乡村小神厨-第128部分

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　　　　张狗剩不慌不忙，在土豆快要烤好的时候，张狗剩又开始准备调料汁。

　　　　张狗剩选择了的是蚝油，酱油，味霖，水，粗粒黑胡椒，再用水淀粉勾芡，搅拌在一起，做成了调料汁，味道非常的不错。最后，解除棉线的束缚，把调料汁浇在土豆上，放上新鲜的百里草。随即放进了一个铜盘里面，盖上了盖子。

　　　　“时间到！”

　　　　随着主持人的一声令下，厨艺大赛的比赛时间终于结束了。

　　　　三十名大厨端着自己做好的美食等待着送往评委席，进行最后的评判！

第三百零七章　富贵冷面鸡（）　
赛场之上，张狗剩在比赛时间快要到了前一刻，终于重新做好了他的参赛美食，虽然之前做爆浆青鱼的时候出了一点意外，但是从张狗剩的神情看来，似乎一点也不紧张。

　　　　张狗剩端着铜盘站在了厨师队伍的最尾端，而站在他前面的那一位厨师不是别人，赫然正是汪海民。

　　　　此时的汪海民手里端着一个造型十分别致的金盘，上面雕刻着正反两条栩栩如生的鲤鱼，大有鲤鱼跃龙门之势，整个金盘流光溢彩，在阳光的照耀下光彩夺目。

　　　　张狗剩心里忍不住惊叹了一声，“好你个汪海民，真是好大的手笔，连装菜的盘子都是金子打造的吗？”

　　　　汪海民也注意到了张狗剩投过来的目光，他缓缓转过身来，嘴角挂着一丝笑意，眉目挑了一眼张狗剩手里的铜盘，随即嘴里笑着说道：“张大厨，我该怎么说你呢？”

　　　　“嗯？”听到汪海民这么的问话，张狗剩有些不懂，疑惑地反问了起来：“你什么意思？”

　　　　“什么意思，呵呵”汪海民冷笑了一声，眼神带着一丝轻蔑的味道：“我真不明白，你这临时赶工出来的玩意还想拿什么好名次吗？”

　　　　汪海民的目光也一直聚焦在张狗剩的手里铜盘上，虽然他刚才看到张狗剩做的是土豆培根烤肉卷，但是张狗剩做完之后就立刻封盘了，所以他也没有看到最后这道菜是什么样的。

　　　　与此说是菜，不如说是小吃吧。

　　　　这土豆培根烤肉卷是宁阳市有名的小吃，有名但是不代表昂贵，因为这道小吃早就成为了街边小吃摊上常客了，一般都是十块钱一份，汪海民实在想不明白张狗剩做出这样的一道“菜”来强行参加比赛，又有什么用呢？

　　　　除了丢人现眼以外！

　　　　张狗剩知道这汪海民就是过来嘲讽自己的，他倒也没有太在意，脸上依旧保持一副轻松的神色，他看了一眼汪海民，嘴里冷冷地说道：“不劳汪厨师你费心了，我做什么出来比试，那是我的事。”

　　　　汪海民哪里想到，都这么时候了，张狗剩竟然还敢这么跟他说话，他猛地一咬牙，走到了张狗剩的面前，又小声地在他耳边说道：“张狗剩，你别嘴硬，我看看你要怎么赢。哦，忘了告诉你一件事”

　　　　汪海民的脸上露出了一丝狡诈的神色，瞥了一眼张狗剩，又冷笑着说道：“你那口铁锅，是我找人掉包的，怎么样，用起来很爽吧？”

　　　　原来早在比赛开始之前，汪海民就找了工作人员对张狗剩用的炒锅做了手脚，因此张狗剩才会在炒菜炒到一半的时候，锅底破了一个大洞。

　　　　起先张狗剩还以为这是一场意外，正好碰上自己运气不好，可是现在他总算知道了事情的真相了。原来这一切都拜这个汪海民所赐。

　　　　偷学自己用来制作爆浆青鱼的烹饪手法也就算了，张狗剩更没有想到这汪海民竟然还无耻到找人把他的厨具给做了手脚。简直就是一个彻头彻尾输不起的小人。

　　　　“汪海民，你！”张狗剩听到汪海民说出了事情的真相，顿时恼怒不已，如果不是因为自己的手上还端着菜，张狗剩早就一拳挥在了他的脸上了。

　　　　张狗剩气得牙直哆嗦，嘴里忿忿地骂了一句，“卑鄙！”

