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女人细节全书-第9部分
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应暂停进食及交谈，注视祝酒者并专心聆听。主桌未祝酒时，其他桌不可先起立或串桌祝酒。祝酒、敬酒能活跃气氛，表示友好，但各人酒量有大小，不要强行劝酒。同时，也要注意自己不要因醉酒失态。
大理石的壁炉、熠熠闪光的水晶灯、银色的烛台、缤纷的美酒，再加上女士们优雅、迷人的举止，这本身就是一幅动人的油画。但是，想要在初尝西餐时举止更加娴熟，费些力气熟悉一下这些进餐礼仪，是很有必要的。
1．入座有讲究
最得体的入座方式是从左侧入座。当椅子被拉开后，身体在几乎要碰到桌子的距离站直，领位者会把椅子推进来，腿弯碰到后面的椅子时，就可以坐下来了。用餐时，上臂和背部要靠到椅背，腹部和桌子保持约一个拳头的距离。两脚交叉的坐姿最好避免。
2．点酒有学问
在高级餐厅里，会有精于品酒的调酒师为你递上酒单。对酒不太了解的人，最好告诉他自己挑选的菜色、预算、喜爱的酒类口味，让调酒师帮忙挑选。主菜若是肉类应搭配红酒，鱼类则搭配白酒。上菜之前，不妨来杯香槟、雪利酒或吉尔酒等较淡的酒。
3．点菜的学问
正式的全套西餐上菜顺序是：①前菜和汤；②鱼；③水果；④肉类；⑤乳酪；⑥甜点和咖啡；⑦水果，还有餐前酒和餐后酒。没有必要全部都点，点太多却吃不完反而失礼。稍有水准的餐厅都欢迎只点前菜的客人。前菜、主菜（鱼或肉择其一）加甜点是最恰当的组合。点菜并不是由前菜开始点，而是先选一样最想吃的主菜，再配上适合主菜的汤。
4．如何使用餐巾
点完菜后，在前菜送来前的这段时间把餐巾打开，往内折三分之一，让三分之二平铺在腿上，盖住膝盖以上的双腿部分。最好不要把餐巾塞入领口。
弄脏嘴巴时，一定要用餐巾擦拭，避免用自己的手帕。用餐巾反面的内侧来擦，而不是弄脏其正面，是应有的礼貌。手指洗过后也是用餐巾擦的。若餐巾脏得厉害，请侍者重新更换一条。
万不得已要中途离席时，最好在上菜的空当儿，向同桌的人打声招呼，把餐巾放在椅子上再走，别打乱了整个吃饭的程序和气氛。吃完饭后，只需将餐巾随意放在餐桌上即可，不必特意叠整齐。
5．刀叉的使用
使用刀叉进餐时，从外侧往内侧取用刀叉，要左手持叉，右手持刀；切东西时左手拿叉按住食物，右手执刀将其锯切成小块儿，然后用叉子送入口中。
第41节：我的心情我做主女人的心态细节（1）
我的心情我做主
女人的心态细节
一位哲人说：〃你的心态就是你真正的主人。〃要么你去驾驭生命，要么是生命驾驭你。人生中有晴天丽日，也有阴雨霏霏。悲观的女人总是看到红灯，积极的女人则总是看到绿灯，因此她才有了不衰的魅力。
最快乐的女人并不认为一切东西都是最好的，而是满足于自己已有的一切；最幸福的女人并不认为生命都是一帆风顺的，而是用积极的心态对待生活。其实，决定一个女人命运的关键就是〃心态〃。
一位伟人说过：〃要么你去驾驭生命，要么是生命驾驭你。你的心态决定谁是坐骑，谁是骑师。〃人生并非只是一种无奈，而是可以由自身主观努力去把握和调控的，心态就是调控人生的控制塔。女人有什么样的心态，就会有什么样的生活和命运。
生活中总会有各种各样的事情发生，没有人可能预料明天会发生什么，但女人可以用良好的心态做人生的指挥官，相信自己才是自己命运的主宰。
曾经有这样一个人，他嗜酒如命且毒瘾甚深，有好几次差点都没命了，因为在酒吧里看不顺眼一位酒保而杀了人被判了死刑。
这个人有两个女儿，年龄相差一岁。其中一个跟父亲一样有很重的毒瘾，靠偷窃和勒索为生，也因犯了罪而坐牢；另外一个女儿却与其截然不同，她担任一家大企业的分公司经理，有着美满的婚姻和三个可爱的孩子，既没有吸毒更没有不良的行为。
