王爷家的美味娘子-第36部分

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　　　　不仅仅因为对方并非是她以为的人，更是因为在宋嫂酒楼，宋瑶曾经见过这主仆二人。

　　　　在赫连晟离开之前，宋瑶曾与他以客人的身份去过酒楼，身为东家来到云州城，却不去看看自己的生意，未免不妥当。

　　　　也正是那次去视察，第一次见到花甲之年却极为挑嘴的主仆二人，明明吃的不亦乐乎，可依旧点评菜色的优缺点。

　　　　若非这二人对优点也有评论，且只是他们自己探讨，宋瑶会把他们当做是找茬的人也说不定。

　　　　“元宝，身为小主人，对客人要有礼貌。”宋瑶收拢了回忆，对正在扯老人家胡子的宋元宝训斥了一声，这才朝老人点头道：“不知这位老人家，缘何会来蔽府？小女子姓宋，老人家叫我一声宋娘子便是。”

　　　　“小子，你没和你娘亲打招呼吗？”老人家瞪着眼珠儿看着宋元宝，明显是在指责。

　　　　“我又不知道你们今天是否过来，提前和我娘亲打招呼做什么？”宋元宝理直气壮的反问。

　　　　“这么说，倒是老头子的不是了。”老人家脾气古怪，对自己看顺眼的人，一向是没有脾气的，现在想要吃宋瑶的私房菜，自是要客气几分，便捻着胡子道：“慕名宋娘子的厨艺，故而前来品尝。这是一万两银票，还请宋娘子不要吝啬看家本领。”

　　　　老仆闻言，忙将一沓银票拿好，递给了红袖。

　　　　红袖不客气的当着客人的面清点起来，见老仆嘴角直抽，宋瑶笑着解释道：“小女子商女出身，自是喜欢银货两讫的规矩，免得大家合作的不愉快。”

　　　　“老夫是来吃饭的，客套话就不需多说了。那边是老夫命人准备的食材，宋娘子看着准备吧。”老人家说完，便站起身来活动了下筋骨，对着宋元宝吹胡子道：“小子，饭钱已经给你娘亲了，是不是也该安排一下客房，让我这把老骨头歇息一下，这个不会再收银子了吧。”

　　　　“这个……”宋元宝当然想点头，又觉得有些不厚道，便看向宋瑶。

　　　　“一万两银子，该享受贵宾待遇，怎会再收银子。”宋瑶笑着接话，揉揉宋元宝的头顶道：“儿子，让人给老人家准备客房，瓜果点心准备齐全了，你陪着老人家解解闷。”

