最强厨霸-第45部分

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起来。

王铭的目光粗略的扫过去，在确定了五级的考核区域之后，迈着步子不紧不慢的对着处于架子左侧的一处人迹相对稀少一些的区域。

“五级么？

王铭的嘴角低声呢喃出声，接着，绕过周围稀松的人群，进入到了场地边缘的入口处。

“快点入场。。。”

第一百三十六章五级考核

随着工作人员的催促，王铭也是点了点头，顺着入口走了进去，而在王铭进入间，也看到了里面的几人，他们大多在二十岁左右，身穿洁白的工服，站在墩的前方，手中的菜刀不时的划过墩上的食材，似乎已经进入到了考核的状态，而对于王铭的到来，并没有多少人注意到他。

五级考核，主要验证的是考核人员对于刀工的理解以及简单的运用，根据不同原材料的要求，在规范的时间内，改刀成为所需的形状。

“五级考核的规范时间是四十分钟，按照墩上材料的提示，改成所需的形状即可，准备好的话，填写上你的名字和工作单位，出示个人身份证有效证件，就可以开始了。”

就在王铭沉吟间，一旁监察考生的席位上有声音传来，使得王铭微微点头时，他的目光也随之望去，那是一名四十左右的中年男子，有气无力的坐在监考席的位置上，在他的两边，分别有一男一女，年龄略小一些，目光不时的掠过场地中央的几人，皆是面无表情。

在监考席的位置填写了个人信息以及工作单位之后，王铭将身份证递了过去，等待着备注的结果以及自己考核的号码，一般来说，这种考核并不难过，只是手续略有些繁复，王铭也不着急，考核时间各不相同，从进入考核场地的那一刻才起算，也因此，他的目光，也是百无聊赖的望向考核区域的几人。

这些人中，除了一名身材匀称，染着一些黄发的少年之外，其余的大多刀工都还不错，考取五级完全没有问题，即便是那黄发少年，速度略微的迟缓了一些，可考取五级所需要的时间较长，想要通过的话，也不是没有可能，而这，也说明了五级的这个入门考核的简单之处。

“刚满十八。。。”

监考席上，登记备注的阿姨将王铭的身份证递了回来，目光望向王铭之时，那始终古井无波的脸庞上掠过一丝诧异，旋即缓缓的开口说道，顺手将王铭的号码递了过来。

而对于阿姨的举动，王铭则是很客气的点了点头，将考核的号码牌接过来之后，清秀的脸上也浮现出一抹笑意。

“谢谢。”

王铭笑着说道，接着翻了翻手里的号码牌，顺手将随身的手提包拎了起来，对着考核处缓缓行去。

“八号，很吉利的数字。”

心中沉吟着，王铭脚下的步伐也不由的快上了一些，在考核区域找到八号的墩位之后，拿着自己的号码，领取到了自己所需要改刀的材料之后，方才再度的回到自己的位置，伸手打开随身的手提包时，将期内保存了许久的那一把二号桑刀拿了出来。

“半斤猪里脊丝，一份醋溜土豆丝，两根改成菱形片的黄瓜，以及一块约莫有着半斤重的小南瓜，切成小指甲大小的丁。”

王铭粗略的扫过手中已经经过打皮处理干净的原材料，在看清上面的要求之后，也是点了点头，只有猪里脊因为是新鲜的猪肉，对于初试的考生来说会有些许的难度，至于其他的几种蔬菜，只要能够略微熟练的运用刀工，加工起来并不算难。

刀功，作为每一道菜的第一道传统工序，它的重要性毋庸置疑，通过原材料的特性以及菜肴烹饪的需要，将其加工成为所需的形状，不仅能够使得菜肴成品形态美观，更能够使菜品快速的成熟入味，而这，都使得刀功的重要性，被排在了首位。

王铭心头沉吟，旋即他深吸口气，从随身的手提包内拿出包裹起来的二号桑刀，将其外部的一层牛皮布轻轻揭开之后，露出锃亮的刀身。

“铮。。。”

看着这一把许久未曾动用的纯钢二号桑刀，王铭嘴角掀起一抹笑意，旋即伸出指尖，轻轻的触碰着刀身之时，小指随意的弹开，使得桑刀发出一道声响，虽然这声响不大，可却悠扬，徐徐传出之时，随着王铭的手腕翻转，那二号桑刀，也是被他轻轻的抓在了手中。

“好漂亮的一把桑刀，看样子也极端的锋利，不过这种桑刀，可并不好掌控，更何况，还是一个只有十八岁的小厨师。”