为什么同出于一个父亲，在完全相同的环境下长大，两个人却又有着这么不相同的命运呢？在一次访问中，记者问起造成她们现状的原因，二人竟是同样的答案：〃有这样的父亲，我还能有什么办法？〃
在生活中，我们总是说有什么样的环境就有什么样的人生，而由这则故事可知环境并不能决定人生，而我们面对环境持有的态度却可以改变人的一生。
一位名人曾经说过：播下一种心态，收获一种思想；播下一种思想，收获一种行为；播下一种行为，收获一种习惯；播下一种习惯，收获一种性格；播下一种性格，收获一种命运。这句话的直接结果就是：心态决定命运。女人的命运在自己手里，因为女人掌握着自己的心态。
无论一个女人多么的有能力，如果缺乏好的心态，就什么事都做不成。良好心态的能量是巨大的，也是动力产生的源泉。有了它，女人就能把握住自己的命运，实现人生的理想，在人生的道路上勇往直前。
西方有一个名叫胡达克鲁丝的老太太，她的朋友和邻居迈克夫人和她是同龄人。她们在共同庆祝七十大寿时，迈克夫人认为人活六十古来稀，自己已年届七十，是该去见上帝的年龄了。因此她决定坐在家里，足不出户、颐养天年。她为自己做寿衣、选墓地、安排后事。而胡达克鲁丝则认为：一个人能否做什么事，不在年龄的大小，而在于自己的想法。于是她开始学习爬山，其中有几座还是世界上有名的高山。就在最近，她九十五岁高龄时登上了日本的富士山，打破了攀登此山年龄最高的纪录。
同样是接受到七十岁生日这个信息的刺激，迈克夫人的心理反应趋向是消极的。她采取了足不出户，安排后事的行动，结果在好多年前就去见上帝了。而胡达克鲁丝的反应则是积极向上的心态，她采取了学习爬山的行动，结果创造了一项吉尼斯世界记录。所以说：女人的心态与命运相连，不要让消极的念头占据你的思想，女人什么时候都应该保持积极向上的心态。
聪明的女人不会只让自己看起来美丽，还会培养自己良好的心态，主宰自己的人生。当女人有了良好的心态，就能享受生活赋予的幸福，能够承受生活的种种压力，并有勇气挑战各种困难和挫折。
珍惜和善待生命，就是善待女人自己。它能让痛苦和烦恼远离女人的一生，让女人在恬静的生活中感知生命，它让女人走过无痕的岁月而无悔无憾。
人生是没有后退的生命之旅，面对神圣和有限的生命，女人更要珍惜和善待生命，寻找属于自己幸福的人生。我们要静静地思考生活，细细地品味生活，在淡然豁达中享受生活，让自己活得精致而有意义。
有一个生长在孤儿院中的小女孩，常常悲观地问女院长：〃像我这样的没人要的孩子，活着究竟有什么意思呢？〃
女院长总笑而不答。
有一天，女院长交给女孩一块石头，说：〃明天早上，你拿这块石头到市场上去卖，但不是'真卖'，记住，无论别人出多少钱，绝对不能卖。〃
第二天，女孩拿着石头蹲在市场的角落，意外地发现有不少人好奇地对她的石头感兴趣，而且价钱越出越高。回到院里，女孩兴奋地向院长报告，院长笑笑，要她明天拿到黄金市场去卖。在黄金市场上，有人出比昨天高10倍的价钱来买这块石头。
第42节：我的心情我做主女人的心态细节（2）
最后，院长叫孩子把石头拿到宝石市场上展示，结果，石头的身价又涨了10倍，由于女孩怎么都不卖，竟被人们传为〃稀世珍宝〃。
女孩兴冲冲地捧着石头回到孤儿院，把这一切告诉给院长，并问为什么会这样。
院长没有笑，望着孩子慢慢说道：
〃生命的价值就像这块石头一样，在不同的环境下就会有不同的意义。一块不起眼的石头，由于你的珍惜，惜售而提升了它的价值，竟被传为稀世珍宝。你不就像这块石头一样？只要自己看重自己，自我珍惜，生命就有意义、有价值。〃
自己把自己不当回事，别人更瞧不起你，生命的价值首先取决于你自己的态度，珍惜独一无二的自己，珍惜这短暂的几十年光阴，然后再去不断充实、发掘自己，最后社会才会认同你的价值。
