美味都市探险路-第114部分

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　　　　——你所背负上的责任，同时也是你的使命。你所应该做的事情，或许没有了你依然会继续，但它说不定就会以和你的理想截然相反的形式发展起来。

　　　　——而那些把希望全都寄托在你身上的人们，当你选择放弃，你也同时背叛了他们所有人。

　　　　这自然不是一个会令人愉快的话题，不过对于此时的郝东来说，作用还是很明显的。

　　　　说不上是醍醐灌顶振聋发聩，却也仿佛是一捧雪水，冰凉刺骨却涤荡身心。那些或颓丧或投机的念头突然之间就被震散了，信心被唤醒。

　　　　郝东突然觉得，自己前所未有的坚定起来。

　　　　“谢谢。”他的道谢是绝对百分之两百的诚意。

　　　　戚绝嘴角微翘，伸手揉他的脑袋：“想太多会谢顶。”

　　　　郝东顿时吃惊不已，一直在偷听并且刚才听的十分纠结的安巴这会儿喷笑出声：“哈哈哈看不出，大兄弟看起来一本正经的，原来这么幽默！”

　　　　戚绝那张严肃的脸说这话，特别有种“这是真的”的感觉，确实很容易就能把人逗乐。

　　　　郝东心结莫名的被解开，这会儿心情也好，立刻接上了安巴的话：“那是，咱们这位小爷可是人称冷面笑话王的，回头要是咱们不够饭钱了，还指望他当街表演来糊口呢！”

　　　　戚绝还是头一次被人这么明目张胆的调戏，不由瞠目结舌一时间找不到话来反击。这下郝东伙同着安巴更是笑的前仰后合，恨不得把车都要笑得开成S形。

　　　　到地头的时候，三人之间的氛围是前所未有的轻松，甚至感染了来接他们的安巴的家人。

　　　　“你们说什么了？”小男孩儿忽闪着大眼睛，好奇的盯着他们几个来回的看，一脸的“求同乐”。

　　　　郝东觉得有趣，蹲下去和他视线齐平：“你好啊，小男子汉。你几岁啦？”

　　　　大约是家里开农家乐，小孩儿从小见惯了，郝东这么问他一点儿也不怯场，挺起了小胸脯大声的回答：“我叫依巴图，今年十一岁了！我不爱哭的！”

　　　　依巴图在当地方言里是哭闹爱吵的意思，所以小孩儿严正声明，他只是比较闹，并不爱哭。

　　　　安巴过来轰他：“去去，快去跟你奶奶说下，客人到啦。”

　　　　小孩儿被他叔叔跟赶小鸡儿似的往回赶也不生气，活力十足的就跑了，一边跑一边还大声的喊：“客人来啦~~！”余音袅袅，一路都是清脆的童音。

　　　　安巴倒是觉得有点不好意思，摸着后脑勺道歉：“小孩子不懂事，很吵。不过他没恶意的，你们别在意。”

　　　　郝东他们当然不会在意，那么活力四射的孩子，绝对也是相当的可爱。

　　　　不过小孩儿这一路嚷嚷，宣传效果也是不容小觑，很快他们周围就出现了一系列“打招呼”的邻居。

　　　　——“小孟啊，你们家客人？”

　　　　——“小孟你又拉到客人了？”

　　　　——“小孟你们家今天都住了三拨人了吧，住不下的话匀到我们家来啊。”

　　　　“小孟”安巴被问候的都窘了，只会摆手：“没事，这是朋友，不是客人。”

　　　　郝东这才意识到，他们在其他北极村的农家主人眼里大概也和一般的驴友没什么两样。

　　　　不过也是，就他们这大背包外加冲锋衣的装扮，本来也是户外旅行的标配。

　　　　但有件事他比较在意，于是问安巴：“你是汉人？”

