最强厨霸-第46部分

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锅内注入底油，加入黑胡椒粉以及葱蒜爆香，旋即加入蚝油，料酒，生抽，白糖，少许的胡椒粉之后，注入少量的清水进行小火熬煮汤汁。

火焰升腾，锅内的汤汁不断的翻滚，随着王铭右手手勺的搅动，逐渐的变得粘稠了起来，而见此，王铭则是再度的加入少许的香油，再度搅拌均匀，见得汤汁的浓稠度已经足以挂在锅边之时，漏勺内的牛肉粒以及辅料，被他倒入了锅内，简单的翻滚之后，出锅装盘。

随着盘内的脆皮牛肉粒弥漫着香味，监考席位之旁，早有人走了过来，对着王铭微微一笑之后，将那一盘脆皮牛肉粒端了起来，对着监考席位的地方缓缓行去。

翠绿的荷兰豆以及银杏的浅黄，搭配着牛肉粒程亮的棕红色，使得那脆皮牛肉粒在望去时，就给人一种强烈的食欲之感。

快速的刷锅之后，将另一道清炒芦笋烹饪出锅，打成十字花刀并且经过清水浸泡的芦笋花，看起来鲜艳无比，再经由王铭的烹调，使得其上透着一股亮度，翠绿欲滴的芦笋花，也是使得人食欲大增。

监考席位之上，三人轮番的品尝了王铭所制作的两道菜，不住的点头时，也对王铭投去了赞赏的目光，而一旁主管等级的考核官，望向手里对照出来的时间表之后，亦是将其递给了身旁的两人，惹得两人在望向王铭之时，那眼中的赞赏之意更为浓郁。

“十四分三十一秒，不错，果然是个好料子。”

王铭轻轻的松了口气，结果四级证书之时，开口道谢，旋即马不停蹄的出了四级的考核区域，没有丝毫停留，深吸口气时，对着三级的考核区域，快速行去。

五级考核区域的监考席位上，随着上一轮的考核生尽数的递交牌号验证时间之后，月舞以及陈二发两人，也是陪同在陆天峰的身旁，粗略的检查着其中刀工最为突出者的料理，而此刻三人的目光，则是尽数的汇聚在王铭所在的八号位置。

“我果然没有看错。”

月舞心中沉吟，望着八号位置被处理的井井有条，而且质量极高的刀工处理过的原材料，心头暗到之时，一旁的陈二发则是掏出香烟，刚刚是要点燃，那目光随意的望向四级考核区域之时，已经燃起火焰的打火机，却定格在了他的手中。

“卧槽，这孩子，是要疯？”

第一百三十九章心分两用

五级考核区域内，陈二发的声音带着难以掩饰的惊讶，开口说道之时，月舞也转身望去，王铭略显消瘦的身影，也是出现在了她的眼中。

“厨师三级考核区域！”

望着王铭已然临近厨师职称三级考核区域之外，月舞的声音也传了出来，而就在她的声音落下之后，那始终面无表情的陆天峰，目光移动中，也是定格在了三级区域外的王铭身上。

“看这样子，四级的资格证书他已经拿到了，而能够在此时继续进入三级的考核区域进行考核，也就证明，他的用时再度的缩小了规定时间的半数。”

“倒是有些意思，索性也闲来无事，我们去看看。”

陆天峰的声音传出，使得陈二发以及月舞两人都是一怔，旋即陈二发撇了撇嘴，目光落在了陆天峰的身上。

“我说你这家伙，好好的技师考核区域你不呆，非要赖在这最为松散的五级考核区域，你在技师考核区见到的天才也不下少数了吧，偏偏对这个小家伙这么感兴趣，有些反常啊。”

陈二发开口说道，脸含笑意的望着陆天峰，对于这家伙的古怪性格，他也早就见怪不怪了，只是这么一个内心自傲的家伙，如今对于一个刚满十八岁的小厨师，却感兴趣，这使得陈二发不由的调侃出声。

面对陈二发的话语，陆天峰愣了愣，神情瞬间专注，眉头皱起中想了半天，似乎在考虑陈二发的话是否有道理，半响，陆天峰摇了摇头，转身时，那目光带着疑惑，上下打量了几眼陈二发。

“你知不知道，什么叫鸿鹄之志？”

陆天峰同样撇了撇嘴，旋即故意的冷哼一声，转身时，对着三级的考核区域缓缓行去，留下身后的陈二发以及月舞两人摇头苦笑。

“这家伙，还是这么古怪，天天神神叨叨的，不过。。。那一手绝活，也是让人叹为观止啊。”

