曹操的主厨-第161部分

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　　　　此外还有其他的食材，居然也有人和他一样，选择榛鸡的。看来这些高级厨师，每一个都见识不凡。纯粹在挑选食材方面，也不能说谁更优秀。

　　　　真要分出胜负，还要看后续烹饪的结果。而在这上面，先上去的肯定占优势。评委等了三小时，肚子饿，谁先上，肯定能获得好评价。时间越长，评委吃得越多，自然也就从美味到品质转变，而且要求也开始严格起来。

　　　　这不，一个两个争分夺秒的，忙得厉害！

　　　　“大人，我们要做什么菜？”文铭看到王庸带回来的食材，不免问道。

　　　　“黄焖鸡米饭！”王庸笑了笑，“先不说这些，帮忙处理材料！”


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第478章　改良的菜谱‘金秋’

　　　　黄焖鸡米饭，少不得是一锅米粉，以砂锅熬制米饭，同时放入一块白炭吸收杂味，熬煮出来的米饭白皙，米香纯粹。

　　　　这个过程之中，扭断飞龙的脑袋，然后一刀剁掉放血。看起来有点复杂多余，实则有很重要意义。无非是要让鸡在毫无预兆之中死亡，这样肉质会更好，主要原因是禽类不会因为害怕，导致皮下毛细血管破裂，影响肉质的口感。

　　　　后世提倡人道屠宰，不仅是为了让牲畜走得更安详，关键这样宰杀出来的肉质也更好。

　　　　不过放血是肯定要放血，传闻欧洲人做不好菜，就不会放血这道工序……实际谁知道呢，反正王庸穿越前，也没机会出国看看……

　　　　“去毛去内脏备用……”王庸三下五下的，把几只鸡处理好，切块备用。期间由文铭帮忙剥栗子，切开两半备用。大葱和生姜切片，辣椒和口蘑洗净切好备用。

　　　　“文铭，豆瓣酱和黄豆酱！对了，蜂蜜准备好了吗？”王庸随口喊了句。

　　　　“所有的调味料，都已经准备妥当！”文铭回了句。

　　　　“考官，他为什么会有帮厨？！”自然，王庸这边的情况，也引起了一些考生的不满。

　　　　“没有规定不准带帮厨啊！”考官上前，“只是根据帮厨的参与程度，会扣除一定的分数。比如他这样，帮得越多，刀工方面，估计就要稍微扣点分了。”

　　　　“那算了……”考生不傻，在这种考试上面，基本上哪怕一分，都要争取。说不得，决定你是否能够成为特级厨师，就看在这一分上面。

　　　　“不，有帮厨的话，的确方便许多……”真正聪明的，却是看出了端倪，“处理食材方面更方便，况且也能尽快烹饪，避免前期处理的食材新鲜程度下降！”

　　　　这不，王庸已经开始下油锅，给榛鸡焯水备用……右手的动作虽然迟缓那么一点点，不过并不影响整体的速度。各种调味料陆续放下，豆瓣酱、黄豆酱、花生酱，当然这些都不多，比例很重要。

　　　　“那个……莫非是蜂蜜？所以说，是煮咸了，打算放点蜂蜜挽回一些吗？”周围的人看着王庸往锅子里面放入一点点的蜂蜜，不由得笑道。

　　　　“不，不仅仅是蜂蜜！他还放了栗子！”有眼尖的注意到了这点。

　　　　田猎场的栗子偏糯，甜味不足，所以加入蜂蜜提味，取代冰糖。其实若栗子足够甜的话，蜂蜜……到底加不加，王庸也想象不出来，加的话可以让口感让柔和一些，但也有可能太甜。这道菜完全是他改良出来的，并非正统的黄焖鸡，所以每一步的都要小心翼翼。

　　　　以小鸡炖蘑菇，和黄焖鸡米饭两道菜构筑起来这道黄焖鸡，口蘑代替香菇，用栗子代替冰糖和马铃薯。加入蜂蜜，来让口感变得更加柔和，同时提香提色！

　　　　最后加入生抽提味，老抽调色，青红辣椒放入大火炖煮两分钟，出锅，完成！随即几乎是没多久，王庸猛地熄火，取下砂锅，米饭到了这个时候，也是刚刚好，只需要时间再长个三四秒钟，估计口感就要开始逐渐变差。

