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太阳照耀着我们__乐百氏沉浮录-第9部分
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“你听着，你现在最关键的问题是要真的学厨师，背菜谱”她大声呼叫，把我的思路给拉回到现实中来，可是我哪里有时间去学做菜阿，翻翻放在床头的菜谱，头都大了，这可比财务和企业管理难多了。
1999年1月初的一天，何总兴匆匆地来找我“艾姐，走，我带你去看一个地方。”我还有彭总都坐上他的车，在镇上左转右转，来到一条小河的边上，一条看上去很古旧，普通的街道，仅仅能行驶一辆车的宽度，街道两边是年代久远的旧建筑，南方小城镇常见的铁皮盖的小厂房，鳞次栉比。
“下车吧，到了”大铁门被人从里面打开，何总边说边微笑着向车外的保安打招呼，车直接开进院内，在中间一个直径约三米的大花坛前转了个圈停下来。
院子看起来不过600多平方米，左边是个每层约40多平方米的三层红砖小楼，正面是向后延伸的一大片银灰色锌铁皮盖的车间估计3000平方米，院子中间就是那个鲜艳夺目、郁郁葱葱的花坛，里面鲜花围绕着一棵高大的梧桐树，枝繁叶茂，灿烂的冬阳照耀着她，抬头往上望去，仿佛每一片树叶，每一寸树杆枝节，都在阳光下散发着盎然的生机，高高的树尖远远超越了车间屋顶。
我们三个人直接上了2楼，只有一间办公室，推开门，正面墙上公公正正地敬着关公财神爷！何总点燃三枝香，我和彭总跟随，每人手里三枝香，默默地站在财神爷前祈祷、期望和尊敬。彭总告诉我，财神爷前的水果糕点供品，还有不断的香火，都是何总的母亲每天来敬拜的。乐百氏就是在这里起家发家的。
办公室里三套很旧很小的办公桌椅，搽洗的非常干净整洁，好象主人依然在这里办公，从来没有离开过。他们用手摸着那些熟悉的桌椅板凳，告诉我，谁坐在哪个位置，谁老是爱发脾气。
何总说“那个时候彭总还没有结婚，一点都不温柔，会用土话骂人，艾姐，你信不信？”
“谁说我骂人，你那个时候脾气才大呢……”彭总和他又逗起嘴来，笑的弯了我的腰。
“办公司的时候，我第一个孩子很小，家里生活很困难，香港的姑妈回来看我们，会带衣服、大米和食油、还有一种酸奶给孩子喝，每次我们都盼着姑妈什么时候再回来小榄”
广东这一带不少家庭都有香港亲戚，很多中小城镇的女人嫁到香港，也有不少人偷渡到香港，并获得港英政府大赦，成为名正言顺的香港公民。每次回老家总是大包小包把生活必需品带回来接济亲朋好友，物质极度匮乏的我们，多么向往香港的繁华，在那个资本主义腐朽的世界里，人们起码能吃饱穿暖，还有那么多各个国家的奇特食品和饮料，香港人总会拿出来向穷亲戚们炫耀“看这是可口可乐！这是维维酸奶！”
“其实，把公职辞了借钱办公司，就是想赚钱，给孩子们买吃的”那时候，何总在小榄镇上做国营的副厂长，彭总在镇国营企业做会计主管，在人们眼里这铁饭碗令人羡慕呢，他们如果一直这样干下去，也许也会官运不错？是的，我肯定他们干什么都会成功。
6 小奶瓶鱼贯掉入
到车间一看在做酸奶，遍地都是水，工人穿着水靴将刚刚灌注好的小瓶的乐百氏酸奶一筐筐地放到大水池里降温，腾腾的热气中再往里走，是个小型的灌注生产线，尖嘴的灌头，有节奏地一下一下地将白色的奶液注入下面排好队的小塑料奶瓶，很快转一圈，密封加实，盖好盖子的小奶瓶鱼贯掉入地上大筐里。工人们脸上洋溢着热情，我问他们一个月能赚多少工资？一个个笑着走开不回答。
何总把我介绍给车间主任，小伙子年轻干练，告诉我“工人是按记件算工资的，多劳多得，一般都有1000多元，旺季的时候能做到23千呢。”这在1998年是相当不错的收入。