　　　　“不用那么客气了，我就去小家伙的房间里眯一会，正好考一考他都学了什么，省的这小子是在吹嘘。”老人家一挥手，便拉着宋元宝的手朝门口走去。

　　　　看着老人家半点也不客气的姿态，宋瑶不禁莞尔一笑，来到这个世界之后，还是第一次遇到这样性情的老人家，很是可爱。

　　　　“让人把食物都送到小厨房去，我去库房里拿些佐料。”宋瑶对红袖吩咐一句，便迈步走出大厅。

　　　　大概是老人家花了一万两银子来宋瑶这里吃饭，心里头还是觉得有些冤枉，便有意刁难宋瑶。

　　　　送来的食材都是这个年代罕见的东西，有些东西只有世家大族才能吃到，更有些是皇宫进贡的专供之物，寻常老百姓根本见不到。

　　　　要么就是白菜土豆、豆腐，这种满大街都是的菜品。

　　　　虽然宋嫂酒楼里的菜肴都是‘新样式’，可也都是市面上才寻得到的食材。

　　　　宋瑶整理了一番，很快便制定了菜谱。

　　　　白菜分别做了佛手观音莲和老厨白菜；土豆则是干锅土豆片、酱焖土豆；鸭肉和冬笋尖做的凤穿金衣，以及菊花豆腐、翠竹报春、宫灯虾仁、玲珑玉心、水煮肉片等十道菜。

　　　　还有开胃的珊瑚水晶卷，养生的太极羹，糕点则是梅花酥、紫薯山药糕。

　　　　好在红袖对厨艺十分有研究，再加上青海这个切墩，再配上两个粗使婆子烧火，宋瑶忙活了一个多时辰，便吩咐人摆饭。

　　　　老人在吃食方面十分讲究，宋瑶报一道菜名，都要仔细的观摩一番，看看是否符合菜肴本身。品尝完每道菜之后，都要漱口再尝下一道，却不说一句评价的话，让宋瑶吃不准老人家是否满意。

　　　　将所有的菜色都品尝完之后，画风突转，老人家招呼仆人上桌，主仆俩开始品头论足，很快便把刚才那优雅的吃相都抛之脑后。

　　　　宋元宝母子站在一旁，看着前后差距极大的主仆二人，纷纷别过脸去，表示他们欣赏不了这份吃相。

　　　　“怪不得你家小子对小食那般挑剔，都是你这手厨艺养刁了他的嘴。”

　　　　吃饱之后，老人家擦拭着嘴角，有些不太满意的道：“不过你这菜卖相虽好，口感也不错，名字也都过得去，就是太素淡了些，就这道水煮肉片，勉强有几片肉。这与你酒楼的风格可是大有不同，该不会是为了糊弄我老人家，才故意做这些菜的吧？”

　　　　“您也知道自己年岁大了，吃些清淡的对身体好。况且老人家您带过来的菜，实在是有限的很，就好比那冬笋，有很多的做法，可食材太少，我这人又讲究精益求精，最后只能做出这么一道菜了。”

　　　　宋瑶摊摊手，无奈道：“巧妇难为无米之炊，老人家想吃好的，那就准备好食材，天上飞的海里游的，只要您能带来，我就做得出来。”

　　　　“宋娘子，你这是在说我老人家抠门？”老人家气的嘴角直抽，他是有刁难宋瑶的意思，可也没想到宋瑶会一点自家的肉啊菜都不做，只可着他带来的东西过来。

　　　　拍拍宋元宝的肩膀，宋瑶不想和老人家争口舌之快，便示意儿子上阵。

　　　　“我娘亲说到就能做到，这些菜我也是第一次见到，老爷爷您一定也没吃过吧？我可还饿着肚子呢，您二老这么大年纪了，也不怕撑坏了肚子，都不想着给我留一口。”宋元宝委屈的道。

　　　　主仆二人脸上一红，这才发现刚刚的吃相太难看，好像多少年没吃过好东西似的。

　　　　“一万两银子的餐，可不是谁人都吃得起的，当然不能亏本了。”仆人说完，打了个饱嗝。

　　　　“才不是呢。”宋元宝抱着手肘，仰着小脸道：“莫说是别的地方，就是云州城有银子的老爷就多着呢，我要是放出风去，莫说是一万两银子，就是翻上一倍也有人愿意请我娘亲主厨的，这还是我看在你们年纪大，才会给的面子。”

第一百零五章　被断货（）　
“元宝，娘亲教过你敬老，就算心里这么想，也要婉转一点表达，不要伤了老人家脆弱的心。”宋瑶温柔的教育着儿子，转而歉意不足的道：“小孩子口快，还请二位见谅。时辰不早了，小儿也到了午睡的时候，若二位没有其他事，我让下人送二位出府。”

　　　　第一次被人赶，老人家面子上有些挂不住，可许久没吃到新口味的菜肴，又让他不愿意离去，便摸着肚皮当没听到。

　　　　站起身的仆人，尴尬的又坐回去，一时间不知该找什么借口留下，自家主子的心思，他是再清楚不过了。

　　　　宋瑶看得出二人的心思，便朝宋元宝递了个眼色，这般让人赖上，可不是他们母子的作风。

　　　　“娘亲，元宝好困哦！”靠在宋瑶身上，宋元宝打着呵欠道：“都是元宝的错，元宝以后再也不随便邀请别人做客了，让娘亲受累，还要被质疑，娘亲不要生气好不好？”

