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重生之美食帝国-第123部分
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苏曼把手里筷子上的虾仁往嘴里一丢；嗯；有些凉了；虾仁却越发鲜美；带着茶的清香；不愧是杭帮菜中的名菜。
筷子还没落下；便传来了阵阵敲门声；一旁的服务生赶紧开了门；阿清手端着托盘走了进来；托盘上放着一个宽口的大玻璃瓶子；以及两个青花瓷的浅口盘。
苏曼一见；立刻站起身；伸手接了过来；把玻璃瓶子取了下来；吃货们立刻好奇的看了过来。
她捧起瓶子；笑眯眯的解释道：“这可是我们中国有名的特产；醉蟹”
她的视线有意在让的身上略微停顿；金发青年的头没有转动；眼睛却偏了偏。
苏曼咳了两声；慢条斯理的道：“这是海边的渔民发明的；螃蟹太多了；吃不完怎么办；于脆就腌制上；结果发现腌好的蟹无需任何烹饪手段；就已经足够鲜美；于是于脆生食。”
众人齐齐瞩目；小安德鲁眨了眨眼：“生吃？”
苏曼嗯哼一声；“没错；就是生吃”
阿齐兹的眼睛瞪得滚圆；惊奇的叫了起来：“8；这不会又是一种黑暗料理吧？”
苏曼眉毛一挑：“唔；这么说；也不错；下次我写续篇；就把醉蟹加进去
顿了下；她加重语气；反问道：“其实螃蟹生吃很正常；既然日本都能直接吃生鱼肉；英国人酷爱吃生牡蛎；那螃蟹生吃；又有什么不可以的呢？”
苏曼把玻璃瓶子举了起来；在手里缓缓的转动着；让众人看清楚里面腌渍的螃蟹；轻笑道：“这种腌渍生螃蟹；做法并不难；首先；用来腌制的螃蟹一定要是活蟹；这一点犹为重要；活蟹也不能直接腌制；要放上一两天；把螃蟹饿一饿；肚子里的脏食排一排。
就像是做鳝鱼时；往往用盐水浸泡活鳝；使之把肚子里的脏东西都吐出来；所以这个螃蟹；其实是很于净的。”
众人立刻来了兴趣；小安德鲁赞叹道：“8；本来看着这个活螃蟹；一点胃口都没有；可听你这么一说；又觉得很有意思”
一旁的乔治八世骄傲的扬起了下巴；一脸的与有荣焉。
小安德鲁伸手从苏曼的手里接过了玻璃瓶子；还没捂热；就被一旁的让给劈手夺了过去；苏曼哑然；心道；你和我冷战；和小安德鲁就不冷战了哈？
这熊孩子的别扭个性还真是有意思。
苏曼指着螃蟹继续讲解：“等螃蟹肚子里都排空；用小刷子把螃蟹的螯都刷于净了；接着我们就该调制醉卤了；醉蟹醉蟹；最基本的是酒；依然是上等的花雕；就是刚才大家吃大闸蟹的时候喝的那种黄酒”
“盐；糖；花椒和姜是必备的；喜欢味道浓郁一点的还可以加八角桂皮；和黄酒一起；调制好醉卤；然后把螃蟹浸泡进去；注意；这个时候的螃蟹；还是活的”
苏曼看着一双双明亮的眼睛；突然觉得自己好像成了授业的老师；心中一动；有意的放低了音量；声音越来越小；就见男人们的身体不断前探；最后一个个的站了起来。
苏曼憋住笑；保持住低音量；“你们想啊；这些螃蟹早先就饿的前胸贴了后背了；这下进了水了；还不使劲的喝；好歹把肚子灌饱了再说”
“然后这些螃蟹就一个个的醉倒在了酒水里；里里外外；都被黄酒浸泡个全乎；你们说；这醉蟹能不好吃么”
咕咚；咕咚咕咚……
