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重生日本当厨神-第212部分
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朱青抬手一指，赛场角落地带，多名由赛事官方邀请的工匠，正从一艘竹船附近撤离。
愣了愣，夏羽对远远望来的工匠们弯腰致谢。
“那么，上菜吧——”他轻声一笑。
朱青含笑说：“是该展示了！”
第651章 不同的冰山
赛馆响起窃窃私语。
李翰、兰初寒停下，5口铁锅的火焰将近熄灭。
唐山、唐玉琼更是在自己的料理台，放下各种厨房用具，很显然，他们的料理作品不需要复杂的收尾，此时放置在桌子上的大冰山，便是料理的究极面貌。
不用装盘，不用花花草草的点缀装饰，冰山就矗立在透明的托盘上。
“叮！叮！”
唐玉琼秀拳一握，锤了锤摆在桌上的银色金属传菜铃铛。
恰巧，铃声刚落下，担当司仪且一直站在金锣架子旁，等待烹调环节最后一秒流逝过去的古川慎一郎，持棒槌用力一敲，铛！
“时间耗尽！”
“请三组选手即刻停止所有烹调工作！呈上你们的料理作品！”
他肃容宣布道。
这时候，夏羽、朱青正搬下蒸笼。
镜头移开，适时给到评审席画面，五位评审齐齐起立，决赛的点评没有固定在评审桌，1号到3号的料理桌就是三支组合的作品展示台。
“喔喔喔喔噢噢噢！”
观众尖叫，显然因为即将到来的论剑品评环节，完全兴奋起来了。
“那么，接下来有请三位特别品评嘉宾！”女主持宣布，赛馆呼声更为洪亮了。
穿和服披外套的薙切仙左卫门，引领龙巨头观赛队伍，亦起立离开座位步入赛场。
颜奇、卡尔，一个黑衣，一个白衣，似魔王身侧的黑白护法。
这三位嘉宾，只享有品尝、点评的权力，没有投票权。
因为3号料理台最先响铃，所以不管评审、嘉宾还是主持人，都向这里聚集，担当司仪的古川慎一郎最后到。
赛馆上空起码有数台摄像机对焦。
地面，亦有无数镜头锁定。
“该怎么吃？”
薙切仙左卫门沉声问。
他面前，是一张单独拉出来的厨台，五指冰山占据整张台子，可想而知菜品份量有多么足。
可引人窒息的，并非份量，而是冰山内部闪烁的光芒，以及……
在光芒中游曳的银鱼、藻荇和虾蟹。
水的流动感，使得山内部的鱼虾充满生命气息，观众乍一看，还以为鱼虾都是鲜活的，可仔细观察才恍然，原来虾蟹通体红透，这是煮过的色泽特征。
而冰山水底的藻荇呢，有海带，有紫菜。
明明山内风景是那么丰富，评审、嘉宾们站在台子前，嗅到的只有冰冷，没有一丝一毫气味泄露出来。
「鲜」……完全被锁在了里面！
“对啊，该怎么吃！”
听远月总帅问，观众们起哄。
任谁看一个大冰雕摆在桌上，没盘子，没刀叉，就如同面对石头难以下口啊。
“难不成要凿开？”
那名红发评审，揭开了兜帽抵住下巴。
“凿开？”
其余四位评审眼睛一亮。
“是凿开吗？”
卡尔贤者忍不住问，对唐山、唐玉琼这对组合赞赏，“不提其它的，你们的冰雕菜品，在视觉艺术上就是满分！”
作为西餐出身的龙巨头，显然很看重菜品的外观，这对应东方菜系中的「色」和「形」之说。
“凿开吃，可以。”
唐玉琼俏皮地回答道：“但这只是基础吃法的一种，诸位尽管发挥想象力。”
“你们想怎么吃，就怎么吃！”
闻言，评审、嘉宾讶然。
“有意思！”
红发评审自己掉头拿来小碗、餐具，再瞧瞧面前矗立的冰疙瘩，双掌合十道：“虽然破坏艺术品很抱歉，但必须吃啊！”
嗤！
餐叉一刺，不需多余的破冰工具，几块碎冰跌进碗里，红发评审改用筷子夹起一块冰，随意丢进嘴巴咔咔嚼了起来，那声音发出似在嚼豆子，只能说牙齿真好。
“咦！”