两人相视一笑，看向彼此的目光，也都有一抹柔和，半响，似是觉得哪里不对，陈二发干咳一声，望着月舞的眼神越发的柔和，轻声说道时，使得月舞脸上的柔和微微一僵，旋即发现周围的氛围不对，那脸上也掀起一抹红润。

“好了，我们也休息一下吧，这家伙不在也好，不然总觉得怪怪的。”

而在两人聊天中，三级考核区域门口，王铭在缴纳了一些费用之后，踏入到了其内。

三级的考核区域范围颇大，比起四级五级大了近乎一半的面积，除了炒锅区和切配区之外，监考席位上的考官，也都多了三人，显然对于三级的考核更为严格了一些。

依旧如同四级区域的考核一样，在领取了自己的牌号之后，王铭准备前往考核位，随着他转身缓缓而去，身后的监考老师，在留意到他前两次的考核之后，神情微微一愣，旋即目光望向了王铭的后背。

“不到四十分钟的时间，连续的过了五级四级，而且依然没有停下来，准备一鼓作气考取三级的等级证书么？野心不小啊。”

在他的声音落下之后，其身旁的几人也都一怔，旋即距离最近的两人凑了过来，望向那四级五级区域开出的证明之后，也都不禁倒吸一口冷气。

“的确野心不小，可看他的年龄，刚满十八岁，要是有名师指导，加上自己天赋也不错，又肯勤学苦练，在刀功和一些简单菜肴的烹调上能够有所建树，倒也说得过去，可想要考取三级，却不那么容易了。”、

“没错，虽然都是实际操作，可四级与三级之间的菜肴考核难度，却相差极大，这么大的年龄，我看有些玄。”

就在几人议论纷纷之时，随着王铭进入自己的考核位，在领取了随机的两道菜肴的原材料之后，王铭的目光，扫过其上的两道菜肴。

“干烧海鲈鱼，脆皮鸭丝卷。”

三级考核比王铭想象的要繁复了一些，海鲈鱼尚且还好说，只是其中的一项要求，却是让王铭有所沉吟。

“用白萝卜做盘头。。。”

王铭略一沉吟，表情却有了古怪，一般来说，制作盘头的都会是一些简单的四角花亦或者雕刻出来的花朵之类，而对于一些整雕，一般都用在大型的婚宴以及高档次的餐饮，而显然，考取三级的话，倒还用不上那些整雕，而若是用白色的原材料来雕琢花朵的话，寓意不妙。

“白色。。。”

王铭嘴角呢喃，这两道菜看起来似乎并不难，可其中的工序却繁复了些许，而且盘头的部分，完全靠自己的想象力或者刀法运用。干烧鱼除了煎炸之后熬煮收汁之外，那盘头的制作，除了对于刀工的要求，对于思路的拓展以及经验，也要严格的要求。

而另一道脆皮鸭丝卷，则是京酱肉丝的升级版，采用鸭胸肉切成细丝，配以葱丝和香菜，炒成京酱的酱香回甜的味道，用鸡蛋皮将其裹起，裹上淀粉以及蛋液之后，拍上面包糠，再入油锅炸成金光色捞出，改刀装盘。

王铭轻吸口气，随着心里的杂念被缓缓摒除，神色认真的投入到了处理原材料的过程之中，而几乎大多数人都没有注意到，就在此时，五级考核区域的陆天峰缓缓而来，在监考区的几人身后站定之后，随意的用手戳了戳其中一人，而那一名监考官，在回身时，见到陆天峰的一瞬间，脸上的不悦瞬间消失，可依旧有不情愿，却无奈的站了起来。

对此，监考席位上的几人也都看来，暗自惊讶的同时，心头却都暗道这疯子怎么来了，而陆天峰对于周围几人的目光注视毫不在乎，此时坐定之后，目光在下方考生之中徘徊，最终，定格在了那低头处理食材的王铭身上。

王铭专注的处理完毕之后，鸭胸丝加入鸡蛋液和淀粉抓匀，而一旁的海鲈鱼也已经打上了十字花刀，至于白萝卜，则是被王铭用食用盐轻轻的涂抹了一遍，使得其肉质变得略微疲软一些。

炒锅上火，将上浆后的鸭胸丝滑油之后，放入漏勺中备用，接着油温升腾中，王铭抓着鱼尾的部分，将拍了一层面粉的海鲈鱼下入锅内，火焰被他调小之后，王铭没有丝毫的停留，一把抓过墩上的二号桑刀，随着有节奏的当当声响，葱丝香菜也被他快速的准备了出来。

