美食之神-第80部分

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　　　　“那可不一定，我去过中国，那里的饮食文化真是强大，连菜系都分成好几派，就算是用尽一生的时间也未必能品尝完，能在中国被人尊称为厨神，肯定要有不凡的本事。”听到他们的对话，一个穿着和服的中年男人反驳道。

　　　　“哈哈！藤子先生您错了！”那个穿着西装的年轻人大笑：“就算这个中国人的厨艺出色又怎么样？这可是在东瀛！他赢不了的！”

　　　　“为什么？”他的同伴好奇的问道。

　　　　“你想想啊！他们这次是去街头找路人品尝，可又有几个路人去过中国？一个人的口味是受限于他的出生地的，东瀛料理和中华菜肴这两样摆在你面前，你会更喜欢哪样？”

　　　　“嗯，确实有道理。除非这个中国年轻人所做的料理真的太好吃，才能有赢的希望。”周围的人连连点头，表示赞同。

　　　　“刘芒君，你不该同意这场赌斗的。”小桥二郎走到刘芒的身边，有些担忧的说道。

　　　　“没关系的，大师。我对自己的厨艺很有信心。”刘芒淡淡一笑。

　　　　“虽然我没有吃过你做的菜，但凭你的味觉和嗅觉我当然不会怀疑你的厨艺，但是这个福田英夫可不是一般人啊，他和他师傅平川乱一样，所做的料理简直就是魔鬼的食物！”小桥二郎一脸鄙夷的说道。

　　　　“怎么？东瀛人很讨厌他吗？”刘芒好奇的问道。

　　　　“在我们这些职业匠人的眼里，鬼厨这一门简直就是背离了料理的奥义，走上了邪路！”一说这，小桥二郎显得愤恨不已。

　　　　“曾经有人吃了他们的料理上了瘾，结果卖掉了所有的家当，变得一贫如洗。就是为了每隔一段时间能去尝一下他们昂贵无比的料理。你说这样的人，还配称匠人吗？简直和毒贩一个德性！”

　　　　“难道你们东瀛的法律，允许这样的料理存在吗？”刘芒接着问道。

　　　　“没办法啊，他们用的食材并不是毒品，所以东瀛的法律拿他们没用，只能号召人们自己抵制了。可总有一些笨蛋会经受不住诱惑，上了他们的当！”

　　　　“那您品尝过他们的料理吗？难道吃上一次真的会上瘾？”

　　　　“我尝过一次。”小桥二郎点点头：“确实非常美味，这种滋味没法用言语表达。吃过一次当然不会，不过次数多了，自然就会沉浸其中，无法自拔了。”

　　　　“刘芒君，可以开始了吗？”山野八郎走了过来，问道。

　　　　“真正的料理是要给人带去幸福的！加油！刘芒君，你要捍卫料理的真正意义，不要让这个福田英夫得逞！”小桥二郎挥了挥拳头。

　　　　“我知道了，大师！”刘芒郑重的点了点头。

　　　　跟着山野八郎来到大厅的一侧，那里早就准备好了厨具和食材。

　　　　“看来你们早有准备啊，算准了我会答应嘛！”刘芒冷冷讽刺道。

　　　　“哈哈，交流大会嘛，难免要切磋一下了。”山野八郎干笑起来：“刘芒君，你看这些食材够吗？不够的话请说，我马上叫人去采购。”