与浩渺的世界比较，女人的生命是如此的短暂。近来，网上及报纸上经常会有这样的报道：或青春年少忽遭不测；或刚过不惑之年身患绝症；或未及知天命撒手人寰等。这个时候忽然感到生命的脆弱，仅在呼与吸的瞬间。所以，追逐幸福的女人们，一定要珍惜自己，善待生命。
但是，生命却常常难以被善待。记得有这样一则故事：乾隆皇帝下江南时，立于桥头之上，问身边的大臣：桥下熙熙攘攘的船有多少条？大臣答：两条。一条是名，一条是利。船尚如此，更何况女人？追名者往往因希求功名而终日为名所累；逐利者常因欲海无边而穷于算计；更多的人则为生计忙碌奔波。
儿时女伴，历经数年的商海沉浮，现已拥资千万，可她并不快乐，因为她的生活只有生意。
同窗好友对工作孜孜以求，却因竞聘无果而灰心丧气。
文友苦心耕耘，却因文章备受冷落而心境失落。
更有甚者，则是终日为薪水的多少、职位的高低、待遇的好坏而患得患失……
殊不知，生命苦短，哪堪苦恼常相伴？
当我们为渴望已久的东西付出很多的时间和心血，却发现自己依然与它失之交臂的时候，我们便常会想到命运。
命运，一种神秘莫测、若有若无的力量，总是在同我们的执著做着无休止的人生游戏。它就像一个无情的指挥棒，全然不顾我们的喜好，把我们推入一个个陌生的地方、危险的领域，让我们的生命起起落落。它又是张大网，我们被束缚其中，苦苦挣扎，刚刚感到有些光明，有些希望，却又立刻被它毫不费力地拉了回来。
在命运的面前，我们能说什么？无奈、叹息、愤懑，抑或是坦然、平静？不，这都不应该是我们女人的选择，女人要善待生命，敢于向命运说〃不〃。
若你历经艰难险阻，却发现自己不仅没有到达目的地，反而迷失在路途上时；若你夜以继日地苦读，却总是与理想的学校无缘时；若你辛辛苦苦、兢兢业业地奋斗换来的却是一无所有时；若你愿意赴汤蹈火、一生相守的他毅然决然地离你远去时；若你被突然而来的灾难砸得麻木、失去知觉时，你都不能惧怕命运朝你做出的狰狞鬼脸。
因为有时候你也能获得意外的财富，比如无心而赢得一笔大奖，比如得到丰厚的馈赠，比如突然间，由一只〃丑小鸭〃变为翱翔天空的〃天鹅〃。这个时候，命运就像是一个奇妙的精灵，向你现出了美丽的微笑。
但是，没有一个人能在完全的好运中度过一生，每个人都会遇到坏的命运，都需要面对灾难，只是我们对它的态度不同罢了。
记忆中有很多敢向命运说〃不〃的人。比如有个女篮球明星。她身高1。6米，是她所在队最矮的球员。她从小就喜爱篮球，可因个子不高伙伴们都不喜欢她。
有一天她伤心地问妈妈：〃妈妈，我还能长高吗？〃妈妈鼓励她说：〃孩子，你能长高，长得很高很高，会成为人人都知道的大球星。〃从此，她的心里充满着长高的美梦。
〃业余球员〃的生活即将结束，她面临着严峻的考验：只有1。6米的身高，能打好职业球赛吗？但是她非常自信，她说：〃别人说我矮，反而成了我的动力。我偏要证明矮个子也能做大事情。〃于是，在各个赛场上，人们看到她简直就像个〃地滚虎〃，从下方来的球百分之九十都被她收走。越是个子矮越是能飞速地运球过人。她始终牢记当年母亲鼓励她的话，虽然她没有长得很高很高，但可以告慰她母亲的是：她已经成为人人都知道的大球星了。
第43节：我的心情我做主女人的心态细节（3）
对生活失去勇气和希望，是最可悲的！只要有一线希望，我们都应该努力抗争，永不屈服！因为当我们选择〃认命〃的时候，其实是想逃避现实，因为我们觉得，将要面对的是沉重的压力，可是我们忽视了，在〃认命〃的同时，我们就已给自己背上更沉的包袱，而且这种包袱，随着岁月的流逝，会更使你感到窒息。躲避了一时，又怎能躲过一世？