　　　　“卑鄙？小兔崽子，现在知道跟我汪海民作对的下场了吧？“汪海民轻笑一声，随即便排上了队伍，扬长而去。

　　　　张狗剩咬牙切齿可也没有办法，现在的他也只能打碎了牙齿往嘴里吞。

　　　　场外，李秀红和林雪薇他们都是一脸紧张地看着张狗剩。

　　　　“哎呀，也不知道张狗剩后来做的那个菜行不行啊？”林雪薇瞥了瞥嘴，有些担心的说道。

　　　　“估计是没什么戏了，算了，反正重在参与嘛。”李秀红倒是看的开，毕竟在她眼中，只要张狗剩平安无事就好了。刚刚那热锅里面的汤汁溅射出来，倒是把李秀红吓了一跳，好在没有溅射到张狗剩的身上。

　　　　孙大胖也长叹了一口气，“唉，谁也没有想到会发生这样的事情，但是我总觉得这件事很蹊跷。”

　　　　“很蹊跷？”李秀红和林雪薇听到孙大胖这么一说，转过头看了他一眼，嘴里不解的问道：“孙师傅，这事怎么蹊跷了啊？”

　　　　“我看这件事不像是个意外，倒像是个事故，一个人为的事故！”孙大胖斩钉截铁的说道。

　　　　“什么？！”听到孙大胖的话，林雪薇惊讶地捂起了嘴巴，不敢相信这是真的。

　　　　李秀红也紧锁着眉头，一副若有所思的样子，“孙师傅，你是说这是事先有人在狗剩儿的厨具上做了手脚，想故意害他吗？”

　　　　孙大胖点了点头，嘴里应和道：“嗯，很有可能就是这样的。”

　　　　“那会是谁要陷害张狗剩呢？”林雪薇听到孙大胖的李秀红的猜测，也忍不住问出了自己心里的疑惑。

　　　　孙大胖摇了摇头，“这个我暂时也没有什么头绪”说着孙大胖又看了一眼李秀红，像是想到了什么似的，又问了起来，“对了，秀红嫂子，你们最近有没有得罪过什么人啊？”

　　　　“得罪过什么人？”李秀红嘴里重复了一句，然后便回忆起这几天发生的事情。

　　　　李秀红突然想起那天那个墨镜男子龙哥的事情来，于是便把这件事说给了孙大胖听。

　　　　孙大胖听完之后，便立刻有了头绪，试探性地猜测说道：“那就没跑了，我敢打赌，这事百分百跟那个暗香楼的有关。而且你们刚刚没有看到吗，暗香楼的大主厨汪海民好像跟张狗剩说了些什么，狗剩儿听完后好像很生气呢”

　　　　“啊？难道这是那个汪海民做的手脚吗？那我们有没有办法可以把他的丑行给揭露出来啊，我实在不想看到狗剩儿输得这么冤枉。”李秀红和林雪薇相互对视了一眼，也不知道该怎么办才好。

　　　　“你们先别着急，这也不过是我们的猜测而已，在没有找到确凿的证据之前，我们最好还是不要声张，以免打草惊蛇了。”

　　　　孙大胖想了一会儿，对李秀红和林雪薇说道，随即目光一转张狗剩，“再说了，狗剩儿我最清楚了，他都没有放弃，又怎么能代表他输呢！我们应该对他有信心，先看看他临时赶工出来的这道‘土豆培根烤肉卷’到底怎么样吧！”

