重生民国俏厨娘-第36部分

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　　　　范盛光听了，仔细想了一想才悟出阿俏说的这种做法的妙处。

第74章（）　
阿俏一旦计划好了做法，就马不停蹄地动起手来。

　　　　她先将那条鳗鱼清理了，在热水中烫过祛除表面黏液，然后扔入锅中蒸制酥烂，骨肉分离。之后她便去骨取肉，将鳗鱼肉和入面中，继续用高汤和面，最后再擀成面皮，切成面条。

　　　　小范做好了馄饨皮，见她太过辛苦，主动将做鳗鱼面的活计揽了过去。阿俏就转而开始处理那一大筐的刀鱼。

　　　　她觉得，李善人之所以送了这么一大筐的刀鱼，和仅仅一条鳗鱼，就是想诱导她按照省城的省事儿做法，做“酥炸刀鱼”和“鳗鱼馄饨”，她若真的做了这两样，李善人就可以指责她用油炸的方法毁去刀鱼的好味道，又在鳗鱼里填入五花肉之类，影响鳗鱼肉的口感。

　　　　所以她偏偏不教李善人如意。

　　　　阿俏将她常用的那柄厨刀磨快，将细细长长的一条刀鱼，沿着正中一条鱼脊骨剖开，随即将脊骨取下，放在一旁。然后她就用镊子，将留在鱼腹肉中细细的鱼刺一条一条地抽出来。

　　　　这是个极其费功夫的活计，阿俏每处理一条，就要直起脖子，稍许活动一下，否则真的受不了。好在她能沉得下心，眼见着日头已经西斜，阿俏终于将整整一筐新鲜江刀全部处理完了。

　　　　剔下的那些刀鱼鱼骨还不能丢，阿俏去了纱布袋将鱼骨全部裹住，放进事先准备好的鸡汤里熬着，这样鸡汤里就会带上早春江刀那清新的鲜香味儿。

　　　　而去了骨的那些刀鱼肉，阿俏却不放心，反复用刀背来来回回刮了七八遍，确定没有半点毛刺了，才开始调味，准备用来包刀鱼馄饨。

　　　　晚上六点的时候，李善人应约来到食堂，见到食堂里人山人海，大家伙儿纷纷敲击着手中的碗碟，人人都是一脸地兴奋，似乎能尝到江刀这种珍馐美味，乃是他们一生的运气。

　　　　见到李善人进来，就有年轻的学生一起嘘声起哄：“谢谢李善人！”“李善人好人嘞！”

　　　　可他们哪里是真心感激李善人？不过是听说了小范师傅转述的话，一起来嘘这李善人，要给阿俏壮壮声势而已。

　　　　李善人浑然不知，还拱手向众人行礼，嘴头上谦虚两句，心里则还在琢磨这感谢的声音怎么能这么刺耳的。就有学校的教员受了吴校长之托，过来先将李善人请到一边去坐着。

　　　　这时候阿俏那里的馄饨面开始出锅，一碗接着一碗端了上来，由学校的学员们一个个排队取走。

　　　　李善人很注意是不是学校里每个人都能分上一份，留神在那里数着，却见阿俏那里不断地出锅，似乎源源不绝，他心里不禁咋舌，心想：这丫头也算是能耐，这么一下午的功夫，竟然做了这么多出来！

　　　　少时学员们已经先领完了馄饨面，小范师傅就取了一只大托盘出来，阿俏则将最后给教员准备的馄饨面全盛了出来，由小范师傅托着，两人一起送至了吴校长和李善人所在的餐桌那里。

　　　　“各位久等了。”阿俏微微躬身，行了一礼，然后动手，和小范师傅将一碗一碗馄饨面取了下来，送到各人面前。

　　　　李善人见了，用筷子随意拨了拨，闲闲地问：“这是鳗鱼馄饨了？小姑娘，我倒是好奇，那么多刀鱼，全去了哪里啊？”

　　　　阿俏镇定作答：“就在这里，这是刀鱼馄饨。”

　　　　李善人微惊，一时脱口而出：“不是说省城那里会”

