曹操的主厨-第119部分

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　　　　餐具本身也是食物的一部分，色香味意形养，前面是食物的基本三个要求，而随着时代的变化，逐渐又多出了三种要求。而餐具的使用，就包含在‘形’之上。

　　　　早些时候，王庸把‘腊鸭春笋萝卜汤’取名为‘春江水暖鸭先知’，便是‘意’方面的表现。最后是养，食物的对身体的帮助，对健康的助益，这便是‘养’的精髓。

　　　　在王庸看来，满足前三个要求，大概便是高级厨师的程度，而唯有达到这六个标准，才能算是真正达到了特级厨师的领域。

　　　　不过很抱歉的是，他的确有那么点……取名废……土豆炖牛肉，到底非要取个什么优雅的名字，他还真想不出来。或许是因为，他主打的便是日常菜系，非要取个那么优雅的名字，反而感觉怪怪的。

　　　　就那么一个‘土豆炖牛肉’，通俗易懂，关键是说出来的瞬间，内心深处仿佛就已经开始自动回想起这道菜的滋味，津液开始分泌，这才是家常的精髓！

　　　　“正想要吃点厚重的东西，这个装盘，只是看起来，就觉得非常的舒服。这道菜，仅仅是看着，就能满足内心的需求。”刘曜看着木盆里面的土豆炖牛肉，明明看起来没多少，几块土豆几块牛肉，不过为什么会有一种厚重感？！

　　　　“先尝尝吧！”刘和夹起一块土豆，这玩意他知道，是最近新兴的作物，不过似乎还没有普及。据说高产，不过有一个缺点，发芽的土豆包含毒素。许多人对这玩意，还是有点畏惧的。

　　　　“既然能把这玩意端出来，那么应该经过很好的处理了吧？”刘和念叨了句，然后放入口中，一股香浓厚重的感觉顿时从味蕾上传递到大脑之中。那种糯香浓郁的口感，便是土豆的味道吗？！

　　　　牛肉的汤汁被最大限度的吸收进去，关键是和土豆原本的滋味完美的融合在一起……慢着，这牛肉为什么会那么多肉汁！若非肉汁多到这个程度，可不会有这样的食感！

　　　　所有的秘密，果然是在牛肉上面吗？刘和夹起一块牛肉，直接放入口中！

　　　　牛肉，他这几年也不是没有偷偷吃过！身为藩王，彭成国偶尔摔死一两头牛的，拿一两斤肉吃吃难道还过分了？！

　　　　牛肉的味道，是这样的吗？突然刘和觉得，以前自己吃过的牛肉，都是垃圾！还是说，这长毛牛的牛肉，反而比较好，所以那个主厨，才会选择这样的牛肉？！

　　　　“熟成牛肉！”曹操却是直接站了起来，看向王庸，“这是用熟成牛肉炖出来的？”

　　　　“正是，没想到万事屋也开始经营熟成牛肉的制作贩售，只是价格有点略高。”王庸有点不好意思，为了今晚的效果，他选用的就是熟成牛肉，而且是干式熟成牛肉！

　　　　换言之，整个宴席，其实用了至少十头牛！毕竟干式熟成牛肉，至少有三分之一的肉没办法吃，只能直接丢掉，浪费程度太高，不是一般人可以享受得起的！

　　　　“也罢，就冲着这个味道，这次就算了！”曹操也不好说些什么，看看下面那些人的震撼，就知道这道土豆炖牛肉的效果如何了。

　　　　“熟成牛肉……是什么？”刘曜是第一次听说这个词。

　　　　“不清楚，完全没有听说过……”刘和摇了摇头，但他可以肯定的是，这牛肉超棒！绝对是高级品，毋庸置疑的顶级货色！这样的牛肉经过温暖或慢炖，软嫩多汁，隐约之间又反过来吸收了一些马铃薯的糯香，隐约之间还有股坚果的芳香，实在是太美味了！

