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重生之超级食神-第228部分
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第507章 烧马铃薯vs红烧土豆
听到三位评委的评判，站在评委席前方的玛利亚。卡拉斯愣了半响，显然没有想到自己会输的这么直接，三个评委完全都是毫无犹豫的就选择了田小杜，这让她感觉十分的受伤，那张原本带着几分风。骚的脸庞顿时就冷了下来，咬了咬嘴唇，看向田小杜的眼神仿佛下一刻就要冲上去跟田小杜进行撕扯。
田小杜平日里在厨房内也算有些威望，不过面对女人他天生气短，见状下意识的后退了几步，脸上有些不自然的笑了笑。
这边叶垂等人已经赶了过来，董悠悠跟唐珊珊几个女孩平日里对田小杜总是嘲笑取乐，但那毕竟只是玩笑，心里还是把田小杜当一家人的，现在看到玛利亚。卡拉斯一副准备上来撕。逼的样子，别人先不说，唐珊珊跟董悠悠两姑娘立刻就先站在了田小杜的面前。
玛利亚的看着两个完全不比自己差一点的漂亮女孩子为田小杜出头，气焰顿时就熄灭了下去，口中冷哼了一声，又狠狠的瞪了那三个评委一眼，没趣的转身走开了。
她这超级厨师大赛算是结束了。
田小杜这边看着站在面前的两个女孩，眼神微微变了变，有些感激。
董悠悠回过头来，笑嘻嘻的拍了拍田小杜的肩膀：“死胖子回头可别忘了报答我们，这几天在小岛上的消费你包了得了，我们两个给你做保镖，哪个漂亮女生过来欺负你我们帮你撑面子。”
田小杜原本感激的面孔直接就变白眼了，他是多有能耐还能接二连三的招漂亮女声来欺负他？
欺负他最惨的漂亮女生估计就是眼前这二位了。
田小杜的比赛结束，玛利亚。卡拉斯差点发飙也只是一个小插曲，如今临近中午，一伙人准备好地方吃饭去。
他们离开六号考场，走在娱乐小镇内寻找吃饭的地方，叶垂正一手拉着林薇一手拉着王诗雨四处打量着。突然听到有人喊自己的名字，转头看去，却发现是一个陌生人，站在他身边的秦一月低声提醒他道：“这人是陆三金，井家楼的主厨。”
“是他？”叶垂一愣，隐约记得这个名字，他好像第一场比赛就是跟曼尼。普利奇特比的？似乎在叶垂比赛的同时，他跟陆三金的比赛也正在进行，现在比赛已经结束了，结果……似乎也不用多想。
看着陆三金走到面前。叶垂笑着问候：“陆师傅，你好。”
“叶师傅。”陆三金笑着点了点头，“看你的样子应该是已经赢下了比赛吧？唉，我就惨了，第一场就碰到了曼尼。普利奇特，输的很彻底。”
叶垂有些不知道该怎么去安慰他。
陆三金倒是很洒脱：“你们这是要去吃午饭？那我们一起去吧。”
“那好，我也正想听陆师傅讲一讲比赛的事情。”叶垂心中一动，也笑着说道。
接着他们这一大帮子人就找了一个餐厅，要了一个大包厢进去用餐。说起来包厢这种饭店设定只有亚洲这边的饭店餐厅才会有，但很显然娱乐小镇这里的饭店都是中西结合的，虽然掌柜的是一个黑人，但说了一口流利的汉语。给他们麻溜的安排了套间。
陆三金这边将上午比赛的情况说了一遍，说到自己精心准备的玉米炖排骨，竟然还比不上曼尼做的玉米片，忍不住有些唉声叹气。随后又意味深长的对叶垂说：“叶师傅，这比赛就看你的了，你可一定要赢啊。”
“我不会辜负你的嘱托的。”叶垂也郑重表示。这次参加超级厨师大赛，他就是冲着最后的冠军来的。
陆三金是准备下午就离开小岛的，所以午饭跟叶垂田小杜秦一月喝了几杯，微醉的回去了自己下榻的酒店。
叶垂这边的气氛也都变得有些低落了起来，原本董悠悠跟唐珊珊说好了下午到海滩去玩的，仿佛也突然没有了兴趣。