满屋子吞咽口水的味道；阿流说不出什么滋味的看着苏曼；店里的醉蟹都是他做的；有时候也自斟自饮；却也没有一次；像是现在这样；觉得特别的想吃醉蟹。
这女孩的嘴巴真是妙语生花；阿流心情复杂的想；也许他真的误会她了；如果那本美食杂志不是图文版；而是有声版的；估计所谓的黑暗料理会出乎意料的大受欢迎。
苏曼把这帮男人的胃口都吊起来后；从让的手里拿回了大玻璃瓶子；亲手打开瓶盖；一边给众人分发醉蟹；一边讲解道：“这个螃蟹是极鲜美的；所以吃的时候；最好先用清茶漱一下口。”
苏曼有意的避过让；从下一个人开始分发；分发了一周回去；就见金发青年低着头；把玩着手里的仿真手枪；侧脸的线条绷紧；犹如最完美的大理石雕像。
苏曼一下就笑了；大概是武力用的多了；这些人的大脑结构真的很好猜。
苏曼把剩下的小半瓶子醉蟹往让面前的桌上一放：“都是你的了”
这一屋子人；也就让最爱吃鲜活的玩意了。
让抬起头；固呆固呆的看着苏曼；苏曼轻咳一声：“恭喜你中大奖了”
让刷的一下调转回头；盯住了玻璃瓶里的螃蟹；皱眉问道：“这个不要蟹八件了吗？”
苏曼笑了：“这个不用的；你们吃过鸡蛋吧；鸡蛋没煮以前；里面的蛋黄蛋清都是流体；这个也差不多；很容易就吸到嘴巴里了”
说着；她坐到了一边；自己拿起了盘子里的醉蟹；小心的掰下了一根蟹螯；往嘴巴里一吸；满口的黄酒；带着螃蟹的清香；果然极美味。
仿佛一个号令；屋子里响起了此起彼伏的吸嗦声；小安德鲁连手指都一起吸了进去；赞叹道：“果然很美味啊”
众人正吃着；酱爆鳝背被送了上来；用的是上等豆瓣酱；大火快炒；香气四溢；苏曼转头看向了一旁的阿流；吩咐道：“米饭呢；来一小盆米饭先”
阿流立刻吩咐了下去；片刻功夫；米饭被送了上来。
也难为住这一帮吃货；一个个眼巴巴的看着；愣是没有一个人动手。
苏曼快手快脚的给每个人都盛了小半勺米饭；指着晶莹剔透的米粒道：“这道菜叫做酱爆鳝背；所谓的酱爆；是中式菜肴的一种烹饪手段；用的是豆瓣酱；大火快炒；用酱汁锁住食材中的水分；因为酱本身比较咸；所以吃的时候；一定要配白米饭；用米饭的清甜来搭配浓郁的酱香——”
服务生阿秀吞了口口水拽了拽阿流的袖子：“阿流哥；下次来我家做这道菜吧”
顿了下；阿秀补充道：“还有醉蟹；不知道为什么听她一讲；每道菜都好好吃的赶脚”
阿流赞同的点了点头。
苏曼先用勺子舀起一平勺米饭；接着又夹起一段鳝背；一起放到了嘴巴里；瞬间酱汁四溢；细腻的鳝鱼肉随着咀嚼；里面鲜美的嫩汁流淌到了舌尖的每一个味蕾之上；和大米的清甜完美的融合到了一起。
一盘子鳝鱼段；眨眼功夫；便被分了个一于二净。
苏曼眉头一皱；对着阿流勾了勾手指；待他附耳过来；轻声道：“这样不行啊；酒席上菜；最忌讳一个菜一个菜的上了；不如你也下去帮忙吧；叫孙师傅上菜快一点”
一盘子正常分量的炒菜；在十人的圆桌上转了一圈；一人夹了一筷子；肯定就能看见盘子底了；要是人人都多夹上两筷子；好了；这道菜瞬间就光了。
一个人才吃了两三口；根本没什么感觉；这种上菜法；上多少菜都不够吃的。
所以酒店上菜；越是人多；上菜就越要快。
阿流痛快的应了；两个主厨级别的厨师一起动手；上菜还是很快的；富贵鸡；生炒桂鱼丝；醉炸田鸡；一道道色香味俱全的招牌菜被送了上来。