　　　　“关键是明明感觉很少，明明没有多少，可为什么……”刘晔彻底陶醉，明明吃得不多，那股厚重感，却给人恰到好处的满足。

　　　　“作为副菜而言，这道菜恰到好处，满足了因为前两道菜激发起来的食欲，又在恰到好处的时候结束，让人意犹未尽的同时，又能让口腹之欲得到满足……所以说，主菜，是不是应该上来了？”卢植看向王庸。

　　　　“的确，不能让各位等太久！”王庸微笑着点了点头，随即看向徐晃，后者点头，开始回去吩咐。

　　　　不多时，至少六只烤全羊被抬了上来，王庸也郑重介绍到：“主菜，烤全羊，请慢用！”
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第349章　竹篮子里的菊花

　　　　轰动，那是必然的！烤全羊不是没有人试过，不过火候很难把控，同时也有些浪费，一般家庭，很少有直接烤一整只羊的。对，只有在宴席之上，才有可能那么奢侈！

　　　　一般说到烤羊，首先会想到其中的膻味。很多人下意识会捂着口鼻，不过随着这些烤羊慢慢端上来，一股奇特的香味飘散过来，让更多人的下意识地抽动着鼻子。

　　　　“烤羊是这样的味道吗？那我以前吃的是什么来着？”刘基使劲闻了闻，这股带着微微羊膻味，伴随着一股异香飘来的味道，让人闻着上。瘾！

　　　　“这应该已经是烤好的，端出来是……居然是现场分割分配？！”刘和看着几个帮厨，开始拿出厨刀分割这些烤全羊，只觉得这本身就是一个视觉盛宴。

　　　　王庸也不例外，有一只是他亲自监督翻烤，火候方面比其他几只烤羊更加完美。实际上三公和陛下吃的食物，基本上都是他亲自下厨烹饪，扣除前菜之外，品质而言都比其他宾客要好一些。

　　　　“陛下，您的烤羊……”侍者接过由王庸亲手分割，然后用黑陶盘盛装的烤羊肉，送到刘协的面前。粗犷的黑陶，装上烤羊肉，同样是把肉的厚重感，提现了出来。

　　　　“……”刘协点了点头，只是饶有兴致的看着在分割羊肉的王庸。或许是感觉到刘协目光，王庸抬头看了看她，露出微笑，算是回应。

　　　　“这个羊肉，用了什么调味料……肉质细嫩，这股香味，不，至少有三股香味在里面！”刘曜夹了一块羊肉尝了尝，膻味并不凸显，反而成为一种隐藏的风味。关键另外三种香味是什么，其中一种可以肯定是酱料，但另外两种呢？

　　　　“是孜然的味道，最近才被拿来作为香料使用，尤其是和烤肉非常搭。早些时候吕布烤过一次羊肉，当时候我有幸分到一些，就是这样的味道……不过这最后一个香味，是什么？”刘和解释了一下，最后却是向分发羊肉的侍者询问。

　　　　“据说是一种叫做迷迭香的香料。”侍者回答道。

　　　　“你听说过？这个叫做迷迭香的香料？”刘和看向刘曜，后者摇了摇头。

　　　　“没想到只是用对了香料，烤羊都能变得那么香甜……”刘廿慢慢品尝着，这道菜同样有着无与伦比的厚重感，尤其是多重调味料互相叠加，让口腹得到最大的满足。

　　　　“手艺比以前更好了。”曹操夹了一块，细细品尝着。同样是烤羊，去年的宴席上，和今年的烤羊，却是有了明显的变化。选料、火候和调味方面，都有了明显的进步！

　　　　烤羊的确是美味无比，调味料的香浓，以及羊肉鲜嫩可口，都能获得大量的赞叹。宾客们吃得开心，同时也有些满足，对下一道菜的要求就不是厚重，毕竟前面两道菜都很厚重，口舌希望得到休息。

