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美食之神-第85部分
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“呃，好像是哦，我还正准备做汤圆呢。”刘芒挠了挠脑袋，不好意思的笑道。
“我晕！”五眼差点一头栽倒在地：“拜托，要不咱们换一种菜品比试吧，我看你上次做的鳗鱼饭就不错！”
“说出的话，泼出的水，怎么能收回来？”刘芒一口就否决了：“再说了，不就是甜点吗？难不倒我的！”
………………………………
第二百六十六章 刘芒的特别料理
刘芒确实很少动手做甜点，可这并不代表他不会做。而且五眼说错了，甜点并不是只有西方有，中国自古以来同样有甜点这个概念，只不过中国的叫糕点罢了。
“做什么呢？桂花糕？荷花酥？还是银色卷？”刘芒踌躇起来：“都太普通了，虽然这些东瀛人不一定都吃过，但还是没有必胜的把握。”
轻视敌人就是轻视自己，刘芒可不想阴沟里翻船，况且这个奥天透氏人虽然讨厌，但能让井田怀树收为徒弟，肯定有过人的地方。
想到这，刘芒往对面一瞄，发现奥天透氏已经忙活开了。
“咦？他这是准备做‘分子料理’？”刘芒轻咦了一声。
奥天透氏不是一个人来的，他还带了三个助手。而此刻，他的助手取出一桶冒着白气的液体，准备开始做菜。
“那是液氮吧？厨神大赛上那个刘锐和乔治李，都曾经用过。”
刘芒曾听李若男说起过，所谓的分子料理，是近年在海外噱头十足的一个厨艺概念。
其实说穿了，就是运用化学或物理上的理论于烹饪上，将食物的分子结构重组。它可以让马铃薯以泡沫状出现，让荔枝变成鱼子酱状，并有鱼子酱的口感，荔枝的味道。
通俗点讲，它做出的食物，从外表上可以欺骗食客们的视觉，然而吃下去却是给人满口惊喜的感觉。
刘芒曾经在比赛过后，也试着做过这样的菜品，很是成功，并不比他们的差。
“行，你要玩花样的话，那我也来点新鲜的，做做不一样的东西。”刘芒心里下定了决心：“小五，你帮我去找酒店的工作人员要几个气球。”
“要气球干嘛？”五眼一头雾水。
“等会你就知道了，我做菜用。”
“做菜用汽球？”五眼挠了挠脑袋，跑开了。
而刘芒则走到大厅放置食材的区域，开始挑选起今天要用的食材来。
“巧克力、藕粉、桂花糖浆、芋苗……嗯，不错居然都有。”刘芒一边挑选食材，一边暗暗点头：“特别是这芋苗，我开始担心还没有，准备用其它的食材替代，现在找到了，倒省了不少事。”
芋苗就是从大芋头上掰下来的小芋籽，比起大的芋头来，口感更清甜一些，比较适合来做甜品。
“老大，你要的气球来了，够吗？”食材挑选完毕，五眼也提着一大袋气球急匆匆的跑了回来。
“够了，你帮我将这个巧克力隔水融化吧。记着一定要边慢慢来，不要心急。”
“好勒！”五眼是第一次跟着刘芒做甜品，心里很是兴奋。同时也很好奇，自己老大好像是第一次做菜用到巧克力这种西方的材料，不知道等会做出来的菜品又会是什么样的呢。
这个时候，对面的奥天透氏已经开始动手制作了。
他的助手将草莓、菠萝、雪梨等水果清洗干净，除去不能食用的部分。而奥天透氏则拿出一个长柄夹子，将这些水果夹着送入倒在盆里的液氮中。
液氮的温度有零下190多度，这些水果一泡入液氮里，迅速就冻结了**的冰晶状了。
奥天透氏将水果冻硬后，用纱布包上，然后用一个小锤子‘砰砰砰’的砸了起来。
“有点意思，他这是想提取水果的粉末，来当成糖粉使用吧。”正在用刨子给芋头去皮的刘芒，抬头往对面看了一眼，嘴里念道。
用常规的办法，比如说切，或者捣碎，都不能将食材彻底的粉碎，但现在就可以，不得不说，奥天透氏的这种方法很有意思。