见红发评审，一颗一颗冰块的嚼，吃得欢畅，脸上有享受表情，赛馆气氛顿时不同了。
“吃冰么？”
其余评审、嘉宾效仿。
“嗬！”
评审长奴良氏吞冰，嚼碎冰块，待冰粒在口腔中融化成液体，一股绝美的鲜味溢满口鼻，他动容道：“这冰……是汤！”
“没错，是冰冻的海鲜汤！”
颜奇喃喃说，又吞吃一块，冰爽口感搭配那股自然的鲜香，他就像是在极地深海来了一次难忘的旅行，和鱼群、和海藻邂逅。
卡尔贤者一张脸浮现满意笑容。
“不愧是决赛上的作品！”
他缓缓说：“高汤冰冻，至少一天到两天内，「鲜」味不会流失。我们IGO研究机构，也做过多次实验，证明冰冻是有效贮存高汤的方法之一，完全不必担心什么营养流失。”
面对镜头，卡尔贤者像是一位传教牧师，语重心长道：
“汤，在许多地方菜系中，都有着灵魂作用，没有汤的餐宴不完整。而现代都市生活节奏太快了，自制高汤又比较费时，但大家要想在家中，每餐每顿品尝自制的高汤，该怎么办呢？”
“3号桌的菜品，就是一个鲜活例子。大家可多利用节假日，熬制高汤，不管是鸡高汤、牛高汤、蔬菜高汤或者其它，熬制出来都可放进冰箱冰冻，当然，有类似制冰块的模具贮藏最好，每次可取适量的冰块解冻……”
医生、主厨气质在卡尔身上混合，言语给人温暖之感。
“但，这次决赛的题目，是「接引、摆渡」吧？！”
红发评审放下碗。
薙切仙左卫门也点点头，“汤冻有小惊喜，但还不够。直入主题吧！”
“那就如你们所愿！”
唐玉琼轻轻一笑，她和唐山各拿了一碗水。
这水，热气袅袅，水温肯定很高。
哗——
热水就这么泼淋在五指冰山上，只听嗞啦一声，烟雾冒起一丈多高。
“融化了！”
“盘子底下开始积水！等等，「鲜」之味好浓郁！”
评审们惊疑。
只见唐玉琼持勺，在盘底舀了半碗融化的汤水，再持筷在迅速融化冰山中，挖出一条小巧银白的海鱼，搭配海带、海藻，于是一碗可口的海鲜浓汤就出现了。
她将第一碗汤，递给薙切仙左卫门，转身再去盛第二碗、第三碗……
“都是很普通的食材！”
远月总帅说，嗅了嗅扑鼻的浓郁风味，先喝一口汤。
冷热混合的海鲜汤，让他面部肌肉抽搐。
“鱼呢？”
筷子再夹起一尾海鱼，这条鱼保持原汁原味的样子，似乎只煮过，鱼身没有煎炸的痕迹，仙左卫门张口一咬，噗哧！
“有酱汁藏在鱼身体里面……藏得好深！”他吃惊。
再咀嚼鱼肉。
厚重的酱汁，与汤、肉混合。
轰！
仙左卫门浑身一震，似见到了一座正在分崩离析的冰之岛屿。
沉眠的冰火山在爆发，熔岩使得鱼群、藻群和海水一起蒸成浓郁的鲜汤，突然，仙左卫门眼睛睁大，看到沸腾的海水中，有深层冰川里被冰冻万年的生命气息，汇入了汤汁。
“原来如此！”
顿时，脑袋豁然开朗。
仙左卫门恍惚回神，上半身衣衫已悄然脱落。
“原来这就是你们贴合「接引、摆渡」这个题目的意境！”
第652章 唐玉琼的突破
“原来是这样！”
“没错了！”
颜奇、卡尔贤者也吃出了构思。
所谓的美食之「意」，不正是厨师构思的画面映射么。
表面上，唐山、唐玉琼组合的菜品，是冰山，可山下却连通一片深邃的海洋。
寒冰代表着过去，冰冻了生命，这是「转龙壶」酱汁给予菜品的印记，当三位龙巨头咬海鱼，吃到藏在鱼肚子里的浓厚酱汁时，热流和口腔呼应，一下子把食客从遥远拉近到现在。
“过去，现在……还有未来！”
奴良氏瞳孔里，反复浮现三组画面。
过去，是百鬼夜行的平安时代，那是他们的盛世。
现代，一盏盏油灯变成了炽亮的科技灯管，即便夜晚光明也照射到各个微小的角落。
未来……
那可能是一个美食的大世，因为，天外物种入侵，代表着种种不思议食材被厨师运用于烹调，而吃能养人，生物通过吃进化，因此未来世界一角是不难推演的。