　　　　“接下来是什么菜？突然好期待的！”刘曜以及有点迫不及待。

　　　　“不得不说，那个王庸，的确有两下子，不过这样的菜肴，要说特级，怕还……”刘和承认王庸厨艺可以，但这样的级别……说到这里，自然而然想起前面几道菜，这个时候只觉得口腔之中一道酥麻的感觉流淌而过，舌尖仿佛触电一样下意识跳了一下。

　　　　“怎么了？”刘廿看向刘和，怎么说到一半舌头就打结了。

　　　　“没什么……只是……算了，还是期待下一道菜吧！”刘和也说不上来，自己刚才为什么会这样，为什么会有这样的感觉。

　　　　“第五道……菊花鱼！”眼看大家已经进食完毕，烤羊也陆续撤走，王庸这才宣布。

　　　　菊花鱼？那是什么鱼？很多宾客搜肠刮肚，却是怎么都没有想起有那么一种鱼。同时有些人不由得在想，是不是从小喂食菊花长大的鱼？！

　　　　正因为未知，所以更加期待，此刻他们巴不得菜肴快点端上来，让他们见识见识！侍者们不负所望，开始陆续在后面走了出来，然而此刻他们手中端着的，居然是一个竹篮？！

　　　　很小的竹篮，海碗大小，只是更浅，由侍者一手提着把手，一手托着下面拿了过来。然后轻轻地，放到所有宾客的面前，顺势，把前一道菜的陶盘收走。

　　　　由翠竹编织而成的竹篮，隐约还有一股竹木的清香。竹篮的底部，铺了一层白色的厨房纸，作为装点倒也算是别致。厨房纸的上面，静静地躺着三朵菊花，金黄金黄的，倒是赏心悦目，隐约之中一股酸味扑鼻而来，才让人意识到这不是真正的菊花！

　　　　这居然，是把鱼肉切成条状，却依然依附在鱼皮之上，直接拿去油炸而成的菊花。菊花鱼，由鱼肉炸成的菊花，或者说是菊花状的鱼肉，这名字倒也算是贴切！

　　　　“这个形状，和金丝皇菊一样……非常美丽！”刘曜看着篮子里面的菊花，她甚至有点舍不得下筷。

　　　　“鱼肉上面的浇汁，是什么东西？闻起来，酸酸的……”刘和却是夹起一块，闻了闻。

　　　　“这上面的是番茄酱，或者主料是番茄酱。番茄同样是主厨发现的一种新品蔬菜，或者说菜果皆可的物种。番茄酱，便是以番茄作为原料，制作而成的。”侍者回道。

　　　　“又是一种从来没有听说过的……”刘廿摇了摇头。

　　　　“还好，万事屋推广的东西我大多都有了解，不过番茄这种物种，似乎也是最近三个月才推广过来的。只是没想到那个王庸，居然已经可以直接投入实际使用了！”刘曜饶有兴致的看向那个男人，似乎越来越喜欢他了，“应该会很好吃吧？”

　　　　“嗯，看着就赏心悦目，应该会很好吃的……”刘和没有注意，还以为刘曜说的是这菊花鱼。别说是他，此刻刘廿都有些食指大动。

　　　　“这玩意，还真舍不得吃，看着就很舒服。”刘晔看了看，最后还是忍不住吃了一口。

　　　　鱼肉被炸得酥脆，些许的鱼刺也在切割的过程中切碎，同时被油炸得酥脆，并不影响食用。经过复炸之后的菊花鱼，口感是外酥内嫩，再加上番茄酱的酸甜，不仅让味蕾得到最大限度的满足，那股酸溜溜的味道，还让已经有些疲惫的味蕾得到休息。

