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美食之神-第244部分
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“都不是。”哈特维格？费舍摇摇头，接过话筒：“其实我来的时候也很踌躇，就像从无数钻石中挑选最耀眼那一颗那样。但幸好，有一位女士帮我给出了答案。”
哈特维格？费舍拍拍手，一个身材壮硕的大汉走上台，把手里提着的金属箱子放到舞台中间的展示台上。
“这位女士告诉我，今天的两位厨师都来自东方，用一件东方的艺术品来诠释比赛，是最恰当不过的。”
哈特维格？费舍打开箱子，戴上白色手套，然后小心翼翼的将箱子里东西放到台上。
“这……这是汝瓷？”当看到哈特维格？费舍拿出的东西时，林萧顿时眼前一亮。
哈特维格？费舍从箱子中拿出的是一个不大的碗，可这个碗却霎时吸引了所有人的目光。
“北宋汝窑天青釉碗，没想到还能在这看到！”刘芒几乎叫出声来。
“中华之美，宋为极致！”贺东临也激动不已：“这轮值回程票了！”
“总厨，小林师傅，你们那么兴奋干嘛？不就是一个碗嘛。”单简忽闪着眼睛，不解道。
“这可不是普通的碗！这是汝窑啊！汝窑啊！全世界目前已知的，只有区区五十几件，平时轻易可看不到。”林萧差点跳起来。
“各位，用这件珍贵的艺术品来检验你们的厨艺，没有问题吧。”哈特维格？费舍放好碗，又退后几步，仔细检查了一遍，说道。
“费舍先生，我们可以近距离观看吗？”林萧问道。
“当然没问题了。但最好不要触摸，因为太珍贵了。”哈特维格？费舍让开身，耸耸了下肩。
刘芒、林萧以及井田次郎等人走上前，瞪大眼睛，仔细观看起来。
在灯光的照射下，这件将近千年的瓷器散发着淡淡的光芒。
这种光是很内敛的，含蓄而不刺目。凝神细看，在如雨后天空的天青色釉面上，布满了冰裂般的细密碎纹，而正是这些碎纹，却给人一种难以言喻的残缺美。
“雨过天青云**，者般颜色作将来！只有亲眼得见，才知道什么叫美得不可方物！”贺东临推了推鼻梁上的眼镜，啧啧赞叹。
“总厨，我虽然觉得这个碗很漂亮，但却不知道漂亮在哪里，能讲解一下吗？”单简问道。
“极简质朴，其美自珍！”刘芒吸了口气：“宋是中华文明的一个高峰，宋之前，比如唐，它做出的瓷器都是花花绿绿的，但宋却在繁华之间提出素朴风格。你看这个碗，它的颜色很素，雾面，亮都不亮，没有一点花边，没有一点火气，完全不表现，却令人看过一眼之后，会第一时间，从心底升起由衷的喜爱之情，这是很难很难的。”
“次郎先生，你觉得怎么样。”略微向单简讲解了一下，刘芒朝一旁的井田次郎问道。
“美！实在是美！”井田次郎激动得脸都红了：“这是可以让人沉醉，忘却一切烦恼的美。”
“那你想好用什么菜，来展现这种美了么？”刘芒笑道。
“这……”井田次郎一愣，变得吱吱呜呜起来：“刘芒君，我……我一点头绪也没有。”
“放轻松，咱俩一样。”刘芒拍了拍井田次郎的肩膀：“还真是为难呢。”
“老刘，这次怎么搞？”围着展台看了半个小时，众人依依不舍的回到自己这一方，商议起来。
“不好做啊！本来以为是咱们中国的东西，还沾沾自喜，现在一想，简直不要太难。”贺东临一脸愁容。
“是啊！这怎么做嘛，以菜品味道？色泽？还是气味？我的个天，那个女人是谁？怎么给费舍出了这么一个馊主意？”林萧抱怨道。
“除了这件精美的瓷器，费舍先生还邀请了一位特约嘉宾，加入我们今天的评审阵容，有请凯萨琳·大维德女士。”
一位穿着粉色套裙，头上戴着圆顶礼帽，举止优雅大方，年龄大概在四十到五十岁左右的女人，从幕后走入评委席，朝观众们挥手致意。
“凯萨琳·大维德？这名字好熟悉啊！”林萧一愣，脱口而出：“原来是她！”
………………………………
第七百四十九章 北海道之春（上）
“她？她是谁？”众人齐声问道。
“她是谁不重要，可她的姓很重要。”林萧摸了摸下巴：“大维德这个姓，只要是初涉收藏的人，相信没有人会不知道吧。”
“哦，我知道了。”井田次郎若有所思的点点头。
“我只知道大维德基金会，不知道和这位凯萨琳女士有什么联系。”刘芒也说道。
“这个凯萨琳在英国可是鼎鼎有名，因为她是大维德爵士孙女，同时也是大维德基金会的唯一受益人。毫不夸张的说，她现在手上拥有的文物如果全部变现的话，其价值足以抵得上一个小国家的GDP！”
“听你们说大维德，大维德到底是谁？”单简一脸茫然。