眼睛眨了眨，画面消失。
“谢谢！”奴良氏对唐山、唐玉琼鞠躬，非常郑重，“你们的菜品，让我坚定了希望！”
至于是什么希望，他没说。
其余四位评审也醒来。
“说实话，这个时代啊让我们有些惶恐不安，但从你们的菜品里，我或许知道未来世界再如何复杂，也是有我们存在空间的。”红发评审拿酒葫芦，狠狠灌了一口酒。
“未来的希望么……”
观众们细细体悟评审的话。
“原来是这样！”
「红叶狩猎大会」的山间平台，首席司瑛士大赞道：“所谓的「接引、摆渡」破题，关键在如何接引，如何将迷惘者带到光明的彼岸……赋予他们希望，就是很巧妙的破题了！”
“希望？”小林龙胆咬咬唇，眉毛纠结地交缠，“直接以「希望」为题，我都感到棘手不知道怎么办，单单靠厨心很难办到吧？也只有更高层次的食义能这么从容了。”
五位评审沉默。
薙切仙左卫门抱臂道：“说说食物本身吧。”
“鱼，虾，蟹，海带……”
“这些食材，都很普通常见，所以食材上没有可说的点。”
他闭嘴。
卡尔贤者接话道：“再说说详细的烹饪技法，高汤冰冻，也是一种常见的、贮存高汤的手法，网上随便一搜就有指南，我在此就不赘述了。”
“关键在，冰冻成山的海鲜浓汤，为什么很清亮，如水一样？”
经他提醒，观众这才惊呼。
镜头再对焦台上融化近半的五指冰山，人们深深地震撼。
照理说，浓汤不可能如水透亮、清澈，可这座洁白的冰山告诉观众，这锅到底有多么“白”，可“白”不是指没有味道，相反，从评审赞不绝口的言辞看，这汤味道很足。
“然后，是鱼和鱼身内的酱汁！”颜奇最后指出构成菜品的核心，“这才是搭建美食世界的灵魂！”
“嗯，串联过去、现在和未来的灵魂核心！”
卡尔贤者、仙左卫门点头附和。
“「山」的食义，和「转龙壶」酱汁结合，没想到竟可以让料理的内涵变得这么沉甸甸！”卡尔贤者补充一句，“我愿以IGO副会长的名义，给予这道菜品，‘麟级一星’评判！”
赛馆寂静一小会，旋即响彻经久不息的掌声。
麟级一星的菜品！
而且，这个评判来自IGO的三贤者，含金量十足，没人敢质疑！
“耶~”
唐玉琼终于绷不住了，挥舞拳头一脸喜悦。
“我的构思果然对！”她向唐山兴奋说，“这门食谱可发挥「转龙壶」酱汁的威力，又可融进长老您的食义……”
唐山笑呵呵地说：“阿琼，你又向麟之大门迈出了扎实的一步。这是你构思的麟级食谱，既然卡尔贤者给出了评判，那你总该给它取个名字了吧？”
观众们一脸懵逼。
这神马情况？
听唐玉琼的言语，这门新问世的麟食谱，居然是她构思的，唐山仅仅提供了「山」之食义这块拼图，似乎换成其它食义也没问题。
“名字么……”唐玉琼抵住下巴，“不急！让我好好想想！”
见状，评审相互点头。
“去下一个展台！”
薙切仙左卫门领队，对卡尔、颜奇讲，三人便齐齐迈步，到2号料理台。
在这里，李翰、兰初寒已经候着了。
评审、嘉宾接近那5口铁锅。
时间点很是微妙，当整个赛馆的目光由3号料理台，转移向2号料理台时，5口中华大铁锅的火焰恰巧熄灭下来。
燃烧的酒味渐渐变淡，可同时，烤芋头的浓香占据舞台。
当镜头对向铁锅，咚咚咚！
现场一片人不由地起立，睁大眼睛，脸上表情崩塌。
“真的是巨蛋？”
“火焰中，浴火重生的蛋么！“
“好、好想吃吃看啊！”
啪，啪，啪！
鼓掌声，卡尔贤者打量几眼，就指铁锅里一层芋头细丝，赞道：“见微知著。明明是用老窖酒点燃灼烧。芋头却没有一丝一毫的烤焦痕迹。这份火工控制，足以让许多麟厨师汗颜了！”
李翰摆手：“这不算什么！”
他脸色微微僵硬。
有一个同样掌握【爆炎】的少年，在侧旁看，李翰根本不敢吹嘘，这会强行憋住的感觉让他很是郁闷。
