奶牛养殖技术问答-第11部分

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132。　场址应怎样选择？（）　
根据场址选择原则，在选择场址时应考虑如下几点。

　　　　第一，牛是反刍动物，可将人类和其他单胃动物所不能利用的农副产品转化为牛肉、牛奶等畜产品，减少焚烧或任之腐败造成的环境污染，对维持大自然的生态平衡具有一定的作用。但牛场是一个生产场所，其中的一些废弃物如果处置不当也会造成污染，为了保护人类赖以生存的环境，最大限度地降低污染，尽可能减少由此对人类造成的危害，避免人兽共患病的交叉传播，是选择场址时处理牛场与居民点关系的出发点。牛场与居民点要避免相互干扰，尤其注意牛场对村庄的环境污染和居民垃圾（塑料薄膜及包装袋等）对牛的危害，以及生活噪声对牛休息的影响。牛场应在居民点的旁边，下风头，距村庄住宅区150～300米，并在径流的下方向，离河流远些，以免粪尿污水污染河流和水源，地势要稍低于村庄。

　　　　第二，牛场场址要干燥，高于河岸，以免雨季被河流、山洪淹没。地下水位要在2米以下，即青贮坑和地窖底部高于地下水位0。5米以下。

　　　　第三，地势平坦而稍有坡度，以便排水，防止积水和泥泞。地面坡度以1％～3％较为理想，最大坡度不得超过25％，总坡度应与水流方向相同。但山区地形变化大时，可酌情而定。

　　　　第四，要有充足的、符合人畜卫生标准的水源，以保证生活、生产及防火等用水。

　　　　第五，土质最好是透气渗水性强的沙壤土。

　　　　第六，场址应符合兽医卫生要求，牛场周围没有毁灭性的家畜传染病源（如在旧鸡场、旧猪场场址上新建）。

　　　　第七，便利的交通是牛场对外进行物资交流的必要条件，但在距公路、铁路、飞机跑道过近时建场，交通工具所产生的噪声会影响牛的休息与消化，人流、物流频繁过往也易传染疾病，所以牛场应选择距主要交通干线500米以上，距一般交通线200米，便于防疫。奶牛场应远离飞机场、主要铁路等噪声大的厂矿和污染严重的化工厂、屠宰厂、制革厂、炼焦厂等。

　　　　第八，奶牛场还需考虑周围5千米半径内的饲草资源，以决定牛场的规模。

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133。　怎样选择牛场的地形和地势？（）　
地形指场地形状和场地内起伏的状况。牛场地形要开阔整齐，理想的是长方形或正方形，不可过于狭长和边角太多，狭长的场地不仅不利于牛场建筑科学布局，也不利于生产的安排，同时增加牛场防护设施的投资，增加卫生防疫的难度。

　　　　修建牛场要选择地势高燥、平坦，有适当坡度，排水良好，背风向阳，地下水位低的场所。这样的场地可保持环境干燥，阳光充足，有利于牛只的生长发育，有利于人、畜的防疫。低洼潮湿的场地因为阴冷和通风不良，影响牛的体温调节、肢蹄健康，还容易滋生蚊、蝇和病原微生物，对牛体健康带来危害。

　　　　山区地形地势复杂，变化较大，可酌情而定。

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134。　牛场场址对土壤有何要求？（）　
场址土质关系到牛舍建筑的牢固性和牛体的健康。沙土的透水透气性好，吸湿性差，有利于土质的净化，土质也干燥，不利于微生物的生存，对牛体健康有利，但沙土的导热性大，热容量小，昼夜温差大，对牛体健康有不利的一面。黏土与沙土基本相反，不利于建牛舍。沙壤土的透气透水性好，持水性小，导热性小，热容量大，地温稳定，有利于牛体健康。由于其抗压性好，膨胀性小，适于建筑牛舍。因此，沙壤土是理想的建场土壤。

