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变身之绝色食神-第64部分
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康顿点点头,然后拿过筷子,夹了一片牛肉,放到嘴里,品尝了一下,点点头道:“嗯,牛肉鲜嫩无比,再加上这个麻辣鲜香的味道,的确是非常好吃,就向凯瑟琳小姐说的一样,的确是非常适合在冬天里面食用,我这吃了一口,就想要出汗了。”
凯瑟琳笑道:“谢谢康顿大厨。”
康顿点点头道:“凯瑟琳小姐,我真的是不知道该说什么了,对于你的创新能力,我真的是在一次有了新的认识,真是太让我惊讶了。”
“康顿大厨过奖了,这是我自己愿意去做的,我喜欢厨师这个职业。”凯瑟琳微笑道。
玫玫见到康顿已经品尝完所有厨师的菜品,问道:“那么康顿大厨,您已经品尝完了这几位大厨的菜品了,那么您看,该怎么进行打分呢?”
康顿闻言叹口气道:“这我该怎么打分?这几位大厨做的都是自己的拿手菜,而且从各个方面来说也挑不出什么毛病来,硬要说给分的话,洛佩达大厨,刘易斯大厨还有库思罗大厨我都给九十九分,为什么不给满分呢?因为我们厨师界有一个不成文的规定,再好的菜品不给满分,免得骄傲。”
玫玫听到康顿的话,眉毛挑了一下,然后笑道:“康顿大厨您给洛佩达大厨,刘易斯大厨和库思罗大厨分别打过分了,那么凯瑟琳小姐这边呢,你那还没有说呢。”
康顿笑了下道:“凯瑟琳小姐做的菜品也是非常好的,我给九十八分吧,主要是凯瑟琳小姐在食材上面就已经处了下风。”
“这是为什么呢?”玫玫有点不理解。
康顿笑道:“洛佩达大厨,刘易斯大厨和库思罗大厨用的食材分别是红龙虾,帝王蟹和金枪鱼,而凯瑟琳小姐用的是牛肉,这几种海洋生物的肉质本来就是非常鲜嫩的,说白了,但凡是个厨师,随便的烹饪龙虾和帝王蟹等海洋生物,哪怕是失误连连,做出来的肉质也是要比牛肉鲜嫩很多的,牛肉在这一方面吃了很大的亏。”
玫玫点头道:“好吧,真是太感谢康顿大厨的解释了,原来这里面还是有这么多的学问,我真是长见识了。”
顿了一下,玫玫接着问道:“那么康顿大厨,您看这几位参赛的选手,也就是我们的明星朋友们,你怎么看待他们做的菜品?”
康顿笑道:“这个就简单很多了,就是以这几位大厨做出来的菜品为模板,也就是一百分,根据他们做的菜品的完整程度来进行点评和打分,这点就很简单了,说白了,就是挑刺。”
玫玫笑道:“康顿大厨说的还真是直接,那么我想问一下,凯瑟琳小姐带的两位明星,也就是斯嘉丽和思特利两位小姐,会不会也受到食材的影响而影响评分呢?”
“这个不会,”康顿笑道:“因为参照物不一样了,给大厨们打分的话,是没有参照物的,好就是好,不好就是不好,就向凯瑟琳小姐和几位三星级大厨的比分,凯瑟琳小姐在烹饪手法上其实完全不输给他们,但是食材真的是比不上,这个也影响口味,我也只能把它算进去,但是明星朋友们因为参照物就是这几位大厨的菜品,所以好还是比较容易的。”
玫玫笑道:“多谢康顿大厨,那么您看您是先从那一位明星的菜品开始品尝呢?”
康顿笑道:“我先品尝斯嘉丽小姐和思特利小姐的菜品吧,因为他们用的食材比较吃亏,我先品尝一下。”
玫玫笑道:“好的康顿大厨,那么下面就请您品尝一下斯嘉丽小姐和思特利小姐的菜品。”
斯嘉丽和思特利两人心里有点紧张,但是还是长长地出了一口气,把自己面前的菜品推了出去,然后看着康顿走到面前。
康顿看了一下面前的两道菜,然后率先走到了斯嘉丽的面前,笑道:“那么,我就先品尝一下斯嘉丽小姐的菜品吧。”
斯嘉丽点头微笑道:“好的康顿大厨,您请。”
康顿点点头,然后拿出筷子,轻轻地夹了一片牛肉,放到了嘴里,轻轻地咀嚼,品尝着。
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第197章 点评完毕()
康顿尝了一下斯嘉丽做的水煮牛肉,点了点头,然后看着斯嘉丽,道:“斯嘉丽小姐,你觉得你做的这道水煮牛肉跟凯瑟琳小姐相比如何?”