记忆中也有很多敢于向命运说〃不〃的人。为我们熟知并景仰的音乐家贝多芬，就经历了非常不幸的遭遇，正当他的音乐创作进入成熟期时，他的听力急剧衰退，五十岁左右，他就再也无法听见自己的音乐了。一个聋子和音乐几乎是无法想象的组合。很多人都为贝多芬感到惋惜，但他并没有向命运低头，而是凭着自己对音乐的挚爱，用心去聆听、去感受音乐，终于创作出了震撼人心的《命运交响曲》、《英雄交响曲》等。这些音乐，是用生命谱就的，它象征着贝多芬在命运面前顽强拼搏的精神，也象征着人类在命运面前顽强拼搏的精神。是对于命运的不屈从，是对于音乐的挚爱，让贝多芬征服了命运，创造出奇迹。
我们选择〃抗拒〃的时候，就选择了艰难，这种艰难虽然强大，但你一旦选择了它，它就已经开始脆弱了。因为，只有不敢去碰的刺蜇人才是最疼的，就像只有不敢走进的黑夜才是最黑一样，这有心理的作用，但也是事实。命运如此，艰难挫折也是如此。
一家报社举办了一次〃求职成功故事〃的征文，短短3个月内，稿件雪片般飞来。最后获得大奖的竟是一篇只有几百字的短文。组织者的评语是：这篇短文诠释了成功和失败往往相距如邻，积极的心态可以让人的岁月生辉，消极的心态可以致使你的生活暗淡无光。
有个叫琳的女孩大学毕业后，到一家跨国公司去应聘业务员，毕业于名牌大学的她非常顺利地进入到了最后一轮的面试。
面试是由公司的总经理负责。个头不高，微微有些发胖的总经理四十多岁的样子，眼睛里透着精明、练达，他看了看琳的资料后，说：〃虽然你的表现很优秀，但我们仍不会聘用你。〃琳有些意外，大脑迅速膨胀着，不过她还是清醒地意识到应该保持风度，微微一笑，说：〃没关系，我再到别的公司碰碰运气。〃
〃年轻人，请你告诉我，你走出大厅会先想到什么？〃
面对这个已属额外的问题，琳坦然地说：〃我应该首先想一下这次面试失败的原因，发现自己的不足，争取下一次成功。〃
〃你不用想了，我们决定聘用你，我们需要善于总结教训、承担失败的业务员。〃
8个月后，琳已经成为这家公司的部门经理。
琳能成功获得公司的工作岗位，完全是她积极的人生态度打动了面试官，这也正是面试官所想要的。积极心态是女人成功的首要条件，是一个人思考问题的方法。一个人如果是个积极的思考者，实行积极思维、喜欢接受挑战和应对麻烦事，那她就成功了一半。琳的事例就验证了这一点。
人们常说，性格决定命运，心态决定姿态。对待生活，不同的态度就会有不同的表现。要看一个女人生活得是否幸福，不能看她的物质状况，因为有钱的不一定就会觉得幸福，而经济条件一般的，却未必会觉得不幸福。
我们的欢乐与痛苦，其实都是自己的心态所造成的。心态都有〃好〃与〃坏〃之分，尤其是当它反射到我们心灵境面上的时候，由于掺杂了主观臆断的因素，我们心目中的〃好〃与〃坏〃也就偏离了原来的真实本质。所以，懂得如何快乐生活的女人，遇事应该保持一个积极的心态。
一位作家曾写道：〃快乐是一种角度，从这边看是痛苦，换一边看未尝不是幸福。被刺到手时，你的快乐是因为它没有刺到眼睛。〃看问题角度不一样，心态自然也就不一样了。
在每个人的一生中，都处于不停幻想的自我心像之中，而一个人一天会进行上万次的自我暗示和对话。如果这些信息都是正面的、积极的，就会不断地激励自己，奋发图强，勇于向着理想的目标登攀，从而获得成功。反之，将一败涂地。
第44节：我的心情我做主女人的心态细节（4）
无论生活多么糟糕，都要保持一种积极心态。人生中有晴天丽日，也有阴雨霏霏，有了积极心态就可以超越恐惧、自卑、胆怯、气馁；有了积极心态就不怕失败；有了积极心态就有了健康的精神与信念，就有了永远保持魅力的资本，同时积极心态给你带来的一切也将受用终身。
从现在开始，选择积极的心态：从现在开始，去爱你的工作，去爱你身边的一切；你的岁月会奏起激扬的乐章，世界也将因你而精彩！
不曾经历过挫折的人生，不算人生，挫折是人生的原色。女人的成长，通常是由许多挫折组成的。