“有趣啊，用盐巴包裹起来炙烤，里面的鸭子，会是什么味道呢？”
评审围向一口铁锅。
“要怎么吃？”薙切仙左卫门抱臂问。
“很简单！”
李翰答，并握拳抬手，猛地朝锅里发出温热气息的巨蛋，一砸而下！
咔！
顿时，一层盐巴“蛋壳”应声而碎，脆生生的样子。
“好香！”
评审、嘉宾脸色立马变了。
没有存在感的主持人在外围偷偷擦拭口水。
脸上冒出汗水，评审长奴良氏，盯住碎裂盐巴中，一只露出半边身子的盐焗土鸭，这鸭子经过炙烤，皮层没泛黄，相反更白皙了，有一层油亮色泽，更显细腻，仿若在蛋中获得了新生。
他定定看，双瞳有食欲的光芒剧烈闪烁。
“要尝尝看吗？这颗蛋里，有不灭的味道！”兰初寒轻声说。
“不灭的味道？”
咕噜！
喉结滚动一下，那名红发评审忍不住，“啊啊啊啊啊啊，不行了，绝不能忍，再忍我要发疯了！吃吃吃！”
大叫着，手就抓向还很烫的盐焗土鸭，噗呲一声，硕大的鸭腿就被他撕扯下来，镜头捕捉到鸭腿绷断时，那肉丝翻飞的小小细节，人们看着纤细、柔软如同棉花团的肉丝，食欲冲上脑袋眼红了。
红发评审咬鸭腿，眼睛死死瞪大，泛着血丝，呆滞了起码几秒钟，嘴巴这才继续动了动，边咀嚼边怪叫：“烫烫烫！”
“……好吃到舌头都要化掉了啊！”
见此，其余四位评审也开动了，不用筷子，甚至没套一次性薄膜手套，就用手，撕下鸭翅、鸭腿，往嘴巴塞。
第653章 不死鸟蛋
评审吃得手、嘴巴全是油，忘乎所以，什么礼仪都顾不得了。
实质上呢，李翰、兰初寒用盐巴包裹土鸭，以泸州老窖酒炙烤出来的盐焗鸭，乍一看，肉质白嫩，味道估计不怎么足够，可真正吃进嘴巴——
白肉，在舌尖焕发新生，一种非常微妙的滋味，却深深烙印在舌头。
颜奇、卡尔和仙左卫门，打破第二个巨蛋，瓜分里面的焗鸭。
他们吃得就比较精细了，用了餐碟、木筷。
仔细观察筷子上，犹如花瓣绽放开来的鸭肉，肉的纤维一根根，清晰暴露在眼睛观察中，薙切仙左卫门开口赞道：“好白的肉，感觉清淡，但吃起来……却是震动人心！”
再吞进去一块，远月总帅面庞上的汗水，奇妙的越渗越多。
“没有奇奇怪怪的调味料！”
“最天然的肉料理！”
卡尔贤者目露欣赏道：“而且，火焰，让鸭肉蜕变了啊——”
他指向破碎蛋壳中的一整只鸭。
“这是凌驾于鸭子之上的超级鸭子，那股滋味简直不可形容！我从没吃过如此美味、原始的鸭肉，我的舌头记住了这种味道！”
说着，IGO副会长，三贤者中的‘手术刀’，持筷双掌合十，对李翰、兰初寒深深地鞠躬：“谢谢招待！”
“不要小瞧这层蛋壳——”
薙切仙左卫门指了指盐巴做成的‘蛋壳’，沉声说：“你们可以理解为，这层壳，是鸭子蜕变的关键，它在蛋中积攒了数十倍的力量，突破蛋壳那一刻，就是浴火的新生！”
“是啊！”
颜奇也不禁惊叹。
筷子放进嘴巴，舌头一卷，仍然温热的鸭肉似乎在口腔化开，突然一声高亢鸣啼，颜奇视野中，出现了一头会飞的野鸭，它飞着飞着，羽毛、尾翎蓦地变长，并点缀上斑斓色彩——
这是不死鸟！
“哗——”
不死鸟围绕料理台飞舞，翅膀扑扇，火焰坠落，颜奇感觉一朵火焰从头而降，他在火焰内深深地震撼，这种震撼不是来自味道，也不是食材，而是更高层次的东西，那种东西名为料理的「意」！
「意」，也是麟级料理和特级料理的本质区别。
特级厨师，追求极致滋味的堆砌，掌握3种极致滋味并融于一盘，那就是最顶尖的特厨。
到了麟厨金字塔，不谈食霸，只谈王道的食义路线，「意」就类似极致滋味，是麟厨们追求并用各种素材极力塑造的东西。
这其中，「食义」就是塑造「意」极其关键的素材，可以成为地基，没有「食义」也就不可能塑造完整的意象。