　　　　牛场土壤的环境质量标准见表8…1。

　　　　表8…1　奶牛场土壤环境质量标准

　　　　（单位：毫克/千克）

　　　　注：　重金属和砷均按元素量计，适用于阳离子交换量＞5厘摩（＋）/千克的土壤，若≤5厘摩（＋）/千克，其标准值为表内数值的半数；六六六为四种异构体总量，滴滴涕为四种衍生物总量；水旱轮作地的土壤环境质量标准，砷采用水田值，铬采用旱地值

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135。　奶牛场对水有什么要求？（）　
奶牛场用水量大，稳定、充裕、可靠的水源是牛场生产和加工立足的根本。水源的水量要充足，既能满足牛场人、畜饮用和其他生产、生活用水，还要考虑防火需要。水质必须达到饮用水标准。

　　　　一般奶牛用水平均每头成年牛当量为85　升/日左右，生产用水20　升/日左右（挤奶、加工饲草料等），犊牛头均12升/日，育成牛和青年牛头均24～30　升/日，人生活用水为20～30　升/日。

　　　　生产用水：挤奶厅或挤奶、制作青贮、种植饲料等。

　　　　其他用水：绿化等。

　　　　水质的要求见表8…2　和表8…3，如果进行乳品加工，见表8…4。

　　　　表8…2　畜禽饮用水中农药限量指标

　　　　（单位：毫克/升）

　　　　表8…3　畜禽饮用水水质标准

　　　　表8…4　畜禽产品加工用水

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136。　牛场场址选择怎样考虑饲草、料的来源？（）　
饲草、料的来源，尤其是粗饲料来源决定着牛场的规模。一般应考虑5千米半径内的饲草料资源，距离太远时，因为运草效率低会使开支加大，经济不合算，根据有效范围内年产各种饲草、秸秆总量，减去原有草食家畜消耗量，剩余的富余量便可决定牛场规模。粗饲料产量见表8…5。

　　　　表8…5　粗饲料年产量

　　　　（风干物，千克/667　米2

　　　　）

　　　　如果粗饲料全部为干草时，每头成年母牛年需3500　千克。1　千克干草顶替3～5　千克青贮饲料或青干草。育成母牛和青年母牛按成年母牛的50％～60％计算；犊牛干草按每头每天1。5　千克计算。

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137。　奶牛场怎样规划？（）　
奶牛场的规划应本着因地制宜和科学管理的原则，以整齐、紧凑、提高土地利用率和节约基建投资、经济耐用，有利于生产管理和便于防疫为目标。做到各类建筑按照现代化生产合理布局，符合远景发展规划；符合牛的生物学特性和饲养管理技术要求；交通、水、电方便使用，以便运输草料和牛粪及适应机械化操作要求；最大限度地利用当地资源；符合卫生防疫、现代环保和防火要求，并尽可能兼顾美观和功能的统一效果。

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138。　牛场应怎样平面布局？（）　
牛场内部根据片区职能不同，划分为行政管理区、职工生活区、生产作业区等（图8…1）。

　　　　图8…1　牛场规划与布局示意

　　　　A。　村镇B。　公路支线C。　牛场管理及生活区D。　绿地E。　干草、青贮、饲料加工区F。　牛养殖区G。　粪场、化粪池、病牛隔离区H。　田野箭头为风与径流流向

　　　　（1）职工生活区

　　　　应处于上风向和地势较高的地段，下风向依次为行政管理区和生产作业区，这样配置使奶牛场产生的不良气味、噪声、粪尿和污水，不致因风向与地势而污染居民生活环境，以及人兽共患疫病的相互影响，同时也可防止无关人员乱串而影响防疫。