　　　　二女点了点头，也不在说话，将目光重新投到了比赛场地上。

　　　　此时此刻，前面的二十多个厨师已经端着他们做的美食去到了评委席上，并一一给坐在高台上的评委们品尝过了他们的拿手美食，虽然各有特色，但是似乎都没有引起评委们的太多的兴趣，他们给出的评分也大多在六七十分徘徊，还没有一个上到八十分的。

　　　　又一个厨子走了上去，向评委们递上了他做的美食。

　　　　因为队伍已经到了末端，所以张狗剩也能看清楚高台上了。那个厨师张狗剩也是认识的，是之前参加过徐副市长晚宴的吴广元，中华楼的掌厨。

　　　　今天的吴广元依旧穿着那件灰袍，不同的是袍子外面倒是系上了一条围裙，他将自己的铜盘递到了评委台上，然后朗声地介绍了起来。

　　　　“各位评委，我是中华楼的主厨吴广元，今天我做的菜品是富贵冷面鸡！”

　　　　说完那吴广元便当着众多评委的面揭开了他的盘盖，雾气一散，便见盘中一只雄鸡傲立于一朵牡丹花旁边！

第三百零八章　九十七分！（）　
富贵冷面鸡也是宁阳的美食之一。

　　　　首先取鸡腿，在鸡腿划上两刀，放入冷水锅，放入八角、草果、桂皮、香叶、白芷、肉蔻、陈皮、甘草各；姜片、少许盐、适量料酒大火煮开，转小火炖煮20分钟。

　　　　然后将鸡腿剔去骨头，鸡腿肉撕成方便入口的条状备用。

　　　　接着绿豆芽摘去根部，下开水锅焯烫至软捞入更冷水沥干备用，小黄瓜洗净刨成细丝备用。

　　　　调好拌面的酱汁，拿出装面的盘子，先铺上一层绿豆芽，接着铺上适量的黄瓜丝，顶端撒上适量蒜末备用；龙须面下锅煮，不要煮的太软；煮好后捞出拌入熟油掸开晾凉。

　　　　最后在盘中放上适量的鸡腿肉，将面条用筷子卷好摆盘，淋上足量的酱汁，撒上花生碎就完成了。最后淋上足量的酱汁，撒上花生碎就完成了。

　　　　这是传统的宁阳冷面鸡的做法，而今天吴广元所做的冷面鸡似乎是在这上面有所改进。

　　　　采用的是整鸡剔骨，因而可以摆出雄鸡报晓的造型，再配合上吴广元出色的刀功雕刻出来的那朵胡萝卜牡丹花，叫做富贵冷面鸡倒也实至名归了。

　　　　张狗剩见到那富贵冷面鸡的第一眼，心里头也是极为的震撼，心想着那个吴广元虽然是个木讷呆板了一些，这手上的功夫倒不是盖的。单单将整只鸡剔除骨头这一点，就因为是绝对的大厨了。

　　　　对于这样的人，张狗剩是衷心的钦佩，虽然那吴广元之前在宴会上也让自己难堪过，但是此时此刻，张狗剩不仅没有半点的记恨，反而十分的敬重那吴广元。

　　　　果然，那评委席上的评委们见识过这富贵冷面鸡后，就大赞声誉了起来，尝过之后，更是赞不绝口。

　　　　最终，吴广元的这道富贵冷面鸡成功的达到了八十五分的平均分，这也是目前参赛厨师当中得到的最高分数。

　　　　“看，终于有八十分以上的了！”

　　　　“这吴大厨还是厉害，一出手就这么高分了！”

　　　　“是啊，你没见到他做的那道菜吗，简直绝了啊！”

　　　　在评委们亮出分数的同时，台下面也想起了一阵欢呼声，纷纷为吴广元喝彩着。毕竟这么久了，总算有了一个破八十分的菜品了。

　　　　吴广元对这个分数似乎并不太满意，面无表情的退到了选手席上去了。

　　　　接下来又是几个厨师献菜，但是好像因为有了吴广元的惊艳表现在前，后面的这几个厨子做的菜，在那道富贵冷面鸡前面，就显得有些微不足道了。最高的一个得分也不过才七十九分。