从车间出来在院子里，何总围着花坛转了一圈，车间主任“您放心，我每天都浇水，这梧桐树长的好着呢。”这是风水树，何总说“这树真的很奇怪，如果它长的特别茂盛，那生意就特别好，有时候树出现枯黄的样子，那销售就下降，不由得你不信风水！乐百氏公司的销售额过百万、千万、过亿元都是在这里庆祝的！”
我相信风水，因为这里让人感觉很自然、很滋润、很舒服！“花多少钱买的这方宝地阿？”“是租的，人家不肯卖。”彭总说如果能买到这块地就好了，她说这条小街出了不少大企业呢。
后来乐百氏在小榄沙口开发区购买土地，新建了面积很大、技术先进的酸奶车间。这里的老式的车间，如果改造设备，可地不是自己的，不定人家什么时候要收回不出租了怎么办？
1999年9月，乐百氏管理总部要搬迁到广州市，为了降低租赁费用，有人提议退租，把里面的旧机器设备处理掉。我听说此事，马上跑去找彭总“不能退租，发家的地方一定要留着，花点钱值得，千万不能退。”这回是他们笑我“你也迷信风水？”其实大家都想到一块了，不能把风水宝地退了。
再后来，2000年乐百氏大桶水公司成立，何总批准就在那里建立第一个大桶水厂。真不愧是乐百氏的风水宝地，它又让大桶水厂风生水起财源茂盛。我将这块地给他们免费使用半年后，租金转由大桶水公司负责。从那时起乐百氏大桶水就一直畅销到现在。
何总就出生在美丽的小榄，他在这里读书工作、成家创业。依山傍水的古街小巷，绿叶避荫的花丛中，小鸟和蝴碟蜻蜓比翼嘻戏，石桥下小溪的水潺潺流过，蜿蜒转折将很多条小街连接，人们洗衣做饭都在这门前的小河里取水，谁家制作的食物最香，闻着水和空气流动过来的味道，就能知道。
我猜想，他在糕饼店里长大，能把食物做的比别人家的又好又香准是他儿时的梦想吧。童年让其他孩子们羡慕，作为世家的长子，他的生活中一开始就充满了担当。从15岁开始接受父亲传达的责任感，辍学，打理自己的生意。
16岁初恋的可人儿__宝仪改变了他，他做过农民、售货员、教师、镇的团委书记，担任过镇制药厂副厂长。
28岁便辞去铁饭碗，发现酸奶必定在中国流行，对！办公司，比父亲的小商店大一万万倍！让宝仪这个千辛万苦追来的如精灵般聪明伶俐的女人为我骄傲！书包 网 。 。。 想看书来
7 先爱上产品再开公司
“何总，我发现你很爱酸奶”每次去他办公室都会发现新品种的酸奶，他们几个老板对酸奶情有独衷几乎到了疯狂的程度，我每次去就爱看那些样品，各个国家的标着各种不同类型图案和文字说明的酸奶最让我留恋，有时候真想偷偷地拿走几个，因为我知道问他要，他绝对不会给我，好不容易从国外市场带回来做研究和创作灵感的宝贝，怎么能送给我呢，那些日子经常和他在一起，他的故事记在了我心里。。。。。。
1989年，他发现广州有人在卖一种叫“乐百氏”的酸奶，很受小孩子欢迎，和香港姑妈带回来的酸奶味道一样。他去找到“广州乐百氏实业公司”老板方实，成为他的经销商，在政府支持下，五个年轻人自筹股本加上广州的方实，三方合伙办起了“中山乐百氏保健品有限公司”，自己生产和销售，每个月支付乐百氏品牌租赁费。1997年何总干脆就将原来的乐百氏酸奶公司和商标所有权全部买下，独家生产经营乐百氏酸奶。他告诉我，当年在广州珠岛宾馆签约后，方实将签字的钢笔狠狠的扔进了滔滔不绝的珠江。如此看来这个事件从一开始就注定要发生浪淘尽千古风云人物的故事。
这证明了一个真理：创业，先爱上这个产品，再开办生产这个产品的公司，那成功的机率几乎高达90％以上。同理，我们打工的要想在公司干出业绩，就要象老板那样爱上公司的产品，从而爱上公司。
经过10年的打拼，1999年公司已经庞大到三个月也走不完它分布于全国的工厂和销售机构， 尽管有一个专业技术团队和著名的学院联合，在最先进的实验室里，为公司绞尽脑汁的创新口味，何总还是坚持品尝每一款新品，还带回家里给他的一对儿女、太太、母亲、还有掉光了牙的老奶奶品尝，她们的意见往往是他决策的原动力。