　　　　（2）行政管理区

　　　　是牛场的经营活动与社会有密切联系的地方，应靠近场门，便于与外界联系。在规划这个区的位置时，应有效利用原有的道路和输电线路，充分考虑饲料和生产资料的供应、产品的销售等。由于产供销的运输与社会联系频繁，为了防止疫病传播，场外运输车辆（包括牲畜）严禁进入生产区。汽车库应设在管理区。除饲料外，其他仓库也应设在管理区。管理区与生产区应隔离，外来人员只能在管理区活动，不得进入生产区，故应通过规划布局以采用相应的措施加以保证。

　　　　（3）生产作业区

　　　　包括养殖区、饲草料加工贮存区、贮粪区、兽医小区等，为便于防疫和防止污染，应与行政管理区、职工生活区隔离开，设在下风向。

　　　　对生产区的规划布局应给予全面细致的考虑。奶牛舍应根据牛的生理特点、生理阶段进行分群、分舍饲养，并按需要设运动场。

　　　　第一，成年奶牛区应靠近挤奶厅、鲜奶处理室，便于出入挤奶厅和鲜奶的加工运输，挤奶厅和成年奶牛舍的牛行通道不能穿越场区内主要的净道，即应该和挤奶厅在同侧。挤奶厅一般在生产作业区内靠近办公区一侧，便于奶罐车取送奶，最重要的是防止传播疫病。

　　　　第二，犊牛区要优先安排在生产作业区的上风向，环境条件最好的地段，这样有利于犊牛的健康和培育。

　　　　第三，育成牛、青年牛区要优先安排在成年奶牛舍上风向，以便卫生隔离。

　　　　第四，产房安排在下风向，且要求靠近犊牛舍，是易于传播疾病的场所，必要时需隔离。

　　　　第五，兽医室和隔离区在生产作业区的下风向和低地势处，并与牛舍保持一定的距离。

　　　　第六，饲料的供应、贮存、加工调制是奶牛场的重要组成部分，与之有关的建筑物位置的确定，必须同时兼顾饲料由场外运入，再运到奶牛舍进行分发这两个环节。与饲料运输有关的建筑物，原则上应规划在地势较高处，并应保证防疫卫生安全。

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139。　奶牛舍建筑设计原则与要求是什么？（）　
奶牛舍的设计原则如下。

　　　　第一，因地制宜（充分利用场地坡度、周围充足的饲草资源等）。

　　　　第二，为牛提供舒适的环境（空间设计适合牛站立、卧地、起立、采食、饮水和休息需要）。

　　　　第三，舍内采光充足、干燥等。

　　　　第四，符合奶牛生产工艺要求（便于装车、运输、出栏和转群等）。

　　　　第五，便于防疫和经济实用（便于清扫、冲洗和消毒等）。

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140。　奶牛舍建筑形式有哪些？（）　
我国幅员辽阔，南北气温相差很大，且饲养规模和经济能力也不相同，要求牛舍形式多样化是适应具体情况的要求。

　　　　（1）按照牛舍屋顶的样式

　　　　分为钟楼式、半钟楼式、拱顶式、半拱顶式、双坡式、单坡式等（图8…2）。

　　　　图8…2　奶牛舍几种屋顶示意

　　　　a。　砖券拱顶b。　对称气窗（钟楼式）水泥瓦屋顶c。　工程塑料或彩钢屋顶

　　　　钟楼式和半钟楼式就是在双列式屋顶上设置有贯穿牛舍横轴的天窗，增加了通风采光性能。

　　　　（2）按照墙壁的封闭程度

　　　　分为封闭式、开放式、半开放式和棚舍式（图8…3）。

　　　　图8…3　奶牛舍中的棚舍式和开放式示意

　　　　a。　棚舍式b。　开放式

　　　　封闭式牛舍四周有墙壁，不利于通风换气，舍内空气质量差，虽具有冬暖优点和有利于牛群生存，但夏季防暑难度较大。开放式和半开放式三面有墙，半开放式前墙有半截，开放式无前墙，这类牛舍通风采光性能好，但防寒性能差。棚舍式棚舍四周无墙，通风采光性能极好，防寒、防暑性能很差。

