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丑女种田忙:邪王爆宠美食妃-第161部分
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“你……”叶江氏气的说不出话来了。
但又没办法，这个时候，主桌那儿的人宣布可以吃饭了，大家也顾不上其他，纷纷开始动筷子。
主要是菜太好了，又美味，谁还有闲心讲无聊的话啊。
“烤鸭，请慢用。”天雪居伙计端来了刚出炉的烤鸭。
这种鸭子，就得趁热把皮削下来吃，才好吃。
原本叶清以为这里还没有后世的那种著名的烤鸭，没想到天雪居已经有这种烤鸭的吃法了，还是从京城那边特意学过来的。
不过，酒席上的菜都是钱山伯来订的，她今天又没在这儿，自然也就不知道了。
烤鸭由汉人研制，在以前是宫廷食品。
用料为优质肉食鸭，一般是用果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥而不腻，外脆里嫩。
烤鸭味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为“天下美味”。
相传，烤鸭之美，是源于名贵品种的北平鸭，它是最优质的一种肉食鸭。
据说，这一特种鸭的饲养，约起于千年前左右，是因历代帝王游猎，偶获此纯白野鸭种。
后为家养，一直延续下来，才得此优良纯种，并培育成名贵的肉食鸭种。
即用填喂方法育肥的一种白鸭，故名“填鸭”。
不仅老百姓爱吃，皇帝也爱吃，据说明太祖就“日食烤鸭一只”。
宫廷里的御厨们就想方设法研制鸭馔的新吃法来讨好万岁爷，于是也就研制出了叉烧烤鸭和焖炉烤鸭这两种。
随着他的儿子篡位迁都后，也顺便带走了不少宫廷里烤鸭的高手。过了一百多年，烤鸭就从宫廷传到了民间。
最有名的当属全聚德，采取的是挂炉烤法，不给鸭子开膛。
只在鸭子身上开个小洞，把内脏拿出来，然后往鸭肚子里面灌开水，然后再把小洞系上后挂在火上烤。
这方法既不让鸭子因被烤而失水又可以让鸭子的皮胀开不被烤软，烤出的鸭子皮很薄很脆，成了烤鸭最好吃的部分。
挂炉有炉孔无炉门，以枣木、梨木等果木为燃料，用明火。果木烧制时，无烟、底火旺，燃烧时间长。
烤出的鸭子外观饱满，颜色呈枣红色，皮层酥脆，外形圆润、饱满，外焦里嫩，并带有一股果木的清香，细品起来，滋味更加美妙。
………………………………
第674章 先去白鹭岛
另外一种烤鸭最早是从南方传入京城的，特点是“鸭子不见明火”，是由炉内炭火和烧热的炉壁焖烤而成。
因需用暗火，所以要求具有很高的技术，掌炉人必须掌好炉内的温度，温度过高，鸭子会被烤煳，反之则不熟。
焖炉烤鸭外皮油亮酥脆，肉质洁白、细嫩，口味鲜美。
焖炉烤鸭是便宜坊的招牌，焖炉烤鸭口感更嫩一些，鸭皮的汁也明显更丰盈饱满些。
而挂炉烤鸭带有的果木清香，似乎更能让人体会到人类最早掌握的“烤”的烹饪方法的智慧。
比起挂炉烤鸭其实历史更早，所谓“焖炉”，其实是一种地炉，炉身用砖砌成，大小约一米见方左右。
如今挂炉烤鸭和焖炉烤鸭是烤鸭两大流派。
就是这个时代已经出现的烤鸭技术和后世相比，也是不逞多让的。
地道的“烤鸭”当然还是要去京城吃了。
金黄油润的烤鸭经过厨师的削皮摆盘之后，懂的吃的人就开始拿起薄饼大葱包了起来。
“快给我包一个！”叶江氏想吃烤鸭，却不知道怎么弄，看着曹氏在包烤鸭，她急急催道。
曹氏也没吃过这样的烤鸭呢，只是她人比较聪慧，一下就看出门道。
无奈的她，只好把包好的烤鸭递给了叶江氏。
吃着美食，很快女人的话就多了。