斯嘉丽想了下,道:“那肯定是不如凯瑟琳小姐的,毕竟我是个新手。”
康顿点点头道:“斯嘉丽小姐,恕我直言,不如已经是个很好的词了,按我说,你这个菜跟凯瑟琳小姐做的菜,差了很多,不过你是两个小时内做出来的菜品我也就不说什么了,只是单纯的评价菜品如何得了。”
斯嘉丽点了点头,康顿开始评价道:“从各个方面来说吧,首先是你这个肉切片的问题,厚薄不一样,薄一点的肉片老了,厚一点的没有熟,我看了一下,你这一份儿水煮牛肉只有寥寥几片牛肉是切的合格的。”
“说完这个,再说腌制的问题,凯瑟琳小姐腌制的肉片有很厚的淀粉,这样能够锁住肉片的水分,虽然你的肉里淀粉也很多,但是,搅拌时间不够,因此肉片都脱浆了,最重要一点就是火候的问题,这个酱,明显是火候不够,你可能是因为怕把酱炒糊了,因此不敢多炒,但是这样一来的话,就不能让这个酱里面的香味激发出来。虽然看上去,斯嘉丽小姐你该做的步骤都做了,但是细节的掌握还是差很远啊。”
斯嘉丽点点头道:“谢谢康顿大厨的建议,我知道了。”
“嗯,”康顿点点头,道:“身位评委,同时也是一个厨师,本着对厨师这个行业负责的角度来看,斯嘉丽小姐,我只能给你六十分,不能再多了。”
斯嘉丽脸上出现一丝笑意,道:“多谢康顿大厨,说真的,以前我没有认识到当厨师多么的艰难,但是这一次我是真的见识到了,每一个行业都不容易,每一个行业都值得尊重,谢谢您。”
康顿点头笑了,道:“斯嘉丽小姐客气了。”
康顿说完,转身来到了思特利的身边,思特利见到康顿这么的严格,深深地吸了一口气,笑道:“康顿大厨。”
康顿点点头道:“思特利小姐,我有看过你的一些资料,你是一个美食爱好者,经常发一些自己做的菜的视频或者是照片,这一点非常好,看得出来,你非常的尊重美食,非常的喜欢美食,这样最好了。”
思特利笑道:“多谢康顿大厨,谢谢您。”
康顿点点头,看了一眼思特利做的水煮牛肉,然后夹起一片肉放到嘴里,品尝一下,点点头道:“思特利小姐果真是有一定的基础的,这道菜做的,很不错了,肉片虽然厚了一点,但是胜在均匀,而且你非常聪明,煮的时间也稍微长了一点,很好,只是最后往辣椒上面泼油的时候没有注意,油温太高了,辣椒糊了,有一股子糊味,其余大的毛病没有,我给你七十分。”
“谢谢,谢谢康顿大厨。”思特利高兴地连连道谢。
康顿点点头,然后走向了格尔特,格尔特是跟着洛佩达做的龙虾,此时的格尔特也是一脸的紧张,看着康顿,道:“康顿大厨。”
康顿点点头,看着格尔特做的龙虾,笑道:“看起来有模有样的,不过,从色泽上面的细微处变化来看,没有熟透啊。”
格尔特脸上出现一丝尴尬的笑容,康顿夹了一块龙虾肉尝了一下,然后点点头道:“这个处理的还不错,但是龙虾肉没有熟透,龙虾肉如果不是做刺身的话,没有熟透就跟这些调料放到一起,味道是很怪的,你肯定是怕龙虾肉时间长了,煮老了,但是我给你说,龙虾肉本来就嫩,就算是煮老了也不碍事,不是专业人士一般品尝不出来,再怎么煮,凯瑟琳小姐做的牛肉要鲜嫩。”
格尔特点点头道:“多谢康顿大厨的指点,我明白了。”
康顿点点头道:“嗯,明白就好,这道菜我给你六十五分,如果不是这道菜的制作实在是简单,分数可能更低。”
格尔特松了一口气,连忙道:“谢谢,谢谢康顿大厨的指点。”
康顿点点头,转身走向了威特力,威特力此时一脸的紧张,看着康顿,有点结巴道:“康,康顿大厨,您好。”
康顿见到威特力的这个样子,笑道:“怎么了?你这是在害怕我?你不用害怕,我又不会吃人。”
威特力摇摇头道:“不是因为这个,而是因为我做菜好像是失败了。”
“怎么回事?”康顿眉毛皱了起来,问道。
威特力把自己跟着刘易斯做的椒盐蟹钳拿了上来,康顿一看,顿时双眼一黑,这个黑乎乎的东西是什么?