　　　　安巴简直一点就透，都不用郝东再追问就自己全部巴拉巴拉倒出来：

　　　　“我大概有八分之一的鄂伦春血统，爷爷那支来的，所以我们家里都有自己民族的名字。不过方便起见，我们的户口本和身份证登记的都是汉族名字了。而且我们也算不上是纯正的鄂伦春人，享受不到少数民族优惠，有时候也挺郁闷的。”

　　　　说着郁闷，笑的却十分爽朗的安巴大手推开路尽头的竹篱门，招呼郝东他们：“快进来，这天一会儿说不定会下雪，快去屋里暖和下。”

　　　　郝东也没明白他说下雪是什么意思，站在竹篱门外四周的看，就觉得哪哪儿都有趣。

　　　　这里就在最北的边境线上，建筑风格既有当地的民族特色，又深受江对岸俄罗斯民族的影响。

　　　　再加上这里一年里得有大半年的时间是白雪堆积的，建筑都是原木建造大三角屋顶的样式，色彩鲜艳活泼。屋檐下挂着的一串串玉米辣椒映衬着欧式风格的门窗，十分的别具特色。

　　　　而且看起来就十分的有“家”的味道，温馨极了。

　　　　郝东站在屋门口看了个够才进了屋子，顿时热浪扑来，屋子的保暖显然做的相当到位。

　　　　就像路上那些邻居们说的，安巴家里今天客人格外的多，三拨入住的都是年轻的驴友们，正在大堂屋的热炕上玩做一堆。

　　　　其中有半数的人脸上都贴着白条，看上去扑克牌战局相当的热烈。

　　　　郝东他们直接被安巴带到了后头显然是他们自家住的院子里，刚把东西放下，前头就有人在喊了：“安巴，带客人出来吃饭~~”

　　　　那嗓子，一听就知道小依巴图师承何处！

　　　　等回到堂屋里，刚才玩牌的众人已经都散了，堂屋里支起了好几张方桌，挤的满满当当。

　　　　郝东这时候才知道，因为今晚人多，女主人特意露了一手，这席面上的是鲁菜里的特色豆腐宴。
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260。　吃豆腐（2）

