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美味的神话-第17部分
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孙卓恍然大悟：
“这样啊你要不给我解释清楚，恐怕我今天真要迷在这上面了。”
尹心笑道：
“这种事情，问问两位主厨不就行了，以他们二十多年的厨师阅历，一定明白这窝贴是什么意思。”
闻言，孙卓脸色一暗，苦笑道：
“两位大仙哪有心思搭理我。如果我真的拿着菜谱去请教他们，恐怕八成还会被他们耻笑，不如我自己闷着，免得受气。”
说着，孙卓在椅子上坐下，指着小武说道：
“这位又是谁你家亲戚”
尹心介绍道：
“孙总，这个叫刘小武，是我刚认的一位兄弟。他父母把他交给我，让我照应，所以我只能来找您了，您看，能不能安排他一个工作他之前也在饭店做过，人也挺机灵的，至于工资，您就按照学徒工的标准算就行了。”
孙卓打量了一番小武，点了点头：
“嗯，这孩子长得挺有灵气的。好，既然是你推荐来的，我就要了他了。不过他岁数还小，恐怕还不懂怎么招待客人，就先让他在后厨帮杂吧，第一个月工资2500，以后每个月的工资4000”
“谢谢孙总”小武赶紧道谢。在天海这种地方，三四千的工资也许不算高，但是对于一个住在远郊的山村孩子来说，一个月4000的工资足够让自己好吃好喝，还能给家里大大减轻负担了。
孙卓按下了桌子上的对讲机，说道：
“赵凯啊，来我办公室，把这孩子带到人事部签个字，然后给他在后厨安排个工作。”
“孙总，谢谢你。”尹心笑道。
“谢什么，一点小事，对了，你的相关证明，都办好了吗就是健康证，厨师证这些乱七八糟的东西了。”孙卓笑道。
“进入蓬莱阁前我已经办好了相关证明，我的病并不影响我在厨房作业，至于厨师证，按照规定，凡是有资格进入蓬莱阁一层深造的学员，等同于国家二级厨师，可以凭借学生证当厨师证使用，不限于年龄。所以我有资质在这种酒店担任主厨。”尹心说道。
“那好，不打扰你了，你去厨房忙吧，这是你更衣箱的钥匙，有空我找你喝两杯。”孙卓扔给尹心一把钥匙。
“好的，孙总。”
尹心点了点头，又嘱咐了几句小武，转身走向了地下的巨大厨房。
按照这种大酒店的标准要求，厨师进入厨房间工作之前，必须更衣，洗手，消毒。尹心拿着孙卓给自己的钥匙，打开了自己的更衣室，刚准备伸手取出里面的厨师服，尹心的眼神就猛然一寒
只见在柜子门里，一条细若蛛丝的钢线横亘在尹心的脖子前，如果是一般人根本就发现不了这么纤细的线。尹心伸出手指轻轻的碰了碰这条线，手指立刻被锋利的钢线划破了一个小口。毫无疑问，这是一条货真价值的钢琴线，坚韧无比，细若游丝，稍微一碰，都会鲜血直流。如果尹心要不是视力过人，及时发现了这条钢琴线而贸然撞了上去，恐怕今天不是把手划出一个大口子，就是把脖子直接切开了
“好狠毒的手段啊”尹心冷冷的望着眼前的这条钢琴线，猛地从腰后拔出菜刀一刀将线挑断。自己第一天上班，就有人在自己的更衣箱里放钢丝线，看起来不多加小心还真不行了
迅速的换上厨师服，仔细的按照厨房规定把手消毒过后，尹心面无表情的走进了厨房。
“尹副主厨好”
见到尹心走进了厨房，几十名帮厨和副厨纷纷停下了手中的活计向尹心打招呼，只有张王二位主厨叼着雪茄懒洋洋的躺在安乐椅上，一副没看见尹心的样子。
尹心点了点头，一边回应着招呼，一边走到了二位主厨面前，平静的说道：
“张主厨，王主厨，上午好。有什么需要我做的吗”
张大用冷笑一声，一边向尹心吐出一阵浓郁的烟雾，一边懒洋洋的说道：
“哟，我当是谁呢，是尹大副主厨啊怎么，终于知道来上班了，难道是学会用菜刀了”