　　　　“傻儿子，娘亲怎会与你生气？”摸着宋元宝的后脑，宋瑶轻笑道：“不过你可要记住自己的话，娘亲要准备厨神大赛的事，最近这段时间是没空招待客人的，可不能因为那区区的万两银子，就耽误了大事。”

　　　　“嗯，元宝记住了。”宋元宝重重点头，无比乖巧的应下。

　　　　看着母子俩一唱一和的演戏，老人家哼了一声，双手交握的放在膝头上，半抬着眼皮问道：“宋娘子说句痛快话，要老夫出多少银子，才能在你这府上做客一段时日。”

　　　　“这不是银子的问题。”宋瑶摇头，表示自己真的为难。

　　　　“你开价吧，老夫不要求你一日三餐都这般精心准备，但老夫要尝鲜。”老人家气呼呼的道：“别和我说你不差银子，你也说自己是商女出身，那就用作生意的方式，咱们谈个价钱。”

　　　　见老人家一副‘你不说个数，我就不走了’的神态，宋瑶无奈叹息一声。

　　　　“我们孤儿寡母的，虽然府上有男下人，却没有男客人。老人家您年岁大，或许不会有什么不好的传言在，可我终究是要为元宝的将来做考量，不能给他留下一丝半点的诟病，否则我这般拼命赚银子是为哪般？”宋瑶柔弱的开口，完全就是需要人保护的小女子姿态。

　　　　老人家身子一抖，气的胡子直颤，喊道：“谁敢因为老夫污蔑小子，老夫就让他没了前程！”

　　　　宋瑶眼神一闪，之前就发现老人家的身份不寻常，这番话更是证明了她的猜测。

　　　　但宋瑶不想冒险，便没有开口接话。

　　　　“老夫只说在你们这里吃饭，何时说过要住在这里？也不看看你们这个院子才多大点，还不够装老夫的东西的。”老人家一拂衣袖，瞪着眼睛道：“一个月，老夫给你十万两银子，你们母子俩吃什么，老夫就吃什么，就这么说定了。”

　　　　“老人家……”宋瑶本想说用不了这么多，却被老人家用手势制止了她未完的话。

　　　　“就从明早开始吧。”老人家说完，便招呼仆人立刻，至始至终不给宋瑶拒绝的机会。

　　　　看着主仆二人步履匆匆的离开，宋瑶忍俊不禁的轻笑出声。

　　　　常言道‘家有一老如有一宝’，接下来的日子或许会多很多的乐趣。

　　　　询问宋元宝和老人家单独相处的时候，都做了些什么后，宋瑶便带着宋元宝去吃饭，自是和刚才的主仆一样的，宋瑶忙活了那么久，怎么会忘了自己儿子的那一份。

　　　　待宋元宝去午休，宋瑶便找来青海，吩咐道：“给我调查一下那位老人家，只需知道他的身份和品行便可。”

