美食之神-第159部分

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　　　　锅中留底油，烧热后将大葱花、蒜茸和姜末放入爆香，接着放入虾仁、豌豆，甜玉米粒、再调入料酒和盐拌炒至匀，最后将腰果放入，淋入香油即可。

　　　　“轰！轰！”随着刘芒两下大颠锅，火焰点燃了加入的料酒，整口锅腾起了三尺多高的火焰。

　　　　两个黑衣保镖看得目瞪口呆，他们从来没有想过，原来做菜还能这样做！

　　　　“好了，可以装盘了。”刘芒喊了一声，林萧马上拿过几个雕刻好的橘子放在案板上。

　　　　橘子里面的果肉早就掏空了，只留下橘皮，而橘皮也被刘芒用阳雕的手法，雕出了菊兰梅竹的图案。

　　　　“我们可以试试吗？”两个黑衣保镖情不自禁的同时吞咽了一下口水。

　　　　“当然可以了，这是你们的职责嘛。”

　　　　“好的。”两个保镖拿起勺子，从其中的一份菜品中满满舀起一勺，送入嘴中。

　　　　“噢！天啊！这简直是上帝的杰作！”其中的一个保镖惊呼出声。

　　　　“太好吃了，今天这份差事太棒了，因为可以让我品尝到这样的美味！”

　　　　虾仁滑嫩，一咬下去，迅速在牙齿间弹开。而腰果则香脆无比，再配上甜甜的玉米和豌豆，每一次咀嚼，仿佛让人的灵魂都在起飞。

　　　　“呃……两位，你们都吃完了，不用留样品吗？”看着争抢着那一份腰果虾仁的两个保镖，林萧说道。

　　　　“啊！没啦！”经过林萧一提醒，两个黑衣保镖这才发现，刘芒给他们的这一份虾仁，早就连渣渣都不剩。

　　　　“这……这……”两个人尴尬的挠起头来。

　　　　“没事，我特意多做了点，你们用这个留底吧。”刘芒笑着将锅底还剩着的虾仁舀到一个盘子中。

　　　　其中的一个保镖依依不舍的看了看，装入一点到试管中，然后又迫不急的拈起剩下的送入嘴中，大嚼起来。
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第四百八十九章　给总统做菜（三）两章合一

　　　　“总统先生，请慢用！”随着一份份的‘腰果虾仁’被侍从们端到大厅的桌上，众人的眼睛瞬间就被吸引住了。

　　　　因为这道菜的颜色，实在是太漂亮了。粉红的虾仁、深黄色的腰果、翠绿的豌豆、金色的玉米、红的甜椒粒

　　　　“太漂亮了！我仿佛看到了梵高的画作！”总统夫人赞叹道。

　　　　相比刚才那道色泽淡雅的‘翡翠蚝片羹’，现在这道色彩浓烈的‘腰果虾仁’显然更符合老外们的审美。

　　　　而总统则没有说话，而是侧着身子，仔细观看着盛放菜品的橘子来，甚至还用手轻轻抚摸。

　　　　“哇哦，这是人用手雕刻的吗？简直太美了！就和艺术品一样！”

　　　　除了菊兰梅竹，刘芒还在每个橘子上雕刻出了中国古代仕女的图案。

　　　　这些仕女体态婀娜，眉目清晰，活灵活现。

　　　　西式餐饮中根本就没有食雕这一说话，最多也就是摆盘和利用食物的色彩来进行搭配。

　　　　而中国的顶级厨师，无一不是精通书画，有着自己独特审美情趣的大拿。不论是绘画还是雕塑，大多都有涉猎。这一点是西方厨师们拍马也赶不上的。

　　　　舀起这一勺混合这腰果、虾仁、还有各色蔬菜粒的菜品送入嘴中，只是轻轻咀嚼两下，这位黑人总统脸上的整个表情都舒展开来。

　　　　虾仁滑嫩而弹牙，腰果焦香而干脆，蔬菜清爽而甘甜，这几种食材混在口腔中一起咀嚼，所有的味道相互组合，让人整个人仿佛都轻飘飘起来。

　　　　“真是好吃啊！”总统赞不绝口：“我本来就喜欢吃干果，却从没想过干果和虾仁搭配，还能有这样的味道！”

