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农产品的营养及药用与人身保健-第14部分
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“花中君子”兰花
在我国栽培历史达2000多年，它淡雅飘逸幽香四溢，明诗人余同麓赞颂道：“手培兰蕊两三载，日暖风和次第开，坐久不知香在室，推窗时有蝶飞来。”兰花有春兰、夏兰、秋兰、冬兰四种，是供观赏的最华丽的花卉之一。有“绿色宝石”之誉称。“一枝在室，满屋飘香”美化环境情趣倍添。兰花性平、味辛，清肺解毒，凉血止血，可治久咳不愈，此外，还可提炼成香精、香油，是轻工业、医药业的可贵原料。
“花中珍品”山茶
又名玉茗、曼陀罗，其品种名色颇多。宋代俞国宝诗中所云：“归来不负西游眼，曾识人间未见花。”这是诗人从南京看了许多烂漫的山茶花，自庆眼福不浅有感而发的诗。山茶花性凉味甘，有着补肝，润肺，凉血止血，散淤消肿之疗效。
“水中芙蓉”荷花
它清爽恬淡、高雅、亭亭玉立、婀娜多姿，为人们所喜欢。李白诗中云“清水出芙蓉，天然去雕饰”，便是歌咏它坚贞不屈的圣洁形象与君子风度。荷花全身是宝，亦可做药，其花有清暑解热之效，是盛夏饮料中的佳物，内服还可止血，宁神，外洗有治疱疮作用，且有“益色驻颜”的美容效果，荷叶煎汤或泡水代饮，能“散淤血”、“令人瘦”；其莲子有抗鼻咽癌的物质与安神、宁心，健脾、固精作用。此外，还可治白浊、崩漏、带下等症，是妇科之良药。莲子芯，可清心除烦，荷叶、莲瓣、莲梗、莲须，也都有很高的药用价值。
“秋风送爽”桂花
其香味浓郁远溢，有着“天香入骨”之美称。它四季常青，树姿优美，古人常把桂花与月亮联系在一起。诗人杨万里有诗说：“不是人间种，移从月里来；广寒香一点，吹得满山开。”桂花一直被历代人们作为食品调料，其实其药用价值也很高，桂花的根和根皮（桂树根）、果（桂花子）、花均可入药。祖国医学称它有着化痰、散淤、健脾、益肾、舒盘、活络之疗效。临床上用于痰饮喘咳、肠风血痢、遗精、牙痛、口臭及缺乏食欲等症，可谓食药兼优的名贵花卉。
“凌波仙子”水仙
它惜蕊素瓣，清秀俊逸，犹如在一泓清水之上，凌波曼舞，吐泄出阵阵幽香，浓而不烈，清而不淡。它性寒味苦，微甘辛，能祛风除热，活血调经消肿止痛，捣烂敷治腮腺炎、乳腺炎、痈肿疔疮有明显疗效。水仙不仅为观赏名卉，还是药物与制作高级芳香油的原料。
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观花养花健身又防病（）
当人们紧张的工作之余，节假日或清晨、饭后，常乐于踱步园林，徘徊于花木之前，尽情观赏花卉的色、香、韵、姿，以悦目调神获得愉悦感、舒适感、宁静感。研究园林艺术的专家学者认为，各种慢性病患者能够从种植花草与照管、观赏盆栽花卉中得到不少益处。
关于园艺和养生的密切关系，我国民间早就流传过许多民谚，诸如“花中自有健身药”、“养花乃雅事，悦心又增寿”、“养花种草，不急不恼，有动有静，不生杂病”。确实园艺是一项十分有益健康的活动，培土、浇水于花丛之中，看着绽开的朵朵花蕾，闻着沁人心肺的花香，在劳动中得到美的享受与喜悦，在这种悠闲、轻快的园艺劳动中，增加了身体的活动量，调剂了情绪，它对慢性疾病，诸如神经官能症、高血压、心脏病患者，有着改善心血管系统功能、降低血压、缓解紧张情绪、改善大脑皮质机能的功效。一些老年孤独患者参加园艺活动后，从生活中获得乐趣忘记寂寞孤独的感觉，每当看到自己精心照管的花木茁壮成长，开花结果之后，意识到自己的价值与作用，产生一种胜利的喜悦。