奥天透氏将水果敲成粉末后，然后放入烤箱，用来烘干里面的水分。
这种先冷冻后烘干食材的办法，并不是奥天透氏的原创，而是美国人发明的。一开始的目的，是为了能让宇航员在太空可以吃到蔬菜，补充人体必需的维生素。
后来这种技术成熟后，就开始大规模运用了，比如说方便面里的脱水蔬菜。不过用这种方法来制作料理，奥天透氏很可能是第一个。
“老大，这样行吗？”刘芒的芋头剥完皮，五眼的巧克力也融化好了。
“不错，你帮我将气球吹起来，大小要一样，吹成比拳头大一点就可以了。”刘芒用勺子蘸了蘸锅中融化的巧克力尝了尝，非常满意。
今天刘芒挑选的巧克力叫chao，这个牌子的巧克力来自委内瑞拉，完全采用最新鲜的的材料制成，不添加任何防腐剂，是西方顶级厨师们最喜欢用的食材之一。
而刘芒之所以知道这个牌子，这还得感谢在国外学过一段西餐的李若男，给他这个土包子普及过不少关于西方烹饪的基本常识。
刘芒接过五眼吹好的气球，左手将它按在盘子里，右手从锅中舀起一勺稍稍冷却的热巧克力，然后浇了上去。
看到刘芒现在做的东西，大厅里的人都好奇的看了过来，很是好奇这个中国厨神要干什么。
“师傅，你快看，那个中国人是要干什么？”奥天透氏的一个助手轻咦一声，说道。
“哟西，这个方法很巧妙啊！”奥天透氏点了点头：“如果我没有猜错的话，这个刘芒是在制作巧克力的外壳。”
“熔岩巧克力？”奥天透氏的助手撇撇嘴：“这没什么了不起的吧，不过就是方法特别了一点。”
熔岩巧克力的大致做法是将巧克力和黄油，按一定的比例混合，加热后倒入特制的磨具冷却而成，是欧美一种最大众的甜点。
“不太像。”奥天透氏摇了摇头：“奇怪了，我来的时候就打听过了，这个刘芒在中华的厨神大赛上根本没有做过甜品啊，怎么现在的手法好像很熟练？”
“那怎么办？师傅？”
“做好自己的事情就行了！”奥天透氏‘哼’了一声：“难道我还会输给他吗？”
“我明白了，师傅！”三个助手同时点点头。
……
“雅美你快看，刘芒君好像又准备开始变魔术了呢！”幸子拉着女伴的手，兴奋的叫道。
“嗯，用气球来制作甜品？这我还是第一次看见，好期待啊！”她的同伴雅美附和道。
“中国的料理真是神奇，连制作过程都让人惊叹。”幸子的眼睛里都是小星星。
“真是花痴啊！不过刘芒君认真的样子还真的很有魅力呢。”
“咦？雅美？你不会也喜欢上了刘芒君吧？”幸子瞪大眼睛，问道。
“喜欢啊！我还要跟你抢呢！”雅美笑着去挠幸子的咯吱窝，俩人闹成一团。
和幸子说的一样，刘芒现在的神情确实挺专注的，他全神贯注的往气球上浇筑着热巧克力，眼睛都不眨一下。
“行了！看能不能用。”等到气球上除了吹起的那个块外，其余的地方都浇上了巧克力后，刘芒停下了手。
现在整个气球都变成了一个黑球，刘芒捏着气球的那个把柄，然后浸入一旁已经准备好的冰水中。
经过冰水的冷却，气球上包裹着的巧克力迅速的凝固了，形成了一层硬的外壳。
刘芒将扎住气球出气口的棉线解开，将气球里面的气体放了出来，然后小心的将瘪下去的气球从已经成型的巧克力球中抽了出来。
“老大，真是完美啊！你怎么想到的？”五眼看着制作完成的巧克力球，连连赞叹。
“平时多想多看啊，这个方法我早就想出来了，开始是想用糖浆制作摆盘的容器，今天用热巧克力试了试，没想到确实还可以。”
“芒哥儿，你是准备这个球里面装东西吧？”悟静坐在柜台上，双脚一晃一晃。
从唐招提寺回来后，悟静这段时间好像真的转了性一样，每天都呆在房间里念经诵佛，完全变了一个人。今天还是五眼生拉硬拽，才把他拉过来看比赛的。