“希望这小家伙不是逞强吧。。。”

监考席位上，那备注王铭个人信息的阿姨，脸上一直古井无波的表情也有了波澜，自言自语之间，那目光中却泛起一丝担忧，可更多的，则是期待。

而就在桑刀发出那一道悠扬的声响之时，周围的几名考生，也有一两人转过了身，望向王铭手中的桑刀之时，掠过一丝艳羡的同时，也有幸灾乐祸的神色一闪而逝，显然他们也看的出这把刀的锋锐，可同样不认为王铭能够完美的驾驭它。

对于周围的目光，王铭没有看到，随着手中的二号桑刀被他握起，他的神色也是缓缓的认真了起来，目光扫过墩旁的原材料，落在了那一块新鲜的猪里脊上，略一沉吟，将其抓了起来。

新鲜的肉类，需要先行的将其敷成片，方才能够进行丝的改刀，而想要切的一手均匀的丝，最重要的，还是要将片加工均匀有度，只有这样子，才有可能在切丝的时候更为的舒畅。

左手手掌微微加力，将猪里脊牢牢的按住之后，持刀的手腕微微翻转，刀身平铺之时，紧贴着墩面，临近猪肉底部的一瞬间，王铭手掌发力，由上到下的拉刀法施展而出，顿时左手的猪里脊随着桑刀的下拉，稳稳的落在了刀身之上，而在墩面的位置，赫然出现了一块约有火柴棍薄厚的鲜肉片。

心头暗叹着二号桑刀的锋锐，王铭故技重施，仅仅只用了不到一分钟的时间，那半斤新鲜的猪里脊，便被他尽数的敷成了薄厚均匀的猪肉片。

望着墩上依次排列开来的猪肉片，王铭伸出左手手掌，按住肉身轻轻地拍了拍，使得肉身更为的倾斜于墩面上之时，左手中指的第一个关节轻轻的前伸之间，手中的二号桑刀，也是于着不断的推拉中，快速的将敷好的肉片，尽数的切成了一根根粗细均匀的肉丝。

手脚麻利的将肉丝放入一旁的器皿内，王铭快速的进行墩面清洁，接着，洗干净的黄瓜被他从中间横向的一刀两开，然后抹刀成为一段段的两头平行的小块，接着，顶刀切成菱形片之后，没有丝毫停留，抓过一旁的南瓜，快速的将其切成厚片之后，然后成条，最终，顶刀再度的改成了小丁。

做完这些，王铭脸庞上的表情更为认真，只剩下的最后一道土豆丝的原料被他放在墩上，当当当的切下三刀之后，使得土豆的一边成平状，接着，将平的一面放在了墩面的位置，以防土豆因为圆滚而有些手滑。

“当当当。。。”

翘刀法，也就是蔬菜加工最为常见和普遍的基本刀法，原理就是抓住刀柄，手腕晃动间，刀身不断的翘起落下，这一种刀法最为常见，也属于基本的入门刀法，也因此，王铭对于它的熟练度，已然到了一个令人瞠目结舌的水准。

而随着高节奏的刀刃触碰墩面的当当声响，四周的众人脸上表情也都精彩，就连同为考生的几人，在听到这么急促的声响之时，几乎都是条件反射一般的回过身来，在望向王铭的位置时，看着那不断高速提起落下的明亮刀身，每一个人的脸上都泛起浓浓的惊艳之色。

“卧槽。。。好可怕。”

第一百三十七章连跳

考核场地中央，随着王铭手中的动作加快，不少人都目瞪口呆的望向他所在的位置，而其中，那先前王铭所看的染着头发的考核生，此时脸上的表情更是呆滞，望向王铭的目光中，有着浓郁的化不开的呆愣，几乎是条件反射一般的脱口而出。

而在那黄发考生的话音落下之后，一旁其余的几名考核生，彼此面面相觑之间，从对方的眼中，再也看不到一丝幸灾乐祸的神色，有的只是惊骇。。。以及一丝隐匿在眼底的羞愧。

“这。。。他的速度，怎么这么快？看他的年龄，也就十七八岁，居然能够将速度练到这种程度！”

“人不可貌相啊，看样子，这家伙虽然年龄不大，可在刀功上的造诣，却很惊人。”

“也不一定，速度的确有些吓人，可质量同样重要，看看一会的成品怎么样吧。”

“卧槽，傻了么咱们，咱们也在进行考核好吧，都愣着给别人打气么？”