　　　　“亲爱的，白宫是不是可以聘请几个中国厨师？因为中国菜实在是太符合我的味口了。”

　　　　“嗯，我会考虑一下的。”总统点点头，接着对付起眼前的虾仁来。

　　　　“老刘，你看这羊肉怎么样？”林萧抱着一扇已经腌制过的羊排放到案板上。

　　　　“嗯，味道已经进去，可以入烤箱了。”刘芒拈起一根牙签，在羊排上一扎，说道。

　　　　这块羊排是新鲜现宰的，拿到厨房的时候还带着热气，刘芒先将上面多余的羊油用刀剔除，然后用铁签扎上小孔，接着将调和好的酱料一层层的抹上去。

　　　　酱料非常有讲究，是用葱头、芹菜梗、大葱段、老姜用料理机打成汁，过滤掉杂质，然后加黄酒、白糖、生抽、鸡蛋黄、沙姜粉、五香粉、一起搅拌成浆。

　　　　将羊排全部抹上了这一层酱料后，事先腌制大概一个多小时，等到味道全部渗透进肉质中，就可以在烤箱中烤制了。

　　　　一个好的厨师走到最后必然是要做减法的，所有刘芒这次并没有像其它烧烤摊上的老板一样，用过多的香料和酱料来处理羊排，而是这用很少的辅料，来突出羊排的鲜和嫩。

　　　　将骨头处包裹上锡纸，防止等会烤焦，刘芒将大把的孜然撒了上去。

　　　　这种孜然是刘芒从国内带过来的，产自新疆的伊犁地区，因为充足的日照，让那里孜然粒粒饱满，香气十足，乃是烹调各种肉类的极品。

　　　　本来这道‘孜然羊排’是要用炭火慢烤的，但现在一是时间来不及，而是条件不允许。

　　　　再说了，用炭火烤制出来的羊排香则香，但有一股难以去除的烟熏味道，会让没有吃过的人很不习惯。

　　　　预热过的烤箱先用150度左右的温度烘烤15分钟左右，然后取出翻上一个面，接着升温到200度，烘烤5分钟即可。

　　　　这样一来，羊排除了肉质鲜嫩外，外皮也能焦脆，更能析出多余的油脂，让孜然的香味发挥到最大。

　　　　随着烤箱‘叮’的一声响，刘芒将烤好的羊排取出，而等候在一旁的李若男，连忙将准备好的白芝麻撒了上去。

　　　　“哇哦！”当烤得金黄滴油的羊排一出炉，两个黑衣大汉便齐齐咽了一下口水。

　　　　实在是太香！太诱人了！那股馥郁的香气，如同有型有质一般，一个劲的往人的鼻孔里钻去，挡都挡不住。

　　　　接着将羊排置于干净的砧板上，刘芒先用刀按住，将里面的骨头抽离出来，然后分割成大小各一的块状，盛入盘中。

　　　　最后在盘中边缘点缀上罗勒叶和红樱桃做为装饰，这道具有浓烈中国风味的‘孜然羊排’就完成了。

　　　　“两位，这羊排香气扑鼻，金黄滴油，看起来是不是很带感啊？”林萧看着两个盯着盘中的羊排，像是叙利亚难民的彪形大汉，嘿嘿直笑。

　　　　“嗯嗯”其中一个大汉抹了一下嘴巴：“汤姆，你来装样品，我来试吃一下。”

　　　　“这次还是你来装吧，我来试试。”那个叫汤姆的大汉一把拉住他，说道。

　　　　“no！no！还是我来，还是我来！”

　　　　“我来！我来！”

　　　　“两位不要抢了，这次的羊排我烤了整整两扇，足够大家一起吃了。”刘芒觉得好笑，说道。

　　　　“刘芒先生，刘芒先生。”杰弗森走了进来：“主菜好了吗？大家都等不及了。”