“嗯，我准备套用以前‘火焰饺子’的做法，来做一道不一样的甜点。”
“啧啧，老大你果然是做厨师的料。”五眼拿着巧克力球在手里抛了抛：“一般人哪想得出来？”
“小心点，别弄坏了！”刘芒瞪了他一眼：“剩下的就交给你了，做法其实很简单，手脚轻一点就行了，我来熬制灌入里面的东西。”
“ok！ok！”五眼将巧克力球放回原处：“保证完成任务！”
刘芒将已经清洗干净的小芋头放入锅中，然后加入清水，煮了起来。
巧克力球充其量只是一个好看的容器，真正的内容应该是球里的东西。
在旧时的老南京城中，常见小贩挑担走街穿巷叫卖于街头巷尾，每听到叫卖声，大人们便会拿个碗或小铝锅，馋嘴的小孩子跟着大人后面，看小贩如何娴熟地接锅、掀盖、取勺、下舀、入锅、接钱、找零……
选用新鲜芋苗，剥皮后煮熟，加上特制的桂花糖浆，放在大锅里慢慢熬制。
煮的时候要放一点口碱，这样芋苗煮才会煮出红彤彤、诱人的颜色。芋苗快软烂的时候加入藕粉，藕粉的加入会使糖芋苗看上去浓稠美味，吃起来润滑爽口，吃后唇齿留香。
这道中国传统的‘桂花糖芋苗’，刘芒准备在今天用另一种全新的方式，在这异国他乡来展示它的风采。
“火候差不多了，可以起锅了。”锅中的芋苗在煮了一刻钟后，刘芒用一根筷子戳了戳。
用漏勺将芋苗捞起，然后用冷水冲凉，切成一粒粒的小丁。
另起一锅，加入水和红糖，大火烧开，小火煨煮，等到锅里的芋苗彻底糜烂后，加入事先用凉开水冲好的藕粉，反复搅拌。
看着锅中已经渐渐变得粘稠的糖浆，刘芒的嘴角浮现出一丝笑意。
今天只所以选择这道甜点，还和刘芒已经过世很久的外婆有关系。
刘芒的外婆是南京人。在很小的时候，刘芒的母亲带着年幼的刘芒去往南京走亲戚，外婆总要拉着他的手，去往街边的小摊上吃上一碗热气腾腾，香甜软糯的芋苗。
甜甜的味道，那种温暖的记忆，已经深植在刘芒的脑海里，就算多久也不会忘记。每当想起，都有一种莫名的感动。
“嗯，差不多了，可以放入桂花糖浆了。”刘芒试了试，然后将金色的糖浆倒了下去，继续搅拌。
“老大，够不够？还要再做吗？”刘芒回头一看，发现桌上整整齐齐摆着几十个巧克力球。
“不错嘛！灵活的胖子！”刘芒很是满意，笑嘻嘻的赞道。
将锅里‘桂花糖芋苗’起锅，刘芒拿过一桶冰块。
“老大，这个芋苗我以前吃过啊，不是要热乎着喝么？”五眼问道。
“本来是热着喝的，可我们现在要用巧克力球来装的话就不行了，必须要制冷，不然的话一倒进入球里就会将外壳融掉了。”
“嗯嗯，那还要加别的东西吗？”
“不用了，该放的都放了，一装好就可以上桌了。”
刘芒要五眼捧着巧克力球，又找了一只漏斗，等加入冰块的‘桂花糖芋苗’彻底冷却后，小心的灌入球内。
接着用剩下的巧克力封口，这道全新版本的‘桂花糖芋苗’就完成了。
从外表看，除了巧克力球比较稀罕外，这到甜点看出有任何特别的地方，黑漆漆，毫不起眼，可刘芒知道，所有的美味都被包裹在其中，只等食客们敲开它的那一瞬间。
………………………………
第二百六十七章 人员的选择
“老师，那个中国人的甜品完成了！”奥天透氏的助手说道。
“不要急，我的也好了。”奥天透氏将最后的一块蛋糕在盘中摆好，然后将五颜六色的粉末，大把大把撒了上去。
奥天透氏的这些蛋糕上，裹着一层薄薄的乳白色的硬壳，硬壳上撒着的水果制成的粉末。在灯光的照射下，这些粉末反射着各色的光，给人一种梦幻般的感觉。
五秒钟后的幸福！这是盘中蛋糕的名称，也是奥天透氏呕心沥血研发出来，最得意的作品之一！
也正是通过这道甜点，奥天透氏才摆脱井田怀树对他的影响，在料理一途上走出了自己的道路。
“刘芒君，我的甜品完成了，你呢？”甜品完成，奥天透氏有些微微的得意，他走到对面，说道。