几人低声的开口窃窃私语，也幸好这种考核制度不是很严格，可依旧有人率先反应过来，开口时，使得几名参赛者也都一愣，旋即收回目光之时，继续着自己手里即将完成的考核。

同样的被王铭这等速度飞快的刀功惊得微微一愣的监考席位上面的三人，最先发现的，依旧是那个中年女人，望向王铭时的目光，有了惊艳，参赛者或许没有那个眼力，可能够坐在这里进行监察，也就足以证明她的眼力。

“没想到，这个小家伙，还真是个深藏不露的主，能够将翘刀法练到这种地步，想来他的师父也不会是没什么名气的厨师。”

中年女子心头暗道，旋即第一次认真的翻看了王铭留下的资料，而首当其冲的，便是御福楼三个醒目的大字，对于这御福楼她也听过，可并没有过多的关注，此时随着她的眉头轻轻皱起，侧身时，望着那另一侧同样脸色带着惊讶，看着王铭所在方向的另一名监考官，略一沉吟。

“老陈，你知不知道御福楼？”

中年女子的声音落下，那被称之为老陈的男子，将目光从王铭身上收回，侧身时，目光掠过两人中间的那依旧昏昏欲睡的男子，摇头轻笑中，对着中年女子点了点头。

“御福楼，二级餐饮门店，有十年的历史了，在东江南开区步行街那一段比较有点名气，主要经营传统菜和简单的海鲜加工，味道还算不错，怎么月舞？有什么大事，能够让你这么感兴趣啊？”

被称为老陈的中年男子笑着说道，随着他的声音落下，月舞努了努嘴，开口时，目光再度的落在王铭的身上。

“诺，就是他了，这小家伙，就是御福楼的厨房员工，我对那里不是很熟，难道御福楼有什么了不起的大师？不然怎么能够调教出这么利索的小徒弟？”

月舞轻轻的皱着眉头，脸庞上的神情，使得陈二发有些迷醉，随着月舞的声音落下，陈二发则是再度一笑，眼眸深处的柔和，也使得他的脸上的笑意，带着一丝不易察觉的宠溺。

“御福楼的厨师长，你应该听过的，要说这小家伙拜师了，那么也只有跟了那个家伙，才可能会练到这种程度，可我仔细观察了，这抓刀的手法，有些。。。不大像。”

陈二发的目光，也是缓缓的移向王铭，匆匆一瞥之间，随着他的声音落下，当月舞的目光带着疑惑望来之时，陈二发也是无奈的苦笑一声。

“登瀛楼。。。李龙。”

陈二发的声音落下，月舞微微皱起的眉头则是皱的更深了一些，那脸庞上的表情，都因为这一句话而有些恍惚。

“原来是他。”

月舞点了点头，记忆中的模糊逐渐的消散，也使得他逐渐的想起来了这个人，当年登瀛楼年轻一辈顶梁柱的前三，甚至在某些方面，能够跻身第一的位置，也是被登瀛楼的方桂芝老先生格外器重，可之后不知什么原因，被开除出登瀛楼，甚至被方桂芝大师逐出了师门，逐渐的没有多少人再去关注。

而就在月舞脑海中的记忆翻腾之间，处于考核区的王铭，在最后一刀落下之后，熟练的将墩上的水渍清理干净，收刀之后，在众人的目光注视下，缓缓的来到了监考席位的位置，将手里写有八号字样的牌子，轻轻的递了过去。

“速度不错，小伙子，你师父，是不是御福楼的李龙？”

顺手接过牌子，月舞开口问道，随着她的声音落下，王铭的眉头则是微不可查的一皱，可在沉吟片刻之后，他依然点了点头。

而见得王铭如此，月舞脸上也有笑容，点头时，对比着考核所用的时间，而这一眼望去，她的心头也不禁快速的跳了跳。

“十分零四秒。”

月舞心头狂跳，先前只觉得王铭速度极快，可依旧没有去关注时间的差距，此时随着对照，她的心里也泛起一阵骇浪，这等成绩若是放在浸淫刀功多年的老手手里，她也不会如此失态，可眼前的王铭，方才刚满十八岁。

月舞的声音落下，一旁的陈二发心里也有震撼，望向王铭的目光有了炙热，可想到对方已经承认了师傅李龙，陈二发也是有些艳羡的苦笑一声。

不光两人心里如此，月舞声音落下的一瞬间，那一直闭目养神昏昏欲睡的中年男子，此刻眼皮轻抬之间，目光里第一次有了些许的波澜。

“刀不错。。。人也不错，加油。”

