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永恒美食乐园-第63部分
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多到月底了(狗头)~
………………………………
第179章:无双(上)
夏言和刘昴星在广舟城门分道扬镳,他回‘阳泉酒家’所在的小吃街,而夏言却不是返回任何一家旅店,竟是直接折返当地厨协大长老的私宅府邸。
至于入住宅邸的原因,说起来,还是跟颜先的保举信函有关。
当然,颜先肯定不是用自己的名号“举荐”夏言。
由于是封蜡密信的缘故,夏言也没能仔细看看是借用了哪个地域哪位大佬的名号,总之让广舟厨协的总瓢把子如此礼遇,必然是一个了不得的身份。
入住这些天,起初夏言还忐忑,害怕穿帮,结果前天那位大长老亲自登门,说了已经查验完毕,他可以参加本届的“厨师科举”。
夏言不得不赞叹以颜先这批‘五虎星’为首的梁山泊黑暗料理界群雄,真是手眼通天!
他刚从城郊的会场回府。
没多久,宅邸主人就敲门进来了。
这是一个须发皆白的老者,有个名叫秋兰的孙女。
实际上。
前阵子,刘昴星就在这座府邸,闹出了不小的动静。
他用《内脏粥》食谱治好了秋兰的厌食症。
之后又用《凤凰水晶》让此间府邸的主人,无话可说。
“这一届的考题,是‘面’和‘国士无双’。”这个老头进门就说,“府里就有最好的精制面粉,这是以‘面’为主题的菜品,必不可缺的基础材料,除此以外,你还要什么需要尽可说出来,我让人出去采买置办。”
第一轮考试,确实是自带干粮模式,包括食材、厨具。
第二轮就不同了,是在一个封闭的角斗场,搜身后什么都不能带,干干净净应试。
已经习惯了因为一封举荐信所得到的礼遇,夏言并没有谢绝这位厨协老大的美意,很是淡定地列好了一张食材清单,交了出去:
“就是上面这些。”
关姓的厨协总帅,总瓢把子,好歹也是这一方美食界养尊处优已久的大佬,眼力劲不俗,拿到这一张食材清单,就立刻懂得了些什么。
“你这么快就有腹稿了?”关长老不免惊讶。
这才多久!
从城郊回来,半个时辰不到!
而且,这里是卧室,不是厨房,回来后这个年轻人还没触碰厨台不沾阳春水,光是靠路上的想象和推衍,就大概把食谱的框架给确定下来了吗?
见夏言没一丝拖泥带水的,轻点了下巴,脸上是平平淡淡的表情。
关长老拿住食材清单,憋了半天,才挤出一句话:
“再、再谨慎一些吧,毕竟是四年一度的美食界科举大考,越过去了,就相当于鲤鱼跃龙门,你大概也知道【特级】名号对于厨师而言意味着什么吧,说是美食界的进士官身都不为过。”
夏言听了,又是点点头。
不过,这次点头的幅度更明显。
关长老见状,老怀甚慰,他就怕年轻人心高气傲,听不进老人的谏言。
他见到夏言把清单拿回去,尤为慎重的,冥思苦想半晌,才新添几行材料字迹进去,并注明每样十份。
“这个……”
看见夏言专门在清单上备注的份量,关长老再次惊愕,更多的,是茫然和不理解。
就算他不提。
府中下人去采买置办,也会搬回来一大批,足够暂居的“贵客”练习挥霍很久。
这时,关长老听到年轻人放下笔,自言自语说:
“本来打算只备一份,几天后直接拿到考试会场的。”
“也好,多拿几份材料练练手,再把熟练度提一提,赛前考前多出一些汗水总不会吃亏……”
于是关长老不知道说什么了,本来打算筹措的勉励语句,胎死腹中。
他拿着修改后的清单,一脸古怪退出这片幽静的宅院。
在关府后宅。
目送府中的管事拿清单而去,关长老一阵长吁短叹:
“时代,真的变了吗。”
“现在的年轻人啊,我看不懂!”