　　　　“刚刚好！”刘芒指着桌上已经摆盘完毕的羊排：“请上吧！”

　　　　“这股香气非常特别啊！”杰弗森抽动着鼻翼：“不是百里香、也不是月桂，更不是迷迭草”

　　　　“这种香料叫孜然，虽然它的原产地不是中国，但近年来已经成为中国餐饮不可缺少的一位调料。”刘芒笑着解释道。

　　　　“我敢保证，刘芒先生”杰弗森顿了顿，再次深深吸了口气：“等吃完这道菜后，我想总统先生一定会邀请您去白宫任职的！”

　　　　“白宫不是我的梦想！杰弗森先生。”刘芒大笑起来：“人民大会堂才是！”

　　　　“我明白，刘芒先生。”杰弗森深深弯腰，然后吩咐侍从们用金属的盖子将牛排盖起来，端了出去。

　　　　“好期待啊！前菜和汤品都如此出众了，真不知道今天的主菜又美味到什么程度。”总统夫人说道。

　　　　“其实我也不知道。”看着众人带着询问的眼神盯着自己，弗朗西斯耸耸肩膀：“不过已经上了鱼和虾，如果我猜得不错的话，主菜应该是牛肉或者羊肉吧。”

　　　　当杰弗森带着侍从们，迈着优雅的步伐从厨房中走出时，所有人的目光都盯着他们手中端着的菜品，一脸期待。

　　　　当盖在盘子上的金属盖被侍从们齐齐揭开，当那个热气喷涌而出，扑面而来的时候，所有的宾客都忍不住微闭着眼睛，深深吸气。

　　　　“天啊！这是什么香气，太好闻了！”

　　　　“各位，这是一种中国常用的香料――孜然！”杰弗森解说道。

　　　　“这种香气无法形容，非常的浓烈，比我见过的其它香料都要浓，甚至还有些刺鼻，但是配合上烤肉的香气，却让人忍不住沉醉啊！”一个宾客赞叹起来。

　　　　“各位，请用吧！”杰弗森拿起早就醒好的红酒，给大家满上：“这道菜品叫‘孜然羊排’，据厨神先生说，品尝它的时候，能感受到沙漠的猎猎风尘！”

　　　　“是吗？”总统拿起刀叉，轻轻的从盘中的羊排上切下来一块：“非常特别的做法，居然没有酱汁。”

　　　　将切下的羊排送入口中，令总统没有想到的是，这种单纯烤制的羊排并没有想象中那么干涩。

　　　　轻轻咀嚼，羊肉鲜嫩无比，丰富的汁水全部蕴含在肉质中的内部，每一次咬动，都像是在舌尖上跳舞。

　　　　并且，这股孜然的香味在入口后并没有消失，而是随着咀嚼随着肉香一起飘散在整个口腔，真是越嚼越香，让人都不忍心吞咽了。

　　　　“嗯真好啊！这是我吃过最好的一份羊排！”总统夫人眯起眼睛，一脸陶醉：“这种做法让羊排的外皮焦香，而内层的肉质却鲜嫩多汁，他到底是怎么办到的？’

　　　　“这真的是中国菜吗？简直太不可思议了！”

　　　　当众人还陶醉在羊排美味中的时候，厨房里的刘芒等人已经开始准备最后一道甜点了。

　　　　“你们给我留点！有点分享精神好不？记住你们的职责是保镖，不是吃货！”正用捣蒜用的捣钵，碾碎花生、杏仁等干果，而抽不开身的林萧，对着那两个正抓着羊排大啃的黑衣猛男大喊道。

