色香味(阿庆)-第18部分

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后土豆完好无损，直到外表完整的土豆被菜刀挑落到溶液池里，那些细如发丝的土豆丝才完全发散，随着清水的涟漪一起翩翩起舞。

　　　　岳语夏此时已经结束了与她叔公的通话，不是因为和叔公之间该说的都说完了，而是因为她要忙着用手机抓拍秦风切配生拌土豆丝的视频，直到秦风把所有十几颗品相最好的土豆切配完毕，她才意犹未尽地关掉摄录功能。

　　　　“花姐，秦风在你那里可是大材小用啊。”岳语夏一语双关说道：“现在，已经有酒店邀请他驻店顾问，你可要看得紧一点，别让人把他给挖走了……”

　　　　花月辰心思没岳语夏那么复杂，听到她这么说，倒也很理所当然地说道：“嗯，是我想当然了，以为你是顾总的亲戚……”在做出自我批评的同时，她也不忘了批评一下秦风，说道：“其实你早应该说明，你有我爸的名片……”后半句，她倒是用了点心机，说完之后，仔细观察秦风脸色的变化。

　　　　秦风则很无所谓地说道：“托您的福，我在切配间生活得很好。”

　　　　“是么？”花月辰感觉她的话全都被秦风给堵死了，继续追问有关名片之事，恐怕会遭到他的反感，于是也知机不提。

　　　　岳语夏又开始忙着和她叔公电话联系，而秦风则开始给白斩鸡切块装盘，并调制蘸味吊鲜的酱油，期间，花月辰始终在边上看着，也尽情领略到了秦风一刀在手的律动感。

　　　　花月辰忽然想到，秦风的刀工这么好，把他调到别的部门，才显得有些大材小用呢。不过，想是这么想，真要把秦风一直放在切配分部，每个月让他领两千多块钱的工资，估计不用别家酒店挖人，他自己也会忍不住跳槽。

　　　　“花总，菜单里的灌汤包也不是要等我有空了再弄吧？”秦风忙这忙那的，暂时脱不开身，而灌汤包的材料，据岳语夏所说，都在小厨房里，秦风的言外之意，与其你闲得打呵欠，倒不如动手把灌汤包做了。

　　　　花月辰显然听懂了话里的另一层意思，这是暗示赶她走啊。花月辰难免心头有气，只不过，考虑到有求于秦风，而且，这还是关乎她一生幸福的头等大事，这口气也只能忍了，遂故作娇滴滴说道：“你就这么迫不及待要把人家撵走吗？”

　　　　“我也不是这个意思……”秦风吃不住这劲，花总什么时候这么有娘炮了？哦，说错了，她本来就是女人，就是没见过她这么小女人罢了。

　　　　花月辰虽这么说着，却仍是按照秦风所暗示的那样，进里屋的小厨房里去准备灌汤包去了。

　　　　没有了花月辰在侧，秦风连忙招手把岳语夏叫过来，他问道：“花总有没有孪生姐妹？”

　　　　“咦，为什么你这么问？”

　　　　“不像，一点都不像她……”

　　　　“哪里不像她了？是眼睛还是鼻子还是身材？”

　　　　“你明知道我是说她的性格……”秦风没好气地说道。

　　　　“人都是会变的嘛……”岳语夏眼珠子骨溜溜一转，又大放厥词说：“过儿的姑姑不也是对他先冷后热么？”

　　　　“烦不烦啊，你……我以为初中生才会热衷于把不相干男女强行配成一对……”

　　　　岳语夏脸色一变，不满道：“秦风，说这种话就是你的不对了，什么叫不相干？”

　　　　秦风苦笑道：“岳小姐……不对啊，我还不知道你名字呢，总不能一直叫你岳小姐吧？”

　　　　“你就和我同学一样，都叫我夏夏姐吧？”

　　　　“夏夏姐？”