院子的凉亭,关秋兰正在喂池塘的鲤鱼,听见对岸自家爷爷的吁叹,心中无比的惊诧。
府中有一位很受爷爷照顾的考生。
这几天,关秋兰也跟其人有几次偶尔的碰面。
对于爷爷私下断言,这位被故旧托付,远道而来的考生,必定在本届特级考试中大放异彩这件事,关秋兰内心其实是不怎样信服的,毕竟粤洲本地人才济济不说,其它区域的精英们亦是云集而至。
想到‘魔女’芝琳。
东江菜馆的韩武。
判林酒家的副主厨单雄。
以及那位天才之名如雷贯耳的兰飞鸿!
这一个个名字。
关秋兰暗暗想道:
“怕是厨艺底子十分接近‘国士无双’考题中的【无双】,才可以在这批人之中,脱颖而出吧!”
在单独的院落和房间里。
夏言正跟系统交流,一脸认真地问:
“如果我光明、黑暗两套厨艺评级考试,都去参加并通过,能不能领两次奖励,啊?”
“可在任务奖励列表任选其二,不可重复领取!”
得到明确的答复,夏言擦了擦嘴角不存在的口水。
靠,这一票。
干了!干大的!
……
几天后。
清晨,广舟城郊。
会场的城楼城关,一扇厚实的城门“轰隆隆”缓缓打开,赴会的考生,个个驮运包袱和厨具,有的人甚至还带了个人特制的锅子,乌黑的铁锅就这样背在身后。
夏言、刘昴星并排,随考生人流进去。
不多时,偌大的会场已是热火朝天的景象,两百余张厨台和灶台,或是传出油脂“嗞嗞嗞”沸腾的声音,或是有考生拿擀面杖,摒住了呼吸,额头冒汗,在认真制作面团。
“铛!”
突然。
一阵金锣声响彻。
前几天宣布考题的那名官府大员,再次携带一排卫兵出现:
“考试时间,以台子上这根柱子为准!”
“等到正午,太阳当空,柱子的影子最短,就是考试结束并开始评分的时候!”
说着,官府大员抬起一只手掌,五根手指舒展开来。
“本次特级考核,这第一轮的淘汰和筛选,只取5个通关者名额!”
“你们好自为之吧!”
在考生嗡嗡的议论声之中,这名担当第一轮主考官的官员,这才说完并打算一屁股坐在交椅上等待考试时间流逝过去的时候。
一个洪亮自信的嗓门就传遍了会场:
“考官大人,过来吧——”
“我完成了——”
………………………………
第180章:无双(中)
这个声音,让闹哄哄的会场,在接下来几秒钟就变得鸦雀无声。
刚打算一屁股坐下的主考官,身体僵直在半空。
“什、什么?!”
考官脸上浮现惊容。
那个嗓音微微转为低沉略带一丝不耐烦:“我说了,我的‘国士无双面’已经完成。”
这下子,这个高高举手的考生受到全场瞩目。
人高马大,上半身赤裸。
有健美先生一样的肤色和肌肉线条,重点是光头,一看就知道是个猛人。
“是东江菜馆的韩武!”
“他也太快了吧!难以置信!”
包括刘昴星,都不由地投去惊愕惊疑的视线。
夏言和刘昴星的厨台紧挨着,他倒是对这个角色这么快呈交菜品已有预知,因而并不怎么惊讶。
只不过,看剧看番是一回事,在实地实景,看见这个韩武把挂在脖子上用铁索串联的两把菜刀,取了下来,并当着评审和众多考生的眼睛,对案台上一团叠卷起来的面皮挥刀如雨。
唰唰唰刷!
甚至不去握住刀柄,双手只抓铁索。
两把菜刀就拖曳出一片闪光的残影,而叠得整齐的面皮,也化作丝丝条条的面条,一团又一团的,落在了冒热气早已经煮好的汤锅里。
这样的“厨技”演绎,让夏言暗呼——
这才对。
有内味了。
《中华一番》世界的考试会场,本该就是如此画风!原汁原味!
“好厉害啊!”
夏言听到旁边的厨台,传来刘昴星的低呼,这个少年尽管已经在广舟学艺一段时日了,可显然也是初次到类似的场合,见自己以外的厨师,这样毫无保留挥洒艺能。
砰!