小碗内放入两个鸡蛋，加入少许的盐之后，王铭略一沉吟，抓入一些生粉放入其中，这样有助于鸡蛋皮的成型有了粘度，搅拌均匀之后，转身将锅里已然炸好的海鲈鱼捞了出来。

而在王铭认真操作中，处于监考席位上的陆天峰，嘴角却掀起一丝笑意，旋即暗自点头时，嘴角呢喃。

“心分两用么？越来越有意思了。”

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俗人社会，俗人当道，金钱为王！

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书友反馈：

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另：本书有不少的四川方言，看不懂的……呃，看注释吧：）

第一百四十章居然是他

考核区，王铭将锅内的油处理干净，空锅在火焰上微微转动，使得其上受热均匀之后，将鸡蛋液倒入锅内一部分，缓缓的转动着中，蛋液遇热凝固，以锅底为中心，形成了一个薄薄的圆形蛋皮，如法炮制之后，两张蛋皮被王铭放入一旁的调理台上备用。

锅内注入底油，大料下锅炸成黑色，捞出之后，葱姜蒜以及切好的红辣椒段入锅爆香，旋即加入豆瓣酱进行煸炒，等到其中爆出香味之后，加入料酒，酱油，醋，白糖，以及精盐和鸡精，最后放入少许胡椒粉和白酒之后，注入适量的清水烧开，将炸好的海鲈鱼放了进去，小火熬煮。

做完这些，王铭略微停顿了一下，洗手之后，蛋皮摊开，一旁炒成京酱口味的鸭胸丝用筷子夹起来，放入蛋皮中之后，将其均匀的分开，成为一个小小的长条状，然后放入葱丝和香菜，抓住底部的位置向上轻轻卷起，顺手将两边的叠起来，卷动中盖住之后，成为一个圆筒的形状，边角的地方，用剩余混合着生粉的蛋液沾粘，以防开口。

将脆皮鸭丝卷的生胚做好之后，王铭方才松了口气，转身走向炒锅旁，望着锅内略显浅红的鱼汁翻腾，一股鲜辣的味道，夹杂着海鲈鱼特有的鲜香，使得王铭沉吟中，嘴角掀起一抹弧度后，手中的勺子伸向锅内，旋即放到嘴边轻轻的尝了尝。

“似乎口味轻了一些。”

王铭心头沉吟，可却并没有再加入调料，鱼汁尚且还有不少，而随着熬煮，当其被熬煮的浓缩之后，味道也会比先前的略重一些，因此，在尝过之后，王铭将火焰再度的调小了一些，使得其内翻腾的鱼汁的节奏，也变得缓慢了起来。

“小火熬煮，方才能够更为的入味一些。”

王铭心里这般想着，旋即目光望向那器皿中的白萝卜，走了过去，伸手拿起时，轻轻的用手指捏了捏，感受着其内表层的肉质已然变得有些松软了下来，这才点了点头。

“就用它来做一张渔网吧。”

王铭的声音落下，伸手转过一旁的二号桑刀，用片刀法将白萝卜的表皮完整的打了下来，修成一道均匀粗细的圆柱形之后，略一沉吟，手中的桑刀改为推拉刀的方式，刀刃朝下，从边缘处开始，每一刀的落下，都均匀的停留在了靠近萝卜心不足五毫米的位置，而每一刀落下之后，都会转动着手里的白萝卜，在王铭的眼中，白萝卜早就成为了长方形一般，一道落下，转动之时，恰好在圆形面积的四分之一处停顿，距离上一刀的位置，也仅仅只有不到两毫米的宽度。

“恩？”

一直关注王铭举动的陆天峰，此时眉头却微微皱起，因为距离稍微远一些的缘故，对于王铭低头所制作的材料，他只能看出是一块白萝卜，可具体的情况，则是看不清晰。

而整个考核场地之中，除了王铭一人低头之外，大多数的人在处理白萝卜所需的盘头时，都在用随身携带的雕刻刀小心的进行雕琢，也有一些愁眉苦脸，显然是被着看似不难的盘头难住了。

陆天峰有些疑惑的抬起头，依旧看不清王铭手中动作的他，可却隐隐觉得这抓刀的手法有些眼熟，接着，他眉头微微皱起，从监考席位上站了起来。

而对于他的举动，周围几人面面相觑，彼此对望中，脸上隐隐有着苦笑的表情弥漫，眼睁睁的看着陆天峰进入到了考核区域，对着其内缓缓走去。

“不知道哪个家伙要倒霉了。。。”