据观察，从事园艺劳动的人很少得癌症，这是由于花草树木生长的地方空气清新，阴离子积累也多，呼吸这些阴离子，获得充足的氧气。同时，经常醉心于这块小天地，从而提高了人体免疫力，调节了机体神经系统功能，为防癌与癌症自愈提供了有利条件。
此外，园艺劳动，有动有静，对自己喜爱的花草树木，乐于精心照料细微体察，这也逐渐陶冶了情性，养成细心、耐心、冷静、乐观的心境与性格，成了很好的心理养生。
特别是许多花木对身体就有着直接的益处，如桂花的香味，使人心情舒畅，薄荷的香味，使人思维清晰，石榴、菊花有吸收硫、氟化氢、汞等毒气的作用，茉莉、米兰、丁香的香味能起杀菌效能，天竺葵花香可使人安定镇静，薰衣草的芳香可治疗神经性心动过速。
园艺劳动可以在庭院中的在屋前空地里进行，栽种的花木可以根据主人的喜爱，也可根据年龄和身体状况进行选择，这里略举一些：
1。 适宜老年人的花木，有牡丹、芍药、玫瑰、水仙、月季、茉莉、桂花、五味子花。
2。 用于解除抑郁、烦闷，改善情绪的花木有桃花、桂花、月季、石榴、木芙蓉、凌霄花、郁金香等。
3。 用于安神、镇静的花木有合欢花、水仙花、天竺葵、玫瑰、菊花、兰花、莲花等。
4。 用于杀菌、消炎、预防流感、气管炎、咽喉炎等的花木。有玫瑰、茉莉、桂花、米兰、栀子花等。
5。 用于散寒、兴奋的花木有牡丹、月季、石榴、茉莉花、丁香花等。
6。 用于清热、宁静的花木有荷花、兰花、水仙、迎春花、木槿花、山栀子花、玉簪花等。
7。 用于活血、散淤、舒筋的花木有红花、石榴、凤仙、杜鹃、芍药、凌霄花等。
8。 适宜儿童的花木，有菊花、桂花、薄荷、月季、荷花、玫瑰、天竺葵等。
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花粉——长寿佳品（）
花粉营养丰富，蛋白质含量为10％～35％，糖类含量达40％左右。脂肪含量约10％、矿物质2％，并含有氨基酸22种，多以游离状态存在，易为人体吸收。此外，还含有14种维生素和多种天然酶类等，这些物质对增进人体健康具有重要作用。
前苏联科学家调查了200多位百岁老人，发现这些老人经常食用蜂蜜中的沉淀物，这些沉淀物就是花粉的残渣。苏联学者认为，吃花粉食品能长寿的原因与花粉中所含的核酸和维生素E有关，每100克花粉中含核酸2。12克，维生素E 100多毫克，远远高于其他食品，核酸可使细胞再生，预防老化和各种慢性病，维生素E也有延迟人体细胞衰老的功能。
据国外一些医学研究报道，花粉具有广泛的医疗作用，它能治疗流感，能使老年斑消失，并有使红血球上升的作用。瑞典一名妇女因患脑感染症而失去知觉，聋哑、失明，在服用一段时间的花粉后，竟奇迹般的康复了。日本医学研究人员用花粉食品进行美容研究，30多名女性经四个月治疗后，美容有效率竟高达80％。美国的世界拳击冠军耐鲁·约翰逊前几年出版了一本书，以其亲身体会介绍花粉的神奇威力，列举心脏病、风湿病、胃肠病、高血压、关节炎、神经衰弱、肥胖症、癌症等，都可以用花粉和适当运动来加以祛除。
花粉食品虽然营养丰富，能使老年人延年益寿，中年人精力旺盛，促进少年儿童智力发育，对妇女的美容有良好作用，但有些人却与花粉食品无缘，因为他们具有对花粉过敏的体质，容易引发诸如腹痛、腹泻、瘙痒、气促、皮疹等过敏症状，应引起注意。
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花卉——可食、可药（）
在大自然中生长着名目繁多、千姿百态的花卉，它们中蕴藏有不少品种，乃我国丰富的中草药资源的重要组成部分，既供入药用，也可作佳肴。它们在不同时节里，含苞吐蕊争芳夺艳沁人心脾集观赏、药治、食疗于一身。
营养学家研究证明，花卉中含有极为丰富的蛋白质、脂肪、淀粉、氨基酸及糖类等多种营养物质，并富含微量元素及维生素，不仅能烹调成各种美味佳肴，还能加工成多种精美的食品。