甚至叶黄氏的双胞胎孙女开始大谈起，如何找一个好男人起来。
原来黄家有个表姐刚嫁了人，那男的就马上再娶她人。
而那个表姐脾气大，一点都受不了，就把那渣男杀了。
这事可闹大了，如今那个表姐一家为这事弄得头昏脑涨的。
吃饭的时候，黄家的双胞胎小妹又说起了这事，不知不觉就变成了如何品鉴好男人和坏男人了。
“姐，要我说啊，这找男人，还得擦亮眼睛看清楚。那些喜欢花女人的钱，而且要求女人对他从一而终，不能跟其他任何女人有染，就不是好男人”。
“要我看，就有三点，一，看他是不是表里如一。如果一个男人做不到表里如一，那么说明他就是个伪君子。
喜欢当面一套，背面一套。表面上说得好听，内心实则早就生了找别的女人的念头。
二看他是不是花心大萝卜。
如果一个男人花心。他是典型的吃着碗里的还老盯着锅里的。
面对花心大萝卜，姐，你千万不要心慈手软，你一定要远离这样的男人。
要是不小心遇见这也的男人，那么你也无需对他掏心掏肺。”
“瞎说什么呢，你才多大啊，还教起你姐来了。”叶黄氏瞪了她一眼。
曹氏听到这里，不置可否的没有发表看法，这找什么男人还不是家里长辈说了算。
她拿起酒杯喝了一口酒，差点没吐出去。
要说今天喝的确实是好酒，名叫建州春！
但滋味辛辣无比！一口下去肚子里都冒火！但一般女子以前喝的是桃花露，是用每年蜜桃花所酿，美味醇香，甘甜爽口。
还有用杨梅酿造的梅子酒之类的！
如今她喝到这样的酒，不难受才怪。
“喝这个，这个是酸梅汤。”黄家小妹怕被奶奶念叨，急忙献殷勤。
但隔壁桌，都是男人就没这样的顾虑了，他们已经开始猜拳了。
“五魁首啊…………八匹马啊……你输了，罚酒罚酒……哈哈哈……”
“叶老二，爷就是不服你，有种换大碗……”
“换就换，谁怕你不成，来啊一只螃蟹那么大啊……两只钳子横着走啊……”
小伙计也忙着上菜，不时的穿梭着，“菜来了……肚子鸡，我们天雪居的招牌菜，客官请慢用啊……”
叶清和钱君宝在初六的下午，乘船到了建州隔壁的白鹭岛。
这里有叶清需要的大量橡胶树，一个叫庄有宾的小伙子给他们做向导。
庄有宾的父母在岛上有一处山场，山场上有一大片的橡胶树林。
但他们家并不知道这种树的具体用处，只是因为这里的气候炎热，山场又大，各种果树基本是野生的。
他们家都懒得亲自种植，有什么就摘什么。
多的就拿到集市上出售。
每年也能换到几十两银子，这种不需要人工，又不需要怎么管理的事，他们家里的人自然就不会去在乎那片橡胶林的用处了。
无意之中，他看见有人拿着那个树的种子打听哪里有这样的树，他就主动上去询问起来。
得知他们想要大量的这种树之后，他就把他们带到这里。
也从他们的嘴里，知道这叫橡胶树，又名三叶巴豆树、巴西橡胶树。
巴西是什么，他不懂。
但有人要买这种树，他才不管它叫什么呢。
叶清也没和他解释过多。
因为天然橡胶与石油、钢铁、煤炭并称“四大工业原料”。
作用太大了，从橡皮、气球、胶带、雨靴、高压锅等日用品，到工厂的机床、汽车、飞机、轮船、宇宙飞船上的零部件。
日常生活、工业生产、国防建设……天然橡胶的影子处处可见。
成为推动人类文明的重要角色。
庄有宾也不知道是什么人把这种树的种子带到了白鹭岛上，种下以后，却也没管。
庄家的人也发现，这种树如果被利器划过时，会有一股乳白色液体流出，液体凝固变成黑色的疙瘩，软软的也不知道有什么用。
但叶清作为后世人，自然是知道这天然橡胶是稀缺的物资。
在20世纪的时候，许多“橡胶王”靠这东西发家致富，甚至为祖国贡献了许多经济力量。
另外橡胶树需要生长七八年才会不停地奉献它们的白色血液，并一直持续三五十年。