说着，张王两个主厨同时不怀好意的哂笑一阵。
“两位主厨说笑了，菜刀我四岁就会用了，虽然不敢说刀工过人，但是拿来挑断某些人设在我更衣箱里的钢琴线，还是绰绰有余的”尹心冰冷的目光直瞪着张大用，看得他浑身不自在。
“呵呵，真是这样的话就省事了，既然尹大副主厨这么会用刀，麻烦你把那一堆洋葱切了，这就是你今天的任务”王肖天冷笑一声，指了指旁边的一堆如山高的洋葱说道。
尹心扫视了一眼如小山般摞起来的洋葱，微笑着说道：
“洗菜、切菜，备料，应该是学徒工和帮厨的任务吧，我怎么敢越庖代俎呢。副主厨的任务是接替二位主厨完成关键步骤，或者在二位主厨亲自上灶的时候在一旁提供帮助，我想二位都是经验丰富的老厨师，应该不至于连副主厨的任务是什么都不清楚吧。”
“啪”
王肖天一掌重重的拍在了旁边的茶几上，怒喝道：
“不懂规矩的小子，老子在厨房做了二十多年了，还轮得到你来教我什么是该做的，什么是不该做的老子告诉你，外国的我不知道，在华夏，厨房就得听主厨的，主厨让你颠勺你就得去颠勺，主厨让你去切菜你就得去切菜，叽叽歪歪的哪来这么多废话还不快去”
尹心保持着微笑听完了王肖天的怒吼，点了点头说：
“好吧，王主厨说什么就是什么。毕竟，王主厨也是为了九州会馆。”
说着，尹心转过身去。望着服软了的尹心，王肖天和张大用同时得意的冷哼了一声。却不防尹心下一个瞬间却又突然转过身来：
“不过，我也想起来一件事情。外国的我不知道，在华夏，厨房里就是不能抽烟，否则会被消费者投诉的。作为帮助二位的副主厨，可不能眼睁睁的看着主厨犯错而不提醒啊”
话音未落，两道残影早已经闪过张王二人的脸颊，张王二人吓了一跳，又惊又怒的往后一缩，却没感觉到耳光落到脸上的感觉，刚松了一口气，两人又突然发现，叼在嘴里的雪茄不知何时落在了尹心的双手中
“混账”
嗜烟如命的二人顿时暴起，想夺回雪茄，却不防尹心早已微微一笑，双手同时一弹，两支燃烧着的雪茄同时掉进了垃圾池的污水里，伴随着滋滋声消失在了池底
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第四十七章：见招拆招！
“臭小子，那可是特供古巴雪茄，老子托人才弄到的，天天藏着掖着，偶尔才舍得抽一根，你赔我的雪茄”烟瘾正上来的王肖天眼睛赤红的拽住尹心的领口怒吼道。
尹心面不改色，微笑道：
“主厨，不管你抽的是古巴雪茄还是雪茄古巴，在厨房抽烟就是错的。现在华夏正在整顿餐饮业，只要被人发现在厨房抽烟，餐馆就会被责令停业整顿。我们会馆现在生意惨淡，很有可能被对手挤下去，您二位却偏偏在这时候抽烟，是想让九州会馆处境更艰难”
“你”被尹心噎得无话可说的王肖天只得瞪大了眼睛。
“这样吧，两位主厨要是不满意，尽管向孙总提出来，只要孙总说你们在厨房抽烟是对的，那我二话不说，立刻赔偿二位一箱雪茄，怎么样”尹心进一步使出了杀手锏笑道。
“你，你很好。”
王肖天憋了半天也没憋出来两个字，只能故作镇定的冷笑一声，同时恶狠狠的瞪了尹心一眼。
“谢谢二位主厨配合工作。既然这样，这盒雪茄我也暂为保管了，二位放心，等下班了，我会还给二位的。”尹心又面带微笑的举起了一盒雪茄。
见状，王肖天大惊失色，赶紧在自己身上一阵乱摸，果然，自己身上的雪茄不知何时被尹心摸走了，应该是刚才王肖天激动的拽住尹心的领口的时候，尹心趁其不备，从他口袋里掏走的
“呵呵，厨艺不见怎么样，幺蛾子还不少，还不快把洋葱切了去一个小时内切不完这些洋葱，你卷铺盖给我走人”
憋了一肚子火不知道怎么发泄的王肖天干瞪了半天眼，却找不到如何在这个刺猬身上下口，只能色厉内荏的利用职权支使尹心去切洋葱作为惩罚。