“你眼瞎啊？自己不会看吗？”五眼忍不住翻了个白眼。
“很普通嘛，料理可不是用哗众取宠的做法就能取胜的，最终还是要靠它的味道。”奥天透氏往盘中的巧克力球瞟了一眼，一脸不屑。
“真的很普通嘛！”奥天透氏心里想到。
他专攻甜品已经十多年了，任何甜品只要看上一眼，就能知道大致的做法和味道。
刘芒的巧克力球一开始的做法倒很新奇，可在他眼里无非就巧克力包裹上半凝固的糖浆，和酒心巧克力的做法一样罢了。
“各位，可以去寻找品尝的路人了吗”山野八郎走了过来，问道。
“可以！”刘芒都懒得搭理奥天透氏，淡淡的点了点头。
“等等，这次不能这样投票！”
“奥天君，有什么问题吗？”山野八郎问道。
“没什么问题，只不过我想换一种投票的方式罢了。”奥天透氏答道。
“什么方式？”
“我看就不用请路人了吧，就在大厅里挑选出一些人品尝好了。”
“这样不太好吧？”山野八郎看了刘芒一眼：“能说说理由吗？”
傻子才会在知道料理是谁制作的情况下进行投票。这样一来，就很难保证比斗的公平性了。
“我的理由是――好的料理是能真正打动人心的，这和是谁做的没有任何关系。”
“你是不是当我们傻？”五眼和悟静同时嚷了起来。
“哈哈，刘芒君不会对自己的甜品没有一点自信吧？”奥天透氏大笑：“人员可以随你选，不行也没关系，还是按照以前的办法，让路人来品尝，可就是麻烦了一点。”
“投票的人随我选？”刘芒眉毛一挑。
“是啊，随你挑！”奥天透氏怀抱着臂膀，冷冷的盯着刘芒：“反正无论怎么样你都会输的。”
“好吧，我同意了。”刘芒稍微思索了一下，点了点头。
“老大，这样不好吧。”见到刘芒同意了，五眼急忙劝道：“这样一来，我们没有任何优势可言了啊，就算再好吃，东瀛人也不会将票投给我们的！”
“输了就输了，有关系吗？”刘芒凑到五眼的耳边小声说道。“
“呃，好像是没什么关系，最多也就是面子上过不去。”五眼怔怔答道。
“拜托，对你老大有点信心好吧。”刘芒笑了起来：“并且我想借着这个机会验证一样事情
“验证一样事情？”
“嗯，你别多问了，就按这个方法办吧。”。
“我知道了，老大。”见到刘芒心意已定，五眼只有赞同了。
“要挑选多少人呢？”刘芒解下腰间的围裙，走大大厅中间。
“30人吧，男女都行。”奥天透氏无所谓的耸耸肩，一副胜券在握的表情。
“好吧。”刘芒走到一个穿着西装，胸口挂着记者证的男人面前：“先生，我能邀请你品尝我的料理吗？”
“当然，非常荣幸！”那个男人愣了一下，显得有些吃惊，想了想便同意了。
“女士，你也能来品尝吗？我的甜品不会让你失望的。”邀请了第一位品尝者后，刘芒接着走到一个女郎面前，微笑道。
“啊？刘芒君，你确定要邀请我品尝吗？”那个女郎手里拿着录音笔，看样子应该是电视台的节目主持人，看到刘芒邀请她，她也显得有些吃惊。
“先生，请吧，如果你爱吃甜食的话。”
“这两位女士，你们能来吗？”
……
很快，三十个品尝甜品，参与评选的人员就挑选完毕。
山野八郎发现，除了雅美和那个幸子外，刘芒挑选的都是电视台和报纸的工作人员。
“老大，你没搞错吧，就是这些人在网络和报纸上骂我们的啊！他们怎么可能站在我们这一边？”五眼奇怪的问道。
“那可不一定，你等着看好了。”刘芒脸上露出一个神秘莫测的微笑。
“山野君，你看怎么办？”最开始刘芒挑选的那个男人快步走到山野八郎的身边，轻声询问道。
“刘芒在搞什么鬼？难道他不怕输吗？”山野八郎也是一头雾水。
“等会我们是不是要将票投给奥天君？让那个中国人输掉这场比斗？”
“不行！绝对不行！”山野八郎斩钉截铁的拒绝了。