“英国大维德基金会全名珀西瓦尔·大维德中国艺术基金会，是英国伦敦一家最为小型的博物馆，不过，馆中的中国艺术品的藏量在英国乃至欧洲都是甚为罕见的。博物馆的藏品以中国陶瓷为主，馆中所收藏的大约1700件陶瓷来自中国宋代到清代各个朝代，跨越了将近1千年。其中珍贵的文物，就连故宫都没有。比如汝窑，全世界的汝窑有将近四分之一的数量在大维德博物馆。”
“看来，这位女士对中国文化很热衷啰？”单简补上有一句。
“岂止是热衷，简直精通！这个凯萨琳是个地地道道的中国通，今天她来参与评委，我们可一点都不能马虎！”
“管她呢，做好我们自己就行了。”刘芒转身拍了拍井田次郎的肩膀：“次郎兄，想好做什么菜了没有？”
“想好了。”令刘芒有些意外的是，井田次郎点点头，回道。
“真的想好做什么了吗？”刘芒追问了一句。
“是的，刘芒君。我已经想好用什么菜品，来展现这件汝窑的美了！”井田次郎语气有些激动。
“那……那祝你成功。”
“刘芒君，我去准备了。”井田次郎急匆匆的朝自己的工作台走去。
“老刘，你也想好做什么了，对吧。”等井田次郎走后，林萧问道。
“没想好。”刘芒摇摇头。
“开玩笑，你肯定想好了，别藏着掖着了。”
“是没想好啊。”刘芒再次摇摇头：“我实在不知道，用哪道菜，能展现这件汝窑之美。”
“啊！那怎么办？”见刘芒真的没想好，林萧有些急了。
“没关系，小刘师傅，时间还早，你再好好想想。”贺东临说道。
“是啊，总厨。不用急的。大不了等会我们加快一些速度。”单简也说道。
“行，你们先别打扰我，让我好好想想。”刘芒索性解下腰间的围裙，就这么盘膝在地上坐了下来，闭上眼睛。
刘芒还在思索该做什么菜的时候，对面的井田次郎已经开始忙活了。
他先在大厅一侧的食材区域挑选了牛肉，鸡蛋、虾仁、昆布，以及一条鲜活的鲷鱼。
走回工作台，井田次郎先将鲷鱼宰杀，再片下鱼身体两侧的腩肉，去除细刺后，再用刀细细斩成鱼泥。
接下来，牛肉剁成肉糜，虾仁去除虾线后，同样剁碎成泥。
“次郎这是准备做什么菜，我怎么感觉他的手法，好像是做咱们国内的‘三套狮子头’呢？”贺东临推了推鼻梁上的眼镜，诧异道。
“我看也像。”当见井田次郎把准备好的肉糜分别调味，再洗干净手，加入蛋清和淀粉摔打上劲后，单简也说道。
杭帮菜里有一道名菜——三套狮子头。是将蟹粉、鸽肉、猪五花肉分层次团成圆形肉丸，再上清汤中慢火炖煮。一直炖到肥而不腻、入口即化。吃时三种食材的味道层序递进，让人满口生鲜。
“虽然用的食材不一样，但做法基本雷同。就是不知道，谁教他的这道菜？要知道，‘三套狮子头’在国内，即使一些老派酒楼，也很少有人会做。”林萧说道。
“还用问吗？肯定是怀树大师啰，他以前不是说过吗？曾经在中国学过艺。”单简说道。
“难怪！”林萧明白过来：“不过我看他用到了其它食材，肯定是经过怀树大师的改进了吧。”
“那是一定的。”
“总算做对了一次！用这清汤如水，入口香浓的狮子头，用来展现汝窑之美是最恰当不过的。不过，次郎为什么没有选用蟹肉，而是鱼肉呢？难道是加入自己的想法？有长进了！”台下一位老人喃喃自语。
井田次郎先将鱼肉在手中搓成鱼丸，用开水烫一下，等到鱼丸的表皮稍微变硬，马上用冷水冷却，再把它塞入虾肉中，团成圆，接着是牛肉……
做好的肉丸有婴儿拳头大小，井田次郎先起锅烧水，把肉丸放进去稍微煮过有下，再盛入红瓷小罐内，加入用昆布和鱼骨一起熬煮的清汤，开小火慢慢开始炖煮。
“老刘在干嘛，对面的菜都快做完了。”等了半个小时，林萧看了一眼，正坐在地上，如老僧入定般的老刘，急道。
“总厨平时不会这样的，今天怎么了？”看着时间一分一秒的过去，饶是一向无比相信刘芒的单简也急了。
“唉！汝窑之美，在于简单和含蓄，想找出与之匹配的菜品，不是那么简单的！”贺东临叹道。
“要不随便做点什么得了！‘开水白菜’怎么样？我看没有比这道菜更适合汝窑的了！”林萧说道。
“来不及的！”贺东临摇摇头：“小刘师傅肯定也想过了。可这道菜需要用到顶级的清汤，现在做来得及吗？难道让评委们等到天亮？”。
“那咱们也做狮子头！做咱们国内正宗的‘三套狮子头’！难道会比次郎的差？”单简也建议道。
“胜算不大！”贺东临否决了：“你们别忘了，下面的评委可有一个中国通。再说了，我认为狮子头并不能完全诠释汝窑的美。”
“还是相信老刘吧。最坏的结果，是咱们卷铺盖回家，也没什么大不了的。”林萧狠狠一跺脚，回道。
灶台上的瓦罐在火焰的烧灼下，发出咕噜噜的响声，一阵阵若有若无的香气开始在空中飘散开来。
“父亲大人，您等着吧！我这道‘北海道之春’，绝不会让您失望的！”
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