“好，您是主厨，我听您的。我这就去把洋葱给您切出来。”
尹心并没有提出异议，而是径直走向了那一堆小山高的洋葱。目送着尹心走开，王肖天骂骂咧咧的重新坐下：
“奶奶的，混账玩意，老子还玩不死你了等你把这堆洋葱切完，估计也快哭瞎了妈的，活该”
张大用也冷笑道：
“就是，这么多洋葱，不怕辣不死他，在厨房敢和主厨怼火的，就他娘的是这个下场”
尹心走到了那成山高的洋葱面前开始洗刀，准备开切。望着这一幕，诸多副厨们纷纷捏了一把汗，窃窃私语道：
“你们看，两个老王八又玩这一套，让新人去切洋葱”
“哼，这是他们惯用的伎俩，新来的员工，谁不奉承他们，他们就让谁去切洋葱，切干辣椒，不过今天他们也太过分了，这么多的洋葱，那该怎么切啊，而且一个小时，怎么能切完啊”
“唉，都怪这个新人太刺儿头，一上来就和他们对着干。这下他也能得到个教训了”副厨们纷纷摇头道。
正当尹心卷了卷袖子准备干活的时候，一个少女突然走到了尹心的面前，和善的说道：
“尹副主厨，洋葱太多了，要不然，我帮你切吧”
尹心打量了一番这个少女，认出她是一直跟在孙卓身边的那位穿着洁白厨师服的女孩，笑道：
“还是别了，洋葱容易烧眼，你这么漂亮的一双眼睛，别哭坏了。没事，这点洋葱对我来说不是问题，你放心吧。”
“可是”少女担忧的说道。
“路小雅，你他娘的又装什么大尾巴狼呢谁允许你去帮他了你挺闲的挺闲的去把鱼都杀了，少来多管闲事”望着主动来帮忙的少女，王肖天顿时脸色一变，指着路小雅怒斥道。
闻言，尹心冷冷的望了王肖天一眼，一边卷起袖子，一边淡然说道：
“路副厨是吧。谢谢你的好意，你去忙你的吧，我这里真不用你操心。不过，这么多副厨只有你提出来帮我，这份好意，尹心记下了，改日尹心一定会报答你的。”
“那，尹副主厨，你可一定要小心，现在只有你能帮孙大哥了，你一定要想办法帮帮他”路小雅担心的低声道。
“知道了。”
尹心卷好了两个袖子，抓起菜刀放进旁边的一只冰柜中冻了起来，然后三下五除二的开始剥洋葱皮，娴熟的把一只只剥好的洋葱放在一边，不到十分钟的时间，尹心就已经剥好了上百只洋葱，整整齐齐的摞在了一边。
接着，尹心在水池前用冷水狠狠地洗了几把脸，从冰箱里取出了已经冻得刺手的菜刀，握住木柄部分，然后飞快的将一只只洋葱一切为二，扔进冷水池。很快，一百只洋葱被切成了二百段，纷纷扬扬的被扔进了水中泡了起来。接着，尹心又猛洗了一把脸，抄起菜刀，从水池中拎出一只只洋葱开始猛切
“原来如此，分子遇热加快活动速度，遇冷减缓活动速度，你把菜刀冻了一下，冰冷的菜刀在接触洋葱的同时会减缓洋葱中的分子逸散到空气中的速度，而把洋葱切开浸泡一下，可以有效减轻洋葱的辛味尹副主厨，你是怎么发现这个秘密的”一旁的路小雅忍不住问道。
“我可不懂你说的这些东西，我只是在实践中发现的。小时候我因为生病，经常被其他孩子做恶作剧，其中切洋葱对我来说真是太正常不过了，每次我都切得眼泪直流，直到有一天，有的孩子做恶作剧把我的菜刀藏进了冰箱里，我却要急着切洋葱，所以只能用冰冷的菜刀来切洋葱，意外地发现，辣眼睛的感觉减轻了不少。至于在水里切洋葱，这是厨师常识，没什么好诧异的吧。”尹心一边飞快的切着洋葱一边说道。
“果然只有实践才是成就一个厨师最快捷的办法啊”路小雅感叹道。
望着游刃有余的切着洋葱的尹心，两位主厨恨得牙根痒痒，却无计可施。他们深深感到，眼前的这个年轻人，不止是靠耍嘴皮才赢得众人的敬畏，他的成长经历，他面对事件的态度，以及他身后隐隐约约的那神秘的力量，才是这个年轻人，真正恐怖之处
