯正的农家饭菜吃着才香。吃饱喝足，张玉鹤跟卖家联系了一下，约好了时间准备出发。
　　“玉宝儿，拿着钱！”孙翠芳追出来。
　　“妈，我有钱，有很多钱。您这钱自己留着吧。哦对了，当初是不是还借了大姐家的钱？大姐在婆家本来就艰难，要不然先还上，免得大姐为难受气。我这边您不用担心的。”
　　“那你一个人去行么？要不然让你爹跟着？”
　　张玉鹤哈哈笑了起来，“妈我都二十多了，还怕我丢了啊？让我爹歇会吧，哎，我还真不太认识路了，要不然让我姐跟着我？”
　　“哎行，我喊玉薇去。”
　　姐弟两人搭上了去县城的公交车，总算是在约定的时间前赶到了二手车市场。
　　看了一下手续没有什么问题，车也没有什么重大交通事故后，张玉鹤又上去试开了一圈。好在当初在部队考了驾照，现在手还挺熟的，仔细感受了一下车没大毛病，张玉鹤和对方谈起了价格。
　　张玉薇在一旁根本插不上嘴，原本爹妈让她跟着，是怕她弟弟这么多年一直部队，不清楚社会上的乱七八糟，没想到在买车上她弟弟是门清，根本就不用她帮忙。
　　最后这辆车张玉鹤砍价到了一万块，对方倒也爽快，“行吧，小兄弟我们挺投缘的，一万就一万。看不出你年纪轻轻还挺会砍价的。”
　　“那多谢了啊，大哥。”
　　两人钱货两清，愉快地挥手告别。
　　张玉鹤有上了驾驶室，摇下窗户，“三姐，上车啊？”
　　“哦哦。”张玉薇这才反应过来，赶紧上了车。
　　“姐。这车原本要一万二，这一万就拿下了，等于赚了两千块。”
　　“是啊。没想到你这么会砍价。”张玉薇点头。
　　“姐，一下子赚这么多，咱们去买点东西呗？给你买点，也给爹妈买点。咱们回去还路过大姐家，也给她带点。”
　　“刚赚了钱就要花出去？爹妈要骂了。”张玉薇笑道。
　　“怕啥的，赚钱就是要花的。你知道咱们今天卖酱肉卖了多少钱？”
　　“多少钱？今天酱的肉多，我看你们都卖出去了，得……一千多？”
　　“嘿嘿，一千九百多块，这还是因为卤的干豆腐都让我搭着送出去了。”
　　“送出去也好，我总是觉得你这肉卖的太贵了。”张玉薇松了口气。
　　“哎呦我的佛系姐姐啊。你这样怎么做生意？”张玉鹤大笑起来，“总之我那天买这一扇猪肉才花了不到六百，第一天就回本还有赚了，今天这都是纯赚的了。”
　　“哎呀，这酱肉可比卖猪肉赚钱多了。”张玉薇惊讶地张大了嘴。以前村里的富户就是贺老六他们这种养猪杀猪卖肉的人家，现在他们不过是把肉买过来酱一下卖出去，居然一天就卖出了一头猪的钱。


第24章　24。24。买车
　　24。买车
　　“那当然了。他们是靠着卖猪肉赚钱，咱们可是靠手艺吃饭的。性质不同，科技含量比较高。”张玉鹤洋洋得意地说道。
　　看着弟弟那骄傲的小模样，张玉薇扑哧笑了出来。
　　“三姐，看咱们赚这么多钱，买点啥回去好？”张玉鹤离家五年都没好好逛过县城了，心里多少有点痒痒。
　　“好像爹妈也不缺啥。”张玉薇低头想了一下。爹妈都有新衣服，弟弟从京城带回来的，自己也有条金项链，实在是不缺什么。“要不然咱们就别乱花钱了，还得买猪肉和鸡肉用呢。”
　　“要不咱们去市场上寻寻？看看有啥能放卤汤里的？”张玉鹤琢磨了一下，“而且咱们昨天把家里鸡蛋都给用了，得买点了，而且都用笨鸡蛋也用不起，主要吃的卤味，咱们买点普通的鸡蛋就行。笨鸡蛋当做高端产品。”
　　“成。”