这里略举几种颇受人们欢迎的花卉食品，它们既可供食用又可作为药用。
茉莉花
因为掩没群芳之意而得名，为木樨科。每当夏秋之间，百花盛开、灿若繁星、芳香四溢、秀色夺人，因在傍晚怒放，俗称“晚饭花”。花香浓郁而不浊、清婉而不浮，给人以出静凉爽之感，故古人列作“人间第一香”。用茉莉配制的花茶甘醇可口、清香宜人，是人们喜爱的饮料，古时作为“贡茶”，它亦茶亦药可以辟秽浊祛宿疾。李时珍赞誉说：“茉莉花茶，饮服二两当眼前无疾，三两可固肌骨，四两即为地仙矣。”茉莉鲜花主要含有酯类、苯甲醇、茉莉花素、安息香酸芳樟醇酯等成分，功能醒脾开郁理气和中，取花朵1～3克泡茶饮用或煎服，一日3次，可治疗腹痛下痢、胃肠不适，花根含生物碱甾醇，每次1～1。5克，泡水服用治失眠。
鸡冠花
别称鸡冠头，色丽姿殊，红花如胭脂，白花似银霜是治疗妇科病的良药，可用治崩漏、带下、血淋、下痢、尿路感染以及吐血、咳嗽等症。它亦药亦菜，鲜嫩的花序切细，入糖或入盐炒食味美可口是一道佳肴。鸡冠花为苋科植物，临床发现不少苋科药、菜富含维生素C，具有清肝明目功效。见字由“艹”、“见”两部组成，寓意为明目之菜（药），故鸡冠花的苗叶、子实除治疗血症外，还可治疗肝病、眼疾，花籽含有丰富的脂肪油、蛋白质营养价值高，籽粒很小不便服食，可将它置入平锅里，像爆花那样爆炒食用或磨成细末同麦粉做成点心和花色菜。
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花卉的养颜护肤功能（）
众多花卉对人体的美容护肤也有它独到的功能，如茉莉花、玫瑰花、杏花、李花以及桃花等等，都具有滋润皮肤、美容嫩肤，以及治疗面部皮肤炎症，激活皮肤细胞再生等护理和理疗的实际效果。
茉莉花
茉莉花有茉莉花素、香梓醇和酯类等成分。据李时珍的《本草纲目》中有关于茉莉花的记载，“可以蒸油取液，可长发润燥香肌”。在古代人们常用其花叶浸泡于浴盆中进行洗浴洁肤美颜，同时提取香油制成护肤香水使用。据史料记载，在我国的宋、元、明、清时期，那时的妇女们把茉莉花蒸馏取液后，作为日常的面脂、发油使用，具有芳香宜人、润肤护肌的独到作用。
桃花
桃花内含有多种营养成分，其中含有山柰酚、香豆精、三叶豆苷及多种维生素及微量元素等，对促进消除人体皮肤表面的黑色素、雀斑、黑斑均有一定作用。同时，对有效扩张面部皮肤毛细血管的血液循环，促进氧吸收，滋润皮肤均有理想效果。据记载，将新鲜的桃花花朵浸泡入白酒中数日，每日涂擦于脸部，对改善皮肤干燥、粗糙皱纹及一些黑、黄斑等皮肤病，也有显著疗效。
玫瑰花
玫瑰花提取的香精既是相当名贵的香水原料，同时也是嫩肤洁肌、治疗面部皮肤疾病的佳品。在日常生活中，将少许量的玫瑰花瓣浸泡于食醋中，待浸泡10天左右后，用纱布滤尽掉其中杂物，早晚涂擦面部，可达到美颜嫩肤的目的，而且对脸部的一些面疮粉刺，也有较好的治疗作用。
杏花
杏花含有抑制皮肤细胞酪酸酶活性物质成分，所以能有效激活皮肤细胞，增加肌肤营养，对面部养颜，清除面疮均有护肤理疗的效果。
花卉还能制作高级饮料，目前一种新型饮料——天然花卉饮料正走俏市场。花卉饮料既不像*，也不像茶叶含有茶碱，不仅颜色香味令人赏心悦目，而且具有滋润肌肤美容养颜和提神明目之效，常饮能使人延缓衰老青春常在。这种饮料既可用开水冲泡，如有加少许柠檬汗或适量蜂蜜味道更佳。现在市场上流行的花卉饮料，如玫瑰花、向日葵花、菩提花等，花农们精心栽培，不施化肥和农药，待花卉开放时人工采摘后，通过高科技快速脱水确保花型完整和原色原味，消费者们还是争相购买。
另外有些花卉还是高效美容剂，据一位英国皇室御医最近透露：王妃黛安娜的驻颜术，竟全仗于一种来自中国的萱草。这种并不起眼的小草，遍植于白金汉宫药园内，黛安娜每天涂用这种植物根部提炼的浆汁，并因此而留住了青春。萱草在《本草纲目》中就有记载，确有驻颜功效。欧洲几家最大的化妆品公司已经对萱草进行研究，以期在不久的将来推出一系列“萱草护肤品”。