　　　　“不用了，很齐全。”刘芒打量一下摆放食材的架子，上面有各色的肉类和蔬菜，都非常的新鲜。

　　　　厨台上的调料也很齐备，除了东瀛常用的外，中国出产的调料也一应俱全，看来山野八郎没有在这个上面动手脚。

　　　　“老大，我们准备做什么菜？”五眼和悟静跟了过来，问道。

　　　　“别着急，先让我想想。”刘芒深深吸了口气，轻轻闭上了眼睛。

　　　　脑海中，《医食心经》上记载的各色内容在他的脑海里飞快的跳过，一条条的呈现。

　　　　《医食心经》并不是一本纯粹的菜谱，而是关于各色食材的讲解，和它们之间相生相克的关系。

　　　　因为在自然界里，有些东西不但是食材，同时也是药品。

　　　　将它们进行调和外，就能长生奇妙的反应，既能治病养生，当然也可以偷偷害人。

　　　　“要不要阴这小鬼子一把呢？”刘芒睁开眼，瞟了那边正在处理食材的福田英夫一眼。

　　　　“算了，现在还不是时候，况且等会品尝菜品的只是普通的路人，没必要耍这样的阴招。”刘芒想了想，放弃了。

　　　　“老大，你想好了吗？准备做什么菜？”

　　　　“嗯，我想要了，我准备做饺子。”刘芒点点头，回道。

　　　　“饺子？不是吧，那些东瀛人会喜欢吗？”五眼一开始认为刘芒会做寿司、鱼生之类的，毕竟这些菜品才符合东瀛人的口味，也更有优势。

　　　　“饺子虽然在中国是传统的食物，在东瀛同样受欢迎，刘芒君的这个决定非常正确！”井田次郎很是赞同。

　　　　“你们东瀛也有饺子？”五眼和悟静异口同声的问道。

　　　　“当然，饺子早在明朝就传入了我国，和拉面一样，是最受欢迎的中华料理。只不过饺子在东瀛不是主食，而是当成了一道菜品，要配上米饭来吃的。”井田次郎解释道。

　　　　“那好！是准备做什么饺子？‘翡翠茶香饺’还是‘火焰饺子’？我马上帮助和面。”五眼挽起袖子跃跃欲试。

　　　　这两种饺子他见自己老大做过，他相信绝对会让这些东瀛人大开眼界。

　　　　“都不是，我准备做一道全新的饺子——‘鱼生饺子’！”

　　　　“‘鱼生饺子’？”五眼还是第一次听到这个名字。

　　　　“没错，我准备用河豚肉来做成饺子的內馅，小五，你马上帮我和面，我来料理河豚。”

　　　　“好咧！”五眼应了一声，忙活起来。

　　　　而刘芒则走到一边的水族箱旁，看了看，从里面挑出几条河豚来。
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第二百五十章　烤鱼头

　　　　先从河豚的头部下刀，剐去皮和内脏，然后细细的剔下两侧的整条鱼肉。

　　　　“老大，和面是用冷水，还是热水？”五眼捧着一个大木盆，问道。

　　　　“我要做的是煎饺，用温水吧。”刘芒应了一声，然后拿出两把快刀，将鱼肉细细的剁成鱼蓉。

　　　　豚眼和豚籽刘芒留下了，他从放置工具的桌上取过一个捣蒜用的钵，捣成浆液，然后用滤纸仔细的过滤掉残渣，只留下汁液备用。

　　　　这次的鱼生饺子刘芒套用了红烧江豚的做法，还是用毒蘑菇来进行调和，不同的是，这次他将用另外一种方式来呈现，以便更符合东瀛人的口味。

　　　　毒蘑菇是刘芒刚才背着人从空间里取出的，一起取出的还有小半瓶猴儿酒。

　　　　这段时间刘芒现，猴儿酒不止好喝，里面暗含的果香还能去除肉类和鱼类的腥味，比料酒和黄酒更好用。

　　　　蘑菇切碎，加入一点猴儿酒、盐、胡椒粉、混入豚肉和刚才滤好的汁液，放置在一个小盆内，用手朝一个方向不断的搅动。

　　　　搅拌了大概十来分钟后，饺子的內馅就和好了，只等五眼的面团揉好，就可以开始包制了。

　　　　“咦，他是准备做鱼头吗？”趁着空挡，刘芒往对面一瞧。

　　　　现福田英夫正吃力的抱着一个鱼头，放置在烤盘里，而他的助手则将一个盆里调好的汁液，不停的涂抹上去。

　　　　烤盘里的鱼头硕大无比，至少有十斤重，摆在烤盘里像是一座小山。

　　　　“烤制金枪鱼头？有点意思。”