‘东江菜馆’的韩武,把面碗一放。
被招呼过来的主考官,没闲心思去计较刚刚韩武很不礼貌的叫喊,被他呈上来的菜品,热气喷薄的面碗,吸引住了。
“好浓烈的香味!”
主考官吃了一口,就满头热汗,目露惊色:
“这样的浓厚汤底,有鸡骨、牛骨、猪骨的味道,恐怕是花了很长时间熬煮出来的。”
“手工面本身,也蕴含着不俗的工艺水平。”
“我吃到了一种很强的劲道,面团揉打的恰到好处,所以嚼吃起来是浓汤加咬劲十足面条的组合……”
目睹考官一边热汗淋漓,一边趁热将整碗面吃干净,乃至汤汁都喝干净,不剩一滴。
会场气氛顿时充斥着凝重。
主考官盯看空荡荡的面碗,再瞧瞧灶台上,可能熬煮了好几天的一锅浓汤。
因为第一轮是开放式的考试,什么东西都能带,包括事先备好的浓汤,发酵几天的面团。
所以,韩武并没有违规违例。
相反的。
他把公布考题到今天正式开场的四天真空期,堪称利用到了极致,用至少三天时间煮了这一锅强势无双的汤!
是的。
考官认为‘东江菜馆’韩武的答案,就在于汤底。
“韩武,我问你——”
他抬头,尤为认真地问:
“你对‘国士无双’的理解,就在于汤底吗?”
赤裸上半身,又将两把菜刀挂回了脖子上的光头厨师,嗓音沉闷如雷:“我之所以用不同动物的骨头,熬煮浓汤,所为的……就是追求极致的醇厚营养,换句话,我千锤百炼熬煮出来的营养浓汤,能让人枯木逢春,再次焕发活力。”
“呵呵。”
“无双的国士,大豪杰,要想实现抱负,就需要强健的体魄体格,否则就是长使英雄泪满襟的遗憾、遗志……”
听了韩武对‘国士无双’与‘面’的理解,结合点。
刘昴星小拳头一砸手掌,不停的点头:
“古时候的国士,是上马能治军,下马可安民,文武双全,从来不是手无缚鸡之力的文弱书生!”
夏言闻言,惊诧瞥了一眼刘昴星。
连咱们的天才小神厨都认可,那么,主考官也……
果然,主考官对敲锣的杂役点了点头,在“铛”的一声清越锵鸣中,大声宣布道:
“东江菜馆韩武,合格!”
这下子,会场就不是安静了,一片躁动和哗然。
要知道。
第一轮两百余人,就取5人,只有五个人有资格到第二轮的最终战。
如今头一个呈交作品的,居然率先摘下一朵金花。
五个名额,被占去了一个。
只剩下四个了!
于是乎,短暂的哗然过后,会场气氛瞬间达到了一个白热化的点,考生们都在加足马力,非常想跟紧韩武,向山巅攀爬而上,折断第二面“合格”的旗帜。
夏言在如此氛围中,显得格格不入。
他很悠闲,在观察刘昴星的下厨全过程。
“我记得,他的食谱,是《国士无双碱水面》吧。”
“对比韩武在浓汤这块下足的功夫,刘昴星的食谱,截然相反,把拉面本身的味道做到了极致。”
一个是浓汤取胜。
一个是靠拉面的别出心裁取胜。
夏言在观察别人,同样的,也有人在关注着他。
“这个家伙……”
‘东江菜馆’的韩武,首先斩获一个合格名额后,收拾着厨台的同时,也在四下观察,搜寻自己在第二轮时可能遇到的劲敌。
与会场氛围显得格格不入的夏言,是他第一个锁定的对象。
作派太悠闲了。
与其说是考生,不如说是来踏青郊游的,身上不见丝毫的紧张之感。
韩武暗暗想:
“这个人,要么是毫无威胁,就过来增长见识刷一刷存在感。”
“要么,就是威胁最大那类!”