随着男子的声音落下，陈二发微微一愣，能让眼前这个家伙说出这些话，可颇为难得，而与陈二发心里所想几乎一样的月舞，也是将诧异的目光望向中间的男子，脸庞上的笑容，也有了一丝古怪，对于这个脾气古怪的家伙，他们两个可是极为熟悉，后者常年混迹在各个等级的考核区域，可还从没有对任何一人有过口头的评价。

快速的将手里印有五级的证书盖章之后递给王铭，月舞脸上露出柔和的笑意，王铭则是开口道谢，旋即便转身离去。

“我说陆天峰，看来你对这小家伙很看好啊，当初即便是那个李繁铭，你也只是看了一眼，可依旧没有作出评价，怎么？动心了？人家可是有师傅的人。”

见得王铭离开，月舞的目光望向中间的男子，开口说道时，那叫做陆天峰的男子则是露出轻蔑的笑意，然而还不等其开口说话，那一直默默关注着王铭动态的陈二发，神情骤然一凝。

“这。。。”

强推感言

强推了，应了群里经常发的一张图，心情复杂。

常规吧，首先，感谢责编。。。维尼女神，厨霸刚刚上传的时候，成绩还算可以，女神一路关注过来，帮了很多，题材的方面，因为自己的一意孤行，导致前期的节奏缓慢，也因此，失去了很多的书友，每一次收藏的下滑，心里都很痛。

即便如此，女神还是给了强推，而这，也代表了厨霸的被肯定，这种肯定，是对我最大的动力，其实我也懂，每一本书，都不会让所有人都喜欢，而且，厨师类的书籍本就小众，大的奢望，想都没敢想过。

作为一个老书迷，或是因为静极思动吧，而因为本职的关系，方才写了关于厨师方面的书，因为文笔以及思路的关系，说实话，虽然是做了近乎二十年的行业，可写起来，依旧很吃力，再加上因为家里变故辞职回家，心情有些烦躁的同时，对于一些细节的掌控，在每一次动笔写完上传之后，都会后知后觉的想着，其实那样子写的话，会更好一些。

熟悉我的人都知道，我码字的速度很慢，而且，一般都是在晚上十点到凌晨四点左右在写，在群里的，几乎只要是夜猫子，都能够看到我半夜突然诈尸，而也因为这样子，我得到了一个称号最能水群的作者，以及另一个群里废话最多的作者。咳咳。

心里其实很多话想说，可到了这里，却真的不知道从什么地方说起，感谢一路支持过来关注过来的书友，不管熟悉的，陌生的，没有你们的一路跟随，厨霸也不可能走到今天，更不可能上三江，进翰林，入强推。

说一句拍马屁的话，没有你们，凉皮算个屁啊，厨霸也早就成为了众多扑街书中的一本，咳咳，或许上架以后依旧扑街，这里，先容许我为自己打个气。

唉，又要去地里挑马粪了，多余的话就不多说了，八月一号上架，希望到时候成绩不会太伤自尊，毕竟可是有很多人在默默的等着看笑话。

最后，我很少主动求票什么的，不是我不想要，而是不知道怎么开口，人家会卖萌的，会打感情牌的，我特么蠢啊，毕竟都叫我蠢凉，我也想要学一下，可。。。臣妾做不到啊。

求一下吧，毕竟强推了，什么都求，看过本书的大大，不嫌弃麻烦的，给张推荐，顺手收藏，真心的感激不尽。

干活去辣，稍后更新奉上。

再次感谢一路跟随而来的大大和支持过来的大大，谢谢你们！

第一百三十八章四级？

监考席位上，陈二发眉头轻皱，目光望着王铭行去的方向，王铭行走的方向并非是大门外，而是临近五级不远处的四级考核的区域。

“他这是要继续考核四级？”

陈二发声音落下，眸子中有了一丝饶有兴趣之色，而随着他话音的传出，一旁的月舞脸上也有笑意弥漫，五级考核完毕直接去考四级的事情，她并不是没见过，甚至还有在一天之内直接考取到三级的也并不是太过于稀奇，可那些人大多都是一些工作了数年甚至更久的老手，对于厨艺等方面的见解以及操作，都已经达到了一个恒定的高度。