每道菜；苏曼都会讲解一番；“这富贵鸡；其实就是叫花鸡；估计是为了取个彩头好听。”
港人十分注重彩头；逢年过节了要发利是；也就是红包；年糕要叫步步高升；麻糖就是甜甜蜜蜜；其实也不难理解；香港多生意人；生意人大多在意鬼神运气之说。
不过有些东西；改了还不如不改的好；就像是这叫花鸡。
压轴的自然是蟹粉拌饭；再搭配云吞鸭汤；蟹粉味道香浓；和米饭相得益彰；再搭配乳白色的鸭汤；偶尔吃一颗肉馅鲜美的云吞；真是皇帝来了都不换
最后大吃货团的成员们吃的满嘴流油；心满意足的靠在椅子上；小安德鲁两眼发亮的看着苏曼：“8；下一次我们去吃什么？”
＇正文 第299章 全港厨师联盟＇
苏曼询问的看向了孙师傅。
孙师傅站在包厢之中；满意的看着一屋子的吃货东倒西歪的样子；突然觉得自己退休似乎太早了；厨师的意义就在于不断的满足食客的胃口。
孙师傅注意到苏曼的眼神；哈哈笑道：“等个两三天；应该会很快商量出个日子；到时候；你足不出户；就可以尝遍我们香港美食啦”
苏曼两眼一亮；香港的美食很多；尖沙咀；铜锣湾；旺角；那个区不是大牌餐厅扎堆；可架不住到了饭口吃饭的人多；要真是想一家家吃下来；排期就够排一年的
省了等待之苦；真是再好不过了
带着大吃货团；浩浩荡荡的回到了宾馆；苏曼进入自己的套间；洗了热水澡；穿着浴袍出来；便听到手机铃声响了起来；她看了眼来电显示；立刻接了起来；“hi”
听筒中却是一片安静；半晌后；萧凌略显沙哑的声音传来：“你是不是玩的太欢脱了；忘了自己是有夫之妇？嗯；萧苏氏？”
有夫之妇；萧苏氏——
苏曼一个没忍住；笑出声来：“是啊是啊；苏萧氏；你在做什么呢？”
显然；苏萧氏这么亲密的称呼取悦了萧凌；他的声音平缓了些；却依然带着难言的疲惫：“在法国拍戏；这几天一直联络不到你；你是不是又跑到什么地方去了？不是说了叫你到一个地方主动联络我么？”
苏曼算了下时差；顿时不好意思起来；“嗯；忘了跟你说了；我在香港了；这两天有点忙；一直没顾的上；你呢；在法国做什么？”
萧凌彻底的郁闷了；他千里迢迢跑到了法国演了个同性恋；还是被压的那个；这牺牲多大；结果人家一转身回国了
萧凌闷闷的道：“接了一部新戏；扮演里面的男二号。”
苏曼惊讶的叫了一声：“那不是很好么？恭喜恭喜啊”
能到法国拍戏；还是男二号这么重要的角色；说明萧凌已经开始和国际影坛接轨了。
萧凌却不甚高兴；怏怏的道：“我是为了给你个惊喜；结果你跑了”
苏曼讪笑两声：“哈；大概是有缘无分吧”
“你乱说什么？”萧凌瞬间炸毛；“不说了；挂了自己反省去”
苏曼听着听筒里传来的忙音；一时还没有反应过来；两个人相处这么久；一直是萧凌主动和她联系；今天还是第一次被挂了电话。
她犹豫着要不要打回去；手指还没有拨号；电话便重新响了起来；萧凌怒气冲冲的再次打来：“你就不会主动一次啊；我挂了你就赶紧打过来么；蠢妞
苏曼心中一暖；眼前仿佛出现了萧凌气鼓鼓的样子；像是家养狼犬；傲娇至极；明明尾巴已经欢喜的摇来摇去了；却还端坐如山；她赶紧安抚自家的哈士奇：“我错了大人；抱住大腿求原谅”
萧凌哼哼两声；“知道就好；以后每天都要发至少二十四条消息；打一个长途电话；知道不？”
苏曼赶紧应了下来：“好好”