　　　　“兄弟，你们是厨师，想吃可以自己做嘛。”汤姆早就没有一开始进来的严肃，嬉皮笑脸的说道。

　　　　“难道白宫的福利那么差吗？看这两位，好像八辈子都没吃过肉似的。”李若男也‘嗤嗤’笑了起来。

　　　　花生糕是河南省开封市地方传统小吃。从古代开始就是宫廷的著名膳食，源于宋朝，后经元、明、清三个朝代600余年，流传至今。

　　　　做好后的成品呈片状，多层次，有细密的网络，疏松度强。食之口味桦脆，香甜利口，含口自化，令人回味无穷。

　　　　本来做这种糕点，需要用到特制的大锤和墩子，用来碾碎花生米和干果，但现在条件有限，只能委屈林萧苦哈哈的用捣蒜锤一点点碾碎了。

　　　　“老刘，回去你得再给我烤点羊排吃，这可是个苦力活啊！”碾着花生的林萧抹了一把脸上的汗水，抱怨道。

　　　　“没问题，等回去后我给你烤一只，只要你吃得下。”刘芒应了一声，将铁锅架在灶上，开始熬制起糖稀来。

　　　　先加入半锅清水，倒入一定分量的白糖，先烧制冒泡，然后关小火，用勺子不停的搅拌，防止粘锅。

　　　　糖稀水和糖的配比是十分讲究的，水多则稀，成不了型，而糖多了则会发硬，咬在嘴中会崩飞人的大牙。

　　　　这一切，都在于厨师的眼睛和长期积累下来的经验。

　　　　刘芒对熬糖稀可是驾轻就熟，想当初他熬出的糖稀做出的挂霜菜品，能在食材表皮挂上一层漂亮到令人心碎的糖霜，这可不是一般人都能做到的。

　　　　“林兄，你的干果碾好没有？我的糖稀差不多了。”等到锅中的糖稀渐渐变得粘稠，颜色呈棕色后，刘芒喊道。

　　　　“来啦！来啦！”林萧将碾碎的干果放置在大盆中，一边抖动一边吹起，去除里面的杂皮。

　　　　除了花生，刘芒还准备加入杏仁、腰果、瓜子仁、碧根果等其它六七种干果，让今天的这种‘花生糕’的味道更丰富，口感更有层次感。

　　　　将林萧递过来的干果碎倒入熬好的糖浆中，慢慢搅拌，使干果碎和糖浆充分混合。

　　　　而这边的林萧和李若男早就准备了一块厚实的砧板，在上面抹上新鲜的橄榄油，等到刘芒将锅从灶上移开，将里面已经成团的糖浆倒到砧板上。

　　　　“小心烫！”看到李若男想用手直接去拈花生碎尝，刘芒连忙一把拉住她。

　　　　“林兄，趁热！”刘芒喊了一声，从案板下取过一根粗粗的擀面杖，和林萧一起用力的砸了起来。

　　　　刘芒和林萧两人把花生团砸开后，用刀从边上往中间翻，再弄成团状，反复45次，把花生尽量砸匀。

　　　　接着将从两边翻到中间，呈块状。趁糖还没凉，把长度拉开一半，最后用喷枪将菜刀加热，将糖块切成大小均匀的长方形。

　　　　“现在可以吃了吗？”李若男问道。

　　　　“嗯，尝尝看。看甜度怎么样。”刘芒回道。

　　　　李若男小心翼翼的拈起一块。在放置了大概七八分钟后，糖块已经冷却了，而糖汁也凝固起来，像是上好的琥珀一样，将里面的干果碎均匀的包裹起来。

　　　　“嗯非常的脆！有非常的香！”李若男‘嘎嘣’咬了一口，笑得眼睛都眯了起来。

　　　　林萧也拈起一块送到嘴里尝了尝：“嗯，甜度适中，酥香满口，就是口感略显单调了一点。”

　　　　“没关系，这还只半成品。”刘芒回了一句，然后取过一个裱花袋，那里面是新鲜打好的奶油。

　　　　草莓、蓝莓、还有切好的橙子丁、芒果丁摆放在花生糕上，然后将奶油挤了上去。

　　　　“哇！这样一来，马上就显得高大上了！”李若男看着盘子中的花生糕，啧啧赞叹：“若不是亲眼看到制作过程，谁能想到这是一道在中国流传已久的糕点？”