而王铭不同，在月舞等人的眼里，他才刚满十八岁，无论是工作经验还是时间，都应该比那些人差上一些，也正因此，月舞脸庞上的笑意弥漫中，也掺杂了一丝期待。

“我记得当年他师父李龙就很出色，不知道他从李龙那里，学到了几成的本事。”

月舞轻声的开口说道，随着他的声音落下，一旁的陈二发也是点了点头，而至于中间的那一直话语少的可怜的中年男子陆天峰，此时眉尖微微一挑，旋即站了起来。

“虽然看起来成绩似乎不错，可这五级证书的考核也过于简单，而且，这世界上，最不缺少的就是天才，至于人才，只要培养得当，也是一抓一大把。”

陆天峰整了整有些皱边的白色工服，脸上的表情很严肃，随着他的声音落下，一旁的陈二发以及月舞也是点了点头，而这时候，已经完成考核的厨师，也依次的排队前来，使得三人也都开始忙碌起来。

而此时的王铭，则是已经开始了四级的考核，而这四级的考核，除了对于刀工的运用更为严格之外，一些原材料的腌制，以及随机的两道略微简单一些的菜肴切配以及制作，都要在规定的时间内完成，而这一次，所给的时间，依旧是四十分钟。

在缴纳了一定的费用之后，如同考取五级一般，王铭快速的来到属于自己的墩前，领取了属于自己的原材料之后，略一沉吟，将其中的一块牛肉拿了出来，目光随意的扫过单子上的那两道菜肴。

“脆皮牛肉粒，清炒竹笋花。”

看似简单的两道菜，可对于原材料的腌制以及刀工的需求，比起五级的时候，无疑是要难了太多。

“这牛肉色泽暗红，已经可以划分为老牛肉，其内的内部纤维也过于粗壮，而我时间原本就不富足，要是在腌制之后等待，无疑会浪费大量的时间。”

“而用这种传统的方法，虽然看似笨拙，可却能够以最快的速度迫害其内部纤维的平衡，从而使得腌制的时间大大缩短，这种方法，可行。”

王铭轻吸口气，随着心中的念头落下，手中的二号桑刀手起刀落，将手里的牛肉切成小指厚的大片，接着却并未再继续改刀成条，而是以刀背的地方，逐次的对着肉身不断的敲击过去，直至正反两面尽数的被敲击完毕，这才停手。

此时的牛肉经过刀背的细密敲打，其内的内部纤维也都在短时间内遭到了破坏，王铭没有丝毫的停留，快速的改刀切条，然后顶刀切成指肚大小的丁，放入一旁的器皿之中，快速的加了调料之后，手掌对着一个方向快速转动，直至手上有了一层白色的粘稠物，他知道，那是肉质层的内部纤维被破坏之后分解出来的。

停手间，王铭将竹笋拿了过来，依次切成小指长的段，然后用桑刀在两侧打上十字花刀，放入器皿中的冷水中浸泡，接着，准备着烹饪所需的料头。

而在王铭认真的切配以及腌制中，四级考核区域的几名监考席位上的考核官，也是彼此低声的议论着什么，而对此，王铭心无旁骛，在配料切配完成之后，伸手抓了抓腌制的牛肉，感受着其中的质感，旋即略一沉吟，走上了自己炒锅的前方。

熟练的开火上炒锅，随着鼓风机发出声响，带动着火焰的呜呜声音，使得周围比王铭早进来一会的几人都是一愣，旋即有人侧过身，目光撇向那神色认真的王铭。

“卧槽，这就开始炒了，疯了吧？”

“管他呢，初生牛犊不怕虎，一会绝对会失败。”

有人低声交谈，可声音却明显很压抑，显然这四级考核的区域，无论在哪一方面的管理和限制，都比五级的考核区域严格一些。

王铭熟练的炒锅上火，注入食用油之后，将牛肉粒薄薄的上了一层淀粉浆，侧身时，将随机的配料荷兰豆以及银杏一并倒入了漏勺内备用。

随着火焰升腾，油温逐渐的升高，王铭熟练的将牛肉粒下锅，用铁筷子搅拌开来之后，火焰被他略微的调小了一些，整个过程行云流水，无比自然，看的监考席位上面的三人都不住点头。

将牛肉粒炸熟之后，王铭将其捞出，油温再度升腾起来之时，进行了短暂的二次回锅之后，倒入漏勺内。

锅内注入底油，加入黑胡椒粉以及葱蒜爆香，旋即加入蚝油，料酒，生抽，白糖，少许的胡椒粉之后，注入少量的清水进行小火熬煮汤汁。

火焰升