　　　　来东瀛很多天了，刘芒也和井田怀树、金本兼次郎等大师讨论过东瀛料理。

　　　　所以他知道，东瀛人不爱吃鱼头，大多都是拿来煲制清汤用来入菜，像福田英夫这种将整个鱼头拿来烤制的方法非常少见。

　　　　“刘芒君，你是准备制作饺子吗？”山野八郎走了过来。

　　　　“没错。”刘芒点点头。

　　　　“您可以放慢一点度，因为福田君的菜品还需要一点时间。”

　　　　“凭啥勒！”正在揉搓面团的五眼斜起眼睛：“难道我们还要等他？”

　　　　“呃，这个嘛。”山野八郎干笑一声：“这也是为了保证比赛的公平，如果一前一后的拿给路人品尝，也就没法分出优劣了。”

　　　　“没问题。”刘芒想了想，同意了。

　　　　山野八郎这点说的没错，如果自己的饺子先做出来，放置一段时间的话，确实会影响口感，最好的办法是掌握好时间，让两人的菜品一起出炉。

　　　　“小五，你将面揉好后，醒一会，我们等会再包饺子。”刘芒吩咐道。

　　　　“明白。”五眼点点头，将和好的面团放置在盆中，接着搭上一块湿毛巾。

　　　　既然时间足够，刘芒几人索性走到福田英夫做菜的地方，观看起来。

　　　　看到刘芒过来了，正在处理一条大鱼的福田英夫鼻孔朝天，冷冷的哼了一声。

　　　　他面前的案板上放着一条还在犹自挣扎的大鱼，福田英夫用毛巾裹着鱼头用手按住，然后捏起一把锋利的长刀，迅的剖开鱼腹。

　　　　这条大鱼体型硕大，大概有十几公斤重，肚子圆鼓鼓的，身上布满了细细点点的斑纹。

　　　　随着福田英夫用刀剖开鱼腹，大量晶莹剔透，呈橘红色的鱼子，便从鱼腹的豁口处流了出来。

　　　　“老大，这就是三文鱼子吧？”五眼好奇的问道。

　　　　“嗯，没错。新鲜的三文鱼子除了鲜味十足外，还饱含着海水的味道，风味十分的独特。”刘芒点点头，回道。

　　　　福田英夫用一个小盆将鱼子装好，将掏空鱼子的大鱼直接弃之不用。

　　　　“有点搞不懂了，这个福田英夫想做什么料理？又是烤鱼头，又是去鱼子的？”刘芒暗暗思索起来。

　　　　东瀛料理和中华美食还有一个很大的不同，那就是种类非常的单一。来来回回就是那么几样，比如寿司、烧物、煮物等。

　　　　而味道上的差别，只在于材料的不同和厨师手艺的高低，做法其实大相庭径，没有太大的分别。

　　　　“哦，原来是做饭团。”等了一会，当看到福田英夫的助手端下灶上的陶瓮，将里面的米饭到在一个木盆里搅散，散热后，刘芒明白过来。

　　　　东瀛的饭团刘芒吃过，大多呈三角状。饭团中一般裹上一颗腌制的酸梅，外面裹上一片干海苔包裹，便于携带。

　　　　听井田怀树说过，做饭团也有很大的讲究，在捏的时候手上需沾些盐，捏住的力道也要均匀，不然会散掉。

　　　　东瀛的饭团其实和寿司有些类似，做法也差不多。不过刘芒感觉，寿司更加高档一点，而饭团则更加的平民话，东瀛随便一个家庭主妇都会制作。

　　　　“大师，我看这个福田英夫现在做的料理，也没什么特别啊，都是用的普通材料，并没有出格的地方。”刘芒忍不住朝旁边的小桥二郎，轻声询问道。

　　　　“我也很奇怪，难道今天他换了一种方式？我以前看过福田做过菜，做菜的材料五花八门，都是些很冷僻的东西。”小桥二郎也有些诧异。