　　　　黄焖鸡也已经完成，掀开盖子，金灿灿的一片，黄焖之名，当真是名副其实！

　　　　问题在于，他并非第一个完成，别人能品评他的菜肴，自然是陆续已经有人，把自己的菜肴给端了上去。材料也很简单，无非是松茸和其他材料。

　　　　在端上去的菜肴里面，王庸甚至看到了，他最初打算制作的蘑菇炖小鸡，不过用的是松茸；当然，鲜松茸烩鹿肉也有；松茸黑鱼煲也是色香味俱全……

　　　　不愧是有资格参加特级厨师考试的高级厨师，在选材和烹饪手艺上面，都毫不逊色！

　　　　“黑鱼没有能够完全去腥，换了普通酒楼的话，这样其实已经可以了，可惜，材料处理方面，我们必须要扣你的分！”考官看向最新一个端上菜肴的考生，对他说道。

　　　　“那只是很微弱的腥味，而且时间上根本不允许，三个小时太短了……”考生辩解。

　　　　“那你可以更换一下食谱，你非要选择这个食谱的时候，难道就没有考虑过食材腥味处理上面吗？”考官看向考生，当真是一点情面都没给。

　　　　不过这也是理所当然的事情，所有的材料自选，根据这个田猎场的材料，可以有无限搭配。非要选择一个，必然会有瑕疵的菜，只能证明应急能力和应变能力，还真不咋的！

　　　　所以不辩论还好，辩论了，还要在这方面扣一些分，结果就是……不合格！

　　　　“完全没有让我们品尝出，这道菜里面，有属于你的味道！”考官擦了擦嘴，“其他瑕疵也很多，无论是调味上，刀工上，还是火候上。作为三品高级厨师绰绰有余，不过你要记住！这，里，是，特，级，厨，师，考，试！”

　　　　升级肯定是不可能，这里不负责升级，要升级回去高级厨师考试。在这里，考官们只负责评价，你是否有这个能力，进入特级厨师的门槛。达不到，就别在这里，丢人现眼！

　　　　“不……不合格……”想到自己居然连初试都没有通过，考生顿时整个人颓废起来。

　　　　“话说你也太严格了吧？”旁边的评委打趣道，“这个考生说不定会被你打击得彻底毁掉，以后说不定还会因此废了！”

　　　　“连这个自信，以及继续挑战的勇气都没有的话，这样的家伙也不会有出息！”旁边的评委却是毫不留情的说道，“下一个！”

　　　　有些事情必须要承认，到底是吃多了，最初或许还给一两个蒙混过关，给予通过。可吃得越多，肚子越饱，对食物的要求也就越高，瑕疵被无限放大……或许若之前那个考生，在最初端上来的话……只是很多事情，没什么如果。

　　　　他没办法第一时间端上来，这便是他运气不好，运气也是实力的一部分！

　　　　“下一个！是你啊……”考官正要再叫唤，结果王庸已经端着黄焖鸡米饭上来。

　　　　“黄焖鸡米饭……太原王氏的产业下面，似乎也有一道黄焖鸡米饭连锁……若是我没错的话，这个菜谱的专利，似乎也是在你手里？”考官看向王庸。

　　　　“毕竟姑姑要点零花钱，我这个当侄儿的，总要满足一下她的要求。”王庸笑道。

　　　　“只是你这个黄焖鸡，和配方上的，似乎不太一样？”考官看了看砂锅里面的黄焖鸡，看向王庸。不过若是一模一样，说不定直接就能判定不合格。

　　　　“要切题，自然要改良一下！这道菜，我更喜欢叫它‘金秋。’”王庸介绍道。

　　　　“这煲鸡金灿灿的，说是‘金秋’倒也贴切，关键还是味道！”考官说完，开始下筷。


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第479章　我花开后百花杀

　　　　“上一个，他的黑鱼松茸煲，取名‘宁秋’，滋味以鲜美清甜为主，把黑鱼的甜美和松茸的鲜香很好的表现出来。”评委夹起一块鸡肉，说的却是上一道菜，“不得不说吃下去，的确会有一丝丝宁静致远的感觉，只是调味上，用料过浓，破坏了这淡雅。”

　　　　说着看向王庸：“并非调味料放得越多，菜肴就会更美味，你可知道？！”

　　　　“我当然很清楚！”王庸很想吐槽，香料构成理论，估计他比这个考官还要懂得多。

　　　　说到底，多重香料的架构，无非是微妙的平衡感，某种调味多了，整体感彻底破坏，那么原本构筑起来的多重美味，就会直接毁掉。

　　　　“那么，看看你改良之后的黄焖鸡，到底当不当得起‘金秋’这个名字！”考官说完，把鸡肉放入口中，让人意外的是，鸡肉入口即化，居然只是普通的含下去，便已经在嘴里化开，一股强烈的香料，伴随着鸡肉的甜味，扑鼻而来。