康顿连忙用刀子把蟹钳给切开,发现里面还没有熟透,康顿看着威特力道:“威特力先生,你这火有点大了啊,最近是不是家里没有装暖气?”
威特力连忙摇头道:“不是的,就是紧张,没有注意到火候的问题。”
康顿摇摇头,道:“好吧,不过我还是尝一下,看看有没有什么可取之处。”
说完,康顿很敬业的尝了一口蟹钳,然后皱着眉头,道:“虽然是糊了,但是难得的有一股别的香味,不过还是不能掩盖糊味,这样吧,我给你五十九分,怎么样?”
“呼,”威特力松了口气,道:“谢谢,谢谢康顿大厨。”
康顿点点头,来到了卡洛的身边,也是今天最后一个接受点评的人身边。
卡洛见到康顿的到来,脸上带着一丝淡淡的微笑,道:“康顿大厨,您辛苦。”
“嗯,”康顿点点头道:“没事,都是我应该做的,你这做的是金枪鱼,按道理说,金枪鱼是做生鱼片的顶级食材,当然,只是生鱼片名声比较大,其他的做法还是很多的,库思罗大厨做的这个蜜熏金枪鱼就得非常的好,我来尝一下你做的怎么样?”
说完,康顿夹起一片金枪鱼放到了嘴里,品尝一下,然后点头道:“嗯,很好,你很用心,已经掌握到了库思罗大厨做这道菜的一点精髓了,同样的,给你七十分。”
“谢谢康顿大厨,”卡洛笑道:“这都是运气而已。”
“运气也是实力的一种。”康顿笑道。
一边的玫玫见到康顿已经品尝完了,道:“好了,我们的康顿大厨已经点评完了,想必各位已经知道了自己的分数了,下面就是我们的老师和学生分数相加,看一下得分情况,稍事休息,我们马上就给您揭晓答案。”
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第198章 我真的不是打广告()
很快,分数就出来了,其实也用不到怎么计算,毕竟分数来到已经说出来了。但是玫玫还是需要走个过场。
玫玫此时手里拿着一张纸,道:“好了,分数已经出来了,只是比较有意思,下面我来宣布一下,这一次得分第一名的是库思罗大厨这一组,两人分数加一起是一百六十九分,第二名的是凯瑟琳小姐和思特利小姐这一组,两人分数相加是一百六十八分,第三名的是洛佩达大厨和格尔特先生这一组,分数是一百六十三分,而刘易斯大厨和威特力先生这一组的分数是一百五十八分,排名第四位,同样的,凯瑟琳小姐和斯嘉丽小姐两人分数相加也是一百五十八分,并列第四。”
凯瑟琳听到之后,顿时眼睛里面一片迷茫,问道:“这我就不明白了,我怎么两次上榜了?”
玫玫笑道:“是这样的,因为思特利小姐和斯嘉丽小姐是两个嘉宾,因此你也要分别属于不同的阵营。”
凯瑟琳眨眨眼,道:“这么说来,这一次反而是我的分数低了,因此才跟刘易斯大厨和威特力大厨他们一起的?”
玫玫点头道:“好像是这样的。”
斯嘉丽在一边道:“凯瑟琳小姐,其实我,真的很对不起。”
凯瑟琳看着斯嘉丽道:“你为什么要这样说呢?你有什么对不起我的地方?”