　　　　“刘芒君，我的料理已经做好了一半了，你该回去忙你的事了吧，免得到时来不及，那就尴尬了。”看到刘芒和小桥二郎两人，站在他面前指指点点，福田英夫很是不爽的说道。

　　　　“呵呵……”刘芒有些好笑的摇了摇头，转身朝自己做菜的地方走去。

　　　　一边走心里还一边想，刚才下手还是太轻啊，应该把他的两个门牙也给踹掉的，免得看起来让人生厌。

　　　　“小五，你来分切面团，我来擀饺子皮。”走回自己的地方，刘芒吩咐道。

　　　　“好咧！”五眼应了一声，将盆里的面团取了出来，放在案板上揉成长条，分成大小均匀的小团。

　　　　不得不说，这段时间五眼在刘芒的督促下，进步还真得蛮大的。不论是杀鱼还是宰鸡，配料还是揉面，一些打下手的东西都做得游刃有余。

　　　　刘芒一开始没看错人，五眼除了懒散了一点，嬉皮一点，对于厨艺之道还是很有天赋的。

　　　　简直天生就是做这行的料，只要经过一段时间的打磨，很快就能独挡一面了。
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第二百五十一章　饺子的味道

　　　　”不是吧，饺子还能这样做？“看到刘芒擀饺子皮，围观的人都发出一阵阵的惊呼声。

　　　　和平时大家做饺子的时候不同，刘芒现在的做法是先将面团轻轻的压扁，然后几块叠在一块，用擀面杖一起擀制。

　　　　不但速度更快，擀出的饺子皮也更均匀，厚薄一致，大小相同，让人大开眼界。

　　　　不止如此，当刘芒将面皮擀好，进行包制的时候，更是惊掉一地眼球。

　　　　面皮一放在左手上，，右手挑馅的筷子就迎了上去。左手再轻轻一握拳，一只饺子立刻就他的手中弹出，落在案板上，像是一只只放飞的蝴蝶，更像是空中飘落的雪花。

　　　　“我果然没有看错，这个年轻人真了不起。”小桥二郎连连点头：“没想到厨艺练到极致后，还具有这样的观赏性，简直太不可思议了！”

　　　　“好快啊！他是机器人吗？怎么能包那么快？我都快看不清他的动作了！”那个西装男长大嘴巴，一脸的不可置信。

　　　　“动作也太帅了吧！他一定是魔法师！”大厅里很多的女性观众都发起了发痴。

　　　　“是啊！好帅啊！我第一次见到有人包饺子能有这样炫酷的动作，简直朝出了我的想象。”

　　　　“京子，我等会就去要他的电话号码，不知道会不会成功呢？”一个穿着和服的美艳女孩捂着嘴，脸上一抹嫣红。

　　　　“哼！你别跟我抢，我也会去要的！”最开始发话的那个女孩穿着一套洋装，留着短发，狠狠的挥了挥小拳头，显得娇俏可爱。

　　　　“徒有其表罢了！料理的精髓在于它的味道，而不是像个小丑一样耍杂技！”看到众人的目光都被对面的中国小子吸引，福田英夫对着他身边的助手酸溜溜的说道。

　　　　“福田师父说得没错，好看有什么用？最终还是要靠味道取胜，等我们饭团一出来，一定会让他们大吃一惊！”福田英夫的一个助手附和道。

　　　　不过他虽然嘴上这么说，但眼睛还是不由自主的往刘芒那边瞟去，听到大厅里人们的惊呼声，脸上露出羡慕的表情。

　　　　“真的很不错啊！原来料理还能这样做，等我下班后回到家，自己可以偷偷的练习一下，不让师傅知道就好了。”