橡胶树的种子榨出来的油虽然不能食用，但是却是油漆和肥皂的制造原料。
橡胶树的果壳可以制作活性炭。橡胶树木材质量较轻，花纹观赏性强，并且容易加工，因此在经过化学处理之后，还可以用于高级家具，胶合板，纤维板的制作。
可以说浑身是宝，但这个时代的人是没有技术能把这宝贝利用起来的。
只能任它慢慢繁殖成一片树林，加上它们只能在气候温热湿润的地方生长，所以很多人也就忽视了它们。
叶清知道橡胶树的价值，自然不会现在傻的和人解释。
这东西要是被利用起来，简直可以说是在印钱。
因为十棵树创造的价值在后世差不多都是一辆小汽车了。
在这个时代，它所制造出来的东西只会价值翻上十倍百倍。
可以说是摇钱树了。
………………………………
第675章 买了一篓虾
〃“哥，你不是上城里了吗？”庄有宾的弟弟庄有海走了过来问道。
“我带几个客人来山上看看呢。”
“客人？”庄有海回头望着叶清一行人。
“咦，你这是小龙虾？”叶清有些惊讶的看着庄有海手上拿着的一串用盐水草绑着的小龙虾。
“钱夫人，这不是小龙虾咧，龙虾是海里的，这玩意儿就是水塘里长的，我们这里叫红螯虫！”庄有宾愣了愣，很快笑道。
“对啊！这不是虾！”庄有海嬉笑道：“这东西，要是剁碎了鸭子比较喜欢吃呢。”
“或许叫法不一样吧，我记得也有人叫它红螯虾，或者小龙虾，能问下，你是从哪里抓的吗？”叶清问道。
“就那边的水塘里面啊！”庄有海随手指了指。
“那你能不能再去抓一些卖给我啊，我给你十文钱一斤！”叶清想了想掏出一小串钱放在庄有海面前。
“嗯嗯，姐姐你等着，我马上叫人一起去抓。”庄有海飞快的拿了钱就吆喝着跑了，他哥哥根本来不及阻止。
“这……”庄有宾苦笑。
钱君宝和钱多多见叶清买这东西，都只是淡笑不语。
钱多多已经见怪不怪了，钱君宝却是明白叶清买这玩意是为什么。
“小姐，您买这东西作什么啊？”冬曲不明所以，诧异的问道。
“有用。”叶清也不解释太多，在崇安和在崇阳，她都没有看到有小龙虾，所以她今天看见这东西，打算在空间池塘养殖一些。
剩下的，晚上做成下酒菜让他们尝一尝，就知道什么叫好味。
不过，有些人是不适合吃小龙虾的，或者吃了小龙虾会难受，她自己烹饪自然有办法解决这问题。
但不是每个人做这玩意吃的时候，都能解决这个问题，所以叶清也不打算把这玩意儿现在推广开来。
不到半个时辰，叶清和庄有宾谈好了种植橡胶树的合作，叶清出资三百两白银把这山场上的几十亩橡胶树和地都买了下来。
并且让庄家负责再扩大种植，每增加一亩橡胶林就给他家十两银子。
而且过些日子，她还会派十个帮工到这里负责植树，管理。
庄有宾想着不用自己家出什么劳力，就可以得到钱，自然是答应的很爽快。
但这事还需要他的父亲同意，所以他决定中午邀请叶清一行人去他们家做客。
叶清也同意了。
这时候，庄有海提着一个鱼篓跑了过来，“哥，我抓好了，足足一篓子，看一下够吗？”
叶清也凑过去瞄了一眼，点了点头道：“够了够了！”
“真的够了吗？还有好多田螺，您要买吗？”
“田螺，不用了！”叶清摇了摇头，田螺不值钱，主要是也卖不上空间金币，而且现在抓了，也不能吃上，那玩意要养两天吐泥。
“咱们回去吧，把篓子给我，你快回去冲个澡换衣服，不然被娘瞧见了要说的。”庄有宾对弟弟说道。
“娘才不会说咧，我赚到了这么多个钱。”庄有海说完，就往家跑了。
“钱公子，钱夫人，这边请。”庄有宾客气的给他们带路。
庄家的屋子就在岛中央的一处斜坡上，面积还挺大，院子四周都种了三角梅，这个季节还开的很是艳丽，紫红紫红的一大串，挺美的。