与此同时。
会场里,另一位天才神厨兰飞鸿,一边解开一个层层缠绕的“包裹”,一边也在暗自关注悠闲作派显得突兀的那名考生。
当他把“包裹”完全解开,露出来荷叶、荷花。
另一头,被他眼睛余光扫视到的那张厨台,那名考生,也从容不迫地,展开了正常的“和面”、“揉面”工序。
兰飞鸿并不知道,他的食谱,其实已经被他关注的那个人掌握,并不止一次去尝试还原,最终做到了自认为七八分神韵的熟练度。
接下来,认认真真的,把第七、第八扣的‘龙须面’,以极为流畅和纯熟的手艺,拉制出来,兰飞鸿略微喘口气:
“只要再来4扣,就可以装碗上桌了。”
趁着喘气的空隙,兰飞鸿再一次向不远处的厨台,投去一瞥,接着微微呆了呆。
这……
才过了多久?他刚“揉制”出来的面团,醒面这一步,这就完成了?
看见那个人,握住一把厨刀。
唰唰!
揉搓成长条,摆在案上的面剂子,就被切成方方正正的白色小面块,旋即这些面块就被丢进了清水盆浸泡着。
同时,另一口汩汩冒热气的炒锅,正煮着红色酸辣的汤底。
“嗞啦——”
夏言伸手到清水盆,拿出一个面块,在锅子正上空,双手捻着面块并向左右一扯,于是一张薄薄的“面片”就这么凭空出现。
兰飞鸿看得一下子拧紧眉毛:
“为了加快进度,获得先上菜的优势吗?”
“但……”
“这样极大缩短、略过‘醒面’步骤,这样的懒人面条,口感一定很差劲吧?”
兰飞鸿直摇头。
“不行啊!”
………………………………
第181章:无双(下)
空气混杂着千奇百怪味道的考试会场。
主考官在‘东江菜馆’的韩武之后,又返回评审台,屁股安稳坐了小片刻钟,接下来就是马不停蹄的节奏,在各个考生的灶台厨台赶场子。
因为韩武先拔头筹的缘故,让不少人产生难度低,我也能通过的错觉。
于是主考官被接下来的十几个“淘汰杀”,弄得心累不已。
“这些人,为了先上菜,原本能踏踏实实有不错发挥的,菜品质量也因为心思浮躁跌到下水道去了。”
这名官府大员摇头,转身到评审台,喝姜汤姜茶漱口,完事了,还心有余悸,接过考场仆役递上来的腌姜片,含在了嘴中,才觉得那些糟糕菜品的影子在淡化。
从考官不止一次漱口的画面,其实也不难理解考生疯狂赶进度上菜的原因。
即使考官对某些糟糕的菜品,只吃一口。
可是味道,终究会在舌头、口腔上,渐渐的累积。
越往后。
姜汤姜茶和腌姜片,就越难以清理那些淤积。
到时候考生要战斗的,可就不仅仅是考官的胃口和食欲了,还有这些累积而成的,庞大的“负面力场”。
突然,有两个考生,前后举手:
“我完成了——”
“我……”
就迟了大概两秒钟,话语在开头就被卡住的兰飞鸿,愣了一下,旋即抬头目光直接锁定不远处那张厨台。
是他!
兰飞鸿没料到撞车的对象,是之前一直关注的家伙。
而自从韩武呈交菜品夺下一个合格名额后,就没出现第二个合格者,所以会场火热的气氛在这段时间内略有缓和,听见有人举手交卷,考生们各忙各的,并没有就此放下手头的工作投来目光。
只是,不知道谁喊了句“兰飞鸿”。
包括悠闲坐在椅子上,含着腌姜片的主考官,面色都是剧变。
“大同菜馆,兰飞鸿!”
“你的菜品是……”
在离开评审台下场时特别吐掉了姜片的考官,径直走到了兰飞鸿的厨台,而不是早两秒举手的另一张厨台。
看见夏言放下了手,此刻正一脸玩味望着自己这里……
被考官优先照顾、点名的兰飞鸿,不知为何,心脏猛地抽了一下,蓦地感觉肩上压力倍增。
砰!
兰飞鸿把热气喷薄的面碗,重重一放。
主考官,以及围过来的副考官、记录小吏,不约而同地,发出了惊叹。
“细得像针线一样的面条啊……”
“胆敢在如此场合做出和端出‘龙须面’,他在这一块的工艺水准,起码也是大师级别的炉火纯青了。”
“没错!这是特级考场,压力之大,难以想象,先抛开工艺造诣有多厉害不谈,对考生的细心与专注力,也是一次严酷考验,能挺过来并顺畅完成的,都是强人,狠人!”