斯嘉丽摇摇头道:“同样的菜品,思特利都能做好,而我却做不好,如果我但凡在仔细一点,就不会并列倒数第一了。”
凯瑟琳眨眼道:“这好像不是你的问题吧,这是我的问题,你的分数还是比威特力高一分的,是我的是分数比三星级大厨们低一分。”
“这个跟结果没有关系,”斯嘉丽道:“毕竟康顿大厨也说了,你已经做到了极致了,也就是说这道菜没有上升的空间了,是我的原因。”
“没关系,”凯瑟琳笑笑道:“这又不是什么大不了的事情,只是录个节目而已,你至于这么较真么,你看看那边的威特力,从刚才公布分数的时候就很淡定。”
斯嘉丽闻言看了一眼威特力,此时的威特力满脸的生无可恋,看着眼前的刘易斯不知道该说些什么,而刘易斯简直要绝望了,威特力容易紧张这一点还还没有克服掉,在最紧要的关头就是容易丢三落四,现在好了,直接一个最低分,五十九分,其实威特力的得分真的值五十九分,而是厨师界不管再坏的菜品,统一是五十九分,就是不及格,这样做是为了给面子和保留尊严。
这个时候,玫玫拿起点话筒,放到嘴边,大声道:“好了,各位的比试已经结束了,现在,我们颁发一下今天的优胜奖,优胜奖是凯瑟琳小姐提供的,是一种叫做火锅底料的东西,全世界,只有凯瑟琳小姐一个人能做,大家可以看一下。”
妹妹说着拿起一块火锅底料,在镜头前面晃了晃,密封包装的火锅底料就像是一块板砖一样,看起来红艳艳的。
用这个当做奖品是凯瑟琳提前请工作人员品尝过的,而且这东西,全世界除了凯瑟琳这里,别的地方真的是没有。
玫玫看着火锅底料,笑道:“可能啊,有很多人都不知道这个像调料一样的火锅底料是怎么吃的,那么我可以告诉大家,这个,据凯瑟琳小姐所说,直接放到开水里煮开,然后就可以放入你喜欢的菜品,煮熟之后就可以捞出来吃了。”
玫玫接下来说道:“这个真的不是广告啊,真的不是,我只是想说,我们可以现场煮一下这个,让大家尝尝,我再次保证,真的不是广告,凯瑟琳小姐,没有给钱。”
现场所有人都笑了起来,接着,玫玫就伸手,一个工作人员推着一个炉子过来了,炉子上面还有一口正在沸腾的开水锅,玫玫直接把手里的火锅底料放了进去,不一会儿,锅里的水再次开始沸腾,而此时,玫玫一招手,再次有人把切好的牛羊肉片和蔬菜等东西送过来。
玫玫把牛羊肉片放进去,去几个人道:“各位,来品尝一下?”
此时所有人都已经忍不住了,刚才火锅散发出来的浓郁的香味就已经让人忍不住了,现在听到玫玫的邀请,没有一个人拒绝,纷纷涌上来,围在火锅旁边。
只见火锅里面红彤彤的红油在不断的翻滚,里面的牛肉片已经变色,表示已经熟了。玫玫近水楼台,率先拿起筷子,夹了一片牛肉,张开红润的嘴唇,放到嘴里,品尝一下,然后点头道:“嗯,好吃,真的是好吃,太厉害了。”
康顿大厨此时也来到了火锅旁边,夹起一片牛肉,尝了一下,然后伸出大拇指,连连点头道:“不愧是凯瑟琳小姐啊,与众不同,做出来的这个,真的很好吃。”
凯瑟琳只是在一边笑着,其余的三位大厨和几个明星也都围了上去,一个个的品尝着,然后发出一阵阵的感叹。
格尔特摇头道:“天哪,竟然还有这样的菜品,还有这样的吃法,真的是闻所未闻啊。”
威特力点头道:“要是早点能有这样的调料,放到水里煮开就能放入菜品,那么我早就成了大厨了。”
一边的思特利一边往嘴巴里面扇风,一边道:“好吃,真的好吃,我可以带走一些么?”
玫玫在一边笑道:“当然可以,前三名本来就是这个奖励,每人三袋火锅底料的。”
威特力在一边愣住了,看着玫玫,道:“那就是说,我们没有这个奖励了?”
玫玫笑道:“道理上说是这样的,但是你可以去问一下凯瑟琳小姐,这个我就不管了。”
威特力听到玫玫的话,转眼看向了凯瑟琳,而凯瑟琳则是淡淡的说道:“不要看我,我听说待会儿最后一名还有惩罚的,你现在还是赶紧吃点吧,想想怎么接下来即将到来的惩罚比较靠谱。”
听到凯瑟琳的话,威特力的脸色顿时垮了下来。惩罚,又是惩罚,神特么的惩罚,前几次的惩罚威特力已经吃尽了苦头,现在竟然还有惩罚。
好几次威特力都想要爆粗口,但是看着周围十几台录像机,威特力生生的把到了嘴边的话又咽了回去。
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第199章 大厨之间的闲聊()
众人一旦开吃,就停不下来了,这也难怪,上午九点开始录制节目,有很多人都是早饭来不及吃就匆匆忙忙的赶过来,而这个节目录制,将近四个小时,现在已经是下午将近两点钟了,很多人都饿了。
巴格里导演见到所有人嘴里不停地开始吃着火锅,让所有摄像机关了,走到了一群人身边,笑笑道:“嘿嘿,这个,我能不能尝尝?”