　　姐弟俩商量好了，就将车停在了县城最大的批发市场里。
　　这里一般五点就关门了，他们到的时候已经四点多了，没多少时间，人也不多了。
　　姐弟俩商量了一下决定分头出击，反正大家都有手机，联系起来也挺方便的。
　　张玉鹤选了一条道转了起来，这里是在室内，从一头到另一头足有百米长，是全县城最大的食材批发市场了。不过来这里采购的大多都是各大工厂单位的食堂和餐厅饭馆，私人的很少。因为这里价格很便宜但是都是多少斤起销售的。
　　比如土豆，那最少就是一麻袋，这一袋子得一百来斤，一般家庭可吃不了。而能存起来的农村家庭人家早就在丰收的时候就存上一大批了，不会来这里买。
　　不过这倒是给张玉鹤一个提示，土豆也能卤啊！切成厚厚的片，卤到刚刚熟就捞出，既保持一点脆口感，还能有滋有味。
　　除此之外还有海带、豆干、藕片等，此外还有香菇。家里那些山里采的野味干货自然舍不得卤，可这些人工养殖的香菇就不是什么贵价食材了。
　　张玉鹤想明白就在市场类疯狂采购了起来，看到的，能卤的，每样他都没放过。虽然大多都是几十斤起卖的，但是有时候好几样菜都是一家的，人家还主动借给他辆小拉车，让他方便拖出去。
　　半路上正好遇到张玉薇，张玉鹤让她别再逛了，就在车里看着买来的东西。
　　张玉薇看着弟弟一趟一趟地拉出东西来，赶紧下来，“玉宝儿，你买这么多东西吃的了么？”
　　“虽然东西多，但是也用不了几天的。”张玉鹤心里都算过了，如果有人买，这真不算什么，要是没人买，放地窖里也能放一段时间的。
　　张玉鹤最后一趟是买了一箱鸡蛋，一个男人拖着车拉着鸡蛋，上面还有十几只捆好的鸡。
　　“谢谢了大哥。”之前的车已经还了，后面这辆是卖鸡蛋这家摊主的。因为买的东西多，摊主还帮忙送过来了。
　　“客气啥，兄弟下次来还上我家来哈。”
　　“那必须的。”张玉鹤上了车，交易市场的大门也关上了。五点到了。
　　“时间刚刚好。”张玉薇笑着说道，“明天的鸡肉也有了，家里没猪肉了，下午爹应该去跟贺老六说了吧？”
　　“肯定的，咱爹干事从来不用咱们张罗。”张玉鹤一脚油门上了路。
　　“还去大姐家么？”张玉薇看看手机，“这时候应该她家吃饭呢，要不咱们别去了了，她婆婆事儿挺多的。”
　　“也行，今天也没买什么礼物，改天带上点酱肉再去。”张玉鹤点点头，上了回村的岔路。
　　农村的院子都很大，门也都很大。主要是秋收的时候，家里的玉米大豆什么的，都是在院子里晾晒的。不光有前院，后院也挺宽敞的。
　　有的人家孩子多，后院也都盖上了房，张家孩子虽然多，但是都是姑娘，而且都出门子了。现在家里就张玉薇和张玉鹤两个孩子，房子足够的住。看张长贵那样，也没打算让老闺女寻个倒插门女婿，房子估计短时间内不会翻新。
　　这边姐弟俩开车回家，张长贵下午也果然不出张家姐弟的预料，果然去寻了贺老六让他杀一头猪。贺老六家里现在能出栏的猪还有六头，都已经卖给了张长贵，就等着他什么时候要，什么时候过称了，所以这些天还是在积极地喂着。
　　贺老六家就一个儿子，是张玉鹤的同学，如今子承父业。下午张长贵找过去的时候，爷俩正好都在家。
　　家里剩下的六头猪分量都不小，大概在二百斤往上，今天下午杀的这一头就两百五十斤了。
　　按照两家的约定，要么直接买肉，要么买整猪，贺家父子帮忙给杀。