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这些花有毒，室内摆放要注意（）
鲜花可美化环境，陶冶情操，有益身心健康，但也有些花卉对人体有害。据科学家实验，约有100多种花卉含有一定毒性，不但污染环境还有使人致病的可能。
兰花
香气会令人过度兴奋，引起失眠。
紫荆花
散发出来的花粉如与人接触过久，会诱发哮喘症或者使咳嗽症状加重。
月季花
散发的浓郁香味会使一些人产生胸闷不适、憋气与呼吸困难。
百合花
香味会使人的中枢神经过度兴奋引起失眠。
一品红
它能流出红白色汁液，刺激皮肤引起过敏、红肿，如误食少许茎叶会引起中毒，严重的能死亡。
水仙花
它能散发出幽雅的清香，但花中含有对人体有毒的石蒜碱，也应引起注意。
万年青
叶片狭长肥大，四季不凋；但其汗液触及皮肤会引起皮炎，奇痒难受，特别是有一种彩叶万年青，叶内含草酸和天门冬素，如误食可灼伤口腔、咽喉、食道、胃肠黏膜，严重会损害声带，使人失音。
夹竹桃
即柳叶桃，虽花朵艳丽，但其花粉有毒，它的枝、叶、树皮、果实也都含有剧毒的夹竹甙，误食数克即可使人恶心、烦躁，重者可致死。
夜来香
香气浓烈，花朵繁茂，有驱蚊之功效，如将该花长期置于居室，便易使人产生头晕、气喘、咳嗽、恶心、乏力、失眠等症状，它刺激、损害人体的植物神经系统，严重时还可使人产生变态反应。
玉丁香
花色纯白，气味芬芳，但长时间接触可引起过敏，气喘，烦躁，倦怠等症状，有的还会引发神经衰弱，失眠，记忆力减退等，故不宜放置室内。
虞美人
果实毒性大，误食后抑制中枢神经系统，重者可导致死亡。
马蹄莲
花形为马蹄形，花色洁白，花茎挺拔，叶含草酸和天门冬素，花有毒，皮肤接触后可引起皮炎、瘙痒，误食花序，会引起中毒昏迷。
含羞草
外观逗人喜爱，花呈淡紫色，绒状，草体内有毒素，过多接触会使人落发、眉毛变稀。
郁金香
花色娇艳，花朵婀娜多姿，但花中含毒碱散发在空气中，人吸入后会出现血压升高，心跳加快以及类似感冒的症状。
罂粟花
全株有*、叶长圆形，花呈红、粉红或白色，全株均含*，有成瘾性和毒性。
曼陀罗
花、叶、种子均有麻醉性，花中含有莨菪碱和东莨菪碱，能使人产生稀奇古怪的幻觉，严重的会出现惊厥，喉头肿胀，甚至窒息而死。
半夏
其有毒成分对人体局部有强烈的刺激性，误食块茎可使咽喉、口腔麻木、肿痛，甚至窒息。
杜鹃花
黄色杜鹃花中含有四环二萜类毒素，中毒后会引起呕吐、呼吸困难、四肢麻木等。
南天竹
又名天竹、全株有毒，主要含有天竹碱、天竹苷等，误食会引起全身抽搐、痉挛、昏迷等中毒现象。
飞燕草
又名萝卜花，全株有毒，种子毒性更大，主要含有萜生物碱，误食后引起神经中毒，重则会发生痉挛，呼吸衰竭而死。
麦仙翁
夏季开花，全株有剧毒，它的适应性强，能自播繁殖，且生长旺盛，人们切勿触摸它。
紫藤
种子与茎皮均有毒，误食会引起呕吐、腹泻，严重者会发生语言障碍、口鼻出血、手脚发冷，甚至休克死亡。
此外，石蒜、黄蝉、银边翠、光棍树、文殊兰、珊瑚花等也都有不同程度的毒性，要加以警惕。
科学家的研究表明，在花毒中其毒素之一是生物碱，如科学合理地应用可以在医疗上发挥其作用，造福于人类。这种变毒为药的植物与花朵也是比比皆有，如罂粟可用来镇痛、催眠，曼陀罗，其主要成分是东莨菪碱，虽剧毒，但花可入药，具有平喘，镇咳、镇痛作用，还可制成麻沸散，用它实行全身麻醉，给病人治病，虞美人可用做治疗咳嗽、止泻等。
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抗污染的十五种植物（）
梅