两个人又腻歪了一会；萧凌才挂了电话；苏曼往大床上一趟；心里一阵安
接下来的两日；安静的等待着孙师傅的通知；苏曼带着大吃货团又消灭掉了几家餐厅。
这一天；一大早；孙师傅的电话就来了；约在了九龙码头；那边的食材最是新鲜；像是一些海鲜；都是半夜出海；早上回来；而香港本地不产的新鲜时蔬；也是早上从广东海运过来。
苏曼立刻给乔治八世打了电话；由他负责召集吃货团成员；很快；所有人都准时到达；苏曼看到他们的脸；却不由一怔；小安德鲁勉强的对她笑了笑；嘴角一疼；立刻发出了咝的一声；该死；不就是昨天把最后一块糖醋里脊给夹到盘子里了么
至于今天早上把他叫出去；打的嘴巴张不开么
唯一面容正常的让淡淡的开口解释：“最近他们胖了很多；我带他们练了练”
苏曼心道；估计都是你的沙包吧
她明智的没有多言；一行人上了几辆黑色奔驰；向着港口行去。
很快；到了码头；立刻有几名年轻的厨师迎了上来；把苏曼一行带到了一个巨大的仓库前。
香港海运繁华；码头修建的豪华气派；仓库更是又高又大；拉开仓库的大门；立刻看到了里面的情景。
苏曼眨了眨眼；心道；香港厨师联盟真是财大气粗；居然租下了一个集装箱仓库；还改装成了一个超级厨房
中间的餐台上；足足可以容纳百人同时烹饪；周遭则是一圈圈的座椅；几百名来自全港的资深厨师们已经安然就座。
苏曼站在仓库门口；被数百双眼睛同时望着；她不由庆幸自己那段担任过主持人的经历；让她可以平静的站在这里。
看清楚站在门口身材纤细的少女；观众席上的数百厨师们立刻开始了窃窃私语：“就是她？看上去年纪很小啊”“老孙不会耍我们玩吧”
紧跟着苏曼进来的吃货团更是闪瞎了一众评委的眼睛；“我去；这些都是模特吗？”“男优吧”“该不会是哪家的千金小姐捉弄我们玩了吧”
众说纷纭中；孙师傅拿起话筒；狠狠的拍了拍麦克；情绪高昂的喊道：“欢迎苏曼小姐苏曼小姐来自内地；写了不久前造成轰动的东方黑暗食谱；又在意大利打败了那不勒斯的披萨师傅；得到了世界美食大会的新人王竞争资格
苏曼大固；心道这是给她拉仇恨呢；刚才只带了好奇的眼睛；现在可全都射着小钢刀呢；谁身上扎上个几百把飞刀试试
苏曼嘴角自然的向着两侧扯开；露出了温婉的笑容；谦虚的半恭身：“哪里；您太抬爱了”
苏曼的态度缓和了场上的紧张气氛；却也让众人心中疑虑更甚；这么个年纪轻轻的女孩子；真有一手出神入化的厨艺不成？
孙师傅轻咳两声：“苏小姐；接下来就请你和我们香港厨师联盟的选手比上一场了——”
刷刷刷；小钢刀立刻转化成了热烈火辣的视线；苏曼瞬间感到自己成了一块肥肉；同时被数百条饿狼盯上。
她脸色一沉；询问道：“请问；我如果输了；是不是；我要失去我的候选资格？”
孙师傅一怔；点了下头；坦诚道：“按照美厨大会的规定；是的。”
他顿了下；也不想欺骗眼前的小姑娘；如实道：“全港一共六十一家米其林餐厅；每一家餐厅出一名选手；再加上港内一些没有上榜但是公认的老店；一共是八十五名选手。”
一个人；对战来自全港最好的饭店里派出来的八十五个年轻优秀的厨师；这个胜率；几近于零。
所有的评委们都不由自主的代入进去；只觉得如果是自己；大抵是要放弃了。
人不是神；这么多的选手；很难技压群雄；总会有人比你更优秀。