　　　　“是，夫人。”青海领命，并未第一时间便禀报对方的身份，以免宋瑶发现他知情不报会对他发火。

　　　　不过青海心里还是存在侥幸心理的，家里若多来两次这样的客人，他又可以吃到不少的美食，带劲儿。

　　　　自从老人家主仆每日三餐都过来吃饭之后，宋瑶总是要多做几道菜，很是认真的听着老人家的点评。

　　　　不同于第一次登门，主仆俩只顾着吃，忘记评价菜肴的优缺点，这几日主仆评价的近乎挑剔，也让宋瑶对厨艺有了新的认知，一道菜能反复研究多次，尽量做到没有缺点。

　　　　随着宋瑶的态度转变，主仆二人几乎白日里就不曾离开宋府，除了一日三餐的时间，不是在考校宋元宝的学问，就是在厨房里与宋瑶探讨菜式的改良方法。

　　　　虽然主仆二人都不会做菜，但理论方面却是过关的。

　　　　时光匆匆，宋瑶已经参加完初级赛事，毫无疑问的连过三关。

　　　　或许是宋瑶在第一场赛事的时候，选择的菜谱太大众，故而并未因厨艺本身引来太大的关注，反倒是她那谜一样的身份，以及瘦金体的事被广泛流传。

　　　　当然，作为参赛选手，一部分人并未因此而看低宋瑶，毕竟能开的了那么多的酒楼，宋瑶绝不会是普通的家庭煮妇，否则她来参赛就是自断生意。

　　　　不让大家失望的是，宋瑶每次晋级后，所展现的厨艺都让人耳目一新，只凭着她独有的调味料，就让评委们连声夸赞。

　　　　若不是除了初赛能直接晋级，宋瑶便是唯一有机会能直接跳到最后一关的大厨。

　　　　随着宋瑶一路晋级，她的关注也更高，抛却她一手瘦金体带来的名声外，依旧能与历届食神的名声相媲美，很多人都期望她在最后一关能大放异彩，但这些都是与宋瑶没有利益冲突的人。

　　　　“去查，必须要查出这个宋娘子的底细来，否则咱们这赌坊就别干了。”各大赌坊都发出这样的声音，很快便联合到一起，商议如何能让宋瑶在最后关头必须落选的方法。

　　　　自然，将宋瑶视为对手的大厨们，暂时还没动龌龊的心思，想要留着宋瑶偷师。

　　　　“夫人，今日我去选食材，菜市场的那些人都不敢卖给我，我去了好多地方都是这样。”红袖一脸焦急的进门，额头上挂着细碎的汗珠儿，“不仅这样，连酒楼那边也买不到食材，除了咱们自己的暖棚那边供应，已经被切断了货源，掌柜的正在想办法补货呢。”

　　　　宋瑶神色一冷，自是能想的通原因是什么，却猜不出是谁有这么大的手笔。

　　　　“青海他们去买下人还没回来，暂时指望不上他们。”宋瑶揉揉眉心，忽然觉得有些无力。

　　　　云州城这边的局势早已成型，宋瑶虽然想建立自己的势力，却一直没能真正做到，这会就算动用了也不见得有成效，反而会让这些人暴露，绝对的得不偿失。

　　　　青海他们指望不上，云中逍尚未赶回来，宋瑶也不方便动用云家势力，否则酒楼掌柜那边早就去求助了，一时间倒是有些为难。

第一百零六章　戚风（）　
三日后的比赛，是以年节为主题，所有参赛人员可以提前准备好材料，以免擂台上耽误大家的时间，更是为了杜绝被偷师学艺。

　　　　要知道一般大厨是不做糕点的，而能出来的糕点必定是不传之秘，或是自己的班底有出色的糕点师，否则想要晋升为厨神根本不可能。

　　　　大赛的宗旨就是选出厨神，为权贵服务，但任何场合都不可能只有菜肴，故而糕点师傅作为副手，也是极为重要的考核对象。

　　　　而糕点并非是市场上的各种点心，以年节的特色饮食为主要考核，例如糍粑这一类糯米的点心，至少要准备三五日时间，只能提前准备好材料。

　　　　宋瑶这几日一直在为准备材料头疼，家中的一应人等自是看在眼中，但宋瑶在云州城的根基太浅，除了用花高价购买外，根本没有其他办法。

　　　　当然，宋瑶想要求助也不是没有门路，可那样必定会让人盯上，容易折损赫连晟的苦心经营。

　　　　但宋瑶不知道的是，赫连晟的人一直在暗中关注她的动态，只要宋瑶有意向，他们定会全力支持。

　　　　“夫人，门外来了好多人，都是来给夫人送比赛食材的。”红袖一脸欣喜的进门来，擦拭着汗水道：“奴婢也分不清都是哪家府上的，大车小车的已经把门口给堵住了，夫人要去看看吗？”