刚吃了一口羊肉的凯瑟琳扭头看着巴格里,翻着白眼道:“不可以,我给你说,当初我可是提供了二十份儿的火锅底料的,除了给前三名发的九份儿,我们吃了一份儿,还有十份儿,你别给我说你都私藏了,你这个吸血鬼,自己拿出来让大家一起吃饭吧。”
巴格里脸上出现一丝尴尬的笑容,然后伸手叫过来一个工作人员,在工作人员耳边说了什么,然后工作人员眼睛一亮,点点头,跑了出去,不大一会儿,五个炉子就被推了进来,每个炉子上面都煮着一盆火锅料,不断的翻腾着,散发着香味。
康兰大酒店的服务员此时也推着餐车进来了,一份份儿的牛羊肉和蔬菜被送了过来,巴格里对工作人员大声道:“好了,各位辛苦了,来,吃饭,一个小时后继续干活儿。”
工作人员们欢呼一声,然后一个个的涌到了锅的旁边,开始涮羊肉。
。。。
凯瑟琳这边吃的比较快,其实主要是吃得少的原因,一个个心满意足的互相看了一眼,然后走到了一边。
此时几个厨师正在一边说着什么,洛佩达看着康顿,道:“康顿大厨,今年的库伦市厨师大会你还回来么?”
康顿点点头道:“今年肯定回来,而且今年还有事情要说。”
洛佩达点点头,道:“这也马上就要到了年会的时候了,过完年,还有更多的事情要忙。”
康顿点点头道:“是啊,算了,先不说这个吧,我其实对凯瑟琳小姐这边比较感兴趣,我听说凯瑟琳小姐你的两个餐厅现在都关门了是么?”
凯瑟琳点头道:“是啊,新式菜品菜谱外泄,现在竞争力下降了很多,利润也下降了很多,没有办法,我们决定改变菜谱了。”
刘易斯在一边问道:“那么凯瑟琳小姐你想好做什么菜品了么?”
“火锅啊,”凯瑟琳笑道:“就是刚才吃的,我已经决定要开一个火锅店了,直接用水煮开调料就行了,这样的话,省心省力,还能防止菜谱外泄。”
刘易斯点头道:“你说的这个的确是一个非常好的办法,而且火锅也的确是很好吃,但是凯瑟琳小姐,你有没有想过,这样的话,可能对你的厨艺不太好。”
“为什么?”凯瑟琳有点不理解,问道:“为什么对我的厨艺不好呢?”
刘易斯道:“火锅的制作方法太过于简单,只要有了调料,水煮开就行了,不需要太多的技术,当然,火锅的味道的确是好,也能拉到很多的生意,但是毕竟是不需要技术的东西,因此我担心。”
“刘易斯大厨这个你不用担心,”凯瑟琳笑道:“单单有火锅这一项我肯定是不会满意的,我以后还是会开很多的餐厅的,我还有很多的菜品没有开发出来的,火锅,只是我用来走向全国的一个步骤,你要知道,我的野心也可是很大的。”
听到凯瑟琳的话,洛佩达点点头道:“火锅的确是可以走向全国的,毕竟味道真的好,而且做法简单,要是能够用火锅打开全国的市场的话,那真的是一件再好不过的事情了。”
康顿看着凯瑟琳,笑道:“说真的,有的时候我也是很佩服凯瑟琳小姐,年纪轻轻的,竟然有这样多的创意,真是不简单。”
凯瑟琳笑道:“康顿大厨您过奖了,这都是运气。”
康顿摇摇头道:“运气这东西,一次两次还行,多了就不行了,重要的还是要看实力,凯瑟琳小姐,我真的很看好你,我总觉得,一直处于恶性竞争的厨师界和餐饮界会因为你的出现而有不一样的风景。”
凯瑟琳笑了下道:“康顿大厨瞧你说的,就算是因为我的出现而可能做出改变,但是过个几十年上百年,不还是回归到现在的样子么?只能说一切都是循环往复,我相信,过了几十年上百年的,就算是不再有我了,也会有一个很像我的人把餐饮界弄得一塌糊涂。”
康顿听到凯瑟琳的话楞
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