　　　　“明明一样很油腻，不过吃起来却觉得之前羊肉和炖牛肉的油腻感被压了下来。”刘备也不敢置信的看着筷子上的菊花鱼，仔细想想，觉得这应该是番茄酱的功劳。

　　　　“不错，既赏心悦目，味道也非常不错，接下来，应该是主食了吧？”刘协很满意的放下筷子，三朵菊花鱼，已经被她全部吃下。

　　　　“主食是什么？馒头，火烧，还是米饭？”曹操也是有些好奇的问了句。


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第350章　乌鸡饭与拌茄子

　　　　到了主食的时候，王庸却是恶趣味的什么都没有说，只是拍了拍手，吩咐侍者上饭。

　　　　“诶，这次没有报菜名？”卢植奇怪的看向王庸。

　　　　“故意不让我们知道这道菜的名堂吗？”王允饶有兴致的看向王庸，暗道这种手段，和小孩子还真没什么区别。

　　　　“待会上来，各位就知道了……”王庸微微一笑，的确没有打算透露的意思。

　　　　侍者们陆续把瓷碗端了上来，送到所有宾客的面前，然后打开盖子，露出里面晶莹剔透的米饭，同时把上一道菜的篮子收走。

　　　　“米饭……纯粹的米饭？”曹操等了半天没见到别的菜，顿时看向王庸。

　　　　主食直接端上来当然是没什么，前面吃了几道菜，肚子其实已经有点饱。而剩下的无非是主食、青菜和点心三种。主食可以是馒头，也可以是其他东西，但是直接把一碗白米饭端上来，却不太妥当吧？

　　　　“所以说，这是要把青菜也一起端上来的意思？”刘协看向王庸。

　　　　“不不不，就是这样！当然，若陛下想要连着青菜一起吃的话，那臣也可以下令把东西端上来。”王庸微笑着说道。

　　　　“所以说，这碗米饭里面，藏着玄机，对吧？可……明明只是一碗白米饭……”曹操拿起勺子，在米饭里面翻了翻，普通的一碗米饭，能藏什么？自然是什么都没有找到！

　　　　“看来不吃，是不知道其中玄机的了！”刘协也不耽搁，直接拿起勺子，舀了一勺，然后放入口中。

　　　　入口便是一股浓郁的香味，还有强烈的鲜味，仿佛唤醒了前面几道菜的记忆，口腔里面一股‘电流’流入大脑，撩拨了一下快感神经……

　　　　“这是……这是鸡的味道！”刘协不敢置信的看着这碗白米饭，明明看起来是一碗白米饭，没想到居然能吃出鸡的味道来，关键是这鸡的味道，绝对是顶级的存在！

　　　　“诶？”曹操三人闻言，当即舀起一勺子，开始吃了起来。果然，一股浓郁鸡的味道，而且还是品质非常高的鸡种，“这是……鸡饭？”

　　　　就算是鸡饭，一般都只是在煲饭的时候，把鸡汤倒进去煮的样子，所以味道不会很浓。也有一些人经营烧腊的时候，杀鸭的同时，把鸭汤倒入米饭里面，做成鸭饭来出售。

　　　　“哇，这个米饭，居然能吃出鸡的味道！”下面看着上面在吃，自然也开始吃起来，本来以为就是白米饭，没想到吃在嘴里，居然能吃出鸡的味道。

　　　　“关键这个鸡的品质非常高，这股香浓和鲜香，普通的家鸡估计根本比不上！”刘晔不敢置信的看向碗里的白米饭。

　　　　“调味方面，只是放了料酒和姜，就熬出了那么高品质的味道？”刘曜也不敢置信。

　　　　“话说你们有没有感觉到，一瞬间脑袋麻麻的感觉？”刘和更在意的是其他的一些东西，比如说突然的触电感，同时身体的敏感部位也开始有了一些反应。

　　　　“诶呀？我还以为是错觉呢！”刘曜顿时惊讶的说道，“你们也有？”