一朵又一朵火焰降下，衣袍、头发、眉毛似乎都在燃烧。
那种凤凰涅槃，正待重生的希望之感……
心灵一扫黑暗，满满的正能量！
颜奇握紧筷子，睁开了眼睛，发现其他评审、嘉宾和他一样，眼里流露出激动。
“新生！”评审长奴良氏声音在发颤，“这是新生的「意」！”
“永远活在舌头记忆中的……不死鸟！”
一群围住铁锅的巨头们，相视满足。
“这道料理，叫什么？”红发评审盯看李翰，“我能感觉到料理背后故事的厚重感，绝不是为了决赛新创作的！”
李翰咧嘴。
兰初寒长睫毛轻轻颤了颤，道：“它叫……「不死鸟蛋」！”
不死鸟蛋？
赛馆寂静，嘉宾席上一些知道《不死鸟蛋》食谱故事的中华籍厨师，震撼道：“这、这不是昔日刘厨神，遗留在人世间的古食谱之一吗？”
“是了！”
阳泉酒家参赛团，麟巨头余鸿长长舒气：“难怪他们做的时候，熟悉感那么强烈。”
他注视兰初寒。
这位女麟厨，是兰氏当代的砥柱，至于为什么兰氏会有《不死鸟蛋》这门食谱，原因很简单，因为当初兰氏先祖兰飞鸿，拯救了差些自暴自弃的刘昴星，并见证刘昴星用《不死鸟蛋》这门食谱，亲自击败‘飞天大圣’朱七。
“咔咔！”
这时，却有一个握拳头咔咔作响的声音。
夏羽侧头看，发现黑化的朱青。
朱青简直炸毛了，咬牙切齿盯看兰初寒，道：“她这时候拿出《不死鸟蛋》，是在打我朱氏满门的脸吗？！”
也无怪朱青炸毛。
因为，朱青是‘飞天大圣’朱七的后人啊，兰初寒在决赛，亮出这门昔日击败朱氏先祖的古食谱，问题很大，水很深。
“你气啥？”夏羽拍她肩，像是给一只炸毛的猫顺毛，“话说朱七拱了别人刘昴星的姐姐吧？这招才狠，釜底抽薪！”
话出口他就后悔，说漏嘴了呀！
“你说什么？拱？”
朱青转身睨看他，直接抬手赏他一个爆栗，额头冒青筋恼火地道：“你这是辱骂自己的先祖，现在就给我检讨！”
两人交流间，2号料理台的品鉴，在继续进行。
薙切仙左卫门道：“壳、火焰，是这道料理美味得以相乘好几十倍的发力点！”
卡尔贤者，拿起一块破碎的“蛋壳”，凑近鼻端嗅了嗅：
“这盐，是岩盐，用这么多岩盐包裹土鸭，也难怪不需其它调味品了！”
兰初寒回答道：“这是我对《不死鸟蛋》食谱的一点小改动，岩盐的灵感，来自上一次比赛才波主厨对火山岩盐的运用，在此我要特别感谢他！”
镜头立刻给到远月席位，「修罗」才波城一郎在座位挠头蒙圈脸。
咔！
朱青又在捏拳了，气急道：“我和才波的拉面，给了她改良的灵感？！”
“岩盐混蛋清做外壳，再以泸州老窖酒做燃烧，火焰炙烤巨蛋的同时，陈酿、芋头以及岩盐的风味，都会逐渐渗透到鸭身体，甚至深入脊髓……”
评审长奴良氏接话：“外壳，完全锁住了美味精华，没有丝毫流散，难怪好吃得不可形容！”
颜奇眯眼道：“盐，食肴之将，百味之祖。如果运用得当，单盐一种基础调料，就抵得上复杂、多元的香料构造！“
“而酒呢，百药之长。酒与医自古就有说法，‘医’的繁体字，下方有一个酉部分，酉者，酒也。中医药用酒治病，历史悠久，是世界上最古老的药品之一。”
说着，颜奇摸了摸手背。
“我现在身体暖洋洋的，像是浸泡在温里面！”
那名红发评审，伸懒腰道：“是啊，完全复活了！不对，是新生呀！”
卡尔评审长鼓掌。
“既然是昔日刘厨神留下来的古食谱，我就不用给予多余的评判了，你们分工明确、搭配得当，完全再现再现了《不死鸟蛋》的浴火、新生之意，发挥出色，没有辱没这门古食谱！”
薙切仙左卫门和黑暗界领袖，以及五位神秘评审，也跟着鼓掌。
哗啦啦。
顿时，赛馆充斥雷动掌声。
“漂亮！”
李翰大喊�
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