　　　　“不行！我还得再尝一块。”林萧爪子一伸，将刘芒挤上奶油的花生糕抢了过来，一口咬了下去。
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请假

　　　　“不错啊！真不错！“林萧嘴里‘滋滋’有声：”奶油非常的软，而底下的花生糕则带着酥脆的感觉，这两种截然不同的口感，真是给人一种别样的感觉啊！“

　　　　“还有呢？”刘芒笑着问了一句。

　　　　“还有”林萧将手上剩余的糕点塞入嘴中：“花生和其它的干果非常酥脆，嚼在口中非常的香，这多亏我棒子耍得好，才碾成这样。“

　　　　“没错，是你碾得好！”李若男捂着嘴‘咯咯‘直笑。

　　　　“刘芒先生，甜点好了吗？”杰弗森走了进来，放下手中空空的盘子。

　　　　“已经好了，上菜吧。”刘芒回道。

　　　　“这是西式的蛋糕？”杰弗森往盘子中看了一眼，说道。

　　　　“当然不是了，这其实是中国传统的一味糕点，只不过我自己做了些小小的改进。”刘芒端起其中一份：”反正我多做了好几份，杰弗森先生要不要先尝尝？“

　　　　“噢不用了，总统他们还在等着呢。”杰弗森摇摇头：“今天的宴席非常成功！我从来没见过这样一群绅士，居然像是饿民一样，将盘子吃了个底朝天，简直太令人不可思议了。”

　　　　“浪费食物是可耻的对吗？“刘芒笑了起来。

　　　　“吃完这道甜点，整场的宴席就要结束了，真是让人不舍啊！”总统看着桌上甜点，摸着自己的肚子说道。

　　　　“美好的时光总是短暂的，今天的这场宴席，它让我感觉到美食带给人的快乐。”总统夫人也说道。

　　　　“请用吧，各位！虽然我同样也意犹未尽呢。”弗朗西斯举起酒杯。

　　　　喝完杯中的红酒，总统拿起刀叉从盘中的糕点上切下一块，送入嘴中。

　　　　奶油有些甜，对于总统这样不喜欢吃甜食的人来说，稍微有点腻口。但是再次咀嚼，水果粒的清爽和果香却平衡了奶油的甜腻，可以说是恰到好处。

　　　　“美味，真是美味！我本来就喜欢吃干果，没想到和奶油一结合，还能做出这样的味道！”奥巴马的心里想到。

　　　　奶油下层的糕点一口咬下去，便在口中裂开，那股各色干果的浓郁香气，混合着奶油和水果的味道一起在口腔中荡漾开来。

　　　　“好酥脆的糕点啊！我开始以为这种糕点应该有点硬，没想到轻轻一咬就能在嘴中碎开，真是太美味了！”总统夫人捂着嘴，惊呼出声。

　　　　“这道糕点是对本次宴席最完美的收场。”弗朗西斯也赞叹起来：“下层的糕点十分的酥脆，咬在口中的感觉十分奇妙，更特别的是，一向自诩为吃遍各种甜点的我，居然从来没有吃到过，这太让人意外了，非常感谢刘芒先生。”

　　　　“弗朗西斯先生，可以请出我们今天的魔术师了吗？”等了一会，总统将盘中最后的一些糕点的残渣用勺子小心的舀起送入嘴中，然后用餐巾擦了擦嘴，说道。

　　　　“当然可以了。”弗朗西斯招招手，吩咐站在旁边的杰弗森：“如果刘芒先生愿意的话，是否能和总统阁下见一面呢？”

　　　　“没问题，我马上去说。”杰弗森点点头，退了下去。

　　　　等了一会，刘芒三人走进大厅，大厅里的众人马上站起身来，将热烈的掌声送给今天带给他们欢愉美食的大师们。

　　　　“您好，我是奥巴马，额现在是美国的总统。“总统伸出手，朝刘芒问好道。

　　　　“总统阁下你好，总是在报纸上看到您，今天总算见着真人了。”刘芒微笑道。

　　　　“是不是感觉有点不一样？”奥巴马朝刘芒挤挤眼睛。

　　　　“嗯好像真人更帅气一点。”刘芒幽了一默。

　　　　“哈哈这是我的夫人。”奥巴马介绍道。

　　　　“您好！美丽的女士。”