　　　　“哎……”岳语夏高兴地应了一声。

　　　　“美的你……”秦风见岳语夏好像变高兴了，心里头也一松，刚才脱口而出的“不相干”之说，显然也把岳语夏给说了进去，毕竟这件事还关系到她，见她生气之后，他一直想着怎么补救，好在岳语夏也不是十分小心眼的人，看来，这件事已经就此揭过了。

　　　　秦风看了看四眼燃气灶上的几口煮锅，算了算时间，牛腩萝卜和骨头汤的火候应该够了，当下心情也轻松了不少，道：“我这边就剩下猛火急炒的几个小荤和素菜了，花总估计正在小厨房忙着做灌汤包，你再仔细想想，菜单上的还有没有遗漏？”

　　　　电动长桌之上，整整齐齐排列着三十只菜盘，有的菜盘已经配好了主辅料，就等食材下锅急炒，有的菜盘虽还空着，燃气灶上的煮锅熬煮完毕之后，也可以马上装盘成菜。

　　　　岳语夏露出了满意地笑容，她注意到了秦风在用手巾擦汗，罕有地温柔一笑，道：“今天辛苦你了……手巾太脏了，你还要用这个拿炒锅的铁耳，你用我这个吧。”说着，她把自己随身的手帕给秦风擦了擦汗，又把手帕塞到了秦风的手里。

　＇0059章＇。碎米

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　　　　秦风并没有因岳语夏表现出来前所未有的亲昵，而有所心旌动摇，他相信岳语夏是无心的，就在手帕到了秦风手里之后，岳语夏脸上忽然浮现出动人的红晕，很红很红得那种，并很快找到借口溜之大吉。

　　　　岳语夏找到的借口是要去吴越路街面上接人，大客车已经到了附近的路口，这边因为是老*城*区，道路狭窄，并不适合大客车出入。

　　　　听说人马上就要到了，秦风也不敢怠慢，他把鲈鱼的鱼头切下置于一旁待用，菜刀顺着鱼的龙骨下刀，差不多到了鱼尾的地方收刀，然后剃掉鱼骨，鱼身分成两片，就靠鱼尾联系在一起。

　　　　接下来的划刀，秦风把鱼肉外翻，在里面斜着切花刀，一条一条的直线，顺方向与反方向的，交叉形成了边线紧挨着的菱形，让鱼肉看上去成玉米粒状。切完以后，放盐、糖、鸡精、白胡椒、料酒、葱姜汁，置于一边腌制。

　　　　鲈鱼的鱼肉才开始腌制，去骨鸡腿肉倒是腌制地差不多了，秦风把去皮的花生米都压碎了，先开始烹制碎米鸡丁。碎米鸡丁是一道传统的川菜，既然在菜单里有这道菜，那就意味着这个旅行团里还是有能吃辣的人。

　　　　鸡丁选用的是鸡腿肉，尽管鸡腿部位的肉质肯定会比鸡脯肉更鲜嫩，不过，为了得到更佳的口感，秦风在之前还是把鸡丁用料酒和盐拌匀，再佐以蛋清、湿淀粉，另拌有香油备用。

　　　　花月辰不知什么时候又出现在秦风身边，据她所说，灌汤包已经在小厨房的蒸锅上文火慢蒸了。秦风是不相信她有这份神速的，想起了岳语夏是怎么洗蔬菜的，他也就想明白灌汤包的来历。他问道：“灌汤包是岳小姐在超市里买的冷冻半成品吧？”

　　　　“夏夏的私房菜馆其实就是超市里的半成品拿回来加工成品的厨房……”说起岳语夏的行厨风格，花月辰就止不住捂着嘴“咯咯”娇笑。

　　　　我和你这么熟了么？秦风忍不住暗地里吐槽，花月辰好像越来越不和他生分了，这让他感到很不习惯。

　　　　一般的厨师在处理这道碎米鸡丁的时候，会用料酒、糖、味精，湿淀粉、酱油、醋和姜末勾兑成芡汁，省得火头过猛把这道菜炒糊掉，大饭店里，打荷区有专门的助手帮着大师傅勾兑芡汁，不过，秦风却似乎没有考虑到这个问题，不但没有勾兑芡汁，即使是在花月辰出言提醒之后，他也只是笑笑，却并没有按着她所说的去兑汁。