　　　　“鸡饭而已，有什么大不了的……之前那个主厨没有直接让人念出来，只怕也是担心说出来，就没有现在这样的震撼感了而已！”刘廿嘀咕道。

　　　　“你当我没有吃过鸡饭？只是这鸡的味道，比一般的家鸡好太多了！”刘曜反驳道。

　　　　“主食……乌鸡饭，感谢各位的喜欢！”王庸这个时候，看着大家都已经开始吃了，这才郑重的宣布道。

　　　　“乌鸡？那是什么鸡？以前完全没有听说过的品种！”刘和看了看米饭，皱起了眉头。

　　　　“字面上的意思是黑漆漆的鸡？有这样的鸡吗？！”刘廿也是一脸思索的样子。

　　　　“早些时候万事屋的新品推广名册里面有这个东西，只是具体的食谱还没有！”刘曜想了想，这个名字她还是有点印象的。记得是一种全身包括羽毛都是黑漆漆的鸡，据说开膛破肚之后，血液和内脏什么的也是黑漆漆的。说起来，自己当时还嫌弃过……

　　　　那样的鸡，居然能够熬出这样的味道？在以前吃过的鸡里面，这种鸡的味道更香，而且更浓郁不说，关键是吃完之后，她明显感觉到血气得到提升，同时因为月事过来而导致的疼痛，似乎也有所缓解。

　　　　“问题在于……一个乌鸡才多大，结果只取其中的米饭，你还真是……”曹操直接看向王庸，这得需要多少只鸡，才能熬出那么多的米饭。

　　　　“这次晚宴，动用侍者三百多人，帮厨三十多人，总得吃饭吧？”王庸笑道。

　　　　“好吧，算你有理！下一道是什么菜？”曹操举了举已经吃完的瓷碗。

　　　　“菜品，凉拌茄子！”王庸随即宣布，侍者陆续出来，把一个小碟子端了出来，大概二三两左右的菜，大半个茄子这样。

　　　　把茄子蒸熟，然后用手撕开，以凉拌的方法，加入香醋，酱油、姜蒜末、葱花。同时根据喜好加入红辣椒油，花椒和香油。刘协和荀彧那份，王庸亲自吩咐过，不加辣椒。

　　　　对，某人从一开始，就在后台默默的享用着美食……

　　　　“茄子凉拌，能吃吗？哦，是已经稍微煮熟过的……”刘曜看着眼前的盘子，一开始她还真不觉得这个东西能吃，但看到茄子才松了口气。

　　　　煮熟之后直接凉拌的意思吧？做起来倒是简单，关键是这一丝一丝的，看起来很不规律，似乎不是刀切的，而是用手撕的。

　　　　“姑且试试吧！”刘和下了筷子，吃了那么多的东西，说真的还真饱了，吃点青菜倒也挺好。夹起一些，把酱汁什么的抖落，然后吃进嘴里。

　　　　茄子那股浓郁柔软的味道，配合香醋非常的爽口开胃，尤其花椒和辣椒更是增鲜不少。许多第一次吃辣椒的，自然是少不得一阵哈气，吃进去的瞬间，感觉舌头被狠狠蛰了一下，微微发痛，不过随即反馈过来的鲜味，却是让他们忽视了这个感觉。

　　　　“作为蔬菜而言，倒是不错，口感和味道都是绝品！”刘和品味着口腔里面的香味，只觉得又是一股电流，在脑子里面窜动。

　　　　“诶？又是那股麻麻的感觉……”刘曜疑惑的看着盘子里面的凉拌茄子。

　　　　“哔哩哔哩的……”刘廿也形容不出来，那是什么样的感觉。


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第351章　三蛋烧麦做结尾

　　　　触电的什么感觉，大概现代人可以知道，但对于古代人来说有点深奥。反正就是一股什么东西，如同游蛇一样，哔哩哔哩的在脑袋里面流窜，酥酥麻麻的……大概是这样……

　　　　只是为什么吃几道菜会有这样的感觉，他们也搞不清楚，只知道这玩意应该不是什么好事！毕竟之前吃烤羊肉的时候，隐约有这样的感觉，而吃了乌鸡饭之后，感觉就变得真实起来，而吃了这个凉拌茄子之后，感度进一步提升。