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第四十八章：厨房即是战场！
菜刀不冰了就放入冰箱三四分钟，感到烧眼了就用凉水猛洗两把脸，仅仅用了不到五十分钟，尹心就把整整两大盆洋葱全部都切成薄片，端到了王肖天面前：
“主厨，你觉得怎么样”
“什么怎么样，切个洋葱还能怎么样，去去去，赶紧把它拿走，别在这熏人”王肖天赶紧摆了摆手。
尹心微微一笑，把两大盆洋葱交给了负责备料的学徒工，打发他们去准备。这时，一直在洗菜的小武偷偷的走了过来低声道：
“心哥，我看这两个主厨不是好货色，他们处处想着刁难你，生怕你抢了他们的饭碗，要不要我小小的教训他们一下”
“不准。你刚刚来到九州会馆，该考虑的是怎么做好你的工作，而不是想着如何捣乱。这份工作来之不易，如果看他们不顺眼，学到他们的本事，把他们超过才是你应该考虑的，而不是破罐子破摔”尹心严厉的教导道。
“可是，心哥，就这么咽下这口气了”小武皱眉道。
“放心吧，多行不义必自毙，他们已经得意不了几天了。你就等着看吧，用不了多久，不管孙卓敢不敢，这两个主厨都会被踢出九州会馆”尹心瞥了一眼两个懒洋洋的坐在椅子里监督帮厨们干活的主厨，冷冷的说道。
“所有的厨师都注意一下，现在快到十二点了，用餐高峰即将到来，厨房注意加紧准备，传菜员、报单员、服务员还有礼仪都准备好，准备迎接客流”突然，酒店内部的广播响了，传出孙卓的声音。
“切，这个馆子现在还有什么用餐高峰，可笑”不屑的瞥了瞥嘴，张大用懒洋洋的伸了一个懒腰。
不过，即便是九州会馆已经沦落到这种地步，每天中午来吃饭的老顾客还是有很多的。所以很快，尹心就见识到了自己从未见过的酒店后厨的一片繁荣景象
雪片般的订单很快从外面递入了后厨，然后被拆分开来，由报单员分发给各条流水线：
“第59号订单，宫保鸡丁，红案第3组南瓜丸子，白案第1组”
在后厨，厨师大致分为两类，一类是负责红案的厨师，另一类是负责白案的厨师。这红案厨师，指的是负责肉类、炒菜、烧菜、蒸菜、装盘之类的菜品的厨师，白案厨师，指的是负责点心、面食、饺子、馄饨等小点心制作的厨师。尹心从小主要学习的是红案的方向，对白案涉猎不多，所以那天早晨临时让尹心做白案，尹心才会如此慌张。
报单员把任务分好后，接到任务的厨师组就立刻开始工作，帮厨负责整材，备料，一切完备后，交给副厨，上灶开火，进行烹饪。烹饪完毕后，学徒工会把一张小纸条贴在盘沿，把菜品放入传菜机传给上层服务员，服务员接菜后，撕掉小纸条，按照纸条上所写的订单号，把菜送上食客们的餐桌，这就是一道美食从十几分钟前的一堆食材，眨眼间就热气腾腾的送上你餐桌的大致过程。
而主厨，副主厨，原本的任务是进行一些高难度的菜谱的烹饪，带动诸多副厨行动，而如今的九州会馆，两位主厨已经基本不动手，而是监督各个厨师进行烹饪，对他们不到位的地方进行指正。除非有老客户，贵宾客户来饭店吃饭，点名要主厨招待，这两位主厨才会不情不愿的洗了手，上灶亲自进行烹饪，大致流程也和上面差不多。
尹心切完了洋葱后，就开始帮着副厨们开始炒菜。尹心自幼就是在厨房长大的，熟悉各种菜谱与菜式，所以就算是第一次看见这些菜谱和配料，尹心也很快的掌握了具体的做法，立刻上手炒菜。开始尹心还有些生疏，但是当尹心做了三道芙蓉鸡片、两道蟹黄香麦，一道蛋黄焗锅巴之后，也逐渐开始熟悉起这一套完备的菜谱来了。
“哼，那小子还挺乐意忙活。”张大用冷冷的坐在灶台后，脱下厨师帽一边扇着风一边说道。厨房里，火焰迭起，所以温度很高，即使几个排气扇都在全力运转，也顶不住这滚滚的热浪。
“他乐意忙活就乐意忙活呗，管他作甚”王肖天冷眼望着尹心说道。