　　　　秦风用炒勺注油，炒锅加热油温的时候，抽空把泡椒给剁碎，油温差不多了之后，把上浆备用的鸡丁推入油锅，同时炒勺以极快的频率划散鸡丁加以翻炒，另一只手撒入泡椒末。

　　　　“火苗要被勾进锅里来了……”花月辰轻呼道，心里难免有些埋怨，一旦勾火之后，除非把炒锅从炮台上拿开，否则这道菜算是废了。

　　　　秦风却好像一点都不担心的样子，他还有空对着花月辰笑了笑，紧接着，炒勺挥洒之间，料酒、糖、味精，湿淀粉、酱油、姜末、醋，一个个调味罐依次被蜻蜓点水似的点到，动作完成之快，几乎只在一眨眼之间。

　　　　花月辰不敢相信地眨巴着眼睛，没错，她没看错，就在一瞬间，秦风连同花生末也都已经入锅了，现在正在进行最后的翻炒颠锅。

　　　　沉默了许久，花月辰忽然赌气似的说道：“你明明有这么好的厨艺，面试的时候却一推三没有……你是存心要看我笑话的吧……”

　　　　秦风被这好没来由地赌气弄得丈二和尚摸不着头脑，要说你把我发配到切配间，该生气的是我吧。

　　　　“花总，你应该不是一个喜欢讨论已经发生了的事的人，对吧……”秦风一语双关道。

　　　　这话让花月辰羞得满脸通红，记得那天清晨，她和岳语夏不但要求秦风不把发生的事说出去，甚至还威胁说，泄露的话就要他好看……

　　　　“你……”花月辰不断提醒自己要冷静、冷静、再冷静，她勉强挤出笑容，说道：“那就听你的，都不提以前的事……”

　　　　这么好说话？秦风疑似听错了，深深看了她一眼，而花月辰则回以一笑。

　　　　好吧，不是我不明白，这世界变化快……

　　　　岳语夏从外面风风火火进来，高声道：“快，快，上菜。”

　　　　等候已久的工人“呼啦”朝秦风这边涌过来，花月辰皱了皱眉头，虽说工人慑于她的余威，不敢过分靠近她，可她还是浑身不自在，匆匆与秦风告罪一声，很快就离开了。

　　　　花月辰这一走，秦风倒是感到浑身都自在了，他飞快地把锅里的牛腩罗卜分成三份，顺便把蒸锅里的梅干菜五花肉取出，大碗反扣在菜盘子里，变成了梅菜扣肉，然后又以同样飞快地速度加工完毕两道素菜：酒香草头和蒜泥生菜，而这个时候，里外的三张餐桌上已经摆好了碎米鸡丁、罗卜牛腩、土豆烧肉、梅干菜扣肉，再连着两道素菜，餐桌上现在也已经是六个菜。

　　　　站在天井的移动厨房，秦风已经能够听见愈显接近的交谈声，而且，交谈声还分外嘈杂，显然话题并不仅限于一个，而是很多个圈子的的不同话题。

　　　　看来，岳语夏的叔公所在的旅行团已经到了，秦风很满意他的烹制进度，只要再把松鼠鲈鱼做好，连同白斩鸡这两道主荤端上，然后就是两道小荤，花菜肉片和芹菜鱿鱼，这一顿午餐算是大功告成。

　　　　岳语夏今天很忙，好像到处能看见她的身影，这会儿，只见她搀扶着一位一头黑发的老者，当先从门外走了进来，老者的脸色很红润，头发一丝不苟地梳成了大背头，上半身的白色短袖衬衫与下半身深灰色直筒长裤都很整洁，尤其是两边裤缝等分处的折叠纹棱角分明，显然出门之前是经过熨烫了的。