　　　　“辣椒的味道……”考官有点纠结，第一个感觉，并非最刺激的辣椒味，也不是豆瓣味，更不是其他香料的味道……鸡肉的味道，最突出的居然是鸡肉的味道！

　　　　这一刻口腔里面，最直观的美味，便是那鸡肉的鲜美。当然，也并非是其他的调味料都没有味道，而是所有的调味料，都在凸显着这个鸡肉的鲜美。

　　　　“咔嗞咔嗞……”骨头都被彻底熬嫩，咬下去的瞬间，如同曲奇一样被咬碎，骨髓融入其中，又让鸡肉的味道进一步升级。

　　　　“这口感……这真的是榛鸡？”考官不敢置信，就在刚才，就有人用榛鸡炖松茸，当时他直接就给过了。不过和这个相比，之前的榛鸡，缺点不是一点两点！

　　　　“原来考官也知道榛鸡？”王庸有些好奇。

　　　　“榛鸡这种食材分布很少，再加上小，很多人不知道用。毕竟比一般的稚鸡要小，比鹌鹑大点，实在是没什么肉吃的。不过榛鸡肉质，却是比鹌鹑鲜美了不少，只是很少有人会把它煮成这样……”考官点头，这样的食材分布少，记录的食谱也少，但不是没有。

　　　　不过和这道菜比起来，其他的食谱，差不多可以直接废掉的程度……根本没有把榛鸡的美味，给完全发挥出来，甚至可以说完全是浪费。

　　　　“问题是，你不是放了不少的调味料么？为什么没有把榛鸡的味道掩盖住……慢着……”考官不可思议的看向王庸，随即想起了什么，夹起一块口蘑吃了起来。

　　　　鸡肉的味道，很好的渗入到口蘑里面，同时其他香料的味道，把口蘑的脆甜很好的表现出来，正说榛鸡的口感偏嫩，口蘑脆甜的口感，便成了最好的填补。关键是……考官夹起一颗栗子，因为炖了二十分钟的关系，稍微有点软烂，不过吃在嘴里糯糯的，甜丝丝的。

　　　　“原来如此，是口蘑！”考官反应了过来，“口蘑的清甜，以及容易被其他味道渗透的特性，使得它为榛鸡吸引了大部分香味，降低了榛鸡被渗透的程度。同时栗子的软糯和清甜，不仅让整道菜变得醇厚，甜味也很好的缓和了那么多调味料浓郁的味道。不不不，很少的蜂蜜，也让味道变得更加柔和！”

　　　　就如同一座，用各种香味构筑而成的摩天大楼，很微妙的食材比例，让平衡得以维持。

　　　　某种材料多一点，熬煮的时间多几秒钟，都有可能会产生化学反应，稍有不慎，整个构筑起来的高层建筑，会瞬间崩塌，味道也会变得非常难吃！

　　　　问题是，眼前这个男人，居然在那么困难的情况下，把这座建筑构筑了起来。当然也不是完全没有瑕疵，但是比起这座建筑的雄伟壮观，些许的瑕疵几乎可以忽略不计。

　　　　不行……味道太浓了……突然好想吃饭……吃下第三块鸡肉之后，考官只觉得有点特别想要吃米饭的欲望，正好旁边就有一锅米饭，于是立刻盛了一碗，还没有吃，那股米饭的清香，就让人心旷神怡。

　　　　“居然连米饭都那么认真去煲，米香味是那么的纯粹，只是闻着，就已经食指大动！”考官闻了闻，然后夹起一些吃了起来。

　　　　入口软糯清香，正好缓和了黄焖鸡那股浓郁的味道。不，此刻若是再吃黄焖鸡的话……考官夹起一块，吃入口中，仿佛暂时被压制下去的美味，在瞬间再次爆发，与刚刚入口的美味，产生了叠加爆炸的效果，双重的美味刺激下，考官只觉得大脑一片空白，整个人的意识被直接冲上云端。

　　　　回过神来，脑海里面却是金灿灿的一片，那是稻田，那秋天变黄的树叶，天地万物都仿佛在这一刻染上了金黄色。

　　　　“金秋，名副其实！这道菜，当之无愧是‘金秋’！”考官点头，“考生王庸，特级厨师预试，合格！”