　　　　他说到这里马上改口，咳了一声续道：“那那鳗鱼又去了哪里？”

　　　　阿俏脆生生地答道：“那一条鳗鱼被我去骨拆肉，全揉了在面里啦。所以，这一碗是刀鱼馄饨鳗鱼面。”

　　　　李善人这次特地只送来一条鳗鱼，又提出要让所有人都品尝到这鳗鱼的肥美滋味，就是想让阿俏想办法去加辅料填充，做成饺子馄饨包子之类。

　　　　然而鳗鱼这种食材，油脂丰厚，味道肥美，倒也并不容易与别物搭配，若是填了瘦肉进去，两者口感区别太大，难以融合，可若是填了五花肉，两者倒是能融合了，可结果会太过丰腴，让人腻味。

　　　　阿俏却出乎李善人的意料，径直将这鳗鱼肉全和了面，做成了面条。

　　　　李善人无奈地尝了一口，他不得不承认，这鳗鱼面确实是滋味鲜美，更兼面身精道，全无半点可以挑剔之处。

　　　　于是他望向在碗里载沉载浮的那几只“刀鱼馄饨”。

　　　　“阮姑娘，你确定了这馄饨馅儿里的刀鱼，鱼刺全部都剔尽了么？”李善人斜眼看看阿俏。他清楚得很，即便是明前江刀，骨刺软嫩，食用之前也一定要将鱼刺剔尽，否则易受那鱼刺刮喉之苦。

　　　　阿俏点点头，莞尔一笑，说：“馄饨里是江刀的鱼肉，没有添加其他辅料。鱼刺已经完全剔去，您请尽管放心食用！”

　　　　李善人板着一张脸，有点儿不大相信，他很难想象阿俏竟然在短短一个下午的时间里将这么多刀鱼处理完，将鱼刺全部去除干净。

　　　　“咳咳，回头要是这满学校的师生里，有一个人吃出鱼刺来，阮姑娘，我希望你不要怨天尤人，怪这怪那的，你就只该怪自己学艺不精！”

　　　　李善人大喇喇地教训，阿俏却很自信，也不接茬儿，只面带微笑，望着李善人，在等待他品尝这刀鱼馄饨。

　　　　正在这时，食堂门打开，一名穿着棉布长袍，戴着礼帽的男子走了进来，进门一摘礼帽，便露出一张俊朗的面孔。

　　　　“今天是什么日子这么热闹，大家都聚在这里？”来人正是沈谦，他本来是有事来寻吴校长的，午间因大雨耽误了行程，到这时才赶到。

　　　　吴校长和李善人一见沈谦，连忙邀他过来落座。吴校长三言两语解释了李善人今日送了昂贵食材给学校的“义举”，李善人在旁边坐着，嘴上不说什么，心里却觉得倍儿有面儿。

　　　　“沈先生还没有用过晚饭，来来来，也尝尝这学校食堂做的刀鱼馄饨鳗鱼面，”李善人结识沈谦不久，只知他是个省城那边财力雄厚的大商人，忙不迭地巴结，开口就问：“沈先生怎么有空到我们惠山这里的小地方的？”

　　　　沈谦与吴校长对视一眼，便笑道：“也没什么大事，只是听说这里一带有元四家之首倪云林的真迹现世，所以赶过来看一看。”他不想将来拜访吴校长的情由无端端透露给不相干的人，随口这样一说，不过，也非常符合他这个古董文玩商人的身份。

　　　　“还等着做什么？”李善人一转脸就支使阿俏，“还不快去给沈先生盛上一碗馄饨面？”仿佛当她是自家佣人一样使唤。

　　　　沈谦却将公文包随意放在吴校长身边，然后走到阿俏身边，恭敬有礼地说：“听说这学校食堂里各色食物都是自取的，请姑娘带路，带我去取些好么？”

　　　　阿俏抬起脸望着沈谦，见他的目光在自己鬓上转了转。她今天没有戴那柄玳瑁发夹出来，现在头上这个，依旧是小凡送给她的那只红绒的。

　　　　不知为何，她有点儿心虚，只得垂下头，自己在前面引路，小声说：“沈先生请随我过来！”