　　　　（3）按牛床在舍内的列数

　　　　分为单列式、双列式和多列式。

　　　　双坡式多与封闭式、双列式和多列式联系在一起，而单坡式总是以单列式、开放式或半开放式居多。

　　　　（4）根据在牛舍内控制奶牛采食方式

　　　　分为拴系式和散栏式。拴系式是传统的饲喂方式，每头牛被拴系在自己固定的槽位上采食和休息，便于定量饲喂和饲养管理（如注射、投药等），但增加了饲养人员的工作量和降低劳动效率，限制了牛的自由活动，不利于动物福利原则；散栏式适合于高度机械化、自动化饲养，能提高劳动生产效率。

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141。　怎样修建犊牛岛？（）　
犊牛岛又叫犊牛栏、犊牛笼，是犊牛从出生至断奶后1　周左右饲养的地方。既能满足犊牛特殊需要而且又方便饲喂是修建犊牛岛的难点。犊牛岛的特殊要求包括通风和保温的有机结合，舍内犊牛岛靠近产房，要求每犊1　个，犊牛岛长130厘米，宽80～110　厘米，高110～120　厘米，侧面用钢丝网、木条、塑料等制成，通过完全隔离或其他方法来防止犊牛间互相舔舐，能有效防止病原微生物在病牛与健康牛之间传播。底部用木制漏缝地板制成，便于排尿和保温。正面有向外开的门，还有颈枷，下方有两个活动的钢筋圈，放饲喂牛奶、犊牛料、饲草和饮水的用具。一般是喂牛奶后放置水桶以供饮水，犊牛料与饲草共用一个用具，可以做到自由饮水和采食。后面有通风孔，无顶部。舍内犊牛岛适合北方较寒冷地区使用，尤其适合刚出生不久的犊牛使用。

　　　　舍外犊牛岛呈一种半开放式，是前高后低或者前低后高的直角梯形，两侧面长分别为150　厘米和165　厘米，前面和后面分别为115　厘米和145　厘米，顶部为130　厘米×170　厘米的矩形，在每个犊牛岛前面有各自独立的运动场，运动场长、宽和高分别是300　厘米、120　厘米和90　厘米，运动场围栏用钢筋围成栅栏状，围栏前有活动的钢筋圈，用于放饲喂牛奶、犊牛料、饲草和饮水的用具。每头犊牛占地面积约5。6　平方米。舍外犊牛岛放置于混凝土地面，坐北朝南，或根据季节变换方位，犊牛排泄物也便于清除，每批犊牛转群后可以集中消毒等。舍外半开放式犊牛岛适合温热气候，通风性好，也适合北方地区月龄较大的犊牛使用。

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142。　奶牛舍外观怎样设计？（）　
奶牛舍的外观包括牛舍的长度、跨度、高度等。在进行设计时，要考虑当地气候特点、场里的经济条件、劳动定额等，还要结合养奶牛的传统习惯，我国一般以双列对头或对尾式牛舍为主，见图8…4，图8…5。

　　　　图8…4　对头式牛舍平面图（单位：厘米）

　　　　1。　清粪通道2。　饲喂通道3。　饲槽4。　粪尿沟5。　牛床

　　　　图8…5　对尾式牛舍平面图（单位：厘米）

　　　　1。　饲喂通道2。　清粪通道3。　饲槽4。　粪尿沟5。　牛床

　　　　牛舍的长度根据牛舍种类、饲养管理方式、饲养头数、舍内设备的种类、数量、尺寸和位置等决定。一般每栋牛舍容牛48～120头，在牛舍内挤奶时，以双列对尾式设计可以提高劳动效率，手工挤奶时，每栋牛舍容牛应为12的倍数，用可移动式（手推车）挤奶机时，每栋牛舍容牛为16的倍数，在挤奶厅挤奶时，每栋牛舍容牛应为60的倍数，这样的设计可有效提高劳动效率。每20～40头牛设一个横行道，便于出入牛舍，有时在牛舍内还有饲料贮藏间、工具间、值班室等，这些是决定牛舍长度的因素。由总长度确定开间大小，牛舍的开间为2。7～3。3米，饲料贮藏间、工具间、值班室等以一个开间为单位。