　　　　老者的五官虽然已是苍老，然其脸部刀削斧琢般的线条，仍能依稀可见年轻时候的风采，这是一位老帅哥，秦风匆匆观察了一眼，马上就给出了一个初步印象。

　　　　岳语夏言笑晏晏奉承着老者，一边大叹苦经，她在求学期间开这间私房菜馆是多么的不容易，因为这位老者是主客，岳语夏并没有在天井停留，直接搀扶着老人朝里间的“雅座”而去。

　　　　老者的神态十分平和，只不过，当他一只脚迈入里屋的时候，也不知是有意还是无意，回首之间，目光落在秦风身上，脸上蓦地浮现出一抹神秘笑容。

　＇0060章＇。迁就

　　　　秦风也注意到老者似乎有特别留意他的意思，不过，这位老者、也即是岳语夏的叔公，秦风敢肯定和他并没有见过面，那么，就是岳语夏特意在她叔公面前说起过他，也不知她说了些什么？咦，不会是连那档子事也和她叔公说吧。

　　　　秦风倒是有些忐忑起来，他拿着岳语夏的手帕擦了擦汗，眼睛里的手帕，陡然间好像成了岳语夏送给他的定情信物，让他觉得十分烫手，赶紧把手帕藏好，开始专心致志烹制主荤松鼠鲈鱼。

　　　　他把腌制了差不多的鲈鱼放入生粉容器，先给鱼拍上生粉，鱼头当然不能漏过，也拍粉，鱼的全身更是面面俱到，特别是划刀的地方，拍粉拍得格外仔细。

　　　　拍完粉，炒锅加热，顺便倒入三分之二容积的植物油，油温开始冒烟的时候把鱼头放锅里炸，炸的时候，兴之所至，他的两只手分别拿一根筷子，筷子放到鱼的嘴里，把鱼嘴扩大定型，在鱼头色泽至微黄便拿出摆盘。

　　　　鱼嘴里放什么呢？可惜没有樱桃……他摇摇头，开始入油锅炸鱼。花刀处理过的鱼身因为剔去了龙骨，鱼尾可以很方便地从鱼肉中间穿上来，然后鱼尾就翘起来了，再把鱼身由里

　　　　往外一翻，鱼皮朝里、花刀切面朝外，肉身呈粒状，已初步具备松鼠鲈鱼外形了。

　　　　接着就开始正式炸鱼，为防止外观变形，秦风用筷子轻轻夹住分开了的鱼身，手拎一头，鱼尾下锅，炸到微黄，直到鱼身也下锅之后，炒勺开始舀起热油，往鱼身一勺一勺地浇上去，以防止鱼肉没有被炸透。

　　　　大致的时间差不多了之后，捞起鲈鱼，换一条入锅，连续三条之后，油锅沥去热油，炒锅小火翻炒玉米粒和青豆，并加入番茄酱，另加少许水，以及糖、白醋、盐，鸡精，炒匀之后勾芡，再均匀地把芡汁浇在鲈鱼身上，洒上金黄色泽的松仁，松鼠鲈鱼就算是完成了。

　　　　花月辰总是出现地神出鬼没，她说道：“鱼嘴里放点什么呢？”

　　　　“是啊，我也很苦恼这个问题……”秦风试着提议道：“要不，让工人去买几个红樱桃回来？”

　　　　花月辰咬了咬嘴唇，忽然说道：“你不是很会雕工么，用土豆雕一辆宝马m1放在鱼嘴里吧……”她目光闪烁，似乎在暗示说，她有留意他身上所发生的一切。

　　　　“宝马m1啊……”秦风记起了这档子事，他回头看了看屋子里，岳语夏正忙得不可开交，应该不会有空偷听这里的谈话，遂松了口气，干笑道：“游戏之作，当不得真的……”

　　　　“哦，还不是精品啊，幸好我没有转送给夏夏……要不就今天吧，你再雕刻一辆更精致的送给夏夏？”

　　　　“花总，您这么有身份的人，不应该这么八卦吧……”