　　这两者，前面的肉贵一些，但是得到的都是净肉、排骨。不包括猪头、猪蹄、猪尾巴、猪下水等。这些东西，他们屠户家也是有销路的，不愁卖，有的是喜欢吃这些东西的。他们家好几辈都干这个营生，手艺也好，处理起来不麻烦。
　　后者虽然麻烦一些，但是贺家说给点帮忙的钱也能帮着收拾，关键是肉的价格也便宜一些。
　　总的来说是各有各的好处。
　　过去猪肝猪心猪大肠什么的，也都是好东西，收拾好了炖好了那也是特别香，特别下饭的菜。而且这些东西也不便宜，有的比肉还贵。
　　不过张长贵想了想，现在家里已经准备了两口卤锅酱肉和酱鸡，若是多了下水这些，还得单独弄一锅，这些东西可不好和肉一起卤。家里两个铁皮桶都占上了，只好暂时放弃。
　　一头猪宰杀去头和下水后，还剩下一百八十多斤，贺老六的儿子帮忙把排骨剔下砍成小块，又帮着把这两扇肉送到了张家。
　　家里的肉都吃的差不多了，就剩下之前买的那扇猪肉时候剔下来的排骨了，孙翠芳索性给炖了。这些排骨可不少，才炖了三分之一，大锅就满满当当的了。
　　孙翠芳怕吃着腻，又做了几道素菜，蒸了一大锅米饭。
　　结果眼看这排骨都熟了，素菜也炒好了，一个都不见回来。
　　正推开大门说要看看，就看着贺老六的儿子开着电三轮帮着把肉送了过来，“贺天，你张大爷呢？”
　　“后面呢，让我先过来。玉宝儿呢？”贺老六的儿子贺天和张玉鹤是高中的同学，不过贺天高中毕业后就不上了，跟着他爹杀猪卖肉。而张玉鹤虽然考上了好学校，可也没读完。
　　“玉宝儿去县城了，应该快回来了。”孙翠芳念叨了一句。正说着远处开过来一辆昌河的微卡，就停在了张家门口。
　　“小天，你小子怎么过来了？”
　　“玉宝儿？你小子，回来好几天了也不来找我，要不是我爹看见你了，我都不知道你回来了。”
　　贺天人长得斯斯文文的，怎么看都不像个杀猪的，不过张玉鹤却从张长贵那听说，这贺天干这一行还挺有天赋的，尤其看着斯文劲头可是大的很。
　　张玉鹤赶紧跟贺天搭把手把两扇猪肉放到了东厢房。
　　“这是新买的车么？”忙活完了贺天才顾得上问一句。“行啊你小子，上来就混上车了！”
　　“买了辆二手车，不值钱，要不然买辆电三轮也不少钱呢。”张玉鹤说道，“晚上在我家吃呗，咱们喝点。”
　　“不了，不了，知道你忙，改天你不忙了去找我，我爹做的扒猪脸可是有名的。”
　　“行啊。”张玉鹤摆摆手和贺天告别。


第25章　25。25。白米饭，炖排骨
　　25。白米饭，炖排骨
　　将汽车开进家停到院里，张长贵也溜达回来了。
　　“车买回来了？”张长贵脸上露出欣喜，别管新车还是二手车，他家也算是有了车了。“这车上都是什么啊？”
　　“我买回来的菜，增加点品种。”张玉鹤笑着去打开地窖的门，打算将这些菜放进去。这个不能等，否则一晚上就都冻坏了，这可不是柿子和秋梨，冻了就没法要了。
　　张玉薇拿着盆一样捡出来一些，这些素菜今天晚上就可以卤出来，不一定要卖热的。
　　“那也不用买这么多啊。”一箱子鸡蛋搬到里正屋，这东西放地窖里也不让人放心，其他东西倒是可以。
　　“去批发市场买的，便宜。再说咱们自己也能吃啊，五花肉炖海带。”张玉鹤想想都觉得要流口水。
　　“赶紧弄完吃饭了。”大锅里的排骨一直没盛出来，灶台的余温让排骨还是热气腾腾的。