它对环境中二氧化硫、氟化氢、硫化氢、乙烯、苯、醛等的污染都有监测能力，一旦环境中出现硫化物，它的叶片上就会出现斑纹，甚至枯黄脱落，这便是向人们发出警报。
桃竹
它对污染环境的硫化物、氯化物等特别敏感，因此可用来监测上述有害物质。
石竹
又名洛阳花、草石竹，为多年生草本，石竹有吸收二氧化硫和*的本领，凡类似有毒气体的地方，可多种石竹，防止毒气污染，石竹种类很多，5～8月开花，花色有红、白、黄及复色或者彩纹。
月季
它能吸收硫化氢、氟化氢、苯、乙苯酚、*等气体，对二氧化硫、二氧化氮也具有相当的抵抗能力。
杜鹃
它是抗二氧化硫等污染的较理想的花木。如石岩杜鹃距二氧化硫污染源300多米的地方也能正常萌芽抽枝。
木槿
它能吸收二氧化硫、*、氯化氢、氧化锌等有害气体，它在距氟污染150米的地方亦正常生长。
紫薇
它对二氧化硫、*、氯、氟化氢等有害气体抗性较强。每千克干叶能吸收硫10克左右。
米兰
它能吸收大气中的二氧化硫和*，在含IP P M*的空气中熏4小时，1千克干叶能吸收氯0。0048克。
桂花
它对化学烟雾有特殊的抵抗能力，对氯化氢、硫化氢、苯酚等污染物有不同程度的抵抗性，在氯污染区种植48天后，1千克叶片可吸收氯4。8克。它还能吸收汞蒸气。
山茶花
它能抵御二氧化硫、氯化氢、铬酸和硝酸烟雾等有害物质的侵害，对大气有净化作用。
龟背竹
又名电线兰、龟背蕉，茎多节似竹而得名，叶色油绿，叶形为长椭圆，是大型常绿藤本植物，夜间具有吸收人体排出的废气——二氧化氮的特点。据测定龟背竹与其他花卉相比，吸收二氧化氮的能力高达6倍以上。
万寿菊
又名臭芙蓉、臭菊，一年生草本植物，每年6～10月开花，花色有金黄、橙黄，植株高的花大色鲜，花期长达5个月，可吸收大自然二氧化硫、*、氟化氢等有害气体。
金盏花
又名金盏菊、长生菊，一年生或两年生草本植物，春季播种，夏季开金黄、枯黄、橙黄色花，可吸收空气中的*、硫化物等有毒气体。
美人蕉
又称凤尾花，多年生草本，5～10月开花，花色有红、黄、乳白等色，花朵鲜艳，花期较长，叶如芭蕉，鲜红可爱，经多次测试美人蕉对二氧化硫有很强的抗性。
石榴树
抗污染面较广，他能吸收二氧化硫，对*、氯化氢、臭氧、水杨酸、二氧化氮、氯化氢等都有吸收和抵抗作用。
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能净化空气的仙人掌（）
仙人掌是一种形态奇特的植物，它那“绿色的手掌”犹如一柄柄宝剑直指蓝天，在缺水的旱地、沙地或嶙峋的山峦之间也能巍然屹立，俨若赳赳卫士，在乡间农舍有以它作为隔墙篱笆。在海南岛南海滨还可以看到一片片茎高一二米的仙人掌，枝头满挂着紫红色、形似枇杷的果实，煞是好看。
仙人掌是一大家族，品种繁多，世界上最大的仙人掌生长在美国加州和亚利桑那州及墨西哥的萨瓜罗，它的圆柱体以仙影拳的方式伸出几条胳膊，高度竟有17。67米。在墨西哥仙人掌被视为国花，墨西哥的国旗、国徽、货币上，均有一只雄鹰口中叨着一条蛇立在仙人掌上的图案，以象征顽强不屈的斗争精神。
如今种植仙人掌的人们愈来愈多了，因为它形态独特、花色艳丽、养护简单，并具有观赏、净化空气等作用，成为居家人们理想的栽培植物之一。它常被盆栽后，置于阳台、案头、居室或餐桌旁、书架边、博古架上，成为陈设、装饰物，令人赏心悦目。
仙人掌的食用功能不可忽视。它的茎果营养丰富，含糖、脂肪、蛋白质。地中海周围居民常用作饭食；在墨西哥人们食谱中，它的茎片可腌制成佳肴，它的果可制成果饼，还可用来酿酒，被列为可敬客的佳点、饮料。我国人民用仙人掌制作美食也逐渐被广泛接受，至于仙人掌的药用价值，更是为许多人所赏识，我们的祖先很早�
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