　　　　换言之，若是吃了下一道菜，说不定就要完全成型，谁也不知道，完全成型之后，会发生什么，只是多少会有一种危机感！

　　　　“最后一个是什么？”刘曜看了看刘和与刘廿。

　　　　“一般会是点心，不过也可能是甜品！”刘和想了想，这应该算是收尾，毕竟吃了那么多，已经饱了，继续吃下去就有点没必要。

　　　　“不，应该是点心！”刘廿想了想，“毕竟这一道菜，微酸！”

　　　　的确，它的口感偏酸，所以大家的胃口又提了起来，突然多少有了那么点不满足。这个时候若是用甜点作为结局，反而会让人有种欲。求不满的感觉。果然，还是要点心，而且还是能作为收尾的点心！

　　　　“最后是什么？”哪怕是卢植和王允，此刻也是看向王庸，期待着这场晚宴的收尾。

　　　　“最后一道菜，三皇烧麦”王庸点了点头，然后朗声宣布道。

　　　　三蛋还是三皇，自然不需要思考，前世奶黄包都能叫做奶皇包，为什么三蛋烧麦不能称之为三皇烧麦？当然，他说的到底是三黄还是三皇，就要看宾客们怎么想了！

　　　　“三皇烧麦，听起来挺大气的，不知道具体是什么……话说烧麦是什么？”刘曜看向旁边，听名字不错，结果没反应过来，烧麦是什么她却是不知道的。

　　　　“谁知道呢……”刘和摇了摇头，这面食去年才流行的好不？！

　　　　侍者们陆续把蒸屉端出来，那就是一个小蒸屉，里面放着三个烧麦，由三种蛋做出来的烧麦。当然，在吃之前，只怕没有人知道。

　　　　“这是，烧麦？”面食虽然不是最早出现，不过新品面食却是甄城流行，然后随着王庸来到许都，在这里流行起来。

　　　　自然而然的，关键是阳光早餐里面，就有这道烧麦，不过却是糯米和肉末为馅料。知道这东西的，看这蒸屉里面的东西，自然知道这是烧麦的一种。

　　　　“皮薄，倒是烧麦！和饺子不同，后者皮厚，毕竟是主食的一种。而烧麦更接近于点心，就是不知道这所谓的三皇烧麦，到底是什么情况！”刘协夹起了一个，看了看。

　　　　“表皮金黄，不出预料的话应该是面粉里面加了鸡蛋。以皇来代替‘蛋黄’，所以说这个烧麦里面，有三种蛋，是吧？”刘协看向王庸。

　　　　“不愧是陛下！”王庸点头，说起来，这位陛下似乎已经有中级厨师资格了吧？实际的眼光，以及对食材的了解，估计已经达到高级厨师的领域。

　　　　同样，只是因为没有时间，或者直接被下面的臣子拦着没办法去考试罢了！

　　　　“这样的话，我猜猜……这外面的这些，味道有些奇怪，不过前段时间某人做过一碗粥，叫做皮蛋瘦肉粥……记忆犹新啊！”曹操嗔怪的看向王庸。

　　　　当时还以为是粥坏掉了，没想到是皮蛋的味道，习惯之后还挺喜欢那股味道的，“所以说第二种蛋，便是鸭蛋，准确的说是皮蛋，对吧？”

　　　　“非常正确！”王庸点头，明面上的这些东西非常好猜。

　　　　“那么最后的一个……估计在里面，不吃的话，估计吃不出来啊！”刘协左右看了看，最后还是决定吃下去。

　　　　烧麦不大，一口的大小，三个也就是三口就完成，一个是尝尝味道，两个是充分感受这个味道，三个正好作为正常宴席的收尾！

　　　　吃进口中的瞬间，自然是皮蛋那股特殊的味道，习惯