　　　　李善人赶紧开口拦他，说：“唉，沈先生，都说君子远庖厨，你让那小厨娘过去忙就好啦！”

　　　　沈谦回过头，温文尔雅地向李善人解释：“这倒非是我刻意要打搅厨房，只是本人在饮食上忌口比较多，生怕浪费了善人送来的好材料。最好还是事先向这位姑娘一一打听清楚会比较好。”

　　　　李善人这样一听，就不拦了，心想要是沈谦完全不吃阿俏做的东西，那他才更好做文章了呢！

　　　　沈谦便紧随着阿俏来到了厨房那里。一路上各色声音嘈杂，可阿俏还是听见沈谦低声向她询问：“贵而易蛀，如今可好？”

　　　　这是在拐弯抹角地问她为什么不戴他赠的那枚玳瑁发夹呢？

　　　　阿俏没有答话，一直带着沈谦穿过整个食堂，来到厨房附近，才扭过头，一本正经地说：“您请放心，我可是已经将它供了起来，好生看护着呢！”

　　　　沈谦听了，几乎失笑，阿俏却依旧板着脸转回头，一言不发地进了厨房。

　　　　“您且稍等一会儿，这鳗鱼面是要现下的，片刻功夫就好。”阿俏自己走到灶下，拨旺了火。锅里是浸着刀鱼骨熬过的鲜鸡汤，香味一阵阵地飘了出来。

　　　　沈谦则立在灶台的对面，望着阿俏在里面忙碌，修长的手指在灶台外围敲敲，施施然地问：“这馄饨面我能吃么？”

　　　　阿俏一怔，记起沈谦的诸般忌口，转头问道：“先生是能吃鱼的对么？”

　　　　沈谦点点头，却说：“可是鲜鱼往往与葱配，所以要看这馄饨面里你加了什么。”

　　　　阿俏抬起俏脸，望着沈谦，突然眨了眨眼，摇头说：“没里面什么也没加！不信我拆一个刀鱼馄饨给您看！”

　　　　她很干脆地取了一只还未下锅的刀鱼馄饨，小心翼翼地把馄饨皮拆开，沈谦见里面小小的一团，果然只是青灰色半透明的刀鱼肉，鱼肉很纯净，看不出半点杂质。于是他点点头，谢了一句：“劳烦阿俏了。”

　　　　可是沈谦依旧本能地觉得这馄饨里另有古怪，因为片刻之前，阿俏眨眼的时候，他看得很清楚，这姑娘狡黠的神色一闪而过。

　　　　难道这又是偷梁换柱地混了些他不吃的食材在里面，又挟带了什么私货？

　　　　沈谦料来阿俏对他不会有恶意，丝毫也不显得紧张，只是半倚在灶台的另一侧，不急不躁地等着。

　　　　少时阿俏将馄饨面煮好盛出，连筷子与汤匙一起递给了沈谦，眼中带了稍许担忧，说：“先生请先尝一口馄饨！”

　　　　沈谦并不犹豫，用汤匙舀了一只馄饨送入口中。

　　　　他吃过刀鱼，也觉滋味颇美，只是刺多，吃起来太过繁琐。另外这江鲜，对于沈谦来说，无论如何都会带一点儿水腥气。

　　　　这回阿俏做的刀鱼馄饨可不一样，面皮底下裹着的是柔润的刀鱼肉，尝在口中腴而不腻，香味清新，全然没有鱼刺，细细咀嚼之后，鱼肉就自然而然地沁出甜味来，这淡却悠长的甜味

　　　　“说说看！”沈谦将馄饨咽下，淡淡地开口。

　　　　阿俏见他将整只馄饨吃了下去，脸上顿时露出喜色，说：“先生啊，您尝出这鱼肉与您以前吃的，有什么不同么？”