　　　　漠河地处祖国极北，在这里基本上是没有办法开展种植业的。因为实在太冷，地下不深处就是冻土带。

　　　　在这里青草绿色就只有在三十天都不到的春末到秋初短暂的时间里才能看得到，其它时候天寒地冻，就只有苍松在雪地里凛然挺立，矮小的灌木都不是很能长得住。

　　　　这样的自然环境之下，连大棚种植都不可能，漠河镇和北极村所消耗的蔬菜水果全都得依靠南边往这里运。成本高价格昂贵不说，还不见得想吃就能有。

　　　　所以这一桌豆腐宴可以说是主人家下了大本钱了，要不是今天入住的客人数量足够多，也是不会准备这么丰盛的一桌的。

　　　　郝东打眼这么一看就能估摸出来这一顿得花多少功夫，如果要给他来做，怎么也得起码整整半天。

　　　　因为豆腐这种东西，有老有嫩。而这桌上有好几道菜都是嫩豆腐制作，那手里的细致功夫绝对磨人。

　　　　当然了，说是豆腐宴，自然也是豆腐做成各种菜，这里头有荤有素，不是说一桌全都是素豆腐。

　　　　那一些水煮豆腐、豆干炒腊肉、香煎豆腐以及豌豆泥豆腐之类的比较容易做的也就罢了，另外一些却实实在在是特色。

　　　　首当其冲的自然就是鳕鱼豆腐。

　　　　鳕鱼是这里本地的特产，严寒下的冰湖深处出产的鳕鱼，肉质细腻紧实又甜美，是绝对高质量的鱼类产品。

　　　　通常鳕鱼和豆腐一起做都会做鳕鱼炖豆腐，不过其实鳕鱼也能和豆腐一起煲汤，今天老板娘就是两样都做了。

　　　　其实这两样菜的工艺在一开始是差不多的，都是鳕鱼先下油锅煎，然后加豆腐。

　　　　所不同的是，鳕鱼炖豆腐，在煎好鳕鱼之后，要另外再起个油锅，放花椒葱姜蒜等等炒香。

　　　　然后煎好的鳕鱼块下去加水炖煮，继续放料酒酱油糖以及蚝油调味，最后还要点上一点儿香醋。

　　　　等煮到鳕鱼块入味，再下不老不嫩的白豆腐块，继续小火一直煮到汤汁差不多收干，撒蒜苗香菜起锅装盘，这就是鳕鱼炖豆腐了。

　　　　这道菜汤汁色泽金红，鳕鱼块和豆腐块上头都挂上了汤汁，交相辉映着，又香味儿扑鼻，绝对看到的都会想要尝尝看。

　　　　而鳕鱼豆腐汤就相对简单许多。

　　　　鳕鱼煎好之后，就直接加水下嫩豆腐块，然后放盐加胡椒面调味，等煮开之后转小火炖一会儿，汤色逐渐浓白起来就能出锅了。

　　　　等装盘之后再点上一点儿香油，清爽里透着浓香，十分的勾人食欲。

　　　　这里的鳕鱼太有名了，那帮子年轻的驴友们也不是会互相谦让的性格，这两道菜一上桌几乎就被哄抢一空。

　　　　好在郝东他们被安巴带到了老板一家的两桌上，这才能比较悠闲的品尝到这个当地的风味特色。

　　　　除了这两道菜之外，最引起郝东注意的是那道文思豆腐。

　　　　这道菜严格来说属于淮扬菜系，不过如今南北一家，会做的人也就多了。

　　　　这是道标准的功夫菜。

　　　　文思豆腐本身是道羹汤，里头要包含豆腐、鸡胸肉、火腿、香菇，以及青菜等多种材料。

　　　　但这道羹汤可不是把这些材料丢一起熬煮就行了，首先得把所有的原材料全部切成细丝，包括豆腐。

　　　　这一步，不是老手就绝对做不来。

　　　　鸡胸肉火腿这些要说切细丝还简单些，那嫩豆腐本身就仿佛一碰就碎，却也要给它切成发菜一样的细丝，要根根分明而不断，对于厨师的手稳程度以及刀具的锋利程度都有要求。

　　　　厨房里学徒，就有这么一个环节就是要练这样的刀工。有天赋又肯下功夫的，还能在比较短的时间内见到成果；如果遇到个比较笨又缺乏耐心的，三五年练不成也很正常。

　　　　郝东的脑子里有怎么切嫩豆腐丝的技巧，但他这个身体如今不完全受厨师记忆的掌控，还有他自己的意识在里头，反而不敢说现在要他切的话他一定能切好。

　　　　而老板年端上来的这一大碗文思豆腐，里头的食材全都切的统一长度细如发丝，郝东开玩笑的话不由自主就脱口而出：

　　　　“老板娘好刀工，这丝儿细的，这是外科手术室里都赶不上的稳啊！”

　　　　郝东这话有点儿夸张，不过好话谁都爱听，老板娘——也就是安巴他妈妈，脸上立刻乐开了花，拍拍郝东肩膀：“你这娃子最真甜，多吃点，管够！”