　　　　很快，参赛的厨师已经上去的差不多了，最后只剩下排在了队伍最末尾的汪海民和张狗剩了。

　　　　汪海民在张狗剩的前一位，所以他先上去献菜。

　　　　在上去献菜之前，汪海民还特意看了一眼张狗剩，朝他讥笑道：“小子，很快我就让你知道马上才是爆浆青鱼，什么才叫真正的美食！”

　　　　说完汪海民也不理会张狗剩，便高高抬着自己的做的那道菜，朝着评委台上走了过去。

　　　　金色雕鱼盘在阳光的照耀下熠熠生辉，晃得台下的观众都睁不开眼了。

　　　　“卧槽，这么闪啊！”

　　　　“瞧，那不是暗香楼的汪厨师嘛，他来比赛的话，那这第一名不就非他莫属了吗？”

　　　　“是啊是啊，不说其他的，就他盛菜的盘子，都吊打其他厨子一大截呢！”

　　　　在众人的应援声中，汪海民自鸣得意、趾高气扬的走上了评委台，然后缓缓将手中的金盘放到了桌子上。

　　　　汪海民单手放在胸前，朝着各位鞠了一躬，嘴角勾起了一抹邪魅的微笑，“各位评委老师，我带来的是宁阳特色美食——爆浆青鱼！”

　　　　话音刚落，汪海民便轻轻掀开了他的盘盖。

　　　　盘盖掀起的一瞬间，便立刻升腾起来了一团白色的雾气，紧接着一股浓烈的香气从盘中飘了出来。

　　　　“哇！真香啊！”

　　　　“不行，不行，我要馋死了！”

　　　　随着台下众人惊叹声四起，汪海民做的这道爆浆青鱼也终于在香气氤氲中露出了庐山真面目。

　　　　青鱼悬在汤汁表面之上，高高跃起，大有鲤鱼跃龙门之势。红色的汤汁和鱼身融为一体，极具视觉冲击力！

　　　　将蒜瓣、生姜切末和洋葱翻炒后的鲜香味融入鱼肉，用蚝油为底料加入蜂蜜调味做成酱汁，再加入孜然、豆蔻、丁香等香料，并以自制的芒果酸辣酱，以青鱼为中心，结合各种香料的独特味道为中心加以连结。

　　　　因为才能爆发出这样的香气。

　　　　评委席上的评委看到面前的这道爆浆青鱼，终于按耐不住。

　　　　由郭老厨师牵头，所有的评委都开始品尝起了汪海民做的这道改进版的爆浆青鱼。

　　　　被鱼肉所包裹住的汤汁闪耀着诱人的光泽，就像是淋上顶级酱汁的盖浇饭一般。多么醇和的香气，让人自然而然地露出笑容。浓烈的香味和美味，味觉的怒涛一击。

　　　　鸡架和牛筋所熬出的浓肉汤，用黄油炒过的牛绞肉和洋葱的美味也渗透于鱼肉之中，令人口中一震。青鱼的汤汁和煎过的鸡蛋浑然一体。酱料用蚝油做底料，再用蜂蜜调味，使其拥有醇和的酸味同时保有浓厚感。

　　　　这个酱汁和青鱼出现了两种风味。创真的咖喱是香气的相互引爆。里面和外面的香气断续地混合在一起诱惑着人们。芳香和淡淡涩味的是孜然和豆蔻，还有刺激舌头的小茴香，和香料紧紧贴和在一起的口感是酸辣酱。