他常常跑到遍布全国主要消费城镇，那些大大小小的店铺，假装是过路人，买一瓶自己的产品边喝边询问小老板哪一种产品好卖？问旁边顾客喜欢什么口味？“作为食品饮料公司的老板，我要做的是走到市场，了解顾客的口腹之味，而不是坐在大厦里指手画脚！”
多年过去，他正当年就已经取得了很多成就，也放弃了很多，一切回头来看，甜酸苦辣皆有。在他的眼睛和大脑里，食品饮料是一种精神，不仅是来自复合出完美的口味、大批量生产、运送到中国每个角落，而是承托着一个梦想“美好生活从今日开始”，为恋人、爱人、亲人和每个节日的朋友们儿童们，装点口腹之甜蜜，相识的和不相识的人，喝乐百氏产品就知道他，成就了他的名誉和利益。
“还有我最爱吃的是我母亲用新鲜菠箩做的面包！”何总说这话的时候，眼睛望着我很真挚，我相信他，当然了，哪个孩子不爱母亲制作的食物？我沾他的光，常在办公室里吃他拿来的热乎乎金黄色的菠箩包，真的比香港庙街备受推宠的茶餐厅的菠箩包好吃10倍。与何总一起吃菠箩包，狼吞虎咽，一口气喝光杯子里的茶水，说不出的心满意足。
下班了，他走出电梯，宝仪昨晚生气了，今天早上离开家的时候，她没有和他说话，脸上一点笑容都没有。他想着就走到了停车场，刚想拉开车门，手机响，“妈，什么事情？”
“你奶奶让你回来一趟，回来吃晚饭吧”
“那宝仪和孩子们呢？”
“都在这里，过来吧，你们昨晚吵架了？”母亲压低声音问他，他说没事，他是老大，不能让母亲和奶奶操心。
晚上，他躺在床上翻书等着她，沐浴后的她穿着睡衣从浴室出来，看都不看他一眼就走到孩子们的房间，帮他们盖好被子，关上床头灯，然后到客厅卷缩在沙发上看电视，看的是什么内容？她哪里看的进“这个阿权变了，变的冷漠，不再关心我，回到家里都不和我谈心了，这样下去还有什么意思？！”眼泪悄悄地顺着脸庞一滴滴，滴在地板上。。。。。。。
他告诉我，太太说他变了，其实他自己也不知道，在这10年的成功里是否还有神秘的人给他指引？他还爱这个和他青梅竹马的女人吗？
而现实中我看到的却是一个执着地用生命去爱那个属于他的女人和家庭，他也把乐百氏当作自己的宝贝儿子，一手把他拉扯大，爱的有多深，有多舍不得阿？！
作者题外话：我来给你们讲讲酸奶的故事：20世纪初期，俄国科学家伊缅奇尼科夫专门研究人类长寿问题时，来到保加利亚调查，发现每千名死者中有四名是百岁以上去世的，这些高龄人生前都爱喝酸奶。原来酸奶中有一种能有效消灭大肠内的腐烂细菌的杆菌，并将它命名为“保加利亚乳酸杆菌”。这消息为西班牙商人伊萨克卡拉索得知，他便立即在西班牙开办了世界上第一家制作乳酸奶的工厂，开始时只不过将酸奶当作药品在药房出售；二次世界大战后卡拉索又到美国建立了一家酸奶工厂；1929年卡拉索的儿子在法国开办工厂将酸奶推入市场。二十世纪六十年代，超市出现和技术进步，为工业化制造食品饮料带来大发展，酸奶风靡世界是近3040年的事情。 。 。。 想看书来
8 可怕的塑料瓶
有一天，为了搞清生产流程，从而改进成本核算，成本科袁科长带我去到一个很大的锌铁皮盖的棚子，这里王总从来没有带我来过，为什么？
在里面我能感觉从破烂的窗户里刮进来的风，从铁皮屋顶的缝隙中撒下来的阳光，简陋的车间里，几百个工人在忙自己的活，谁也顾不上抬起头来看我们，显然他们是典型的农民，早上刚刚放下田里的活，洗洗脚上的泥，带上饭和水，就急急忙忙地赶到工厂上班了。
车间里整齐的排成两大长排的不知道是那里出产的机器，我估计足足有100台，机器不大，每台3个人负责，一个人负责操作机器，一个人把一筐塑料碎粒倒进机器的漏斗里，第三个人就把机器吹出来的小酸奶瓶子装在好象装化肥的那种纤维袋子里，在上面还用黑墨笔写上数字。