　　　　郝东这一个月都在地底下钻，而且每顿都老鼠肉，吃的肠胃都臊的快便秘了，身体也多少有点虚。老板娘这两巴掌差点没把他拍地里去，吓得他再也不敢多说什么，只管闷头吃。

　　　　除了这些之外，还有中间带馅儿心的洪武豆腐和清汤翡翠白玉饺，都是十分花功夫的菜。

　　　　洪武豆腐如今已经十分精致了，中间的馅儿心要用猪肉加上虾仁蛋黄捣成泥，然后加调味料和少许的水，搅到感觉厚重，口感才会更加的滑嫩有弹性。

　　　　取了蛋黄余下的蛋清另外打到起泡，加一点儿淀粉调和到黏稠装，放在一边备用。

　　　　豆腐则不能选太老的也不能选太嫩的。因为太嫩的不好处理，太老的则口感会打折扣。

　　　　选好的豆腐要给它先用模子拓出圆柱形来，然后用刀小心的横着片成极薄的薄片。

　　　　片出的豆腐片上放小小一粒馅儿心，边上一圈刷上蛋清糊糊，再取另一片豆腐片覆盖上去，边缘压住，这就成了豆腐胚。

　　　　旁边这时候要起油锅，油温六成热的时候就可以把豆腐胚放下去炸，炸到胚子中间鼓起来形成一个个小球就可以捞出来了。

　　　　所有的豆腐球全部定型成功之后，油锅温度再加码到七八成热，然后把这些豆腐球放下去炸到外表金黄。

　　　　这时候的豆腐球才算是真正做好了。

　　　　于是可以来给豆腐球调味。

　　　　刚才的热油锅，底下留少许底油，先放葱姜炒到香，然后把它们捞出来。

　　　　锅里继续放少量的水，加白糖熬成浓稠的糖浆，然后放山楂和醋，熬出糖醋汁来。

　　　　豆腐球提前装盘摆好样式，熬好的糖醋汁里再加一点儿湿淀粉勾芡后，直接热乎乎的淋到豆腐球上，酸甜的味道一下子满屋子都是，这道洪武豆腐就算做好了。

　　　　这菜是酸甜口，十分的对戚绝的胃口。而且做工精致，明明豆腐很嫩，豆腐球却依然颗颗饱满一点儿不破不烂，足以说明老板娘的手艺了得。

　　　　戚绝吃着就忍不住去问郝东：“你会做这个吗？”