　　　　花月辰闻言“咯咯”娇笑，直到有工人注意到这边，她才把脸色一肃，又开始装模作样起来。

　　　　秦风心里头嘀咕着，为什么她们二人，都以把对方和自己配在一起为乐呢？一边想着，他一边让工人可以把白斩鸡和松鼠鲈鱼两道主菜端上去，但是，花月辰却忽然说道：“这两道菜先不忙，秦风你先烹饪花菜肉片和芹菜鱿鱼吧。”

　　　　“这又是为什么？难道花总您要展示您的雕工么？”秦风估计，花月辰应该是有练过厨艺、包括雕工的，就是这么些年坐在办公室里、手上的功夫还剩下多少的问题。

　　　　“雕工？我哪还有空练这个……”

　　　　情况果然如秦风猜测的那样，花月辰似乎陷入了某种缅怀之中，好一阵子才回过神来，失笑道：“那时候还真是纯真啊……”

　　　　秦风已经在烹饪花菜肉片了，听她这么一说，手上微微一滞，所谓那时候的纯真，是不是就对应了现在已不纯真呢？那么，他这个令她不纯真的始作俑者，又置于何地……

　　　　“又在胡思乱想，小心把肉片炒老了……”花月辰娇嗔道。

　　　　秦风心头一松，花月辰虽然猜到了他手上的动作为何有停顿感，但似乎，她没有表现出半点不快，而且，这种带有浓浓小儿女之态的娇嗔，更多的是表现在男女情侣之间……难道说……

　　　　心情忽然变得不错起来，所表现出来的厨艺也更加奔放，花菜肉片已经勾完芡，连续几次颠锅之后，他的手腕忽然猛一发力，浓稠的花菜肉片忽然飞得老高老高，足有高出炒锅两三米的高度。

　　　　花月辰看得微微不喜，觉得他性子太跳脱了，给点阳光就灿烂。哪知，事实完全是她想错了，秦风也不知道是哪儿练出来的一双快手，就在花菜肉片还在半空中翻滚的时候，炒锅已被他放在一边，双手抓过来三个盘子，在花菜肉片从空中掉落当口，以杂技运动员令人眼花缭乱的手法，三个盘子逐一穿过食料下坠轨迹，“砰砰砰”三声轻响，盘子分先后落在长桌之上，而空中翻滚的食料，则点滴不剩，尽数落入三个空盘子。

　　　　“好手法！”花月辰禁不住击节赞叹，又忍不住埋怨道：“你也不早点说一声，我好把这个过程用手机拍下来……”

　　　　秦风笑笑，炒勺勾了小半勺熟油，分别滴入三个菜盘子，又撒上葱花，这一道花菜肉片算是完成了。

　　　　“哎，我有个提议……”花月辰若有所思道：“我们在八楼的大堂设一间开放式厨房，三面以透明玻璃为墙，可以让食客现场目睹你的高超厨艺……”

　　　　“这不是让人看耍猴子把戏么？不好……”秦风没怎么考虑就否定了花月辰的提议。

　　　　“这样啊……那真是可惜了你一双快手……真的好快啊……”

　　　　花月辰现在特别在意秦风的感受，生怕惹得他不高兴，影响到她的最终大计，既然秦风不认同她的想法，她也就不再勉强。她悄悄拿出手机，打算在秦风处理芹菜鱿鱼的时候把过程摄录下来，而秦风却好像完全没有了表演的*，芹菜鱿鱼烹制过程中规中矩，尽管那一双手依然快而有力，但却不是花月辰想要的完美表现手法。

　　　　“你这人啊……”花月辰欲言又止，她很想说，我迁就你迁就的好辛苦……

　＇0061章＇。无饭

　　　　这一次的旅行团团餐，最后总算有惊无险全部完成，在最后的芹菜鱿鱼完成以后，燃气灶上熬得猪骨头汤火候也已差不多，表面看去，汤色呈乳白色，很浓郁，加入切成方块的冬瓜，猛火再滚一遍，等冬瓜略微有些酥了之后，冬瓜骨头汤就可以分装入三个大汤盆。