巨大的轰鸣声将我吸引，袁说那是废塑料瓶的粉碎房，我执意要看，推开门，两台大机器的上面，有桥梯，好象是在房顶上有人在倒下瓶子，机器一下子就吞进瓶子，发出疯狂的诅嚼声，再从下面的褐色大口吐出塑料粒子，两个很壮实的工人，一个在看管机器，一个在用铲子将已经粉碎的塑料铲进筐里。
在酸奶发酵和灌注车间，车间主任走过来向我们介绍酸奶制作的简易流程：
（1）瓶子消毒灭菌。
（2）牛奶灭菌。把鲜牛奶（实际上大部分是将中外奶粉混合，开水冲调和搅拌）装入加热罐，并加入10—12％的白糖，在85—90℃下灭菌30分钟或用其它方法灭菌。无论采用哪种方法以不破坏牛奶原有营养成分为佳，灭菌后冷却。在灭菌前或灭菌过程中最好除去上层油脂，使牛奶脱脂。
（3）接种。把温度低于43℃的灭菌牛奶分装于灭好菌的瓶中，按牛奶2％—4％的接种量在接种室内接种并搅拌均匀，接好后立即封口，以保证乳酸发酵的厌氧条件。然后再送入0—5℃的冷藏室内进行冷藏后熟8－10小时，即可上市销售。
（4）质量标准。优质酸乳外观呈乳白色或稍带黄色，表面光滑，凝乳结实，组织细腻，质地均匀，允许有少量乳清析出，无气泡，酸甜适度，不得有辛辣味及其它异味。
制作使用的不是鲜牛奶而是奶粉。我们转到简陋的原料仓库，一包包叠放的奶粉，让我猛地一看以为是堆放着一包包的水泥。有工人将撒在地上奶粉扫起来，简单地挑挑，就又倒进一个专门装散粉的大桶里，一问这还是可以用于生产的。为了降低成本，不能全部用从新西兰进口的奶粉，会按规定的比例加入国产内蒙的低价奶粉。（我缺少技术鉴定，因此我不能说是否劣质）。
但是，酸奶设备是如此简陋，工艺流程也非常粗放，安全和卫生更谈不上，简直是非议所思，完全不符合我脑海里何总对乐百氏酸奶品牌情有独钟的传说，更不符合我对科技运用于食品工业的想象，彻底破碎了生产技术总裁王总带我看酸奶展览馆美伦美幻的影像，她象魔镜里的白色花朵一瞬间即消融了。
我去问王总“为何不用鲜奶？”
“哪里来那么多奶牛？ 中国不是养牛大国，珠三角流域更缺少养牛的自然草场。”
“何况，你知道吗，鲜奶的采集、包装、运输、加工生产的工艺技术要求很高，稍微差一点就全部不合格要报废，我们的制作水平还达不到标准”他的表情很复杂，语气中有无奈的火药味，可是我当时的感觉就是觉得他没有尽全力去提高产品质量，是在片面强调低成本，高市场占用率，快速收割利润，这种战略在刚起步的中国市场经济中占据上风。
晚上，我把白天看到的都在电话里告诉了浏君，他说在外国超市都卖酸奶，工艺流程应该比中国先进很多，但是我认为家庭主妇自己做的比较安全，母亲或太太，每天早上为亲人准备好一天的饮料。我说我小时候，每次出门，背上父亲给的军用水壶总是灌的满满的开水或者是绿豆汤，那是母亲给我准备的。
生活的智慧就是正确的抉择，面对工业制作食品的快捷方便和自家制作食品的安全健康和爱，人，应该将什么放在第一位？
从那天开始，我就不喝乐百氏酸奶，乐百氏我对你又爱又怀疑。
我们公司的酸奶是风靡全国的第一名优产品，工艺生产尚且如此简陋，其他众多杂牌酸奶还能喝吗？能有安全健康的保证吗？
即使酸奶的本质是营养的，但包装物是废弃的塑料瓶，消毒能彻底吗？对人体没有毒害吗？
外国的酸奶品牌就没有食品安全的问题吗？
作者题外话：据网络搜索资料显示：美国的消费者从几百个品牌的奶制品和饮料找到食品公司注入的美味的染色剂、防腐剂，以加强和保持食品的吸引力。超市食品中大约含有二千多种不同的化学添加剂，包括"；九种乳化剂、三十一种稳定剂和增稠剂、八十五种表面活化剂、七种防结块剂，二十八种抗氧化剂，以及四十四种螯合剂。
各种媒体披露：近年，诸多的添加剂都被证明对人体有害，造成肺癌、乳腺癌等重病，还会影响男性荷尔蒙，从而影响男性性别的繁衍。
时间变成了工业食品安全最严酷的检验师！最聪明的事后诸葛亮！