在回去酒店的时候，韩雨堰拿出那张对战表格：“明天就是董倩姐的比赛，比赛在下午进行，对方是一个叫做多戈的美国厨师，而且对方还是九星级的厨师，好像很厉害的。”
“那个人有多厉害啊？”董悠悠有些担心。
“关于那个多戈我已经问过爷爷了，爷爷说……”韩雨堰自认自己在众人中是实力最差的一个，肯定在厨师大赛中走不远，所以她准备做好各种后备工作，从韩老那边调查众人即将要面对的对手，此时她继续解释道，“董倩姐的对手多戈是一个曾经挑战过戈登。拉姆齐的人，我还找戈登询问过，他也说过了多戈的实力很强，是当初的厨神候选人之一，唯一的缺点就是这个人有些贪食，这两年体重更是飙到了三百斤，严重的影响的厨艺的发挥……但他的实力依然不容小看。”
“董倩，你跟这个多戈商量要做的食物是土豆？”叶垂想到这一点就笑着问。
董倩点了点头：“那个胖子要做烤马铃薯，我准备做红烧土豆。”
“这样吧，从现在到明天，我们都来帮你来完善这道菜，饭店那边就有厨房可以用，你做这道菜给我们品尝，看其中是否有什么缺陷的地方。”叶垂考虑了一下说道。
董倩有些犹豫，并不太喜欢这种被人帮忙的感觉，但她也明白对手很强大，想要在超级厨师大赛上面走下去，这些都是不可缺少的，况且大家也都是好心，于是她就点了点头：“那好吧，谢谢你们了。”
“这是我们应该的。”其他人也都纷纷说道。
于是，这一天下午到第二天的下午比赛前，叶垂等人就都是在董倩的红烧土豆味道中度过的。
红烧是华夏川菜中一种重要的烹饪手法，最著名的莫过于红烧肉了，此外还有红烧鱼、红烧茄子等等做法，红烧土豆则是一种红烧菜的异类做法，但也算是一道华夏名菜，这种菜的做法多种多样，口味也十分多变，经过这一天的忙碌，叶垂帮董倩确定了最完美的红烧土豆的做法，让这场厨艺比试的胜率更高了。
董倩跟多戈的这一场比试，赛场位于七号赛场。
不知道是否是因为多戈的名气，七号赛场围观的人并不少，许多美国游客都在为多戈打气。
多戈是一个四十多岁的中年那人，长得的确很胖，偏偏脖子下面还骚包的系着一个领结，穿着件白衬衫，骤然一看倒是有几分冷峻的气息，当然更多的还是滑稽。
他跟董倩在赛场外面碰面后，立刻就满脸欢笑的凑了过来：“董小姐，我们又见面了，等会比赛结束可否请你去喝一杯呢？”
“死胖子，胖成这种样子也好一起跟美女搭讪。”听到多戈的话，董悠悠立刻就不高兴了，那是咬牙切齿的低声说道。
这话田小杜就不乐意听了：“胖子怎么了就不能跟美女搭讪了……”
接触到董悠悠不爽的眼神，田小杜干脆的把剩下的话都咽了下去。
这边董倩对于多戈的邀请，脸上保持一副冷漠的神情，淡淡的说了一句话，直接就让多戈试图搭讪的打算被丢到了九霄云外——董倩对多戈说：“对不起，我是拉拉。”
多戈当即就直接惊呆了。
两人进入赛场，双方的比拼很快就开始了。
多戈要做的烤马铃薯，选用的马铃薯或者说土豆，是那种个头很小的土豆，土豆进行了清洗后，并不用剥皮，直接就可以进行烹饪。
烤马铃薯需要用到的厨具并不多，但有两样是最不可或缺的，那就是烤箱还有锡纸。
清洗后的马铃薯，要用餐叉细心的在马铃薯上面扎一些小口，这是为了烤马铃薯的时候土豆会冒泡爆炸，同时，这样做也可以让土豆更加容易熟透。
将土豆包裹在锡纸中，并且在土豆的表面抹上一些橄榄油，放入烤箱。
烤箱也要先经过一百七十五度预热，在烤土豆开始之后，时间要持续至少四十五分钟，具体的时间是要靠厨师进行进行拿捏的，而这段时间多戈就又开始熟练的调配其他的调料和配菜。
在多戈开始烹饪的时候，董倩也同时开始了制作红烧土豆。
她选用的是大个的土豆，洗净剥皮后，将土豆切成块状，放在水中稍微腌制一会，洗去土豆表面的淀粉，同时还要切好姜蒜葱花，这个时候还有最不能少的一样东西，那就是五花肉切成的碎丁。