　　　　“我在这里并无关系亲厚之人，他们为何会送东西过来？你可问清楚了？”宋瑶疑惑的问道。

　　　　“奴婢倒是没问，但听那些人的交谈，都是各府的公子让人送过来的，好像和娘子的瘦金体有关。”红袖浅笑，“没想到夫人的一手好字，倒是得了不少人的青睐，有了这些人帮衬，夫人必定能顺利比赛到最后，不用怕那些小人在背后使鬼了。”

　　　　宋瑶虽然欣喜，却又有些无奈道：“只怕我欠下了这些人情，日后难还啊。”

　　　　“那……夫人是不收了吗？”红袖询问道。

　　　　“收，当然得收！”宋瑶屈指敲了敲桌面，沉思了一会道：“你且出去将来者的府邸都记录在册，就说在大赛结束后，我会一一上门道谢的。”

　　　　“夫人就不怕有了这样的承诺，明日府门都被挤破了吗？”红袖轻笑道：“莫说夫人一字难求，便是夫人以一幅字画感谢所有人，怕是大家都会乐得轮流收藏。”

　　　　“你也来揶揄我，小心我扣你月钱。”佯怒的瞪了红袖一眼，宋瑶催促道：“快去办事，回来还得帮我打下手，这次的比赛不论如何都不能输，否则我可是亏大了。”

　　　　“那奴婢先去前头忙着。”红袖欠身告退。

　　　　有了主食材，宋瑶便挽着袖子去小厨房那边，正巧遇到来府中干活的海娃子的姐姐海燕。

　　　　只见海燕身后背着一个竹楼，看她腰都直不起来，显然是重量不轻。

　　　　“怎么不叫人搭把手？你这个年纪，一旦伤了筋骨，可是落一辈子的病根。”宋瑶见状，便上前搭把手，“来上工，怎地背这么多东西？和你红袖姐姐说一声，待会早点下工，再去买便是。”

　　　　“昨儿听府上的姐姐们说，夫人需要弄大量的糯米和荞面，外面却买不到，我回家后就和海娃子在附近买了些，夫人看看能用不。”海燕抹了一把汗水，一脸期翼的看着宋瑶。

　　　　海燕家在城外，附近的乡里也有粮铺和杂货铺，虽然比不得城里头的东西好，但肯花银子还是能买到中上成的。

　　　　宋瑶一拍脑门，只顾着在城里头买，却忘记城外也有能买到东西的地儿。

　　　　这里可是云州城，城外的一个小乡，也不比一些偏远的镇子差。

　　　　“傻丫头，累了就歇会去，一会让别人拿进厨房便是，回头记得找你红袖姐姐结账。”拍拍海燕的肩膀，宋瑶没说已经不缺这些东西了，心中很是感动。

　　　　“我不累，在家里干活都干惯了，背过比这还重的东西回家呢。”海燕缓了口气，又把东西背起来，“我把东西给夫人送厨房去，今儿来得晚了，得赶紧去做活，不能对不起夫人给的工钱。”

　　　　宋瑶有心要让海燕歇会，可也知道海燕这妮子是个急性子，活不干完是不会休息的，便想着待会让红袖吩咐一声，以后给海燕留活要少一点，别把人累坏了。

　　　　顾不得海燕这边的事，宋瑶想要做糍粑等年节的点心，自是需要用到苦力，府里的几个男仆人都被宋瑶叫出来干活，丫鬟婆子也不能闲着。

　　　　“宋志远，现在有件事需要你帮忙，也只有你能做好了。”宋瑶拿着一张图纸，找到宋志远，压低声音道：“最多一天的时间，帮我做一些这样的模具，里面的图案只要是寓意好，你可以随便发挥，但不要那种让人一看就嫌弃的创意，否则就给我打铺盖滚蛋。”