　　　　郝东黑线，心说这可都是功夫菜，按他们目前的状况，基本上是没可能会去做着吃的。

　　　　另外一道清汤翡翠白玉饺工艺和这个洪武豆腐差不多，只略微简单一点点。

　　　　这是用豆腐做饺子皮包的饺子，下在鸡汤里煮，和寻常的饺子并不完全一样。

　　　　因为是做饺子皮，这次豆腐先切圆柱体的时候就可以切的比较大一些。

　　　　比较方便的做法就是直接拿个易拉罐，把两头剪了，往豆腐上一扣一压，再拿走之后留下的就是圆柱形的豆腐了。

　　　　然后依然是用刀横向里把这块圆柱形的豆腐片成许多薄薄的圆片。

　　　　圆片中间再包上猪肉加各种好料调好的馅儿，豆腐片对折封口，就成了一个个豆腐饺子。

　　　　这饺子直接下锅煮很容易散，所以需要先上笼蒸一下定型。

　　　　等样子固定住了，就可以用鸡或者猪骨熬的高汤烧开，把豆腐饺子下进去。

　　　　最后汤里再加青菜笋丝香菇丝等等辅料搭配，调好味道就能上桌了。

　　　　除了这些精细菜式，也有鸡刨豆腐这样比较豪放的菜式。

　　　　这种只需要起油锅，鸡蛋液加虾仁滑锅立刻下豆腐混在一起翻炒熟，调味就上桌的菜尤其得小年轻的喜欢，因为下饭。

　　　　今天的鸡刨豆腐还有点儿咸了，正好可以拌白饭。郝东他们桌还好，驴友们那几桌为了抢最后一勺都各出奇招了，闹腾的不行。

　　　　再加上今晚的酒是当地特产蓝莓酿造的蓝莓酒，在别处很少能喝到。

　　　　那二十多个年轻人每个都喝了不少，即便是果酒也总归是有一点儿酒精的，喝多了都会上头，就更加的热闹。

　　　　被这种情绪感染，再加上确实很久没好好的吃过一顿饭了，安巴一家又很和善不会给人压力，郝东不知不觉中竟然就吃得有点撑。

　　　　结果等他准备搁筷子收工的时候，厨房里又端出来三套饭后点心。

　　　　杏仁儿豆腐其实不是豆腐，只是用熬开的琼脂调和上杏仁露冷藏而成。面上撒上糖桂花，清甜可口，也不会吃饱肚子，郝东觉得自己还能塞一点儿下去。

　　　　浇汁豆腐其实有点儿像豆花，不过汤汁是老板娘自己调的，用料十分的丰富。

　　　　花生碎芝麻粒儿搭配上生抽酱油和糖的调味，外加辣椒胡椒花椒葱末等等下锅爆香，最后还添了鱼露和香菜。

　　　　淋在白嫩嫩的豆腐块上，红艳艳的色泽，辣蓬蓬的口感，就算已经吃饱了，也会觉得馋的忍不住要再来一块。

　　　　这两样都是不会饱肚子的，郝东忍不住又塞了一点儿到肚子里。

　　　　但最后一样实在是有些不行了，那是一大盘的豆腐皮包子。

　　　　馅儿料是混合了香菇竹笋马蹄猪肉的鲜美组合，豆腐皮金黄半透明的，口上用长长的老韭菜叶子给扎了起来，一个个冲天炮一样的坐在盘子里。

　　　　透过外头的豆腐皮，甚至还能看到内里四色馅儿料揉在一块儿形成的鲜明色泽。再加上包子本身圆滚滚的外形，还有一股股鲜香的气味扑鼻而来，郝东突然觉得这简直是折磨。

　　　　能看吃不下什么的，胃到用时方恨小啊！

　　　　相较于郝东的窘迫，戚绝的表现就坦然了许多。甚至看起来他还给人一种没怎么吃的感觉，弄的安巴一直在给他让菜，让他“别拘束，多吃些”。

　　　　不过郝东就坐在戚绝旁边，究竟小戚爷吃了多少下去他可是十分的清楚。

　　　　正经要说没怎么吃的大概还是安巴，因为他一直在帮忙招呼人。而戚绝的话，郝东觉得他大概吃下了十足有自己吃的东西一倍多的量。

　　　　可惜小戚爷面不改色，也不像有些人吃多了肚子会凸出来——比如郝东自己，单从外表来看，绝对看不出来。

　　　　郝东郁闷，小戚爷别的地方强也就罢了，就连大胃王这点都比别人强，这到底什么人嘛！
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261。　车底的地图

　　　　这一晚，虽然外头的天一直黄蒙蒙的没有彻底暗下来过，但吃得很饱又收拾干净、还有了一张舒适床铺的郝东还是睡的很沉。

　　　　七八个钟头的睡眠时间，就仿佛睡了一天一夜似的舒畅，起床的时候甚至有了种自己这是活过来了的感觉。也就是到了这会儿，郝东才觉得自己的大脑清醒了一点，能恢复正常的工作状态了。