这是叶垂在考虑了之后建议董倩加入的东西，可以提味，同样也让这道菜增加红烧肉的浓香。
这道菜的做法也十分简单，锅内呛油，加入八角大料，带入五花肉碎丁炒味，倒入清汤，放入土豆块炖煮。
同时还要另起一锅稍微点入一点油，然后放入两块冰糖——这是最红烧最重要的炒糖色。
当土豆块的锅内大火收汁之后，将炒好的糖色倒入国内，再放入盐和味精，稍微滴入一些老抽提味提色，这道菜红烧土豆就算大功告成了。（未完待续。。）
第508章 玉子烧vs宫廷鸡蛋羹
一道烤马铃薯和一道红烧土豆被同时端上了评委席，从卖相上看，红杀土豆有着靓丽的色泽，配合着几点绿色的香芹和香菜，红红绿绿，外表十分美味，而烤马铃薯就要差了许多，那道菜整体呈现出一种乳黄色，虽然不是那种一看就让人失去食欲的菜色，但从感官上就不如红烧土豆来的美味。
超级厨师大赛的评委设定的十分公正，同一系的厨师都会找同一系的美食家，如果是不同系的，那会邀请其他系的美食家进行品鉴。
此时帮多戈董倩做评判的，就是两个日本美食家以及一个东南亚的美食家。
这三个美食家所属的菜系中都没有烤马铃薯或者红烧土豆这两道菜，这可以保证评判的公正性。
三位美食家都是那种看起来有些古板的老人，相互之间似乎也没什么交流，他们依次品尝了两道美食，脸上甚至也看不到什么表情。
场外叶垂这边，都有些担心，董悠悠更是紧张的注视着三个评委的表情，仿佛大气都不敢出了，手里更是紧紧的抓着田小杜的胳膊——从田小杜憋红的脸庞上就完全可以体现出董悠悠现在的心境，不过看在她这么紧张的份上，田小杜还是选择忍了……
“姐姐做的菜外表这么好，这一场比赛一定是姐姐胜利吧，对不对？”董倩转头看向叶垂，寻求叶垂的意见。
“这个不好说，两人的菜品从卖相上你姐姐更上一层，不过从口味上……我感觉那道烤马铃薯可能要更胜一筹，那道菜很不简单，董倩跟他胜负是五五开的。”叶垂沉声说道。
那道烤马铃薯程序上并没有多少出众的地方，似乎跟普通人制作烤马铃薯没有多少区别，可叶垂刚刚却清楚的看到，多戈在完成了马铃薯的烤熟后。用厨刀细细的在马铃薯上面切除了一道道的纹路——那个时候马铃薯已经熟透，马铃薯的质地很难保持稳定，也就很难切出细密的刀纹，但多戈出手很快，刀工也十分了得，极短的时间内就切出了数刀。
而且在切的时候，他的刀还抹上了一些调料，让那种调料的味道深入到马铃薯的内部，切完之后，马铃薯的外表甚至依然还保持着原本的形体。这就让马铃薯的口感在酥软之上又多了一种层次感，烤马铃薯最困难的一点也就是入味，在他的手中也迎刃而解。
虽然董倩的红烧土豆也有许多可取之处，但以叶垂的判断，口味上已经逊了多戈的烤马铃薯一头。
三位美食家已经品尝结束。
赛场的主持人用英语询问三人对两道菜的看法，第一个日本美食家没有多少犹豫，便伸手指了指多戈。
他选择多戈！
田小杜的脸突然就更加红了……
幸好的是，第二位泰国美食家在思考了一番后，选择了董倩：“其实泰国菜中也有烤土豆这种做法的。不过董倩师傅的红烧土豆让我尝到了土豆全新的味道，所以我认为董倩师傅的这道菜获得优胜。”
现在是一比一，董倩跟多戈两人最终谁能获胜，就看那第三位美食家的判断了。
那是一位日本美食家。身上还骚包的穿着一身和服，他双手抱胸，足足沉默了将近一分钟，这才用生硬的日式英语说道：“董厨师和多戈厨师的菜都十分迷人。不过从口味上我认为多戈厨师的这道烤马铃薯更胜一筹，但卖相上来看董厨师的菜更胜一筹，这让我很难进行选择……唉。既然这是厨师大赛，那就要以口味为准，所以，我选择多戈厨师获胜。”