　　　　酸辣酱，把香料和水果蔬菜混合磨成泥之后，熬煮之后做成的调味料。在华夏各地，根据组合方式的不同有甜和辣，还有加入薄荷等许多种类。

　　　　自制的芒果酸辣酱赋予了这道料理更深层次的口感。这就是香料的应用艺术，打破常规的料理方式。

　　　　青鱼和酱料缠绕在一起的美味的厚重感，入口后的回味却不同反响。比喻为波状攻击，味觉的连打。

　　　　这些也不过只是铺垫而已，最令人震撼的是咬下鱼肉的那一瞬间，就仿佛是一颗微型的炸弹在口腔里面炸裂了一般。

　　　　哪怕只是发一下音，都能感受到食欲在飙升。

　　　　轻咬一口，蠢蠢欲动的浆汁瞬间释放，刺激着舌苔上的全部味蕾！

　　　　这就是爆浆青鱼！

　　　　“这么多年了，老夫我还是第一次吃到如此极具特色而又劲爆的爆浆青鱼！”就连一向淡定的郭老厨师也对汪海民的这道爆浆青鱼给出了极高的评价。

　　　　“九十七，九十五，九十八，九十六，九十九！汪大厨的爆浆青鱼最终得分，九十七分！”

　　　　随着主持人宣读出了评委们给汪海民的这道爆浆青鱼打出的分数后，整个广场上被引燃了。

　　　　山呼海啸的呼喊声响了起来，一排又一排的人浪，将整个厨艺大赛的氛围推向了高潮。

　　　　而李秀红和林雪薇他们此时此刻却愁眉紧锁。

　　　　“这个汪海民做的这道爆浆青鱼真的有这么好吃吗？”林雪薇十分不屑地瞥了一眼台上的汪海民，问着旁边的李秀红和孙大胖。

　　　　孙大胖点了点头，“不管是色香，这道爆浆青鱼绝对是上上乘之作，即便是我，也是头一次见到这样的爆浆青鱼，看评委品完鱼肉的样子，还在回味无穷，看样子那味道更是妙不可言！”

　　　　林雪薇和李秀红也没有想到就连孙大胖也对这道爆浆青鱼给出了这么高的评价，他们又忍不住担心起了张狗剩。

　　　　她们全都将目光投在了张狗剩的身上。

　　　　林雪薇攒着小粉拳，咬着后槽牙，嘴里默默说道：“狗剩儿，你可要加油啊。”

　　　　“狗剩儿”李秀红的嘴角动了动，喊了一声张狗剩的名字，后半句却怎么也喊不出口了。

　　　　赛场之上，主持人拿起话筒平复了一下观众们的情绪，将汪海民请下去之后，他这才把目光转移到张狗剩的身上，随即声音一扬，便大声喊道。

　　　　“下面有请此次厨艺大赛最后一名参赛者登场”

　　　　“他就是来自红薇餐厅的——张狗剩！”

第三百零九章　逆转（）　
因为张狗剩是最后一个把菜做好的，所以被排在了最后一个出场。

　　　　等到张狗剩献菜完毕之后，主持人的事基本上就完成了，所以那个主持人小哥在念张狗剩的名字才会那么的卖力，毕竟是最后一个的。

　　　　至于是不是压轴的那就不知道了，因为已经有汪海民的那道爆浆青鱼在前面了，那道菜得到的评价如此之高，这对于张狗剩来说绝对不是什么好消息。

　　　　通常人们都会有个先入为主的印象，之前汪海民做的爆浆青鱼带给人们的实在是太过于震撼，几乎吸引了所有人的眼球，并将观众的情绪一下子给调到了高潮。

　　　　然而这也就意味着，一旦张狗剩拿不出高水平的菜品，瞬间就会被比下去，而且会输得一败涂地。

　　　　这就是所谓的“没有对比就没有伤害”。

　　　　在林雪薇和李秀红满脸担心的目光注视下，张狗剩端着手里的盘子缓缓走上了评委席。

　　　　张狗剩走到了高台之上，随即便将手里的盘子放在了评委桌上。

　　　　冲着五位评委打了一个招呼之后，便开始了介绍了起来。

　　　　“各位评委老师好，我叫张狗剩，我今天带来的菜品是‘土豆培根烤肉卷’”

　　　　张狗剩的话还没有说完，看台下面就传来了一阵嘘声。

　　　　“卧槽，我没听错吧，这小子刚刚说他做的是什么，‘土豆培根烤肉卷’？”

　　　　“哦，这个我吃过啊，小吃摊上经常买的，十块钱一个嘛。”

　　　　“这小子是来丢人现眼的吧，这么一个路边的小吃，他也好意思拿出来参加厨艺的比赛？”