　　　　奶牛舍的跨度根据清粪通道、饲槽宽度、牛床长度、粪尿沟宽度、饲喂通道等决定，这些详见以下问题。双列对头或对尾式牛舍跨度为10～11米。

　　　　奶牛舍的高度依牛舍类型、地区气温而异。我国的养殖区域按照气候条件可以分为干热、湿热、干冷和湿冷四种气候类型，干冷气候类型最低，湿热气候类型最高。以屋檐为标准，双坡式为3～3。5米，单坡式2。5～2。8米，钟楼式稍高点，棚舍式略低些。

　　　　奶牛舍门洞大小依牛舍类型而定，产房、泌乳牛舍宽1。8～2　米，高2～2。2　米，犊牛舍、育成牛舍和青年牛舍宽1。4～1。6　米，高2～2。2　米。各类牛舍的门洞数要求有2～5个（每个横行道一般有门洞1　个）。

　　　　奶牛舍窗户的规格、数目因防暑、防寒的要求，结合采光系数而异，一般宽为1。5～2米，高2～2。4米，采光系数为1　∶　10～16，窗户距地面1。2～1。4米。

　　　　屋顶建材按气候条件和经济条件而定，开间少的用山墙承重，开间多的采用木结构或钢木结构屋架。常用的屋面有木屋面板、平瓦屋面、芦苇油毡瓦屋面、水泥石棉瓦屋面和热镀锌钢屋面等。

　　　　在牛舍前面设有运动场，运动场和奶牛舍之间最好有1条4　米宽的道路，这样便于运输饲草料，也非常美观。

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143。　奶牛舍内建筑怎样设计？（）　
中小型奶牛场如果没有挤奶厅时，舍内通常为双列对尾式，清粪通道贯穿中央，便于挤奶。如果使用挤奶厅时，舍内通常为双列对头式。无论对头或对尾式，奶牛舍内建筑的规格尺寸基本一致。

　　　　牛床是奶牛采食、挤奶和休息的场所，其规格尺寸为：成年泌乳牛长度（饲槽前沿至排粪沟）一般为1。6～1。8　米，牛床宽度一般为1～1。2　米；青年牛和育成牛长度为1。6～1。7　米，宽度为1　米；犊牛长度为1。2　米，宽度为0。8　米（其规格尺寸详见表8…6）。牛床应向粪尿沟方向保持1％～1。5％的坡度，以利于粪尿和污水的排出。

　　　　表8…6　奶牛舍内牛床的尺寸

　　　　（米）

　　　　饲槽在牛床前面，常为固定通槽，其长度和牛床的宽度相同，紧靠牛的一侧是前沿，另一侧为后沿，其规格尺寸见表8…7。饲槽应保持坚实、光滑、不漏水，饲槽底部为圆弧，饲槽底部高于牛床5～10厘米。