　　　　其他两个考官，也从金秋的沉浸中回过神来，听着旁边同事的宣布，两人也是点了点头，同时宣布，王庸预试顺利通过。

　　　　“只是有点可惜了……”为首的考官看向王庸，后者不由一愣，莫非还有什么问题？

　　　　“可惜……我只是预试的考官，否则的话，就你在里面灌输的意境，以及对食材的了解，刀工和火候的掌控。就算有人帮忙，但进入特级厨师领域，不成问题！可惜，特级厨师资格，我们三个没办法给你！”考官笑着说道。

　　　　“没关系，三天后，我自然会去取回来！”王庸却是无比自信地说道。

　　　　“是你的话，或许真的可以成为一个特级厨师！九品的话就太逊了，好歹争取五品以上！”考官调侃道。

　　　　“这个嘛……还要看看考试题目怎么样才行……”王庸有点不好意思。

　　　　从王庸开始，对于接下来的考生来说，却是真正的噩梦。不少人的品质其实真的不差，但是吃了好吃的东西之后，很多东西的瑕疵顿时被无限扩大起来。考官们真的很想公平公正，按照一般的约定，只要觉得这个考生有足够的潜力，也可以直接放行。

　　　　可在这之后，十几个考生，居然没有一人，能够通过，全部落榜。

　　　　“运气也是实力的一部分，没有通过的考生，三年后，我们再见！”考官缓缓站起，宣布结果，“通过的考生，拿着你们的考号，三天后，自行前往皇宫前等待！”

　　　　王庸等人闻言，也是开始陆续收拾厨具，准备离开。

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第480章　归家路上遭刺杀

　　　　没有马匹代步的考生，厨师行会安排了马车，护送他们返回许县。而有马匹的，当然另外说，比起和十几个油腻考生坐在一辆马车上，王庸带着文铭骑马返回。

　　　　“后面居然没有一个合格……”回家的路上，文铭有些感慨，“有几个似乎已经四十多了，这次若是不能过，这辈子其实也没必要再考特级厨师了。”

　　　　非返古种，六十多岁的寿命，五十岁已经迅速步入老年阶段。到时候身体素质会大不如前，现在考不上，以后更加考不上。若能考上，哪怕是一个最低级的九品特级厨师，地位也能提高不少。

　　　　“只是多少有些愧疚，因为我的菜，他们都无缘正式考核。”王庸叹了口气。

　　　　“大人此言差矣！”文铭却有不同的看法，“他们会落选，本身也是因为，自己的厨艺不精。眼光，刀工，火候和调味尚有瑕疵。这样的人，就算过了预选，怕也过不了正选！”

　　　　“话虽如此，但断人前程，如杀人父母。我看有三四个考生，一副杀气腾腾的样子，估计不会善了。”王庸想了想，“可惜我的长刀不在……”

　　　　“这里距离许县还有三里，周围陆续已经有人家，对方不会在这里行凶吧？”文铭想了想，这光天化日的，贸然行凶也说不过去。

　　　　“虽然也未必会是今天……话说你没事立FLAG干什么？”王庸有些无奈。

　　　　“什么佛来阁？小子不信佛的啊！”文铭听着很不解，也很疑惑。

　　　　结果就在这个时候，不远处的人家后面，跳出三个身影，关键看着还挺熟悉的。三个老哥还真是一点都不专业，蒙面巾都不裹一条的，这是打算视死如归了？

　　　　“看看，flag立得快，报应来得也快……”王庸摇了摇头。

　　　　“这个佛来阁，那么厉害的？”文铭还是第一次听到这样说法。不过看着眼前这几个油腻中年人，他却不太担心。

　　　　“不过就这三个的话，问题应该不大吧？”文铭看向王庸，“以大人的身手，对付这三人，就算没有武器也没什么问题的！”

　　　　“一个优秀的厨师，也是一名优秀的刀客！”王庸可没有掉以轻心，“他们虽然只是高级厨师，不过在厨艺一道沉浸已久，厨刀在他们手中，根本就是凶器！”

　　　　“可大人，你手里不也有凶器吗？”文铭问道。

　　　　“厨刀只能用来处理食材，若用来杀人，传闻老天爷会降下罪责，使得厨师一辈子与烹饪无缘……”王庸摇了摇头，这样不是虚无缥缈的神鬼之言，纯粹是一种心理暗示，自我催眠的结果，知道的话，自然也可以化解。

　　　　不过入了厨师这一行，规矩有些还是要遵守，孔子都说‘敬鬼神而远之’，对天地保持足够的敬畏，也是没错的。

　　　　话说当头，对方直接上前，看向王庸，杀气腾腾：“都怪你，都怪你！”