　　　　“没有半点腥气，反而有点儿甜。”沈谦一面回忆，一面说。

　　　　阿俏笑了，露出一排整齐的贝齿：“恭喜先生，您刚才吃下去的那只馄饨里，有春天的小葱。”

　　　　沈谦忍不住伸手去扶额头：这姑娘！真是怕什么来什么，他平生最抗拒的就是葱这种材料，不为旁的，葱有葱臭旁人也可以说是葱香，只是那味道太过浓烈，他便不喜欢。

　　　　“可是你，你不是”沈谦有点儿怀疑她刚才莫不是拆了一只假的刀鱼馄饨给自己看。

　　　　阿俏却取了一只小小的碟子过来，见里面整整齐齐摆了一把，都是时令新生出来的小葱，一概只有葱叶，没有葱白。

　　　　“先生食用的馄饨里，有葱白。葱白味道平和些，再者我事先将那葱白切到像头发丝那样细，然后混在刀鱼肉里，先生是完全看不出来的啊！等到这馄饨下锅一煮，葱白易熟，熟后化为透明，就更加看不出、尝不到了。”

　　　　她说着俏皮地一扬头，说：“我知道先生忌食‘五荤’，应该是不喜欢葱过于强烈的味道，还有，葱切开来放在厨房里久了就会发臭。不过，葱其实是一件去腥提味的好东西，烹调时最好能够‘留其味而去其形’，最好让葱发挥了功效，可又让人完全吃不出来有葱，它这就能功成身退了。”

　　　　沈谦终于忍不住笑了，心里甜丝丝的，“留其味而去其形”，这姑娘，为了哄着自己吃一点自己平时不会吃的好东西，究竟是下了多少心思啊！

　　　　他就这么不说话，斜倚在灶台边上，望着阿俏微笑。

　　　　阿俏却渐渐地脸红了，头一点一点儿地低下去，半晌才说：“先生若是不喜欢可以不吃那馄饨，只吃那鳗鱼面，也是可以的，面条里，什么都没加，是真的！”

　　　　沈谦实在是没忍住，“嗤”的一声笑出了声，随即托起整副碗筷，转身往吴校长那边过去。他的心里暖融融的，却不得不强令自己回过身离开阿俏，否则他还真怕他就这么盯着阿俏发一晚上的呆，把要想吴校长说的正事全忘了。

　　　　他身边有学校的学员过来问：“阿俏，山西老陈醋有么？”

　　　　“阿俏，胡椒面有不？辣椒油有不？”

　　　　“阿俏姑娘，咱再来点儿小葱花儿和烤芝麻，往馄饨面上一撒，香香的！”

　　　　沈谦只听到阿俏笑着连声答应：“有有，每样都有，大家一个个来，别着急啊！”

　　　　这个姑娘，锅里煮出来的，是大家都能接受的，最鲜美也是最朴实的底味，可她也一样贴心地准备了各式各样的调味料，以照顾各人的口味。真是个周到细致的姑娘。

　　　　沈谦施施然地走回吴校长那里的圆桌，坐在吴校长身边。

　　　　“我已经尝过一点，味道的确很不错，虽说我有诸般忌口，可是今天这碗刀鱼馄饨鳗鱼面，却是难得我格外喜爱的美味。”

　　　　沈谦开口赞赏，吴校长、邓教授等座中之人就一起点了点头。

　　　　李善人郁闷至极，他吃了半天，阿俏做的这一碗馄饨面确实没有半点瑕疵。更要命的是，这姑娘还愣是做够了整个学校里的分量，人人都有份，连他和沈谦这样临时来客也能分享这样的时鲜。这样待会儿他岂不是就要当着这么多人的面儿承认，他认可阿俏成为“云林菜”的传人了吗？

　　　　想到这里，李善人灵机一动，突然捂着喉咙大声说：“哎呀，有刺，有刺！”