“这神经一出手，哪一次不是鸡飞狗跳，看下去吧，我们也插不上手。”

“真不知道上面怎么想的，为啥要安排他来做总监考。。。”

而在几人低声窃窃私语间，陆天峰则是已然来到了王铭的近前，那眉头紧皱之中，使得监考席位上的几人也都一惊，旋即都替王铭捏了把汗。

“居然。。。是他。”

而在监考席位上的众人目光望来时，王铭对于这些，却依旧没有察觉，甚至连得站在其身旁不远处的陆天峰，也都没有发现，此刻的王铭表情认真，随着手下的动作变得娴熟起来，那速度也是越来越快，在将最后一道花刀落下之后，他轻吸口气，伸手摸去额头的汗珠，将手里已然密密麻麻刀印的萝卜压在左手掌之中，随着手腕的翻转，刀面平行落再墩面之上，于着轻微的推拉间，片刀法施展了开来。

“渔网花刀，老川鲁的持刀手法，呵呵，越来越有意思了。”

陆天峰站在王铭身后不远处的地方，随着他的临近，王铭手里的花刀也是被他一眼辨认了出来，只是让他意外的时，五级考核之时，眼前的小家伙可是亲口承认，自己的师傅来自御福楼的李龙，而对于李龙，陆天峰同样并不陌生，甚至在当初还有过接触，可他并不认为，同样身为鲁菜传承的登瀛楼的持刀手法，与鲁菜代表老店的老川鲁饭店的刀法能够有所相似之处，也因此，在看到王铭的手法之后，他的心头也有疑惑，可更多的，则是一股隐隐的兴奋之感。

王铭聚精会神，随着手中片刀法的展开，手中打过花刀的萝卜，也被他片成了薄厚均匀的长方形片，可却并未展开，随着收刀之后，王铭再度的用精盐轻轻的涂抹了一遍，旋即用清水洗去萝卜表层的盐分之后，方才将其放入碟子之中，缓缓的弹开时，对着两侧轻轻拉扯，顿时，一张活灵活现的渔网，便出现在碟子之中。

转身望着锅内的海鲈鱼已经成熟，而且汤汁也收拢的略显粘稠的状态，王铭起身，将其内的海鲈鱼捞了出来，控干净了汁水之后，捡去其上的葱姜蒜以及料头之后，放入渔网。

炒锅上火，随着火焰升腾，其内的汤汁也翻滚开来，王铭在加入了少许的白糖以及青红椒米之后，尝了尝口味，感受着嘴中弥漫的鲜辣回填的香味，王铭嘴角掀起笑容，手中的手勺不断的搅动着汤汁，直至传出些许焦糖的味道，而此时，锅内的汤汁颜色，也已经变得深沉了一些。

将弥漫着甜辣鲜香中透着些许焦糖气味的汤汁，小心的浇在海鲈鱼上之后，王铭将一旁的红油，也轻轻的浇了一些上去，顿时，白色的渔网之上，一道颜色略显深沉，可底部却有少许的红油沉浮，汤汁表层油亮鲜香，给人一种强烈的食欲之感。

做完这些，王铭快速的刷锅，注入底油之后，随着油温升腾，鸭丝卷的生胚也被他下锅，炸至金黄色时捞出，略微的控了控油，放入墩上，改成菱形的块之后，旋即围绕着圆形的碟子摆放开来，最后在中间放上切好的青红椒混着香菜的细丝，这才喘了口气。

“用时二十一分钟零九秒。”

第一百四十一章约战

三级考核区，随着王铭将收尾工作结束之后，再他身后，陆天峰的声响，则是带着一丝波动轻轻传出，而随着他的声音落下，王铭微微一怔，旋即转身之时，望着那不知何时出现在自己身后不远处的陆天峰，脸庞上露出一抹笑容。

“您好。”

对于自己这两道菜的烹饪，王铭也颇为满意，此刻随着他的声音落下，陆天峰也是点了点头，而在两人交谈间，监考席位之旁的小厨师，则是来到两人近前，望向王铭的目光都有古怪，可旋即那目光移动中，落在了陆天峰的身上，接着，小心翼翼的将那两道菜端了起来，对着监考席位那里走去。

“干烧鱼采用的老传统的熬汁方法，鱼汁的浓稠度掌握的不错，而且其中糖分的熬制，火候也恰到好处，在你这个年龄段，可不是一般人能够掌控的好的，小家伙，有些本事。”