随着这个日本美食家的话，旁边给多戈打气的那些围观群众立刻就爆发出了一阵欢呼声，叶垂这边则都是有些愁云惨淡——田小杜的脸庞更是已经涨红的跟一个苹果死的了，胳膊估计都快要被董悠悠抓下来一块肉了。
董倩在厨师大赛的第一场就输了！
听到这个结果的董倩微微愣了片刻，随后脸上浮现出一丝洒脱的微笑，跟多戈握了握手，又接收了那个主持人的几句问候，便下了赛场。
叶垂这伙人中，第一个淘汰出局的选手就是董倩。
因为董倩的失败，接下来一直到晚上，叶垂这伙人的兴趣仿佛都一直不太高，几个女孩子陪着董倩到沙滩上散心，董悠悠甚至还因为这个哭了出来，倒是董倩看得很开，超级厨师大赛上面卧虎藏龙，她已经有了足够的心理准备。
当看到韩雨堰一直陪在身边的时候，董倩还笑着跟韩姐姐说：“你还是赶紧去准备明天上午的比赛吧。”
“算了算了，你都输了我肯定也赢不了。”韩雨堰仿佛早已经看透了一切，“这场比赛我肯定会输的。”
她说的这么洒脱，俨然是已经放弃了这场比赛的样子。
董悠悠跟唐珊珊等几个女孩子知道这姐姐除了鸡蛋什么也不会做，一个个的想了想后，就都黯然的拍了拍韩雨堰的肩膀，那样子倒仿佛是韩姐姐真的已经输了比赛她们在安慰了……
然而，到了第二天韩雨堰跟半田仙的比赛结果出来，却是彻底让众人大吃了一惊。
“我认为这道宫廷鸡蛋羹更加美味！”
“我也更加喜欢这道宫廷鸡蛋羹！”
“这道宫廷鸡蛋羹绝对毫无争议的获胜。”
三个评委在品尝了半田仙的玉子烧以及韩雨堰的宫廷鸡蛋羹之后，竟然是一边倒的就选择了韩姐姐获胜。
听到这个结果，几乎惊呆了一众小伙伴的眼睛。
最惊讶的大概还要输韩雨堰自己了，这姐姐伸手指着自己：“唉？我赢了？”
韩雨堰的宫廷鸡蛋羹，做法是受到叶垂的指点，原料除了鸡蛋之外，还有豆腐和牛肉抹。
豆腐只需要半块，切成薄片，正反两面都抹上一些盐，腌制十分钟入味，蒸鸡蛋羹的碗内面要抹上一层薄薄的花生油，放入豆腐，然后将打碎了的鸡蛋倒入其中，再加上等量的水，随后放入蒸锅。
**蛋羹实际上用微波炉就可以了，但韩雨堰却选择用最原始的蒸锅，这样整出来的蛋羹才是最地道的。
将蒸锅内的水烧开，然后转中火，水蒸大约十八分钟。
判断鸡蛋羹有没有熟透也十分简单，用竹签插入鸡蛋羹内，看看有没有水流出来，如果没有水从蛋羹下流出来，那就证明鸡蛋羹已经蒸熟了。
这个时候另起一锅，倒入少量的油，下肉末翻炒，在加入姜片和葱白炒出香味，最后放入少量的料酒和酱油翻炒，将牛肉末炒成一个个的小小肉球，这个时候再将炒好的牛肉末匀均的撒到鸡蛋羹上面。
白色的质地配上微红的牛肉粒，再点缀上几朵香菜，一道宫廷豆腐羹就这样完成了。
做法很简单，但鸡蛋要怎么打碎，牛肉末要怎么翻炒，这些却都是这道菜的要点，稍微有一些差池，在那些专业的美食家口中，味道就可能天差之别。
至于半田仙的那道玉子烧，做法同样十分简单。
鸡蛋打碎，导入一些日式高汤，调入盐和味精，半田仙还在蛋液中加入了一些切碎的葱花，让玉子烧的味道多了一股葱香味，做玉子烧的锅是四方的平底锅，国内的倒入一点油，等烧开后撒入蛋液，让蛋液在平底锅内舒展开来，等蛋液逐渐凝聚，用铲勺一点一点的将蛋液卷起来。
这个动作要求很高，不能破坏蛋卷的完整度，同时也要把握好火候，蛋饼并没有反面，一面是凝固的，一面是液体状态，当蛋液卷起来的时候，液体的蛋液刚好可以发挥粘贴剂的效果，令整个蛋卷形成一种有层次的整体，并且并不会令蛋卷有任何烧糊的地方。
做好的蛋卷还要切成均匀的大小，放入盘中。
此外还需要其他的几种配菜，比如烤香肠。
香肠用小红香肠，将香肠的一段米字形切开，倒入放了少许油的平底锅内，香肠受热，一段的就会裂开，形成香肠章鱼，跟玉子烧放入一起，再加入一些日式腌菜，一盘色香味俱全的玉子烧就完成了。