第75章（）　
偌大的食堂，这许多人，这么多碗“刀鱼馄饨”，竟然只有李善人一个声称，他被刀鱼的鱼刺卡到了喉。

　　　　阿俏眉头一皱，心知这李善人一定是在说假话。

　　　　明前江刀的鱼刺软嫩，即便是不慎吞入口中，也是一种痒痒的不适感，而不是寻常硬刺卡在喉中的感觉。古法里食用刀鱼的时候要与秧草一同食用，以减轻喉部的不适。如今李善人捏着自己的脖子大叫，说他被刀鱼的鱼刺卡了喉，那一定是假话。

　　　　阿俏忍不住在心里叹了口气：这李善人究竟和她什么仇什么怨，竟然要这样“演戏”来阻止她传承本地的“云林菜”？

　　　　可是她又不能拿着菜刀指着李善人的喉咙，质问他到底为什么说谎有没有鱼刺卡在喉间，只有当事人自己心里明白就是了。

　　　　李善人这样一喊，吴校长他们纷纷站了起来，过来慰问。那一桌上只有沈谦一人，对李善人的怪相视而不见，专心致志地享用自己面前那一碗馄饨面，颇有点越吃越饿的样子。

　　　　飞行学校的学生们早听说小范师傅说起过李善人和阿俏打的那个赌。大家低声商议了一阵，就有几个人一起向小范师傅招呼：“饭盛光！上老陈醋！”

　　　　范盛光反应也快，当即就提了一整瓶醋过来。登时有个身材高大，一脸横肉的学生拎着醋瓶走上前去，也不管那李善人愿不愿意，拧开醋瓶盖子就给李善人灌下去半瓶。

　　　　李善人突然被灌了这半瓶酸劲儿十足的陈醋，呛得鼻子里都直往外冒酸水儿。“够啦！”他嘶声说。

　　　　“您不是被鱼刺卡了吗？”围上来的学生们齐声说：“就是要喝醋，才能将那鱼刺泡化了。”

　　　　“可我”李善人说了半截没了声儿，他总不能说自己刚才是说谎，其实没被鱼刺卡喉！

　　　　岂料这还没完，这边有学员不管三七二十一，灌了人一肚子的老陈醋，另外一头有学生披上了医务室里挂着的白大褂，带着手电和口腔镜就冲了过来。

　　　　“哪里有人被卡了喉？在哪里，在哪里？”

　　　　明晃晃的手电光晃花了李善人的眼，他害怕地往后一缩，岂料背后也有人，托着李善人的后颈，高声说：“来，抬头，张开嘴，啊”

　　　　有人一捏李善人的下巴，让他不得不张开嘴。

　　　　“没见着刺啊！”有学生似模似样地用镜子在李善人口中照着，一根长长的木签就此伸入他喉中，左拨拨、右拨拨。

　　　　李善人张大了口，眼泪都快要下来了：早知道会受这种罪，他为毛要撒那个谎啊！

　　　　吴校长在一旁看着，心知肚明，可又没法儿将李善人怎样，只能赶紧喝令：“既然没有刺了，那就算了，你们赶紧将善人放开，器械都快收起来。”

　　　　学生们这才放下了手里的家伙事儿，掐熄了手电，然后郑重向吴校长报告：“为李善人检查了口腔，没有发现任何鱼刺，也许是李善人感觉错了。”

　　　　李善人打个嗝儿，觉得口里全是酸气，连忙说：“肯定是给醋融掉了，融掉了！”

　　　　小范师傅这时候过来，递了一盏茶给李善人，笑着说：“善人，您先喝点儿茶，解解酸味儿，压压惊！”

　　　　李善人赶紧喝了一口茶，舒出一口气，这才觉得好些了。

　　　　只是他老脸皮厚，竟还厚着脸皮往下说：“今儿原本阮姑娘两件菜式做得都不错，要是没有这鱼刺的事儿，我也挺想认可她的，这回看来她还得再修炼，得看以后了。”

　　　　李善人话还未说完，就有学生突然拧亮了手电筒，光柱在食堂里飞快地晃动。李善人一吓，立即又什么都不敢说了。吴校长无奈至极，只得亲自起身，扶起李善人，将他往门外送去。

　　　　沈谦在一旁，一直一言不发，安然享用眼前他那碗馄饨面。可他却始终留意着身边的情形，自然也注意到了，刚才有学生给李善人灌醋的时候，阿俏已经在烧水沏茶了。早先范盛光送给李善人的那盏茶，实际是阿俏沏的，料定了李善人“喝醋”之后会很难过，给他一盏茶稍许解解醋味儿。