　　　　“我有一个疑问，刘芒先生。”总统夫人指着桌上已经空了的甜品盘：“这种糕点是蛋糕吗？因为它的质地非常酥脆，但是很奇怪，因为它又没有蛋糕的绵软，这到底是怎么做的？”

　　　　“总统夫人，这是中国一道传统的点心，它根本没有加入任何面粉，而是用糖和干果制作而成，所以才有入口即化和焦香的口感。”刘芒回道。

　　　　“我也吃过中国的国宴，但很显然，今天的菜式更符合我的胃口。”奥巴马亲热的搂着刘芒的肩膀：“我很奇怪，刘芒先生，为什么不找你去做国宴呢？我相信，这些美味的食物，一定会让那些领导人们流连忘返。”

　　　　“总统先生，会有机会的。”刘芒笑了：“其实我的水平还非常有限，根本代表不了我们国家烹饪的最高水准。”

　　　　“你太谦虚了，厨神先生。”奥巴马回道。

　　　　“那么刘芒先生，我有一个请求。”

　　　　“您说。”

　　　　“我想邀请您担任白宫的行政总厨，不知道你愿不愿意？”奥巴马问道。

　　　　“这”刘芒踌躇起来：“总统先生，您能喜欢我的美食，我深表荣幸，但这次我来美国，其实肩负着重要的使命，根本没有时间，也不敢分出时间去做别的事情。”

　　　　“噢？什么事情？”奥巴马问道。

　　　　“是这样的，这次来美国不止是我有个人，还有整个中国烹饪界的精英们，目的就是向联合国教科文组织，为中华美食申请人类非物质文化遗产。”

　　　　“申请非物质文化遗产？”

　　　　“是的，美食是没有国界的，它不止属于中国，也应该属于全世界！”

　　　　“我非常赞同！“奥巴马赞赏的点点头：“这个不是我的工作，但有一个人肯定能帮上忙。威廉姆斯先生！威廉姆斯先生！”

　　　　“怎么了，总统阁下？”一个戴着眼镜，大腹便便的胖子走了过来。

　　　　“刘芒先生，这位威廉姆斯先生就在联合国任职，如果你有什么问题，尽管咨询他。”

　　　　“是这样的”刘芒将自己国家想将中餐申遗的心愿说了一遍，然后接着问道：“威廉姆斯先生，这件事情有难度吗？”

　　　　“难度是有点，不过问题并不大。“威廉姆斯想了想：”我只是审批官员中的一个，如果想要百分百成功，那你还得打动其它官员。你应该先提交一份报告，然后，我们会对中餐进行一个评估，从文化、传承、再到它对世界和人类的影响力做一个打分，这才能进行最后的投票。“

　　　　“是样吗？那我会尽快将报告提交给联合国的。“

　　　　“那就最好了，刘芒先生。”威廉姆斯拍了拍刘芒的肩膀：“刚才的宴席有也尝了，如果这样的美味还不能申遗，那么对全人类来说都是一项重大的损失。“

　　　　“总统先生，门外的记者已经等候多时了。”一个身穿黑色套裙的女秘书走了上来，凑到奥巴马的耳边说道。

　　　　“嗯，我马上去。”奥巴马点点头：“刘芒先生，不知道你是否愿意和我一起出去接受一下采访呢？“

　　　　“非常荣幸，总统阁下。”刘芒点头说道。

　　　　跟着奥巴马和他的夫人走出大厅，来到外面的一个草坪上，顿时闪光灯闪成一片。

　　　　“隆重的介绍一下，这位就是来自中国的厨神刘芒先生，非常感谢他今天给大家准备了如此丰盛的宴