　　　　“好了！完成！”刘芒吐了口气，搓了搓手。

　　　　案板上整整齐齐的摆放着一列列包好的饺子，像是等待着检阅的士兵。

　　　　“小五，找一个平底锅洗干净，可以开始煎制了。”刘芒洗了把手，吩咐道。

　　　　这次刘芒准备做煎饺，因为他现在所住的酒店对面的街道，就有一家饺子店。

　　　　这家饺子点的门面很连座位都没有，只接受外卖。可是生意出奇的好，每天早上都排着很长的队伍。

　　　　刘芒也去买过一次，味道还算不错，不过还没达到令他惊艳的地步。

　　　　但可以看出，东瀛人对饺子，特别是煎饺的喜爱，这也是刘芒今天决定做煎饺的原因之一。

　　　　找了两口大一点平底锅，刘芒放置在灶台上加热，然后散上少许的油，开始煎炸起来。

　　　　这个鱼生饺子的特别之处在它里面的肉馅，至于制作方法并不是很复杂，在满汉楼里随便挑出一个厨师都可以胜任。

　　　　只要细心一点，掌握好火候和煎炸的时间，不让饺子煎糊就可以了。

　　　　青色的火苗在轻轻舔舐着锅底，里面的饺子发出吱吱的响声，一阵阵特殊的香味散发出来。

　　　　等到饺子下面的皮开始边脆后，刘芒加入一勺清汤，盖上锅盖，用小火焖煮起来。

　　　　而对面福田英夫的烤鱼头也出炉了，他和助手合力将硕大的鱼头，从烤箱里抬了出来放在桌上，然后用筷子将鱼头上的鱼肉剔下来。

　　　　“老大，这鱼头的卖相可真他娘的惨啊！”五眼朝对面看了一眼，嗤笑道。

　　　　和中国的剁椒鱼头、清蒸鱼头不同，现在福田英夫的鱼头卖相确实有些难看。

　　　　鱼头整个摆在盘中，上面好像还烤糊了，乌漆麻黑的，让人提不起丝毫的食欲。

　　　　“别小看他，能让小桥二郎都重视的人，肯定有两把刷子，况且他这是半成品，卖相难看点也无所谓。”刘芒回道。

　　　　助手将剔下的鱼肉碎放在小盆里，福田英夫马上将一个小瓶里透明的汁液到了下去，搅拌均匀。

　　　　接着他用已经半凉的米饭裹上鱼子和鱼肉碎，夹sh苔捏成一个个饭团。

　　　　“行了，饺子可以出锅了。”刘芒揭开锅盖，锅底的汤已经烧干里，里面的饺子在经过煎炸后，表皮都微微泛黄，煞是好看。

　　　　刘芒将饺子夹起来，放到一旁事先准备好的小碟子中。

　　　　“哇！味道好香啊！”随着刘芒的饺子完成，大厅里的人都忍不住抽动着自己的鼻翼。

　　　　“真的好好闻！我闻到了什么？麦香的味道！这用的一定是我家乡青冈的面粉！”一个食客闭上眼睛，露出陶醉的神情。

　　　　“没错，除了麦香外，还有油脂和鱼肉的味道，若有若无的，真是让人沉醉啊！”另一个食客暗暗吞咽着口水。

　　　　“不对，在这些香气后面，还有一股特殊的酒香，这股酒香是我生平仅见！不知道刘芒君用的什么调料，东瀛的清酒和米酒，绝对出不来这种香气。”小桥二郎的嗅觉比普通人的要强上不止一点半点，当然能体会出这股味道的不凡。

　　　　“大师，您先尝尝吧。”刘芒端着一盘煎好的饺子，送到小桥二郎的面前。

　　　　“好的！”小桥二郎点点头，迫不及待的拿起筷子，从盘中夹起一个饺子送入嘴中，轻轻咀嚼。

　　　　“这是？”

　　　　一口咬下后，在牙齿切开酥脆的外皮后，里面滑嫩的馅料立刻露了出来。

　　　　一股极致的鲜美立刻在口腔中爆发出来，这是河豚肉质本身的清甜混合了蘑菇碎的成果。

　　　　“好吃！太好吃了！饺子的內馅就像少女肌肤一般嫩滑，轻轻一咬，里面的肉汁全部喷溅出来，等等！这是什么味道？”小平次郎闭上眼睛，露出陶醉的神情。
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第二百五十二章　特殊的蘸料