9 1999年开工大典
一九九九年春节过后，大年初八是乐百氏公司的开工大吉之日。小榄镇家家公司，户户人家，大门小门都高挂着红灯笼，贴着迎春接福的喜联，霹雳叭啦的鞭炮声、醒狮队的锣鼓声，此起彼伏。
中山市小榄镇乐百氏酸奶旧厂，何总和他的四位创业者，面对当年起家时他们请回来的关公神象，将手中的三支香高高举过头顶，“关公神仙，请您保佑乐百氏今年的业绩再上一层楼！”弯腰，郑重地拜三拜。随后是乐百氏部门总监以上职务的高管，分批进入这间小小的办公室，人人都如此虔诚地祈求神仙保佑，这些管理精英最大的心愿是希望公司业绩好，那老板就能给自己多加工资多发奖金了。然后在这里或者在广州市买房子，把太太孩子迁过来，一家人过上安稳的幸福生活。在他们的思维里，跟对了老板就走对了人生，就象我们的父母跟着党干一辈子革命，有谁后悔过？
一辆辆小车和面包车随后都驶出旧厂，开回位于小榄开发区的新厂，正式的开工典礼在哪里举行。
新厂区的大门口和围墙的四个角落都供着烧乳猪、生菜芹菜葱和点心等供品，有几个女工专心致志地在烧香。四乡八镇最威风凛凛的醒狮队已经来了，广场上很多员工在围观，舞狮的人，白上衣黑裤子，系着红腰带，把金黄色的龙衣顶在自己头上，龙头卷起一阵风，一跃上了高镫，锣鼓喧天，杨总把生菜挑到大门的最上方，引着龙头多翻几个跟头，一冲而上抢了生菜，殊不知那生菜就是“生财”的意思，菜里面捆着个大大的红包！
年终双薪和月奖金已经在春节放假前全部发过了（只余下过年后，年终结算后给经销商和销售部计算提成了），98年不错，大部分人比在国营企业丰盛的多。我虽然才去工作3个多月，因为解决了固定资产的老大难问题，老板对我格外重奖。
五位老板站在办公大楼下的大门前，开始发“利是”，就是开工红包，见者有份，人人有份，拆开一看十元崭新的人民币，十全十美的好日子，人人都欢声笑语，双手抱拳“恭喜发财！”“恭喜发财！”
10点之后要红包的游戏转到了各个部门的办公室，一伙又一伙的人都来向主管们要红包。我准备的100封红包（每封10元）很快就发完了，还不断地有人来向我要，这些人我根本不认识，一问好多是车间的、仓库的、行政部等等其他部门的同事，我努力提醒自己要一视同仁，可是，我没有零钱也没有红包来包了，怎么办？
只好赶紧去找资金科长华姐，她还有些零钱和空红包，叫来惠芳帮忙，我们三个就在彭总的办公室包起来，一边包一边就发出去了，哈哈，我工作20多年，从没有见过哪家公司的员工这样要红包的，无所顾忌，积极主动，那简直就象是冲锋陷阵。结算一下，我发了3000元，这还是计划控制着发呢，否则不知道还要发多少钱出去？
惠芳说“杨总都不包红包了，忙不过来，直接将一大包零钱放在桌上，来拜年的人，只能闭着眼睛抓一个！”笑的我连说这个办法好，明年，华姐，你帮我早些准备1分、2分、5分、1毛、五角的散钱，我就看多少人来抓？哎，刚才杨总给我个大红包，打开来看看，哇，200元，比王总给的超出100元！ 哈哈。。。。。。她们两人嫉妒了“杨总王总给你红包？还没有给我们红包呢，等会去问他们要！”
彭总上楼来了，看我们在她办公室里忙活着包红包发红包，她从自己的手提袋里拿出红包给我们“来，一人一封大红包，要好好干阿”，“哇，1000元！当然，这还用说，我们一定好好干，谢谢老板”她这人很豪爽，没有几个女人象她这样讲义气的。
公司在小榄酒店举办开年饭，几千人的宴席，真气派。人们轮番来敬酒，我就轮番地回敬可乐，“财务总部的主管一定要吃猪手”何总夹起一块大猪脚往我碗里放，结果，其他部门有样学样，干脆就将整碗的发菜炖猪手搬到财务部的这几个餐桌上，我碗里�
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