　　　　那么现在首先需要整理一下自己目前的处境以及接下来的计划。

　　　　郝东一边洗漱一边默默的把一个月前到现在发生的事都在脑子里过了一遍：撇开那些突发情况比如苏倩云，正经需要引起他足够重视的，首先肯定是母亲留下的线索。

　　　　其实茹舜华留给他的信息虽然看似很多，但最重要的那个，也是和他最息息相关的那个，却并没有明说，反而是告诉他需要他自己去发掘。

　　　　而从那次不知不觉就陷入幻觉之中见鬼的经历来看，未来可能还会有一些类似的事情发生，这是首先需要提防的。

　　　　毕竟见鬼这种事还容易根据常识判断真假，但如果幻觉里出现了如同乌日勒那样的生物，他肯定就没办法很快确定那是真的还是假的。

　　　　而这些改造生物破坏力又那么强，那才是真正的危险。

　　　　其次就是茹家陵园的事儿。

　　　　接下来按理他要去的肯定就是那里了，单从他目前手头所掌握的线索来看，其实依然是一头雾水。

　　　　陵园陵园，听起来就不是什么好地方。又是茹家自己的，只怕更加不会是什么好去处。

　　　　而且按申城现在那个物价，想要在接近城市附近依然保留一片地方做陵园，这投入可就大了，而且会十分的招摇。

　　　　在他的常识里应该还没有那么一个去处，所以估计还是在围绕着那附近一圈儿的镇上什么偏僻旮旯里。

　　　　但要怎么去却是个问题，虽然有一份画在笔记本上的地图，郝东却觉得那地图感觉不大对劲，一定要说的话，直觉的就让他觉得那好像是个假地图。

　　　　因为那地图标注的太过详细，仿佛就故意要人往那里去一样。

　　　　最后就是那辆车。

　　　　为什么茹舜华要费尽心机跨越时空给他留下这么一辆车？

　　　　如果说是茹舜华担心他未来缺少交通工具，而漠河这里天寒地冻，车子不经过一定的保养处理很容易开不起来……这怎么可能！

　　　　这之前的时间里郝东一直紧绷着，事情又接二连三的发生，导致他几乎没时间来反过头来仔细思考，那时候这样解释他或许还能接受。

　　　　但现在他终于缓过气来，就会发现这里头不合理的地方太多了。

　　　　要是单纯考虑交通的问题，茹舜华完全可以利用更简单的方法，比如直接留钱给他。

　　　　那辆车，一定有它被藏在这里的理由，不是作为交通工具的理由。

　　　　虽然今天早上的洗漱时间因为郝东的分心而延长了一会儿，但因为大家起的都不早，倒也不是很惹眼。

　　　　等他出屋子，外头大堂屋里也才刚摆开早餐桌子，女主人正往外端最富有漠河特色的早餐。

　　　　一大盘子金黄油亮的油炸糕，外皮酥松脆口，内里则是香甜的豆沙馅儿。一口咬下去，就觉得满嘴流油，搭配上小米粥，醇香满口。

　　　　配菜除了清爽的拌野菜之外，还有这里特色的血肠，以及烤狗鱼。

　　　　这血肠其实是昨天中午的酸菜白肉血肠锅余下的料，大清早的也不可能就弄一锅，所以就只是把血肠切了薄片，配上辣酱蘸着吃。

　　　　同时还有一盘子烙饼，可以夹上血肠就小米粥，这是专门准备给早饭吃不惯甜食的人的。

　　　　烤狗鱼则完全是这里高寒带的地道特产了。

　　　　狗鱼长相奇特，生活在寒冷的地方，也就是说，往南边儿去点，天热了，这种鱼就消失了。

　　　　因为是肉食性的鱼，又是生活在寒带的水里，那肉质细密的程度实在很令人吃惊。

　　　　烤狗鱼本身也没有什么技巧可言，就是鱼剖开洗净摆平，串上烤钎直接明火上烤出来的。调味也没什么出奇，就只是撒了最普通的盐辣椒粉和胡椒孜然。

　　　　但是味道却出乎意料的相当鲜美，即便是大早上的，闻到这烤鱼的香味也会让人觉得食欲大增。

　　　　所以说这就是冷水鱼本身得天独厚的条件了，这种自然的鲜美，养殖场鱼是拍马也追赶不上的。

　　　　郝东纵然心里有许多的念头，面对这么一桌丰盛的早餐，也无法视若无睹。最后还是暂时放下了心里的念头，先安心享用起来。

　　　　倒是戚绝，一边吃一边就状似无意的开始跟安巴追问：“今天可以带我们去加油站了吧？”

　　　　安巴个子大消耗厉害，桌上这些是招待客人的早饭，也不够他吃的，所以在厨房里另外拿了好几个白面馒头，正蘸着辣酱就这么塞。

　　　　听到戚绝的提问，连忙把嘴里满满当当的馒头都吞了，然后点头：“嗯哪，我昨晚也给小舅打过电话了，他今天不出去，就等咱们过去。”

　　　　安巴昨晚也给他爸妈说了郝东他们是从老房子那里的地下室出来的，他家对于这件事都有数，但知道的不多，也不爱多问。

　　　　总归当年老爷子是收了人钱给人办事的，来这俩人又不费他们什么手脚。做生意的都知道有些事儿不知道最好，给他们招待好了，回头人走了