“我说老王，这小子不会是来偷师的吧这短短一会，他已经掌握了五六道炒菜的做法了，长久下去，他还不得把孙老爷子这辈子给九州会馆搜罗的菜谱全给学去了”张大用皱眉道。
“让他去学，关我们什么事。他就算把所有菜谱都记住了，你以为能做得比干了二十多年的我们更强而且老张，我们可都是各有压身的本事，轻易不拿出来，还怕这小子能翻了天”王肖天冷笑道。
“嗯，这倒是。”
此时此刻，尹心正全力以赴的对待着每一个订单。从小到大，他做的东西只是给各位家长、老师、评委品尝的，他们细嚼慢咽，不在乎时间，而现在不一样，尹心面对的是汹汹的客流，一张张喊着饿的嘴，他们有老有少，有男有女，口味不同，喜好不一，此时此刻，放在尹心面前的，无疑是全新的挑战
“尹副主厨，你辛苦了，喝杯汽水吧”
望着一直马不停蹄的在灶上忙活的尹心，路小雅递上一杯汽水。尹心一鼓作气的将手头的工作全部做完，然后抹了一把额上的汗水，接过了这杯汽水，笑道：
“多谢。”
说完，尹心吩咐报单员自己要休息十分钟，让他注意分单，然后就坐在了一边开始喝着汽水休息了起来。其实尹心就算什么也不做，只是像两位主厨一样到处装大，指导，也不会有人有任何怨言，而这短短的一个小时，尹心已经帮各个小组完成了许多任务，因此每个小组都没有不喜欢尹心的，都巴不得这个手段过人的年轻厨师再来帮帮自己
“尹副主厨，你是蓬莱阁的学生吧”路小雅微笑道。
“是，是蓬莱阁的一年级生。”说着，尹心咕嘟咕嘟的把汽水喝下了肚子。
“我也是蓬莱阁的一年级生，我是主修白案方向的路小雅。”路小雅微笑着伸出手来。
“哦，原来是同学我是兼修的尹心。”尹心赶紧伸出手来与路小雅握手。
“那咱们就算是认识了吧。”路小雅有些羞涩的笑道。
“当然。小雅，你在这里做多久了”尹心问道。
“上高中时就在这里帮工了，现在已经三年了，才刚刚升成副厨。我跟尹主厨比真是差太远了，尹主厨刚来就得到了老板的赏识，尹主厨将来一定能成为伟大的厨师。”路小雅谦虚的说道。
“过奖，运气好而已。还有，叫我尹心就行了。”尹心摆了摆手。
“不，还是叫您尹主厨吧，厨房里规矩森严，不好逾越的。”路小雅赶紧摆手道。
尹心苦笑一声，摇了摇头。看起来这个丫头，也真是被那两个只会装大吓人的王八蛋给吓怕了
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第四十九章：被盯上了
晚上九点钟，九州会馆的客人渐少，后厨也没什么任务了。忙活了整整一天的尹心这才长长的舒了一口气，终于解下了围裙，脱下厨师服，叠整齐后放进衣柜，然后穿上自己的衣服。
“尹副主厨，听说你今天一直在忙活，辛苦了啊”
不知何时出现在尹心身后的孙卓抱着胳膊笑道。
“不辛苦，这对于我来说正是一个练手的难得机会。今天一天，我感觉我得到的经验比从前一个月得到的经验还多，况且你给我开了这么高的工资，我总不能对不起这工资吧”尹心一边扣好自己衣服的扣子一边说道。
“你学校那边，没问题吗”孙卓问道。
“没问题，现在我正在休假。地狱培训一过去，蓬莱阁对学员的培训稍有放松，每周上四天课，休息三天。”尹心笑道。
“那这样吧，以后你天天晚上过来给我帮忙，休息日的时候，如果你不忙，就全天过来，忙的话晚上来就行，你看这样怎么样”孙卓笑道。
“孙总，你给我开了这么高的薪水，让我干这么少的活，我当之有愧。”尹心摆手道。
“没关系，反正饭店的高峰主要在晚上，中午你也帮不上什么忙，晚上的时候好好做菜就行了。”孙卓宽容的说道。
“行。那我每天尽早过来。”尹心想了想，点头道。
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