“好；我答应了”
仓库很大；大到有了回音；十七岁的少女清脆的嗓音在仓库内回响；众人慢慢的才回过味来；孙师傅身边一位满头华发的老厨师翘起了大拇指；“好有胆量”
“不过；”苏曼缓缓的道：“我也有个条件。”
孙师傅眉毛挑了挑；轻薄的两道淡眉像是要挣脱圆脸而去；“请讲”
“我输了；我就失去参加美厨大会的资格；那我赢了的话；是不是也要有点彩头？”苏曼不急不缓的开口道。
孙师傅愣了下；他旁边的老师傅一把夺过他手里的话筒；豪气万千的应了下来：“好；我们答应你了”
孙师傅反应过来；急急的叫道：“陈老”
陈师傅瞪了他一眼；理所当然的道：“反正她又不会赢；你怕什么”
只是他说话的时候忘记了麦克风；声音一下传遍了全场；场上的厨师们顿觉脸皮微热；整个香港的厨师界的脸面都被这魂淡老头给丢的精光
苏曼轻笑出声：“那好；那我也不先说条件了；还是等最后结果出来再说吧”
孙师傅只觉一块大石瞬间压了下来；狠狠的砸在了他的心头；想到女孩那娴熟的刀工；驾轻就熟的食材处理；以及对各种菜肴如数家珍的熟稔程度；只觉得香港厨师联盟前景堪忧。
苏曼慢慢的踱步到了中央的厨台前；毫不客气的占据了最前面的厨台；这几十个厨台如出一辙；一张方桌；上面摆了菜板和菜刀；以及各色调味料和常见配菜。
旁边是双灶；灶上各放了一个炒锅和平底锅。
苏曼拿起菜刀看了看；开口问道：“怎么比？”
要同时和八十五名优秀厨师同场竞技；苏曼心中也是忐忑的；只是一想到；如果连一个弹丸之地的厨师；都赢不了；又如何去赢遍全世界的青年厨师？
她环视一圈左右；眉毛挑了挑；刚才光顾着和孙师傅说话了；没注意这仓库的形式；现在一看；顿时发现了些许端倪——这香港厨师联盟；似乎也不是铁板一块；周遭的厨师们明显分成了两个阵营；彼此之间泾渭分明。
＇正文 第300章 谁主沉浮＇
在苏曼观察的功夫；一于年轻厨师们从仓库的大门外鱼贯而入；井然有序的站到了其他的餐台前；彼此之间点头示意；并不过多交流。
不少人好奇的向着苏曼看来；待看清楚她的样子后；均是一脸惊奇；显然；苏曼的年龄太小了。
待所有选手站定；孙师傅才回答苏曼的问题。
他早已经胸有成竹；当下高声道：“我们已经商议好；这么多厨师；时间又短；什么比赛形式都有失公允；所以我们决定采取自助餐的模式。”
自助餐？
苏曼来了兴趣；显然；其他选手们也没有事先被通气；一个个扬起头；甚是感兴趣的看向孙师傅。
孙师傅嘴角一咧；笑眯眯的跟弥勒佛似的；“加上苏师傅；一共八十六个厨师；每人一道菜品；足够弄上一次自助餐了。”
“原材料就在你们身后；可以不限量取用；我们在场的所有人就是裁判；最后比赛的胜负；将由所做的菜被取用的次数决定；简单讲；就是吃你的菜的人越多；你离胜利就越近。”
这个比试方法新颖有趣；同时又相当公平；苏曼当下毫无异议的点了点头：“好；我同意”
苏曼来香港前；也是做了一番功课的。
说起来；香港人真的很牛
首先；有必要了解下米其林餐厅的分级制度；一共三颗星的评选；一颗星；意味着在同行类似风格的餐点中；十分优秀；值得去吃上一顿；
二颗星；厨艺则更胜一筹；值得绕远路特意去饱餐一顿。
如果说前两个还算令人可以接受；三颗星就非常夸张了——安排一次特别的旅行；就为了品尝米其林三星餐厅的美味佳肴。