庄老汉正在垒猪圈，庄大娘帮着他挑泥浆过来，见猪圈快做好了，她说道：“老头子，咱们家这猪圈弄好了，下午你就去我大哥家抓四头小猪过来吧！”
“抓你大哥家的小猪？到时候他找我借钱怎么办？上次他来咱们家一开口就要借一百两银子，我不借给他，他还把我骂了。
都闹僵了，现在又上门去，他再开口，我可顶不住。”
“你要是不抓我大哥家的小猪，以后我娘肯定会骂死我的！”庄胡氏道。
“不去不去，去了他肯定死活都要我借钱给他，我们家哪有一百两借给他。
再说他借钱干什么去，你也知道。那就是无底洞，前些年借了咱们二十两银子，到现在一个子没还上不说了，这些年他沉迷赌博，更是迷了心窍。
借钱给他只会害他。”庄老汉摆了摆手。
“海子爹，你不去的话，咱们买了别人的小猪，那我和我哥这关系可就完全要断了，回头我娘还不得闹死我啊？”庄胡氏苦着脸道。
“那就你去找你娘帮着抓猪回来不就好了，你要没力气，让有宾挑回来就行。
反正我是不去的。”庄老汉还是拒绝。
“我……”她还想说什么，这时候听见自己儿子喊她的声音，她连忙应了一声。
“孩子他们回来了，你去厨房做饭去吧，这里我一个人就够了。”庄老汉挥了挥手。
庄胡氏这才闷闷的朝厨房那边走去，迎面就看见大儿子有宾带着四个人过来。
“有宾，你回来了？他们是……”
“娘，这是来找我们家买树的客人呢。娘，快去街上买些好菜回来。
噢，你还是先把爹叫过来和我一起招待下客人吧。”庄有宾笑道。
“买树？买什么树？”
“快去，回来您就知道了。”
“见过庄伯母，叨扰了！”钱君宝主动上前和她招呼了一声。
庄胡氏赶紧堆出笑容，“不叨扰，我这就买菜去。”
等她走了，叶清对庄有宾说道：“你们家厨房在哪？我先去把这小龙虾处理了。”
“就在前边那里，有个蓝布帘子的门。”庄有宾指了指。
“嗯，那把小龙虾给我吧。”叶清伸出手。
“冬曲，去帮一下夫人。”钱君宝吩咐道。
叶清摇了摇头道：“不用了，我一个人就可以，她没动过这东西，反而给我舔麻烦。”
冬曲回头看了一眼钱君宝，见他点了点头，于是就站到了钱多多的身后。
叶清一个人进了庄家的厨房，找到一个水桶和一只大海碗。
她先提了一桶水，把小龙虾清洗了两遍，看了看小龙虾的腹部，发现这古代的小龙虾还是比较干净的，但还是不能大意。
毕竟小龙虾喜欢吃一些比较脏的东西，而且小龙虾的体内还有一些对人有害的物质存在，得想办法清理了。〃
………………………………
第676章 做小龙虾咧
〃叶清先将小龙虾放进空间，一小半扔进了池塘，剩下的用一个金币，让空间商店的加工处先把小龙虾加工了一遍。
很快干净又被处理了细菌和寄生虫的小龙虾就拿出来了。
叶清拿起一只小龙虾仔细的看了看，发现空间清理的果然很是干净。
比她知道的用洗虾粉洗的还干净，但洗虾粉是有毒的，经过那样处理的小龙虾，自然是不能给人吃的了。
而小龙虾的头部是比较脏的地方，所以平常的时候，食用时一定要去头，但空间商店加工的却没有去掉头。
其实只要是经过合理的处理和烹饪过的小龙虾头其实是可以食用的。
叶清想了想，也就没有重新把小龙虾的头部给掐掉，因为其实小龙虾的虾膏也是很鲜美的，可以不吃，但煮小龙虾的时候能增加这道菜的鲜味。
虾线这个部位是仅次于头部第二脏的地方，已经被除去了。
如果没有空间商店帮着加工，平时要吃小龙虾的话一定要仔细，认真的清洗，而且要用毛刷把小龙虾的身子都刷几遍，彻底将它们清洗干净才行。
然后去掉虾的头胸甲、虾头及虾腮，接下来从虾的尾扇着手除去虾肠，如果小龙虾个头太小就把手脚和钳子都用剪刀去掉。
叶清在厨房忙着清理小龙虾，那边庄家的堂屋里，洗过手的庄老汉也和钱君宝聊上了。