面对挫折和逆境，女人一定要调整好自己的心态，把它看做是有益于人生的一种磨砺，乐观面对，像大诗人纪伯伦所说的那样：〃当你背对太阳时，你只会看到自己的阴影。〃
金棕榈奖只授予过一位女性，那就是在1993年，新西兰女导演简·康萍以《钢琴课》获得最佳影片奖。
简·康萍在读书期间，就无师自通地拿起摄影机，拍下了她的第一部短片《薄纸》。《薄纸》让简·康萍一下成了学校里的风云人物，也由此让产生了成为一名电影编导的梦想。
1981年，凭借着《薄纸》这部优秀的短片和简·康萍在电影编导方面的天赋，澳大利亚电影电视学院录取简·康萍。拿到电影编导专业学位后，简·康萍在澳大利亚女性电影公司开始实现自己的梦想。简·康萍最初的工作是编导电影短片。那些经过简·康萍精心制作的短片在国际电影节上大出风头。1986年戛纳电影节上，她导演的短片《剥果皮》获得金棕榈奖。
从她的第一部故事长片《甜心》开始，简·康萍每部电影里的主角几乎都是女性。作为一位冷静、细腻、个性十足的编导，简·康萍将女性的喜怒哀乐、一颦一笑真实地进行了描摹。她的影片显示了她对于女人的独特洞察，〃我感觉就像有人问我为什么讲英语一样，女演员之所以在我的影片中占主导地位，是因为我也是女人，我理解女人，我理解女人的灵魂，女人的一切，这就是我的独特洞察力〃。《甜心》是简·康萍对于女性敏锐洞察力观察的一个绝佳注解，它获得了澳洲影协最佳影片、最佳导演和最佳女主角等大奖。
在充满谎言与虚伪的成人世界里，简·康萍自打懂事那天起就一直在努力保持真我，保持乐观。她用澄澈的目光打量这个世界，她用犀利的笔记录这个世界，她将现实素材借助电影来展现这个世界。当简·康萍登上领奖台，接受《我的同桌天使》为她赢得的威尼斯影展评审委员会特别奖时，她这样表达自己的思想：〃我讨厌虚伪，讨厌矫揉造作，讨厌伤感，我认为那些都是对真实情况的曲解。真实是解释生命神奇之处的唯一方式，如果曲解、怀疑或使之混乱一片，那么你真是对真实的背叛，我的生活缺少多愁善感，但我知道这是真实的，无论多么不容易，无论多么困难，我都要恪守真实的原则，情感与感伤是两个完全不同的事，彼此毫不相干，感伤是做作的情感表达的结果，而情感则是随故事发展而自然产生的，没有任何人为的操控。〃
每一份成功后面都会有厚重的付出，每一份收获背后都饱含着沉甸甸的汗水。艺术学院出身的简·康萍将电影编导事业作为毕生的事业来追求。她把全身心都投入到电影事业中。在业余时间里，她也喜欢边写，边画，边想，不经意里脑海中会闪现出灵感光芒。
1993年，简·康萍拍出的《钢琴课》接连获得了戛纳电影节金棕榈大奖和奥斯卡奖。但简·康萍的事业并非总是一帆风顺。1999年简·康萍推出了自己的新作《圣烟》。影迷们并没有如她期望那样接受并喜欢这部电影，相反，很多原本喜欢她作品的影迷也黯然神伤。评论家们竞相选择消极悲观的词汇来评价简·康萍和她的作品。简·康萍的亲人和朋友都担心她接受不了这样的打击，从此一蹶不振。然而，简·康萍没有被流言蜚语压倒，她淡然地直面媒体：〃坦白地说，我认为很多人都比我更有天赋。我的优势在于我无所畏惧。我不是偏执狂，每当我想起我正做着让自己感觉轻松的事，我会不自觉地感到很兴奋，这是一种巨大的自由。我见过一些人被恐惧吓得裹足不前，当然，在生活的某些领域，我也会遇到同样的情况，我的电影开始放映时，我会感觉有些紧张，但拍电影时，我有太多太多的乐趣，这是属于我的游戏。〃
第45节：我的心情我做主女人的心态细节（5）
简·康萍就是这样一个演绎着爱和坚强的女人。
人生，是注定了要去承受很多的痛苦和挑战的。成功的彼岸没有男女之分，女人也可以在波涛汹涌的海面上航行，那此起彼伏的冲击不是苦难，而是一种快乐。
如果别人能将你的财�
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