　　　　宋志远这几日颇受冷落，宋元宝和银子都更喜欢跟在老人家后面读书，他整日里闲的快要发霉，根本不知道能干些什么。

　　　　现在宋瑶主动找他做事，自是如打了鸡血一般，兴奋不已。

　　　　“宋娘子放心，我一定完成任务。”宋志远拿着东西就回房，好像身后有人追着他跑似的。

　　　　“碍事夫人有办法，宋公子再那般没有精气神，奴婢都要怀疑他生病了。”红袖刚刚进门，笑着说了一句后，拿出一张剪纸来，询问道：“夫人看看，这样的剪纸可能用上？”

　　　　看着能有婴儿拳头大小的剪纸，宋瑶点头道：“不错，就按照这个大小，多剪一些。”

　　　　“那奴婢去安排人，夫人累了一下午，可要休息一会？”见宋瑶脸颊粉红色，显然是累的发热，红袖轻声问道。

　　　　“没那么娇气，我还有别的事要做，你且先去忙吧。”宋瑶挥挥手，让红袖先行退下。

　　　　做糍粑，最重要的是要把糯米打成黏度高的粉团子，做粽子却是要把米泡到膨胀而不发粉，剩下的事也无需宋瑶亲手去做。

　　　　这些东西，宋瑶盯着看看便是，可做重阳糕却是要宋瑶亲自去操作的。

　　　　各大节日的饮食，很多都是有固定的模板，宋瑶并不想每样都与众不同，所以侧重点便放在中秋月饼和重阳糕上。

　　　　月饼盒子尚未做好，宋瑶只得先放一放，戚风蛋糕却是许久不曾做过，宋瑶打算用它来作为重阳糕出场。

第一百零七章　主仆来历（）　
戚风蛋糕彭松，水分含量高，味道清淡不腻，口感更是滋润嫩爽有弹性，且无软烂的感觉，吃的时候可以淋各种酱汁，以便迎合评委们的口味。

　　　　做戚风蛋糕，鸡蛋最好是放置冷藏过的，做的时候提前将鸡蛋拿出来缓一缓，将鸡蛋的蛋清与蛋黄分离，面粉加入玉米淀粉、小苏打、盐面混合均匀，过筛备用。

　　　　由于早就想过做戚风蛋糕，故而宋瑶早就让人准备好了玉米淀粉。

　　　　第二部，在蛋黄中加入适量白糖搅打均匀，然后分三至四次加入植物油、牛奶，搅打至蛋黄液体均匀、浓稠，没有油水分离的现象，再加入面粉快速切拌均匀，液体不能出现面粉颗粒。

　　　　此时烤箱可以预热，烤炉是下人三天前才搭建好的，其实就是个小型土窑，烘干之后还没有使用过，宋瑶需要实验着做几次，方能掌握好火候，这也是她现在就要做蛋糕的原因。

　　　　让丫头烧火，宋瑶一边看着一边进行接下来的工序。

　　　　蛋清中本该加入柠檬汁，但宋瑶没有找到柠檬，只能用酸橘子代替，用自制的打蛋器打出鱼眼形状的大泡，然后加入少许白糖，大约一两分钟再加入一次白糖继续搅打，一共需要加入三次白糖。

　　　　直到蛋白硬性发泡，提起打蛋器，顶部的蛋白成三角状树立，不会弯曲。这个过程，也是最为累人的，考验一个人的耐心和毅力。

　　　　取出大约三分之一的蛋清和之前搅拌好的蛋黄混合，没有橡皮刮刀便用竹片削成的刀切拌均匀，然后将混合好的面糊倒入蛋清中，迅速切拌均匀，立即倒入蛋糕模子中，放入烤箱里，用不低于一百八十度的火烘烤四十分钟时间。

　　　　这一步，对于宋瑶而言最难，只能靠感觉来判断火候的温度，时间也不可能那般分秒不差。

　　　　烤好后取出，立即倒扣，晾凉后即可脱模，可以切块直接食用，也可以裱花装饰，现代蛋糕店都喜欢用戚风蛋糕做底，宋瑶没有那么多的辅助材料，只能用果酱