　　　　“明明是个心地很好的姑娘，这李善人，不晓得为何非要与她过不去。”沈谦心里暗暗地想着。他心里明白，阿俏这么做也是担心学校为了她，平白无故得罪了李善人。“看起来，该多了解了解这位李善人才是啊！”

　　　　沈谦不动神色，望着吴校长将李善人扶了出去，找人送他回家。这李善人，今日偷鸡不成蚀把米，被人灌了那么大半瓶子老醋，该是能消停一阵了。

　　　　只有阿俏一个，事情发生之后，始终有些闷闷地提不起精神，就连向沈谦等人告别的时候，也只是简单地挥了挥手，什么都没说。

　　　　转眼就过了清明，春雨一场接着一场地下，惠山一带以肉眼可见的速度由嫩绿变为翠绿，各处都显得生机勃勃。在这种时候，人也容易觉得心情舒畅。

　　　　阿俏暂时忘却了李善人给她带来的烦恼，每天只管往返与西林馆与飞行学校之间。而飞行学校的绝大部分学员，都已经成为了阿俏的忠实拥趸，逢人都会夸学校里有个做起菜来出神入化的厨娘。当然了，爱抬杠的周牧云在此列之外。

　　　　这天阿俏一大早就从西林馆跑下山，要给出操晨练的学员们做点儿早饭。这本来该是小范的班，刚巧小范太太有点儿不舒服，范盛光托人带信去了西林馆，请阿俏帮个忙。

　　　　阿俏起得再早，也没有学校的学员们起得早。惠山山麓里晨间的雾气刚刚散去，学员们已经在跑道一侧开始了越野跑训练，除了长跑之外，一会儿还有别的训练。阿俏得在这短短的时间内，将大家的早餐都准备出来。

　　　　她正在厨房里忙碌，忽听外面噼噼啪啪地一阵响动，只见是天公不作美，又是黄豆大的雨点砸了下来。

　　　　这雨下得突然，阿俏赶紧冲过去关窗，一眼瞥见窗外一大捧新鲜的草头，她免不了一愣：刚才这窗台上还没有这物事呢！

　　　　她顿时放轻了手脚，也不去动那捧草头，而是轻轻将窗关上，然后蹑手蹑脚地走到厨房后面的小门旁，陡然一拉门，探头出去。

　　　　学校厨房的小门外刚好支出了窄窄的一段房檐，仅仅能容一个人贴着墙根避雨。阿俏猜得没错，若真是有人悄悄地给学校送东西过来，想必也会被这场突如其来的大雨给阻住，留在此地，避上一会儿。

　　　　“啊”

　　　　阿俏还没怎么地，门边躲着避雨的人已经先吓得尖叫出了声，接着也不顾雨下得正急，一转身，就径直往那挂在天地之间的雨帘里冲了进去。

　　　　“别走啊！”阿俏在后面大声唤她。看得出，那是个年轻姑娘，脑后梳着长长的发辫，一直垂到腰际。她的步幅很小，像是踏着小碎步冲进了雨里。阿俏想也没想，伸手抄起门边的一把油纸伞，三步并做两步就冲了出去，将伞往那人手里一塞：“你先用着！”

　　　　她一低头，就注意到了那名女子的脚小小的尖尖的，只有常人三分之二那么大，看脚的形状，很明显，是缠过之后又放过的。那双脚上穿着一对红绣鞋，做工极为精美。

　　　　阿俏将伞往人手里一塞，转身就奔了回去。倒是那女子，在雨里愣了半天，才想起将那油纸伞缓缓撑开，回头望着阿俏。

　　　　阿俏奔到淋不着雨的地方才回头，雨幕之中，她只觉得那女子的样貌模模糊糊地看不清楚，只是那身影之孤独，却好似正是她所