陆天峰的声音落下，目光灼灼的望向王铭，以求能够在他脸上发现些什么痕迹，可让他失望的时，随着他的话语传出之后，眼前的少年只是笑了笑，那清秀的脸庞上，看不出丝毫多余的表情。

而见此，陆天峰也是挑了挑眉，天才少年他见多了，可一如王铭这般低调沉默的少年，他还是第一次见到，随着王铭将手里的收尾工作做完之后，仅仅只是对着自己善意的露出笑容，便对着监考席位的方向行去。

“嘿，娘的，有点个性。”

见得王铭就这样离开，陆天峰的眉尖微微一挑，接着，那脸庞上有了笑容，低声念叨时，抬腿紧随着王铭身后，对着监考席位的方向缓缓行去。

“小伙子，表现不错啊，以你这样的年龄，能够取得这等成绩，已经堪称天才了。”

监考席位之上的一名中年男子笑着说道，起初在看到陆天峰对着王铭走去时，他们都以为是去寻找麻烦，可让的所有人都意想不到的是，那一直只要出声就代表着要闹出一些事情的陆天峰，此次却如同换了一个人一般，别说寻找王铭的麻烦了，光是那脸上少见的笑容，就使得几人心头震了震，心中不由得为先前的想法而松了口气时，对于王铭，也是因为陆天峰态度的缘故，语气上缓和了许多。

“没有遇到同行的高手，侥幸罢了。”

随着监考席位上的中年男子声音落下，王铭脸上也有笑容，可那笑容却充斥着谦卑之色，勤行，干到老学到老，而且王铭自己也知道，能够取得这样的考核成绩，虽然还算不错，可依旧没有达到他的心理预期。

“不骄不躁，又懂得谦恭礼让，性格也很不错，是个好苗子。”

王铭的声音落下，监考席位上的中年男子也是点了点头，旋即心中暗道时，将手里已然盖章之后的等级证书递向王铭。

“谢谢您了。”

王铭伸手接过三级的等级证书，旋即笑着说道，随着他的声音落下，监考席位上的中年男子也是点了点头，同样的露出笑容。

望着手里的三张等级证书，王铭咧嘴一笑，距离与凌无风的赌约，也只有一级之差，可二级的考核题目，却更为的繁琐复杂，而且对于厨师的要求，也将提升到一个略高的层次，而且最重要的，便是到了二级之后，会有一些常规的理论知识以及答辩，虽然王铭并不惧怕，可无疑却会耽误不少的时间。

王铭深吸口气，未曾察觉到陆天峰不知何时以及坐在了监考席位上，望着其上王铭所烹饪出来的两道菜，丝毫没有形象的凑上去闻了闻，旋即拿起筷子，对着那扩散着阵阵香气的干烧海鲈鱼夹去，而面对陆天峰的举动，其余几人也都有些无奈的撇了撇嘴，可却没有人出声阻止，显然也是知道这家伙的难缠。

“恩，这干烧海鲈鱼做的还不错，只是这种传统的手法，虽然焦糖的掌控已经到了入微的地步，可却没有彻底的与鲜辣的味道所融合，而且，炸鱼的时候，或许是为了节约一些时间，导致鱼肉的质感也有轻微的偏差，勉强可以给七十分。”

“不过你毕竟年龄还小，有些偏差也是正常的，以后多多注意这两点就是。”

陆天峰的声音响起，使得王铭微微一怔，旋即他的眉头微不可查的一皱，前行两步之时来到陆天峰的近前，漆黑的眸子扫过自己烹饪而出的两道菜，点头时，对着陆天峰开口道谢，而与此同时，考核区域外的第一排靠近右手的位置，不知何时出现了一道身影，原本也就一直坐在那里闭目养神，可在陆天峰的声音落下之后，他的眸子缓缓的睁了开来，望向那有着清秀脸庞的王铭之时，脸上略过一丝难以严明的意味。

“谢谢提点，以后遇到这种事情，我会注意些的。”

王铭轻声的开口说道，话语之中有着一丝感激，也正如陆天峰所说，为了尽快的完成考核，在制作这两道菜的时候，王铭虽然已然秉承着自己一贯的认真，可在一些细节的方面，却不如以往要求的那么严格，而对于这种情况，陆天峰却能够一眼便看穿，使得王铭出声感谢之时，心里却第一次对于眼前这个其貌不扬的中年男子，有了钦佩。

可对于王铭的感谢话语，陆天峰则是撇了撇嘴，手中的筷子伸