　　“就好了，就好了。”张玉鹤盖上地窖的门，把外面门也带上，这才去洗脸洗手。
　　别看外面冷，屋里可是很热乎的，尤其是炕头，烧的热乎乎的，有时候上面铺的炕席都会烤出糊味。
　　炕桌早就摆好了，上面放着几道下饭的素菜，孙翠芳端着一盆排骨放在了炕桌中间，“吃饭吧。”
　　晶莹剔透的大米饭软糯清香，张玉鹤先吃了一口，口感微甜，再夹起一大块肉排，狠狠地咬了一口。
　　厚实却又炖的柔软入味的排骨狠狠咬上一口，那种肉质充满口中的感觉实在是太让人有满足感了。那种全身都满足升华的幸福感让张玉鹤简直想要发出‘嗷呜’的声音。
　　别看排骨不是当天的，但是在天然冰箱的天气里几乎是速冻的，反而把鲜味都锁住了。再加上孙翠芳的巧手烹饪，这种从小吃到大，最熟悉的妈妈的味道，绝对是人生中最契合自己味蕾的味道。
　　张玉鹤几乎是怀着感动的心情将一整块排骨啃了个干干净净。因为炖的火候足，就算是骨头都有些绵软了，肉更是早已脱骨，轻轻一吸就进了嘴里。
　　看张玉鹤这万分专注的吃相，孙翠芳和张长贵夫妻对视一笑。这孩子打小就爱吃，而且吃东西的样子特别香，光是看他吃东西，都让人觉得有食欲。
　　“爹妈，你们怎么不吃，看着我干嘛？”张玉鹤下意识摸摸脸，发觉脸上也没沾着什么东西。
　　“没事。我们也吃。”两口子各自吃了起来。
　　“这么多排骨怎么不吃？”张玉鹤看两人吃的都不是肉，赶紧伸筷子给两人一人夹了一大块，又给张玉薇也夹了一块，“咱家现在日子不是过去了，一点肉还要紧着我吃。爹，妈，三姐，我现在有能力让大家过上好日子的，努力吃肉！”
　　“行啊，姐这辈子就指望你养着了。”张玉薇笑着说道。
　　“那必须的，保证好吃好喝，还给你找个好男人。”张玉鹤嘿嘿笑着。
　　一家四口一起吃，这一盆排骨才干掉一半。吃过晚饭稍事休息，大家开始忙活了起来。
　　虽然外面天都黑透了，可实际上也就才七点多钟。
　　孙翠芳杀鸡，张长贵分割猪肉，张家姐弟就在正屋拿板凳坐着收拾那些蔬菜。
　　今天不光是海带、香菇什么的买了很多，干豆腐也买了一百斤。
　　昨天的干豆腐是一张一张卤的，今天张玉鹤打算换点花样。几张干豆腐卷起来，用开水烫过的细线捆扎好，这就成了紧致的豆腐卷。卤出来后直接切开也会保持原样，比较方便，口感也更好。
　　张玉薇将海带、香菇、金针菇、萝卜、土豆等食材洗干净之后，看到张玉鹤在捆干豆腐，觉得有趣也跟着忙活了起来。
　　张玉鹤这次自己按照配方配了一锅卤料，因为都是素菜，还特意调配了一下配方。
　　之所以没有放在酱肉那锅里，主要是怕把肉味破坏了。但是对于卤菜来说，有点肉味倒是好的。张玉鹤想了想，索性把剩下的排骨处理了一下，先倒入了锅里，等味道出来后再来卤各种菜。
　　张长贵把一扇猪肉都分割好，切成了大小不等的方子肉，剩下一下边边角角和条子肉，都处理好端了过来，“其实你应该用老汤汤卤菜，我用新卤汤酱肉就好。”
　　张玉鹤一傻，对啊，他怎么没想到。
　　看从小就机灵通透的儿子露出这种表情，张长贵忍不住笑了起来，“现在还来得及，说说你改了什么地方？”
　　张玉鹤把自己配的调料一说，张长贵点点头，“小子还行，有点脑子。行了，你还是按照你的意思卤你的菜吧，咱们看看你改的配方结果如何。”
　　“嗯！”得到张长贵的肯定，张玉鹤信心十足，那些张长贵不要的边角肉都被张玉鹤要了过来丰富他的