知道这几个人是过来想买他们家山场上的三叶巴豆树之后，有些转不过弯来。
但听到自己大儿子说，他们愿意花三百两把那几十亩的树和地都买下后，他根本没有多考虑就同意了。
其实整个山场当初他们家弄起来的时候，都没花三两银子，这山场当初是他爷爷和几个叔伯一起开荒的时候弄起来的！
后来叔伯几个搬离了这个岛，就把山场全都送给庄老汉的爷爷。
如今几十亩山地就能卖到三百两银子不说，以后每多一亩那个什么树林还能加十两银子，这真是像天上掉钱一样。
因为属于庄家的整个山场足足有上千亩之多，而且他们家还可以从别人家手里再买下一些山地，这岛上的山地便宜的要死。
一两银子就可以买下两亩了，因为这座岛离着陆地要坐船半个时辰，加上岛上风大，还有怪石嶙峋，真正能当山田的地方非常稀少，种不了什么粮食。
有些好一点的地方能种果树，但大多数地方只能长一些不结果的树木，而且还不是什么有用的木材，所以他们家这么多年来都没有用心去管家里的山场。
到了有果子成熟的时候，会雇上几个帮工去采摘，然后拿去城里面卖掉，加上捕鱼的收入也还行，庄老汉也就知足了。
“嘿嘿嘿！”庄老汉边算边憋不住地闷笑，笑得庄有宾心里直发毛。
“爹您笑啥？”
庄老汉难抑兴奋之情，激动道：“没什么，爹高兴，有宾啊，去把咱们藏在库房里的那坛子桂花酿抬出来，今天咱们喝个痛快！”
庄有宾腾地一下站了起来。
“当真，要把那坛子酒取出来喝了！？”
“千真万确，今天管你喝个饱，喝醉了也没事！”庄老汉豪气的说道。
“我马上去。”那坛子酒是他的娘亲和爹成婚那年就酿造的，如今也有十八年了，他很早就想喝了。
可是爹一直不肯，因为这里地底下水太多，他爹还特意在墙上凿了一个洞藏着。
……
庄胡氏买了菜回到厨房，就看见叶清正坐在门口，她的面前还有一盆红彤彤的东西。
“姑娘，盆里这些是什么？”怎么看着有点像是我家海子弄回来的喂鸭子的东西呢？
庄胡氏放下手里的菜篮子，诧异的问道。
叶清起身笑道：“大婶，这是小龙虾，我已经处理好了。待会借我一口小锅，我要做菜。”
“小龙虾，做菜？”庄胡氏愣了愣，伸手从盆里捏起一个看了看，确实是她家小儿子这些天会抓回来剁碎了喂鸭子的东西。
“姑娘，这玩意儿能吃吗？”对于叶清要用锅的事，她自然没有反对，这是儿子带回来的客人，一看就是有钱人。
人家自己想吃点东西，她也不好阻止，免得什么都不懂，把人给得罪了。
“能，味道好着呢，和吃虾肉差不多，等我做好了，您尝一尝就知道了。”
“可我家就两口锅，我一会都要用呢，要不你先做吧。做好了，我再煮菜，正巧我要先洗菜呢。”
“好的，那您带我去灶台那儿，先帮我把火生了吧。”叶清说道。
“跟我来吧。”庄胡氏走了进去。
叶清拿起那盆小龙虾跟在后面。
她等庄胡氏开始烧火的时候，在灶台上看了看，发现只有一罐猪油还有半罐盐巴，其他什么调味都没有。
幸亏刚才她已经在空间里把调味包拿出来了，但农家人用油是很节约的。
而做小龙虾需要大量的油，所以她待会只能用自己空间里放的植物油了。
“大婶，你家有葱姜蒜吗？”
“有的，我去给你拿。”庄胡氏刚生好火，站了起来。
“嗯，顺便帮我去喊一下我的丫鬟冬曲，让她过来烧火。”
“好咧。”有人帮忙烧火，庄胡氏乐意的很。
等她出去，叶清从空间里拿出一罐油，不一会儿冬曲就进来了，手里拿着刚洗好的葱姜蒜。
叶清先把各种做小龙虾的配料准备好，然后切好蒜、辣椒、葱、姜。
等冬曲将火烧旺，叶清在锅中倒入油烧热，加入土豆、胡萝卜中火炸到五成熟再放洋葱炸，炸到表皮金黄色捞�
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