　　　　听着台底下传来的阵阵质疑和嘲笑声，张狗剩脸上的神色倒是没有太多的变化，依旧保持着他上台前的那份从容与淡定，好像完全没有听到的。

　　　　评委席上的郭老厨师也微微皱起了眉头，似乎也对张狗剩的这道菜没有抱太多的期望，尽管他之前一直很看好张狗剩，但是谁想他会出现那样的意外。

　　　　如果张狗剩能够顺利完成他的那道爆浆青鱼，虽然会和汪海民的撞车，但是至少也不会太差，即便得不到第一，也能拿个第二了。但是现在好了，郭老就算想给张狗剩开个后门，估计都不行了。

　　　　郭老厨师长叹了一口气，示意张狗剩继续介绍下去。

　　　　张狗剩点了点头，又继续说道：“我做的这‘土豆培根烤肉卷’与街边小吃摊上卖的倒是有些区别”

　　　　张狗剩神秘的一笑，十分自信地揭开了盘盖。

　　　　盘盖揭开的一瞬间，一股冲天的香气迎面而来，将整个广场都笼罩了起来。

　　　　比起之前汪海民那道爆浆青鱼散发出来的香味来说，张狗剩做的这道土豆培根烤肉卷的香气竟然更加的浓郁，更加的丰盛。仿佛就如同泄了坝的洪水一般冲击着所有人的感官。

　　　　“好香啊！”

　　　　“我滴天，太香了！”

　　　　“天啊，我从来没有闻过这样的肉香，实在是太醉人了，我的口水都流下了！”

　　　　随着张狗剩揭开了盘盖，香气弥漫在广场之中，冲击着在场的所有的观众。

　　　　就好像一颗重磅炸弹丢进了人群当中一般，形成了一个巨大的冲击波。又像是一块大石头丢进了水里，荡漾出来一圈一圈的涟漪。

　　　　所有人的被张狗剩做的这道菜的香气所迷住，口腔之中极具的分泌着口水，每个人都贪婪地伸长了脖子，贪婪的吮吸着这股强烈而又好闻的香气。

　　　　汪海民满脸震惊地看着这一场面，嘴里惊叹了一声，“这这怎么可能？！”

　　　　没等汪海民反应过来，评委席上便传来了声音。

　　　　“好！好！好！”郭老厨师用筷子夹了一小块肉卷放在嘴里咀嚼一会儿后，便连说了三个好字，手上也忍不住拍起了巴掌。

　　　　徐副市长和另外三个评委也尝尝了张狗剩做的这道土豆培根烤肉卷，肉卷下口的一瞬间，众人就觉得一股浓烈的肉香在口腔里面爆发而出。

　　　　原来张狗剩做的这道土豆培根烤肉卷，精选的以精肉和肥肉相互交替的三层肉为重点，辅以混合藤椒油的培根，再加上土豆的清香，使肉卷形成了一个美味的闭环连锁。

　　　　“培根是用酱油等炖煮五花肉所做精致而成，这肉的美妙之处，焕发着光彩。瘦肉与脂肪相互交叠了三层。稍微动一下碗，肉就轻巧地摇曳。这么软都没有煮散，需要相当精湛的火候平衡把握啊，简直已经上升到了感官的领域。”

　　　　说这话的是评委席上一个戴着墨镜的中年男子，据说是美食协会的人员，在尝过张狗剩做的肉卷之后，给予了张狗剩相当高的评价。

　　　　“是啊，还没吃，舌头就蠢蠢欲动。肉的极品快感。刚咬下去，肉汁就像瀑布似地倾泻下来。带皮五花肉特有的臭已经靠香料彻底中和了，传到舌头上的是脂肪的香甜和咖喱的浓厚。”另外一个评委也对这道菜赞不绝口。

　　　　郭老厨师又吃了一口，这才缓缓说道。

　　　　“原来先是兑水，再把表层烤香的五花肉用酱油，蚝油，黄酒炖煮；入味用的香料有八角，生姜，花椒。土豆里