而在香港；就有四家米其林三星餐厅。
这四家中；有两家创造了米其林美食宝典的全新记录。
其中的龙景轩；是米其林美食宝典上；唯一的一家三星中餐厅；从这点上来看；米其林的评分准则也不可以过于相信；毕竟米其林的察访员大多属于西方人；口味上更偏向西餐；也是可以理解的。
另外一家b2ttem则是一家意大利餐厅；却是全球首间在意大利外的餐厅获此评级。
从这一点看；香港真是个相当国际化的大都市；在港的意大利餐馆；水准都赶上意大利本土的了
另外两家米其林三星餐厅；则全部是法国菜。
以小见大；香港本土的餐饮业起点真是相当高；所以苏曼从一开始；就没有半点轻敌之心。
当孙师傅的声音落下；苏曼身边的年轻厨师们纷纷闻声而动；向着后方的食材小跑而去；虽然食材是不限量的；但是一些珍贵食材也绝对不可能无限量供应；诸如鲍鱼燕窝之类；却是大酒店的桌上常客；不少酒店都有自己的烹饪秘法。
苏曼却没有动。
她在想；设身处地的想；如果自己是评委；在这样一场饕餮盛宴中；会选择什么样的食物来吃。
又或者说；有什么样的食物；是人人都会选取的。
在评委们的眼中；香港的年轻厨师们如同海潮一样急流勇退；而苏曼犹如一颗顽固的礁石；从海水中显露出来。
孙师傅摸了摸双层的下巴；喃喃道：“有意思。”
他身边的陈师傅双手背在身后；赞同的点了点头：“是个沉得住气的孩子
顿了下；陈师傅不满的道：“老孙；你们饭店怎么回事；我的几个熟客昨天都跟我投诉；说我们做的龙井虾仁；不如你们店里的好吃”
孙师傅讪笑两声；高深莫测的摆了摆手：“不可说；不可说——”
他的视线落到了场地中央孤零零的站立的少女身上；轻声道：“不如；我们来打个赌；就赌苏小姐会不会胜出”
陈师傅狐疑的看着他；上下打量一番；莫非这孙老鬼有内情不成；只是怎么想；那女孩也不可能赢；他痛快的道：“好；我和你赌”
孙师傅得意的扬起嘴角：“如果你输了；就把你儿子的喜宴放到我们天香楼来办”
陈师傅的嘴角抽动两下；这个孙老鬼；倒是会想他当下不客气的叫了起来：“好；如果我赢了；就把你家老头子的八十寿宴放到我们镛记”
两个人同时举起右掌；击掌为誓；赌约宣告成立。
在两个人击掌的功夫；已经有一部分厨师选好了自己的食材；回到了餐台上；紧张的开始烹饪起来；苏曼也终于动了。
她却并不着急；慢慢的往后方走去；她挑选的很仔细；很快；捧着挑好的食材回来了。
评委们一直关注着这个女孩；当下微微一怔；她拿回来的；居然只是两个硕大金黄的南瓜
登时；所有关于南瓜的菜谱都在评委们的脑海中过滤了一遍——南瓜饼；南瓜粥；咸蛋黄烔南瓜；想来想去；比较出名的；似乎也只有这三样。
这女孩想做什么？
似乎无论她做什么；也取胜不了了。
众所周知；自助餐中；虽然菜品眼花缭乱；可必然有那么几款；堪称主菜的存在；用以镇守场子；像是烤羊腿；牛排；鹅肝；鲍鱼等。
这些食材相对昂贵的菜会成为食客们的首选。
可南瓜？哈；无论如何也不会成为主菜吧
众目睽睽之下；那年轻的女孩竟然真的拿出了搅拌机；把南瓜全�
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