　　　　“怪我什么？”王庸很不满地看向他们，“自己没本事，就不要参加特级厨考试！落选之后不好好反思自己的过错，反而走到现在这一步，你们对得起，自己手中的厨刀？”

　　　　“你好意思说？看看你前面那几个，厨艺有些甚至不如我们！结果呢？他们为什么能通过，我们为什么不能通过，还不是因为你！？”中间之人愤怒的看向王庸。

　　　　“对，若非你拉高的评审的水平，我们又怎么会没办法通过！冤有头，债有主，我们今天非要找你算账不可！”左边之人说道。

　　　　“就凭你们？”王庸看着轻松，不过也是在小心戒备。

　　　　“杀！”三人当即分成三个方向，朝着王庸杀了过去，厨刀向前猛刺，直接就是要害。

　　　　“自作孽，不可活！”王庸当即上前，一个侧身避开中间之人的刺击，随即抓住对方的手腕，以蛮力将其当成武器来使用，朝着周围两人一甩，把两人击飞出去。

　　　　“对付你们，我甚至都不需要武器！”王庸看着三人倒地不起，无法再构成威胁，这才松了一口气，当即朝着三人骂道。

　　　　话说当头，不远处的田地里面，却是突然跳出二十多个黑衣人，每个手中，都拿着强弩。二话不说，朝着王庸射去。

　　　　后者根本连反应的机会都没有，只见二十多支弩矢，已经朝着他射了过来。本能的翻滚躲避，不过身上还是多了四五支弩矢。弩矢入肉三分，嵌在了肌肉里面。

　　　　“这……”三个打算打击报复的厨师，见状也是吓坏，他们没想到居然还有人，埋伏在侧，伺机刺杀王庸。

　　　　这下事情大发了，三人被王庸击飞，胆子已经没有，如今更是被吓坏，直接转身就跑。可黑衣人似乎不打算留下活口，六个黑衣人杀了出来，把三个厨师当场杀死。

　　　　“头儿，王庸那家伙似乎还没死！”一个黑衣人，看着地上的王庸，看向为首之人。

　　　　“解决他！”黑衣人挥了挥手，当即有十多个黑衣人上前，准备动手。

　　　　“谁敢？！”文铭却是当即护在王庸身前，“他可是车骑将军府主厨，你们知道行刺他，会有什么后果吗？！”

　　　　“我们当然知道他，天下第一渣男。他的存在，太碍事了，所以他必须死！”为首之人此刻已经上好了弩，指着文铭，就要射击。

　　　　“哒哒哒……”远处，一支骑兵部队却是朝着这边过来，看到这边在交战，当即上前。为首的女子看到地上之人的样子后，顿时瞳孔猛地收缩，一股杀气升腾起来。

　　　　“给我杀，一个都不要留下！”为首的女子怒吼一声，提抢朝着黑衣人杀了过去。

　　　　“是夏侯惇，她居然回来了？那就没办法了，撤退！”黑衣人也是专业，考虑到双方战力和武力差距，二话不说立刻下令撤退。

　　　　“给我追，一个都不要放过！”夏侯惇下令，麾下的骑兵当即追了上去。

　　　　她却是第一时间来到王庸身边，看着身中数箭，已经昏迷过去的他，顿时担心的试探了一下他的鼻息，确认还活着的时候，才稍微安心一些。

　　　　也不敢耽误，立刻抱上马，然后朝着许县方向策马飞奔，甚至进城也没有下马，一路朝着医学院跑去。

　　　　“华佗，快点出来救救夫君！”夏侯惇来到医学院，第一时间高呼起来。


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第481章　是的我又回来了

　　　　大汉医学院，原本应该是教学外科手术的病床上，王庸此刻就躺在上面。

　　　　五个医学院的学生，在帮忙，而华佗负责主刀。对于学生们来说，这不仅是一次重要的学习机会，同样也是一件非常艰巨的任务。

　　　　“小五号的刀子！”华佗伸了伸手，立刻有学生给她递来一把小手术刀。后者小心翼翼切开肌理，然后把箭头取出来。沾满鲜血的箭头上面，幽幽蓝光若隐若现。

　　　　“果然涂毒了……这是要真的杀死他啊！”华佗的手有点抖，她很生气，但此刻必须要压制自己的心情。给自己的丈夫做手术，而且还是关系到他生死的手术，这是什么感觉？

　　　　尤其当此刻，她意识到，这次刺杀绝对是蓄谋已久，而且打定主意要杀死他的情况下。

　　　　“院长，王主厨没问题吧？”听到居然是涂毒的箭头，周围的学生不免担心地