与此同时。
不远的地方,夏言嗅了嗅空气中的一丝丝甜味。
他心中颇觉有趣。
果然,兰鸿飞的国士无双面,走的是香甜细腻,偏重“口感”的路子。
这和韩武浓汤的厚重味道不同。
跟刘昴星的面条无双也不同。
这时,身旁有人扯了扯他的袖子,刘昴星的声音传进他耳朵:
“先生先生,你闻到了吗,他的面碗里有一种奇怪的香味,好像是……”
“莲花!”
刘昴星没料到自己的询问,得到一个不假思索的回答,怔了怔,才小脸兴奋涨红,锤了一下手掌喊道:“没错,就是莲花的香味!”
说完,刘昴星才注意到附近空气突然死寂,一双双眼睛都在瞧过来。
刚展开点评的主考官,显然被打断了,投来既是惊愕又是恍然大悟的目光:
“原来如此么,我就说有一种奇怪的,如品尝雅致点心的味道,极大的提升了这碗面的‘口感’层次啊!”
中年人考官的面庞,攀爬上了红潮。
“细而柔的面丝,搭配这样的雅致细腻口感……相当的……温柔乡……英雄塚……”呼吸渐渐就不太稳定,鼻孔喷出两道白色热雾。
目睹此景。
不用兰飞鸿这个考生多费口舌解释,周围的人都读懂了他对《国士无双》考题的理解。
国色天香,绝代佳人……
这样另辟蹊径的拟人化“口感”,居然被用来衬出那位无双的国士!
精彩啊!
此时此刻,不知道多少人暗自为兰飞鸿的理解以及发挥喝彩。
“铛——”
金锣第二次敲响。
对于这第二个合格通关者,众人就没有第一次那样错愕交加了,觉得理所当然。
考官把空面碗放下,这是他今天吃干净的第二碗面。
他一脸回味,咂咂嘴,非常不舍口腔中的“温柔”渐渐离自己而去。
“你该去点评下一个了。”
被兰飞鸿郑重提醒的考官,愣了愣,旋即摇了摇头,对跟过来的跑腿杂役吩咐一句,让其取来腌姜片,打算彻底扫清后味,重置味蕾,再去下一个考生处,如此才显得公平公平,不至于被上一名考生的菜品影响了评判。
但是,主考官才刚刚挪步,向夏言的厨台走近几步。
嗯?
一股酸辣的滋味,扑面而至。
才刚吃完一大碗‘绝代佳人龙须面’,心态和情绪,已经趋近于贤者时刻的主考官,却猛地发觉一扇大门,在“轰隆隆”震颤,摇摇欲坠了!
那是心底,灵魂的深处……
食欲之门!
“咕噜~”中年考官剧烈吞咽口水,也没管姜片有没有递上来,自己有没有“漱口”,手指头带着一丝颤抖,指向了厨台上已经装碗装盘的面食:
“这是……”
“平平无奇酸辣爽口的面。”
主考官:“……”
刘昴星、兰飞鸿:“(07°ω°‘」!!”
“咳!”
考官呆了呆,索性将整个面碗端起,特意取筷子,从一片赤红色浓汤中,夹起一片薄薄的、质地轻柔的“面片”。
不是拉面。
更不是“龙须面”。
面宽似筷子,边角也没有一刀切下时的平整,反而因为浸泡,略带一点卷曲。
可就是这样“平平无奇”的面片、面条。
在主考官,用筷子,从面碗面汤,一整根的“拔”和“拉”出来时。
兰飞鸿紧缩的瞳孔中,倒映着在半空、在筷子上,摇摇晃晃的白色影子。
一截白色。
宛如一截白皙细腻的躯体。
“呃——”
至于把这一截白色吃进了口中的主考官,咔嚓,筷子直接被他捏断,他急剧扩张的眼球中,却是映出一片锦绣山河,那即是神州!
“我在俯瞰!”
“我在……攻略!吼!”
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