　　　　工人把十菜一汤全部端到桌上，至此，菜已经全部上齐，秦风看了看最后剩下自制溶液池，里面还有细如发丝的土豆丝，正是生拌土豆丝的原材料。

　　　　“这是要加菜吗？”花月辰笑意盈盈道：“按惯例，加菜通常都是由主厨的大师傅亲自端到客人餐桌去的。”

　　　　“大师傅？”秦风印象中好像不是这样子的，他反问道：“不应该是老板亲自端菜送上的么？”

　　　　说曹操，曹操就到，岳语夏很着急地过来，一见面就问道：“秦风，蒸箱里面怎么没有米饭？”

　　　　“米饭？”秦风和花月辰面面相觑。

　　　　岳语夏抓狂似的捏着粉拳，她几乎不敢相信地说道：“别告诉我你们两个都没做饭……”

　　　　花月辰慌慌张张说：“别问我，我只是借厨具给你用的……”说着就溜走了。

　　　　“哼哼，还好有你在，跑得了和尚跑不了庙，姑姑的债就让过儿还……”岳语夏笑得有些幸灾乐祸。

　　　　“不对，有阴谋……”秦风不解地道：“有菜没饭，没理由你还能笑得出来……”

　　　　“不笑难道还要让我哭吗？”岳语夏白了他一眼，以示她的鄙视之意：“还好有我珍藏的灌汤包……还有啊，你是今天的大师傅，别想推脱责任。”

　　　　“责任么？”秦风苦笑着问道：“说吧，要我承担什么责任？”

　　　　岳语夏正好看到生拌土豆丝的原材料，她马上惊叹道：“哇，这些都是你切成的丝吗？那太好了，你赶紧把它们捞起来凉拌酱麻油，顺便再切一丛葱丝，花姐的酒店里我最喜欢的就是这道菜……”

　　　　“就这个么？”秦风倒是大感意外，这责任似乎也太轻了点了吧。

　　　　“当然不止这个……”岳语夏补充说道：“拌好之后你亲自端到我叔公那一桌。”

　　　　“你这不是强人所难嘛……”秦风微微有些不喜，在嘉禄天海店那边的时候，就为了秦风见不见客人，双方曾一度误会越积越深，今天在这里还人情，结果岳语夏还来这一套，这是他无论如何也接受不了的。

　　　　岳语夏似乎看穿了他的想法，于是道：“事情不是你想的那样子啦……”她忽然压低了声音，神神秘秘说道：“我叔公是华夏餐饮联合会的观察员哦，知道什么是观察员么，就是候补理事啦，权限与理事几乎相差无二……”

　　　　秦风越听越糊涂了，他问道：“是，你叔公是很厉害，可这和我有什么关系？”

　　　　“你……白费我那么多心思了，随你吧，你爱去不去……”岳语夏扭头就走，独留下秦风一个人百思不得其解。

　　　　“你真是笨啊……”花月辰总是在让人意想不到的时候哦出现在他身边，只听得她说道：“华夏餐饮联合会的理事是终身制的，每个省级行政区域只能有两个人入选，多余的厨艺大师、美食家等等，一时进不了这个圈子，就以观察员身份进入餐饮联合会……夏夏的叔公就是这样子情况啦……”

　　　　“哦，我明白了……”秦风先点头，后摇头道：“可我还是不明白，这和我有什么关系。”

　　　　“关系就是……”花月辰满脸恨铁不成钢地说道：“金蓝带奖的参赛人员资格实行的是推荐制，只有获得了华夏餐饮联合会理事或者观察员推荐的人选，才有资格参加这项厨艺界的顶级盛事……我这么说，你可明白？”

　　　　“我好像明白了……”秦风喃喃道，开始四下里寻找岳语夏的身影。

　　　　“还找什么找，你以为夏夏这么容易把她叔公请到