“为什么啊？山野君，难道你站在那个中国人一边？”男人很是不解：“这是多么好一个挽回东瀛料理颜面的机会啊！”
这些记者和电视台的工作人员，有一半的人都是和山野八郎通气的，只要这些人都将票投给奥天透氏，那刘芒铁定输定了。
“不行！刘芒现在还不能输！”山野八郎摇了摇头：“这样吧，你赶快跟我们的人说，要他们按照料理的好坏来投票，不要偏向任何一边。”
“好的，我明白了。”
等了一会，山野八郎朝那个男子看去，见他微微点头，示意人员全部通知到了后，便拿起话筒：“两位，可以开始了吗？”
“没问题，开始吧！”奥天透氏都有些迫不及待了。
“好了，请品尝刘芒君和奥天君的甜点，各位一定要听从内心的选择，尊重自己的味觉，投出公平的一票。”山野八郎瞟了一眼准备品尝的众人，语气里着重点明了公平两字。
………………………………
第二百六十八章 神奇的巧克力球
“幸子，你要先吃哪样？”雅美看着自己眼前的两份甜点，有些犯难的问道。
“我想先吃这个蛋糕，然后再品尝刘芒君的巧克力球。”
刘芒之所以会挑选这两个小姑娘，很大的一部分原因是见她们前面两次比斗都来了，并且对她们的印象不错。
“为什么？你不是一直都支持刘芒君的吗？”雅美奇怪的问道。
“正是因为支持，所以才要最后吃呀。”幸子甜甜一笑：“我喜欢等待的滋味。”
“真是奇怪的逻辑。”雅美有些无语：“听你的，那我先试试这个蛋糕吧。”
盘子中摆放的蛋糕，正散发着阵阵诱人的水果清香，勾动着人的食欲。
雅美用勺子舀下一勺，送到嘴里：“嗯，外层是焦糖和奶油，有点甜，味道算不错了……”
她的话还没说完，在经过大约五秒钟以后，甜味如潮水般退却，涌上舌尖的是水果的清甜和如丝质般的绵软。
“幸子，这个蛋糕真的好好吃啊！”雅美惊呼起来，忍不住闭上眼睛，她长长的睫毛微微颤抖，整个人都沉浸在这道甜点的美味中。
“真的？”幸子也舀起一勺送入嘴中：“哇，真的好美味，给人一种幸福的感觉！”
“我的蛋糕，名字叫五秒钟后的幸福！”而此时，奥天透氏正端着一块蛋糕走到刘芒面前：“尝尝吧，刘芒君，看看你我的差距在哪。”
“五秒钟后的幸福？挺拗口的名字。”刘芒微微一笑，并没有生气，而是接过蛋糕，用勺子轻轻挖下一块，送到眼前，细细观看。
“嗯，很传统的做法，蛋糕是用白砂糖加蛋液打起泡后，加入低筋面粉烘烤而成，上面撒的应该是你最开始制作的水果粉。”刘芒接着再嗅了一下：“水果的味道很浓郁，里面有花香的味道，是葵花蜜吧？”
奥天透氏的瞳孔尖锐收缩起来，心里陡然一惊：“太轻敌了！这个中国小子是个真正的高手。”
通过这一看一嗅，刘芒还没品尝蛋糕，居然就将蛋糕的做法猜了个**不离十。更可怕的是，连其中加入的葵花蜜都给猜出来了，这可是自己甜点的独门秘诀之一啊。
“嗯，味道非常的棒！”刘芒尝了尝，并没有刻意去贬低，而是夸赞道：“蛋糕超乎寻常的松软，仔细咀嚼后齿间有沙沙的感觉，一定是面粉里面加入了少量红豆粉的缘故。”
“轰！”奥天透氏的脑袋仿佛被一柄大锤击中，脸上写满了震惊：“怎么可能？我添加的红豆粉非常少，和面粉的比例只有三十分之一，这个中国人怎么可能会吃出来的？”
“这道甜点和名字非常相符，看来奥天先生的手艺，没有辱没怀树大师的名声。”刘芒很快就吃完整个蛋糕，擦了擦嘴，淡淡说道。
“多谢夸奖！”看到刘芒轻而易举的尝出了自己甜点的秘诀，奥天透氏像是一只霜打的茄子一般——整个人都焉掉了。
“奥天先生，你也来尝尝我的甜点吧，看味道怎么样。”刘芒从桌上端起一份巧克力球，说道。
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