整盘玉子烧仿佛带着特有的日式小清新，让这道菜看起来精致而不失典雅。
从外貌上来看，跟韩雨堰的宫廷鸡蛋羹似乎不分上下。
不过叶垂这边都已经知道，那位半田仙来历十分不凡，她本身是日本半天料理的当代掌舵人，年纪虽然很小，但已经拥有五纹厨师的头衔——按照国际的星级评定，这已经是七星级的厨师，属于那种少有的厨艺天才，在这样的厨艺大赛中，各种厨师天才肯定是最不少见的。
在日本境内她的名气也十分之大，所以叶垂这边都对韩雨堰能够赢下这场比赛没有多少信心，就算是叶垂，也没有多少期待。
然而，结果却是令人跌破眼镜，韩姐姐的这一道鸡蛋羹竟然压倒性的拿到了胜利……
只能说韩姐姐的炒蛋西施名号真是名副其实啊，只要是**蛋菜肴，就没有无往不利的。
仔细详细，曼尼。普利奇特也都折在了她的黯然**饭上……（未完待续。。）
第509章 九层鸡塔vs辣子鸡
半田仙是一个看起来仿佛带着几分仙气的日本女孩，有种不食人间烟火的气质，她身上穿着日式和服，却绝没有任何一点给人不恰当的感觉。
输掉了比赛后，她微微愣了一下，随后便笑着走到韩雨堰的面前，用流利的英语说道：“韩厨师，没想到你的厨艺这么厉害，我甘拜下风，等以后有机会我一定要到华夏亲自去拜访你。”
“啊？好啊，有机会我也会去你们那里拜访你的。”韩姐姐现在脑袋都还在晕着，董倩昨天的第一场比赛就输了，所以她今天压根就没想过自己还能过关，自己跟董倩的差距她心里是再清楚不过，这比赛自己都能赢，那真是见鬼了……
场下观看的叶垂一伙人也都纷纷惊呆了，董悠悠一脸诧异的喊道：“这什么情况，我姐姐第一场比赛就输了，结果雨堰姐竟然顺利的获得了第一场比赛的胜利？这……到底是怎么发生的？”
其他人脸上的表情也都十分的精彩。
“那个半田仙就是一个半吊子吧？”这个时候唐珊珊开口说，“看那个半田仙的岁数，没比我们大几岁啊。”
“半田仙的水平不低，只是……”叶垂苦笑着说道，“大雨**蛋菜肴的水平太高了。”
“二师姐**蛋的水平这哪是太高啊……”安小小悠悠然的在一旁感叹道，“这简直就是突破天际了。”
从考场回到下榻酒店，一路上韩雨堰仿佛都还没有回过神来，脸上一会露出傻乐的表情一会就又露出疑惑不解的表情，走路都跟喝醉酒一样摇摇晃晃的，让同路的其他人都感觉有些汗颜，这姐姐不会直接幸福的晕倒过去吧？
这一天的时间里，韩雨堰仿佛都一直没有办法从这种辛福的感觉中解脱出来。
等到了晚上九点多钟，这两天一直都忙着做评委没有来得及会面的韩老来到了他们的住宿的酒店。很显然韩老爷子也是听说自己的孙女莫名其妙的赢得了复赛第一场比赛，特意过来祝贺的。
“呵呵，我看雨堰这就是幸运罢了，碰巧遇到对方发挥不佳，那个半田仙我很早的时候就见过，她十六岁的时候就继承半天料理，那时候我受邀请去参加她的就职典礼，当时她做了一道清蒸萝卜，口味却是十分美味，现在十几年过去。她现在的厨艺恐怕早已经登峰造极，雨堰学厨艺不过一年时间怎么也不可能是她的对手。”
韩老口中说是这么说，可实际上满脸的骄傲得意，自己的孙女竟然打败了半田仙那个少女天才，不管情况如何，这都让他老怀大慰。
叶垂笑着说道：“大雨的表现很不错，我现在倒是很期待她能够在比赛中走多远了。”
“说不定雨堰姐会直接出线进入决赛哦。”林薇这个时候插口说道。
坐在桌旁的人听到这番话，都忍不住笑了出来——这一听就是玩笑话了。
当然，后来他们回想起林薇无意中说出的这句话。就都再也笑不出来了……
“韩老，您还没吃饭吧，你等着，酒店的厨房可以随意用。我去做点饭菜来。”叶垂笑着站起来说道。
“我还留着肚子呢。”�
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