　　　　在鱼肉的滑嫩过后，舌根处泛起了微微的麻感，这股麻感在口腔里停留的时间极短，只有短短的一瞬间。

　　　　一瞬间过后，一股极致的鲜美立刻从舌根处爆发出来。

　　　　这股鲜美的味道，是小桥二郎生平仅见的，仿若潮水一般，沿着舌头上的味蕾神经一直往上，直冲大脑。

　　　　“哟西！真的很美味啊！”小桥二郎呆若木鸡，看向刘芒的眼神相当复杂。

　　　　“刘芒君，我现在知道你为什么能夺得中华厨神之位了，单单凭借这道料理，就当之无愧！”

　　　　“过奖了，大师。和您比起来，我还微不足道。”刘芒微微欠身，谦虚的说道。

　　　　“不是这样的。”小桥二郎摇了摇头：“想要成为真正的顶级大师是需要天赋的。勤奋和坚持固然能让一个人获得不俗的成就，但若想再进一步那就真的很难了。你的天赋远胜于我，我很期待，未来你能走到什么位置上去。”

　　　　“刘芒君，你的料理完成了吗？”山野八郎端着一个盘子走了过来。

　　　　“哦？你们已经完成了？”刘芒朝那边看了一眼，发现福田英夫正抄起手站在那，冷冷的打量着他。

　　　　“尝尝吧，看看怎么样。”山野八郎将手里的盘子递到刘芒面前。

　　　　盘子中的饭团看起来很普通，上面撒了一点黑芝麻，包裹着海苔片。

　　　　“可以。”刘芒点点头，抓起饭团送到嘴边轻轻一咬。

　　　　在咬开微热的饭团后，新鲜鱼子的鲜味便涌了出来。不止是鱼子，包裹在饭团里的还有经过烤制后的鱼头肉，但当鱼头肉的味道在口腔里散发出来后，刘芒的眉头却皱了起来。

　　　　“没道理啊，这鱼头肉太难吃了！又苦又涩，和鱼子的味道比起来，简直一个天上一个地下。”

　　　　可还没当刘芒反应过来，他的舌头就像被轻微的电流击中一样，瞬间就麻木了。

　　　　然后鱼头的苦和涩全都消失了，而鱼子的鲜味则好像被扩大了无数倍，萦绕在口腔中绵绵不绝，鲜美无比，让人的整条舌头都仿佛凭空消失了一般。

　　　　“这是……”刘芒的瞳孔尖锐的收缩起来，忍不住轻咦了一声：“这绝不是鱼子该有的味道！他是怎么办到的？”

　　　　现在口中鲜美的味道，完全不逊于刘芒精心调配的河豚肉，甚至还有超出。

　　　　“老大，情况不妙啊！”五眼也尝了一个饭团，一脸担忧。

　　　　“嗯，看来我要采取一些措施了，不然的话会赢得很艰难。”说完，刘芒拿起手里的饭团再次咬了一口，闭上眼睛细细品尝其中的味道。

　　　　“他到底是怎么办到的呢？鱼子没有问题，米饭和海苔也没有问题，那其中的玄妙肯定来自最开始烤制的鱼头了。”

　　　　咽下嘴里的米饭，刘芒还是没有品尝出来，他只有接着咬了一口。

　　　　“嗯，鱼头烤制的时候加了特别的佐料，我听怀树大师说过，平川乱喜欢用有毒的东西做菜，那么加入鱼头里的佐料肯定是毒物了。其实这个饭团的味道并不是特别好吃，而是有毒的东西在口腔产生了奇妙感觉，麻痹了人的神经，让人的脑海里产生了错觉，可这有毒的东西到底是什么呢？我又该如何化解？”刘芒蹙起眉头，苦苦思索。