　　　　表8…7　乳用牛饲槽尺寸规格

　　　　（厘米）

　　　　牛栏位于饲槽前沿，常和颈枷相结合，用于固定牛只。其构造由横杆和立柱组成。横杆长度等于饲槽长度，立柱高度和颈枷高度相同，各立柱间距为整个牛床宽度（图8…6）。

　　　　图8…6　自锁式奶牛颈枷（单位：厘米）

　　　　为防止奶牛横卧在牛床上，常设隔栏。隔栏用弯曲的钢管制成，一端和牛栏立柱相连，另一端固定在牛床前2/3　处，隔栏高80　厘米，由前向后倾斜。

　　　　牛栏和颈枷要牢固耐用，光滑，便于操作。

　　　　粪尿沟设置于牛床后部，一般为明沟。要求光滑、防漏、易排水。沟宽30～40厘米，沟深5～18厘米，为便于排水，应有6％的坡度。沟底为方形，以便用方锹清粪。

　　　　饲喂通道是运送草料、饲喂牛只的通道，宽度为1。2～1。5米，以人力车、运料车等方便通行为宜。

　　　　清粪通道是清扫粪便、人畜通行及挤奶作业的通道。宽度为1。6～2米，路面防滑，最好有大于1％的坡度。

　　　　排水沟是奶牛场不可或缺的卫生排水设施，可便捷地把奶牛舍粪水、牛奶冷却水、洗涤*的水等排出。排水沟包括奶牛舍内的粪尿沟（明沟）、舍内的暗沟和舍外一直连接化粪池的暗沟。明、暗沟连接处设沉淀井，并用铸铁箅子盖上。舍外暗沟每20米设沉淀井1个，确保不发生堵塞。

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144。　牛舍建筑有哪些要求？（）　
（1）奶牛舍的基础包括地基和墙基

　　　　地基应为坚实的土层，具有足够的强度和稳定性，压缩性和膨胀性小，抗冲刷力强，地下水位2米以下，无侵蚀作用。墙基指墙埋入土层的部分，是墙的延续，墙基要坚实、牢固，防潮、防冻、防腐蚀，比墙体宽10～15厘米。

　　　　（2）墙体

　　　　用普通砖和砂浆修建，厚度为24～36　厘米，要设0。5～1　米的墙裙，墙根地面向外有0。5　米的滴水板，适当向外斜。

　　　　（3）地面

　　　　舍内地面要求牛感觉舒适，便于消毒，不打滑，不过分坚硬。地面有土地面、立砖地面、水泥地面、石头地面等。土地面不易清粪，不便消毒，使劳动效率降低，但牛起卧舒适，易于吸尿，成本低廉；立砖地面保温性能优于水泥，但不如水泥结实，宜作犊牛舍地面；水泥和石头地面结实耐用，便于消毒和冲洗，但保温性能差，地面有水时不防滑。成年牛舍一般常用水泥地面，用水泥地面要压上防滑纹（间距小于10厘米，纹深0。4～0。5厘米），以免滑倒，引起不必要的经济损失。

　　　　（4）屋顶

　　　　屋顶用于防雨雪、防风吹日晒，还有保温作用。一般采用木架或钢木结构、水泥石棉瓦或者彩钢顶。木架或钢木结构上面可用作物秸秆（如高粱秆）、荆条、芦苇等编制成帘状，也可用木板等固定于檩条或椽子上，再铺上瓦。这种屋顶结实，保温隔热性能好，但消耗材料多，造价较高，维修较困难。另一类屋顶为水泥石棉瓦，可直接钉在椽子上，其造价低，对屋顶支撑结构要求低，维修方便，但保温隔热和防水性能差，如果在石棉瓦下铺上一层隔热材料（如3　厘米厚的聚氨酯），则可弥补其不足，并且造价较低，是值得推广的方法。彩钢顶是近年来大型规模性牛场普遍采用的屋顶结构，具有美观、对屋顶支撑结构要求低、结实耐用、保温等优点，只是造价稍高。

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145。　运动场的大小怎样确定？（）　
运动场的大小根据牛群规模而定，其面积一般为成母牛平均20米2

　　　　/头，育成牛及青年牛平均每15米2

　　　　/头，犊牛平均8米2

　　　　/头。

　　　　运动场地面可用三合土碾压而成，要求平坦、地势高，靠近牛舍一侧稍高，向对侧倾斜。禁止用混凝土或砖石铺运动场。

　　　　运动场内应设饮水池、饲槽、凉棚（高3～3。6　米，面积每头5　平方米）。两侧设有排水沟（宽0。8～1。5　米，深0。5～0。8米，长度稍大于运动场，根据降雨量确定），便于排水畅通，运动场周围应植树绿化。

　　　　运动场四周设